Nieuwe recepten

Witte wortelgroentesoep met tijmboter

Witte wortelgroentesoep met tijmboter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels (1 stok) boter, kamertemperatuur
  • 3 eetlepels gehakte verse tijm
  • 6 middelgrote preien (alleen witte en lichtgroene delen), in plakjes
  • 10 kopjes (of meer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
  • 1 1/2 pond rapen, geschild, elk in 8 partjes gesneden
  • 1 pond pastinaak, geschild, in stukken van 3/4-inch gesneden

Recept Voorbereiding

  • Meng 6 eetlepels boter en tijm in een kleine kom om goed te mengen. Breng de tijmboter op smaak met peper en zout.

  • Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg prei en knoflook toe en bak tot de prei zacht maar niet bruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg 10 kopjes bouillon, knolselderij, rapen en pastinaken toe; laten koken. Zet het vuur laag tot medium, dek af en laat sudderen tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 50 minuten. Een beetje afkoelen. Werk in porties en pureer de soep in de blender tot een gladde massa. Doe de soep terug in de pan. Roer de room erdoor. Kruid met peper en zout. DO AHEAD Tijmboter en soep kunnen 1 dag van tevoren worden gemaakt. Wikkel boter in plasticfolie. Soep iets afkoelen. Koel onafgedekt tot het koud is, dek af en bewaar gekoeld. Verwarm de soep op middelhoog vuur en voeg desgewenst meer bouillon toe om het te verdunnen.

  • Schep de soep in 12 kommen. Bedek elk met een klein stukje tijmboter; roer in soep en serveer.

Recept van Jeanne Thiel KelleyReviews Sectie

Groentepuree

Het recept van vandaag voor Groentepuree is een romig, geruststellend alternatief voor aardappelpuree. Het is gemaakt met wortelgroenten, knoflook en boter gepureerd tot het een romige, zijdeachtige textuur heeft.

Dit bericht bevat affiliate links.

Een van mijn doelen hier op Healthy Seasonal Recipes is om u inspiratie te geven voor wat u kunt doen met enkele van de ondergewaardeerde en onderbenutte wortelgroenten zoals koolraap, rapen, pastinaken en knolselderij.

Naast het roosteren van wortelgroenten, is een van mijn favoriete manieren om ze te bereiden, ze te pureren, of liever te pureren. Dat is wat ik hier vandaag deed, en de resultaten zijn zo goed!


Wortelgroentestoofpot met knolselderijbollen (hierboven afgebeeld)

Zorg ervoor dat u de knolselderij dik schilt om eventuele groene tinten aan de randen te verwijderen en hardnekkig vuil te verwijderen.

Voorbereiding 20 minuten
koken 2 uur
Serveert 6-8

Voor de stoofpot
Olijfolie
6 kleine rode uien, geschild en in vieren
1 kop knoflook, kruidnagel geschild en heel gelaten
3 wortelen
2 pastinaken
1 kg (ongeveer) knolselderij
½ fles rode wijn
1 liter groentebouillon
2 laurierblaadjes
Een paar takjes rozemarijnblaadjes
1 el harissa
Zout
1 x 400 g blik witte bonen (ik gebruik snijbonen)
Groenten en mosterd, serveren

Voor de dumplings
100 g knolselderij gered van de stoofpot, geraspt
100g zout boter, gekoeld
50 g kruimelige cheddar
200 g zelfrijzend bakmeel
Zout en zwarte peper
Blaadjes van een paar takjes tijm
eigeel, om te poetsen (optioneel)

Verwarm de oven tot 150C (130C hetelucht)/300F/gas 2. Verhit een braadpan met dikke bodem op een middelhoog vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg de uien en knoflook toe en kook een minuut of vijf tot ze bruin beginnen te worden.

Schil en hak ondertussen de groenten, zorg ervoor dat je een stuk knolselderij van 100 gram overhoudt voor de dumplings. Zodra de uien bruin zijn, voeg je de groenten toe aan de pan en kook je nog eens vijf minuten, af en toe roeren.

Schenk de wijn, bouillon, kruiden, harissa en een flinke snuf zout erbij, dek af met een deksel en zet 1 uur en 15 minuten in de oven.

Maak ondertussen het knoedelmengsel. Rasp de knolselderij en boter in een kom, verkruimel de cheddar erdoor, voeg de bloem, zout en peper toe en reep de blaadjes van de tijm erdoor. Voeg twee eetlepels heel koud water toe en gebruik je handen om het knoedelmengsel samen te voegen tot een mooi deeg - als het er droog uitziet, voeg dan nog een paar druppels water toe. Rol de dumplings tot 12 balletjes.

Zodra de stoofpot klaar is - de groenten moeten zacht en meegevend zijn, de wijn minder - roer de bonen erdoor. Bestrijk de dumplings met eigeel, als je wilt, leg ze dan bovenop de stoofpot, met een beetje ruimte ertussen zodat ze groter kunnen worden. Zet terug in de oven – deze keer zonder deksel – voor nog eens 25-30 minuten, tot de bovenkant bruin is. Serveer met greens en mosterd.


Een trio van heerlijke soeprecepten

Wij zijn grote soepliefhebbers in dit huis. Zelfgemaakte soepen voor het grootste deel. Ik koop zelden een kant-en-klare soep. Mijn moeder was een fantastische soepmaker. Ik ben opgegroeid met heerlijke zelfgemaakte soepen. Ik ben niet bang om mijn eigen soep te maken. Het is iets dat ik heel gemakkelijk vind en we hebben vaak een kom zelfgemaakte soep en wat knapperig brood voor een eenvoudig en gemakkelijk avondmaal. Ik kreeg onlangs een mooie groentedoos en een aantal van de nieuwe Covent Garden Souper Booster's om uit te proberen en heb vorige week een aantal dagen met ze geëxperimenteerd om te zien wat ik kon bedenken.

Deze nieuwe Souper Booster Pastes zijn er in vier heerlijke smaken. Mexicaanse Spaanse peper. Geroosterde Marokkaan. Wilde knoflook en kruid. Aromatisch Thais.

Als eerste heb ik een heerlijke lentegroentesoep gemaakt met de pasta van wilde knoflook en kruiden. Deze pasta had een zeer aangename geur en lekkere smaak, zonder overheersend te zijn. Het bevat onder andere wilde knoflook, witte wijnazijn, zout, peterselie, tijm, rozemarijn, citroensap, witte peper en spinazie-extract en ik dacht dat het heerlijk zou zijn in deze groentebouillon/lentegroentesoep. Het was echt snel om samen te gooien. Ik gebruikte geraspte verse groenten en een paar bevroren stukjes, samen met wat rijst en we waren allebei erg blij met het eindresultaat.

Breng de groentebouillon in een grote pan aan de kook. Voeg de geraspte groenten en rijst toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten, tot de rijst gaar is. Voeg de diepvriesgroenten en de souperbooster toe. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Serveer warm, opgeschept in verwarmde soepkommen of kopjes.


Vervolgens maakte ik gebruik van enkele van de wortelgroenten die in de doos zaten en gebruikte ik de Marokkaanse Souper Booster Paste om een ​​Marokkaanse geroosterde wortelgroentesoep te maken. In plaats van de souper-booster in de afgewerkte soep te roeren om het op smaak te brengen, gooide ik de wortelgroenten met wat ervan samen met wat olie en roosterde ze erin, met de meest heerlijke resultaten. De geroosterde groenten werden vervolgens gecombineerd met hete bouillon en vervolgens gepureerd. Croissantchips bovenop maakten het heerlijk af. Dit was een dikke en stevige soep en Todd Echt vond het geweldig. Hij is dol op dikke soepen. De Marokkaanse Souper Booster pasta bevat onder andere witte wijnazijn, tomaat, Ras el Hanout, geroosterde knoflook, geroosterde rode chili, granaatappelmelasse, gember, komijn, munt, gemalen koriander, citroensap, honing, korianderblad, abrikozenconcentraat en kaneel. andere stukjes.

Opmerking - Om de croutons te maken, snijdt u oude croissants kruiselings in plakjes van 1/4 inch. Leg ze op een bakplaat en rooster ze in een hete oven goudbruin en krokant.

Als laatste heb ik de Mexican Chili Souper Booster gebruikt om een ​​heerlijke Mexicaanse Maissoep te maken. Ik heb eigenlijk gewoon mijn normale recept voor maïssoep gebruikt, door een halve tube van de souper-booster toe te voegen om het een extra smaakboost te geven met een aantal echt heerlijke resultaten. Dit was stevig en verwarmend, met heerlijke Mexicaanse smaken. De Mexican Chili Souper Booster bevat witte wijnazijn, hickory gerookte rode peper, sjalotten, eiken gerookte rode peper, rode peper, honing, gerookt zout, koriander, limoensapconcentraat, chilipoeder, gerookte paprika, komijn, gedroogde chilivlokken en een paar andere stukjes.


Wat wij erg graag bij huisgemaakte soepen eten, is heerlijk zelfgebakken brood en het snelle brood (broden, muffins, enz.) past daar perfect bij, omdat ze heel snel en met weinig moeite in elkaar kunnen worden gegooid. Een van onze favorieten is deze prachtige Custard Filled Cornbread. Ik garandeer je dat je het geweldig zult vinden.

*Vla Gevulde Maisbrood*
Maakt 1 8-inch vierkante pan
Afdrukbaar recept

Dit is het lekkerste en meest vochtige maisbrood dat je ooit zult eten. Het gaat heerlijk samen met stoofschotels en soepen, en om heel eerlijk te zijn. . . een stukje van dit alles warm en bedekt met Maple Syrup is een heerlijk, heerlijk ontbijt. . . één hap en je wordt helemaal geslagen. Ik hou je niet voor de gek.

2 grote scharreleieren
3 TBS zoete boter, gesmolten
(plus extra om de pan in te vetten)
3 TBS suiker
3/4 tl zout
2 kopjes volle melk (450 ml)
1 1/2 TBS witte azijn
1 kop bloem (140 g)
3/4 kop gele maïsmeel (130g)
1 tl bakpoeder
1/2 tl bakpoeder
1 kop maïs uit blik, goed uitgelekt (ongeveer 225 g)
1 kop zware room (dubbele room) (225 ml)

Verwarm de oven voor op 180*C/350*F. Beboter een vierkante pan van 8 inch heel goed met wat boter en zet de pan dan in de oven om hem heet te krijgen terwijl je het beslag mixt.

Klop de eieren samen in een mengkom. Klop de boter en de suiker erdoor tot alles goed gemengd is. Roer de melk, het zout en de azijn erdoor. Klop goed.

Roer de bloem, maïsmeel, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Goed mengen. Giet dit mengsel in één keer op het natte mengsel. Meng tot het beslag gelijkmatig vochtig is, redelijk glad zonder klontjes. Roer de maïskorrels erdoor. Giet in de hete schaal. Giet de room direct in het midden van de schaal. Roer het helemaal niet. Giet het er gewoon in en laat het zitten.

Bak in de hete oven gedurende 50 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en laat ongeveer 15 minuten afkoelen voordat je ze in vierkanten snijdt om te serveren. Serveer warm.

Om meer te weten te komen over deze nieuwe en heerlijke Covent Garden Souper Boosters, of om ze te kopen, bekijk de Covent Garden-pagina. Ik vond ze best lekker en makkelijk in gebruik. Ik zou deze waarschijnlijk kopen.

Veel dank aan Covent Garden om ze naar mij te sturen. Hoewel ik de groenten en boosters gratis kreeg, zijn alle meningen en gedachten erover mijn eigen en was ik niet verplicht om een ​​positieve recensie te schrijven.


Recept Samenvatting

  • 3 pastinaken, geschild en in stukken van 1/2-inch gesneden
  • 3 wortelen, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 knolselderij, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 rapen, in vieren
  • 1 zoete aardappel, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 (2 pond) butternutpompoen, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • ¼ kopje olijfolie
  • 1 theelepel koosjer zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels boter
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • ½ zoete ui, gesnipperd
  • 1 liter groentebouillon
  • ½ kopje half en half room
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Verwarm een ​​oven voor op 425 graden F (220 graden C).

Combineer pastinaak, wortelen, knolselderij, rapen, zoete aardappel en pompoen in een grote braadpan. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met 1 theelepel koosjer zout en 1/2 theelepel peper. Gooi groenten om kruiden gelijkmatig te verdelen.

Rooster in de voorverwarmde oven tot de groenten gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork, 30 tot 45 minuten, roer elke 15 minuten.

Smelt ondertussen de boter in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Roer de bleekselderij en ui erdoor en roer tot de ui zacht is geworden en doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook, onafgedekt. Roer de geroosterde groenten erdoor en laat nog 10 minuten sudderen. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de helft en de helft erdoor en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Als de soep te dik wordt, voeg dan meer groentebouillon toe.


Recept voor wortelgroentesoep

Blijf warm met deze stevige soep. Dit is een handig recept als de dagen kouder worden, en je kunt elke combinatie van wortelgroenten gebruiken die in je volgende CSA-share zijn opgenomen.

INGREDINTEN

6 eetlepels ongezouten boter

1 grote ui of 2 preien (alleen het witte en lichtgroene deel), gesnipperd

2 tot 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden

3 teentjes knoflook, fijngehakt

3 takjes rozemarijn of tijm

3 ½ pond gemengde wortelgroenten (wortel, pastinaak, raap, zoete of gewone aardappel, welke wortelgroenten je ook hebt!), geschild en in stukjes van 1 inch gesneden

2 theelepels fijn zeezout, meer indien nodig

½ theelepel zwarte peper, meer indien nodig

Sap van 1/2 citroen, meer om te serveren

Gemalen Aleppo, Urfa of andere chilivlokken, optioneel

Geraspte Parmezaanse kaas of pecorino, optioneel

VOORBEREIDING

Smelt boter in een grote pan met dikke bodem. Roer de ui en selderij erdoor. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer knoflook, rozemarijn en laurierblaadjes erdoor en kook nog 1 minuut. Voeg wortelgroenten, 8 kopjes water, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het, afgedekt, 30 tot 40 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.

Verwijder rozemarijntakken en laurierblaadjes en gooi ze weg. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. (Je kunt de soep ook in porties pureren in een blender of keukenmachine.) Als de soep te dik is, voeg dan een beetje water toe. Breng op smaak met citroensap en meer zout.

Schep de soep in kommen om te serveren en garneer met een scheutje olijfolie, een paar druppels citroensap, schilfers zout en eventueel gemalen chili of geraspte kaas.


Groentesoep

Elke slok warme gemengde groentesoep is goddelijk, het is eenvoudig, maar smaakvol, en het is vrij eenvoudig te maken. Nog fijner is dat je het recept altijd naar eigen smaak kunt aanpassen door gebruik te maken van een groente naar keuze.

Het recept voor gemengde groentesoep is een heerlijke manier om restjes groenten te verwerken. Maar dat betekent niet dat je ook geen verse groenten kunt gebruiken. Groenten uit blik of diepvries? Deze werken ook!

Een kom groentesoep is een lekkernij tijdens het koude winterseizoen. Geen wonder dat het van december tot februari heel gebruikelijk is!Pak wat Groentesoep in een waterfles van Vaya en heb het onderweg!

Gezondheidsvoordelen

  1. Knoflook, uit de uienfamilie, bevat krachtige geneeskrachtige eigenschappen. Het is zeer rijk aan vitamine C, B6 en mangaan. Knoflook kan ziektes, waaronder verkoudheid, bestrijden. Het ontgift ook het lichaam en verlaagt de bloeddruk
  2. Wortel is een knolgewas, meestal oranje van kleur, maar het kan ook in andere kleuren voorkomen. Wortelen zijn goede bronnen van bètacaroteen, vezels, vitamine K, kalium en antioxidanten. Het helpt bij het afvallen.
  3. De zwarte peper is een bloeiende wijnstok die wordt gekweekt voor zijn fruit, het wordt meestal gedroogd en wordt gebruikt als specerij en smaakmaker. Het bevat vitamine K, ijzer, vezels en mangaan.
  4. Gemengde groentesoep is rijk aan mineralen, vitamines en vezels. Weg met de kou? Pak wat gezonde soep voor onderweg en geef je lichaam de broodnodige voeding.



Groentesoep maken

  1. Verhit de olie of boter in een pan. Voeg de uien, knoflook en wortelen toe. Kook en roer 4 minuten tot de uien zacht zijn.
  2. Voeg de overige groenten toe en kook 2 minuten.
  3. Voeg zout, peper, tijm en knoflookpoeder toe.
  4. Voeg de laurierblaadjes en de groentebouillon toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
  5. Pas de kruiden naar eigen smaak aan.
  6. Verwijder het laurierblad en serveer je gemengde groentesoep.
  7. Serveer in stalen beker

Verpak het gewoon in een thermosfles en je kunt overal een beetje van thuis mee naar huis nemen.


Ingrediënten

1 kleine knolselderij, geschild – heel

1 roodbruine aardappel – met schil, heel

1 raap, zonder schil, heel

2 pastinaken – met schil, heel

3 wortelen, met schil, heel

handvol peterselie (bladeren en steel)

3 pond kippennekken, vleugels of poten

40-60 toeren van de pepermolen

3 theelepels boter of olijfolie

geraspte pecorino romano om te serveren, optioneel

goede extra vergine olijfolie om te besprenkelen – niet optioneel


Bisque van geroosterde wortelgroenten

Ik heb het gevoel dat je na de super decadente chocolade-kahluataart-business van vrijdag misschien in de stemming bent voor iets dat gewoon een taaaaaaaaad gezonder is vandaag. Ik ben dol op het maken van lichte groentesoepen zoals deze als ik me slecht voel of gestrest ben. Hoe graag ik ook boter en suiker opklop, groenten hakken is bijna een soort therapie voor mij. Veel van de tijd luister ik naar klassieke muziek op Pandora terwijl ik hak, een gewoonte die ik heb opgepikt op de culinaire school toen een van mijn chef-instructeurs het zou vernietigen terwijl we aan het werk waren. Het irriteerde me destijds maar nu hou ik er gewoon van. Het is zo rustgevend, net als deze groentesoep.

Ik weet dat we allemaal dol zijn op het roosteren van wortelgroenten in de herfst - het is gewoon zo gezellig, toch? Deze soep is echt een leuke variatie. Het is romig van de toegevoegde kokosmelk, heeft een vleugje zoetheid van wat ahornsiroop en slechts een vleugje kruiden van poblano pepers en cayennepeper.

Oh, had ik al gezegd dat het ook veganistisch is? JEP.

Je begint met een grote mix van wortelgroenten. Mijn absolute favorieten voor deze soep zijn zoete aardappelen, koolraap, pastinaak en wortel. Je zou echter echt kunnen gebruiken wat je maar wilt. Ik heb ook een poblano-peper toegevoegd omdat ik er geobsedeerd door ben.

Je roostert de groenten tot ze extra zacht, geroosterd en aan de randen gekarameliseerd zijn. Het is 10.30 uur 's nachts terwijl ik dit typ en ik krijg weer honger als ik eraan denk!

Na het roosteren van de groenten, kan de eigenlijke soepcreatie niet eenvoudiger zijn.

Het enige wat je hoeft te doen is alles in een blender te gooien en weg te wervelen!

Voor deze hoef je niet boven het fornuis te staan. Ik ben er dol op omdat het gemakkelijk en snel is, maar smaakt alsof het uren heeft geduurd om het klaar te maken. Dat is het geheim van alle geweldige maaltijden, toch?

Serveer met grote stukken taai stokbrood voor de perfecte gezellige herfstmaaltijd! Oh, en wist je dat niet? Groentesoep betekent extra toetje. Misschien een beetje knorrige gembercake? Het lijkt gewoon het juiste om te doen.

Bisque van geroosterde wortelgroenten

Ingrediënten:

1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1'8243 gesneden

1 pastinaak, geschild en in blokjes gesneden

1 rutabaga, geschild en in 1''8243 dobbelstenen gesneden

2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden

1 poblano chili, zonder zaadjes en in 1''8243 reepjes gesneden

1 liter (4 kopjes) groentebouillon

1/4 tl vers gehakte rozemarijn

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Leg een stuk aluminiumfolie op twee bakplaten en spuit ze elk royaal in met kookspray. Leg op een bakplaat de in blokjes gesneden wortel, pastinaak en poblano chili. Leg op de andere bakplaat de zoete aardappel en rutabaga.

Plaats beide bakplaten in de oven en rooster de groenten tot ze gaar zijn - ongeveer 35 minuten. Het blad met de wortelen mag eerst worden gedaan, controleer regelmatig.

Wanneer alle groenten klaar zijn met roosteren, haal ze uit de oven en breng ze heel voorzichtig over naar een hogesnelheidsblender. Voeg de kokosmelk, bouillon, tijm, rozemarijn, ahornsiroop, cayennepeper en zout toe. Plaats de bovenkant strak op de blender en verwerk soep tot zeer, zeer glad en fluwelig. Als je geen goede blender hebt, probeer dan een staafmixer of een keukenmachine. Als je een Vita-Mix hebt, gebruik die dan voor dit recept!

Als de soep glad is, dien je hem meteen op of schenk je hem in een grote pan en verwarm je hem kort op het vuur. Breng op smaak met extra zout.


Als je niet vaak met kool kookt, of je eigen hambouillon maakt, zal deze ham-koolsoep je laten zien waarom je dat echt zou moeten doen.

Comfort in een kom, deze soep is eenvoudig en smaakvol dankzij de gezonde ingrediëntenlijst. Daarin vind je die bekende mirepoix (het bouwt zoveel smaak in), samen met zelfgemaakte hambouillon (gemaakt met hamhaken, mirepoix, laurierblaadjes en peperkorrels), geraspte ham en kool. Een paar laurierblaadjes en wat knoflook ronden het af.

Deze voedzame soep duurt slechts 40 minuten om samen te komen, en je zult een grote batch willen maken om hem keer op keer te eten.


Bekijk de video: Cepelīni pēc skrundenieces Irēnas Rusakovas receptes (December 2022).