Nieuwe recepten

Wit brood van thuis

Wit brood van thuis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zeef de bloem, maak een kuiltje in het midden waar we eerder de vloeibaar gemaakte gist in doen met 10 ml water (totaal) en een eetlepel bruine suiker.

Doe zout en eieren op de rand.Voeg de yoghurt, het warme water geleidelijk toe en kneed het deeg tot het goed gemengd is en elastisch en gemakkelijk te hanteren is.

Laat het rijzen nadat we het met een mes diep in de vorm van een kruis hebben gesneden. Zet het een uur op een warme plaats tot het in volume is verdubbeld.

Als het deeg gerezen is, vouw het dan drie keer en plaats het dan in de voorbereide vorm (optioneel) Als we het in de taartvorm doen en het is kleiner, dan maken we twee broden.

Vet in met dooier en laat nog een half uur rijzen.

Bak 45-50 minuten op 200 graden als we een groot brood maken en als we twee broden maken 30 of 35 minuten.

Haal het brood op een rooster om af te koelen en snijd het pas als het helemaal afgekoeld is.

Zelfgebakken brood is naar mijn mening niet te vergelijken met iets uit de handel ...


Ideaal luchtig en snel zelfgebakken brood!

Het volgens dit recept bereide brood heeft een ongelooflijk luchtige, poreuze en zachte textuur. Bovendien is het eenvoudig en snel uit te voeren. Franzela verkruimelt niet bij het snijden, de schil is niet droog en de kern is gewoonweg fantastisch! Voor het deeg heb je de eenvoudigste en meest toegankelijke ingrediënten nodig, zonder eieren en zuivelproducten. Probeer het en je koopt nooit meer brood. Het gezuurde witbrood kan worden ingevroren.

INGREDIËNT:

-210 ml warm water (38-40 ° C)

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg zout, suiker en gist toe en meng goed.

2. Giet het hete water en de olie erbij en kneed het deeg 5-7 minuten met de hand.

3. Het uiteindelijke deeg zal behoorlijk plakkerig zijn. Vet je handen in met olie en kneed het deeg tot een bal.

4. Doe het deeg in een kom, dek af en laat het 30 minuten opwarmen.

5. Bestrooi het deeg vervolgens met bloem en verdeel het met je handen op een aanrecht, zonder het lang te werken.

6. Rol een rol en rol het in een slak.

7. Bestrooi het deeg met bloem en spreid het opnieuw uit op een aanrecht, rol het en vorm een ​​bagel.

8. Leg het deeg in de met bloem bestoven ovenschaal, dek deze af en laat het brood nog 20 minuten rusten.

9. Bedek het oppervlak van de bagel met melk of water, strooi er wat bloem over en maak niet te diepe insnijdingen.

10.Plaats de vorm 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 180-190 ° , tot de bagel bruin is.

Laat het brood afkoelen en snijd het dan in plakjes. Franzela is zacht, luchtig en smakelijk. Probeer het en je zult slagen, het recept is eenvoudig!


Aanbevelingen voor jou en je huis

Crockpot Express

Koekenpan, geëmailleerd gietijzer, rond, 20cm, turquoise

Braadpan om te marineren 2L

Set van 2 vacuümpannen (0.7L + 1.2L)


Wit zelfgebakken brood (hala)

Dit zelfgebakken brood dat ik heb gemaakt lijkt op een cake, maar er zijn meer eieren - als er nog een over is, is het geweldig voor spiesjes.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 30 augustus 2012

Het is als een cake, als er suiker in zit, is het zeker goed. Ik maak gewoon wit brood.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 13 april 2010

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 april 2010

Het zelfgebakken brood is erg lekker en ziet er super goed uit.

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 13 april 2010

kok miori (Chef de cuisine), 9 april 2010

Voor lilu De witte huisbroodhal is speciaal op vrijdag gemaakt voor zaterdag en het moet een speciaal brood zijn.Ik ken ook muffins en bij de eerste gelegenheid zal ik het muffinrecept toevoegen is anders dan de hal. De hal die je kent is de hal die je in de winkels kunt kopen, maar bij speciale bakkerijen maken ze het zoeter en met ei.

flory avram (Chef de cuisine), 9 april 2010

Ik heb het nog nooit met eieren gemaakt, ik ga het recept ook proberen. Hoe dan ook, gefeliciteerd, het ziet er erg lekker uit!

LILU-ISRAELL, 30 december 2009

IK HEB EEN ENIGE TIJD IN ISRAELL WONEN EN EERLIJK - ZAAL - HET LIJKT NIET ALS EEN EENVOUDIG BROOD OMLAAGD MET PAPAVER OF SUSAN HIERBOVEN.

filosoof, 3 oktober 2009

in feite, wat je deed is niet echt brood in onze acceptatie van Roemeens brood, het is eigenlijk een muffin die je als ontbijt kunt eten met boter en jam, "Pofta bu na". Ik hou ervan om af en toe te "muffinen" mijn recept is: 250 gr bloem, 10 gr zeer goede droge mayonaise, 3 eetlepels hete melk, 210 gr boter, 4 eieren, 30 gr suiker, 10 gr gelukszout (je hebt gemerkt dat er niet veel vloeistof in zit ) het komt er heel mals en fijn uit. "goede eetlust" als je het probeert. Helaas heb ik nu geen foto's, maar ze zien er hetzelfde uit als die van jou.

costy1969 (Chef de cuisine), 26 september 2009

het ziet er erg goed uit, gefeliciteerd, het zou goed zijn als het zo zou zijn met zwarte bloem.

menuca, 13 september 2009

Sidy meid, het is geweldig, maar mijn mensen op het platteland zouden het als taart eten

kok miori (Chef de cuisine), 12 september 2009

De waarheid is dat ik deze week het brooddeeg maakte met wat meer suikercake en het was voortreffelijk. Ik heb geen broodmachine maar ik denk dat ik die ga kopen omdat zelfgebakken brood lekkerder is en ik hou van zwart brood omdat het gezonder is.

Sidy (kok), 12 september 2009

Wauw dat pitabroodje. Het is als een taart. Goed voor je. En ik bak om de dag brood, maar bij de broodmachine en ik doe er geen eieren in.

maria mihalache, 12 september 2009

Het ziet er erg goed uit, je zegt dat het cake is.

Nadia, 12 september 2009

Wat een mooi brood heb je gemaakt! Ik mis de geur van zelfgebakken brood, vers uit de oven. Ik moet je recept ook eens proberen!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 11 september 2009

Het is een interessant recept. Ik zeg dit omdat ik ook brood bak in de taartvorm, we vinden het erg lekker, maar ik leg geen eieren. Deze optie moet ik ook eens proberen.


Witbrood

Meng in een grotere kom de bloem met de gist en het zout. Als we verse gist gebruiken, lossen we deze op in 100 ml warm water van de aanvankelijk meegeleverde 600 ml en voegen we deze samen met de rest van het water toe aan de bloem.

Mix de ingrediënten krachtig tot een gladde massa. Maak je geen zorgen! Giet een beetje bloem over het deeg en dek de kom af met plasticfolie of een deksel dat perfect is aangepast aan de kom. Het idee is dat de gist gaat fermenteren in een vochtige en warme omgeving.

Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen. Als de omgevingstemperatuur hoger is dan 20 ° c, is anderhalf uur voldoende, als het daarentegen kouder is, kun je meer laten staan ​​(ik zet de kom in de oven uitgeschakeld). Het deeg zal zacht, plakkerig en vol luchtbellen zijn.

Nadat het deeg is gerezen, verwarm je de oven voor op 240-250 °C. Als de pan, bak, kuip of bak die we gaan gebruiken de neiging heeft te kleven, doe er dan bakpapier in voordat je het deeg doet, of verwarm de pan in de oven terwijl hij aan het opwarmen is, zodat hij heet is als je hem neerzet. deeg.

Schil met een lepel of spatel het deeg van de kom waarin het is gerezen en giet het in de bak waarin je het gaat bakken (ik heb een pan in de oven verwarmd). Doe een deksel aangepast aan de pan en bak afgedekt 40-50 minuten (afhankelijk van de oven en de sterkte).

Verwijder vervolgens het deksel en laat het nog 15-20 minuten onafgedekt koken, waarbij de temperatuur wordt verlaagd tot 180-200 ° C. Het zelfgebakken brood is geprobeerd als het goed gebakken is, met je vinger in de korst op de bodem kloppen, het moet leeg klinken! Als je het nodig vindt, laat je het nog een paar minuten op de grill in de oven.


P & acircine met huisgemaakte mayonaise

Oma's zelfgemaakte mayonaise is ook de smaak en het aroma van thuis uit onze kindertijd. Dit recept is eenvoudig maar lekker, en het brood wordt gebakken met een knapperige korst die het een speciale smaak geeft. Het enige nadeel is dat we minimaal een week moeten wachten om zelfgemaakte mayonaise te maken.

Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise

Maya wordt gemaakt van water en volkoren- of roggemeel. Maya is het bestanddeel dat helpt om het deeg te fermenteren door de micro-organismen van bloem, water en lucht om ons heen. Het meest gedetailleerde recept voor mayonaise vind je hier.

Ingrediënten voor mayonaise:

  • 150 g natuurlijke huisgemaakte mayonaise
  • 300 ml water
  • 500 g bloem
  • 1 theelepel zout

Meng de bloem met water en mayonaise tot een gladde massa en zet 30 minuten opzij in een kom bedekt met een schone theedoek om de ingrediënten te activeren. Voeg vervolgens het zout toe en kneed 5-10 minuten goed. Het aldus gevormde deeg wordt opzij gezet om gedurende 2-3 uur heet in een met olie ingevette kom te rijzen. Zet in cirkelvormen of maak een ronde p & acircine. Als je wilt dat het deeg super luchtig wordt, laat het dan een nacht in de koelkast staan. Bak ongeveer een uur en zet in de eerste 15 minuten in een oven en een kom water om stoom te vormen. Het is klaar als de eikel een roodachtige korst heeft gekregen. Grote eetlust!


Inhoud

Brood is een in de oven gebakken product, bestaande uit deeg, gist en andere ingrediënten die het brood een aangenamere smaak en aroma geven, of die voorkomen dat tijdens het bakproces een te harde korst op het oppervlak van het brood ontstaat.

De meest gebruikte gemalen granen bij de productie van broodmeel zijn tarwe en gerst. Tijdens de periode van armoede, hongersnood, werd graanmeel gemengd met erwten-, bonen-, aardappelmeel (brood sneller gevormd) of eikelbloem (vanwege de tannine gaf het een bittere smaak aan het brood). In deze moeilijke tijden & #91Wanneer?& # 93, in Duitsland werd de markt gebruikt om graanmeel te vervalsen door het te mengen met gips of houtzaagsel & # 91vereist citaten]


  • 250 g volkorenmeel
  • 100 g witte bloem
  • 50 g havermout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 of
  • 1 fles opgeklopte melk (330 g)

Het deeg is in maximaal 15 minuten klaar, ongeveer de tijd die de oven nodig heeft om op te warmen tot 190 graden. Ik mengde volkorenmeel, witte bloem, havermout, zout, bakpoeder en suiker in een kom en maakte een gat in het midden.

In een kom mengde ik het ei met de opgeklopte melk. Deze heb ik over de droge ingrediënten heen gedaan en met een vork gemengd tot er een zacht, vochtig en homogeen deeg uitkwam.


Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!






Ingrediënt:

500 g bloem
1 zakje droge gist
240 ml warme melk
50 ml gesmolten boter
1 eetlepel zout
1 theelepel oude hoest

1 eigeel en 30 ml water voor brood
Susan voor het strooien op de top

Methode van voorbereiden:
Ik maakte het brooddeeg in de broodmachine. Ik doe de ingrediënten in de kom in de volgende volgorde: warme melk, gesmolten boter in de magnetron (maar laat het op een redelijke temperatuur komen, zet het niet heet), zakje droge gist, basterdsuiker, bloem en een snufje zout . Ik liet het deeg 2 uur kneden en rijzen in de broodmachine.
Als je geen broodmachine hebt, kneed het deeg dan met de hand. Doe de bloem in een kom, voeg de basterdsuiker, droge gist, gesmolten boter, warme melk en zout toe en kneed het deeg 20-30 minuten tot je een elastisch deeg krijgt dat niet aan je hand plakt. Dek het verkregen deeg af met een schone handdoek en laat het 2 uur rijzen op een warme plaats.

Na 2 uur is het deeg mooi gerezen, we keren het om op het werkvlak en verdelen het in drie gelijke bolletjes.


We spreiden elke bal in een rechthoekig vel, dat we vervolgens rollen.


Met alle 3 deegballen doen we hetzelfde, uiteindelijk krijg je 3 rollen.

Deze 3 rollen, we beginnen ze te weven, we voegen ze aan één kant samen, zodat het uiteinde van de middelste rol boven de andere 2 rollen komt (zoals op de foto hieronder).

Nadat we de rollen aan het ene uiteinde hebben samengevoegd, weven we, zo strak als we kunnen, helemaal. We proberen de uiteinden van de vlecht lichtjes in te knijpen en ze eronder te leggen.


We leggen het gevlochten brood in een met bakpapier beklede bakplaat en laten het afgedekt met een handdoek op een warme plaats rijzen.

Na 1 uur groeide het brood erg mooi.


Doe ondertussen in een kom een ​​rauwe dooier en 30 ml water, klop ze los met een kleine garde of een vork.


Met deze resulterende samenstelling zullen we het gezuurde brood invetten voordat het in de oven wordt geplaatst.

Strooi sesamzaadjes erover, we kunnen maanzaad of lijnzaad, zonnebloempitten, dan het brood in de voorverwarmde oven plaatsen en 30 minuten bakken, tot het mooi bruin is.


Nadat je het brood uit de oven hebt gehaald, laat je het 5 minuten in de pan staan, haal het er dan uit op een rooster of hakmolen en laat het afkoelen. Het is een heerlijk zelfgebakken brood.







Zelfgebakken brood met noten

3. Los de gist op in 50 ml warme melk. Giet de bloem erover en voeg de gesmolten boter toe.

4. Meng alles en kneed 8-10 minuten tot een elastisch en niet plakkerig deeg. Laat het brooddeeg 30 minuten rijzen in een afgedekte kom.

5. Op een oppervlak met een beetje bloem het deeg met een deegroller uitspreiden en over de walnoten strooien.

6. Rol het zelfgebakken brooddeeg tot een rol en leg deze 30 minuten in een afgedekte kom.

7. Rol van dit deeg twee deegbollen die na het vormen, direct in de bakplaat, op een bakplaat 30 minuten laten rijzen.

8. Verwarm intussen de oven voor op 220 C.

9. Bak de twee broden 35-40 minuten op 220C. Maak voor het bakken een x-inkeping op het oppervlak van elk brood. Koel het brood voor het serveren.


5 witbroodrecepten voor de broodmachine

Steeds meer mensen geven de voorkeur aan broodmachines, omdat dit tijd en energie bespaart. Bovendien is zelfgebakken brood veel lekkerder en voedzamer dan op de markt.

De hoeveelheden worden aangepast aan de capaciteit van de auto die u bezit.

Gebruik de bruiningsfunctie om te bepalen hoe bruin of knapperig het brood is dat je wilt maken.

Wit brood met tarwezemelen

  • 8 eetlepels zemelen + witte bloem om te voltooien tot 350 g
  • 270 ml water
  • 2 eetlepels olie (zonnebloem- of olijfolie kan worden gebruikt, afhankelijk van de voorkeur)
  • 2 theelepels suiker
  • 1 en ½ theelepel zout
  • 1 en ½ theelepel droge gist.


Tips: De bloem en zemelen worden eerst in een aparte kom gedaan en gemengd zodat er geen zemelen meer op één plek achterblijven, daarna in de machine. Voeg de rest van de ingrediënten toe in de volgorde zoals aangegeven in de gebruikershandleiding en start de machine op het deegprogramma.


Brood met honing en havermout

  • 360 g witte bloem
  • 35 g havermout
  • 250 ml water
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde gist.


Tips: Ingrediënten worden aan de machine toegevoegd in de volgorde zoals aangegeven in het instructieboek.


Brood op smaak gebracht met noten

  • 450 g witte bloem
  • 230 ml water
  • 2 eetlepels boter
  • 1 en ½ theelepel melkpoeder
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 theelepels gist
  • 1/3 kopje rozijnen
  • 1/3 kopje walnoten.


Tips: Rozijnen worden toegevoegd aan de eerste pieptoon. Het recept moet worden aangepast aan het type auto dat u bezit.


Traditioneel zelfgebakken brood met aardappelen

  • 500 g bloem
  • 250 gram aardappelen
  • 2 zakjes droge gist
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • 2 theelepels zout
  • 250ml water.


Tips: Kook de aardappelen in hun schil. Na afkoeling zeer goed schoonmaken en fijn hakken. Doe de ingrediënten in de broodmachine en start het kneedprogramma.


Heerlijk brood met melk en maanzaad

  • 350 g bloem
  • 140 ml melk
  • 1 of
  • 80 gram margarine
  • 35 g suiker
  • 45 g maanzaad
  • 1 theelepel gedroogde gist
  • 1 theelepel zout.


Tips: Verwarm de melk een beetje voordat je deze in de broodmachine doet.


Video: Zelf witbrood maken, alle stappen duidelijk en overzichtelijk uitgelegd. (Oktober 2022).