Nieuwe recepten

Mossel Brose

Mossel Brose


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd de uien, selderij, knoflook en prei, inclusief de groene toppen, fijn.

Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes.

Smelt de boter tot hij heet en schuimig is. Fruit de ui, bleekselderij en prei in de hete boter zacht en glazig.

Voeg de aardappelen toe en roer door de groenten. Laat vijf minuten zachtjes koken, af en toe roeren.

Schenk het gezeefde mosselvocht erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag om minimaal 30 minuten te laten sudderen. De oorspronkelijke hoeveelheid witte wijn en water is meer dan verdubbeld, zodat u ongeveer 1200 ml krijgt, voldoende om de groenten te bedekken. als de
mosselen stomen open, de sappen vermengen zich met de witte wijn en het water en voegen een natuurlijke zoutheid toe.

Maak in dit stadium desgewenst vloeibaar of laat de soep als een grove versie dienen.

Voeg de havermout toe, roer goed en laat nog vijf minuten sudderen.

Haal intussen de afgekoelde mosselen uit hun schelp en bewaar in een kom. Bewaar een paar heel voor de garnering. Tussen de mosselen zit nog wat gesnipperde ui, knoflook en kruiden van toen ze gaar waren. Dit is prima en zo
kan aan de soep worden toegevoegd.

Roer de gepelde mosselen erdoor, samen met de vers gehakte peterselie en bieslook en wat gemalen zwarte peper.

Roer voor het opdienen het pakje slagroom erdoor en vul het lege pakje met koud water en giet dat er ook bij.

Verwarm opnieuw en controleer de dikte en kruiden. Zout zou niet nodig moeten zijn. Voeg eventueel nog wat heet water toe als het te dik is.

Serveer warm in voorverwarmde kommen met hele mosselen erop voor garnering en een snufje gehakte bieslook erop. Met wat warm knapperig brood, haverkoeken of scones is dit een maaltijd-in-één.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd vers ingevroren mosselen hebben een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en verwijder ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat fijngehakte verse basilicum door de saus als de mosselen gaar zijn.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd versgevroren mosselen met een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en verwijder ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat fijngehakte verse basilicum door de saus als de mosselen gaar zijn.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd versgevroren mosselen met een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en verwijder ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat fijngehakte verse basilicum door de saus als de mosselen gaar zijn.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd vers ingevroren mosselen hebben een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en haal ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat fijngehakte verse basilicum door de saus als de mosselen gaar zijn.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd vers ingevroren mosselen hebben een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en haal ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat fijngehakte verse basilicum door de saus als de mosselen gaar zijn.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd vers ingevroren mosselen hebben een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. Dit zal helpen om ze vers te houden als u een eindje moet rijden voordat u thuiskomt.
  • Je wilt de mosselen onder koud stromend water een scrub geven. Pak hun baard (het harige spul zit meestal aan de onderkant van de mossel) en geef hem een ​​ruk om hem te verwijderen. Doe alle schone mosselen in een kom en zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.
  • Houd er rekening mee dat mosselen erg zout zijn, dus u hoeft geen extra zeezout toe te voegen.
  • Mosselen hebben veel vloeistof in zich, dus zelfs als het lijkt alsof er niet veel bouillon is om mee te beginnen, zodra ze koken en openen, zullen ze hun vloeistof in de pot laten vallen en zal er veel bouillon zijn

Romige Franse Mosselen

Tijd: 15 minuten
Porties: 4 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 pond verse mosselen, geschrobd en baarden verwijderd
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 teen knoflook, zeer fijn gehakt
  • ½ kopje droge witte wijn
  • ¼ kopje slagroom
  • Verse gekraakte peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Was de mosselen goed onder koud stromend water en verwijder hun baard. Zet ze terug in de koelkast terwijl je de saus klaarmaakt.

2. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en voeg, als deze gesmolten is, de sjalotten toe. Fruit de sjalotten 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

3. Voeg de witte wijn toe en breng de pan aan de kook.

4. Voeg de mosselen in één keer toe aan de pan en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat ze 3 minuten koken.

5. Roer de mosselen om en haal ze uit de pan die wijd open staan ​​en plaats ze in een serveerschaal. Blijf de mosselen uit de pot halen als ze eenmaal geopend zijn.

6. Gooi mosselen die na 6 minuten nog goed gesloten zijn weg.

7. Haal de pan van het vuur, roer de slagroom, de versgemalen peper en de gehakte peterselie erdoor. Giet het kookvocht over de mosselen in de serveerschaal en serveer direct.

Mosselen zijn geweldig geserveerd met een kant van knapperig brood en een paar lepels om alle smakelijke bouillon op te zuigen.

Deze mosselen in New England-stijl worden gekookt in een witte wijnbouillon en gegarneerd met een kruidenboter. "Het zijn de beste mosselen in New England-stijl die je ooit zult proeven", zegt I Sea Food and Eat It. "Serveer met dun gesneden stokbroodtoast met knoflook."

Make-ahead Mosselen?

Mosselen moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, maar ik heb een paar trucjes geleerd om het gemakkelijker te maken als je deze aan gezelschap serveert:

  • De mosselen kunnen een uur voordat je ze serveert worden geschrobd. Bewaar ze in de koelkast tot vlak voordat je ze gaat koken. Controleer ze voor het koken opnieuw om er zeker van te zijn dat ze niet zijn geopend en gooi ze weg. Verwacht er wel een paar weg te gooien.
  • De bouillon kan een paar uur van tevoren worden gemaakt en op kamertemperatuur in de pot worden bewaard. Breng het aan de kook voordat u de mosselen toevoegt.

Variaties op het basisrecept:

Franse Mosselen

Kook de mosselen zoals hierboven beschreven, maar laat de room aan het einde van het koken weg.

Chipotle Mosselen

Fruit een paar sjalotten aan in wat boter. Voeg knoflook, gepureerde chipotle-pepers in adobosaus en een paar druppels vloeibare rook toe. Een beetje ahornsiroop en/of een klein scheutje sojasaus zijn ook leuke toevoegingen. Voeg wat wijn toe aan de pan en kook de mosselen verder zoals hierboven beschreven. Als de mosselen klaar zijn met koken, voeg dan een scheutje room toe aan de saus.

Italiaanse Mosselen

Fruit wat sjalotten in olijfolie. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe aan de pot. Voeg de wijn toe en ga verder met het bereiden van de mosselen zoals hierboven beschreven. Roer wat gehakte verse basilicum door de saus als de mosselen klaar zijn met koken.

Bier en Bacon Mosselen

Snijd een handvol spek in blokjes en kook het in de pan tot het bijna krokant is. Giet het grootste deel van de olie uit de pan en voeg dan wat fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij zacht is en het spek krokant. Giet wat bier in de pan en breng het aan de kook. Kook de mosselen zoals hierboven beschreven. Eventueel kun je op het einde nog een scheutje room toevoegen.


Mosselen koken

Ik weet dat mosselen intimiderend kunnen zijn als je ze nog nooit hebt gemaakt, maar geloof me, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig, dus als je eenmaal de basismethode hebt geleerd om ze te koken, kun je de saus waarin ze gekookt zijn veranderen om veel nieuwe smaken te creëren.

Een paar opmerkingen voor perfecte mosselen

  • Koop uw mosselen altijd vers ingevroren mosselen hebben een melige textuur. Zorg ervoor dat de mosselschelpen goed gesloten zijn. Als ze een beetje open staan, geef ze dan een stevige tik tegen de zijkant van de gootsteen of het aanrecht. Als ze sluiten kun je ze opeten. Zo niet, gooi ze weg.
  • Zorg ervoor dat u elke mossel inspecteert voordat u hem koopt. Koop niets met een gebarsten schaal.
  • Als je meer dan een paar minuten van je visboer woont, vraag hem dan om een ​​zak ijs om naast je mosselen in je boodschappentas te doen. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Ingrediënten

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Ingrediënten

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Ingrediënten

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

Ingrediënten

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


Bekijk de video: HELLS ANGELS 100% Real Timel Zero Staging! (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Matchitisiw

    Wat in zo'n geval om te doen?

  2. Jeren

    Wauw, ik spuugde op deze blog ongeveer 3 maanden geleden, de verkoop dacht niet dat iemand hier commentaar gaf :) Eigenlijk is er niets te bespreken uit de voorgestelde, omwille van de test is het toegevoegd;)) Zullen ze serieus betrekken In deze blog ...



Schrijf een bericht