Nieuwe recepten

Wekelijks chef- en menurapport: de week van 25 november 2013

Wekelijks chef- en menurapport: de week van 25 november 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Elke week bekijken we enkele nieuwe chef-koks en menu's die in het hele land zijn verschenen. Hier is de samenvatting van deze week:

De onlangs geopende The Nugget Spot biedt volgens een persbericht elke dag van de week speciale menu-items. Op Nacho Mondays worden nuggets geserveerd met knapperige tortillachips, besprenkeld met speciale nachosaus en gegarneerd met ingelegde jalapeno. Op Tortilla Tuesdays worden nuggets bedekt met witte maïstortillachips en geserveerd met een kant van salsa. Op Waffle Wednesdays worden zuidelijke gefrituurde nuggets geserveerd over wafels met een kant van "crunk" -saus. Op donderdag worden met buffel gebakken nuggets en kannen bier geserveerd. Op French Frydays worden frietjes op twee manieren geserveerd. Op Tso Tswang TSaturdays wordt de chef-kok de kip van generaal Tso geserveerd met witte rijst. En voor het zondagse diner worden Parmezaanse kipnuggets geserveerd met pasta. Andere speciale menu-items zijn met spek gecoate kipnuggets, gebakken koekjesdeeg, nacho mac en kaas en visnuggets.

Craigie on Main viert Chanoeka en het warme winteraanbod van de steden Quebec en de Elzas met drie weken speciale diners, volgens een persbericht. Tijdens de Chanoeka-week (29 november tot 5 december), zal Craigie items bevatten zoals knapperige pompoen- en aardappellatke, schmaltz-gepocheerde tarbot met 'Borscht', 'Kasha Varnishkas', boekweitpappardelle, choux farci a la juif en pruimen en in amandel gestoofde Wagyu-borst. Tijdens de Quebec Week (10 december tot 15 december) zal Craigie items presenteren zoals terrine van gekonfijte ganzen en foie gras, pastrami van zeeforel, boudin blanc en boudin noir taart en gerookte sika-hertenbiefstuk. Tijdens de Elzasweek (17 december tot 22 december) zal Craigie gerookte forelsalade, konijnenporchetta, blanquette de veau met choucroute en zwarte truffels en met kastanje gevulde kapoen serveren.

Om zijn 10 te vierene jubileum biedt restaurantgroep Smorgas Chef een gratis mok van zijn klassieke glogg, de Scandinavische winterdrank bestaande uit droge rode wijn verrijkt met citrus en kruiden, op de locaties West Village, Stone Street en Park Avenue. Het recept voor de glogg is ook op aanvraag verkrijgbaar.

West Village's Clarkson lanceerde brunch, geserveerd op zaterdag en zondag vanaf 12.00 uur. tot 16.00 uur, met een herfst-geïnspireerd menu met Benedictus bruschetta op geperst ciabattabrood, gegrilde ham, gepocheerde eieren en rozemarijn-olijfolie hollandaise; wentelteefjes met in gember geroosterde peren, ahorn-kruidenboter en cognacsiroop; en pompoenpannenkoekjes met Heritage Acres-spek, ei met de zonnige kant naar boven en gepeperde ahornsiroop.

Maryland

Verde zojuist uitgebreid met een tweede eetkamer boven, die wordt gebruikt voor extra zitplaatsen en privéfeesten, volgens een persbericht. Het restaurant kreeg ook een volledige drankvergunning en zal op 6 december beginnen met het serveren van een volledige bar. Ook verandert het brunchmenu wekelijks met speciale aanbiedingen zoals de frittata van de dag en de wentelteefjes van de dag.

Memphis

Flight Restaurant & Wine Bar debuteerde zijn Legends Flight-wijnaanbod, volgens een persbericht, met een drietal wijnen, waaronder de Caymus Special Selection 2010, een 96-punts, volle cabernet sauvignon; 2009 Opus One, een 93-punts rode Bordeaux-melange van de gelijknamige wijngaard in Napa Valley; en 2009 Joseph Phelps Insignia, een 96-punts rijke cabernet sauvignon met aroma's van bosbessen en bramen vermengd met bakkruiden. Deze selecties zijn niet per glas verkrijgbaar in een ander restaurant in Tennessee of nabijgelegen staten. De Legends Flight-aanbieding kost $ 70 per persoon.

Chicago

Op oudejaarsavond viert Shaw's Crab House het nieuwe jaar met "ballonnen, fonkelende witte lichten, kerststerren, kransen, guirlandes en werf na werf feestlint." Reserveren kan vanaf 17.00 uur in de Oyster Bar. tot 12.00 uur en The Fabulous Fish Heads treden op vanaf 21.00 uur. Reserveren kan vanaf 16.30 uur in de Main Dining Room. tot 22.30 uur, en het restaurant serveert hun à-la-cartemenu en specials, waaronder tong uit Dover, sint-jakobsschelpen van Nantucket en rode koningskrab uit Alaska. In beide kamers is er om middernacht een champagnetoost en gratis oesters om het nieuwe jaar in te luiden. Dan, op nieuwjaarsdag, organiseert Shaw's een brunch in de Main Dining Room van 10.00 tot 14.00 uur. voor $ 55 per persoon, en kinderen van 12 jaar en jonger eten gratis.


Bekijk de video: Menu horizontal à 3 niveaux (Oktober 2022).