Nieuwe recepten

De waarheid over antioxidanten

De waarheid over antioxidanten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De laatste tijd hebben onderzoekers en voedingsdeskundigen begon twijfels te zaaien over de echte gezondheidsvoordelen van antioxidanten na het ontkrachten van een mythe dat het consumeren van antioxidanten de kans van een vrouw om zwanger te worden zou kunnen vergroten.

Antioxidanten werden in de jaren negentig een veelvoorkomend modewoord in huishoudens, toen onderzoekers chronische ziekten, zoals kanker, begonnen te koppelen aan de schade door vrije radicalen veroorzaakt door op zuurstof gebaseerde reacties. De antioxidanten in bepaalde groenten en fruit werden toen een krachtig wapen tegen chronische ziekten, omdat ze de vrije radicalen op natuurlijke wijze konden stabiliseren.

Sinds de jaren 90 zijn antioxidanten enorm populair geworden, met bepaalde verwerkte producten op de markt die nu het label "hoog in antioxidanten" kunnen verdienen. Voedingsdeskundigen waarschuwen echter dat meer niet per se beter is als het gaat om antioxidanten.

Een veel voorkomende misvatting is dat antioxidanten een enkele vorm aannemen, en wetenschappers, zoals de toxicologieonderzoekers van de Universiteit Maastricht in Nederland, werken eraan om de "alles-of-niets-opvattingen over antioxidanten" te ontkrachten.

zoals bij de controverse over glasvezel, advertenties en marketingtechnieken hebben een cultuur gecreëerd waarin mensen nu geloven dat voedingsmiddelen die worden gepromoot als antioxidanten of als 'superfruit' al hun kwalen kunnen genezen en ze gezonder kunnen maken zonder dat ze verdere veranderingen in hun levensstijl hoeven aan te brengen.

Deze onderzoekers merken op dat je antioxidanten in verschillende vormen kunt consumeren, van voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine E en beta-caroteen, tot mineralen zoals selenium, die allemaal een ander effect op de lichaamscellen kunnen hebben. Zoals alle vitamines en mineralen, zijn antioxidanten een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon, mits met mate geconsumeerd.

Probeer natuurlijke bronnen van antioxidanten op te nemen, zoals: veenbessen, tomaten, en paprika's in uw dieet om uw oplossing te krijgen.


Is La Croix slecht voor je? De waarheid over water met fruitsmaak

Het lijdt geen twijfel dat veel water drinken goed voor ons is. De vele voordelen van goed gehydrateerd blijven zijn onder meer een stralende huid, verbeterde mentale functie, een gezond immuunsysteem en het vermogen om sneller te herstellen na een goede training. Hoewel kraanwater de eenvoudigste en goedkoopste manier is om te hydrateren, zullen zelfs die-hard waterdrinkers toegeven dat gewoon water soms een beetje, nou ja, gewoon kan worden. en saai.

Betreed fruitig, smaakvol en oh zo leuk verbeterd water. Veel bedrijven springen in op het feit dat Amerikanen minder suikerhoudende dranken willen en de markt overspoelen met speciaalwater. Volgens de DrinkTell Database van de Beverage Marketing Corporation groeide de markt voor verbeterde water in 2017 tot een omzet van $ 3,7 miljard. En het blijft klimmen.

Maar wat zit er echt in en zijn ze nog steeds zo gezond als gewone H2O? TODAY Food nam een ​​diepere duik in het gearomatiseerde waterbad.


Hier zijn meer gezondheidsvoordelen van enkele populaire kruiden en specerijen:

• Rozemarijn en basilicum'8211ontstekingsremmend.
• Komijn, kurkuma en salie'8211strijd tegen dementie.
• Cayenne, koriander en kaneel'8211vet verbranden en helpen bij het reguleren van insuline.
• Citroengras, nootmuskaat, laurierblaadjes en saffraan'8211een kalmerend effect hebben.
• Kurkuma'8212vecht tegen kanker.
• Oregano's8212antischimmel en antibacterieel.
• Knoflook, mosterdzaad en witlof–uitstekend voor het hart.
• Basilicum en tijm'8211helpen de huid zacht en glad te worden.
• Kurkuma, basilicum, kaneel, tijm, saffraan, knoflook en gember'8211boost de
immuunsysteem.
• Koriander, rozemarijn, cayennepeper, piment en zwarte peper'8211depressie uitbannen.
• Knoflook, komijn, venkel, koriander en munt worden traditioneel gebruikt om te helpen spijsverteringsstoornissen behandelen.

Zo zie je maar, gezond eten hoeft niet saai en saai te zijn, dus maak het wat pittiger en geef je gezondheid een boost! Voeg je favoriete kruiden en specerijen toe aan deze heerlijke groentesoep!


5 mythes over antioxidanten

Het wordt aangekondigd als een episch verhaal over goed versus kwaad en mdashbiologie in stripvorm. De schurken: vrije radicalen, die snode DNA-aanvallende vergiften van het moderne leven. Onze onverschrokken verdedigers: antioxidanten, klaar om ons te beschermen tegen alles, toch? Je hebt de beweringen gehoord:

Ze geven je immuunsysteem een ​​boost!

Maar terwijl we denken te weten wat antioxidanten doen, weten maar weinigen van ons wat antioxidanten eigenlijk zijn. En voedselproducenten vinden dat prima, hoe minder je weet, hoe groter de kans dat je de hype slikt. "Antioxidanten hebben een gezondheidsaura om zich heen", zegt Marion Nestle, Ph.D., M.P.H., hoogleraar voeding, voedingsstudies en volksgezondheid aan de New York University. 'Ze worden verondersteld te vechten tegen iets slechts in je lichaam. Wie zou niet meer van zo'n helper willen consumeren?'

Het lijdt geen twijfel dat antioxidanten goed voor je kunnen zijn. Maar om hun voordeel te maximaliseren, moeten we eerst enkele aannames wegnemen.

Vrije radicalen moeten worden vernietigd

Niet zo snel.

De basis: Antioxidanten bestrijden vrije radicalen, dit zijn onstabiele moleculen in het lichaam die DNA-mutaties kunnen veroorzaken. Hoewel vrije radicalen in verband zijn gebracht met ernstige aandoeningen zoals hartaandoeningen, Parkinson en kanker, zijn het niet per se schurken - het zijn bijproducten van een basaal metabolisch proces dat oxidatie wordt genoemd. "Ze zijn absoluut essentieel voor het leven", zegt Jeffrey Blumberg, Ph.D., directeur van het antioxidantenlab aan de Tufts University. "Immuuncellen schieten bijvoorbeeld vrije radicalen op binnendringende bacteriën om ze te doden. Ze zijn een belangrijk onderdeel van de afweer van het lichaam."

Te veel vrije radicalen zijn daarentegen schadelijk. Verontreinigende stoffen, sigarettenrook en overmatige blootstelling aan de zon kunnen zoveel vrije radicalen genereren dat uw normale antioxidantverdediging overweldigd raakt, waardoor u kwetsbaar wordt voor celbeschadiging en ziekte. Sommige onderzoekers koppelen oxidatie van vrije radicalen ook aan veroudering.

Dat is waar antioxidanten binnenkomen. "We moeten ervoor zorgen dat we voldoende antioxidantverdediging hebben om alle overtollige vrije radicalen te bestrijden", zegt Blumberg.

Doe dit: Ervan uitgaande dat je slechte gewoonten zoals roken en overmatig bruinen hebt afgeremd, ga dan naar je dieet. Als u een grote verscheidenheid aan groenten en fruit eet, is uw dieet van nature rijk aan duizenden antioxidanten. Studies suggereren dat je minstens vijf porties fruit en groenten per dag moet eten om de meeste gezondheidsvoordelen te behalen.

Alle antioxidanten zijn gelijk gemaakt

Niet eens in de buurt.

Elk molecuul dat je cellen beschermt tegen oxidatie is technisch gezien een antioxidant, zegt Joe Vinson, Ph.D., een professor in de chemie aan de Universiteit van Scranton, in Pennsylvania. "Ze zijn anti-oxidatie." Dit omvat bekende voedingsstoffen, zoals vitamines, maar ook meer onbekende soorten antioxidanten, zoals flavonoïden en polyfenolen en in totaal ongeveer 8.000 variëteiten.

Maar ga er niet vanuit dat alle antioxidanten op dezelfde manier werken, waarschuwt Blumberg. "Je kunt niet zeggen: 'Nou, ik ga me geen zorgen maken over het innemen van voldoende vitamine E, want ik neem veel vitamine C.' Alle vitamine C in de wereld zal vitamine E niet vervangen", zegt Blumberg. Sommige antioxidanten blinken uit in het bestrijden van bepaalde soorten vrije radicalen (ja, daar zijn ook verschillende soorten van), terwijl andere alleen effectief zijn in specifieke delen van een cel. Weer anderen kunnen alleen onder de juiste omstandigheden tegen vrije radicalen vechten.

"Zie antioxidanten als een leger", zegt hij. 'Je hebt generaals, luitenanten, korporaals, soldaten en anderen met specifieke taken nodig. Je kunt een vijand niet bestrijden met alleen generaals.' Dus hoe creëer je een effectief verdedigingssysteem in de strijd om je leven? Door een meervoudig tegenoffensief en een dieet te ontwikkelen.

Doe dit: Ga naar buiten en probeer iets nieuws in het gangpad met producten. In een onderzoek uit 2006 ontdekten onderzoekers van de Colorado State University dat mensen die de grootste verscheidenheid aan groenten en fruit aten, de meeste DNA-bescherming hadden.

Alle antioxidanten komen van fruit en groenten

Volgens een recente studie van de Universiteit van Scranton zit het hele plantenrijk en mdash, inclusief bonen, noten, zaden en granen, vol met antioxidanten. Dat komt omdat alle planten antioxidanten produceren om te vechten tegen roofdieren en UV-stralen, zegt Vinson. Het is belangrijk om geraffineerde granen te vermijden, hoewel ze zijn ontdaan van de meeste van hun antioxiderende voordelen.

Zelfs vlees, zuivelproducten en eieren bevatten enkele antioxidanten, die voornamelijk afkomstig zijn van de voedselrijke planten die de dieren voedden.

Doe dit: Eet regelmatig volkorenproducten, bonen, noten en zaden. Als er dieren op het menu staan, zorg er dan voor dat ze grasgevoerd vlees zijn en dat zuivelproducten van deze beter gevoede beesten hogere niveaus van antioxidanten bevatten. Eieren van grazende kippen scoren ook hoger in antioxidanten en op boerenmarkten.

Met antioxidanten verrijkte voedingsmiddelen zijn gezonder

De inkt was nauwelijks droog bij vroege antioxidantstudies toen voedingsbedrijven het A-woord op hun verpakking begonnen te slaan. Je kunt zelfs een antioxidant-versterkte versie van Cherry 7UP gebruiken. De FDA vereist dat voedselproducenten de verscheidenheid aan antioxidanten in een product vermelden, waarvan het deel vaak in kleine lettertjes staat. Als je goed kijkt, zie je op het etiket dat je een klein beetje vitamine E krijgt. Misschien klonk "Cherry 7UP Vitamin E" niet zo indrukwekkend.

Als u vertrouwt op bewerkte voedingsmiddelen om uw inname van antioxidanten aan te vullen, zal het u misschien verbazen dat veel bewerkte voedingsmiddelen relatief kleine hoeveelheden van slechts een of twee soorten bevatten. Aangezien variatie van cruciaal belang is, maakt u de verloren terrein waarschijnlijk niet goed.

Doe dit: Negeer de hype en er is geen onderzoek om te bewijzen dat verpakte producten dezelfde gezondheidsvoordelen bieden als hele voedingsmiddelen. Richt je in plaats daarvan op de ingrediëntenlijst. Als een voedingsproduct voornamelijk plantaardig voedsel bevat, is het waarschijnlijk rijk aan antioxidanten.

Als ik sport en supplementen neem, ben ik superfit

Sporten leidt tot meer oxidatie en een toename van vrije radicalen. Dat is geen slechte zaak. "Omdat de productie van vrije radicalen een normale reactie is op lichaamsbeweging, kan het nemen van een grote dosis antioxidanten direct na een training de natuurlijke, gunstige reactie op lichaamsbeweging verstoren", zegt voedingsdeskundige Alan Aragon, M.S., een gewichtsverliesexpert bij Men's Health. De logica is onverwacht maar duidelijk: wetenschappers speculeren dat de oxidatieve stress veroorzaakt door inspanning de insulinegevoeligheid en gewichtsverlies bevordert en mogelijk het risico op diabetes vermindert.

Voorbeeld: een Duits onderzoek uit 2009 wees uit dat wanneer sporters antioxidantsupplementen (vitamine C en E) slikten, ze niet werden beloond met de typische verhoging van de insulinegevoeligheid na het sporten. Tot zover die goedbedoelde, met antioxidanten verrijkte hersteldrank. Michael Ristow, M.D., een auteur van de studie en voorzitter van de afdeling menselijke voeding aan de Universiteit van Jena, Duitsland, speculeert dat andere antioxidantsupplementen vergelijkbare negatieve effecten kunnen hebben, hoewel meer onderzoek nodig is.

Supplementen kunnen zelfs je kracht ondermijnen: een Brits onderzoek uit 2006 wees uit dat hardlopers die een week lang dagelijks 1000 milligram vitamine C slikten, spierkracht verloren.

Doe dit: Als u traint om af te vallen, moeten uw antioxidanten afkomstig zijn van volwaardige voedingsmiddelen, niet van supplementen of met antioxidanten versterkte voedingsproducten. Als het gaat om antioxidanten, is meer niet altijd beter.

Hoe antioxidanten werken
Normale cellulaire processen en stressoren zoals sigarettenrook en zonnebrand zorgen ervoor dat uw lichaam overmatige hoeveelheden celbeschadigende moleculen produceert die vrije radicalen worden genoemd. Hier leest u hoe antioxidanten ter verdediging kunnen komen.

1. Wanneer een molecuul een elektron verliest, wordt het een reactieve vrije radicaal met een extra, ongepaard elektron.

2. De vrije radicaal probeert een elektron van een nabijgelegen molecuul te stelen om het evenwicht te herstellen.

3. Hierdoor kan een nieuwe vrije radicaal ontstaan, waardoor een kettingreactie ontstaat die celcomponenten, waaronder DNA, kan beschadigen. Dit kan leiden tot mogelijke gezondheidsproblemen, variërend van een verzwakt immuunsysteem tot kanker.

4. Een antioxidantmolecuul kan een vrije radicaal neutraliseren door een van zijn eigen elektronen af ​​te staan. In tegenstelling tot een vrije radicaal, is het in staat om de stabiliteit te behouden door zijn elektronen te herverdelen.


Schadelijke stoffen in huidverzorgingsproducten

Er zijn verschillende potentieel schadelijke elementen die in veel huidverzorgingsproducten worden aangetroffen, zoals giftige pesticiden en conserveermiddelen, potentieel schadelijke chemicaliën, producten die slecht zijn voor het milieu en parabenen (een groep verbindingen die worden gebruikt als conserveermiddelen in farmaceutische en cosmetische producten en in de voedingsindustrie). De natuurlijke huidverzorgingsbeweging heeft tot doel om potentieel schadelijke ingrediënten in producten die op de huid worden aangebracht, te vermijden.

Het probleem is dat er definitief onderzoek is dat aangeeft dat alle synthetische ingrediënten schadelijk zijn. Bovendien zijn producten die "natuurlijk" als marketingtactiek worden gebrandmerkt, gereguleerd en kunnen ze exact dezelfde synthetische ingrediënten bevatten als elk ander product.

Met zoveel producten en ingrediënten op de markt, kan het voor de gewone consument een uitdaging zijn om te onderscheiden wat schadelijk is of is. Zelfs als je een 100 procent biologisch, volledig natuurlijk product kunt vinden, is er geen garantie dat die producten huidirritatie zullen veroorzaken.


Als u antioxidantsupplementen overweegt

  • Gebruik geen antioxidantsupplementen ter vervanging van een gezond voedingspatroon of conventionele medische zorg, of als reden om een ​​bezoek aan een zorgverlener voor een medisch probleem uit te stellen.
  • Als u leeftijdsgebonden maculaire degeneratie heeft, raadpleeg dan uw zorgverleners om te bepalen of supplementen van het type gebruikt in de AREDS-studie geschikt zijn voor u.
  • Als u een voedingssupplement overweegt, laat u er dan eerst informatie over inwinnen bij betrouwbare bronnen. Houd er rekening mee dat voedingssupplementen een wisselwerking kunnen hebben met medicijnen of andere supplementen en mogelijk ingrediënten bevatten die niet op het etiket staan ​​vermeld. Uw zorgverlener kan u adviseren. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, of als u overweegt een kind een voedingssupplement te geven, is het vooral belangrijk om uw (of uw kind) zorgverlener te raadplegen.
  • Vertel al uw zorgverleners over eventuele aanvullende gezondheidsbenaderingen die u gebruikt. Geef ze een volledig beeld van wat u doet om uw gezondheid te beheren. Dit draagt ​​bij aan een gecoördineerde en veilige zorg.

Top 10 antioxidantrijke dierenvoeding

Mediahype over de voordelen van antioxidanten voor huisdieren en mensen wemelt! Persberichten gedicteerd door giganten van huisdiervoedingsbedrijven waarschuwen honden- en kattenbezitters voor de vele gevaren van het voeren van mensenvoedsel aan huisdieren, waardoor hun bedrijfsresultaten worden beschermd, ongeacht de feitelijke geldigheid. Eigenaren van gezelschapsdieren zijn wanhopig op zoek naar de waarheid over wat het beste is om hun dierbare metgezellen te voeden. Het uitzoeken van feiten over voedsel voor huisdieren kan verwarrend zijn en veel eigenaren van gezelschapsdieren hebben onbeantwoorde vragen over wat juist is en wat niet.

Zijn er menselijke voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan antioxidanten, die zowel veilig als heilzaam zijn voor uw de gezondheid van het huisdier? ORAC of wat de absorptiecapaciteit van zuurstofradicalen wordt genoemd, is wat voedingsdeskundigen voor huisdieren gebruiken om de antioxidantwaarde van een specifiek voedsel te bepalen. Een onlangs gepubliceerde studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, bood de onderstaande voedingsmiddelen aan met zeer hoge antioxiderende eigenschappen.

Top antioxidantrijke voedselbronnen voor huisdieren en mensen:

  • Bonen: rode nier, pinto en zwarte bonen (gedroogd)
  • Bessen: Kleine rode bonen (of Mexicaanse rode bonen gedroogd), Veenbessen, Bosbessen, Frambozen, Aardbeien
  • pruimen
  • Appels: Red delicious, Gala en Granny Smith
  • Pecannoten
  • Pruimen en zwarte pruimen
  • Roodbruine aardappelen (gekookt)
  • Kool
  • Broccoli
  • Gerstegrassen

Door honden en katten hoogwaardige, zelfgemaakte voeders voor huisdieren te voeren en te kiezen voor verse biologische huisdiersnacks, kunnen honden en katten profiteren van het brede scala aan antioxidanten die deze voedingsstoffen bieden.

Bijvoorbeeld, frambozen en aardbeienbevatten ellagitannine, een stof die de groei van kankercellen van huisdieren helpt voorkomen. Pecannoten bevatten potassium. Pinto bonen en bruine bonen bevatten een hoge hoeveelheid foliumzuur, of vitamine B9, die verlaagt homocysteïne niveaus, betrokken bij hartaandoeningen. Bosbessen bevatten anthocyanen, waarvan is aangetoond dat het de hersencellen van huisdieren beschermt.

De meeste voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten verliezen een deel van hun antioxiderende eigenschappen wanneer ze worden gekookt of verwerkt uitzondering tomaten zijn.Tomaten bevatten lycopeen, die eigenlijk wordt versterkt door koken. Onderzoek wijst uit dat de juiste voeding voor huisdieren alleen niet voldoende lijkt om de antioxidantenniveaus te handhaven die nodig zijn om huisdierenziekte te voorkomen of de gezondheid en het welzijn van honden of katten te optimaliseren Natuurlijke, uitgebreide, uitgebalanceerde vitaminesupplementen voor huisdieren aan het dieet van uw hond en kat daily is buitengewoon heilzaam, niet alleen om ziekte te voorkomen, maar ook om de gezondheid, het welzijn en de levensduur van uw hond en kat te optimaliseren. Waarom zou u uw zuurverdiende dollars uitgeven aan de plaatselijke veterinaire spoedkliniek vanwege bedorven voedsel voor huisdieren? Als het gaat om de gezondheid van uw huisdier, neem dan wat extra tijd, onderzoek en doe uw huiswerk. Laat u niet misleiden door luxe etiketten voor dierenvoeding of laat u niet afschrikken door de marketinghype gericht op honden- en kattenbezitters door de corporate petfoodgiganten.

Auteur: Dr. Carol Osborne

Chagrin Falls Veterinary Center & Pet Clinic met Dr. Carol Osborne. Gelegen in Chagrin Falls, Ohio op 530 East Washington Street. Chagrin Falls Veterinary Center & Pet Clinic wordt beheerd door dierenarts & Pet Celebrity Dr. Carol Osborne, het Integrative Pet Wellness Centre biedt traditionele en natuurlijke alternatieve gezondheidsproducten voor huisdieren en therapieën voor honden en katten.

Gerelateerde berichten

3 Reacties

Het is niet verrassend dat deze voedingsmiddelen rauw en natuurlijk zijn, wat zeer essentieel is voor hondenvoeding, vooral voor opgroeiende pups en zieke of oude honden. We schakelen onmiddellijk over op rauwe voeding vanwege de vele allergieën en maagklachten die onze hond ontwikkelde uit commercieel voedsel.

Terwijl we in het gebied zijn van Top 10 antioxidantrijke huisdierenvoeding | Dr. Carols Natuurlijk gezonde huisdieren Blog,

Bij mijn 17-jarige senior kat Sophia is zojuist de diagnose CD's gesteld. Er is mij verteld dat het zou kunnen helpen om haar voedsel te geven dat rijk is aan antioxidanten, er is veel controverse en ik kreeg ook een recept voor gabapentine voor haar. Toen ik in New York woonde, bezocht ik een holistische dierenarts die me hielp bij het maken van een dieet voor een kat die ik had en bij wie diabetes was vastgesteld. Ik vroeg me af of ik hier in Florida zelfs een holistische dierenarts zou vinden, of er een richtlijn dieetplan zou zijn voor katten met dementie. Ik zou bereid zijn alles te koken wat ze nodig had, zolang ze het maar opeet, ze is kieskeurig.


Vitamine Mania: de waarheid over antioxidanten

Studies die de negatieve of nul effecten van vitaminesupplementen aantonen, komen zo vaak voor dat het verrassend is dat artsen deze studies nog steeds verrassend vinden. Vitaminen zijn niet zo eenvoudig als A-B-C.

Het laatste beetje verwarring verschijnt in het nummer van 27 april van de New England Journal of Medicine. Artsen in Australië voorzagen bijna 1.900 zwangere vrouwen van supplementen met vitamine C en E of een placebo om te zien of de vitamines het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk tijdens de zwangerschap zouden verlagen. Het werkte niet.

Verrassend genoeg, zeiden de artsen, had de vitaminegroep een iets hogere bloeddruk in vergelijking met de placebogroep.

We houden van onze vitamines

De niveaus van vitamine C en E waren hoger dan die in een gewone multivitaminetablet - 1.000 milligram C en 400 IE E, of ongeveer 10 en 20 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. In een redactioneel commentaar bij de studie zeiden artsen dat supplementen op deze niveaus niet routinematig mogen worden voorgeschreven.

Amerikanen besteden ongeveer $ 2 miljard per jaar aan vitamine C en E, samen met bètacaroteen (een voorloper van vitamine A) en selenium, volgens Voeding Business Journal. Dit zijn de meest populaire antioxidanten, een klasse chemicaliën waarvan wordt gezegd dat ze zo ongeveer alles genezen.

Het probleem is dat de wetenschap het slechte filmscript van de vitaminesupplementenindustrie niet lijkt te ondersteunen.

Geen simpele filmplot.

Hier is de plot, een strijd tussen goed en kwaad: schurkenstaten die vrije radicalen worden genoemd, zwerven door het lichaam als brutale straatpunks, die celwanden vernielen en onschuldige DNA-moleculen ruw maken, waardoor kankers en ziekten van middelbare en oudere leeftijd ontstaan. Hun flagrante minachting voor de wet zou ongecontroleerd voortduren, ware het niet dat roekeloze antioxidanten de vleugels van vitaminesupplementen binnendringen, de vrije radicalen van hun dreigende elektronen ontwapenen en ze veranderen in respectabele moleculaire burgers.

Maar het lichaam, zo lijkt het, wordt niet geregeerd door een Hollywood "B" -script. Vrije radicalen zijn even goed als slecht, en te veel antioxidanten kunnen het lichaam schaden.

Het is waar dat antioxidanten dienen als een soort roestbeschermer voor het lichaam, waardoor een proces dat oxidatie wordt genoemd, wordt gestopt. Belangrijke moleculen in het lichaam, zoals die welke slagaderwanden vormen, worden geoxideerd wanneer ze een elektron verliezen. Eenmaal geoxideerd, worden ze onstabiel en breken ze gemakkelijk uit elkaar.

De boosdoener is zonder twijfel de vrije radicaal.

Gratis te vernietigen

Vrije radicalen zijn zeer reactieve moleculen of enkele atomen met ongepaarde elektronen die op zoek zijn naar een partner. Dus stelen ze een elektron van het eerste dat ze tegenkomen, misschien een celwand of DNA. Naarmate de schade door vrije radicalen toeneemt, kunnen cellen niet langer goed presteren. Ziekte slaat toe. Een overmaat aan vrije radicalen is genoemd bij hart- en vaatziekten, de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson en kanker.

Veroudering zelf is gedefinieerd als een geleidelijke opeenhoping van schade door vrije radicalen.

Toch zijn vrije radicalen noodzakelijk voor het leven. Het vermogen van het lichaam om lucht en voedsel om te zetten in chemische energie hangt af van een kettingreactie van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn ook een cruciaal onderdeel van het immuunsysteem, ze drijven door de aderen en vallen buitenlandse indringers aan.

Waterstofperoxide is een goed voorbeeld van een vrije radicaal. Je bloed bevat eigenlijk sporen van waterstofperoxide, een interne kiembestrijder. Sterker nog, je zou bacteriën niet kunnen bestrijden zonder vrije radicalen.

Hoe antioxidanten werken, is een volslagen mysterie, wat de tegenstrijdige resultaten verklaart van zeer grote en goed uitgevoerde onderzoeken in het afgelopen decennium, die bijvoorbeeld aantonen dat vitamine E de voortgang van coronaire hartziekte vertraagde, maar het risico op een hartaanval verhoogde.

Een ding dat onderzoeken onthullen, is dat een dieet dat rijk is aan antioxidanten, in tegenstelling tot supplementen, wordt geassocieerd met lagere percentages kanker en aandoeningen van de bloedsomloop. Richard Veech van het National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, die ik een paar jaar geleden interviewde, vat het het beste samen, denk ik:

"Mensen willen niet sporten", zegt hij. "Ze willen geen gezond voedsel eten. Ze willen niet stoppen met drinken, ze willen niet stoppen met roken, ze willen niet stoppen met gevaarlijke seks. Ze willen een pil nemen. Nou, veel succes. "

Christopher Wanjek is de auteur van de boeken &ldquoBad Medicine&rdquo en &ldquoFood At Work.&rdquo Heb je een vraag over Bad Medicine? Mail Wanjek. Als het echt slecht is, kan hij het misschien in een toekomstige column beantwoorden. Bad Medicine verschijnt elke dinsdag op LIveScience.


De waarheid over detox thee reinigt

U kent waarschijnlijk de gezondheidsvoordelen van thee (hallo, antioxidanten!), Maar zijn de gezondheidsclaims rond detox-thee legitiem?

We zijn op onze hoede voor elke trend waarbij ontgiften wordt gedaan met alleen een drankje. Inmiddels zijn we ons er allemaal redelijk van bewust dat vloeibare diëten ons actieve lichaam heel lang in stand kunnen houden, en de meeste drankjes waar beroemdheden bij zweren, hebben weinig daadwerkelijke ontgiftende effecten. Maar een teatox, of thee-detox of thee-reiniging, is een zachtere benadering van het hele idee, namelijk omdat het inhoudt dat je een paar kruidenbekers toevoegt aan je bestaande, gezonde dieet, in plaats van maaltijden volledig te vervangen.

Het idee van detox-thee is nieuw: Giuliana Rancic beroemde gebruikte het Ultimate Tea Diet om zeven pond af te vallen vóór haar bruiloft in 2007, terwijl Kendall Jenner schreef onlangs haar catwalk-ready figuur toe aan haar theeverslaving (ze heeft naar verluidt bijna een dozijn kopjes citroengras-en-groene-thee-melange van detox per dag!).

De gezondheidsvoordelen van thee

De gezondheidsvoordelen van thee bestrijken bijna elk gebied: een studie-analyse uit 2013 van Italiaanse, Nederlandse en Amerikaanse onderzoekers wees uit dat thee kan helpen het risico op beroertes en hartaandoeningen te verlagen, uw bloeddruk te verlagen, de stemming en mentale prestaties te verbeteren en zelfs uw energie te behouden omhoog en gewicht omlaag.

Maar als het op ontgifting aankomt, is thee alleen voldoende voor de klus. "Geen enkel voedsel, kruid of remedie heeft het vermogen om kwalen of ziekten te genezen, noch heeft het het vermogen om het lichaam te 'ontgiften'", zegt Manuel Villacorta, R.D, auteur van Whole Body Reboot: het Peruaanse Superfoods-dieet om vetverlies te ontgiften, energie te geven en op te laden. (Dit is ook de reden waarom je misschien wilt wachten voordat je probeert te ontgiften door actieve kool te drinken.)

In feite is er geen hard bewijs voor de beweringen van theebedrijven dat hun detox-thee daadwerkelijk menselijke cellen zuivert. Hoogwaardige theesoorten kunnen echter het natuurlijke dagelijkse ontgiftingsproces van het lichaam ondersteunen, net zoals andere voedingsmiddelen en dranken dit systeem kunnen schaden, zegt Laura Lagano, R.D., een holistische voedingsdeskundige uit New Jersey. (Ontdek meer over de gezondheidsvoordelen van thee zoals kamille, rozenbottel of zwarte thee.)

Basis groene en zwarte thee zijn rijk aan antioxidanten (en matcha groene thee is meer dan 100 keer hoger in één krachtige antioxidant) - het geheim achter het stimuleren van je natuurlijke reinigingsproces. "Antioxidanten werken om de oxidatieve stress en vrije radicalen in ons lichaam te verminderen, waarvan te veel chronische ontstekingen kunnen veroorzaken en zelfs onze DNA-stammen kunnen muteren, wat kan leiden tot kanker en andere chronische ziekten", zegt Villacorta.

Detox thee

Als groene en zwarte thee nuttig zijn in hun eigen, pure vorm, is er dan een voordeel aan die zakjes die expliciet zijn gebrandmerkt voor ontgifting?

"Specifieke detox-theeën bieden extra voordelen in de extra ingrediënten", zegt Villacorta. Kruiden zoals citroengras, gember, paardenbloem en mariadistel bevatten allemaal eigenschappen waarvan wordt gezegd dat ze een gezonde lever ondersteunen, een van die organen die verantwoordelijk zijn voor je natuurlijke ontgiftingsproces. Het is ook bewezen dat gember oxidatieve stress in de lever verlicht, wat het orgel indirect helpt zijn reinigingstaak efficiënter uit te voeren, zegt hij.

Een ding om op te letten bij detox-thee is echter een veelgebruikt ingrediënt en laxeermiddel op basis van kruiden. "Een onderdeel van ontgiften is het reinigen van de darmen, en senna ondersteunt dit proces", legt hij uit. Hoewel het nuttig kan zijn als nachtdrankje op korte termijn, kan het te lang innemen van senna braken, diarree, verstoring van de elektrolytenbalans en uitdroging veroorzaken. Als u zich opgesloten voelt, neem dan een paar nachten een senna-thee (Villacorta beveelt Traditional Medicinals Organic Smooth Move aan). Maar blijf bij senna-vrije variëteiten voor je gebruikelijke kopje.

Hoe u de meeste gezondheidsvoordelen van thee haalt

Beide voedingsdeskundigen die we spraken zijn het erover eens dat het drinken van thee als je wakker wordt en voor het slapengaan je systeem kan helpen om op gang te komen en te kalmeren, afhankelijk van welke variëteit je kiest. Als je een theefanaat bent, werk dan de hele dag in een paar kopjes: tenzij je gevoelig bent voor cafeïne, kun je waarschijnlijk vijf tot zeven kopjes per dag aan zonder negatieve bijwerkingen, zegt Lagano.

Als je ervoor kiest om een ​​thee-detox te proberen, is het belangrijkste aspect niet het soort gezonde thee dat je kiest - en wat je nog meer eet: "Thee kan alleen medicinaal en ontgiftend zijn als je dieet je systeem belast, wat de meeste Amerikaanse maaltijden schuldig zijn van”, zegt Lagano. Om je lichaam echt te ontgiften, snijd je verwerkt en gefrituurd voedsel en verhoog je je inname van fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten en ontstekingsremmende vetten zoals avocado's en amandelen, zegt Villacorta. Zodra uw dieet schoon en zacht voor uw lichaam is, kan ontgiftende thee uw natuurlijke orgaanfunctie beginnen te verbeteren.

Dus wat zijn de beste detox-theeën om te kiezen? Als je echt gefocust bent op een start-en-stop-teatox (in plaats van alleen detox-thee in je dieet op te nemen), bekijk dan programma's zoals SkinnyMe Tea, dat 14- of 28-daagse pakketten van hoogwaardige, losbladige kruiden biedt om stijl. Of bespaar wat geld en probeer een van deze vier kant-en-klare ontgiftende varianten, aanbevolen door Lagano en Villacorta.


De waarheid over fytaten

Granen spelen een cruciale rol in een uitgebalanceerd dieet, maar ze bevatten ook een controversiële verbinding.

Jarenlang is ons verteld dat we voor een betere gezondheid meer volkoren granen moeten eten. Is dit advies daadwerkelijk schadelijk geweest voor onze gezondheid?

Granen, die boordevol nuttige voedingsstoffen zoals vezels en eiwitten zitten, spelen een cruciale rol in een uitgebalanceerd dieet. Maar granen bevatten ook een hoog gehalte aan fytaten, een verbinding die onlangs door voedingsdeskundigen is bekritiseerd vanwege het vermogen om de opname van bepaalde belangrijke mineralen door het lichaam te belemmeren.

Om fytaten en de daarmee samenhangende gezondheidsproblemen voor thuiskoks beter te begrijpen, sprak ik met Kelly Toups, voedingsdirecteur bij Whole Grains Council, een belangenbehartigingsgroep in Boston, opgericht in 2003, die consumenten helpt de gezondheidsvoordelen van volle granen beter te begrijpen. .

Fytaten zijn een verbinding die in bijna alle planten voorkomt, maar er is een hoger percentage in noten, eetbare zaden, bonen/peulvruchten en granen, waar ze fungeren als energieopslag voor een toekomstige plant. Fytaten worden "antinutriënten" genoemd omdat ze "zich binden aan mineralen, zoals ijzer, calcium, zink en magnesium, en het voor ons lichaam moeilijker maken om ze op te nemen", zei Toups. Het is dit mineraalbindende effect dat sommigen doet denken dat het eten van granen zal leiden tot een mineraaltekort.

Toups denkt dat dit tekort alleen een probleem is als "u niet veel variatie in uw dieet heeft" of "lijdt aan een zeer hoge mate van voedselonzekerheid". een probleem zijn.

Ze wijst ook op de voordelen. &ldquoFytaten komen voor in echt gezonde voedingsgroepen, voedingsmiddelen die sterk en consequent worden geassocieerd met het verminderde risico op chronische ziekten. Dus over het algemeen zou een dieet met meer fytaten een gezonder dieet zijn.&rdquo Er is ook onderzoek gaande dat aantoont dat fytaten kankerpreventieve eigenschappen, antioxiderende eigenschappen en het vermogen hebben om nierstenen te voorkomen.&rdquo

Lilian Cheung, docent aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health's Department of Nutrition en de hoofdredacteur van de Nutrition Source, de voedingswebsite van de school, waren wat voorzichtiger in haar benadering van fytaten. Ze zei dat fytaten een probleem kunnen zijn voor "die al risico lopen op tekorten aan voedingsstoffen". Voor mensen met osteoporose, een calciumtekort, bloedarmoede of een ijzertekort is het belangrijk om hun inname van fytaten te controleren. Cheung nam ook vegetariërs en veganisten op in deze groep en zei: "Als mensen veganist en vegetariër zijn, moeten ze letten op de combinaties van voedsel die ze eten, omdat sommige belangrijke mineralen minder beschikbaar zijn."

Hoewel Cheung wel aanraadde om voorzichtig te zijn, gaf ze een gedegen advies voor iedereen die zich bezighoudt met het eten van een fytaatrijk dieet: &ldquoU wilt voorkomen dat u grote hoeveelheden van een enkel voedsel eet en de volle granen scheiden van andere mineraalrijke voedingsmiddelen, dus in plaats van een hele grain with your yogurt, chose some blueberries and eat the whole grain later.&rdquo She also stressed that the health benefits of eating plant-based foods, such as grains, outweighed any negative nutritional effects and that &ldquoin diets with a variety of plants and lean animal food, you don&rsquot really have to worry about phytates.&rdquo


Bekijk de video: Osman Müftüoğlu. BALIK KOLAJENİ Mİ? SIĞIR KOLAJENİ Mİ? (Oktober 2022).