Nieuwe recepten

Rundersalade met runderbouillon

Rundersalade met runderbouillon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik wilde de cake hier maken, maar ik miste veel om een ​​cake te maken, dus maakte ik een normale salade, geïnspireerd door hier! de-salata-boeuf.html

  • zout peper
  • 600 gr rasol vita
  • 4-5 grote rode aardappelen
  • 4 middelgrote wortelen
  • 1 kleine bleekselderij
  • 1 erwt vulkaan
  • 4-5 augurken
  • 3 ommuurde donuts
  • mayonaise
  • 1 ui (voor het koken van de pekel)

VOOR DECOR:

  • 2 eetlepels mayonaise
  • ketchup
  • peterselie

Porties: 3

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Rundersalade met runderbouillon:

Kook de runderbouillon in een pan samen met de wortelen, bleekselderij en hele ui (naar smaak). Zet de aardappelen in de schaal apart aan de kook in gezouten water voor ongeveer 20 minuten in blokjes gesneden, wortel en bleekselderij ook, meng , voeg uitgelekte erwten, donuts en komkommers toe, in kleine blokjes gesneden. Snijd het rundvlees in blokjes en meng de salade, voeg zout en peper en 3-4 eetlepels mayonaise (zelfgemaakt) toe. Meng goed, voeg toe in een grote kom, doe nog wat mayonaise erover en overal invetten.Verdeeld over de 2 eetlepels mayonaise die over zijn voor decoratie voeg peper en ketchup toe, meng heel goed en versier de salade, leg er peterselie op. Laat het ongeveer 2 uur afkoelen waarna het kan bediend worden.

Eet smakelijk


Rundvleessalade maken bij Thermomix

  1. Voeg toe aan de kom, over het vlees, wortelen, aardappelen, komkommers, 3 kwart mayonaise, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper en mix 1 min./ / snelheid . Proef en breng op smaak als je wilt.
  2. Leg de salade op een bord en versier met de overgebleven mayonaise en optioneel: ontpitte donuts en olijven.
  3. Rundersalade met rundvlees is klaar!

Aanbevelingen voor de klassieke rundvleessalade bij Thermomix

De kooktijd van rundvlees kan verschillen. Controleer of het klaar is en kook indien nodig nog 10 minuten, maar zonder de Varoma-kom met groenten erop.

Als je het zuurder wilt hebben, verhoog dan de hoeveelheid ingelegde komkommers met 100 g.


halve kg rundvlees

Kook de aardappelen in hun schil. Wortel en selderij worden schoongemaakt, gewassen en gekookt. Het vlees wordt gewassen en gekookt in gezouten water.

Ingelegde komkommers en donuts worden in kleine stukjes gesneden en laten ze een beetje uitlekken!

Snijd na het koken het vlees en de groenten fijn. Deze worden in een grote kom gemengd met donuts en komkommers, mayonaise toevoegen (laat 2 eetlepels over voor garnering) en goed mengen. Doe in een kom, bedek met mayonaise en garneer naar smaak. Serveer met plezier!


  • 350 g & # 8211 400 g rundvlees
  • 4 middelgrote aardappelen (bij voorkeur tomaten)
  • 4 wortelen
  • een grote knolselderij (en peterselie en peterseliewortel als je die hebt)
  • 5-6 eetlepels gekookte erwten
  • 5 komkommers in azijn
  • 2-3 donuts in azijn
  • zout
  • 550 g klassieke mayonaise (volgens het recept hier)

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, met dezelfde naam "Allerlei recepten".


Het beste recept voor rundvleessalade

Hoewel de naam wijst op een Franse culinaire invloed (rund betekent rundvlees), is rundvleessalade eigenlijk van Russische oorsprong. Het heette oorspronkelijk een Russische salade of Olivier, naar de chef-kok die het heeft uitgevonden: de Belg Lucien Olivier, die in een restaurant in Moskou werkte. Hij gebruikte meer bijzondere ingrediënten, zoals kreeft of rivierkreeft, maar het recept werd aangepast om goedkopere ingrediënten te bevatten die voor iedereen toegankelijk zijn.

Momenteel is het een van de meest populaire Roemeense traditionele gerechten. Het wordt geserveerd bij veel speciale gelegenheden, zoals Kerstmis, Oudejaarsavond of Pasen, maar je kunt het bereiden wanneer je maar wilt.

In het originele recept wordt natuurlijk rundvlees gebruikt, maar veel mensen vervangen het door kip- of kalkoenborst. Er zijn ook vegetarische (geen vlees) of veganistische / vastende opties (geen vlees en mayonaise is plantaardig).

Zo maak je rundvleessalade

ingrediënten

  • 700 gr runderbouillon
  • 1 kg aardappelen
  • 500 gram wortel
  • een halve peterseliewortel
  • een halve knolselderij
  • 300 gr augurken, afhankelijk van voorkeur (komkommers, donuts, etc.)
  • 250 gr mayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • citroensap naar smaak
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden

Snijd de runderbouillon in verschillende geschikte stukken en kook in gezouten water. Als het begint te koken, laat het dan 2 minuten staan ​​en ververs dan het water.

Van tijd tot tijd wordt het ontdaan van schuim. Als er geen schuim meer ontstaat, voeg dan de wortel, de peterseliewortel en de knolselderij toe naast het vlees.

Laat ongeveer 3 uur sudderen of tot het vlees goed gaar is. Wortelen en peterselie en selderijwortels worden eerder verwijderd om niet af te brokkelen.

Schil intussen de aardappelen, snij in geschikte blokjes en breng aan de kook. Laat op het vuur staan ​​totdat je er met een vork in kunt prikken. Pas op dat je niet breekt!

Laat het vlees, de aardappelen, de wortelen en de peterselie en de knolselderij afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak ook de augurken.

Giet het gehakt en de groenten in een grote kom en meng de ingrediënten lichtjes.

Meng voor de saus de mayonaise met de mosterd en voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.

Giet vervolgens de mayonaisesaus over de gehakte ingrediënten en meng voorzichtig, bij voorkeur direct met je handen of een houten keukengerei.

Rundersalade wordt minimaal 3 uur gekoeld voor consumptie.

Gebruik voor decoratie je fantasie en wees creatief! U kunt peterseliebladeren, gekookte wortelen, erwten, olijven, gekookt ei of augurken gebruiken. Het is geplaatst in de vorm van een kerstboom, lentebloemen, een sneeuwpop, en imiteert traditionele Roemeense patronen of een mozaïek.

Hoe maak je vegetarische en veganistische salades?

Deze salades worden a la russe genoemd, de naam "beef" is niet gepast als we geen rundvlees gebruiken. Kies je favoriete ingrediënten, zoals erwten, suikermaïs, ei (voor de ovo-vegetarische versie) etc. Voor de vegan/vaste versie wordt een plantaardige mayonaise gebruikt.


Hoe maak je runderbouillon met saus en aardappelen?

Van welke stukken vlees wordt runderbouillon gemaakt?

We vinden runderbouillon ofwel ontbeend (zoals ik in dit recept heb gebruikt), of kruiselings met het beenmerg gesneden.

Rundvlees wordt ontdaan van botchips (vooral bij gesneden bottenbouillon) en gekookt in ca. 2 liter koud water. Voeg in dezelfde pot de botten (indien aanwezig), de gewenste kruiden en de twee uien toe. Het water moet het vlees met 1 vinger bedekken.

In welke pan koken we het lekkerste rundvlees?

Rundvlees kan worden gekookt in een gewone pan met een deksel. De tijd is langer, ongeveer 3-4 uur en het koken gebeurt op laag vuur. Uiteraard is de kooktijd ook afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en de leeftijd van het kalf waarvan het afkomstig is. In dit geval wordt het vlees op laag vuur gekookt en wordt het niveau van de vloeistof eromheen gecontroleerd. Als het minder wordt, zal het elk uur moeten worden gevuld met een kop heet water.

Bij ons thuis wordt rundvlees gekookt in kukta, die snelkookpan (ook wel wonderpot genoemd). Hier wordt de kooktijd veel korter, afhankelijk van de grootte van het vlees bereiken we 80-90 minuten. Doe het vlees in de kukta, giet het water erbij (let op! Kukta heeft een maximum limiet tot waar het gevuld kan worden), voeg de kruiden en uien toe. Sluit de kukta en breng aan de kook. De 80-90 minuten worden berekend vanaf het moment dat de kukta begint te fazant, dwz het kookregime ingaat.

We kunnen ook een beroep doen op de hulp van een slowcooker (kruikpan). De kooktijd neemt toe tot 8-10 uur op de AUTO-functie, maar het resultaat is het meest spectaculair. We krijgen een zacht, roze vlees dat niet te vergelijken is met een van de vorige opties. Doe alle ingrediënten in een slowcooker, giet met 1 vinger voldoende water om ze te bedekken en zet het apparaat aan. Hij kookt alles zelf, zonder toezicht. De vloeistof neemt niet af!

Wordt het eerste water van het gekookte rundvlees weggegooid?

Blijkbaar NIET! Het is de grootste onzin die je kunt doen. Gooi het beste van het vlees weg. Tot 2-3 jaar geleden hoorde ik zoiets niet, om wat water op gekookt vlees te gooien. Ik weet niet wie deze & # 8222moda & # 8221 heeft gelanceerd zonder enige logica en zonder enige wetenschappelijke argumenten, maar het bracht een groot nadeel voor de huisvrouwen die hun familie uiteindelijk beroofden van het beste in het vlees. U kunt meer lezen over dit onderwerp hier.

Zoals ik al eerder zei, heet het eerste water uit vlees SOEP! Het wordt gegeten, niet weggegooid!


Rundersalade met Rundvlees & # 8211 A Romanian Delight

Rundvleessalade is een onmisbaar gerecht voor feestelijke maaltijden, maar er is een grote diversiteit aan recepten waarmee het kan worden bereid. Dus als rundvlees een van je voorkeuren is, is het zeker de moeite waard om deze rundvleessalade te bereiden om een ​​iets andere smaak te krijgen.

ingrediënten

  • 300 gram runderbouillon, 12 aardappelen
  • 150 gram doperwtjes
  • 3 marihuanawortelen, azijndonuts
  • 150 gram augurken
  • een peterseliewortel, 2 uien
  • eetlepel mosterd, mayonaise, zout

Methode van voorbereiden:

Om te beginnen moet je het vlees koken, nadat je het vooraf goed hebt gewassen en in stukjes hebt gesneden. Het wordt aanbevolen om 4 uien en een snufje zout toe te voegen aan het water waarin het kookt. Was intussen de aardappelen en kook ze in de schil om hun smaak te behouden.

Dan begin je met het schoonmaken van de rest van de groenten, wortelen, peterselie en ui die je apart kookt in een andere pan. Nu is het tijd om de komkommers en de donut in blokjes te snijden, maar vergeet niet om ze in je hand te knijpen voordat je ze over de rest van de groenten toevoegt, om het overtollige water dat zich tijdens het beitsen heeft verzameld af te voeren.

Stel de hoeveelheid komkommers en donuts naar wens in. Giet alle groenten af ​​nadat ze gekookt zijn, want je wilt geen waterige salade. Koel alles af, schil de aardappelen en snij ze vervolgens in blokjes, voor extra esthetiek.

Ondertussen was de runderbouillon zeker gekookt, dus zet hem opzij, laat afkoelen en snijd hem in kleine stukjes die perfect passen bij de prachtig gekleurde gekookte groenten, waar we de doperwten uit blik aan toevoegen.

Doe op het einde alle ingrediënten in een grote kom zodat je ze goed kunt mixen tot je een homogene samenstelling krijgt. Nu moet je de rundvleessalade proeven, mayonaise, mosterd, zout en peper toevoegen. Doe niet te veel mayonaise, want zo proef je de smaak van vlees en groenten niet op maximale intensiteit.

Als je de bereidingsprocedure volgt en verse ingrediënten gebruikt, heb je alle kansen om een ​​uitzonderlijke salade te maken, die talloze lof en dank oogst.


Rundersalade met kalkoenfilet

Ingrediënten

  • 1/2 kg kalkoenfilet
  • 1 kg aardappelen
  • 300 gram wortel, 150 gram bleekselderij, 200 gram pastinaak
  • 400 g erwten
  • 5 of 6 augurken
  • zout, peper, twee theelepels vegeta
  • commerciële mayonaise of huisgemaakt met twee eidooiers, een theelepel mosterd, zout en olie.

Boeuf salade

Voorbereidingsmethode

De aardappelen worden gewassen en gekookt in hun schil, vervolgens worden het vlees en de groenten, gewassen, gekookt met vegeta. Na het koken en afkoelen, hak en meng alles in een kom erwten. Giet de komkommers af, nadat ze in stukjes zijn gesneden, en voeg ze toe aan de salade. Voeg vervolgens de mayonaise toe en garneer vervolgens met donut en/of komkommer.


300 g gekookt rundvlees (been of vlees)
500 g aardappelen
300 g wortelen
200 g gekookte erwten
2 appels
9 eetlepels mayonaise (licht)
augurken (naar smaak)
15 olijven
1 theelepel mosterd
1 biet (voorgekookt & icircn)
2 gekookte eieren (voorgekookt & icircn)
zout en peper naar smaak)
Voorbereidingstijd : twee uur

Stap 1: Kook het vlees. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
Stap 2: Kook de aardappelen in de schil, schil ze en snijd ze in blokjes.
Stap 3: Schil de wortelen en breng aan de kook. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
Stap 4: Appels worden gewassen, schoongemaakt en geschoren.
Stap 5: Kook de erwten.
Stap 6: Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 7: Kook de groenten, komkommers, wortelen, appels en vlees en leg ze naast het vlees en meng. Voeg mayonaise, mosterd, zout en peper toe.
Stap 8: Bewaar mayonaise voor decoratie. Ook zullen bieten, gekookte eieren en gesneden olijven worden gebruikt voor decoratie.


Doe de runderbouillon in de pan van de Crock-Pot Express Multicooker met snelkoken en voeg 1,5 liter water toe. Voeg zout naar smaak toe.

Sluit de deksel, sluit het stoomventiel en zet het Vlees/Stoofprogramma op 1 uur.

Nadat het programma is afgelopen, laat u de stoom ontsnappen, laat u het 5 minuten staan ​​en opent u het deksel.

Voeg de hele aardappelen toe, geschild, goed gewassen, geschilde wortelen, bleekselderij en pastinaak en stel het Soep-programma in op 15 minuten.

Als u klaar bent, laat u de stoom ontsnappen, opent u het deksel en verwijdert u voorzichtig de groenten en het vlees en laat u ze afkoelen.

Hak de donuts en augurken fijn en doe ze in een kom. Als ze te veel sap hebben, kun je ze in een zeef doen om het overtollige sap af te tappen.

Snijd vervolgens de groenten en het vlees in blokjes en doe ze in een grotere kom.

Bestrooi met donuts en komkommers, mosterd, breng op smaak met zout en peper en meng alles.