Nieuwe recepten

2013 South Beach Wine & Food Festival

2013 South Beach Wine & Food Festival


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Barbecue, hamburgers, chef-koks — het gebeurt allemaal op het strand in Miami bij The Food Network South Beach Wine & Food Festival gepresenteerd door Food & Wine. Er is parasailing net voor de kust, vliegtuigen trekken borden door de lucht, de palmbomen zwaaien, en er is een volledige line-up van evenementen, seminars, lunches en proeverijen. Het festival komt ten goede aan de Chaplin School of Hospitality and Tourism Management van Florida International University en het Southern Wine & Spirits Beverage Management Center (tot op heden heeft het ongeveer $ 17 miljoen opgehaald voor de school), maar het komt ook de magen en smaakpapillen van de winter ten goede. vermoeide feestvierders en drinkers die op South Beach zijn neergedaald.

De hoofdredacteur van The Daily Meal, Arthur Bovino, is samen met Eat/Dine-redacteur Dan Myers ter plaatse, dus check in voor updates, observaties en interviews van het festival. Om het reilen en zeilen op het festival op Twitter te volgen, volg #SOBEWFF, en klik hier voor al onze festivalverslagen.

Donderdag, 23.00 uur: Het festival begon donderdagavond met een onstuimige start, toen topkoks uit het hele land samenkwamen onder de belangrijkste strandtent van het evenement om hun unieke kijk op die Amerikaanse klassieker, barbecue, voor te bereiden. Moet Hennessy's The Q werd gehost door Paula Deen en haar zoon Bobby, die ook als emcees voor de avond diende.

Terwijl sommige chef-koks dicht bij de traditie hakten, met name de beroemde pitmasters Myron Mixon (van Jack's Old South) en Chris Lilly (van Big Bob Gibson's BBQ), die respectievelijk varkensbuiksliders en 7-uurs gerookte runderribbetjes (top) serveerden, anderen, zoals The Lamsclub’s Geoffrey Zakarian, in de avant-garde richting (hij serveerde gerookte tonijn met togarashi-korst met een couscous en medjool-dadelsalade met pittige zee-egelemulsie). Over het algemeen was er echter geen blindganger in het stel. — Dan Myers

Lees meer: ​​​​Uitsplitsing van de Q

Vrijdag, 17.00 uur: Tijdens vrijdag Wine Spectator's Trade Day, honderden soorten wijnen en gedistilleerde dranken waren beschikbaar om te proeven, en in veel gevallen waren de eigenaren van de bedrijven en wijnmakers zelf aanwezig om gasten alles over hun producten te vertellen. We hadden de gelegenheid om te spreken met Lucas Bonchick, de zuidelijke divisiemanager van Lucid Absinthe (de eerste echte absint die terugkeerde naar de markt nadat het in 2006 opnieuw werd gelegaliseerd), en we maakten van de gelegenheid gebruik om hem een ​​paar vragen te stellen. brandende vragen over die mystieke Groene Fee, en het mysterie voor eens en voor altijd oplossen. — Dan Myers

Lees meer: ​​Over absint en het vinden van de groene fee

Vrijdag, 23.30 uur: Iedereen was op jacht naar de titel van chef-kok Michael Symon. Geen verrassing, aangezien hij drie keer op rij had gewonnen. Hij bracht een Franse uienburger uit Cleveland om te proberen voor zijn vierde opeenvolgende overwinning. Er was 11.000 pond rundvlees bij de hand, maar er kon maar één echte kampioen zijn. Het was geen complete schok dat Michael Symon niet won - zijn Franse uienburger was niet de sterkste van de hamburgers die hij de afgelopen drie jaar had gewonnen, maar de keuze van de jury, de sympathieke Sandwichkoning Jeff Mauro, was een curieuze keuze. Zijn burger, "The Greatest Patty Melt in the History of AMERICA", toen deze verslaggever hem proefde, was koud en geserveerd op papperig brood, lang niet zo goed als de winnaar van de Sandwich Showdown van het New York City Wine & Food Festival, die het festival bijna stal met zijn eigen pasteitje smelten. — Arthur Bovino

Lees meer: ​​​​Uitsplitsing van Burger Bash 2013

Zaterdag, 12:45 uur: Om 10 uur 's avonds. op vrijdagavond, de tweede nacht van de South Beach Wine and Food Festival, werd de Miami Beach Botanical Garden omgetoverd tot een waar wonderland van cocktails, net als de buitenlucht Tuin naar glas cocktailparty, het eerste volledig door cocktails aangedreven evenement in de 12-jarige geschiedenis van het festival, bracht enkele van de toonaangevende mixologen van het land samen om cocktails te creëren die zijn geïnspireerd op en met ingrediënten uit de tuin.

"De filosofie achter dit evenement was om enkele van onze beste vrienden samen te brengen, die toevallig ook geweldige mixologen zijn, en om een ​​echte tuinervaring te creëren," Elad Zvi, die samen met Gabriel Orta de leiding heeft over Het barlab, een drankbeheerbedrijf dat hielp bij het samenstellen van het evenement, vertelde ons. "We hebben barmannen uit Milwaukee, San Francisco, Oakland en New York gehaald en elementen van al onze cocktails komen uit de tuin zelf." — Dan Myers

Lees meer: ​​Tuin naar glas

Zaterdag, 8 uur: De Q was geweldig en Burger Bash maakt iedereen klaar, maar zaterdag is het festival in volle gang. Dit is primetime. Proeftenten, seminars, drank, zand en talent. Er is bijna te veel om bij te houden. Maar we gaan het proberen! — Arthur Bovino

Zaterdag, 18 uur: Bij de Island Creek Oesters Lifestyle Seminar, gepresenteerd door Island Creek Oesters oprichter Skip Bennett, chef-kok Jeremy Sewall en wijndirecteur John Ragan van Union Square Hospitality Group, gasten kregen de kans om vijf oesters uit het hele land te proeven in combinatie met witte wijnen, en de boodschap was duidelijk: wees niet bang!

"Oesters hebben een slechte reputatie gekregen, omdat mensen er vroeger ziek van werden", zegt Bennett. "Ziek worden na het eten van een oester komt nu eigenlijk een stuk minder vaak voor. Ze zouden ernstig mishandeld moeten worden, wat ongelooflijk zeldzaam is omdat er nu zeer strikte FDA-normen zijn." — Dan Myers

Lees meer: ​​Island Creek Oesters

Zaterdag, 23.00 uur: Op zaterdagavond, chef-kok Michael Symon (vooral bekend om zijn Iron Chef-status en Cleveland-restaurants, waaronder: Lola) nam de eetkamer over van Miami's Rood, het Steakhouse en serveerde een vleesgericht feest dat geschikt was voor een koning.

Hij werkte samen met Red's chef Peter Vauthy, en samen serveerden ze een vijfgangendiner aan een paar honderd gelukkige gasten. Symon en Vauthy maakten elk twee gerechten klaar en Vauthy zorgde voor het dessert.

Lees meer: ​​Vleesetend diner


2013 South Beach Wine & Food Festival - Recepten

Door Nieuws & Events Desk / 20 september 2012

South Beach Wine & Food Festival

De South Beach Wine & Food Festival vindt plaats op 21-24 februari 2013 in Miami Beach. Dit wordt de 12e editie van het culinaire spektakel aan het strand van het Food Network, waarin de nieuwste trends in de wijn- en voedingsindustrie worden belicht. Het evenement trekt nu meer dan 60.000 gasten van over de hele wereld naar de kusten van Miami Beach voor dit 4-daagse culinaire extravaganza.

Op donderdag 21 februari begint het festival met The Q van Moët Hennessy, gepresenteerd door Omaha Steaks, gesponsord door Miami magazine, gehost door Paula Deen & haar zonen. The Q heeft een eigen afterparty, The Q After Dark! De Amstel Light Burger Bash gepresenteerd door Pat La Frieda gehost door Rachael Ray is op vrijdag 24 februari en de Fontainebleau Miami Beach presenteert Wine Spectator's Best of the Best gesponsord door Bank of America.

Het South Beach Wine & Food Festival 2012 organiseert een aantal brunches en diners met topkoks uit Miami, waaronder:

  • Jiro Dreams of Sushi: filmvertoning en Q&A gehost door Bad Boy Chef Anthony Bourdain, gevolgd door een Sushi & Sake-receptie met Katsuya Uechi van het SLS Hotel 8217
  • Garden to Glass gehost door Emeril Lagasse met BarLab Cocktails & My Ceviche
  • Celebrity Chef-golftoernooi georganiseerd door José Andrés op Turnberry Isle Miami
  • Ontdek Ceviche & Pisco Sour gehost door Gastón Acurio & Laurent Tourondel van de 8217s BLT Steak van het Betsy Hotel

Het weekend begint met 'Best of the Bay', gehost door Michael Mina van Miami's Bourbon Steak naast Tyler Florence, Nancy Oakes, Richard Reddington en Thomas McNaughton, gesponsord door Far Niente Wine. Geniet van het '8220NIGELLISIMA-diner', georganiseerd door de zinderende Nigella Lawson, vergezeld door Andrew Carmellini van het W Hotel South Beach, en het '8220Carnivorous Dinner', georganiseerd door Michael Symon van The Chew.8217. Een Tribute Dinner ter ere van Christophe Navarre van Nobu Matsuhisa en Moët Hennessy, met ceremoniemeesteres Martha Stewart van Martha Stewart Living.


Het Food Network South Beach Wine and Food Festival, gepresenteerd door Food & Wine, vond plaats in Miami van 21-24 februari en bracht beroemde chef-koks, fijnproevers en wijnboeren naar voren (heb ik dat verzonnen?) Enig excuus om me naar Miami en ik #8217 zal het nemen. Het festival opende dit jaar met de Q georganiseerd door Paula Deen and Sons in het Delano hotel. Het was een hele happening met eindeloze flessen wijn, dienbladen met heerlijke fingerfoods en vuurdansers. Ja, er waren vuurdansers! Het ging door tot in het weekend met evenementen zoals de Swin and Wine, Wine Spectator's Best of the Best, het Grand Tasting Village, Tribute Dinners, Red Hot Night by Target, een Indulgence Affair van Godiva en nog veel meer.

Het festival trok ook veel culinaire beroemdheden van het Food Network, waaronder Emeril Lagasse, Nigella Lawson, Martha Stewart, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Anne Burrell, Robert Irvine, Guy Fieri, Rocco DiSpirito en vele anderen die naar buiten kwamen om fans te ontmoeten via hun signeersessies en geef live kookdemonstraties - dit alles vindt tegelijkertijd plaats terwijl het Whole Foods Market Grand Tasting Village festivalgangers eindeloze wijn- en voedselproeverijen biedt.

Enkele van mijn favorieten waren Sheila G'8217s Brownie Brittle, een maak je eigen chocoladereeptent, mysteriesnoepjes van Jelly Belly, een Barilla-pastatent waar ik leerde hoe ik professioneel pasta moest gooien (natuurlijk heb ik een paar keer gemorst voordat ik het kreeg rechts), en de nieuwe lijn van Ziggy Marley's ‘hennep regeert'8217 biologische zaden en kokosolie.

Barilla US Tent waar ik heb geleerd pasta te gooien Jelly Belly Tent


Onwaarschijnlijke combinaties: foto's van South Beach Wine & Food Festival 2013

Het met wijn doordrenkte, met spek doordrenkte, met foie gras gevulde lange weekend dat het South Beach Wine & Food Festival 2013 was, werd gisteren afgesloten. Er waren onder andere optredens van beroemde chef-koks, feesten, proeverijen, chef-demo's en wijnarrangementen.

Hierboven staan ​​een paar scènes van het festival van dit jaar rond het thema van onwaarschijnlijke combinaties. Zoals spike heels en evenementen op het zand, bepaalde combinaties werken gewoon niet (zoals veel dames dit weekend ontdekten). Andere verrassende combinaties kunnen echter voor een moment van verrukking of verwondering zorgen. Je kunt ook andere foto's van het South Beach Wine & Food Festival vinden, waaronder enkele met chef-koks John Besh, Stephanie Izard en Guy Fieri, op onze nieuwe WLRN Instagram-feed (@WLRN).

Ook heeft Kenny Malone van WLRN een GIF gemaakt van een van deze onwaarschijnlijke combinaties: Marlins Park en hongerige fans die veel geld betaalden om binnen te komen. In dit geval waren de fans foodies hongerig naar gerechten zoals kielbasa-hotdogs met Giardiniera of popcorn-, pinda- en karamelijs gemaakt door getalenteerde chef-koks uit het hele land, zoals April Bloomfield en Stephanie Izard.


Achter de bar op SOBE Wine & Food Festival: de Q [VIDEO]

Elke man heeft een paar eenvoudige, gemakkelijk te drinken cocktailrecepten in zijn achterzak nodig. Maar onder druk een lekker drankje opkloppen is niet altijd even makkelijk. Daarom zijn we verheugd te kunnen zeggen dat we backstage videodemo's hebben gemaakt van een line-up van drankjes voor volwassenen geserveerd door Moët Hennessy op het South Beach Wine and Food Festival 2013. Beste tot nu toe? Ze zijn allemaal perfect voor de zomer.

Mixmeester Jordan Bushell, de nationale barman van Hennessy, zwepen op De Q live op het SOBE Wine and Food Festival. Hij laat ons zien hoe eenvoudig het is om dit een echt verleidelijk drankje voor warm weer te maken. Meng wodka, een scheutje vers citroensap, een scheutje Simple Syrup. Giet over ijs en voile! Je hebt een verfrissende cocktail.

Wat je nodig hebt:

Hoe het te maken: Schud alle ingrediënten ongeveer 10 seconden door elkaar en zeef over ijsblokjes in een rocksglas. Garneer met een schijfje citroen.

Bushnells tip:Voeg vers geperst citroensap toe voor een ultra-parmantige limonadesmaak.

Voor toegang tot exclusieve uitrustingsvideo's, interviews met beroemdheden en meer, abonneer je op YouTube!


Dit jaar eet en drink ik mijn weg door South Beach Food and Wine Festival dat van 21 tot 24 februari in Miami plaatsvindt. Ik hoop samen te werken met enkele van mijn favoriete beroemde chef-koks. De line-up van evenementen ziet er geweldig uit, waaronder een filmvertoning van Jiro Dreams of Sushi en Q&A met Anthony Bourdain, een Garden to Glass-evenement georganiseerd door Emeril Lagasse, Celebrity Chef Golf Tournament georganiseerd door José Andrés op Turnberry Isle Miami en nog veel meer. Dit jaar markeert de 12e verjaardag van het festival dat de talenten van enkele van 's werelds meest gerenommeerde chef-koks en culinaire persoonlijkheden laat zien.

Zie SOBEWFF2012-02-06-2013 SCHEMA hier!

Foto met dank aan http://www.hauteliving.com


2013 South Walton Beaches Wine & 038 Food Festival, 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon

Zoek naar nabijgelegen wijnwinkels en restaurants met Rombauer-wijnen.

Blijf verbonden

Word lid van onze mailinglijst om meer te weten te komen over nieuwe releases, speciale aanbiedingen, evenementen en meer!

Door deze website te gebruiken, verifieert u dat u 21 jaar of ouder bent. U stemt ook in met ons gegevensbeleid, het gebruik van cookies en het gebruik van Google Analytics.

Privacyoverzicht

Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze categorie bevat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.

Alle cookies die mogelijk niet bijzonder noodzakelijk zijn om de website te laten functioneren en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via analyses, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden niet-noodzakelijke cookies genoemd. Het is verplicht om toestemming van de gebruiker te verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.


Als je een Hoosier bent, weet je dat inheemse kaki (in plaats van geïmporteerd uit het buitenland) tops van smaak zijn. We hebben het over de Amerikaanse Persimmon (Diospyros virginiana) die inheems is in het oosten van de Verenigde Staten. (Als een bonus: het is hoger in vitamine C, calcium, ijzer en kalium dan de Japanse variëteit —hachiya— vaak aangetroffen in de gangpaden van supermarkten in de VS.)

Het 67e jaarlijkse Persimmon Festival, dat loopt van 21 tot en met 28 september 2013, viert de Amerikaanse Persimmon. Het wordt gehouden in Mitchell, Indiana (kaart) en wordt gesponsord door de Greater Mitchell Chamber of Commerce.

Natuurlijk heeft het feest alle attributen van een klein stadsfestival met een parade, kermisattracties en entertainment, maar voor ons Road Trips Foodies zit het bewijs in de pudding die je kunt proeven bij verschillende voedselverkopers (niet om maar te zwijgen over het kopen van persimmonpulp om mee naar huis te nemen en in je eigen persoonlijke pudding te koken).

Persimmon is natuurlijk het hoofdingrediënt in een fel bevochten competitie tijdens het festival. U kunt een pudding of een nieuwigheidsdessert invoeren (“alles behalve koekjes”). Om je wat inspiratie te geven staan ​​recepten van eerdere winnaars online.


2013 South Walton Beaches Wine & 038 Food Festival, 2010 Zinfandel

Zoek naar nabijgelegen wijnwinkels en restaurants met Rombauer-wijnen.

Blijf verbonden

Word lid van onze mailinglijst om meer te weten te komen over nieuwe releases, speciale aanbiedingen, evenementen en meer!

Door deze website te gebruiken, verifieert u dat u 21 jaar of ouder bent. U stemt ook in met ons gegevensbeleid, het gebruik van cookies en het gebruik van Google Analytics.

Privacyoverzicht

Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze categorie bevat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.

Alle cookies die mogelijk niet bijzonder noodzakelijk zijn om de website te laten functioneren en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via analyses, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden niet-noodzakelijke cookies genoemd. Het is verplicht om toestemming van de gebruiker te verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.


Achter de bar op SOBE Wine & Food Festival: de Grand Cran [VIDEO]

Dit drankje is het antwoord van de man op een kosmopoliet - maar in plaats van wodka en triple sec heeft het sinaasappel-geïnfuseerde cognac met bitter cranberrysap en verse limoen om het af te maken. Er is niets (en dan bedoelen we niets) meer verfrissend op een warme zomerdag na een rondje golf. Loopt het water je al in de mond? We zijn verheugd te kunnen zeggen dat we backstage videodemo's hebben gemaakt van een line-up van drankjes voor volwassenen geserveerd door Moët Hennessy op het South Beach Wine and Food Festival 2013. Beste tot nu toe? Ze zijn allemaal perfect voor de zomer, vooral The Grand Cran.

Van het SOBE Wine and Food Festival laat mixmeester Jordan Bushell, nationaal bartender van Moët Hennessy, zien hoe makkelijk het is om deze fruitige zomercocktail met een bittere twist te mixen.

Wat je nodig hebt:

1 1/2 oz Grand Marnier Cordon Rouge

Hoe het te maken: Voeg ingrediënten toe in Boston shaker gevuld met ijs. Schud krachtig en zeef over vers ijs. Garneer met limoenpartje. Cocktail mag niet over ijs in een serveerglas worden gebouwd - het moet worden geschud om grondig te mengen.

Bushnells tip:Onthoud dat als je limoen als garnering toevoegt, je het over de rand van je glas laat lopen en lichtjes in je drankje knijpt voordat je het erin laat vallen, om de smaken in deze cocktail in balans te brengen.

Voor toegang tot exclusieve uitrustingsvideo's, interviews met beroemdheden en meer, abonneer je op YouTube!


Bekijk de video: South beach wine and food festival by the food network 2013 (Oktober 2022).