Nieuwe recepten

Bewijs: Dineren in een hotel zonder pretentie

Bewijs: Dineren in een hotel zonder pretentie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Proof, een Amerikaanse kantine, in het Four Seasons Resort Scottsdale in Troon North, bewijst dat dineren in een hotel niet benauwd, saai of pretentieus hoeft te zijn. Met zo'n grote verscheidenheid aan eetgelegenheden is Proof een geweldige locatie voor vrijwel elke gelegenheid.

Menu-items zijn geïnspireerd op de reizen van de chef door de VS en bevatten dingen als Deviled Eggs, Chicken & Waffles en Pretzel Knots. Proof is het soort restaurant dat gegarandeerd voor ieder wat wils op het menu heeft tijdens uw etentje.

Buiten dineren is altijd mijn eerste keuze en de patio van Proof biedt een intieme 5-sterren eetervaring met een spectaculair uitzicht. Handgemaakte cocktails maken het bekijken van het menu leuk, maar met zoveel om uit te kiezen is het niet altijd gemakkelijk om het diner te verfijnen. Mijn suggestie zou zijn om een ​​beetje van alles te krijgen; dat is precies wat we deden.

We begonnen onze maaltijd met 3 voorgerechten; Gebakken groene tomaten, krakelingknopen en eendfrietjes. Ik had nog nooit groene tomaten gefrituurd en wist niet goed wat ik moest verwachten. Omhuld met maïsmeel, mooi goudbruin gebakken en gegarneerd met een krabremoulade, waren ze zowel zoet als pittig tegelijk.

Ik zal niet in detail treden over de knopen van de pretzels, maar ik zal je dringend verzoeken om deze zachte, taaie, licht gezouten deegballen met hun bijbehorende pittige kaassaus te bestellen. Verrukkelijk!

Mijn favoriete voorgerecht, zonder twijfel, was de Duck Fries. Krokante frietjes beladen met jus, veel geraspte eend en lokale kaaskwark; wat is er niet leuk aan.

Als hoofdgerecht koos ik de Beer Can Chicken met een kant van mac & cheese en een kant van suikermaïs succotash.

Mijn eetgezel ging met de 3 Meatloaf. We waren allebei erg blij met onze selecties. Chef Jesse bracht tijdens het diner wat tijd met ons door en legde elk item uit en het werk dat in de voorbereiding was gestoken. Hij deelde met ons hoe de kip met bier ongeveer 3 dagen nodig heeft om te maken vanwege de hoeveelheid tijd die nodig is voor pekelen en marineren. Hij vertelde ons ook dat de reden dat hij rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees in het gehaktbrood gebruikt, zowel voor de smaak als voor de textuur is.

Hoewel we vol zaten, was het onmogelijk om het dessert af te wijzen zodra we erachter kwamen dat al het ijs in huis was gemaakt. Een bolletje mint-chocoladeschilferijs geserveerd op een warm chocoladekoekje was genoeg voor mij.

Mijn tafelgenoot daarentegen besloot om het karamel-macchiato-ijs te proberen, gegarneerd met koffielikeur en karamel-amandelpraliné. Ik weet niet zeker hoe hij het allemaal heeft afgemaakt; maar hij deed het en vond het geweldig!

Als u op zoek bent naar een ander soort eetervaring, iets dat zowel jong als oud zal bevallen, dan raad ik u aan om naar Proof te gaan. . . u kunt echt niet fout gaan.

Type keuken: Comfort food op zijn best.
Prijsbereik: $10-$28
Atmosfeer: Relaxte Amerikaanse kantine binnen met een 5-sterren buitenterras.
Extra informatie: Kleine feestarrangementen en restaurant buy-outs zijn beschikbaar.


The Original brengt verheven diner-stijl eten in het 8217s Rally Hotel van McGregor Square

Eten in dinerstijl roept typisch gevoelens van comfort en nostalgie op en zorgt ervoor dat u zich thuis voelt in een tijd waarin veel restaurants zich richten op ingewikkelde, trendy concepten om op te vallen. Toch gebruiken veel restaurants in dinerstijl ingrediënten van lage kwaliteit, missen ze opwindende smaakprofielen en gebruiken ze uniforme technieken die ervoor kunnen zorgen dat elk item op het menu vergelijkbaar smaakt en diepte mist. Het nieuwste restaurant van McGregor Square — The Original - verenigt het beste van twee werelden door de no-nonsense kookstijl die doet denken aan kindermaaltijden thuis te combineren met hoogwaardige ingrediënten en inventieve methoden om een, nou ja, originele draai aan dinermaaltijden te geven.

Foto met dank aan The Original.

The Original - het nieuwste concept van Sage Restaurant Concepts - bevindt zich in het Rally Hotel in het hart van LoDo. Met Executive Chef Denis Zvekic aan het roer, brengt het restaurant een moderne, leuke benadering van klassieke Americana-gerechten. "Inspiratie voor dit menu werd geboren op het meest microniveau van ingrediënten", zegt Zvekic. “De onberispelijke kwaliteit van het eten is waar ik het meest trots op ben, en onze gasten kunnen troost putten uit de wetenschap dat ze niet alleen genieten van gerechten die hen een goed gevoel geven op een nostalgisch niveau, maar ook dat deze gerechten doordacht en geworteld zijn in karakter."

Zvekic heeft de afgelopen 12 jaar verschillende Sage Restaurant Concepts-restaurants geëxploiteerd en geniet ervan om de vertrouwde, klassieke keuken naar een hoger niveau te tillen door gebruik te maken van verse, lokale ingrediënten en een beetje flair toe te voegen.

"Eten moet benaderbaar en eenvoudig zijn en de kwaliteit van de ingrediënten laten zien, evenals de vaardigheid van een chef om met die elementen te werken," zei Zvekic. “Koken moet niet ego-gedreven zijn - we vinden balans in wat onze gasten zoeken en presenteren het product zonder pretentie. Voor mij moet dineren alles zijn over het creëren of herscheppen van gedenkwaardige ervaringen. Ons gevoel voor gastvrijheid vormt de kern van hoe we mensen welkom en thuis laten voelen.”

Foto met dank aan The Original.

Zvekic's waardering voor elk afzonderlijk ingrediënt komt van zijn bescheiden begin opgroeien op een boerderij in Mostar, Bosnië en Herzegovina. Deze omgeving leerde hem om elk aspect van een ingrediënt te gebruiken en de integriteit ervan te behouden tijdens het koken. In de jaren 80 vluchtte zijn familie naar het eiland Sardinië om te ontsnappen aan de burgeroorlog in het toenmalige Joegoslavië, waar Zvekic werd blootgesteld aan de authentieke Italiaanse keuken en leerde hoe hij handgemaakte pasta kon maken en verse zeevruchten kon bereiden. Op 16-jarige leeftijd verhuisde hij naar Denver en begon te werken als afwasser in het Toscaanse restaurant voordat hij zich opwerkte tot lijnkok en tegelijkertijd zijn diploma behaalde bij de American Culinary Federation in 2003. Sinds 2008 werkt Zvekic bij een handvol restaurants onder de paraplu van Sage Restaurant Concepts voordat ze werden aangeboord om dit jaar The Original te openen.

Voor deze diavoorstelling is JavaScript vereist.

Van het kitscherige decor aan de muren tot de comfortabele cabines en nostalgische menu-items, de inspiratie van The Original uit de diners en treinwagons uit de jaren '80 is duidelijk. "We nemen de klassieke Americana-stijl en voegen er een Denver-flare aan toe. Het is eenvoudig en niet pretentieus, "zei Zvekic. Het menu bevat deelbare items zoals verkoolde wortelen ($ 10) met pistache pesto en geitenkaas, ricotta toast ($ 8) met seizoensfruitcompote en "alles bagel" gevulde eieren ($ 9) met de unieke toevoeging van zalmbacon die de perfecte hoeveelheid zout toevoegt, samen met een geweldige crunch. De zoete en hartige croughnut-schuifregelaars ($ 9) zijn Zvekic's kijk op donut-schuifregelaars die zijn gemaakt met croissantdeeg in plaats van een donut - een zoete en zoute combinatie waar je lang na het avondeten naar zult verlangen.

Wat de voorgerechten betreft, zul je bekende items opmerken met kleine verschillen in voorbereiding. De All-American cheeseburger ($ 12) gebruikt een Wagyu-rundvleespasteitje om het meer diepte en dat smeltende gevoel in de mond te geven terwijl de korte rib stroganoff ($ 25) is een gedeconstrueerde versie van de beef stroganoff die je moeder vroeger maakte met een 24-uurs gestoofde korte rib die de meeste aandacht opeist. Desserts zijn ook een niet te missen onderdeel van de maaltijd met boozy milkshakes ($ 7), een brownie ijscoupe ($ 8) en een root beer float ($ 7) om het voedselmenu af te ronden.

Voordat je naar The Original gaat - of als er een wachttijd is wanneer je aankomt - je kunt een cocktail pakken in The Rally Bar naast de deur. De bar bevindt zich tegenover de hotelhal van The Original en heeft een eenvoudige maar heerlijke lijst met cocktails om uit te kiezen. De Gouden Sombrero ($ 13) is vergelijkbaar met een pittige margarita met de toevoeging van pittige bitters om het een extra kick te geven terwijl de Rally omhoog ($ 11) is een verfrissend scherpe optie die perfect is voor een warme dag. De Rally Bar serveert ook verschillende hapjes, waaronder Johnny Dogs ($ 12) - een versie van mini-corn dogs - bietentartaar ($ 10), een scotch-ei met krakeling ($ 14) en een burger ($ 15), als je echt honger hebt.

Voor deze diavoorstelling is JavaScript vereist.

Als je trek hebt in comfortfood, maar een leuke sfeer, hoogwaardige ingrediënten en geweldige cocktails wilt, dan is The Original de plek om naartoe te gaan. De warme sfeer, de spannende kijk op bekende ingrediënten en het sentimentele decor zorgen ervoor dat je terugkomt voor meer dan alleen het eten.


Dragon Quest Builders 2-kamerrecepten

  • Vurige koekenpan: Vreugdevuur, Koekenpan
  • Eettafel: Tafel, Stoel, Decoratieve Voedselschotel
  • Buffet: Grote Tafel, Crock Pot, Servies
  • Koningsbanket: King's Table, Fancy Chairs x4, Decorative Food Dish x4, Candelabra x2
  • Maaltijd: Grote tafel, salade met soep, visschotel of vleesschotel, mand met brood, decoratieve voedselschotel
  • Onsen-bad: Onsen Waterblokken x10, Verspreide Bloemblaadjes of Leeuwenfontein
  • Zwembad: Pure Water blokken x10, Ladder (binnenzwembad)
  • Cocktailteller: Bar, kruk x4, cocktailshaker
  • Eenvoudige Sipper's Set: Tafel, stoel, decoratief drankje
  • Social Sipper's Set: Grote tafel, stoel x4, decoratieve drank x4
  • Kaarttafel: Tafel, Stoel x2, Speelkaarten
  • Medicatiestation: Stoel, Krat, EHBO-doos
  • raket batterij: Vuurwerkkanon x3 (op een rij)
  • Dracky-totem: Dracky Totem x3 (op elkaar)
  • Slijm stapel: Stapelbaar Slime x3 (op elkaar)
  • Boomschommel: Boom, Schommel
  • Ingemaakte bloem: Pot, Bloem
  • Plant in bloempot: Pot, Plant
  • Station: Spoor, stopbord (aan het einde van het spoor)
  • Darty-feestje: Dartbord x3 (op een muur op een rij)
  • Speelbare piano: Vleugel, Stoel

Slaapkamers

  • Basis Slaapkamer: Bed (elke) x2, Lichtbron (elke)
  • sociale slaapkamer: Bed (elke) x4, lichtbron (elke) x2
  • Gemeenschappelijke slaapkamer: Bed (elke) x8, lichtbron (elke) x4
  • Voorbereide slaapkamer: Bed (willekeurig), Lichtbron (elk), Grootvaderklok, Potplant (set)
  • Boeren slaapkamer: Bed (willekeurig) x2, lichtbron (willekeurig), landbouwgereedschap, brandhout
  • Boeren flophouse: Bed (willekeurig) x4, lichtbron (willekeurig) x2, landbouwgereedschap x2, brandhout x2
  • Boerenloge: Bed (willekeurig) x8, lichtbron (willekeurig) x4, landbouwgereedschap x4, brandhout x4
  • Slaapzaal: Bed (willekeurig) x8, Pot x3, Herbergbord
  • Betere slaapzaal: Bed (willekeurig) x8, Pot x3, Herbergbord, Lichtbron (willekeurig) x2, Kruk x2
  • Luxe slaapzaal: Hemelbed x8, Pot x3, Herbergbord, Blaker x2, Kruk x2, Commode
  • Basic Soldier's Slaapkamer: Decoratief pantser/zwaarden, bed (willekeurig) x2, lichtbron (elk)
  • Kazerne: Decoratief pantser/zwaarden x2, bed (elke) x4, lichtbron (elke) x2
  • Grotere kazerne: Decoratief pantser/zwaarden x4, bed (willekeurig) x8, lichtbron (elk) x4

Badkamers

  • Dubbele badkamer: Bad/douche x2, handdoekenrek x2, wastafel x2, lichtbron (willekeurig)
  • Privé herenbadkamer: Bad/Douche x2, Handdoekenrek x2, Herenbord
  • Privé damesbadkamer: Bad/Douche x2, Handdoekenrek x2, Lady Sign
  • Rustieke badkamer: Basic badkuip, handdoekenrek x3, wastafel x4, stoel (willekeurig)
  • Luxe badkamer: Badkuip x2, Handdoekenrek x3, Wastobbe x4, Kruk, Lichtbron (willekeurig), Brandhout x2
  • Badkamer: Douche, Handdoekenrek, Kamerscherm
  • Schilderachtige doucheruimte: Douche x4, Handdoekenrek x2, Opvouwbaar scherm x2, Lichtbron (willekeurig) x2, Raam x4
  • Onsen-badkamer: Onsen Water x10 blokken (graaf er gaten voor), Bloemblaadjes (bovenop Onsen Water), Badkamerkruk x3, Wastobbe x3, Filterfontein (gieten in Onsen Water)
  • Verdachte spa: Plasmablokken x10 (graaf een gat), Evil Item (willekeurig), Badkamerkruk x3, Wastobbe x3
  • Zwembad: Standaard Water x10 blokken (graaf er gaten voor), Ladder (in het zwembad), Zwembadstoel, Zonneparasol, Cactus Drink

Keukens

  • Eenvoudige keuken: Kist, vreugdevuur x3
  • Keuken Diner: Kist, Bonfire x3, Eettafel (set)
  • Agrarische keuken: Kist, zak tarwe x3, brandhout x2, vreugdevuur x3
  • Landbouwcafé: Kist, tarwezak x3, brandhout x2, vreugdevuur x3 of vurige koekenpan (set) x2 of stenen barbecue, eettafel (set)
  • Eenvoudige Paddenstoelenkookruimte: Borst, schimmel (elke, pak met handschoenen en breng naar binnen), Bonfire x2
  • Luxe Champignonkeuken: Kist, schimmel (elke, pak met handschoenen en breng naar binnen), vurige koekenpan (set) x2 of stenen barbecue, eettafel (set)
  • Eenvoudige kasteelkeuken: Borst, nou, steenbarbecue
  • Kasteelcafetaria: Kist, Well, Brick Barbecue, Buffet (set)
  • Gory Grillhuis: Borst, vlezige moerassige berg, baksteenbarbecue
  • Standaard Eetkamer: Lichtbron (elke), eettafel (set) x4 "
  • King's Eetkamer: King's Table, Fancy Chairs x4, Servies x4 (geplaatst door stoelen), Candelabra x2, Open haard, Bold Banner x2

Privé Slaapkamers

  • Privé slaapkamer: Bewonersbord (elke), bed (elke), lichtbron (elke), kruk
  • Hoofdslaapkamer: Bewonersbord (elke), bed (elke), lichtbron (elke), stoel (elke), tafel (willekeurig), wandophanging, fluwelen drapering of driehoekige vlaggenlijn
  • Privé Noble's Slaapkamer: Bewonersbord (elk), hemelbed, mooie stoel, mooie tafel, schans, wandkleed
  • Ruwe en stoere slaapkamer: Bewonersbord (elke), vat, flessen, halters, lichtbron (elke), bed (elke)
  • Nette en zoete slaapkamer: Bewonersbord (elke), kaptafel, stoel, sierbloem, lichtbron (elke), bed (elke)
  • Koninklijke slaapkamer: Bewonersbord (elk), kingsize bed, mooie stoel, mooie lichtbron, open haard
  • Prinses slaapkamer: Bewonersbord (elke), hemelbed, mooie stoel, mooie lichtbron, potplant (set)
  • Eenvoudige gedeelde slaapkamer: Bewonersbord (willekeurig) x2, bed (willekeurig) x2, lichtbron (willekeurig), kruk x2
  • Superior Gedeelde Slaapkamer: Bewonersbord (willekeurig) x2, bed (willekeurig) x2, lichtbron (willekeurig), stoelen x2, tafel, wandhangend
  • Gedeelde nobele slaapkamer: Bewonersbord (willekeurig) x2, kingsize bed of hemelbed x2, mooie lichtbron, mooie stoel x2, mooie tafel, aan de muur hangend

Buitenshuis

  • Boerderij: Hooiberg, Houten Poort, Gras x5
  • Dierenhuis: Hooiberg, Beddengoed, Voerbak
  • Afvoer: Waterblokken x10 (graaf er gaten voor), kist, wastobbe, pot x2 "
  • Goed Kamer: Houten deurmat (gebruik bij ingang), Well, Flower
  • Speels park: Boomschommel (set), Bank x2, Houten Plankpad x2, Bloem x2
  • Met gras begroeide tuin: Bank, Plant x5
  • Bloementuin: Bloem x6, Plant x4
  • Luxe park: Fancy bank, roos, rozenblaadjes, blauwe hortensia, bloem x8
  • Boompark: Bank, Tak x2, Lommerrijke Boom, Palmboom, Dennen- of Cederboom, Berkenboom
  • Cactustuin: Bank, kleine ronde bloeiende cactus x3, cactusstam x3, cactuskop x2, gladiolen, zonnebloem
  • Tropische tuin: Bank, Pongsettia, Bigonia, Tingleweed x5, Waaiervaren, Coneconut Tree
  • Stenen tuin: Bank, grote rots x3, kleine rots x5, straatsteen x2, stapel kiezelstenen
  • Fonteintuin: Fancy Bench, Waterblokken x10 (graaf er gaten voor), Filterfontein (plaats buiten Waterblokken), Lily Pad, Lily Flower
  • Sneeuwtuin: Bank, sneeuwpop, besneeuwde cederboom x2, sneeuwbloem x3
  • Freak-out kamer: Eenvoudige bank, gemene tegel, enorme hoorn x2, septische struik x3, dode boom x2, pampasgras x3
  • Cantlin-tuin: Fancy Bench, Pure Water-blokken x8 (graaf er gaten voor), Holyhock x5, Blossoming Struik x3, Cherry Blossom Tree, Basic Bridge
  • Eenvoudige balk: Cocktailteller (set)
  • Goed gevulde bar: Cocktailteller (set), Social Sippers (set), Simple Sippers (set) x2, Biervat x2, Pub Sign
  • Spelbalk: Cocktailteller (set), Kaarttafel (set), Darty Party (set), Waterkan, Lichtbron (willekeurig)

Toiletten

  • Basistoilet: Pot of toilet (elke), handdoekenrek
  • Gedeeld toilet: Toilet (willekeurig) x3, Handdoekenrek x3, Kamerschermen x2 (plaats tussen de toiletten)
  • Herentoilet: Toilet (willekeurig) x3, Handdoekenrek x3, Herenbord
  • Damestoilet: Toilet (willekeurig) x3, Handdoekenrek x3, Lady Sign
  • Rustiek toilet: Pot OF Toilet (willekeurig), Handdoekenrek, Hooiberg
  • Mooi toilet: Toilet (willekeurig), Handdoekenrek, Sierbloem
  • Soldatentoilet: Toilet (willekeurig), Handdoekenrek, Muurvlag
  • Basis kleedkamer: Kledingkast, lichtbron (elke), kaptafel, kruk
  • Zwembad Kleedkamer: Kledingkast, Lichtbron (willekeurig), Handdoekenrek, Wastobbe
  • Bunny Girl-kleedkamer: Kledingkast, Lichtbron (elke), Vat, Sierbloem
  • Strand Kleedkamer: Kledingkast, Lichtbron (willekeurig), Handdoekenrek, Parasol
  • Chill-outruimte: Comfortabele bank, bloempot (set) x2, potplant (set) x2, open haard, zwabbergereedschap

Workshops

  • Schuur: Kist, Pot, Hooiberg, Touw, Landbouwgereedschap, Brandhout
  • Wapenkamer: Kist, sierpantser/wapen x4, barricade x2
  • Smederij: Smeden, Borst, Hangende Zak, Pot
  • Werkplaats metaalbewerker: Aambeeld, kist, hangende tas, wapenteken
  • Brouwerij: Biervat x2, Kist, Hangtas, Vat x2
  • Verven Workshop: Slime Paint Barrel x2, Kist, Hangtas, Wastobbe x2
  • Werkplaats van de bouwer: Bouwtafel, kist, hangende zakken, medicinale mortel, gereedschapsrek
  • Tovenaarsworkshop: Tovenaarswerkbank, comfortabel kussen, kristallen bol, wierookbrander
  • Artikelwinkel: Tafel, winkelbord, prijskaartje, krat x2
  • Wapenwinkel: Tafel, wapenbord, prijskaartje, decoratief pantser/wapen x2

Sociaal

  • Ontvangst: Tafel x2, Wandhanger, Briefpapier, Kaars
  • Hal: Lichtbron (willekeurig) x2, Pijler x2, Sierbloem x2, Muur Opknoping x2
  • Tankstation: Dumb-Bell x2, Mijnbouwgereedschap x2, Handdoekenrek x2
  • Ontspanningsruimte: Bed (willekeurig), gordijn x2, kamerscherm, lichtbron (willekeurig)
  • Kapel: Altaar, kaars x2, godin standbeeld, stoel (elke) x4
  • Trainingsruimte: Target Dummy x4, Ornamental Spear Rack x2, Houten Fortification x4
  • Troonzaal: Troon, Bold Banner x4, Brazier x2
  • Shabby Troonkamer: misvormde troon
  • Hargon-kapel: Onheilig altaar, vals idool, kleine Hargon-muurspuwer, hoog Hargon-muurpaneel, dubbel Hargon-muurpaneel, sinistere schans
  • Oproepkamer: Verboden altaar, onheilig altaar, kist, vals idool, eigenaardige pilaar x2, sinistere schans
  • Griezelige serre: Borst, Bloeiende Poxglove x2, Ontluikende Poxglove x4
  • Speelkamer/Speelgoedkamer: Hammerhood pluche x2, Snow Yeti-deken, stoel
  • Muziekhal: Instrument (Cello/Drums/Piano) x3, Kruk (niet voor een piano), Gordijn x2
  • Balzaal/danszaal: Dansplatform x3, lichtblok, gordijn x4

Cultuur

  • Beeldengalerij: Stationair standbeeld, leuning x3 "
  • Foto galerij: Schilderij x2, leuning x4
  • Grote Museumkamer: Schilderij x4, Godin Standbeeld x2, Leuning x10, Tentoonstellingsteken
  • Kleine tentoonstellingsruimte: Tentoonstellingspodium x2, Leuning x4
  • Grote tentoonstellingsruimte: Tentoonstellingspodium x5, leuning x10, tentoonstellingsbord, tentoonstellingsplankconnectoren x2
  • Kleine schatkist: Tentoonstellingspodium, leuning x2, schatkist x5, schat (elk waardevol item, probeer iets gouds)
  • Grote schatkist: Tentoonstellingspodium, leuning x2, schatkist x5, schat, stapel schatten, vetgedrukte banner x2
  • Studie: Boekenplank x3, stapel boeken x3
  • Bibliotheek: Boekenplank x5, stapel boeken x3, boek x3, tafel, stoel, vellen papier

Diversen

  • Begraafplaats: Grafsteen x3, Bloem x3, Bank
  • Waarzegger Kamer: Comfortabel kussen, kristallen bol, stapel boeken, boek, gordijn x2 "
  • Burgemeesters kantoor: Tafel x3 (op een rij), Planner's Stationery (zet langs tafel), Sign, Bell (druk op de bel om iedereen binnen te roepen)
  • Gevangeniscel: Kettingen, Pot
  • Uitvoeringskamer: Chains x2, Guillotine (zeldzame drop voor het verslaan van een roze draak bij het besneeuwde meer van de Material Islands), Straw Mattress, Human Bones x2
  • Slijmkamer: Slime Eye x2, Slime Mouth, Slime Block, Slime Lamp
  • Lichte kamer: Bank, Blaker x2, Fancy Blaker x2, Brazier x2, Tall Brazier x2
  • Lavakamer: Lavablokken x6 (graaf er een gat voor), Steen x3
  • Libelle Kamer: Smerige waterblokken x6 (graaf er een gat voor), riet x3, dode boom
  • Demonlords troonzaal: Hargon Chapel reeds gebouwd, Demonlord's Throne, Demonlord's Banner Flag x2, Eigenaardige Pillar x2
  • Pot kamer: Kist, Pot x5
  • Paddestoelkamer: Borst, schimmel (elke) x6
  • Sloopkogelkamer: Wrecking Ball explosief
  • Oorlogskamer: Symbolische tafel, kaart, Wargame-stuk x2

Nuchtere luxe bij Travelle

Het zijn drie meedogenloze maanden geweest voor de restaurants in Chicago. Naast de Facebook-foto's van Chiberia en wetenschappelijk analfabete grappen over de opwarming van de aarde, ligt de grimmige realiteit dat de kou en sneeuw van 2014 Chicagoans in hun huizen en uit eetkamers hebben gehouden.

Laten we besluiten om de komende weken meer uit eten te gaan - in sneeuwbroeken en laarzen, als dat nodig is. En Travelle, de 8 maanden oude eetzaal in het al even jonge Langham Hotel in River North, is een goede plek om te beginnen.

Verstoken van bewegwijzering aan de buitenkant (de Langham bevindt zich in het voormalige IBM-gebouw, een aangewezen Chicago en historisch monument), doet Travelle goede weekendactiviteiten (die zullen verbeteren naarmate meer bekend wordt over de gestroomlijnde, aantrekkelijke lounge met 81 zitplaatsen op de rivier), maar sleept tijdens de week.

Tafels zijn direct beschikbaar, de enige vraag is wanneer te dineren. Er is een ambitieus ontbijtmenu met een half dozijn Eggs Benedict-variaties met Bourgondische, Marokkaanse en zelfs Noorse invloeden. De lunch bestaat uit fantasierijke sandwiches en een driegangenmenu "Wabash Express" dat op snelheid is gebouwd ($ 29). En diner - nou ja, diner is wanneer Travelle echt interessant wordt.

Chef Tim Graham, voorheen van Tru en openingschef bij Paris Club, zit aan het hoofd van een menu dat gericht is op zeevruchten en veel gebruik maakt van kruiden uit het Midden-Oosten. Een carpaccio van rauwe snapper bijvoorbeeld, wordt belegd met stukjes witte ansjovis (staat in voor zout) en besprenkeld met za'atar (een kruiden- en specerijenmelange) een duet van speenvarken met krokante varkensbuik over stukjes kuripompoen , vijgen en groene olijven, omgeven door een varkensjus gekruid met venkel en kaneel.

Veel restaurants bieden vleeswaren aan - het is tegenwoordig bijna een wet - en Graham biedt plichtsgetrouw salumi en kaasplanken aan. Maar hij maakte ook een fantasierijke "seacuterie" van op de oceaan geïnspireerde creaties die het textuurbereik van een goed charcuteriebord nabootsen. Denk aan een terrine van gerookte zalm met olijven en mosterdboter, een mozaïek van octopus die doet denken aan kopkaas, stevige stukjes ingelegde makreel en smeerbare witvisrillettes. Het is een prima, deelbare starter.

Verderop in het menu vind je lekkernijen zoals Californische spotgarnalen, in de lengte gespleten en gekleed met olijfolie, in blokjes gesneden pepers en munt en knapperige flatbread met verkruimelde merguez-worst en olijven. Kleine pasta's zijn onder meer huisgemaakte tortiglioni met ragu van wild zwijn en risotto van citroentijm met daarop Parmezaanse kaaschips. (Je kunt de risotto uitwerken door kreeftenvlees toe te voegen voor een extra $ 18, en blijkbaar doen nogal wat gasten precies dat.)

De wat-op-aarde starter wordt "flaming saganaki wings" genoemd, en inderdaad, deze vlezige kippenvleugels, gemarineerd in citroen en oregano, zijn gevlamd aan tafel (met 151-proof rum doordrenkt met venkel). Wat dit van uiterste gimmickry redt, is het feit dat ze heerlijk smaken, vooral met de harissa-aioli-begeleiding.

"Het is een manier om de pretentie van een luxe eetkamer naar beneden te halen", zegt Graham. "Ik kan niet geloven dat ze mij (het gerecht) hebben laten doen."

De hoofdgerechten omvatten een aantal uitstekende visgerechten, met name arctische char met een vinaigrette van mandarijn en een gestreepte baars bovenop geroosterde bloemkool en hazelnoten, omgeven door een dunne ring van granaatappelmelasse. Er staan ​​ook een paar steaks op het menu (het is tenslotte een hoteleetkamer), waarvan de hanger steak, een smaakvolle plak gesneden rundvlees die vergezeld gaat van friet en bagna cauda, ​​het meest betaalbaar en interessant is (hoewel serieus rundvlees liefhebbers kunnen dat portiershuis van $ 62, 28-ounce voor twee op zich nemen).

Banketbakker Scott Green trouwt met het Midden-Oosten tot het Midwesten met lekkernijen zoals de Nutella-baklava, een met noten en Nutella gevuld gebakje geserveerd met chips van cacaokern en sinaasappelgele-koepels met daarop gegeleerde balsamicodruppeltjes. Een pittigere cake, zittend op een bladerdeegbasis, bevat bruleed grapefruit en honingijs en roze stukjes Campari-gel. Gezouten karamel maakt de terrine van pure chocolade tot een onvergetelijk zoet, en gepocheerde appel in karamel met vanille-ijs is puur Midwest.

Travelle is goed uitgerust om een ​​luxe dinerervaring te bieden (zie mijn verhaal over de Seafood Elevation hierboven), maar er is alles aan gedaan om het restaurant nuchter te houden. Dit leidt echter tot enkele gemengde berichten. Luxe servetten en tafelarrangementen en brede, crèmekleurige leren stoelen spreken voor high-end dineren, maar het ontbreken van tafelkleden en wit-op-beige palet suggereert iets veel meer casual. Maar het is een zeer comfortabele ruimte, en voor visuele interesse is er de glazen keuken die Graham het 'chef-quarium' noemt.

Maar het is leuk om een ​​restaurant te zien dat zo goed ingericht is en zijn voorgerechten aanbiedt (die paar luxe items terzijde) onder de $ 30. Hetzelfde geldt voor de wijnkaart met 1600 flessen, die alle verwennerijen heeft die je zou verwachten, maar ook budgetvriendelijke flessen.

Een ding dat ik zou willen dat het weg zou gaan, is de feedbackkaart, die met de cheque wordt geleverd. Een kaart die gasten uitnodigt om "enthousiasme en oprechte service" en "drankkwaliteit en variëteit" op een slechte tot uitstekende schaal te beoordelen, verwacht ik tegen te komen in een ketenrestaurant, niet in een eetzaal die ernaar streeft zoveel meer te zijn.


Don Bu Don

DonBuDon, wat betekent "begrijp je het", is een woordspeling op het Taiwanese woord voor een rijstkommaaltijd. Wat op zijn beurt een leenwoord is van het Japanse "donburi". De naam belichaamt het multiculturele erfgoed van Taiwan en duidt tegelijkertijd op een luchtige breuk met de traditie - die men in eerste instantie misschien niet zou begrijpen. De keuken is hier niet traditioneel Japans en ook niet Taiwanees - maar een moderne en verheven herinterpretatie van dineren in donburi en omakase-stijl zonder pretentie of urenlang zitten aan een maaltijd.

Voor de niet-ingewijden, kies uit een gevarieerde selectie donburi's en bijgerechten. Ze zijn allemaal meesterlijk samengesteld met de beste ingrediënten, maar voor een voorproefje van de essentie van DonBuDon, probeer de shabu Japanse wagyu en verse zeevruchtenkom - de combinatie is niet-traditioneel maar goddelijk. Voor het volgende niveau vertrouwt u op de doorgewinterde chef-koks voor een unieke omakase-dinerervaring die is aangepast aan de behoeften van elke gast en dieetoverwegingen. Dit is echt de ster van de show en een genot voor de zintuigen.

En voor degenen die van een drankje houden, is er een exclusief menu voor aperitieven voor het diner en digestieven na het diner, ontworpen en geserveerd door de mixologen van de speakeasy-bar op de bovenverdieping Oopsy Daisy.

Het klinkt misschien allemaal moeilijk voor te stellen, maar na de ervaring zul je het begrijpen!


6 Kleedkamer

In de kleedkamer kunnen alle NPC's zich omkleden en hun uitrusting upgraden, zodat ze uiteindelijk nuttiger kunnen zijn in gevechtssituaties. De meeste spelers in de vroege game zullen de voordelen pas beseffen als ze alleen worden gelaten met een magische vijand en geen back-up.

Zodra spelers steeds moeilijkere monsters tegenkomen, zal de zwakke uitrusting van de NPC's steeds meer opvallen. Hoe groter de kamer en hoe meer uitrusting erin wordt gestopt, hoe meer getallen je kunnen helpen in de strijd.


Taralli

Hoewel veel recepten de taralli koken voordat ze worden gebakken, doet mijn moeder dat niet. (Haar recept komt van haar tante, ze kwamen allemaal uit Campania, in Zuid-Italië.) En er wordt gist gebruikt. Het deeg is behoorlijk vettig, wat zorgt voor knapperige taralli. Het betekent ook dat je het bord niet hoeft te bebloemen om de taralli te rollen. De taralli nemen met zelfvertrouwen andere smaken aan. Meng er eventueel een eetlepel of twee anijs- of venkelzaad door.

1 pakket (¼ ounce) gist

½ kopje plus 2 eetlepels warm water (105 tot 110 graden F)

1 pond bloem (3 1/3 kopjes)

2 ½ theelepels grof zout, plus meer om te besprenkelen

Vers gemalen zwarte peper

1. Roer de gist in ½ kopje warm water in een kleine kom tot het is opgelost, laat het rijzen tot het schuimig is, 10 minuten.

2. Mengen de bloem, zout en peper naar smaak in een keukenmixer met het haakhulpstuk op lage snelheid gewoon door elkaar mengen. Voeg het water en het gistmengsel en de olie toe. Meng om te combineren, schraap langs de zijkant van de kom als dat nodig is. Draai de mixer naar medium mix tot het deeg samenkomt tot een bal. Als het deeg niet goed samenkomt, moet u mogelijk nog 2 eetlepels warm water toevoegen. (U kunt ook in een grote kom mengen met een houten lepel.)

3. Draai het deeg uit op een droge houten plank, je hoeft het niet met bloem te bestrooien. Kneed tot het deeg een veerkrachtige consistentie heeft, ongeveer 5 minuten. Doe over in een kom, dek af met een theedoek en laat op een warme plaats rusten tot hij mooi gerezen is, ongeveer 1 uur. (Het zal ongeveer 50% in volume winnen.)

4. Warmte oven op 400 graden. Stort het deeg op een droog bord. Druk een beetje plat met je handen. Gebruik een bankschraper om het deeg in 4 lange porties te verdelen. Snijd ze elk in 8 stukken, ongeveer zo groot als een hele walnoot. Rol een stuk in een blok van ongeveer ⅜-inch breed en 12 inch lang. Snijd de stam doormidden. Vorm elk blok in een ring, draai de uiteinden in een losse knoop (draai de uiteinden gewoon over elkaar). Breng over naar een bakplaat, laat een beetje ruimte ertussen. Ze breiden niet veel uit. Bestrooi met een beetje grof zout. Ga verder met het resterende deeg.

5. Bakken tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn, 20 tot 25 minuten. De taralli zijn een paar weken houdbaar in een afgesloten bak en vriezen mooi in.

Voedingsinformatie per stuk: 42 calorieën, 2 g vet, 0,5 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 5 g koolhydraten, 0 g suiker, 1 g eiwit, 75 mg natrium, 0 g vezels

Opmerking: Dit recept is bijgewerkt om de maatbeker van de bloem te verlagen. Het gewicht blijft hetzelfde.


Vegan Pasta E Fagioli Met Witte Bonen En Basilicum

Lauri Patterson / Getty Images

Deze veganistische pasta e fagioli (letterlijk "pasta en bonen") is een hartverwarmende Italiaanse stoofpot die perfect is voor koudere avonden als je trek hebt in een diner dat aan je ribben blijft plakken. Deze eiwitrijke veganistische versie van het traditionele recept bevat witte bonen voor veel gezonde vezels en eiwitten. Ze worden samen met kleine pastaschelpen gekookt in een voedzame, Italiaans gekruide tomatensaus met veel knoflook, verse basilicum, oregano en paprika voor extra smaak. Maak het met glutenvrije pasta voor een glutenvrije maaltijd.


Andaz Seoul Gangnam's Pot Gestoomde Koreaanse Mosselen In Aziatische Stijl Curry Bouillon

Een gerecht waar ik enorm naar hunkerde, zijn mosselen. Ik ben een vaste klant in mijn buurtbistro voor mosselmaandag, dus toen ik dit recept voor knoflookmosselen van Executive Chef Hamish Neale van Andaz Seoul Gangnam vond, kon ik het niet laten.

Wat je nodig hebt:

Voor de currypasta (allemaal door elkaar mengen):

  • 6 rode chili's
  • 12 Koreaanse chili's
  • 3 sjalotten
  • 14 teentjes knoflook
  • 1 ½ kopjes ui, in plakjes
  • 3 eetlepels garnalenpasta (of garnalensaus)
  • 3 eetlepels verse gember
  • 2 eetlepels verse kurkuma
  • 3 tl korianderpoeder
  • 1 ½ tl zeezout
  • 1 ½ tl zwarte peper
  • 6 eetlepels citroensap
  • 6 eetlepels limoensap
  • 6 eetlepels plantaardige olie
  • 3 eetlepels suiker

Voor de mosselen:

  • ½ kopje olijfolie
  • 12 chilipepers in plakjes
  • 6 rode chilipepers in plakjes
  • 20 teentjes knoflook gesneden
  • 2 preien
  • 5 sjalotten in schijfjes
  • 3 limoenen in partjes gesneden
  • 1 kop koriander gesneden
  • 3 eetlepels kokosroom
  • 2 liter mosselbouillon of kokkelbouillon

Instructies:

Verhit een grote pan, voeg olie en mosselen toe en bak. Voeg mosselbouillon of mosselbouillon, prei en gesneden knoflook toe en dek af. Eenmaal gekookt, zeef en bewaar de bouillon. Mosselen uit schelpen halen. Voeg in een andere grote pan olie toe. Zweet knoflook, sjalotten en rode chili. Voeg de gemengde currypasta toe en kook tot het aromatisch is. Blus af met mosselbouillon. Voeg Koreaanse pepers toe en dek een minuut af met een deksel. Verwijder het deksel en voeg kokosroom, limoensap, koriander en mosselen toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Doe over in een kom en garneer met korianderblaadjes, gesneden chili en een schijfje limoen. Lekker met gestoomde rijst of noedels.


Hoe te verblinden zonder de Frazzle

In het huis van Regina Charboneau in Mississippi, omvat Thanksgiving meestal 15 gerechten en vijf desserts, waaronder mosterdgroenten, kleine pecannoten- of bessen-custardtaarten, boterkoekjes, maïspudding gevuld met groen en zoete aardappelen met cranberry-jalape-chutney.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

At Regina Charboneau’s home in Mississippi, Thanksgiving typically involves 15 dishes and five desserts, including mustard greens, small pecan or berry-custard pies, butter biscuits, corn pudding stuffed with greens, and sweet potatoes with cranberry-jalapeño chutney.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

Twin Oaks Inn, an 1832 plantation house in Natchez, Miss. In 2000, Ms. Charboneau moved back to Natchez to raise her sons, Jean Luc and Martin. She runs a bed-and-breakfast at her Twin Oaks plantation house, and is the culinary director of the American Queen, a cruise steamboat that plies the Mississippi.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

Clearly, Mrs. Charboneau, shown here with her corn pudding stuffed with greens, is not your average home cook. In the 1970s, she took a job making food at a construction site in rural Alaska to earn money to attend culinary school in Paris. In the 1980s, she ran Regina’s at the Regis in San Francisco’s theater district. In the 1990s, she opened the nightclub Biscuits and Blues a block away.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

She has developed an array of tips and tricks that can make the dinner seem elaborate and elegant without countless hours in the kitchen. Here, her corn pudding stuffed with greens.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

Almost daily from early October, she takes calls from friends around the country who are deep in the holiday weeds. “People think they can do Thanksgiving all in one day and that is wrong, wrong, wrong,” she said. “I want people to be one step ahead, always. It’s just the key.”

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

Ms. Charboneau putting turkeys in the oven at her home in Mississippi. She roasts heritage turkeys well in advance of Thanksgiving to make stock and to render drippings for gravy. For the holiday table itself, she has her brother smoke a few turkeys, freeing up the oven that day for heating the stuffing and for baking the sweet potatoes.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

With her oven free, she can make her ridiculously easy sweet-potato dish. She rubs the prettiest orange-fleshed sweet potatoes she can find with oil, kosher salt and coarse black pepper and roasts them for an hour or more.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

Peppers being readied for the chutney.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

The chutney has been made well ahead of time, of course.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

After roasting the sweet potatoes, she slices them in half and places them on a platter, adding a spoonful of sour cream and a dollop of her cranberry-jalapeño chutney.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

For the past few weeks, Ms. Charboneau has been making dishes that lend themselves to freezing. “The only thing I really sweat is what happens if the electricity goes out,” she said. “I am constantly checking the freezers.”

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

She makes the dough for her biscuits in advance, using a laminating technique that leaves streaks of butter.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

The biscuit dough is cut into shape and then frozen.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

At the last moment on Thanksgiving Day, Ms. Charboneau pops the biscuits into muffin tins to bake.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

The flaky biscuits, ready to be eaten.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

The biscuits have seduced many guests over the years, including Tate Taylor, a Mississippi native, who directed the movie “The Help.” Last fall, he was in town shooting the James Brown biopic, “Get On Up.” He and cast members, including Allison Janney and Chadwick Boseman, spent their Thanksgiving at Twin Oaks.

Credit. Tony Cenicola/The New York Times

NATCHEZ, Miss. — Regina Charboneau, who is much more organized than you are, will host 145 people at her house this Thanksgiving.

She is related to nearly all of them. Her family tree has been growing in this tiny charm of a town on the shores of the Mississippi River for eight generations.

Ms. Charboneau (and, to be fair, an assistant) will make almost every one of the 15 dishes and five desserts on her table, down to the Creole gravy and cranberry-jalapeño chutney. The day begins at 11 a.m., when her family arrives to eat Cajun sausages and tortas made with fresh fig preserves and walnuts. The sausages are a tribute to her father, who was raised in Louisiana and was the cook in the family. At 1 p.m., an uncle will say a blessing. Then Ms. Charboneau will shout, “God bless the cook!” and the guests will sweep into the grand dining room of her 1832 plantation house to eat.

If the day goes according to plan, it will all seem effortless. “I guess it’s the Southern belle in me,” she said. “I don’t like being frazzled, and I don’t like breaking a sweat.”

But indeed, she will have sweated, a little bit every day, since before Halloween, when she began her long march to Thanksgiving.

Do not let Ms. Charboneau’s superior planning skills send you into a spiral of hopelessness. The point is this: A brilliantly executed, low-stress Thanksgiving meal can be yours with a solid game plan, freezer space and some simple but delicious shortcuts.

And it’s not too late to start.

Mrs. Charboneau, 60, has developed an array of tips and tricks that can make the dinner seem elaborate and elegant without countless hours in the kitchen. Think of it as culinary stagecraft with a Southern twist.

Afbeelding

“Even if you can’t cook that well, you can take canned whole cranberries and layer them in a pretty glass bowl with some orange marmalade,” she said. “Little things like that make a difference. They add up.”

Almost daily from early October, she takes calls from friends around the country who are deep in the holiday weeds. “People think they can do Thanksgiving all in one day, and that is wrong, wrong, wrong,” she said. “I want people to be one step ahead, always. It’s just the key.”

Planning ahead means less work on a day when the house is filled with both people and expectations. Begin now, she advises, by writing a menu. Then gather all of the recipes, and start filling in a calendar. Make a prep list, noting dishes that can be made this week or the next. Make shopping lists so you won’t be running to the store a dozen times. “You need lists for your lists,” she said.

Hers are rendered in precise detail. In October, she begins saving drippings and making stock for gravy. A week before the holiday, she will bring up the wineglasses from the basement. Next to her notation for the Cajun sausages, she wrote, “Have Jimmy bring day before Thanksgiving on his way to hunting camp.”

For the past few weeks, Ms. Charboneau has been making dishes that freeze remarkably well. Don’t gasp. A good bit of her meal will have been in the freezer weeks before it is served. “The only thing I really sweat is what happens if the electricity goes out,” she said. “I am constantly checking the freezers.”

She has already filled two hotel pans with her beloved Natchez creamed spinach, and several more with two variations of dressing. The caramelized sugar custard and other components for her banana trifle are in there, along with disposable aluminum pans of brisket already sliced and in gravy. (Brisket has become a tradition ever since she went looking for an alternative to turkey, which she doesn’t much like, and decided that prime rib was too expensive.)

Vijf doordeweekse gerechten

Emily Weinstein heeft menusuggesties voor de week. There are thousands of ideas for what to cook waiting for you on New York Times Cooking.

    • Deze bak met kokosvis en tomaten van Yewande Komolafe levert een prachtige, zijdezachte gember-kokossaus op.
    • Een smakelijk recept voor kip uit de pan en aardappelen van Lidey Heuck is echt lekker zonder kieskeurig te zijn.
    • Deze vegetarisch gebakken Alfredo pasta met broccoli rabe is geïnspireerd op pasta Alfredo, maar dan met groene groenten.
    • Kay Chun voegt asperges en peultjes toe aan lentegroente japchae in deze veganistische versie van het klassieke gerecht.
    • In deze zomerse gegrilde zalmsalade van Melissa Clark zou je kip of een ander soort vis kunnen vervangen.

    Clearly, Ms. Charboneau is not your average home cook. In the 1970s, she took a job making food at a construction site in rural Alaska to earn money to attend culinary school in Paris. In the 1980s, she ran Regina’s at the Regis in San Francisco’s theater district. In the 1990s, she opened the nightclub Biscuits and Blues a block away.

    Along the way, she became a biscuit-bearing Thanksgiving fairy to a parade of friends and celebrities, which explains why she has framed snapshots of Robin Williams, Shirley MacLaine, Tim Curry and Lily Tomlin on her bookshelves. Mick Jagger and other Rolling Stones are among her fans, the proof hanging on her wall in the form of Ronnie Wood’s self-portrait.

    In 2000, she moved back to Natchez to raise her sons, Jean Luc and Martin. She runs a bed-and-breakfast at her Twin Oaks plantation house, and is the culinary director of the American Queen, a cruise steamboat that plies the Mississippi. Her husband, Doug, recently took a sabbatical from his job in New York as a bankruptcy consultant to open a rum distillery in an old building next to the historic King’s Tavern in Natchez. The couple bought the buildings last year, turning the tavern into a restaurant with craft cocktails and brisket flatbread.

    “We just don’t want to be bored,” she said. “When you find yourself watching ‘Dancing With the Stars’ and looking forward to ‘American Idol,’ you think, ‘We need to get busy.’ ”

    She took over the family Thanksgiving shortly after they returned to Natchez and immediately upgraded the menu.

    Her mother, an expert hostess, had insisted on real plates and silverware the guest list got so big she had to wash them in the bathtub. Ms. Charboneau has moved to good-quality plastic plates and flatware.

    In one of her many nods to convenience over convention, she buys prepared pie crusts from a shop in town. Other shortcuts include using grocery-store hot-dog buns instead of brioche in her mushroom-brioche dressing. She also gets her brother to smoke a few turkeys. (She encourages novice cooks to consider buying a smoked or otherwise prepared bird so they can focus on making spectacular side dishes.)

    The Monday before the holiday, she moves frozen dishes to the refrigerator. On Thanksgiving morning, she begins heating them.

    The dressing bakes first. Piping hot, she packs it into white Igloo coolers until she is ready to put it into chafing dishes.

    With her oven free, she can make her ridiculously easy sweet-potato dish. She rubs the prettiest orange-fleshed sweet potatoes she can find with oil, kosher salt and coarse black pepper and roasts them for an hour or more. Then she slices them in half, nestles them on a platter and adds a spoonful of sour cream and an artful dollop of cranberry-jalapeño chutney. The chutney has been made well ahead of time, of course.

    “It’s effortless, and people love them, love them, love them,” she said.

    Last, she bakes her biscuits. She makes them in advance, using a laminating technique that leaves streaks of butter. They get cut and frozen. She pops them into muffin tins at the last moment to bake.

    Julia Reed, the Southern author, has eaten more of those biscuits than may be polite to admit. In a foreword to Ms. Charboneau’s latest cookbook, “Mississippi Current,” she calls them “the flakiest, most meltingly delicious biscuits I’ve ever tasted in a long and active life of tasting them.”

    The biscuits have seduced many guests over the years, including Tate Taylor, a Mississippi native best known for directing the film “The Help.” Last fall, Mr. Taylor was in Natchez shooting the James Brown biopic, “Get On Up.” He and many cast members, including Allison Janney and Chadwick Boseman, ended up at Twin Oaks for Thanksgiving.

    “It is extremely organized chaos,” Mr. Taylor said. “She has a rigid schedule she has been working for weeks.”

    The results, he reported, were stunning: a glorious Thanksgiving tableau dripping with elegance. “It just appears,” he said. “You don’t see the carnage.”


    Bekijk de video: 10 Scary Things Youll Miss If You Blink! (Oktober 2022).