Nieuwe recepten

Matt Haley wint James Beard Humanitarian Award

Matt Haley wint James Beard Humanitarian Award


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De in Delaware gevestigde chef-kok heeft de prijs van 2014 gewonnen voor zijn uitgebreide filantropische inspanningen over de hele wereld

Chef Matt Haley heeft een groot deel van zijn culinaire carrière besteed aan liefdadigheidswerk.

Chef Matt Haley, eigenaar en exploitant van SoDel, een restaurantgroep met zeven restaurants, waaronder BlueCoast en Fish On, heeft dit jaar de James Beard Humanitarian Award gewonnen. Voor Haley draait alles om het bevorderen van onderwijs - zowel met eten als met kinderen, en staat hij in de hele voedselwereld bekend om zijn filantropische inspanningen. Hij richtte het Global Delaware Fund op om kansarme kinderen te helpen en zamelde genoeg geld in om een ​​school te bouwen in Nepal. Hij heeft ook lokaal samengewerkt met de wetgevers van Delaware om gezonder voedsel en betere landbouw naar Delaware te brengen. En net afgelopen november bezocht Haley Nicaragua om samen te werken met het Barrio Planta Project, een onderwijsinitiatief dat is opgezet om kinderen en volwassenen met een laag inkomen te helpen.

De lijst met prestaties van Haley, zowel in als buiten de keuken, gaat maar door.

"Matts inspanningen, zowel op lokale als mondiale schaal, helpen achtergestelde kinderen op te voeden en de landbouwomstandigheden in landen over de hele wereld te verbeteren", zegt Susan Ungaro, voorzitter van de James Beard Foundation. "Zijn verhaal en liefdadigheid zijn een inspiratie en we zijn verheugd om te zien wat Matt in de toekomst zal blijven doen voor de culinaire wereld."

Haley kwam zelf van bescheiden afkomst en ontdekte een passie voor eten toen hij in de dertig was tijdens een periode in een afkickkliniek. Hij leerde daar koken als een beroepsvaardigheid en begon de culinaire ladder van succes te beklimmen tot waar hij nu is. Dit kan een inspiratie zijn geweest voor een van Haley's nieuwere projecten, waar hij werkt aan een programma om culinaire vaardigheden te leren aan de gedetineerden in Delaware.

"Iemand was er voor mij toen ik dacht dat ik niet in staat was om geholpen te worden", zei chef-kok Haley over zijn verlangen om anderen zoveel mogelijk te helpen. "Ik geloof echt dat de enige manier om het goede dat ik in mijn leven heb te behouden, is door het weg te geven."

Haley wordt geëerd tijdens de James Beard Foundation-awards van dit jaar op 5 meie.


De winnaars van de James Beard Media Award 2020

Felicitaties aan de winnaars van de 2020 James Beard Media Awards, uitgereikt door Capital One. Hoewel we doorgaans het beste van het beste vieren tijdens een evenement in New York City, heeft de Foundation het jaarlijkse persoonlijke evenement geannuleerd om de veiligheid van iedereen te garanderen tijdens de COVID-19-pandemie.

In een tijd waarin zowel de media als de voedingsindustrie zijn gedecimeerd door de economische impact van de COVID-19-pandemie, begrijpt de Foundation de positieve impact die een nominatie of overwinning van een James Beard Award kan hebben op een carrière. Of het nu in de keuken of in de redactiekamer is, meer dan ooit en het vieren van deze professionals is van het grootste belang voor onze gemeenschap.

Doe mee om 13.30 uur ET vandaag als we onze nieuwe digitale serie aftrappen, James Beard Awards thuis. De serie zal een doorlopend gesprek zijn met de commissievoorzitters en winnaars van de James Beard Foundation Media Awards over de aard en toekomst van schrijven, rapporteren en uitzenden over voedsel tijdens een wereldwijde pandemie. Houd ons in de gaten voor meer informatie over het volledige programma en de line-up van de deelnemers.

James Beard Foundation Book Awards 2020

Voor kookboeken en andere non-fictie boeken over eten of drinken die in 2019 in de VS zijn gepubliceerd.

Jubileum: recepten uit twee eeuwen Afro-Amerikaanse koken
Toni Tipton-Martin
(Clarkson Potter)

Bakken en Desserts

Levend brood: traditie en innovatie in ambachtelijk brood maken
Daniel Leader en Lauren Chattman
(Avery)

Drank met recepten

Het NoMad-cocktailboek
Leo Robitschek
(Tien Snelheid Druk)

Drank zonder Recepten

Wereldatlas van wijn 8e editie
Hugh Johnson en Jancis Robinson
(Mitchell Beazley)

Waar koken begint: ongecompliceerde recepten om van u een geweldige kok te maken
Carla Lalli Muziek
(Clarkson Potter)

Gezondheid en speciale diëten

Thuis glutenvrij bakken: 102 onfeilbare recepten voor heerlijke broden, cakes, koekjes en meer
Jeffrey Larsen
(Tien Snelheid Druk)

Internationale

Ethiopië: recepten en tradities uit de Hoorn van Afrika
Yohanis Gebreyesus met Jeff Koehler
(Interlink-publicatie)

Fotografie

American Sfoglino: een masterclass in handgemaakte pasta
Eric Wolfinger
(Kroniekboeken)

Referentie, geschiedenis en studiebeurs

De hele okra: een viering van zaad tot stam
Chris Smith
(Chelsea Green Publishing)

Restaurant en Professioneel

The Whole Fish Cookbook: nieuwe manieren om te koken, eten en denken
Josh Niland
(Hardie Grant-boeken)

Eén onderwerp

Pasta Grannies: het officiële kookboek: de geheimen van de beste thuiskoks van Italië
Vicky Bennison
(Hardie Grant-boeken)

Groentegericht koken

Elke dag koken met hele voeding: transformeer de manier waarop u eet met 250 vegetarische recepten zonder gluten, zuivel en geraffineerde suiker
Amy Chaplin
(Ambachtelijke boeken)

Schrijven
Eet als een vis: mijn avonturen als een visser die een herstellende oceaanboer werd
Bren Smith
(Knopf)

Boek van het jaar

The Whole Fish Cookbook: nieuwe manieren om te koken, eten en denken
Josh Niland
(Hardie Grant-boeken)

Kookboek Hall of Fame

James Beard Foundation Broadcast Media Awards 2020

Voor radio, televisie-uitzendingen, podcasts, webcasts en documentaires die in 2019 verschijnen.

Audioprogramma

It Burns: de door schandalen geteisterde race om 's werelds heetste chili te kweken
Uitgezonden op: Hoorbaar

Audiorapportage

Jus &ndash Mahalia Jackson&rsquos Glori-Fried Chicken
Verslaggever: Betsy Shepherd
Uitgezonden op: southernfoodways.org en iTunes

Documentaire

Dat is mijn jazz
Uitgezonden op: Vimeo

Online video, vaste locatie en/of instructie

Grace Young &ndash Wok Therapeut
Uitgezonden op: GraceYoung.com en YouTube

Online video, op locatie

Handgemaakt en hoe messen worden gemaakt voor de beste restaurants van New York Hoe een keramiekmeester borden maakt voor restaurants met Michelinsterren
Uitgezonden op: Eater en YouTube

Uitstekende persoonlijkheid/gastheer

Roy Choi
Gebroken Brood met Roy Choi
Uitgezonden op: Tastemade en KCET

Televisieprogramma, in studio of vaste locatie

Pati's Mexican Table & ndash A Local's Tour of Culiac'
Uitgezonden op: WETA landelijk verspreid door American Public Television

Televisieprogramma, op locatie

Las Cróacutenicas del Taco (Taco Chronicles) &ndash Canasta
Uitgezonden op: Netflix

Visuele en audiotechnische uitmuntendheid
Chef's Table
Adam Bricker, Chloe Weaver en Will Basanta
Uitgezonden op: Netflix

Visuele rapportage (op tv of online)

Rotten & ndash The Avocado War
Verslaggevers: Christine Haughney, Erin Cauchi en Gretchen Goetz
Uitgezonden op: Netflix

James Beard Foundation Journalistiek Awards 2020

Voor artikelen gepubliceerd in het Engels in 2019.

Power Rankings: &ldquoThe Official Fast Food French Fry Power Rankings&rdquo &ldquoThe Official Spicy Snack Power Rankings&rdquo &ldquoThe Official Domestic Beer Power Rankings&rdquo
Lucas Kwan Peterson
Los Angeles Times

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

&ldquoPeter Luger was gewend om te sissen. Nu sputtert het.&rdquo &ldquo &ldquoDe 20 lekkerste dingen bij Mercado Little Spain&rdquo &ldquo &ldquoBenno, trots uit de pas met de leeftijd&rdquo
Pete Wells
The New York Times

Dineren en reizen
&ldquoOp jacht naar de perfecte pizza&rdquo
Matt Goulding
Airbnb Tijdschrift

Functierapportage

&ldquoValue Meal&rdquo
Tad Friend
De New Yorker

Voedseldekking in een publicatie van algemeen belang

&ldquoEen echte hete puinhoop: hoe Grits als wapen werd gebruikt tegen valsspelende mannen&rdquo
Cynthia R. Greenlee
MUNCHIES / Eten door VICE

Gezondheid en welzijn

&ldquoHoe Washington Amerika ziek en dik houdt&rdquo &ldquoOntmoet de investeerder in Silicon Valley die wil dat Washington erachter komt wat je moet eten&rdquo
Catherine Boudreau en Helena Bottemiller Evich
Politiek

Thuis koken

&ldquoFry Time&rdquo
Nancy Singleton Hachisu
Saveur

Innovatieve verhalen vertellen

&ldquoEten en walging op het campagnepad&rdquo
Gary He, Matt Buchanan en Meghan McCarron
Eter

Onderzoeksrapportage

&ldquo&lsquoDe man die mij aanviel werkt in uw keuken&rsquo: slachtoffer van seriemoordenaar nam het recht in eigen handen&rdquo
Amy Brittain en Maura Judkis
De Washington Post

Jonathan Gold Local Voice Award

&ldquoOp zoek naar warm rundvlees&rdquo &ldquoChef Jack Riebel is in de strijd van zijn leven&rdquo &ldquo &ldquoHarry Singh on the Perfect Roti, Trinidad, and Life in the Kitchen&rdquo
Dara Moskowitz Grumdahl
Mpls.St.Paul Magazine

MFK Fisher Distinguished Writing Award

&ldquoMijn moeders meervalstoofpot&rdquo
John T. Edge
Oxford Amerikaans

Persoonlijk essay, lange vorm

&ldquoDe disfunctie van voedsel&rdquo
Kim Foster
Kim-Foster.com

Persoonlijk essay, korte vorm

&ldquoAl 20 jaar heeft happy hour ons door het werk &mdash en het leven geleid&rdquo
M. Carrie Allan
De Washington Post

&ldquoDe provocaties van chef Tunde Wey&rdquo
Brett Martin
GQ Magazine

Wijn, sterke drank en andere dranken

&ldquoSeltzer is voorbij. Mineraalwater is voor altijd.&rdquo
Jordan Michelman
PUNCH

Opkomende Voice Award

De James Beard Awards worden uitgereikt door Capital One ®

Wil je als eerste op de hoogte zijn van Beard Awards-nieuws? Abonneer u op de James Beard Awards-nieuwsbrief.


SF non-profit Zero Foodprint wint James Beard Award

San Francisco non-profit Zero Foodprint won deze week de Humanitarian of the Year Award van de James Beard Foundation. De prijs wordt toegekend aan een persoon of organisatie wiens werk het leven van anderen heeft verbeterd en de samenleving als geheel ten goede is gekomen.

Het doel van Zero Foodprint, gerund door San Francisco-restaurateurs Anthony Myint en Karen Leibowitz (Mission Chinese Food, The Perennial, Commonwealth), is om de hele restaurantindustrie een deel van de oplossing voor de klimaatcrisis te maken door het financieren van gezonde bodemprojecten van boeren. Vorig jaar leverde Myint's werk met Zero Foodprint hem de Baskische Culinaire Wereldprijs op, een internationale eer die chef-koks beloont voor hun werk buiten de keuken.

"We waren erg vereerd en ontroerd omdat ze het voor de organisatie Zero Foodprint maakten en niet alleen voor mij of een chef-kok die iets deed", zei Myint. &ldquoHet was een goede bevestiging voor het algehele werk voor de organisatie, vooral het goede werk dat onze collega's doen.&rdquo

Voor de eerste keer gaat de James Beard-prijs ook gepaard met een prijs van $ 20.000. Vorig jaar ging de eer naar Giving Kitchen, en in 2018 naar de beroemde chef-kok Jose Andres, wiens non-profitorganisatie mensen voedt die ontheemd zijn door natuurrampen.


De complete JBF Award-genomineerden 2015

Heb je de aankondiging van de genomineerde van vandaag niet gezien? Maak je geen zorgen: we hebben de hele lijst hieronder geplaatst.

De 2015 James Beard Awards, georganiseerd door Alton Brown, zullen op maandag 4 mei worden gehouden in de Lyric Opera of Chicago. Carla Hall zal ons diner voor de boek-, uitzending- en journalistiekprijzen organiseren, dat plaatsvindt in de Pier Sixty in New York City, in New York City. Chelsea Piers op vrijdag 24 april. Tickets voor het hoofdgala gaan op 1 april in de verkoop, terwijl tickets voor de BBJ-ceremonie nu online verkrijgbaar zijn.

Vragen over het beleid en de procedures van JBF Awards? Antwoorden hier.

Aankondiging van de genomineerden voor de James Beard Foundation Awards 2015, uitgereikt door Lexus

James Beard Foundation Book Awards 2015

Voor boeken die in 2014 in het Engels zijn gepubliceerd. De winnaars worden op 24 april 2015 bekend gemaakt.

Amerikaans koken

The New England Kitchen: verse kijk op seizoensrecepten

Erin Byers Murray en Jeremy Sewall

Texas op tafel: mensen, plaatsen en recepten die de smaken van de Lone Star State vieren

(Universiteit van Texas Press)

Bakken en Dessert

Chez Moi bakken: recepten van My Paris Home naar uw huis overal

(Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt)

Della Fattoria Bread: 63 onfeilbare recepten voor gegist, verrijkt en natuurlijk gezuurd brood

Smaakmeel: een nieuwe manier om te bakken met teff, boekweit, sorghum, andere volkoren en oude granen, noten en niet-tarwemeel

Death & Co: moderne klassieke cocktails

Alex Day, Nick Fauchald en David Kaplan

Vloeibare intelligentie: de kunst en wetenschap van de perfecte cocktail

Sherry: een moderne gids voor het best bewaarde geheim van de wijnwereld, met cocktails en recepten

Koken vanuit een professioneel oogpunt

Bar Tartine: technieken en recepten

Nicolaus Balla en Cortney Burns

Vertrouw nooit een magere Italiaanse chef-kok

Focus op gezondheid

Een verandering van eetlust: waar gezond en heerlijk samenkomen

Cooking Light Mad Delicious: de wetenschap om gezond voedsel geweldig te laten smaken

Nom Nom Paleo: voedsel voor mensen

Henry Fong en Michelle Tam

(Andrews McMeel Publishing)

Algemeen koken

The Kitchn Cookbook: recepten, keukens en tips om je kookkunsten te inspireren

Faith Durand en Sara Kate Gillingham

Marcus Off Duty: de recepten die ik thuis kook

Marcus Samuelsson met Roy Finamore

(Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt)

Saveur: het kookboek van de nieuwe klassiekers

Internationale

De Cubaanse tafel: een viering van eten, smaken en geschiedenis

Ana Sofia Pelácuteez en Ellen Silverman

Mijn Parijse keuken: recepten en verhalen

Yucatá: recepten van een culinaire expeditie

(Universiteit van Texas Press)

Fotografie

In haar keuken: Verhalen en recepten van oma's over de hele wereld

Fotograaf: Jen Munkvold en Taylor Peden

Sherry: een moderne gids voor het best bewaarde geheim van de wijnwereld, met cocktails en recepten

Referentie en studiebeurs

Het slachten van pluimvee, konijnen, lamsvlees, geiten en varkensvlees: de uitgebreide fotografische gids voor humaan slachten en slachten

Babyvoeding uitvinden: smaak, gezondheid en de industrialisatie van het Amerikaanse dieet

(Universiteit van Californië Pers)

The Spice & Herb Bijbel (derde editie)

Eén onderwerp

Bitter: een voorproefje van 's werelds gevaarlijkste smaak, met recepten

Charcutería: De ziel van Spanje

Ei: een culinaire verkenning van 's werelds meest veelzijdige ingrediënt

Groentegericht en Vegetarisch

Thuis in de Whole Food Kitchen: de kunst van goed eten vieren

Veel meer: ​​Levendig groente koken van Ottolenghi . uit Londen

Vegetarische diners: 150 vleesloze maaltijden die goed genoeg zijn om aan het bedrijf te serveren

Mark Scarbrough en Bruce Weinstein

Schrijven en literatuur

De keten: boerderij, fabriek en het lot van ons voedsel

De taal van eten: een taalkundige leest het menu

De derde plaat: veldnotities over de toekomst van voedsel

De winnaar van de Cookbook of the Year Award en de Cookbook Hall of Fame worden op 24 april 2015 bekendgemaakt.

2015 James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Gepresenteerd door Lenox Tafelgerei en Geschenken

Voor televisie-, web- en radioprogramma's uitgezonden in 2014. De winnaars worden op 24 april 2015 bekend gemaakt.

Uitgezonden op: eatthispodcast.com

Gastheren: Rick Bayless en Steve Dolinsky

Producenten: Matt Cunningham en Steve Dolinsky

Uitgezonden op: soundcloud.com/thefeedpodcast

Producenten: Tina Antolini en de Southern Foodways Alliance

Uitgezonden op: southernfoodways.org/gravy

Radioshow/audio-webcast

Alles bij elkaar genomen&rsquos &ldquoGevonden recepten&rdquo

Gastheer: Melissa Block, Audie Cornish en Robert Siegel

Producenten: Julia Redpath Buckley, Serri Graslie en Melissa Gray

Producenten: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Speciaal/Documentair

Producenten: Dalia Burde en Brandon Loper

Uitgezonden op: vimeo.com/ondemand/afilmaboutcoffee

Producenten: Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal en Eric Schlosser

Producenten: Susan Bedusa en Douglas Tirola

Wordt uitgezonden op: iTunes, Netflix en Showtime

Televisieprogramma, in studio of vaste locatie

Bobby Flay & rsquos Barbecue Verslaving

Producenten: Bobby Flay en Kim Martin

Martha Stewart's kookschool

Producenten: Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk en Lisa Wagner

Producenten: Natalie Gustafson, Adrienne Hammel en Sara Moulton

Televisieprogramma, op locatie

Producenten: Colleen Needles Steward, Shannon Keenan Demers, Andrew Zimmern, David Barksy, Tammy Bloom, Patrick Weiland en Tye Schulke

Producenten: Cynthia Hill, Vivian Howard, Ben Knight, Selena Lauterer, Malinda Maynor Lowery, Margaret McNealy, Rex Miller en Amy Shumaker

Producenten: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed en Lydia Tenaglia

Televisiesegment

Gastheer: Anthony Mason en Vinita Nair

Producenten: Brian Applegate, Greg Mirman en Marci Waldman

Video webcast, vaste locatie en/of instructie

Gastheer: Grant Lee Crilly en Chris Young

Producent: Richard B. Wallace

Producenten: Jay Holzer en Eric Slatkin

Producenten: Joe T. Lin, Alex Lisowski, Fritz Manger, Justin Marshall, Max Osswald, Adam Silver en Michael Singer

Uitgezonden op: cookingchanneltv.com/wrong

Video-webcast, op locatie

Uitgezonden op: pbs.org/food/blogs/kitchen-vignettes

De vaste plantplaat: Afrika en Amerika

Gastheren: Mirra Fine en Daniel Klein

Producenten: Mirra Fine en Daniel Klein

Uitgezonden op: theperennialplate.com

Visuele en technische uitmuntendheid

Directeur fotografie: Rex Miller

Cinematograaf: Ryan Hase

Producenten: Jay Holzer, Gab Taraboulsy en Clené Verdi-Rose

Wall of Fire: een verhaal van ChefSteps

Fotograaf en redacteur: Reva Keller

Producenten: Grant Crilly en Chris Young

Uitstekende persoonlijkheid/gastheer

Beweegbaar feest met fijn koken

Barefoot Contessa: terug naar de basis

James Beard Foundation Journalism Awards 2015

Voor artikelen die in 2014 in het Engels zijn gepubliceerd. De winnaars worden op 24 april 2015 bekend gemaakt.

Dineren en reizen

&ldquoHoe de Vikingen het diner veroverden&rdquo

&ldquoEten aan het eind van de weg&rdquo

Eten en cultuur

&ldquoDe giftige, beledigende, verslavende, ondersteunende, codependente relatie tussen chef-koks en Yelpers&rdquo

&ldquoDe verloren appels van het zuiden&rdquo

De Zuidelijk wonen Testkeuken

&ldquoWat gebeurt er als All-Star Chefs in bed stappen met Big Food?&rdquo

Voedsel en gezondheid

Voedselgerelateerde kolommen

Voedseldekking in een publicatie van algemeen belang

de redacteuren van Wegen en koninkrijken

Voedselpolitiek, -beleid en milieu

&ldquoHang naar besparingen,&rdquo &ldquoBespaar geld. Leef beter,&rdquo &ldquo &ldquoHet geheime leven van een voedselzegel&rdquo

&ldquoDe Quinoa-ruzie: wie is de eigenaar van 's werelds beste superfood?&rdquo

Harper's met het Food & Environment Reporting Network

Groepsvoedselblog

Thuis koken

&ldquoDe waarheid achter kookboekrecepten&rdquo

&ldquoAfscheid van al die suiker, specerijen en vet&rdquo

Ben Schott met de Bon Appétit Editors

Individuele voedselblog

Persoonlijk essay

&ldquoRequiem voor een broodje vis&rdquo

&ldquoLife in Chains: Thuis vinden bij Taco Bell&rdquo

&ldquoHet onoverwinnelijke pantser van plezier van de Jeremiah Tower&rdquo

&ldquoThe Leftovers: Paula Deen and the Martyrdom Industrial Complex&rdquo

Visuele verhalen vertellen

Ryan Hamilton, Michael Hoffman, Timothy McSweeney, Ryan Merrill en James Ransom

Wijn, sterke drank en andere dranken

&ldquoIn New Orleans gingen geweldige cocktails nooit uit de mode&rdquo

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

&ldquoHet pittige vervolg van het Bollywood Theatre in het zuidoosten,&rdquo &rdquoDe opkomst van de populairste restaurants van Portland in kaart brengen,&rdquo &ldquo &ldquo:Hoe ik heb geleerd om te stoppen met piekeren en van Måurice te houden"

The Philadelphia Inquirer

&ldquoArtisanal-Everything Roberta's Defies the Stereotypes,&rdquo &ldquo &ldquo:Once an Icon, Per Se toont zijn leeftijd,&rdquo &ldquo &ldquo Zes redenen waarom Cosme een van de meest relevante nieuwe restaurants van NYC is&rdquo

MFK Fisher Distinguished Writing Award

&ldquoLife in Chains: Thuis vinden bij Taco Bell&rdquo

2015 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

De winnaars worden op 4 mei 2015 bekend gemaakt.

75 Seats and Under (voor het beste restaurantontwerp of de beste renovatie in Noord-Amerika sinds 1 januari 2012)

Ontwerpbureau: Bureau of Architecture and Design

Ontwerpers: James Gorski en Tom Nahabedian

Project: Brindille, Chicago

Ontwerpbureau: Condor Construction

Project: Colonia Verde, Brooklyn, NY

Ontwerpbureau: Michael R. Davis Architects & Interiors

Ontwerpers: Michael R. Davis en Ronald J. Nemec

Project: Fish & Game, Hudson, NY

76 zitplaatsen en meer (voor het beste restaurantontwerp of de beste renovatie in Noord-Amerika sinds 1 januari 2012)

Ontwerpbureau: ontwerp van onderdelen en arbeid

Ontwerpers: Andrew Cohen en Jeremy Levitt

Project: The Grey, Savannah, GA

Ontwerpers: Cori Kuechenmeister en David Shea

Project: Spoon and Stable, Minneapolis

Project: Werkplaats Keuken + Bar, Palm Springs, CA

De genomineerden voor de Restaurant en Chef Award 2015

De winnaars worden op 4 mei 2015 bekend gemaakt.

Beste nieuwe restaurant

Gepresenteerd door True Refrigeration®

Centrale voorzieningen, Portland, ME

The Progress, San Francisco

Spoon and Stable, Minneapolis

Uitstekende bakker

Joanne Chang, Meelbakkerij + Cafe, Boston

Mark Furstenberg, Brood Furst, Washington, DC

Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Belinda Leong en Michel Suas, B. Patisserie, San Francisco

William Werner, ambachtsman en wolven, San Francisco

Uitstekend barprogramma

Gepresenteerd door Tanqueray No. TEN®

Arnaud's French 75 Bar, New Orleans

Bar Agricole, San Francisco

Maison Premiere, Brooklyn, NY

Uitstekende chef-kok

Gepresenteerd door All-Clad Metalcrafters

Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Sean Brock, Husk, Charleston, SC

Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Donald Link, Herbsaint, New Orleans

Marc Vetri, Vetri, Philadelphia

Uitstekende banketbakker

Dana Cree, Blackbird, Chicago

Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA

Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Ghaya Oliveira, Daniel, NYC

Christina Tosi, Momofuku, NYC

Uitstekend restaurant

Gepresenteerd door Acqua Panna® Natuurlijk bronwater

Blue Hill bij Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL

Uitstekende restauranthouder

JoAnn Clevenger, Upperline, New Orleans

Donnie Madia, One Off Hospitality Group, Chicago (Blackbird, Avec, The Publican en anderen)

Michael Mina, Mina Group, San Francisco (Michael Mina, RN74, Bourbon Steak, en anderen)

Cindy Pawlcyn, Napa, CA (Mostards Grill, Cindy's Back Street Kitchen en Cindy's Waterfront in het Monterey Bay Aquarium)

Stephen Starr, Starr Restaurants, Philadelphia (The Dandelion, Talula's Garden, Serpico en anderen)

Uitstekende service

Gepresenteerd door Goose Island Beer Company

De schuur bij Blackberry Farm, Walland, Tennessee

Restaurant August, New Orleans

Uitstekend wijnprogramma

Bern's Steak House, Tampa, FL

Uitstekende wijn, bier of sterke drank Professioneel

Gepresenteerd door BACARDÍ® GRAN RESERVA

Sam Calagione, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE

Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Ted Lemon, Littorai-wijnen, Sebastopol, CA

Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Harlen Wheatley, Buffalo Trace-distilleerderij, Frankfort, KY

Rising Star Chef van het Jaar

Gepresenteerd door S.Pellegrino® Sprankelend natuurlijk mineraalwater

Tanya Baker, Boarding House, Chicago

Alex Bois, High Street on Market, Philadelphia

Erik Bruner-Yang, Toki Underground, Washington, DC

Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Cara Stadler, Tao Yuan, Brunswick, ME

Ari Taymor, Alma, Los Angeles

Beste chef-kok: Great Lakes

Curtis Duffy, Grace, Chicago

Jonathon Sawyer, The Greenhouse Tavern, Cleveland

Paul Virant, Vie, Western Springs, Illinois

Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago

Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Beste chef-kok: Midden-Atlantische Oceaan

Joe Cicala, Le Virtù, Philadelphia

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Rich Landau, Vedge, Philadelphia

Greg Vernick, Vernick Eten & Drinken, Philadelphia

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Beste chef-kok: Midwest

Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Justin Carlisle, Vurig, Milwaukee

Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

Michelle Gayer, Salty Tart, Minneapolis

Lenny Russo, Heartland Restaurant & Farm Direct Market, St. Paul, MN

Beste kok: noordoosten

Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston

Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Masa Miyake, Miyake, Portland, ME

Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Andrew Taylor en Mike Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Beste kok: Northwest

Greg Denton en Gabrielle Quiñónez Denton, Ox, Portland, OR


Deel Alle opties voor delen voor: James Beard Awards Winnaars 2015: You Can Take the Beards Out of New York.

De viering van Amerikaans eten, bekend als de James Beard Foundation Awards, die vanavond voor het eerst in Chicago werd gehouden, bleek een viering van New Yorkse gerechten te zijn, aangezien vijf van de elf nationale topprijzen gingen naar individuen of instellingen van het rijk Staat. Blue Hill van Dan Barber in Stone Barns, in Pocantico Hills, New York, won Outstanding Restaurant. Michael Anthony van Gramercy Tavern in New York won Outstanding Chef. Christina Tosi van Momofuku Milk Bar in New York won Outstanding Pastry Chef. Bâtard in New York won Best New Restaurant. En Jim Lahey van Sullivan Street Bakery in New York won Outstanding Baker. Nu weet je het: je kunt de Beards uit New York halen, maar je kunt New York niet uit de Beards halen.

Buiten New York werd Jessica Largey, chef de cuisine bij Manresa met twee Michelin-sterren van David Kinch, bekroond met de prestigieuze Rising Star Chef-prijs. Outstanding Restaurateur ging naar Donnie Madia van Chicago's Publican en Blackbird. De beste bar ging naar Violet Hour in Chicago, terwijl A16 in San Francisco een uitstekend wijnprogramma won. En hoewel Chicago een goede prestatie had, vooral met een lifetime achievement award voor Lettuce Entertain You's Richard Melman, is het de moeite waard om de volgende incongruentie op te merken: de gaststad kreeg geen enkele prijs voor een van zijn chef-koks.

Dit is wat u moet weten over de winnaars, de verliezers en de algemene prijzen, die worden beschouwd als de Oscars van de culinaire wereld:

  • Los Angeles Shutout (update): Chefs uit Chicago waren niet de enigen die met lege handen thuiskwamen. Zoals Matt Kang van Eater aangeeft, heeft Los Angeles geen enkele Beard gewonnen, waardoor de America's Classic-prijs die in februari werd aangekondigd voor restaurant Guelaguetza, werd verdisconteerd. De stad ging de ceremonie in met zes nominaties, waaronder knikken voor Best New Restaurant (Petit Trois), Outstanding Chef (Suzanne Goin), Outstanding Pastry Chef (Dahlia Narvaez, Osteria Mozza), Rising Star Chef (Ari Taymor, Alma) en Beste Chef West (Michael Cimarusti, Providence, evenals voor de chef-koks bij Animal).
  • Uitstekende chef-kok: Met het winnen van deze prijs versloeg Michael Anthony van Gramercy Tavern een groep ervaren chef-koks, waaronder Sean Brock van Husk, Suzanne Goin van Lucques, Donald Link van Herbsaint en Marc Vetri van het gelijknamige restaurant in Philadelphia. "Anthony brengt schone Amerikaanse gerechten uit die af en toe even adembenemend zijn als alles in Dan Barber's Blue Hill in Stone Barns", schreef ik eerder dit jaar in mijn recensie van Gramercy Tavern.
  • Plantaardige natie: De Beard-commissie heeft tijdens de ceremonie van vanavond een duidelijk signaal afgegeven ter ere van lichtere, op groenten gerichte greenmarket-gerechten, met grote overwinningen voor Gramercy Tavern's Anthony, voor Barber's Stone Barns (waar Anthony ooit als chef-kok werkte) en voor Manresa's Jessica Largey.
  • Uitstekend restaurant: De beroemde anonieme Michelin-inspecteurs hebben Dan Barber's Blue Hill in Stone Barns nog nooit beoordeeld, misschien zullen ze dat nu doen, aangezien de Beard-commissie het in wezen het beste restaurant van Amerika heeft genoemd. Op minder dan een uur rijden van New York City, serveert Stone Barns vier uur durende proeverijen waar groenten 60 procent of meer van de maaltijd kunnen uitmaken en waar gasten soms worden begeleid naar een aparte mestschuur in de open lucht voor zelfgemaakte koolrabi-taco's.
  • De prijsstijging: Stone Barns is een van de duurdere restaurants van het land. Het menu kost nu $ 218 per persoon, een stijging van de prijs van vorig jaar van $ 198. Dat betekent dat na optionele wijnarrangementen, belasting en 20 procent fooi, een diner voor twee nu slechts $ 940 kost.
  • New York versus Alabama: De categorie Outstanding Restaurant was zwaar gewogen naar New York, met vier van de vijf genomineerden uit die staat: Stone Barns (de winnaar), Momofuku Noodle Bar, The Spotted Pig en Per Se. De enige niet-NY-genomineerde was Highlands Bar and Grill in Birmingham, Alabama, die door Eater's Bill Addison deze winter in een recensie werd geprezen. Voor vandaag gingen 12 van de 24 uitstekende restaurantoverwinningen sinds 1990 naar restaurants in New York, zoals Eater's Erin DeJesus meldde. Dus, voor degenen die de score bijhouden, maak nu 13 van de 28 voor NYC.
  • Beste nieuwe restaurant: Bâtard - Marcus Glocker, John Winterman en Drew Nieporent's restaurant met een Oostenrijks thema in de ruimte die vroeger Corton en Montrachet huisvestte - versloeg een sterke groep concurrenten, waaronder Gavin Kaysen's Spoon and Stable in Minneapolis (Kaysen was de oude chef-kok in Cafe Boulud), Parachute in Chicago, Petit Trois in Los Angeles, The Progress in San Francisco, en Cosme, Enrique Olvera's veelgeprezen en envelop-duwende Mexicaanse restaurant, in New York.
  • Rijzende sterrenchef: Jessica Largey, chef de cuisine bij David Kinch's Manresa, die op oudejaarsavond heropend werd na een verwoestende brand, versloeg Alma's Taymor en anderen voor deze felbegeerde prijs, die in het verleden naar vooraanstaande chef-koks als Corey Lee (nu in Benu), en Danny Bowien (Mission Chinese). Manresa, dat een enkele proeverij verkoopt voor $ 198, staat bekend om zijn lichte, Aziatische geaccentueerde, groenten-gekruide-met-vlees benadering van de keuken.
  • Geen rijzende sterren in NYC? Deze categorie met rijzende sterren was dit jaar opmerkelijk omdat niemand uit New York City was genomineerd. 11 NYC-chefs hebben de prijs sinds 1990 gewonnen.
  • Uitstekende banketbakker: Christina Tosi, een eerdere Rising Star Chef, en die in 2014 verloor van Cronut-koning Dominique Ansel, zegevierde dit jaar. Tot groot ongenoegen van de klassieke Franse banketbakkers, staat Tosi bekend om haar creatieve verheffing van Amerikaans junkfood, waarbij ze verbijsterend heerlijke lekkernijen maakt, zoals gebottelde granenmelk, verjaardagstaarttruffels en croissants gevuld met een mini Thanksgiving-diner.
  • Uitstekende bakker: Dit is wat Jim Lahey, de winnaar van deze prijs, vorig jaar aan Eater vertelde: "Ik krijg nooit een James Beard Award tenzij ik doodga, op dat moment kunnen ze me een bot toewerpen en me een lifetime achievement award geven." Achteraf lijkt het erop dat Lahey het bij het verkeerde eind had, tenzij hij stervende is, wat hopelijk niet het geval is.
  • Beste chef-kok, New York: Dit was het jaar voor Mark Ladner van Del Posto om te winnen, door Hearth's Marco Canora, Estela's Ignacio Mattos, de Torrisi Boys, Barbuto's Jonathan Waxman en Annisa's Anita Lo te verslaan. Ik noemde mijn diner in november bij Del Posto mijn beste maaltijd van 2014.
  • Uitstekend barprogramma: De overwinnaar was Chicago's Violet Hour, een van de meest gevierde drankgelegenheden van het land, waar barmannen als Craig Schoettler*, laat van de Volière, en Maura McGuigan, laat van Booker & Dax, beroemd zijn geworden. Violet versloeg Arnaud's French 75 Bar in New Orleans, Bar Agricole in San Francisco, Maison Premiere in Brooklyn en Trick Dog in San Francisco.
  • Michelin versus The Beards: In de categorie Best Chef: Great Lakes zegevierde Jonathon Sawyer van Greenhouse Tavern in Cleveland over Curtis Duffy van de drie Michelinsterren Grace in Chicago. En in de categorie van beste "West"-chef versloegen Stuart Brioza en Nicole Krasinski van de met een Michelinster bekroonde State Bird Provisions in San Francisco, bekend om zijn dim sum-stijl doorgegeven borden, Corey Lee van SF's Benu met drie Michelinsterren, waar het diner $ 228 per persoon is.
  • Steden versus staten: Oplettende waarnemers zullen opmerken dat de meeste regionale onderscheidingen voor groepen van staten zijn. New York is de enige stad met een eigen Beard-prijs. Chef-koks uit San Francisco zijn daarentegen gegroepeerd met chef-koks uit Los Angeles, Las Vegas en Honolulu. Chef-koks uit Chicago worden op hun beurt vergeleken met chef-koks uit Indiana, Michigan, Ohio en de rest van Illinois, wat verklaart waarom Chicago's Grace verliest van Cleveland's Greenhouse Tavern. Dergelijke regels zijn de reden waarom sommigen beweren dat de Beards een beetje een New Yorkse vooringenomenheid hebben.
  • Andere grote regionale chef-koks: Aaron Franklin, of the namesake barbecue parlor famous for lines so long that people bring lawn chairs while they wait, won the Southwest category, while Blaine Wetzel of The Willows Inn on Lummi Island won the Northwest Category the restaurant is well known for being accessible only via a ferry, which costs $13 per car roundtrip, with payment accepted via cash only (local tribal members ride free).

See below for the full list of winners:

Beste nieuwe restaurant: Bâtard , NYC

Outstanding Baker: Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Outstanding Bar Program: The Violet Hour, Chicago

Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, NYC

Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, The Publican, etc), Chicago

Outstanding Service: The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Outstanding Wine Program: A16, San Francisco

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Best Chefs in America

Great Lakes: Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Mid-Atlantic: Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Midwest: Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

New York City: Mark Ladner, Del Posto

Northeast: Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Northwest: Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

South: Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Southeast: Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Southwest: Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

West: Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

75 Seats and Under: Project: Brindille, Chicago Design Firm: Bureau of Architecture and Design Designers: Tom Nahabedian and James Gorski

76 Seats and Over: Project: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA Design Firm: SOMA Designers: Michel Abboud

2015 James Beard Foundation America’s Classics

Archie’s Waeside Le Mars, IA. Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY. Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles. Owners: The Lopez Family

Sally Bell’s Kitchen, Richmond, VA. Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restauran, NYC. Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who’s Who of Food & Beverage in America

Allan Benton, Pork Producer and Purveyor, Madisonville, TN

Dale DeGroff Mixologist NYC

Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur NYC

Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality Charleston, SC

Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author Hoboken, NJ

Humanitarian of the Year: Michel Nischan, CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave Westport, CT

Lifetime Achievement Award: Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises Chicago

*Correction: a previous version of this story incorrectly stated that Charles Joly had worked at The Violet Hour.


The 2016 Beard Award Winners!

Best Chef: Mid-Atlantic
Aaron Silverman, Rose&rsquos Luxury, Washington D.C.

Best Chef: Midwest
Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Best Chef: New York City
Jonathan Waxman, Barbuto

Best Chef: Northeast
Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY

Best Chef: Northwest
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Best Chef: South
Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Best Chef: Southeast
Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest
Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West
Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

Best New Restaurant
Shaya, New Orleans

Outstanding Baker
Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston

Outstanding Bar Program
Maison Premiere, Brooklyn, NY

Outstanding Chef
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Outstanding Pastry Chef
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Outstanding Restaurant
Alinea, Chicago

Outstanding Restaurateur
Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, NYC

Outstanding Service
Eleven Madison Park, NYC

Outstanding Wine Beer or Spirits
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Outstanding Wine Program
Bern&rsquos Steakhouse, Tampa, FL

Rising Star Chef of the Year
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC

The 2016 JBF America's Classics​

Al Ameer Restaurant, Dearborn, MI
Owners: Khalil Ammar and Zaki Hashem

Brooks' House of BBQ, Oneonta, NY
Owners: Beth and Ryan Brooks

Bully&rsquos Restaurant, Jackson, MS
Owners: Tyrone Bully and Greta Brown Bully

Matt&rsquos Place Drive-In, Butte, MT
Owners: Robin and Brad Cockhill

Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
Owner: Florence Jaramillo

The 2016 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under (TIE)
Firm: Demian Repucci Design
Designer: Demian Repucci
Project: Bruno, NYC

Firm: Renzo Piano Building Workshop
Designers: Renzo Piano Building Workshop in Collaboration with Cooper Robertson and Bentel & Bentel
Project: Untitled, NYC

76 Seats and Over
Firm: Land and Sea Dept.
Designers: Mode Carpentry, Land and Sea Dept. (Robert McAdams, Jon Martin, Peter Toalson, and Cody Hudson)
Project: Cherry Circle Room, Chicago

Design Icon
The Four Seasons Restaurant
NYC

The 2016 JBF Who's Who of Food & Beverage in America​

Gina Gallo
Winemaker
Sonoma, CA

Jim Lahey
Baker and Proprietor
NYC

Ed Levine
Author and Founder of Serious Eats
NYC

Temple Grandin
Author and Animal Rights Activist
Fort Collins, CO

Marcus Samuelsson
Chef and Restaurateur
NYC

The 2016 JBF Humanitarian of the Year

Father Greg Boyle
Homeboy Industries
Los Angeles

The 2016 JBF Lifetime Achievement Award

Leah Chase
Dooky Chase&rsquos Restaurant
New Orleans

The 2016 James Beard Foundation Book Awards

American Cooking
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer with Catherine Young
(Little, Brown and Company)

Baking and Dessert
Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More
Sarah Owens
(Roost Books)

Beverage
The Oxford Companion to Wine
Jancis Robinson and Julia Harding
(Oxford University Press)

Cooking from a Professional Point of View
NOPI: The Cookbook
Yotam Ottolenghi and Ramael Scully
(Ten Speed Press)

Focus on Health
Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome
Virginia Willis
(Ten Speed Press)

General Cooking
The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)

International
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Photography
Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel
Photographer: Heidi Swanson
(Ten Speed Press)

Reference and Scholarship
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
Toni Tipton-Martin
(University of Texas Press)

Single Subject
A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Writing and Literature
Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)
Marion Nestle
(Oxford University Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Book of the Year:
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

The 2016 James Beard Foundation Broadcast Media Awards / Presented by Lenox Tableware and Gifts

Documentary
The Starfish Throwers
Director: Jesse Roesler
Producers: Jesse Roesler and Melody Gilbert
Airs on: DirecTV Audience Network and iTunes

Outstanding Personality/Host
Host: Vivian Howard
A Chef&rsquos Life
Airs on: PBS

Podcast
Gravy
Host: Tina Antolini
Producer: Tina Antolini
Airs on: southernfoodways.org/gravy

Radio Show/Audio Webcast
The Food Chain: Chinatown
Host: Dan Saladino
Producers: Kent DePinto, Sarah Stolarz, and Dan Saladino
Airs on: NPR Stations/BBC World Service

Special
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays
Host: Lidia Bastianich
Producers: Laurie Donnelly, Anne Adams, and Shelly Burgess Nicotra
Airs on: PBS

Television Program, in Studio or Fixed Location
Extra Virgin
Hosts: Debi Mazar and Gabriele Corcos
Producers: Gordon Elliott, Mark Schneider, Dan Connell, Sara Porter, Debi Mazar, and Gabriele Corcos
Airs on: Cooking Channel

Television Program, on Location
I&rsquoll Have What Phil&rsquos Having
Host: Phil Rosenthal
Producers: Laurie Donnelly, Phil Rosenthal, Richard Rosenthal, John Bedolis, Christopher Collins, Lydia Tenaglia, Craig H. Shepherd, and David Beebe
Airs on: PBS

Television Segment
PBS NewsHour&rsquos &ldquoFood4Thought&rdquo
Host: Allison Aubrey
Producer: Mary Beth Durkin
Airs on: PBS

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
Indian Curries: The Basics & Beyond
Host: Raghavan Iyer
Producer: Jared Maher
Airs on: craftsy.com

Video Webcast, on Location
The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma
Producer: Elana Schulman
Airs on: munchies.vice.com

Visual and Technical Excellence
Chef&rsquos Tafel
Directors: David Gelb, Clay Jeter, Brian McGinn, and Andrew Fried
Photographers: Will Basanta and Adam Bricker
Editors: Brad Grossman, J. Santos, Eric Freidenberg, Ravi Subramanian, Adrienne Gits, and Jesse Overman
Airs on: Netflix

The 2016 James Beard Foundation Journalism Awards

Dining and Travel
&ldquoAmerica&rsquos Best Food Cities&rdquo
Tom Sietsema
De Washington Post

Food and Culture
&ldquoStraight-Up Passing&rdquo
John Birdsall
Jarry

Food and Health
&ldquoThe Healthy Cook&rsquos Guide to Fat&rdquo
Sidney Fry and Robin Bashinsky
Kooklicht

Food Blog
Lucky Peach

Food Coverage in a General-Interest Publication
Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Suter and Bill Esparza

Food-Related Columns
&ldquoEat&rdquo
Francis Lam
New York Times Magazine

Food Reporting
&ldquoSeafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century&rdquo
Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell
Associated Press

Home Cooking
"Cook Like a Pro!"
Adam Rapoport
Bon Appétit

Humor
@Freshcutgardenhose
Maryse Chevriere
Instagram

Personal Essay
&ldquoOn Chicken Tenders&rdquo
Helen Rosner
Guernica

Profile
&ldquoChristiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta&rdquo
Wendell Brock
The Bitter Southerner

Visual Storytelling
&ldquoOne Night: Kachka&rdquo
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Eater

Wine, Spirits, and Other Beverages
&ldquoThere Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here&rsquos Why.&rdquo
Dave Infante
Thrillist

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
&ldquoA Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds,&rdquo &ldquoRevisiting Momofuku Ko, After the Revolution,&rdquo &ldquoPolo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd&rdquo
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits

MFK Fisher Distinguished Writing Award
&ldquoPork Life&rdquo
Todd Kliman
Lucky Peach

Publication of the Year
Lucky Peach

The James Beard Awards would not be possible without the support of these generous sponsors:

In-Association Sponsors HMSHost | Lexus | Mariano's


Congratulations to Ted Allen and Chopped on James Beard Journalism Awards

Friday night while guests dined on Alex Guarnaschelli's delicious organic chicken with 40 cloves of garlic, among other tasty courses, the food industry celebrated Food Network's very own. The awards, which were emceed by JBF award winners Michael Symon and Martha Teichner, celebrate excellence in food media. Chopped won the award for best Television Program, in Studio or Fixed Location, category and Ted Allen took home the award for best Media Personality/Host, also for Chopped.

Ted thanked the 9 judges that he works with on Chopped including Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Amanda Freitag and Scott Conant, who were also in attendance. He said, "The judges on our show are so much a part of what our show is . these are the people that make me look smart and teach me things." After winning his second award of the night he mused, "Having one is nice but when they clink together . "

Congratulations to all of the 2012 James Beard Award nominees and winners.


James Beard Awards: Full List of 2019 Winners

Published May 6, 2019 &bull Updated on July 8, 2019 at 5:06 pm

The 2019 James Beard Leadership Awards were served up Monday night in Chicago.

The awards, which are broken down into media and leadership awards, have been described by some as the “Oscars” of food, and the highly-coveted prizes will be handed out later this year.

Local winners this year include Parachute's Beverly Kim and Johnny Clark for Best Chef, Great Lakes.

Local

United States Baseball Team Sets Training Camp Roster for Tokyo Olympics Qualifier

Illinois Coronavirus Updates: 943 New Cases Reported, Amtrak to Resume Service

And the award for Outstanding Baker went to Greg Wade of Publican Quality Bread-- which supplies bread to more than 50 chicago restaurants.

Kevin Boehm and Rob Katz, of Boka Restaurant Group, took Outstanding Restaurateur.

Here's the full list of the 2019 James Beard Foundation Award Winners:

2019 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under

Firm: Parts and Labor Design

Project: Pacific Standard Time, Chicago

Other Eating and Drinking Places

Firm: Schwartz and Architecture (S^A)

Project: El Pípila, San Francisco

2019 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards

Best New Restaurant

Outstanding Baker

Outstanding Bar Program

Outstanding Chef (Presented by All-Clad Metalcrafters)

Outstanding Pastry Chef (Presented by Lavazza)

Outstanding Restaurant (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Outstanding Restaurateur (Presented by Magellan Corporation)

Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Outstanding Wine Program (Presented by Robert Mondavi Winery)

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rising Star Chef of the Year (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Best Chefs in America (Presented by Capital One®)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Beverly Kim and Johnny Clark

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Jody Williams and Rita Sodi

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Best Chef: South (AL, AR, Commonwealth of Puerto Rico, FL, LA, MS)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

2019 James Beard Foundation America’s Classics Honorees

Owners: Thọ Trần and Liễu Trần

Jim’s Steak & Spaghetti House

Owners: Jimmie Tweel Carder, Larry Tweel, and Ron Tweel

A&A Bake & Double Roti Shop

Owner: Noel and Geeta Brown

Sehnert's Bakery & Bieroc Café

Owners: Matt and Shelly Sehnert

Annie’s Paramount Steakhouse

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Non-profit organization providing emergency assistance to food service workers through financial support and a network of community resources

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Five-time James Beard Award winner, 3-star Michelin chef, author, and owner of The Inn at Little Washington in Washington, VA


Related Stories

By Janelle Bitker

San Francisco’s Lazy Bear to go all vegan for nine days next…

“A lot of past winners have been doing incredible work for many years,” Myint said. “In a lot of ways, I feel like our work is really just beginning.”

Zero Foodprint’s work has great accelerated in just a few short years. The nonprofit first got the state’s attention in 2018 during the Global Climate Action Summit, for leading more than 40 Bay Area restaurants in going carbon neutral for a week.

Last year, Zero Foodprint announced a collaboration with the California Department of Food and Agriculture and the California Air Resources Board to allow restaurants statewide the option of charging diners an additional 1% to help farmers transition to methods that put carbon back in the soil.

Myint called healthy soil “a big opportunity — bigger than electric cars and renewable energy.”

But how do you help farmers transition relatively quickly and with scale?

“Right now, you have places like Chez Panisse and Zuni sourcing really well and a sandwich shop on the corner buying turkey from Costco,” Myint said. “No matter what happens in the food system, that sandwich shop is never going to go to the farmers’ market six days a week.”

While Zero Foodprint already works with a number of top restaurants to add the 1% climate charge, the current goal is to have restaurants in an entire city or county institute the charge — with the option for a restaurant to opt out — and that money would go into a fund specifically to help that city or county’s farmers transition to carbon-friendly practices.

“The whole model is to create an effortless way for restaurants to become part of the solution and make change in the food system — not just make different choices within the same system,” he said. “My hope is at some point in certain markets, the situation will switch from, ‘What is this charge?’ to ‘Oh wow, the city is so progressive to be working with local farmers.’”

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


Block Reason: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. The owner of this site is using Wordfence to manage access to their site.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT.
De tijd van uw computer: .


Bekijk de video: 2014 James Beard Humanitarian of the Year Award: Matt Haley (Oktober 2022).