Nieuwe recepten

Gegrilde Varkensmedaillons Met Mango-Poblano Salsa

Gegrilde Varkensmedaillons Met Mango-Poblano Salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Will Budiaman

EEN salsa van heldere, pittige mango en hete, verkoolde poblano-pepers is de perfecte aanvulling op varkensvlees, en dit hoofdgerecht is snel en gemakkelijk samen te stellen. Probeer deze salsa ook eens met gegrilde vis of kip.

Ingrediënten

  • 1 pond varkensmedaillons
  • 1 poblano peper, verkoold
  • 1 mango, geschild, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 1/4 kop fijngesneden rode ui
  • 5 trostomaten, in fijne blokjes gesneden
  • 1/2 kop koriander, fijngehakt
  • Sap van 1 limoen
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1 Eetlepel Olijfolie

Porties4

Calorieën per portie324

Foliumzuurequivalent (totaal)47µg12%

Riboflavine (B2) 0,3 mg 19,9%


Gegrilde spek gewikkelde varkensmedaillons

Wat is er lekkerder dan in spek gewikkelde varkenshaas die tot in de perfectie is gegrild? Een grote verandering van tempo van steaks voor die speciale maaltijd. Probeer het voor uw volgende informele bedrijfsgrillavond. Het zal niet teleurstellen.

Avondje uit, we doen het niet genoeg, maar soms gaan we zelfs op een doordeweekse avond uit. We gingen naar Snug Harbor, een van onze lokale favorieten aan de rivier met uitzicht op de vuurtoren op Lake Michigan. Ik bleef bij mijn normale nacho's opperste. Ik had de extra 2000 calorieën nodig.

Mijn vrouw besloot iets nieuws te proberen, de in spek gewikkelde varkensmedaillons. Ze hield niet van de appelchutney met curry, maar van het vlees.

Ze begon meteen mijn volgende post te plannen. Ze wilde grillen, niet aangebraden en in de oven geroosterd. Ze wilde dezelfde rub als mijn ribben. Ik kan aanwijzingen volgen.

Een lage 5 of hoge 4. Maar het ziet er fantastisch uit, dus een vijf is het.


Recept Samenvatting

  • ⅓ kopje sojasaus
  • ⅓ kopje honing
  • 1 ½ theelepel gehakte knoflook
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 2 (1 1/4 pond) varkenshaasjes, in stukjes van 2 inch gesneden

Doe sojasaus, honing, knoflook en droge mosterd in een grote hersluitbare plastic zak. Knijp in de zak om de marinade goed te mengen en voeg stukjes varkenshaas toe aan de zak. Knijp meerdere keren in de zak om het varkensvlees met marinade te bedekken, pers de lucht uit de zak en sluit af. Koel varkensvlees minstens 1 uur of maximaal een nacht.

Verwarm een ​​buitengrill voor op hoog vuur en vet het rooster licht in. Haal het varkensvlees uit de marinade en gooi de gebruikte marinade weg.

Grill varkensvlees op de voorverwarmde grill tot het aangebraden is en de sappen helder zijn, 4 tot 5 minuten per kant. Een instant-read vleesthermometer die in het varkensvlees wordt gestoken, moet ten minste 65 graden C (145 graden F) aangeven.


Gegrilde Varkenslende Met Mango Salsa

Dit is mijn favoriete recept voor varkenslende. Sterker nog, ik moet zeggen dat dit een van mijn favoriete periodes met varkensvleesrecepten is! Ik ben de tel kwijtgeraakt hoe vaak ik dit voor familie en vrienden heb gemaakt.

Ik maakte dit voor het eerst toen Julie en ik voor het eerst aan het daten waren. Ze vond het zo leuk dat ze me vroeg om het voor haar moeder en stiefvader klaar te maken. Dit was de eerste keer dat ik mijn toekomstige schoonmoeder ontmoette. Ik was een beetje nerveus, zoals je je misschien kunt voorstellen. Julie verzekerde me dat mijn geweldige kookkunsten haar moeder zou overtuigen en dat ik niets had om gespannen over te zijn. Over druk gesproken. Dit zou geen goed moment zijn om een ​​kookfout te maken.

Onnodig te zeggen dat Julie's moeder van de maaltijd hield, wat hielp om mijn spanning te verlichten, maar ik was nog lang niet uit het bos. Het goede nieuws: ik heb uiteindelijk mijn schoonmoeder voor me kunnen winnen en het begon allemaal die dag. De maaltijd maakte zo'n blijvende indruk dat toen ik haar deze laatste moederdag vertelde dat ik alles zou maken wat ze wilde, ze om Lime Marinated Pork Loin with Mango Salsa vroeg.

Wanneer ik de Mango Salsa voor deze maaltijd maak, maak ik het recept dubbel of driedubbel. De salsa is geweldig op roerei en omeletten. Mijn vrouw is altijd op zoek naar nieuwe dingen om het op te proberen.

Het is moeilijk te zeggen wat de ster van deze maaltijd is, het varkensvlees of de salsa. Ik weet wel dat als je het varkensvlees per ongeluk te gaar maakt, de salsa je achterste kan redden. De sleutel tot de Mango Salsa is om het de tijd te geven om te macereren. Hoe langer de ingrediënten tijd doorbrengen om gelukkig te worden, hoe beter de salsa.

Ik serveer dit over het algemeen met Rice Pilaf (zoals te zien op de foto), maar serveer gerust met je favoriete bijgerecht.


Caribische Varkensmedaillons met Salsa

Meng in een ondiepe kom de jerkkruiden met de olie. Voeg het varkensvlees toe, schep de marinade erover en bedek beide kanten. Dek af en zet 5 minuten of langer opzij voor een vollere smaak, als de tijd het toelaat.

Meng voor de salsa alle ingrediënten in een middelgrote kom en breng op smaak.

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag of grillpan een paar minuten tot hij heet is. Voeg de medaillons toe aan de pan en kook 10 minuten, één keer draaien of tot de sappen helder zijn.

Stoom of kook de sugar snaps een paar minuten in een pan met water op de kookplaat. Magnetron de rijstzakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer de kidneybonen erdoor.

Verdeel de rijstmix en de sugar snaps over 4 borden. Als de medaillons gaar zijn, in plakjes snijden en op de rijst schikken. Lepel wat salsa over elk medaillon en serveer.

Serveersuggesties

Gebruik desgewenst een gearomatiseerd rijstzakje naar keuze.

Extra informatie

Varkenslendebiefstukken kunnen ook worden gebruikt, denk eraan om het vet van tevoren af ​​te snijden.


Gegrilde Varkenshaas Medaillons

Dit heerlijke recept is gemaakt van varkenshaas, in dunne rondjes gesneden (ook wel medaillons genoemd), gemarineerd en vervolgens gegrild. Gegrilde Varkenshaasmedaillons is een gemakkelijk recept voor elk moment van het jaar, maar het is vooral handig in de zomer.

De marinade voor het varkensvlees is gemaakt van kruiden, ahornsiroop, kippenbouillon, citroensap en boter. Deze ingrediënten voegen smaak en vocht toe aan het vlees en helpen het malser te maken. Maar omdat varkenshaas al zo'n mals stuk vlees is, marineert het maar een paar uur in de koelkast. Als je het vlees langer dan een paar uur marineert, wordt het vlees papperig.

Je kunt deze marinade naar eigen inzicht veranderen. Gebruik honing of agavenectar in plaats van de ahornsiroop, gebruik appelcider of balsamicoazijn in plaats van het citroensap of probeer gedroogde basilicum, oregano of dragon in plaats van de tijm en marjolein. Dat is een van de beste dingen van kookrecepten (in tegenstelling tot bakrecepten) - je kunt ze aanpassen aan je smaak en wat je bij de hand hebt, en ze zullen nog steeds werken.

Je kunt dit recept verdubbelen om meer mensen te bedienen als je wilt. Verdubbel de marinade en voeg meer ossenhaas toe. Dit is een uitstekend gerecht om te entertainen. Serveer het met wat gegrilde Granny Smith-appelschijfjes en asperges of sperziebonen en een fruitsalade, samen met wat geroosterd knoflookbrood en wat witte wijn of ijsthee.


Voorbereiding

    1. Bereid de grill voor (verspreid geen houtskool tot aan de randen van de grill).
    1. 3Pureer mango, limoensap, knoflook, jalapeño en zout in een blender en roer de koriander erdoor.
    1. Maal anijszaadjes en peperkorrels fijn in een elektrische koffie-/kruidenmolen met zout en suiker. Breng het mengsel over in een kleine kom en roer de olie erdoor.
    1. Bestrijk beide kanten van het varkensvlees met spice rub.
    2. Grill varkensvlees op een geolied rek van 5 tot 6 inch boven gloeiende kolen, 2 minuten aan elke kant. Verplaats het varkensvlees naar de zijkant van de grill (niet direct boven kolen matig laag vuur voor gasgrills) en kook het varkensvlees, afgedekt, een keer draaiend, tot het net gaar is, ongeveer 3 minuten langer aan elke kant.
    3. Breng over naar een schaal en laat, losjes afgedekt, 5 minuten staan.
    1. Serveer varkensvlees met mojo.

    Gegrilde Varkensmedaillons Met Salsa Verde Recept

    Voorbereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Serveert: 2

    + 140 g varkensfilet, schoongemaakt, in 8 stukken gesneden, licht gestampt
    + 1/4 kop gehakte verse peterselie
    + 1/4 kop gehakte verse basilicum
    + 1/2 kleine ui of sjalot, fijngesnipperd
    + 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
    + 2 el extra vergine olijfolie
    + 1 el appelciderazijn
    + zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

    Meng voor de salsa verde de verse kruiden, ui, knoflook, olie en azijn in een middelgrote kom en breng op smaak met zout en peper.

    Verhit intussen de grill op middelhoog vuur, breng het varkensvlees op smaak met zout en peper en kook, eenmaal draaiend, goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.

    Voeg een lepel salsa verde toe over de toppen van de varkensmedaillons en serveer met een groene salade of geroosterde groenten. Genieten van!


    De pittige, rokerige smaken van deze marinade voegen veel smaak toe aan mild varkensvlees. Wat hier nodig is, is een rijke, boterachtige Californische Chardonnay voor balans.

    Ik ben het met alle anderen eens -- waarom zijn er meer dan 6.000 beoordelingen en geen opmerkingen? Mogelijk omdat je je moet aanmelden om te posten? Hoe dan ook, ik was van plan om het te maken. Ik vond het fantastisch geworden. Ik verdeelde de marinade tussen twee varkenshaasjes en vriesde de tweede in. Ik reserveerde wat marinade voordat het op het varkensvlees ging om het vlees er na het grillen in te gooien. We veranderden dit in varkenstaco's met een rokerige pinto-bonendip, mango habanero-salsa en Mexicaanse ingemaakte groenten. Absoluut heerlijk!


    Voorbereiding

    • Snijd het varkensvlees van zilvervlies en overtollig vet en snijd diagonaal in 1/2-inch dikke medaillons.
    • Klop in een kleine maatbeker de sojasaus, 2 el. van de rijstazijn, 2 el. van de bruine suiker, de knoflook, gember, 1/2 el. van de sesamolie, en 2 theel. van de chilisaus. Gooi 1/2 kopje van dit mengsel met de varkensmedaillons in een grote kom en bewaar het resterende mengsel om als saus te gebruiken. Laat het varkensvlees 25 minuten op kamertemperatuur staan ​​of maximaal 2 uur in de koelkast.
    • Meng ondertussen in een andere grote kom de kool en de wortel met de helft van de lente-uitjes, 1 el. van de koolzaadolie, 1 theel. zout, en de resterende 2 el. rijstazijn, 1 el. bruine suiker, 1/2 el. sesamolie, en 1 theel. chili saus. Laat 15 minuten staan, schep opnieuw en breng over naar een grote serveerschaal.
    • Verwarm 2 el. van de canola-olie in een 12-inch, zware koekenpan op middelhoog vuur tot het glinsterend heet is. Haal het varkensvlees uit de marinade, schud het overtollige eraf en leg het varkensvlees op een schoon bord. Gooi de marinade weg. Voeg de helft van de varkensmedaillons toe aan de pan en verdeel ze gelijkmatig. Kook ze zonder elkaar aan te raken tot ze goed bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Draai om en kook tot het varkensvlees net gaar is (in een stuk snijden om te controleren), nog ongeveer 2 minuten. Leg het varkensvlees op de slaw. Giet de olie eruit en veeg de pan af met keukenpapier (als de druppels op de bodem van de pan eruitzien alsof ze kunnen verbranden, was de pan dan). Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 el toe. koolzaadolie en kook de resterende medaillons op dezelfde manier. Bedek de slaw met het resterende varkensvlees en giet de gereserveerde soja-gembersaus over de medaillons. Serveer onmiddellijk, bestrooid met de resterende lente-uitjes.

    De pittige smaken van dit gerecht vragen om een ​​weelderig, fruitig rood zonder veel tannine. Australische shiraz is een goede match. Probeer de Penfolds Thomas Hyland en de Peter Lehmann Barossa.


    Bekijk de video: Varkenshaas medaillons, maak zelf deze pittige variant op de BBQ. (December 2022).