Nieuwe recepten

Sesamzaadkoekjes recept

Sesamzaadkoekjes recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Koekjes

Deze lekkernijen zijn heerlijk boterachtig, licht zoet en ongelooflijk aromatisch. Geniet voor een afternoon tea, elfses of een algemeen tussendoortje.

17 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 3 dozijn

  • 375 g bloem
  • 150 g basterdsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/8 theelepel zout
  • 50 g ongezouten boter, verzacht
  • 50 g margarine
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 4 eetlepels melk
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 4 eetlepels melk
  • 110 g sesamzaadjes

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:20min ›Klaar over:45min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gasstand 5. Vet bakplaten in.
  2. Roer in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Mix de boter en margarine erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, 4 eetlepels melk en vanille toe. Mix tot er een zacht deeg ontstaat. Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk stuk uit tot een lange slang met een diameter van 1,25 cm. Snijd de slangen in stukken van 5 cm. Doop elk stuk in de resterende melk en rol het vervolgens door de sesamzaadjes. Leg 2,5 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaten.
  3. Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin zijn. Haal van bakplaten om af te koelen op roosters.

Cookie-instructies

Maak elke keer perfecte cookies met onze handleiding voor het maken van cookies!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(9)

Recensies in het Engels (9)

door lnbp44

Ik dacht dat de boter in deze koekjes ze een zeer goede smaak gaf. Ze zijn veel groter geworden dan ik had verwacht, dus de volgende keer rol ik ze wat dunner of bak ik ze wat langer. Ik heb wel meer sesamzaadjes gebruikt dan nodig was. Ik vind deze koekjes erg lekker.-25 feb 2005

door Cheryl Bonarrigo Robilotta

Mijn vader was een bakker en maakte koekjes die precies zo smaken! Ik maakte precies zoals beschreven en vond ze heel gemakkelijk te maken. Ik doopte het hele touw in de melk en sesamzaadjes en sneed ze vervolgens in hapklare stukjes, in plaats van ze elk afzonderlijk te dippen. Het heeft veel tijd bespaard!-11 apr 2009

door Marie RT

Rosaria, bedankt voor dit recept!! De koekjes zien er heerlijk uit en smaken heerlijk. Ik heb echter veel meer dan 3/4 kopje sesamzaad gebruikt. Ik ontdekte ook dat het gemakkelijker was om het deeg in achten te verdelen voordat je een "touw" maakte - het was gewoon veel gemakkelijker te hanteren. Ook, toen ik het touw in stukken van 2 inch sneed, rolde ik het stuk voorzichtig opnieuw (voordat ik het in melk dompelde) om het in een vorm en grootte te krijgen die werkte en er uitnodigend uitzag. Voor degenen die overwegen dit recept te maken, is de voorbereidingstijd een beetje misleidend --- het duurt veel langer dan 10 minuten om alle ingrediënten bij elkaar te krijgen en het deeg tot de juiste consistentie te mengen, maar het is de moeite meer dan waard! 21 dec 2008


Sesamkoekjes – Qaghaq tal-gulglien

Met deze koekjes staat u een echte verwennerij te wachten. Deze heerlijke sesamkoekjes waren een van de vele Maltese koekjes die mijn moeder bakte toen ik jonger was. Mam was hier in Londen om me te vertellen hoe het was gedaan.

Een ding waar ik op moet wijzen, is dat Maltese mensen graag hun verschillende recepten bespreken en hoe het moet. Voor elk individu is het de juiste of de beste manier en er zal niets van gedachten veranderen. Ik herinner me en heb nog steeds mijn eigen discussies met familie over de beste manier om konijn te koken of te bakken, over hoe je figolli (een van onze speciale paaskoekjes) maakt en wat er wel of niet in onze talloze traditionele soepen moet.

Dit was het geval met deze koekjes en mijn moeder. Ik moet het echter met haar eens zijn over deze koekjes. Ze kwamen uit zoals ik me herinner en ik heb meer dan genoeg verdiend om met vrienden te delen.

We hebben uitgebreid besproken welk sap er moet worden gebruikt en welke kruiden. Ik had gedacht dat er sinaasappel- en citroensap zou worden gebruikt, maar mijn moeder staat erop dat je het citroensap moet weglaten. Ze staat erop dat je in plaats daarvan een clementine moet gebruiken (of iets dergelijks, zoals een mandarijn of satsuma). Het andere ingrediënt dat belangrijk is om toe te voegen aan het koekjesmengsel is kruidnagel, maar nog belangrijker karwijzaad (geen anijszaad zoals ik dacht dat het het geval was, maar sommige gebruiken het wel). Het is wat het koekje geweldig maakt, zegt ze, samen met de coating van sesamzaadjes.

Haar recept kwam eigenlijk van een andere tante van mij in Australië. Ze had het recept niet bij zich, maar ze herinnerde zich wat erin stond. Een paar andere ingrediënten en daar hadden we het, een partij qaghaaq tal-gulglien koekjesdeeg. Het enige wat we moesten doen was ze in ringen vormen en ze voor het bakken in sesamzaadjes dopen.

Ik heb deze koekjes vrij klein gemaakt omdat ik ze zo het liefste heb (ik probeer altijd niet te veel te eten). Meestal als je ze in winkels in Malta of andere delen van de wereld koopt, worden ze gebakken in grote ringen ter grootte van een donut of zelfs in de vorm van het cijfer acht. De keuze is aan jou hoe je ze maakt.

We genieten vooral van het eten van deze koekjes door ze in thee, koffie of een warm drankje te dompelen. Het zijn niet de enige koekjes die we graag dunken, maar dit is zeker onze favoriet. Ze zijn echter geweldig op hun eigen.

Mijn deeg is vrij zacht, dus houd een beetje bloem bij de hand tijdens het rollen om het gemakkelijker te maken. Vergeet niet om ze ook een beetje uit elkaar te houden tijdens het bakken, omdat ze rijzen en groter worden als ze in de oven staan.


Mongoolse Sesam Flatbread Crackers

MAAK DEEG:
Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg boter en yoghurt toe. Snijd in boter met een staafmixer. Wanneer het mengsel op deeg begint te lijken, gebruik dan (schone!) handen om het deeg te kneden en te kneden totdat het consistent is. zorg ervoor dat alle droge ingrediënten in de kom komen. (Als alternatief - pulseer ingrediënten samen met een voedselmengmachine totdat het een deeg vormt.)

Snijd met een mes het deeg in vieren (4 gelijke stukken). Wikkel elk kwart deeg in plasticfolie en leg het 10 minuten in de vriezer. Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u een schone plaats voor om het deeg uit te rollen. Een goede ondergrond om te gebruiken is een houten snijplank of bakplaat. Strooi wat bloem voor alle doeleinden op het oppervlak en verdeel het rond.

MAAK GLAZUUR:
Klop de eieren, suiker en sojasaus in een kleine kom met een vork tot de suiker is opgelost. Zet het en een beglazingsborstel opzij.

Verdeel een deegkwart in 8 gelijke porties. Rol met een met bloem bestoven deegroller (of met bloem bestoven handen) elke portie in de rechthoekige reepjes op het met bloem bestoven oppervlak. Elke strip moet ongeveer 2,5 inch breed en 3,5 inch lang zijn. Vouw elke strook voorzichtig zoals u een brief zou vouwen. Leg de gevouwen crackers op ingevette bakplaten. Ga je gang en verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Gebruik de glazuurborstel om elke gevouwen cracker te glazuren met het sojasausmengsel. Probeer niet zoveel glazuur te gebruiken dat het op de bakplaat loopt. Je zult waarschijnlijk niet al het glazuur gebruiken. Bestrooi elke cracker flink met sesamzaadjes.

Plaats de bakplaten op het bovenste en onderste derde deel van de voorverwarmde oven. Bak 20 minuten of tot het glazuur goudbruin is en de crackers knapperig zijn. Breng over naar rekken om af te koelen. Maak meer crackers is een manier. Bewaar niet-opgegeten crackers in een Ziploc-zak.

Opmerking: ik kook meestal slechts 2 deegkwarten tegelijk. Bevries gewoon het deeg dat je niet gebruikt en maak een nieuwe batch glazuur de volgende keer dat je meer wilt bakken.


Gerelateerde video

Ik ben dol op het serveren van deze koekjes voor hors d'oeuvres, maar het recept heeft wat herzieningen nodig. Ik voeg twee eetlepels melk toe (ik verdubbel het recept) zodat het deeg voldoende aan elkaar plakt zodat ik de rol kan maken. Het was anders veel te kruimelig. Nadat ik ze heb gebakken, vries ik ze in en haal ik er gewoon uit wat ik nodig heb voor een feestje, en rooster ze zodra ze zijn ontdooid om ze knapperig te maken.

Ik heb dit nog niet geprobeerd, dus ik zal het geen beoordeling geven. echter - in reactie op de kok uit Australië: in Noord-Amerika weegt een pond boter 450 gram. Een "stick" is een kwart pond, de helft van een 8-oz. kopje (4 fl.oz.), of ongeveer 115 gram. Veel succes met het maken van recepten met behulp van keizerlijke maten!

Ik had geen probleem met het recept. Ze zijn perfect gelukt. Iedereen op het feest was er dol op, en ze waren vooral lekker met een glas witte wijn. Het deeg vriest goed in. Er staat dat je ze maximaal drie dagen van tevoren kunt maken - na een paar dagen waren ze een beetje zachter, dus stopte ik de crackers terug in de oven om 'op te frissen' en ze waren geweldig. Ik zou ze zeker nog een keer maken.

HULP aan alle Amerikaanse koks van een Australische kok. als je een klontje boter zegt, weet iemand dan hoeveel gram dat is. en ik denk dat dat recept veel beter zou werken met alleen bloem

Ik was erg teleurgesteld in dit recept. Het klonk zo goed, maar mijn ervaring was verschrikkelijk. Ik maakte het deeg een dag voor het bakken van de cracker. Ze zagen er zo goed uit in de oven, maar toen ik ze van de bakplaat wilde halen, kreeg ik alleen maar KRUIKKRUIMELS, ze vielen letterlijk uit elkaar op mij.. Ik bevroor de kruimels en ik ga ze gebruiken om een ​​mooie gebakken uienschotel te coaten. Als iemand deze maakt en ervoor zorgt dat ze uit elkaar vallen zonder uit elkaar te vallen, laat het me dan van je horen. Ik ben bij de anderen. GEEF GEEN RECEPT 4 VORKEN WANNEER JE HET GERECHT NOG NIET HEBT GEMAAKT.

Niet genoeg pit naar mijn smaak. Wat peper, en misschien een beetje thme kan de smaak verbeteren. Maar ik hield ook niet van het "mondgevoel" - alles verkruimelde en geen crunch. Ik gooi deze weg.

Makkelijk te maken en geweldig voor liefhebbers van roquefort. serveerde het aan het eind van de dag met port.

Hoe kunnen twee mensen een recept drie vorken beoordelen als ze het nog niet hebben geprobeerd. Moet een nieuw concept zijn!!

Ik heb het gerecht nog niet gemaakt, maar dat ga ik vanavond doen. Alleen al het lezen van het recept deed me kwijlen! Laat je weten hoe het uitpakt.

Ik heb dit nog niet gemaakt, maar het ziet er uitstekend uit. Ik heb soortgelijke dingen gemaakt, maar de combinatie van roquefort en sesamzaad is nieuw voor mij en klinkt intrigerend. Ik zou een suggestie voor het gebruik van bloem en bakpoeder/frisdrank op prijs hebben gesteld, maar ik denk dat het me wel lukt.


Keto-zaadcrackers

Ingrediënten

  • 1 &frasl3 kopje (1 1 &frasl3 oz.) 80 ml (38 g) amandelmeel
  • 1 &frasl3 kopje (1 2 &frasl3 oz.) 80 ml (45 g) ongezouten zonnebloempitten
  • 1 &frasl3 kop (1½ oz.) 80 ml (45 g) ongezouten pompoenpitten
  • 1 &frasl3 kop (2 oz.) 80 ml (55 g) lijnzaad of chiazaad
  • 1 &frasl3 kopje (1 2 &frasl3 oz.) 80 ml (50 g) sesamzaad
  • 1 el 1 el gemalen psyllium husk poeder
  • 1 tl 1 tl zout
  • ¼ kop 60 ml gesmolten kokosolie
  • 1 kop 240 ml kokend water

Minder dan 4 E% koolhydraten of 7 g koolhydraten of minder als het een maaltijd isLees meer

Naast getest door de originele receptmaker, is dit recept ook getest en op kwaliteit goedgekeurd door onze testkeuken.

Instructies:

Instructies zijn voor 30 porties. Wijzig indien nodig.

Ingrediënten vervangen

Als je een notenvrije versie van deze crackers wilt maken, kun je het amandelmeel vervangen door sesamzaadmeel. Of probeer gewoon ons recept voor knapperig sesambrood.

Als je niet alle soorten zaden bij de hand hebt - maak je geen zorgen! Zolang de totale hoeveelheid zaadgebruik hetzelfde is als in het recept, kun je meer van de ene soort gebruiken en minder van de andere.

Wil je de boel een beetje opfleuren? Hier is een recept voor geweldige crackers met pompoenkruiden.

Serveersuggesties

Alleen je fantasie stelt grenzen aan het serveren van deze knapperige hapjes. Met een lekker smeerboter en een plakje kaas kom je al een heel eind, maar stop daar niet mee. Probeer eens gesneden salami of je favoriete ham en een flinke portie brie of misschien onze kippenleverpaté.

Opslaan

Om de knapperigheid van deze crackers te behouden, moet je ze in een luchtdichte verpakking bewaren. Zorg er ook voor dat ze volledig zijn gedroogd en afgekoeld voordat u ze opbergt.

De beste recepten voor keto-brood

Misschien vind je dit ook leuk

Koolhydraatarm sesamknäckebröd

Keto knoflook en rozemarijn focaccia

Pannenkoeken met hartige roomkaas topping

Low-carb chocolade en hazelnootpasta

Keto courgette en walnotensalade

Geroosterde Groenten Tricolore

Low-carb vegan chocolade ganache taart

Heerlijke vegan ei-vrije keto mayo

Opgeklopte zuivelvrije koolhydraatarme (Dalgona) koffie

Bessen en slagroom

Low carb roomkaas met kruiden

Keto BLT met wolkenbrood

Probeer onze keto- en koolhydraatarme maaltijdplannen gratis!

Met de tijdbesparende tool voor maaltijdplannen van Diet Doctor kun je je eigen maaltijdplannen helemaal zelf maken - of een van onze meer dan 200 themamaaltijden aanpassen. Ben je nog geen lid? Probeer het 1 maand gratis uit.

Ga aan de slag met onze gratis keto-uitdaging van 2 weken

Wil je afvallen zonder honger, een levendige gezondheid of diabetes omkering op low carb? Dan is deze eenvoudige en heerlijke uitdaging iets voor jou. Het enige wat je hoeft te kopen is echt eten. Al het andere is gratis.

Meer weten over koolhydraatarm en keto?

Gids Een koolhydraatarm vetrijk (LCHF) of keto-dieet betekent dat je minder koolhydraten eet en een hoger vetgehalte. Hier kunt u er alles over leren en hoe u het kunt gebruiken om uw persoonlijke gezondheidsdoelen te bereiken.

252 reacties

Ik heb een vraag - is het niet altijd de bedoeling dat je het lijnzaad eerst maalt voor een betere vertering en opname? Of is dit oké om gewoon lijnzaad te gebruiken zoals het is? Bedankt

Ik denk dat dat persoonlijke voorkeur zou zijn, maar we hebben deze niet getest met gemalen lijnzaad.

Voor degenen wiens deeg waterig was, voeg misschien 1/3 c toe. chia - chia wordt echt steviger. Ik roerde een minuut of zo hard en het werd dik genoeg om met een spatel op het perkamentpapier uit te smeren. Geweldig recept, bedankt! Geen $ 7 GF-crackers meer voor mij!

Ok ik heb deze net gemaakt en ze zijn GEWELDIG. Ik gebruikte lijnzaad (een beetje grond dat ik had), chiazaad, sesamzaad, wat zonnebloempitten, de psyllium, geroosterde lichtgezouten pompoenpitten, amandelmeel en kokosolie. Ik strooide een beetje knoflookpoeder (ik zou meer doen) en heel weinig zout - gebakken volgens de aanwijzingen op perkamentpapier / grote pan en ze kwamen zo knapperig en heerlijk uit, ik kon niet wachten ik at er een paar die nog in de oven zaten oven met wat gouda -- Ik hou van het idee om zaden in grotere hoeveelheden te kopen en ze in de juiste hoeveelheden in diepvrieszakjes te verdelen, voeg gewoon water toe!
Voor degenen wiens deeg waterig was, voeg misschien 1/3 c toe. chia - chia wordt echt steviger. Ik roerde een minuut of zo hard en het werd dik genoeg om met een spatel op het perkamentpapier uit te smeren. Geweldig recept, bedankt! Geen $ 7 GF-crackers meer voor mij!

Bedankt voor het delen van je tips!

Is het zonnebloempit (geen schaal) of zaden (schaal)?

Je gebruikt alleen de korrels zonder zaden.

De eerste keer dat ik ze maakte, heb ik ze 2 uur gekookt en daarna in de oven afgekoeld om ze knapperig te krijgen. Deze keer opende ik de ovendeur om de 10 minuten om veel stoom te laten ontsnappen, en ze waren in 40 minuten lekker knapperig. Ik denk dat de ventilatie in de oven een groot verschil maakt.

Mijn andere tip is dat 1 eetlepel gemalen psylliumschilpoeder = 3 eetlepels hele psylliumschillen, per gewicht.

(Net als anderen ontdekte ik dat een enkele batch voldoende is om 2 bakplaten te bedekken.)

Frustratie, dan succes!
De eerste keer dat ik ze maakte, heb ik ze 2 uur gekookt en daarna in de oven afgekoeld om ze knapperig te krijgen. Deze keer opende ik de ovendeur om de 10 minuten om veel stoom te laten ontsnappen, en ze waren in 40 minuten lekker knapperig. Ik denk dat de ventilatie in de oven een groot verschil maakt.
Mijn andere tip is dat 1 eetlepel gemalen psylliumschilpoeder = 3 eetlepels hele psylliumschillen, per gewicht.
(Net als anderen ontdekte ik dat een enkele batch voldoende is om 2 bakplaten te bedekken.)

Bedankt dat je de tijd hebt genomen om je tips te delen!

Kan Avacado-olie worden gebruikt in plaats van kokosolie?

We hebben deze niet getest met avocado-olie maar dat zou goed moeten werken.

Deze zijn absoluut heerlijk! Ze bevredigen mijn trek in snacks en vullen me. Verslavende nootachtige smaak. Deze ga ik zeker in huis halen. :)

Super goed! Zo blij dat je van ze houdt!

1/6 kop (iets minder dan 40 g), en het voegde een heerlijke, iets nootachtigere smaak en mooie textuur toe. Was een beetje bezorgd over het knapperig worden, maar waagde het erop en gebruikte slechts één vel. Gebruikte mijn Breville Smart Oven Air (hun grootste multifunctionele heteluchtoven) - er past een bakplaat van 1/4 vel in - met een siliconen voering. 45 minuten gebakken bij 300F (met normale convectie aan), laat het 15 minuten staan ​​en keerde het toen op perkament / aanrecht. Plaats het DAARNA op een Breville airfry/dehydrate pan (in feite een "geperforeerd" rek dat lucht aan alle kanten doorlaat en gebruik de airfry-functie @ 130F voor een extra uur (alleen WAG-ing van de tijd/temperatuur en regelmatig controleren) WOW - het was als een dik, knapperig brood (vergelijkbaar met melba toast, of Ryvita in Australië, maar VEEL lekkerder en beter voor jou!). Zal meer experimenteren: spreid de volgende keer uit tot twee of drie vellen voor dunne- heid, in gelijke vierkanten snijden, droge kruiden en/of kaas toevoegen plus andere zaden voor de afwisseling ZO makkelijk! maar dit zorgde voor knapperigheid EN warmte, dus mijn Camembert sijpelde na het uitsmeren op de crackers.

Absoluut heerlijk!! Ik gebruikte het geschreven recept met avocado-olie, en voegde extra pepita's (pompoenpitten), gouden vlas (vergeten ze van tevoren te malen, maar bleek heel goed te zijn!), chia, en voegde wat hennep toe om de juiste totale hoeveelheid zaad te maken. Ook half amandelmeel, half walnotenmeel gebruikt (experimenteren). Was niet zeker hoe de hennepzaden zouden vergaan, dus alleen toegevoegd

1/6 kop (iets minder dan 40 g), en het voegde een heerlijke, iets nootachtigere smaak en mooie textuur toe. Was een beetje bezorgd over het knapperig worden, maar waagde het erop en gebruikte slechts één vel. Gebruikte mijn Breville Smart Oven Air (hun grootste multifunctionele heteluchtoven) - er past een bakplaat van 1/4 vel in - met een siliconen voering. 45 minuten gebakken bij 300F (met normale convectie aan), laat het 15 minuten staan ​​en keerde het toen op perkament / aanrecht. Plaats het DAARNA op een Breville airfry/dehydrate pan (in feite een "geperforeerd" rek dat lucht aan alle kanten doorlaat en gebruik de airfry-functie @ 130F voor een extra uur (alleen WAG-ing van de tijd/temperatuur en regelmatig controleren) WOW - het was als een dik, knapperig brood (vergelijkbaar met melba toast, of Ryvita in Australië, maar VEEL lekkerder en beter voor jou!). Zal meer experimenteren: spreid de volgende keer uit tot twee of drie vellen voor dunne- heid, in gelijke vierkanten snijden, droge kruiden en/of kaas toevoegen plus andere zaden voor de afwisseling ZO makkelijk! maar dit zorgde voor knapperigheid EN warmte, dus mijn Camembert sijpelde na het uitsmeren op de crackers.


Sesam-, pinda- en dadelkoekjes

Met dank aan Tamar de Vries Winter voor het helpen bij het kraken van het onderstaande gebakrecept. Margarine is niet iets dat ik normaal gesproken gebruik bij het bakken, maar het werkt hier goed voor heerlijk zanddeeg. Een set koekjes bestrijken met dadelmelasse en de andere besprenkelen met poedersuiker zorgt voor een mooi contrast, maar je kunt natuurlijk maar één afwerking kiezen. Deze blijven tot vijf dagen goed in een afgesloten pot. Maakt 30 koekjes.

100 g ongezouten pinda's
100 g fijn griesmeel
100 g bloem, en extra om te bestuiven
30 g basterdsuiker
80 g ongezouten margarine of boter
½ tl vanille-extract
2 tl citroensap
3 el sesamzaad, geroosterd, plus 1 tl extra om te garneren
10 Medjool dadels, ontpit (160g netto)
2 tl gemalen kaneel
2 tl fijn geraspte sinaasappelschil
2 el sinaasappelsap
2 el dadelmelasse
1 el poedersuiker
Zout

Verwarm de oven voor op 140C/275F/gasstand 1. Spreid de pinda's uit op een bakplaat en rooster ze in 25 minuten goudbruin. Zet opzij om af te koelen en verhoog de oventemperatuur tot 180C/350F/gasstand 4.

Doe het griesmeel, de bloem, de suiker en de margarine of boter in een grote kom met een achtste theelepel zout. Gebruik de toppen van je vingers om de consistentie van broodkruim te vormen. Voeg het vanille- en citroensap toe en meng tot een soepel deeg.

Doe de pinda's, sesamzaadjes, dadels, kaneel, sinaasappelschil en sap in een keukenmachine met een kwart theelepel zout. Blitz tot een dikke pasta en zet apart.

Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een rechthoek van ongeveer 5 bij 10 cm. Leg een helft tussen twee grote stukken bakpapier en rol uit tot een rechthoek van 10 bij 30 cm. Herhaal met de tweede helft.

Verdeel de dadelpasta in tweeën en rol elke helft op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een worst van 30 cm lang. Leg een worst langs de lange zijde van elke deegrechthoek en rol op, gebruik het papier om een ​​strakke pasvorm te krijgen. Sluit de randen en rol de koekjesworsten op je oppervlak om twee perfect ronde, lange sigarenvormen te vormen. Leg ze op een grote met bakpapier beklede bakplaat, met de naad naar beneden. Gebruik een scherp mes om de rollen om de 2 cm in de breedte in te snijden, waarbij u ongeveer 3 mm diep snijdt.

Bak 20 minuten in de oven tot het deeg goudbruin begint te worden. Verwijder en, terwijl het nog warm is, bestrijk een rol met de helft van de dadelmelasse en schep de rest gelijkmatig over dezelfde rol. Bestrooi met de resterende sesamzaadjes en zet beide rolletjes opzij om af te koelen. Bestuif de tweede met poedersuiker en snijd beide in koekjes.


Sesam Kaak

Hier is een recept voor Arabisch ringvormig brood bedekt met sesamzaadjes. Ze zijn net zo gewoon in Libanon als bagels in NYC. Eet ze puur als middagsnack of met kaas, za'atar en gebakken eieren.

Voorbereiding

Koken

Vaardigheidsniveau

Ingrediënten

  • 500 gram zelfrijzende bloem
  • ¾ kopje (165 g) basterdsuiker
  • ½ theelepel gemalen mahleb (zie opmerking) (ook bekend als mahlab of anijs)
  • ½ theelepel bakpoeder (optioneel)
  • 1 ei, plus 1 extra voor het wassen van eieren
  • ½ kopje (125 ml) melk, kamertemperatuur
  • 125 gram ongezouten boter, verzacht
  • ½ kopje Sesam zaden

Aantekeningen van de kok

Oventemperaturen zijn voor conventioneel bij gebruik van hetelucht (convectie), verlaag de temperatuur met 20˚C. | We gebruiken Australische eetlepels en kopjes: 1 theelepel staat voor 5 ml 1 eetlepel staat voor 20 ml 1 kopje staat voor 250 ml. | Alle kruiden zijn vers (tenzij anders vermeld) en de cups zijn licht verpakt. | Alle groenten zijn middelgroot en geschild, tenzij anders vermeld. | Alle eieren zijn 55-60 g, tenzij anders aangegeven.

Instructies:

Onderstaand recept is getest en bewerkt door SBS Food en kan iets afwijken van de podcast.

Verwarm de oven voor op 200˚C. Bekleed twee grote, platte ovenschalen met bakpapier.

Meng in een grote mengkom bloem, suiker, mahleb of anijs en bakpoeder (indien gebruikt). Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei, de melk en de boter toe. Meng het deeg voorzichtig totdat het net samenkomt. Klop het extra ei in een kleine kom voor het wassen van eieren.

Begin met het maken van de koekjes door kleine hoeveelheden (een licht afgeronde eetlepel) deeg in blokken van ongeveer 15 cm lang te rollen. Krul wat stukjes in ringen, borstel lichtjes met eierwas tussen de verbinding om te helpen verzegelen. Vouw de resterende stukken dubbel en draai ze vervolgens samen om te vlechten. Leg ze op met bakpapier beklede ovenplaten, met een kleine opening tussen elk.

Doe de sesamzaadjes in een kom, bestrijk de bovenkant van de koekjes goed met eierwas en bestrooi met sesamzaadjes. Bak 10 minuten, of totdat de koekjes de kleur van lichte honing krijgen. Haal uit de oven en plaats de koekjes op een koelrek.

Bewaar koekjes in luchtdichte containers en geef wat aan familie en vrienden!

Opmerking
• Mahleb (mahlab) is een specerij van het gedroogde en gemalen zaad van een bepaalde kersensoort.

Fotografie door Alan Benson. Styling door Michelle Noerianto. Voedselbereiding door Nick Banbury.


Kleverige sesamvleugels

Kippendijen werken hier even goed. Serveer met rijst en een ijskoud biertje. De belichaming van goed om je vingers bij af te likken.
Deb Perelman, smittenkitchen.com

Serveert 4
1,5 kg kippenvleugels
1 grote teen knoflook, fijngehakt
1 tl zout
2 el sojasaus
2 el hoisinsaus
1-2 eetlepels milde honing naar smaak
1 tl Aziatische sesamolie
Een snufje cayennepeper of een scheutje sriracha
1½ el sesamzaad, licht geroosterd
1 lente-ui, fijngesnipperd

1 Verwarm de oven tot 220C/425F/gasstand 7. Bekleed een grote ondiepe bakvorm met folie en vet deze licht in.

2 Meng de knoflook, zout, soja, hoisin, honing, sesamolie en cayennepeper of sriracha, voeg dan de kippenvleugels toe en roer om te coaten.

3 Spreid de vleugels en eventuele saus die op de bodem van de kom viel in één laag uit op de voorbereide bakvorm. Rooster, draai een keer om, tot het gaar is - ongeveer 35 minuten. Breng over naar een grote serveerschaal en meng met de sesamzaadjes en lente-ui.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel gehakte knoflook, of naar smaak
  • ½ theelepel droge mosterd
  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 2 (10 ounce) blikjes gekoeld schilferig koekjesdeeg
  • ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel sesamzaadjes, of naar smaak (optioneel)

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een 9x13-inch ovenschaal in met 2 eetlepels boter.

Roer knoflook, droge mosterd en 2 eetlepels gesmolten boter samen in een kleine kom. Scheid de koekjes en snijd elk koekje in 4 stukken. Plaats de gesneden koekjeskwarten in de voorbereide ovenschaal. Sprenkel het gesmolten boter-knoflookmengsel over de gesneden koekjes en strooi Parmezaanse kaas en sesamzaadjes erover.

Bak in de voorverwarmde oven tot het apenbrood goudbruin is, 30 tot 40 minuten warm serveren.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 theelepel puur vanille-extract
  • 1 kop gepelde sesamzaadjes, geroosterd

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed vier bakplaten met bakpapier en zet apart. Zeef bloem, zout en bakpoeder en zet apart.

In de kom van een elektrische mixer voorzien van de peddelbevestiging, roomboter en suiker op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig. Voeg ei en vanille toe en klop tot gecombineerd. Voeg het gereserveerde bloemmengsel toe en klop tot gecombineerd. Voeg geroosterde sesamzaadjes toe en klop tot ze zijn opgenomen.

Gebruik een lepel en laat het koekjesbeslag, ongeveer 1 eetlepel per keer, op de voorbereide bakplaten vallen, waarbij u minimaal 2 inch tussen de koekjes laat om te verspreiden.

Bak tot ze goudbruin zijn, 6 tot 8 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.


Bekijk de video: #MAROKKAANSE MAKLI. Amandelen en sesamzaad (December 2022).