Nieuwe recepten

Frituurpan

Frituurpan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik werd geïnspireerd door een Clik-goede eetlust. Ik vond het recept leuk omdat het snel kookt en omdat het oregano bevat. Het is geschikt voor een snelle en lekkere lunch of diner.

  • 500 gr kipfilet zonder botten en zonder vel
  • 1 kg nieuwe aardappelen
  • 1 rode kapia peper
  • 2 bosjes groene peterselie
  • 2 groene uien
  • 2 teentjes groene knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • oregano
  • zout
  • peper

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Koekenpan:

De nieuwe aardappelen worden goed gewassen en gekookt in gezouten water en een bosje peterselie.

De groenten worden schoongemaakt, gewassen en in plakjes gesneden.

Snijd de kipfilet in kleine stukjes, zout het, bak het in een pan goudbruin.

Voeg als de kip bruin is de kapia, ui en knoflook toe en bak tot ze glazig worden.

Voeg op het einde de in tweeën of in vieren gesneden nieuwe aardappelen [afhankelijk van de grootte] toe, breng op smaak met peper en oregano en bak al roerend nog 5 minuten.

Serveer met gehakte groene peterselie.


Tips sites

1

Het kan ook worden bereid met kalfsvlees of varkensvlees.


Langzaam gegaarde biefstuk

In mijn foto's met lunch of diner, die ik regelmatig op de Facebook-pagina van de blog plaats, komt het vrij vaak voor langzaam gegaarde biefstuk. Wat is deze steak, hoe wordt hij gemaakt en vooral, waarom staat hij bij mijn favorieten?

Langzaam koken het betekent dat het voedsel langer aan een lage temperatuur moet worden blootgesteld. Wanneer het vlees bij een temperatuur onder de 100 graden Celsius wordt bewaard, krijgt het na enkele uren een ongelooflijke malsheid. Pezen en gewrichten worden zachter, waardoor collageen beter verteerbaar wordt. Een artikel over collageen en de voordelen ervan kan hier worden gelezen.

Meestal gebruik ik het voor slowcooking pot multi koker. De mijne heeft een regime genaamd stoofpot, met een temperatuur van 90 graden C. Het voordeel is dat deze pot niet opwarmt als een oven, en dat ik hem niet hoef te bewaken. De pan stopt met koken aan het einde van het programma en gaat naar de modus "warmhouden". Ook verbrandt het voedsel in zo'n pot niet.

Je kan ook gebruiken pot crock-pot, maar aangezien ik er geen heb, kan ik je geen exacte details geven over hoe het werkt. Maar ik kan me voorstellen dat het proces erg op elkaar lijkt.

Ik heb ook zeer goede resultaten behaald in de oven, op het laagste warmteniveau (mijn oven heeft een temperatuur van 120 graden C in fase 1). Ik merkte dat in dit stadium de oven niet veel opwarmt, maar het toezicht is zeker in het geding.

Voor het recept van vandaag heb ik een stukje varkensborst. Je kunt een heel of gesneden stuk plaatsen, varkensvlees of rundvlees, of een mengsel van beide. Je kunt met succes vlees van landvogels gebruiken (kip, eend, gans). Ga niet rond schapenvlees, de juiste kruiden en slow cooking brengen het tot in de perfectie. De enige voorwaarde is om te zijn vet vlees. Het heeft geen zin om mager vlees langzaam te garen, want dan komt er een smakeloze tong uit. Het is bekend dat vet smaak aan vlees geeft. Daarnaast weten degenen die een ketogene/koolhydraatarme levensstijl leiden heel goed wat het is met dierlijke vetten en zijn daar niet bang voor.

  • voor ongeveer 1 kg varkensvlees, rund of schaap, met vet (nek, borst, borst) of gevogelte (dijen, rug, vleugels, dikke borst)
  • zout, kruiden
  • een beetje kokosolie of reuzel
  • 1 ui, optioneel
  • 2-3 teentjes knoflook, optioneel

Het vlees wordt gezouten, gekruid en ongeveer 30-60 minuten op kamertemperatuur bewaard.

Als je een multicooker-pot zoals de mijne hebt, start je de frituurmodus (frituren) en bak het stuk vlees rondom bruin in een beetje kokosolie of reuzel.

Voeg een hele ui toe. Schakel vervolgens over naar de modus met lagere temperatuur (90 graden C) (stoofpot) en stel de tijd in. Het duurt 3-4 uur voor een heel stuk van 1 kg. Als het vlees zonder been wordt gesneden, is 2-3 uur voldoende. Voor de landvogel (eend, gans, oudere hen) duurt het ongeveer 4-5 uur.

Geen water nodig, zal het vlees voldoende vocht overlaten. Het sap dat het vlees achterlaat is trouwens zo geconcentreerd en smakelijk dat het in sauzen of, verdund, in soepen kan worden gebruikt.

Verwijder aan het einde van het koken de ui en voeg de geperste knoflook toe.

Het vlees dat op deze manier wordt gekookt, wordt probleemloos enkele dagen koud gehouden. Je kunt er elke dag zoveel van opwarmen als je verbruikt. Bij het bereiden van de garnering kunt u het vet en de vloeistof die het vlees achterlaat met succes gebruiken.

De manier van koken in de oven is vergelijkbaar. Je hebt een kom met deksel nodig (gietijzer, roestvrij staal of email). Eerst wordt het vlees licht gehard op het fornuis, in een pan of direct in de pan waarin het wordt gekookt. Voeg de ui toe, dek de vorm af (met een deksel of aluminiumfolie) en zet in de oven, beginnend op de laagste temperatuur. De baktijden zijn bijna hetzelfde als hierboven, maar u kunt ongeveer een half uur korter worden als de oventemperatuur hoger is dan 100 graden C.


Gebakken varkensvlees met groene groente garnituur en saus

Ingrediënten voor deze gebakken varkenssteak:

- 9 karbonades
- 2 kopjes witte bloem
- 1 kopje plantaardige olie
- een grote, gesnipperde ui
- 3-4 teentjes knoflook, gesnipperd
- een kwart kopje water

Bereidingsinstructies:

Was de stukken vlees, droog ze op een papieren servet en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bestrooi de stukken vlees met bloem en leg ze in hete olie. Bak minimaal 1 minuut aan elke kant tot ze bruin zijn. Haal de stukken biefstuk uit de pan en leg ze weer op een papieren servet om de overtollige olie te absorberen. Doe de stukjes terug in de pan en voeg de gesnipperde ui en knoflookteentjes toe, samen met een kwart kopje water. Doe een deksel op de pan om de varkenssteak ongeveer 20 minuten te laten sudderen,

Voor de groene groentegarnituur:

- 2 voederkolen
- 3 gerookte sticks
- 2 eetlepels plantaardige olie
- zout en peper naar smaak

Snijd de staarten, was en hak de koolbladeren. Kook vervolgens de gerookte ciolanele in water gedurende 5-10 minuten. Giet de stukjes ciola af. Verhit de olie in een grote kom. Bak de stengels, voeg dan de groene groenten toe en laat sudderen, met het deksel erop. Laat de groenten een uur sudderen op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Voor de saus: in de pan waarin je de karbonades eerst hebt gebakken, in de overgebleven saus 150 g geitenkaas, een half kopje pestosaus en een kopje zure room toevoegen en laten druppelen.

Deze gebakken varkensvlees met groenten en saus is echt lekker!


Verdeel het stuk vlees in 4 steaks. Wrijf elk aan beide kanten in met 1 eetlepel olijfolie en een beetje zwarte peper. Verhit een grote koekenpan en bak de steaks indien nodig in twee porties. Schep op een bord en houd warm.

Voeg voor de saus de rest van de olie toe aan de pan, daarna de ui en knoflook en bak 5 minuten op het vuur. Voeg de tomaten en wijn toe. Laat alles 5-10 minuten zachtjes koken, af en toe roeren om de tomaten op te lossen, tot de saus is gevormd.

Kook intussen de pasta in een pan met kokend gezouten water gedurende 8 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot hij zacht is, maar de kern nog wel hard is. Ze lekken.

Meng de kappertjes, olijven en basilicum door de saus en breng op smaak met peper en zout.

Leg de steaks in de pan op de saus en verwarm, terwijl je de saus met de lepel over het vlees doet.

Verdeel de pasta over vier borden en bestrooi met basilicumblaadjes naar smaak. Leg de steaks en saus over de pasta.


KEUKEN

Gedetailleerd recept

BEGELEIDINGSGIDS

Keuken: Europese

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 40 min

INGREDINTEN

1 stuk t-bone gerijpt rundvlees (of new jersey)

2 eetlepels olijfolie

INSTRUCTIES

We zullen het vlees als volgt bereiden: was het met koud water en veeg het af met keukenpapier zodat het niet nat wordt. We slaan haar NIET met een vleeshamer! Kruid aan beide kanten met peper en zout. Laat het dan 20-30 minuten in de koelkast staan ​​voordat je het gaat koken. Als je opschiet, kan het meteen na het kruiden worden gekookt, maar ik denk dat je het verschil kunt voelen.

Haal het na 20-30 minuten uit de koelkast. Zet een pan klaar waarin we de olie, boter, rozemarijn en een teentje geperste knoflook toevoegen.

Als de olie is opgewarmd en de boter is gesmolten, voeg je het vlees toe aan de pan. Bak het aan elke kant gedurende 3 minuten, tot het mooi bruin is. Vet hem intussen af ​​en toe in met de olie uit de pan. Steek het vlees niet en snijd het niet.

Nadat het aan beide kanten goed bruin is, haal je het vlees uit de pan, leg je het in een ovenschaal en giet je het vet uit de pan erover. Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en zet hem in de voorverwarmde oven op 160 graden. Afhankelijk van hoe je de biefstuk wilt & # 8211 meer in het bloed (2-3 min), medium-rare (5 min) of beter gemaakt (7-8 min).

Als het klaar is, haal je het uit de oven en laat je het 1-2 minuten rusten. Serveer met je favoriete garnituur of salade.


1.) Doe de konijnenbouten in een voorverwarmde pan op middelhoog vuur waarin ik de olijfolie doe.

2.) Tempereer het konijnenvlees aan beide kanten tot het goudbruin is.

3.) Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit ze vijf minuten, zorg ervoor dat ze niet verbranden.

4.) Doe de in blokjes gesneden paprika en wortel in de pan.

5.) Blus de kipsteak met een glas bouillon en een glas water.

6.) Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper, gedroogde oregano, dek de pan af met een deksel en laat op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten sudderen.

7.) Nadat de konijnsteak 45 minuten heeft gekookt, verwijdert u het deksel en laat u het op middelhoog of hoog vuur sudderen tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.

8.) Serveer de konijnsteak als zodanig of met een garnituur van aardappelen of rijst.


Hoe kook je een uitstekende steak in de pan? 3 zeer handige trucs van beroemde chef-koks

In het koude seizoen is het moeilijker om een ​​sappige biefstuk te maken, zoals die net van de grill. Dit betekent niet dat je thuis geen heerlijke smaak kunt krijgen. Je hoeft je alleen aan een paar regels te houden.

1. Het moet goed gezouten zijn


Alle koks beginnen met deze stap: breng het vlees goed op smaak voordat je het klaarmaakt. Zout is de beste keuze. Net als bij guacamole of aardappelpuree heb je wat meer zout nodig tot je de smaak voelt.

2. Gietijzeren koekenpan is de beste keuze


Hierdoor blijft de warmte behouden en krijg je een steak die net zo lekker is als die in de oven. Grant Achatz, een beroemde chef-kok in de Verenigde Staten (restaurant Alinea, top 50 restaurants ter wereld), onthulde aan Business Insider dat hij de gietijzeren pan een uur op het fornuis had gezet en pas daarna de biefstuk.

3. Wat NIET te doen?


Marc Forgione, van het American Cut-restaurant in New York, legde aan Business Insider uit dat de steak niet honderd keer in de pan moet worden gedraaid, maar slechts 3 keer moet worden aangeraakt: wanneer je hem in de pan doet, wanneer je hem draait aan de ene kant en aan de andere kant en wanneer je hem eruit haalt.

OP PRO TV PLUS PUTE & # 538I ZIE DELEN & IcircN-STUKKEN:

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Gewokt rundvlees

Gewokt rundvlees, een licht en smakelijk gerecht. Serveer met groentepuree of frisse salade.

Heb je geen tijd voor de marinade, geen probleem! Kruid de vleesblokjes eenvoudig met zout en peper en bak ze in olie.

Serveer de biefstuk in een pan met kaas en spinazie mix. Bekijk hier het recept, het is gemakkelijk te bereiden en past bij elke steak.

Hoe rundvlees op de juiste manier te koken:
  • Haal het vlees minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt.
  • Als u biefstuk bereidt, moet het vlees droog zijn voordat u het in de pan of op de grill legt. Bedek het vlees met een servet om overtollig water te verwijderen. Zorg er ook voor dat de grill goed is opgewarmd voordat u de stukken vlees toevoegt.
  • Als u rundergehakt kookt (gehaktballen, hamburgers), moet u het vlees niet te veel mengen. Voeg de kruiden toe en meng een beetje. Anders verliest het vlees zijn kwetsbaarheid.
  • Als je rundvlees in de oven kookt, verwarm het dan voor op 240 graden Celsius en verlaag de temperatuur naar 200 graden Celsius wanneer je het vlees in de oven doet. Voor medium gaar vlees duurt het een uur om te garen, voor medium rare haal je het vlees 5-10 minuten eerder uit de oven en voor doorbakken laat je het vlees nog 10-15 minuten in de oven.
  • Als u rundvlees wilt koken, is het raadzaam om een ​​snelkookpan te gebruiken om de kooktijd te verkorten en ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaar wordt en niet hard wordt.
  • Kruid het vlees voor het koken met zout. Zo blijft het vlees sappig.
  • Laat het vlees na het garen minimaal 10 minuten rusten alvorens het te snijden en maximaal 20 minuten voor dikkere stukken vlees. Het vlees blijft sappig.

Als je het recept van vandaag en onze tips leuk vond, nodigen we je uit om je te abonneren op onze nieuwsbrief of ons te volgen op Facebook en Instagram.


Biefstuk recept

Klop eerst de volgende ingrediënten samen in een middelgrote kom om je marinade te maken:

  • 1-2 serranopepers, gehakt (of gebruik jalapenopepers voor een mildere versie)
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • & Frac14 - & frac12 cana koriander tocat
  • & Frac14 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels chili-olie
  • Sap van 2 grote sinaasappels (ongeveer één & frac34 kopje sinaasappelsap)
  • 2 limoensap (limoensap)
  • 3 eetlepels witte wijnazijn (appelciderazijn is ook goed)
  • 1 eetlepel ansjovispoeder (optioneel, maar ik vind het lekker)
  • 1 theelepel komijn
  • & Frac12 theelepel zeezout
  • & Frac12 theelepel zwarte peper

Als alternatief kunt u de ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een gladde massa verwerken.

Om de marinade te gebruiken, doe je deze in een grote afsluitbare zak met biefstuk en wrijf je deze goed in het vlees. Sluit af en zet in de koelkast voor minimaal 2 uur, of 's nachts voor een grotere penetratie van smaken.

Je kunt de steak ook in de marinade dopen in een grote ovenschaal.

Als u klaar bent om te grillen, verwarmt u de grill op middelhoog vuur. Verwijder de biefstuk, gooi de marinade weg en zoek de gemarineerde biefstuk op de grill gedurende 8-10 minuten per kant of tot het gaar is naar smaak. 135 graden F is gemiddeld zeldzaam.

ik gebruik graag ThermoPop vleesthermometer van ThermoWorks (ik ben een filiaal). Het werkt geweldig! Bijna daar!

Laat de steak 5 minuten (of maximaal 10 minuten) rusten, snijd hem dan in dunne plakjes en serveer.

Dat is het, mijn vrienden! Dit is het beste gebraden vlees dat ik ooit heb gehad. Super breekbaar, super geurig. Serieus moeilijk te verslaan.


Video: Frituurpan niet blussen met water (Oktober 2022).