Nieuwe recepten

15 spectaculaire restauranthaarden

15 spectaculaire restauranthaarden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nu het weer is afgekoeld en het sweaterseizoen weer voor de deur staat, is het tijd om die luchtige buitenrestaurants te vermijden en in plaats daarvan op zoek te gaan naar eetgelegenheden die een warmere ervaring bieden.

Klik hier voor de 15 Spectaculaire Restaurant Haarden (Slideshow)

Wat de inrichting betreft, gaat er niets boven een open haard om een ​​restaurant te helpen een gezellige en uitnodigende omgeving te bieden aan potentiële diners. Natuurlijk kan een geweldige soundtrack de sfeer soms behoorlijk goed bepalen, maar met een volle zaal kan het meer storend dan plezierig worden. En hoewel kaarsen of bloemstukken soms karakter aan een tafel kunnen toevoegen, kunnen ze het ook moeilijk maken om maaltijden te delen en te praten met tafelgenoten. Maar een haard roept onopvallend direct een comfortabel gevoel op en de beleving is makkelijk te delen.

Bij sommige restaurants op deze lijst voegt de open haard een onverwacht vleugje huiselijkheid toe aan een anders formele of moderne setting, zoals die in Per Se in New York City. Andere plaatsen hebben een open haard die het restaurant een gevoel van historische betekenis geeft, zoals die in 1789 Restaurant in Washington, D.C., dat deel uitmaakte van het oorspronkelijke ontwerp van het gebouw toen het in 1789 werd geopend.

Of de open haard nu een koele stenen gevel heeft, zoals die van The Fireplace in Brookline, Massachusetts, of gemaakt is van gepolijst, gesneden hout, zoals die van Old Town Social in Chicago, het zal zeker een sfeervolle diepte toevoegen aan elke maaltijd .

Koude winternachten zorgen ervoor dat velen de ervaring van buiten zitten en mensen kijken in een open omgeving missen. Tegen hen zeggen we: "Maak je geen zorgen!" terwijl sommige van de restaurants op onze lijst, zoals de altijd elegante Deuxave in Boston, hebben open haarden die hun eetkamer binnenshuis opwarmen, andere, waaronder Wijnbar van Barcelona in Washington, D.C., bieden gasten de mogelijkheid om buiten op het terras te zitten en te genieten van wat frisse lucht terwijl ze warm blijven naast een grote buitenhaard.

Denk je dat we je favoriete open haard hebben gemist? Laat hieronder een reactie achter of tweet ons @thedailymeal.

Lili Kocsis is een zelfbenoemde gastronoom. Ze studeerde in 2011 af aan Harvard University met een BA in taalkunde. Ze besteedt haar vrije tijd aan doelgericht reizen, voedselfotografie en schrijven over de regionale keuken onder het pseudoniem MyAmusedBouche.


21 Vinaigrette-recepten die uw salades nodig hebben

Verkwikkend, helder, zuur en geëmulgeerd: Wij houden van een goede vinaigrette. Hier zijn er 21, voor al je behoeften op het gebied van salades.


Misir wot is het pittige eenpansgerecht met linzen waar we nooit genoeg van zullen krijgen

Mijn favoriete manier om van Ethiopisch eten te genieten, is een schotel met een selectie vleesloze gerechten. Mijn favoriete onderdeel van die kleurrijke reeks? Misir wat.

Eerlijk gezegd, als ik maar één deel van dat vegetarische bord zou kunnen eten - sterker nog, als ik ooit maar één linzengerecht zou kunnen eten - zou het zeker misir wot zijn. Dit gerecht neemt een handvol bescheiden ingrediënten, waaronder gespleten rode linzen, ui, knoflook en kruiden, en verandert ze in iets spectaculairs. Het is zeker een geval dat het geheel meer is dan de som der delen.

Ik had in het verleden een paar toegegeven halfslachtige uitstapjes gemaakt naar misir wot, en geen van hen kwam in de buurt van tevredenheid op restaurantniveau. Dus ik benaderde deze missie met enige schroom en faalangst. Mijn eerste test van het recept uit "Ethiopië: recepten en tradities uit de Hoorn van Afrika", door Yohanis Gebreyesus met Jeff Koehler, was een enorme stap in de goede richting. Maar ik wilde kijken of ik meer diepte kon toevoegen. Met wat advies van mijn collega en eter-over-stad Tim Carman, wendde ik me tot de chef-koks en restauranthouders achter twee beproefde Ethiopische restaurants.

Endalkachew Mekonnen van Nazret Ethiopia Restaurant in Falls Church, Virginia, deed een paar aanbevelingen met uiterste nauwkeurigheid. Hij stelde voor om de linzen goed te wassen en ervoor te zorgen dat ze niet te gaar worden, een van de grootste misstappen van mijn eerste test. Ook: het toevoegen van verse gember aan het gerecht het koken van het mengsel van uien, knoflook en gember met het kenmerkende berbere kruidenmengsel, waardoor de hoeveelheid van het mengsel, dat chilipepers, kaneel, kruidnagel en kardemom tot de ingrediënten telt, langzaam en enorm toeneemt.

Het advies van Meaza Zemedu van Meaza Restaurant, ook in Falls Church, was bijna precies hetzelfde. Ze benadrukte de noodzaak om het uienmengsel echt te koken. "Om een ​​stoofpot te maken, moet je tijd hebben," vertelde ze me. Ik nam haar wijsheid ter harte en verhoogde de low-and-slow kooktijd van de uien van 10 minuten tot bijna een half uur. Het verschil was verbluffend. De tijd bracht de rijke kleur en smaak van de berbere naar voren, evenals de alliums. Net zo handig: Zemedu zei dat ik de linzen rechtstreeks aan de pan kon toevoegen in plaats van ze apart te koken. Koken in één pan? Ik was all-in.

Na nog een paar tests met deze suggesties en spelen met het kruidenniveau, bereikte ik een misir wot waar ik trots op kon zijn - en kon ik op elk moment opzwepen gezien de standaardinhoud van mijn voorraadkast. Kruidig, hartig, aards en boordevol zachte maar niet papperige linzen, dit was een bewijs van doorzettingsvermogen - en de vrijgevigheid en wijsheid van slimme koks. Het wordt het best geserveerd met injera, het op teff gebaseerde gefermenteerde flatbread uit Ethiopië, maar rijst of een ander flatbread naar keuze is ook prima.

Houd er rekening mee dat de perceptie van kruidigheid in de berbere zowel per persoon als per blend kan verschillen. Ik kwam uit op 4 theelepels, maar als je je zorgen maakt over hitte, kun je het verlagen tot 2 theelepels, zoals het originele recept als uitgangspunt had. Als je het pittiger wilt, verhoog dan de hoeveelheid bij je volgende batch (roer het niet op het einde, het zal te scherp zijn). Ik heb ook maar liefst 2 eetlepels geprobeerd, wat een flinke klap uitdeelde.


Het restaurant

Bedankt voor uw bezoek aan onze website om meer te weten te komen over onze plannen voor heropening. Ons Restaurant blijft op dit moment gesloten in het belang van de gezondheid en veiligheid van ons personeel en onze gasten.

Openingstijden en reserveringen

Lunch

Momenteel gesloten

Brunch

Momenteel gesloten

Diner

Momenteel gesloten

De keuken van boer tot bord verrijkt de wijnervaring in ons restaurant, waar voortreffelijke biologische producten van het landgoed altijd op het menu staan. Onze keuken is verheven zonder pretentieus te zijn geweldige ingrediënten spreken voor zich als ze de kans krijgen.

In de winter versterken knetterende open haarden de elegante, rustieke inrichting. Warmer weer nodigt uit om buiten te dineren, waar ze kunnen genieten van het uitzicht vanaf ons terras of patio. De keuken is op het noordwesten geïnspireerd met een sterke Franse invloed. Wat we niet zelf telen, kopen we waar mogelijk lokaal. Vanuit onze kelder bieden wij bibliotheekwijnen aan die alleen op het landgoed verkrijgbaar zijn. Deze wijnen zijn allemaal afkomstig van kleine en afgelegen wijngaarden en zijn net zo spectaculair als de verhalen die hen inspireerden - verhalen van families met dromen en een pick-uptruck vol met wijnstokken die in een afgelegen vallei geplant waren die tot hen spraken.

Het resultaat is dineren op zijn best in een buitengewone setting, waardoor u een ervaring beleeft die u niet snel zult vergeten. Het is een waar voorrecht om al onze gasten te mogen verwelkomen.


15 Spectaculaire restauranthaarden - Recepten

Het schilderachtige dorpje Elsah ligt tussen de kliffen naast de Great River Road, aan de overkant van de rivier en ongeveer 50 minuten ten noorden van St. Louis. In 1975 openden Dorothy Lindgren en Al Mack daar het Elsah Landing Restaurant aan de LaSalle Street 18. Ongeveer een maand later voegde Helen Crafton zich bij hen en ongeveer een jaar daarna namen Crafton en Lindgren het bedrijf over.

Een klein houten bordje op de hoek van het witte dakspantgebouw identificeerde het restaurant. De geur van versgebakken brood zou de bezoekers binnen waarschijnlijk begroeten. Een krijtbord aan de achterkant van de twee kleine kamers toonde het menu voor de dag - stevige soepen, zelfgebakken brood, "grinder" (onderzeeër) sandwiches en fantastische desserts.

Glanzende houten tafels waren bedekt met verse wilde bloemen of bloesems uit de tuinen van eigenaren of vrienden. Grote ramen kwamen uit op de kronkelende straat net buiten en boden een glimp van de rivier beneden. Muurschilderingen van historisch Elsah, een paar antiek en verspreide groene planten maakten het eenvoudige decor compleet.

Doordeweeks werden er tweehonderd broden gebakken en in het weekend het dubbele. Pompernikkel, havermout, driegranen, kaas en aardappel waren enkele van de meer dan 40 verschillende soorten brood die regelmatig op het menu stonden.

Helen Crafton ontwikkelde de spectaculaire collectie desserts van het restaurant. Vaste klantenfavorieten waren de sprankelende citroentaart, zwarte bodemtaart, appeltaart - la mode met kaneelsaus en mokka-toffeetaart.

Dorothy Lindgren gaf de voorkeur aan soepen boven snoep. Haar kipcurrysoep, een huisgemaakte tomaatcrème en een delicate room van sla waren slechts enkele van de favorieten.

Het menu op een bepaalde dag was afhankelijk van het seizoen en het weer, of zelfs van het verzoek van een klant die binnenkwam voor een speciale favoriet.

"Als ze ons waarschuwen, proberen we verzoeken in te willigen. We genieten van de mensen die komen', zegt Crafton. "We hebben leuke klanten. Sommigen zijn stamgasten, en als ze niet komen, maken we ons zorgen over hen."

Ongeveer 80 procent van de klanten van Elsah Landing kwam uit de omgeving van St. Louis. Anderen kwamen uit het hele land, via mond-tot-mondreclame of aanbevelingen uit verschillende gidsen. Een kijkje in de eetkamer kan een gezin met jonge kinderen, een bebaarde artiest of een paar lokale mannen in hoge werkschoenen en geruite flanellen overhemden aan de houten toonbank onthullen. Allerlei bewoners en toeristen mengden zich vrolijk in de gastvrije sfeer.

"Mensen lijken bijna het gevoel te hebben dat ze een aandeel hebben in de plaats", zei Crafton. "Een man was behoorlijk van streek toen we onze originele hengelkist vervingen door een echte kassa. Mensen geven ons advies en sturen ons zelfs familierecepten."

Toen haar werd gevraagd naar het geheim van het succes van haar restaurant, antwoordde Lindgren: "Het is de kwaliteit van het eten. Je kunt gewoon niet helemaal opnieuw eten of met de hand gemaakte taartbodems krijgen. Mensen zullen op zoek gaan naar lekker eten."

En zoek het uit, dat deden ze. Soms stonden klanten in de rij halverwege de rivier waar vroeger de Elsah Landing was. Het restaurant was zo succesvol dat het uitbreidde tot een tweede eetzaal en een bakkerij toevoegde waar de beroemde kaneelbroodjes en andere soorten brood, desserts, jam, gelei, jam, speciale mosterd, azijn, honing en thee werden verkocht.

In 1981 brachten Crafton en Lindgren hun "from scratch"-tarief naar de St. Louis-markt. Ze openden een 'neef uit de stad' van hun landelijke restaurant op de tweede verdieping van Plaza Frontenac, aan de Saks Fifth Avenue van het winkelcentrum. Het had een meer eigentijdse sfeer dan de oorspronkelijke locatie, maar serveerde dezelfde soepen, brood en desserts, plus salades en sandwiches.

In 1986 werd het oorspronkelijke restaurant in Elsah uitgebreid met de Elsah Landing Bakery and Tea Room in het naastgelegen gebouw. Groepen konden de theesalon reserveren voor lunches en vergaderingen tegen een vaste prijs, en individuen konden een reservering maken om tijdens de theetijd te genieten van diverse theesandwiches en sierlijke koekjes.

Crafton en Lindgren hebben de bakkerij-verkoopruimte en theesalon ingericht in stoffige roze en zachtgroene kleuren. Vetergordijnen, groene planten en antiek zorgden voor huiselijke accenten. De theesalon had twintig zitplaatsen.

De bakkerij en de theesalon beantwoordden wat al vanaf het begin een probleem was op de Elsah-site - gebrek aan ruimte om aan de vraag te voldoen.

"We wilden al heel lang iets doen om de klanten beter van dienst te zijn en de broodverkoop uit het restaurant te halen", aldus Lindgren.

De beroemde kaneelbroodjes van het restaurant waren verkrijgbaar bij de bakker, net als bij de balie van het restaurant en op Plaza Frontenac. Elke dag werden er ongeveer 300 kaneelbroodjes gebakken. Op de menukaart van het restaurant verscheen soms broodpudding, gemaakt met overgebleven kaneelbroodjes in plaats van alleen brood.

Na verloop van tijd ontdekte Dorothy Lindgren dat ze het grootste deel van haar tijd bij Frontenac doorbracht, dus werd ze de enige eigenaar van het Frontenac-restaurant in 1994, terwijl Helen Crafton de enige eigenaar werd van het Elsah-restaurant. Tegelijkertijd onderging Plaza Frontenac een ingrijpende renovatie en de eigenaren vroegen Lindgren om de naam van het restaurant te wijzigen om de veranderingen in het menu weer te geven. Elsah Landing op Frontenac werd Something Elsah.

"Er is een complete ommekeer geweest in wat mensen eten", legt Lindgren uit. "Onze zuivelrekening was vroeger even hoog als onze vleesrekening. Nu ligt de nadruk op verse groenten en fruit en interessante combinaties van eten."

Het restaurant bood vijf salades, acht sandwiches, drie warme soepen en één gekoelde soep, evenals een scala aan brood en desserts.

"We hebben altijd een vleesloos voorgerecht en een met vlees, zoals de groentelasagne met drie kazen en de Griekse lasagne met lams- en rundvlees, spinazie en fetakaas," zei Lindgren.

"Mensen laten ons gewoon sommige dingen niet van het menu halen", voegde ze eraan toe. "Hoewel er vraag is naar caloriearm voedsel zoals de vegetarische chili zonder vlees, vet of olie, of de lentesalade met vers fruit en caloriearme rijstazijndressing, willen mensen toch de rijke desserts zoals pralines en slagroomtaart of de chocolade maraschino truffel torte."

Sandwiches omvatten gegrilde groenten en de Maui, in appel geroosterde varkenshaas plakjes met spek en ananas. De sandwich met ham en asiago-kaas werd gegarneerd met cranberry-mosterd en geserveerd op gekruid Italiaans plat brood.

Something Elsah had een verscheidenheid aan zelfgebakken brood.

"Veel van de broden die we serveren zijn het resultaat van een reis die ik maakte naar Zuid- en Midden-Frankrijk," merkte Lindgren op. "Ik kreeg ideeën en inspiratie van de kleine afgelegen restaurants en bakkerijen. Sommigen gebruikten nog 300 jaar oude houtgestookte ovens."

De broden bevatten verschillende soorten muffins, pittig Cajun-peperbrood en olijf-walnootrogge. Iers sodabrood en aardappelbrood waren favoriet bij de klanten.

"Mensen vinden het moeilijk om een ​​beslissing te nemen, er zijn zoveel keuzes", zei Lindgren. "Maar ze kunnen binnen 30 minuten in- en uitstappen als ze haast hebben."

In juni 1998 verhuisde Helen Crafton haar restaurant in Elsah, 6,5 kilometer langs de River Road naar de Brainerd House Bed and Breakfast in Grafton. Het restaurant besloeg twee verdiepingen van het Victoriaanse huis uit 1885 in Queen Anne-stijl.

Op de eerste verdieping waren twee eetzalen met actieve open haarden en een cadeauwinkel. De cadeauwinkel verkocht de jam, gelei, gebak en kookboeken van Elsah Landing. Op het lagere niveau waren er twee extra eetzalen en de keukenfaciliteiten.

Crafton en haar moeder Sharon beheerden naast het restaurant ook het bed & breakfast-gedeelte van het Brainerd House.

Crafton was terughoudend geweest om het Elsah-gebied te verlaten, maar genoot ervan om in een pas gerenoveerd gebouw met een moderne keuken te zijn.

"We waren al lang in Elsah en het was geen gemakkelijke beslissing", zei ze. "We hadden goede vrienden in het dorp daar en we hadden het goed gedaan, maar het was tijd om te vertrekken."

Het verblijf van Elsah Landing in Grafton duurde ongeveer drie en een half jaar. Na 26 jaar "from scratch"-gerechten te hebben gemaakt, sloot het restaurant op zondag 23 december 2001 voor de laatste keer zijn deuren. Zijn "city-neef" op Plaza Frontenac deed hetzelfde in het voorjaar van 2003.

Maar de stevige soepen, zelfgemaakte broden en fantastische desserts van Elsah Landing leven voort. Helen Crafton en Dorothy Lindgren publiceerden in 1981, 1984 en 1988 drie kookboeken waarin hun heerlijke recepten werden samengesteld. Sprankelende citroentaart zal niet worden vergeten.


Tadich Grill

Personeel op pauze bij de Tadich Grill in San Francisco, Californië, 2011.

Carol M. Highsmith/Buyenlarge/Getty Images

Waar: San Francisco

geopend: 1849

De geschiedenis: De wortels van het oudste continu gerunde restaurant van Californië liggen in een koffiekraam aan de kade, opgezet door drie Kroatische immigranten om de Gold Rush's2014 te bedienen, eerst in een tent en vervolgens onder een golfplaten dak. Het restaurant dat daarop volgde, werd bekend om zijn baanbrekende mesquite-gegrilde vis. De CEO van #x2019 was een dagelijkse klant.

Klanten komen terug voor: De Art Deco dຜor, oesters en die iconische gegrilde vis.


Deze eenvoudige, koolhydraatarme risotto gemaakt met bloemkoolrijst wordt nog steeds lekker romig, maar de Parmezaanse kaas wil je zeker niet overslaan.

Als je eenmaal een (of meer) van deze risottorecepten hebt gemaakt, vraag je je misschien af ​​wat je met de restjes moet doen. Deze knapperige arancini zijn het antwoord - spring gewoon in het recept op het punt waar de rijst is afgekoeld.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


15 Spectaculaire restauranthaarden - Recepten

Als een beroemde chef-kok zijn magie op het menu laat werken, wordt een bezienswaardigheid nog meer een attractie dan normaal. In Dallas is de beroemdheid Wolfgang Puck, auteur van kookboeken en creatieve voedingsindustrie, die zijn naam heeft toegevoegd aan Five Sixty, het ronddraaiende restaurant op de 50e verdieping van de Reunion Tower, genoemd naar een van de vroegste nederzettingen van de stad aan de oevers van de nabijgelegen Drie-eenheid rivier. Tegenwoordig kunnen gasten die wateren voorbij zien rollen en genieten van de lichten die zich uitstrekken tot aan de horizon, het glinsterende cluster van wolkenkrabbers in de binnenstad en, bijna direct naar beneden, het beruchte Dealey Plaza waar John F. Kennedy de geschiedenis in reed. De slanke, ronde eetruimte, ongeveer 160 voet boven straatniveau, is uitgerust met veel hout en glas, net zo strak als het menu met gerechten die Aziatische en zuidelijke keukens combineren: babyruggen met zwarte bonenstof, koriander en een tamarindeglazuur Texas Wagyu brisket pot stickers en Texas kwartel met een sweet chili sojasaus en rijststicks. Een volledige sushibar nodigt gasten uit om te blijven hangen bij favoriete zeevruchtendelicatessen met een selectie van Japanse bieren, terwijl het barmenu verschillende kleine versies van voorgerechten biedt.


Ontdek Fine Dining in de mooiste restaurants van Westchester's8217

Gelegen in The Opus, Westchester, het hoogste gebouw tussen New York City en Boston, BLT Biefstuk is een chique interpretatie van het Amerikaanse steakhouse. De neutraal gekleurde ruimte in White Plains heeft zeldzame Macassar Ebony-tafels, 18-voet kamerhoge ramen met transparante, witte gordijnen, een open keuken en moderne verlichtingsaccenten.

Foto door Scott Morris van SGM Photograohy

Een nautische vuurtoren-gastropub is het thema achter de 12.000 vierkante voet van Ossining. 3 Westerly Bar & Grill, dat op Harbour Square ligt en talloze zitplaatsen binnen en buiten heeft met uitzicht op de Hudson River. Zilkz Design in Manhattan is verantwoordelijk voor de look, inclusief een 15 meter lange nautische kroonluchter met een cluster van hangende kolossale scheepstouwhangers in de privé-eetkamer en extra grote cantileververlichting in de bar.

Het nauwkeurig en in zijn oorspronkelijke authentieke glorie presenteren van Chinees eten en cultuur was het doel van eigenaar Peter Liu toen hij Hartsdale's 110 zitplaatsen opende O Mandarijn in 2017. Om een ​​decor te hebben dat bij zijn missie past, is het interieur beladen met Chinees antiek verlicht door warme vogelnestverlichting, wat zorgt voor een ervaring die zowel transporterend als leuk is. (Afgebeeld is de privé-eetruimte van het restaurant.) Een stenen leeuw in een waterval begroet patroons, een paar boerenstoelen uit de Qing-dynastie, een met de hand gesneden plafondbanner van iepenhout en traditioneel Chinees kookgerei zijn andere decorhoogtepunten.

Foto door All Good Photography

Tarrytown House Estate, in Tarrytown, is de indrukwekkende setting voor het omstreeks 1840 gebouwde King Mansion in Georgische stijl, onderdeel van het uitgestrekte moderne Chinese restaurant Ganzenveer. Het belangrijkste doel van Sean Knibb, van Knibb Design uit Venetië, CA, was om de klassieke esthetiek van het landhuis te accentueren door overal een vleugje moderniteit toe te voegen.

Het zwart-wit-en-grijze ontwerp bij de 110 zitplaatsen van White Plains Kee Oyster House is Old New York circa Prohibition op zijn best. Glinsterende witte metrotegels omlijsten de gespiegelde marmeren bar en amberkleurige hanglampen voegen bescheiden kleurspatten toe. Het hoge zwarte plafond, de bogen en de hoge ramen geven de ruimte openheid. Papp Architects, P.C., van White Plains, ontwierp het restaurant van 3.000 m², dat in februari 2016 werd geopend.

Foto met dank aan Thompson & Bender

Gelegen in het voormalige klooster van de bisschoppelijke zuster van St. Mary en ontworpen door Ginsburg Development Companies, Apropos Restaurant in The Abbey Inn & Spa, in Peekskill, is een samensmelting van historische architectonische details en hedendaags design. Het restaurant bevindt zich gedeeltelijk in de voormalige eetzaal van het klooster en de bar bevindt zich in het kantoor van de voormalige moeder-overste. Het kleurenschema viert het natuurlijke palet van bossen en houtbewerkingstradities van de Hudson Valley. Cabines en stoelen rond natuurlijke houten tafels vullen de eetkamer en de veranda met vier seizoenen, met kunstwerken die de moderne heruitvinding uitdrukken.

Foto met dank aan RiverMarket

Vijfentwintig 200 jaar oude antieke deuren (van een antiekverzamelaar in België) die een privé-eetruimte scheiden van de hoofdruimte zijn slechts een van de vele hergebruikte houten designelementen in Tarrytown's RiverMarket Bar & Kitchen. Een op maat ontworpen koperen biertoren en vloeren met baksteen, gepolijst beton en 200 jaar oude esdoorn chevron onder een cipressen-en-hemlock plafond zijn andere hoogtepunten van het spectaculaire interieur van ontwerper Christian Arkay-Leliever.

Foto door Maragarita Garcia

Het winkelcentrum van Yorktown Heights ' De Gramercy logenstraft het stijlvolle interieur dat erin te vinden is. Extra grote ramen omlijnen de kamer en laten een overvloed aan natuurlijk licht binnen dat verder reikt dan de levendige bar aan de voorkant naar de achterste eetkamer, uitgedost met groene leren bankjes, koperen accenten en strakke houten tafelbladen.

Foto met dank aan Fortina

Boyce Thompson Institute, gebouwd in 1924 en verlaten in de jaren negentig, was een leeg bakstenen omhulsel in Yonkers dat Tom Haynes van Haynes Architecture P.C. in 2017 getransformeerd tot wat het meest tot de verbeelding spreekt Fortina’s vier locaties. Muren met graffiti werden behouden om een ​​stedelijke/industriële sfeer te geven, met torenhoge kathedraalplafonds van 35 meter hoog en een Goddess of Wheat-muurschildering die hoog in de bar staat en uitkijkt op een verzonken, omhullende, betonnen bar.

Foto met dank aan Alice Gao

De ontwerpfilosofie bij Chef in Residence bij Stone Barns in Pocantico Hills moest de materialen van de oorspronkelijke gebouwen respecteren, die in het begin van de jaren dertig door John D. Rockefeller werden gebouwd en door architect Grosvenor Atterbury werden ontworpen als een werkende boerderij. Voor de grote eetkamer gebruikte Peter Guzy van Asfour/Guzy in New York een extra grote boerentafel als middelpunt, en om de grote ruimte en de zichtbare plafonds te aarden met hun originele stalen spanten.

Het rustige palet weerspiegelt de kleuren van de boerderijomgeving: natuurlijke tinten bruin, grijs, blauw en groen.

Een villa aan de rivier met een uitgestrekte, groene patio, een volledig functionerende kruiden- en groentetuin van 2000 m² en prachtige zonsondergangen klinkt als Italië of Frankrijk, toch? Probeer Hastings-on-Hudson. Oogst op Hudson is de eetbestemming in Toscaanse stijl van het dorp die een filmopname op locatie waardig is. Het interieur met 200 zitplaatsen heeft plafonds van meer dan 30 meter hoog, een kleurenschema van rood, goud en groen en een dubbelzijdige, met de hand gebouwde stenen open haard van Sal Sanzo Masonry van Dobbs Ferry. In de zomer van 2022 staat een kas gepland.

Zittend 42 verdiepingen boven Main Street in White Plains, bovenop The Opus, Westchester, is Kanopi, een restaurant van 2500 m², verscholen in een evenementenruimte van 10.000 m². De hoge baars biedt uitzicht op de skyline van New York City, Hudson Valley en Long Island Sound. Neutrale grijstinten, bruintinten en crèmes domineren de subtiel gekleurde eetkamer, met af en toe een vleugje verticaal groen, wat betekent dat de heldere en dynamische kleuren zowel buiten de ramen als op het bord opvallen met een duidelijke levendigheid.

De historische Yonkers City Pier, gebouwd rond de eeuwwisseling als een openluchtrecreatiesteiger, is nu de locatie van X2O Xaviars op de Hudson, een stedelijk New American restaurant met 6 meter hoge plafonds en gehuld in glas met een adembenemend uitzicht op de Hudson River en Palisades. Rica Kelly, echtgenote van chef-eigenaar Peter Kelly, werkte samen met architecten van Highland Associates in Pennsylvania om een ​​verfijnd stedelijk interieur te creëren met een kleurenschema van champagne en chocolade, met boterkleurige accenten.

Op een kleine heuvel aan het ene uiteinde van de Warburton Avenue Bridge, met een achterpatio dat uitkijkt op het verzorgde gazon en de fontein van het Jasper Cropsey-huis en -studio, ligt Divino Cucina Italiana, in Hastings-on-Hudson. Het decorthema is oud-ontmoet-nieuw, met veel grijs en baksteen, en Edison-lampen van verschillende groottes die aan zichtbare balken aan de ene kant van de eetkamer hangen, terwijl lampen gemaakt met oude vuurmantels de andere verlichten. Een verborgen deuropening leidt naar een speakeasy-bar op een lager niveau, uitgedost in LED-verlichte visdraadkasten met veelkleurige Mason-potten gevuld met namaaklikeur en zwart-witfoto's uit het Verbodstijdperk.

Het bi-level moderne schuur combineert rustieke elementen met moderne industriële details. Ontwerper Kim Nathanson van Pawtucket, RI, en architect Lucio Delio van Pound Ridge combineerden walnoottinten en country-chique stoffen om een ​​verfijnde maar comfortabele sfeer te geven aan deze populaire Armonk-locatie. Een hoog, gewelfd plafond van Amerikaans notenhout, met de hand ontworpen glazen kroonluchters en een ijzeren catwalk boven de bar (waarin de wijnkelder is gehuisvest) vormen de blikvangers in de ruimte van 7.000 vierkante meter.

Foto door Francesco Tonelli

Architect Thomas Juul-Hansen ontwierp The Inn at Pound Ridge door Jean Georges, gevestigd in een herberg uit 1833, met de warmte van een landhuis en de elegantie van een restaurant in Manhattan. Veel van de originele materialen zijn bewaard gebleven, waaronder vier werkende open haarden en zichtbare houten balken in het hoge plafond van de eetkamer op de bovenverdieping. Accenten van donkerbruin, zichtbare steen en bruine lederen bekleding dragen bij aan de rustieke charme. Een verlichte wijnkelder met alleen kaarsen is een unieke ruimte voor een intiem feest (maximaal 22 gasten).

Rustige elegantie in overvloed bij Rye's La Panetière, waar zachte, vervaagde, gele muren en klassiek Provençaals servies en antiek (inclusief een sierlijke broodkast of panetière) een sfeer scheppen voor romantiek en dineren zoals het verwende Franse royalty's betaamt.

Foto met dank aan Nonna Carola

Jennifer Geddes van Goldman Design Group in Norwalk is de creatieve geest achter het modieuze interieur bij Nonna Carola Ristorante & Bar, in Mamaroneck. De voorkamer zet de swank-factor hoog, met marmer, gouden letters en een zwart-ijzeren trap. De modieuze Art Deco-stijl omvat blauw en grijs, met accentverlichting en andere details in goud. Een bar met witte marmeren bovenkant, gekleed in zwart-witte tegels, Tiffany-blauwe fluwelen bankjes en zwarte Italiaanse vloertegels, ronden de decorhighlights af bij deze relatieve nieuwkomer.

SoHo meets Nantucket is de sfeer in Port Chester's Saltaire Oyster Bar en Fish House, gelegen in een eeuwenoud graanpakhuis aan de oevers van de Byram-rivier. Vier tinten blauw vertegenwoordigen de oceaan in de verschillende kamers, en gewelfde hoge plafonds, een grootse, dramatisch verlichte marmeren oesterbar en originele baksteen zijn allemaal aandachtspunten.

Foto door John Bruno Turiano

Een stads-chique sfeer is te vinden in het rustige Koop bij tredici NOORD. Het kleurenschema is zwart, wit, zilver en hier en daar rode spetters die fel knallen. Het middelpunt van de 2.500 m² grote eetkamer is de muur achter de bar: een prachtig zeeschelpontwerp met antieke bakstenen dakpannen geïmporteerd uit een boerderij in Messina, Sicilië. De muur wordt aangevuld met koperen artisjokkroonluchters die boven de bar hangen. Zelfs de badkamers zijn getrakteerd op een metropolitaans geïnspireerd ontwerp: de herentoilet heeft bijvoorbeeld mysterieus coole schedeltegels met spiegelende ogen, geïmporteerd uit Italië.


6 Hudson Valley-hotels met uiterst decadente eetgelegenheden

Omdat quarantainevereisten, reisverboden en sluitingen onze herfstreisplannen verkrampen, bieden Hudson Valley-hotels de mogelijkheid om dicht bij huis te ontsnappen met een staycation. En voor liefhebbers van eten en design: er is nog nooit een beter moment geweest om een ​​verblijf in onze regio te boeken, waar u minibars met lokale snacks, unieke conceptrestaurants en zelfs een weeklange, all-inclusive, voedselgedreven ervaring op een voormalig zomerkamp.

De maker

De kern: De mede-oprichters van het frisse beautymerk Lev Glazman en Alina Roytberg hebben het meest luxueuze nieuwe hotel van de Hudson Valley ontworpen, waar elke ruimte, slok en hap een feest voor de zintuigen is.

Dineren: Haal het meeste uit een verblijf door alle drie de weelderig ingerichte ruimtes te bereiken. 's Ochtends ontbijten in The Maker Café, een ode aan de grote koffiehuizen van Europa, met lokaal gebakken gebak van Bartlett House in Gent. Drink later op de dag cocktails, zoals een Oaxaca Old-Fashioned of Vieux Carré, in The Maker Lounge, waar de antieke open haard, kamerhoge spiegels en hangende hanglampen de sfeer van het Gatsby-tijdperk oproepen. Sluit de avond af met een diner in The Maker Restaurant, gehuisvest in een prachtige, glazen serre, waar chef-kok Michael Poiarkoff verfijnde, seizoensgebonden gerechten serveert, zoals tagliatelle met spek, knoflookbladeren en eigeel, naar shiso geurende forel met forel en speels ijs crème broodjes.

Kamers: Elk van de 11 kamers en suites haalt zijn unieke ontwerpinspiratie uit een ander figuur, decennium of origineel kenmerk. De decadentie zit in de details, waaronder een olijfgraniet ligbad, glas-in-loodraam en vintage schildersezel, gerestaureerde 19e-eeuwse boekenplanken met een samengestelde collectie romans geselecteerd door NYC's Strand, of op maat gemaakt stoffen behang.

Een klassieke steak uit de pas geopende Kenoza Hall. Foto door Christine Han

Kenoza Hall

5762 NY State Rte 52, Kenoza Lake

De kern: De nieuwste opening van foodie-favoriete Foster Supply Hospitality is dit gerestaureerde Catskills-retraite uit het begin van de 20e eeuw aan het Kenoza-meer met een op de natuur geïnspireerde spa, een buitensauna en privéwandelpaden verspreid over 55 hectare.

Dineren: Het eetprogramma is weliswaar minder ambitieus dan wat je zult vinden in The DeBruce, het veelgeprezen Livingston Manor-pand van Foster Supply. Maar de continentale keuken uit de Oude Wereld is een volkomen unieke erfenis, bestaande uit bereidingen die grotendeels verloren zijn gegaan door de tijd, zoals weelderige kreeft-thermidor, terrine van varkensdraver, Caesar-salades aan tafel, artisjokken-barigoule en crêpe-soufflé.

Kamers: De sfeer van de 22 kamers is het best te omschrijven als eigentijds Victoriaans, met stoffige roos, fluwelen stoelen op maat gemaakt, gestoffeerde sleebedden, kleine bureaus mooi, patroonbehang met gouden accenten en, vaak, diepe badkuipen met uitzicht op het meer.

Herfstweekendtarieven vanaf $ 499/nacht www.kenozahall.com

Restaurant Kinsley. Foto door Nicole Franzen

Hotel Kinsley

De kern: Hudson Valley heavy hitter Zak Pelaccio and Taavo Somer have made Hotel Kinsley into a buzzy dining hotspot in the Stockade District — with a stylish hotel to match.

Dining: Before you even take a bite, Restaurant Kinsley is impressive — flooded with natural light, strewn with banana plants, and styled with terracotta-colored banquettes and velvet seating. Thankfully, the locally sourced, seasonal menu is so well-executed that it can stand on its own, from a simple cheeseburger with house-made Kinsley sauce and the chili-honey fried chicken to the fish tacos with sushi-grade tuna and ponzu aioli.

Rooms: So far, only 10 of the 42 anticipated rooms are open to the public. Expect stylish statement headboards, marble-tiled baths, organic bath products, and fun extras like Tivoli bluetooth speakers, tiny Smeg fridges, and mini bars stocked with Hudson Valley snacks, including Bjorn Qorn, Fruition Chocolate, Seek North Kombucha, and Keegan Ales.

The cozy Club Room at Hasbrouck House. Photo by R’el Dade & Marcus Lloyd.

Hasbrouck House

3805 Main St, Stone Ridge

The gist: With more than 50 acres to spread out, multiple on-site dining experiences, and a nightly outdoor movie series, Hasbrouck House has adapted to be exactly what we need during the social-distancing era.

Dining: Hasbrouck House’s hyper-local, fine-dining restaurant, Butterfield, has expanded its outdoor dining options, with tables on the historic front porch and bluestone patio. For something more casual, the outdoor Butcher & Bar shack serves specialty burgers, salads, and snacks, like fried cheese curds, Adirondack cheddar crostini with quince jam, and Zora Dora ice cream bars. It’s here that you’ll also find select theme nights, like clam bakes and paella dinners, as well as themed snacks to pair with the Sunset Flix film series.

An artfully plated dish at fine-dining Butterfield. Photo by Harrison Lubin

Rooms: Spread across three buildings, guest rooms are elegant and understated, with wide-plank wood floors, leather armchairs, heated marble floors, and pops of jewel tones via velvet-upholstered benches and ottomans. Book a w eekend stay to take advantage of enticing extras, including free passes to select NYS parks, farm brewery tastings, Saturday morning yoga, and a complimentary bottle of wine and picnic basket upon arrival.

Bedford Post Inn. Photo courtesy of Bedford Post Inn

Bedford Post Inn

954 Old Post Rd, Bedford

The gist: Just eight rooms comprise this Relais & Châteaux property in Northern Westchester, where there’s always a chance you’ll bump into one of Bedford’s celebrity residents, including Martha Stewart and co-owner Richard Gere.

Dining: New Executive Chef Roxanne Spruance brings an impressive pedigree — she previously owned NYC’s Kingsley and worked at Blue Hill at Stone Barns and Wylie Dufresne’s wd

50 — to the recently reopened Barn restaurant. The menu is eclectic, spanning Asian-inflected dishes like crispy lobster Rangoon and kanpachi crudo, and upmarket comfort foods like fried chicken and roast cuts of heritage pork with lime, mole, and husk cherries. When the weather’s warm, the verdant, pergola-shaded terrace with an open, wood-burning kitchen is one of the Hudson Valley’s most beautiful outdoor dining spots.

Rooms: Serene relaxation seems to be the overall theme of the décor. All rooms have spectacular spa bathrooms, with clawfoot tubs walk-in, dual-head showers and showpiece, marble-mosaic floors. King rooms come with working fireplaces and terraces overlooking the grounds, but for a super cozy stay, you can’t beat the Queen Deluxe, where the won’t-want-to-wake-up bed is framed by exposed beams from the original 18th-century structure.

The lake at former summer camp Cedar Lakes Estate. Photo by Tory Williams

Cedar Lakes Estate

1 Team USA Way, Port Jervis

The gist: Normally closed to the public on fall weekends to accommodate its busy wedding season, Cedar Lakes has turned COVID-19 cancellations into an opportunity to experience the summer-camp-turned-boutique-hotel’s expansive property during curated, all-inclusive, weeklong stays.

Dining: A daily, required, $125-per-person resort fee covers all activities, food, and beverages, including wine and cocktails, during your stay — and there are plenty of ways to get your money’s worth. Go for a mountainside picnic shop the property’s biweekly farmers’ market indulge in warm cookies or swing by the onsite ice cream stand have dinner at the outdoor pavilion and end the day with s’mores, maple Old-Fashioneds, and ghost stories around the bonfire.

A local tomato salad at Cedar Lakes. Photo by Tory Williams

Rooms: Each of the 18 private cottages varies in size, price, and amenities, but expect spa-like bathrooms with rainfall showers, heated stone floors, wood-burning fireplaces, lake and forest views, outdoor patios, and/or full kitchens among the potential features. Can’t unplug from work for a full week? A large barn has been set up as a socially distanced remote workspace with desks, WiFi, printers, and mail service.


Bekijk de video: ПЛАЧЕМ! Переезд на ПМЖ к морю наша большая ошибка.. (December 2022).