Nieuwe recepten

Fat Head's Brewing Portland kondigt openingsdatum aan

Fat Head's Brewing Portland kondigt openingsdatum aan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het in Ohio gevestigde Fat Heads Brewing heeft aangekondigd dat ze hun langverwachte nieuwe Portland-brouwcafé op maandag 2 november in het Pearl District zullen openen. Met een recente gouden medaille-overwinning op het 2014 Great American Beer Festival (Alpenglow Weizenbock, German-Style Wheat Ale) en goede mond-tot-mondreclame over hun Head Hunter IPA, zijn ze erin geslaagd een hype op te bouwen in de sceptische geesten van biergeeks uit Oregon.

Head Brewmaster Matt Cole is verhuisd naar Portland om de brouwerij met 10 vaten op te zetten met 13 fermentoren en 12 heldere tanks waarmee ze al hun bier in eigen huis kunnen brouwen met slechts een klein beetje overgebleven voor speciale accounts. Cole merkt ook op dat er veel aandacht zal zijn voor inheemse ingrediënten, dus de locatie in Portland zal een aantal totaal andere brouwsels ervaren dan hun tegenhanger in Cleveland, bijvoorbeeld Zoobomb Dortmunder is in de maak - genoemd naar de wekelijkse downhill-fietstocht. Klanten kunnen 42 roterende bieren van de tap verwachten, van Fat Head's en andere gastbrouwerijen in Oregon en over de hele wereld.

Het volledige restaurant van Fat Heads pdx biedt plaats aan 278 personen met een voedselmenu gericht op de standaard pub met zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Het Fat Heads-team is druk bezig geweest met het rekruteren van hun pubpersoneel van veteranen uit het lokale veld van de naburige brouwerij Deschutes en anderen.

Ik zal de komende week de nieuwe Portland-locatie van Fat Head bezoeken voor een meer diepgaande preview van de nieuwe Pearl District-pub op 131 NW 13th Ave (bij Davis St), Portland, OR 97209. Het restaurant is dagelijks geopend om 11.00 uur . Kindermenu op aanvraag. Glutenvrije en vegetarische opties. Afhalen is ook mogelijk. De belangrijkste creditcards worden geaccepteerd.

De post Fat Head's Brewing Portland kondigt openingsdatum aan verscheen eerst op New School Beer.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-taproom zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing-tapkamer en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 kranen van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 appartementen toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een 7-barrel brouwerij van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie gescheiden commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 vierkante meter. Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar beginnen met het uitbrengen van bier onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte plant Waylon, een geluidstechnicus, een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de sterke drankoperatie leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt kijken naar de industrie na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was", zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte is gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205 en is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn.De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die op cocktails kan worden geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerd bedrijf, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we in oktober voor het eerst aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-taproom zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing-tapkamer en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 kranen van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 appartementen toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een 7-barrel brouwerij van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie gescheiden commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 vierkante meter. Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar beginnen met het uitbrengen van bier onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte plant Waylon, een geluidstechnicus, een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen.Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-taproom zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing-tapkamer en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 kranen van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 appartementen toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een 7-barrel brouwerij van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie gescheiden commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 vierkante meter. Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar beginnen met het uitbrengen van bier onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte plant Waylon, een geluidstechnicus, een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de sterke drankoperatie leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt kijken naar de industrie na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was", zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte is gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205 en is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die op cocktails kan worden geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar.Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli.JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte plant Waylon, een geluidstechnicus, een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de sterke drankoperatie leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt kijken naar de industrie na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was", zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte is gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205 en is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die op cocktails kan worden geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerd bedrijf, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we in oktober voor het eerst aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze op te schonen en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn, en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers die ze kunnen bemachtigen.

Mutantis bezet de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte en zal uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-taproom zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert.By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


De meest verwachte brouwerijen en taprooms in Oregon van 2021

Na een van de slechtste jaren voor ambachtelijk bier in decennia, keert de bierbusiness van Oregon terug in 2021 met een opwindende line-up van aankomende nieuwe brouwerijen en taprooms van gevestigde favorieten en gloednieuwe spelers.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville en Hood River krijgen in de nabije toekomst allemaal nieuwe brouwerijproductie of taprooms. De lijst is zo uitputtend dat we er niet allemaal in kunnen passen, in plaats daarvan zullen we de komende dagen veel van de onderstaande lijsten omzetten in hun eigen op zichzelf staande verhalen.

Steeplejack Brewing herstelt historische kerk in Portland

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Als alles volgens plan verloopt, kunnen we deze zomer met z'n allen de communie vieren boven de bar van Steeplejack Brewing. Steeplejack neemt een historische kerk, gebouwd in 1909 en gedoopt door wijlen de Amerikaanse president William Howard Taft, en is van plan om drinkbare ales en lagers te brouwen waar je met vrienden kunt rondhangen en van kunt genieten zonder enige spijt te voelen.

De kerk op NE 24th en Broadway is een herkenningspunt van de wijk Sullivan's Gulch in Portland, bekend om zijn sierlijke torenspits en lange geschiedenis. De meest recente eigenaren van het gebouw, Metropolitan Community Church, verlieten het gebouw in 2019 en het werd ternauwernood vermeden om gesloopt te worden. Door concurrerende biedingen af ​​te wijzen, kozen de MCC-leiders ervoor om de ruimte te verkopen aan twee thuisbrouwers die het gebouw intact wilden houden en als een centraal knooppunt of de gemeenschap wilden behouden.

BJCP-bierrechter Brody Day en studievriend Dustin Harder kochten de kerk en zijn begonnen aan een episch project om een ​​10 bbl-brouwhuis van ICC (voorheen JVNW) te installeren met een keuken beneden, een koffiebar, vergaderruimten en een bar in plaats van de kerkbanken op ooghoogte met het podium. Steeplejack is begonnen met verkennend werk aan het gebouw in afwachting van vergunningen om te beginnen met renovaties die de botten van het gebouw intact zullen houden en klassieke bouwelementen met moderne gevoeligheden zullen herstellen.

Stingray Cafe in het Leftbank Project wordt de toekomstige thuisbasis van de proefruimte Upright Brewing

Upright Brewing om een ​​café en een satelliet-tapkamer te openen

240 N. Broadway (brouwerijsite) en 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing maakt sinds 2009 veelgeprezen boerenbieren, hoppige pilseners en historische stijlen en klimt in 2021 uit de duisternis en in het licht.

De beruchte brouwerij in de kelder en het intieme proeflokaal zullen dit voorjaar het Stingray Cafe in de lobby van het Leftbank Project-gebouw overnemen. De verhuizing zorgt voor een meer open indeling die zowel de brouwerij als hun klanten ruimte geeft om te ademen. Het Upright-café heeft natuurlijk licht door ramen op het westen, koffieservice en een klein voedselmenu.

Een nieuw lobbycafé is niet de enige nieuwe Upright in de maak, er komt een tweede taproom naar NE 72nd en Prescott in een verlaten autostation. De achtergestelde Roseway-buurt krijgt een nieuwe plek voor Upright-pints en onderzoekt een hernieuwde interesse in vatbier dat wordt geschonken door handpompen in Engelse stijl. Hoewel het gebouw nieuw zal zijn, zal de taproom een ​​even intieme en jazzy sfeer hebben waar Upright binnenshuis bekend om staat, terwijl ze hun allereerste zitplaatsen buiten en foodtrucks buiten hebben.

Von Ebert Brewing opent Beaverton en Airport naast pizzeria en taprooms

Portland en Beaverton, Oregon

Een van de meest geprezen brouwers van Portland zal dit voorjaar twee nieuwe taprooms openen in de buitenwijken van Portland, terwijl Von Ebert Brewing By Design Pizza absorbeert. By Design Pizza, geopend in 2015, is een zusterbedrijf van Von Ebert dat een mede-eigenaar deelt in Tom Cook.

Om hun bekroonde pubervaring uit te breiden, zullen By Design Pizza-locaties in het oude centrum van Beaverton en de luchthaven van Portland naast Cascade Station worden omgedoopt tot Von Ebert's. Elke satelliet-tapkamer zal enige onafhankelijkheid behouden en gezinsvriendelijke pizzeria's blijven met de bieren van Von Ebert. Chef-kok Jackson Wyatt heeft gewerkt aan het bouwen van een synergetisch menu dat inspeelt op de gemeenschap van elke buurt, terwijl unieke etenswaren en ervaringen voor elke locatie individueel zijn. De uitbreiding geeft de brouwers meer controle over hoe hun bieren het publiek bereiken en herinvesteert het bedrijf in de horeca. De twee nieuwe Von Ebert's zullen geen sterke drank serveren of een bar hebben zoals hun huidige pubs Pearl en Glendoveer, maar blijven een sit-down of to-go-optie voor VE's geweldige bieren en kenmerkende taarten. Binnenkort meer hierover op newschoolbeer.com.

de Breakside Winnebeergo zal een nieuw thuis vinden in de aanstaande CORE-voedselhal en kar op zuidoost 82nd Avenue

Breakside Brewery opent in 2021 drie nieuwe taprooms

Portland, Lake Oswego en Beaverton, OR

Breakside begon in 2010 in de Woodlawn-wijk in het noordoosten van Portland als een brewpub met een 3,5bbl-brouwhuis. Tegen 2020 heeft Breakside tientallen prijzen gewonnen en heeft het drie locaties met elk hun eigen brouwerij die elk jaar honderden bieren en tienduizenden vaten produceert. Maar zelfs met hun successen zorgde de pandemie ervoor dat het bedrijf op zoek ging naar nieuwe verkooppunten voor de tapbiermarkt die opdroogde met de COVID-gerelateerde sluitingen en beperkingen op bars en restaurants.

Het openen van locaties in de groeiende buitenwijken van Portland was altijd in de plannen voor Breakside, maar die ambities werden versneld naar 2021 om te profiteren van de consumenten die hun buurten niet meer verlaten zoals vroeger. Breakside is van plan om dit jaar drie nieuwe satellietlocaties in de buitenwijken van Portland te openen, met de nadruk op buitendrinkervaringen en to-go-verkoop. De eerste is voorlopig gepland om dit voorjaar te openen in een eetzaal en karrenpod op SE 82nd ave genaamd de CORE, die zal worden gevolgd door een taproom en ophaallocatie in een ontwikkeling voor gemengd gebruik in Lake Oswego, en een biertuin in Beaverton gericht voor de zomer van 2021. Vind hier alle details over hun geplande uitbreidingsprojecten.

Shimai-Toshi Brewing

Japans geïnspireerde en met Yuzu doordrenkte ales en lagers gebrouwen in Portland

Een door Japan beïnvloede brouwerij met een focus op Yuzu-fruitige bieren en seltzer die goed samengaan met eten, heeft hun eerste bier op de markt gebracht. Yuzu Lager is het huismerk voor de veelgeprezen Afuri Ramen en werd geproduceerd met behulp van lokaal geteelde citrus uit Boring, Oregon door een van de oprichters van Shimai-Toshi Brewing.

Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire en Greg Johnson, opgericht door vier oude vrienden en leden van Oregon's fiets-, merchandising- en designgemeenschap, kwamen samen met Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing om hun eerste product te ontwikkelen. De inspiratie voor Shimai-Toshi begon met Marshalls ontluikende obsessie met het kweken van zijn eigen citrus en vijgen en groeide uit tot een bier. Shimai-Toshi Brewing is doordrenkt van foodiecultuur en richt zich op de nichemarkt van de Japanse eet- en drinkcultuur van Portland met een scherp ontwerp en branding en bieren die zijn ontworpen om sushi, ramen en izakaya-gerechten te combineren.

Shimai-Toshi's eerste en enige product tot nu toe is momenteel verkrijgbaar in blikken van 16 oz bij geselecteerde flessenwinkels in Portland zoals Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers en restaurants zoals Kayo's Ramen Bar en Baka Umai.

Waypoint door Bend Brewing Co.

921 NW Mount Washington Dr. Bend, OR 97703

Een van de oudste brouwerijen van centraal Oregon zal een tweede locatie openen in de Grove-ontwikkeling in het noordwesten van Bend, Oregon. Grove is een nieuw gebouw met twee verdiepingen voor gemengd gebruik dat zich zal concentreren op een markthal / food court met 8 balieservicerestaurants, een supermarkt, een koffiebar en gemeenschappelijke zitplaatsen.

Waypoint wordt een informele Bend Brewing taproom en een volledige bar-ervaring met cocktails en wijn, geserveerd met 12 taps van hun bekroonde klassieke en moderne ales. Fase 2 van de ontwikkeling van Grove zal 33 condominiums toevoegen langs Ordway Avenue met bezetting en openingen vanaf april 2021. Grove "is gelegen op het 1,79 hectare grote braakliggende terrein op de rotonde bij Mount Washington en NW Crossing Drive en zal voorlopig worden geopend op 15 april.

Community Fermentation Union

1313 Pearl St, Eugene OR

Een nieuwe brewpub met een locavore-ethos komt naar Eugene. Community Fermentation Union, opgericht door Nicole Nishimura en Gabriel Yospin, wordt binnenkort geopend in de voormalige La Perla Pizzeria. In eerste instantie zal het pizza gaan verkopen in dezelfde Napolitaanse stijl als zijn voorganger uit de houtgestookte pizzaoven. Een brouwhuis met 7 vaten van Colorado Brewing Systems is onderweg en zou deze zomer operationeel moeten zijn. Yospin is van plan om de mensen te plezieren met een IPA en Helles-pils, en een van zijn favoriete stijlen te introduceren: Scottish ale.

Yospin en Nishimura komen allebei uit de biologie aan de U of O, en hebben allebei twee kinderen. Hun missie is om ervoor te zorgen dat de Community Fermentation Union zijn naam eer aandoet: "Een plek waar gezinnen kunnen komen en zich op hun gemak kunnen voelen, lekker kunnen eten en het proces kunnen zien." De brouwerij zal in een heel klein, goed zichtbaar deel van het gebouw moeten passen. Bovendien is het langetermijndoel om cider, kombucha, mede, brood, augurken, kaas en vleeswaren te produceren met lokale ingrediënten. Yospin noemde een "gemeenschapsecologische benadering" niet alleen voor de voedsel- en afvalstroom, maar als een inclusieve visie voor klanten.

Het afhalen van pizza's begint op maandag 18 januari. - Door AARON BRUSSAT

Batterij 245 Brouwen

Warrenton, Oregon

Eric Lane en Jonathan Elliot waren het zat om de stad uit te rijden om een ​​brewpub te bezoeken en besloten uiteindelijk dat Astoria niet al het plezier moest hebben. De twee vrienden zijn van plan om Battery 245 Brewing te openen in de naburige stad 6K als onderdeel van een herontwikkelingsbod dat door Warrenton is geaccepteerd. Beiden zijn dierenartsen in de dienstverlenende sector, Lane werkt voor Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton, en Elliot is barman bij The End of the Trail pub in Seaside.

Battery 245 zal zijn intrek nemen in een 100 jaar oud voormalig Fenton Grocery-gebouw aan de hoofdstraat. Het project omvat drie afzonderlijke commerciële ruimtes van ongeveer 3.000 m². Een ruimte een gezinsvriendelijke eetruimte, een andere een 21_ bar en de ten derde een commerciële brouwerij. Het project zal in fasen worden geopend, te beginnen met het restaurantgedeelte voor alle leeftijden, voordat het doorgaat naar de bar en de brouwerij.

Elliot is een fervent thuisbrouwer die graag experimenteert. Enkele van zijn recente voorbeelden zijn een zure bosbessenmilkshake Ipa, candycane stout, ontbijtzuur, notenbruin en verschillende seltzers. Met Battery 245 opening met slechts een ½ vat elektrisch brouwhuis (met plannen om op te schalen) zal er voldoende tijd zijn om kleine experimentele brouwsels door te nemen.

"Ik hou van het idee om altijd iets nieuws op de tap te hebben en te experimenteren", zegt Elliott. “Met alleen het bevoorraden van ons etablissement zouden we het moeten kunnen bijhouden, en met een volle bar en wijn zou dat moeten helpen bij het brouwen. Ik zou graag willen dat andere brouwers van andere brouwerijen, die slechts één recept brouwen, op ons systeem komen brouwen en samenwerken, dat zou ook stress wegnemen.”

Gezien de ouderdom van het gebouw en de hoeveelheid werk en financiering die nodig is, kan het een minuut duren voordat Battery 245 Brewing van de grond komt. Maar de lokale bevolking gaat nergens heen.

Oregon Trail-brouwerij (nieuwe eigenaar)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Oregon Trail Brewery, de oudste brouwerij in de Willamette Valley (1987), en de Old World Deli in hetzelfde gebouw zijn verkocht en zullen later dit jaar bier gaan uitbrengen onder een nieuwe eigenaar. De oprichter van Oregon Trail, Dave Wills, had de brouwerij enkele jaren geleden te koop aangeboden en uiteindelijk tegen lagere kosten verkocht aan de familie van een voormalige brouwer daar.

JD Pickett en zijn broer Waylon groeiden op in Corvallis en gingen naar de Old World Deli. JD brouwde daar in de beginjaren en dacht altijd dat hij het bedrijf graag wilde hebben. Dus eind 2020 kochten hij en zijn broer het. "Op het slechtst mogelijke moment hebben we besloten ze in leven te houden", zei hij over de brouwerij en de delicatessenwinkel.

De broers houden brouwer Weston Zaludek in stand, die werd opgeleid door JD en heerlijk amok heeft gemaakt in brouwerijen in Eugene en Corvallis. Momenteel is de brouwerij in aanbouw om gloednieuwe fermentoren aan de koude kant en brite-tanks van Specific Mechanical in BC in te voeren. Anders blijft de drieledige, door zwaartekracht gevoede brouwerij intact. "De hete kant blijft hetzelfde, maar we repareren dingen die kapot waren", zegt JD.

Andere veranderingen zijn onder meer een aangepast IPA-recept en het inblikken van de andere vlaggenschepen (Wit, Ginseng Porter en Bourbon Barrel Porter) die blijven hangen.

De delicatessenwinkel blijft zijn broodjesmenu produceren, maar voegt meer "echte delicatessen"-items en een espressomachine toe. In de grote ruimte is geluidstechnicus Waylon van plan een kleine (150-200 personen) locatie voor livemuziek te installeren. - Door AARON BRUSSAT

Terug Forty Beverage - contractbrouwen, distilleren en verpakken voor kleine producenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Een nieuwe productiefaciliteit van Clackamas is klaar om de enige brouwerij in Oregon te worden die geen eigen bieretiket maakt. Wat zeg je? Contractbrouwen is geen nieuw concept, maar het is vooral voorbehouden aan grote brouwerijen die kosten willen besparen of de distributie willen vergroten. Oregon heeft heel weinig geschiedenis van contractbrouwen, het is bijna een vreemd concept buiten een paar zeldzame voorbeelden. Wat Back Forty Beverage nog unieker maakt, is dat het zich zal richten op het helpen van kleine ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen, niet op massaproductie voor nationale merken.

Brice Barrett komt in de brouwerij- en distillatie-industrie vanuit een achtergrond in productie in de lucht- en ruimtevaartindustrie. Als liefhebber van ambachtelijk bier en sterke drank zal Barrett zijn ervaring in de productie naar de industrie brengen door een uitlaatklep te bieden voor kleine bedrijven die hulp nodig hebben om op een kostenefficiënte manier aan de vraag te voldoen.

Back 40 installeert een 20bbl 3-vaten brouwhuis van Marks Metalworks dat in staat is om meer dan 20.000 BBL per jaar te produceren uit 20bbl fermentoren en 40bbl brite tanks. Ze zullen ook een 500G hybride pot still hebben met een zijkolom met een diameter van 20″ voor rectificatie en een inline botanische infuser. Back 40 heeft nog niet aangekondigd wie de hoofdbrouwer zal zijn, maar Daniel Ruiz, een 12-jarige veteraan van Clear Creek Distillery, zal de distilleerderij leiden.

Met een productiefaciliteit op twee niveaus met kantoorruimte voor hun klanten om op afstand te werken, en een apart magazijn en laadperron, wil Back 40 een gemakkelijke sprong zijn voor kleine brouwers en distilleerders. Maar terwijl ze de faciliteit aan het uitbouwen waren, realiseerde Barrett zich dat hij hun focus moest verleggen van de tapproductie van bier naar blikjes. De ½ hectare grond en het hoofdgebouw van 3.000 m² zullen gekoelde zeecontainers hebben voor de opslag van verpakt bier.

“Covid heeft iets raars met ons gedaan, ons eerste plan buiten de poort was inpakken. De conceptzaken gingen gewoon weg, het verdampte. Je kunt naar de industrie kijken na covid, en ik denk niet dat het gewoon weer zal worden zoals het was, "zegt Barrett, die nu van plan is een conservenlijn te installeren met kegging als secundaire optie.

De Back 40 fermentatie- en opslagruimte, gehuisvest in het voormalige ABC-dakgebouw in Clackamas nabij I-205, is gunstig gelegen voor distributie en opslag. Barrett zegt een aantal geïnteresseerde klanten te hebben en verwacht halverwege het jaar in productie te zijn.

Akkerbouw brouwen

Chris Archer zal net zijn 10-jarig jubileum vieren bij Ninkasi Brewing voordat hij aan een nieuw brouwavontuur begint in Veneta, op 15 minuten rijden ten westen van Eugene. Collega Ninkasi-medewerker Cam Wells en zijn vrouw Amy nemen ook deel aan het project, dat zich bevindt in een voormalige vergaderzaal op Broadway, daterend uit de tijd dat Veneta een welvarende fabrieksstad was. Ze bevinden zich nog in de beginfase, zoeken naar een brouwsysteem met 5 vaten en werken aan de financiële kant.

Archer zei dat de brouwerij eerst zal openen als proeflokaal en foodtrucks, maar zal geleidelijk een volledige pub openen. Bieren zullen "schoon" zijn om te beginnen: een vrij standaard rol van ale en lagerbieren, hoewel hij wil beginnen met het inslaan van vaten om te vullen om in de toekomst over blendmogelijkheden voor wilde ales te beschikken. - Door AARON BRUSSAT.

Ambachtelijk Drankenconsortium

Portland, Oregon

Zoals we begin 2020 voor het eerst meldden, zal de voormalige productieruimte van Burnside Brewing Co. opnieuw worden opgericht als een soort spookbrouwerij voor andere onafhankelijke ambachtelijke merken. De Portland-restaurant- en bargroep Chefstable is een samenwerking aangegaan met de oprichter van Culmination Brewing, Tomas Sluiter, om het Craft Beverage Consortium te lanceren op een onbepaalde datum wanneer dineropties en tapbierverkoop weer levensvatbaar worden.

De CBC heeft voldoende productie-, kelder- en opslagruimte om nieuwe of groeiende merken in de bier-, cider- of seltzerwereld te incuberen of te lanceren. Chefstable bracht KEX Hostel en hun bieren in 2019 naar Portland en zal in 2021 de productie van hun ales en lagers bij CBC kunnen herstarten. Voor nano's die moeite hebben om een ​​been omhoog te krijgen, of een ondernemer met een idee maar niet de apparatuur of ruimte, zal het CBC er voor je zijn. De output kan een uitgebreide productie voor Culmination Brewing omvatten, en begint al met de ontwikkeling van een lokale harde seltzer-start-up die mogelijk op cocktails is geïnspireerd in smaakprofiel.

Fruit & Vine - Een nieuwe drinkplaats in Eugene

Genesteld in het kleine zakelijke centrum van Eugene's Friendly-buurt, heeft het stuk grond waar de nieuwe drankenfabriek Fruit & Vine eind 2020 stilletjes werd geopend, de afgelopen jaren behoorlijk grote veranderingen ondergaan. Het was een andere pod met voedselkarren geweest, waar Ciderlicious (een openluchtcidertuin, nu gelegen aan River Rd.) begon. Het is sindsdien genivelleerd en is aan twee kanten omgeven door gloednieuwe, milieubewuste herenhuizen.

Fruit & Vine werd geopend als een eenvoudige trailer met kranen in de zijkant, maar langetermijnplannen (post-COVID) zijn om een ​​biertuin van twee verdiepingen te bouwen, omringd door foodtrucks. Er zullen uiteindelijk 20+ taps bier, wijn, cider en kombucha zijn. - Door AARON BRUSSAT

Nebuleus Bier

Portland, Oregon

Timothy Crook begon in 2011 met het thuisbrouwen van rustieke boerenbieren vanuit zijn appartement in Seattle. In die tijd waren er weinig andere lokale commercieel beschikbare voorbeelden dan Upright Brewing. Misschien was dat een deel van de reden waarom hij en zijn vrouw Rachel naar Portland verhuisden en de nanoproductie begonnen te concentreren op tijdintensieve, lage zuurgraad, maar zeer complexe en drinkbare gemengde cultuurbieren.

"Veel populaire commerciële wildproducten waren in die tijd superzuur - dingen als cascade en hoogland, dus nam ik het in eigen handen om bieren te brouwen die min of meer dezelfde stijl hadden, maar veel beter drinkbaar waren en toch complex en interessant waren. ’, zegt Krok.

De afgelopen jaren brouwde Nebuleus op kleine schaal gemengde cultuur- en barrel-aged bieren en verhandelt ze deze aan vrienden en een kleine groep fans. In 2021 zijn ze van plan om van de garage 1bbl nano een commerciële exploitatie te maken.

Gebruikmakend van alleen met de hand geplukt fruit van lokale boerderijen en een huisgistcultuur die tientallen stammen saison-gist, brett, lacto, pedio enz. gebruikt en bijna volledig Mekka-kwaliteitsmout. Neuleus zal deze melanges bottelen met jonge verse saison, funky saison van middelbare leeftijd en tot 3 jaar oude saison op vat. De productie is klein, de beschikbaarheid zal schaars zijn, tenzij je je abonneert op een toekomstige lidmaatschapsclub of handaankoop doet via een webwinkel via hun Instagram-account.

Bierly Brewing verhuist naar een nieuwe ruimte in het centrum van McMinnville

624 NE 3rd St McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing maakt sinds het voorjaar van 2016 glutenvrije bieren van 40 liter per keer, maar verhuist naar een groter gebouw in het historische centrum van McMinnville.

Hun nieuwe huis was vroeger enkele decennia een fietsenwinkel, wat betekent dat ze minder kans hebben op glutenbesmetting die afkomstig zou zijn van een eerder gevestigd restaurant of bar. Bierly Brewing, opgericht als een op tap gebaseerde onderneming, begon hun bieren in 2020 te verpakken en heeft hard gewerkt om aan de vraag te voldoen. Hun nieuwe gebouw zal hun ruimte meer dan verviervoudigen van 800 vierkante voet tot 4.000. Het zal hen ook in staat stellen om een ​​restaurant, een volledige pub en hopelijk wat zitplaatsen buiten toe te voegen in een veel beter zichtbaar deel van de stad.

Working Hands Beer opent een taproom met pils in Hood River

Zoals we voor het eerst in oktober aankondigden, krijgt Hood River een nieuwe pils-centrische brouwerij genaamd Working Hands Beer van een alumni van Ferment Brewing en Wild Ride. Ze delen een taproom en uitgebreide productieruimte met Slopeswell Cider, en ze zijn van plan om tegen de zomer van 2021 een taproom en een restaurant met zitplaatsen op de patio te openen. Het eerste Working Hands-bier is op de markt en het is een koude IPA genaamd "First Tracks" en is verkrijgbaar alleen bij de Slopeswell taproom to-go, en bij lokale flessenwinkels en taprooms in Hood River.

Eigenaar/brouwer Kasey McCullough meldt dat zijn Helles-pils bijna klaar is met lageren en dat er een Pilsner in de maak is. De vertraging op de markt sinds hun eerste release wordt verklaard door hun strikte naleving van langzame conditionering.

"Ik doe koudere gistingen dan de meeste brouwerijen die moderne lagertechnieken toepassen, en langere lagertijden om de bieren op natuurlijke wijze schoon te maken en ik merk dat het een beter bier wordt", zegt McCullough.

Lees hier alles over Working Hands Beer.

Mutantis Brouwerij + Flessenwinkel

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gezien opende Mutantis hun flessenwinkel in de Woodlawn-buurt van Portland voor Kerstmis 2020, maar ze begonnen pas tegen het einde van het jaar met brouwen in eigen huis. Wat Mutantis uniek maakt, is dat het volledig glutenvrije bieren zijn en een kleine selectie flessen van alle andere glutenvrije brouwers houden die ze kunnen bemachtigen.

In de relatief recent gesloten Hi-Wheel Fizzy Wines-ruimte, zal Mutantis uiteindelijk een taproom en patio hebben in hetzelfde gebouw als Tamale Boy en Ranch Pizza. Voor nu richt Mutantis-eigenaar/brouwer Jason Yerger zich op pick-up to-go terwijl hij zijn tanks vult met een grote verscheidenheid aan glutenvrije stijlen. Yerger was de oorspronkelijke brouwmeester van Seattle's bekroonde Ghostfish Brewing, maar is van plan om meer creatieve stijlen zoals gruits en boerenbieren bij Mutantis te verkennen, terwijl hij ook klassieke pub-standby's maakt. Lees hier meer over Mutantis.

New Spring Brewing is een nieuwe start voor het ter ziele gegane Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wordt nieuw leven ingeblazen als eigenaar/brouwer Dave Marliave het merk opnieuw uitvindt dat afgelopen juni zijn huurovereenkomst in Corvallis verloor. New Spring Brewing is geen Flat Tail, maar de moderne heruitvinding zal de creatieve zuren en authentieke Duitse stijlen bevatten die Marliave zo goed deed naast de huidige trends zoals Hazy IPA en dessertstouts. Lees hier het volledige verhaal achter New Spring Brewing.

MadCow Brewing opent Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, Oregon

De nano-brouwerij in het zuidoosten van Portland, die voor het eerst debuteerde in 2017, zal dit voorjaar hun eerste openbare on-premise locatie in Gresham openen. MadCow duikt in pinten en een gezinsvriendelijk proeflokaal met kleine hapjes en blikjes om mee te nemen. Lees hier ons volledige verhaal over hun uitbreidingsproject.


Bekijk de video: Fat Heads Brewery Sunshine Daydream Session IPA (December 2022).