Nieuwe recepten

Recept voor ronde cakevorm van 10 inch

Recept voor ronde cakevorm van 10 inch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Klassieke taarten

Ik had moeite met het vinden van een eenvoudig recept voor ronde biscuitgebak van 10 inch, dus dit is wat ik heb gedaan. Ik ben een verjaardagstaart aan het maken om een ​​schoen met hoge hakken bovenop te houden. De basis zal twee ronde blikken van 10 inch zijn, met botercrème tussendoor, glazuur om te bedekken en versieringen. Dit zit in een blik van 10 inch, dus verdubbel het en verdeel het in twee blikken van 10 inch als je aan het sandwichen bent. Foto is hoe de mijne is geworden voor het trimmen en decoreren

1021 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 1 (10 in) ronde cake

  • 5 middelgrote eieren gewogen in de schaal (de mijne was in totaal 306 g)
  • 306g boter
  • 306 g basterdsuiker
  • 306 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels vanille-extract

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1u45min ›Klaar over:2u5min

  1. Verwarm de oven voor op 160 C / Gas 2 1/2 en zet het rooster in het midden. Vet een ronde cakevorm van 25 cm in en bekleed hem met perkamentpapier, waarbij de zijkanten iets hoger zijn dan de vorm.
  2. Weeg de eieren in hun schaal en noteer het gewicht (de mijne was in totaal 306 g, maar de jouwe kan verschillen). Weeg de boter, suiker en bloem tot hetzelfde gewicht als de eieren.
  3. Mix de boter en de basterdsuiker tot het bleek en luchtig is. Voeg vanille-extract toe en meng.
  4. Klop de eieren lichtjes in een aparte kom.
  5. Voeg de eieren en de bloem afwisselend en beetje bij beetje toe aan het botermengsel. Mix niet te lang, anders verlies je de lucht in de mix. Voeg toe aan je voorbereide blik.
  6. Bak ongeveer 1 uur en 45 minuten, of tot ze veerkrachtig en goudbruin zijn. Laat een beetje afkoelen in het blik en zet dan op een afkoelrek.

Serveren

Je kunt dan doen wat je wilt als het eenmaal volledig is afgekoeld. Eet het puur, voeg botercrème en jam toe, versier met glazuur of eet met vla, naar keuze. Genieten van!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (3)

Smaakte goddelijk, maar duurde slechts 55 minuten om tot in de perfectie te koken. Niet de 1 uur en 45 volgens het recept. Het zou zelfs bij de juiste temperatuur zijn verpest, als ik het zo lang had laten staan. Zal het recept zeker opnieuw gebruiken, zal de kooktijd gewoon opnieuw aanpassen - 17 april 2018

Ik heb dit een paar keer gemaakt en de taarten zijn elke keer geweldig. De perfecte sponsbasis voor jam en kokosnoot, verjaardagsglazuur, regenbooghagelslag, chocolade, enz. Het is heel gemakkelijk om de verhoudingen te onthouden met deze methode.

Bekijk de kaarttaart gemaakt met dezelfde ingrediënten x-07 aug 2017


Conversies van cake- en bakvorm

Probeer je een vierkante cake in een ronde pan te passen? Ontdek hoeveel beslag je nodig hebt. Hier is een handige infographic om u te helpen:

Als je een ongebruikelijke panmaat hebt en je wilt de capaciteit weten, meet dan de hoeveelheid water die nodig is om de pan te vullen.

  • Vergelijk die maat met de volumes in onze tabel (of de grootte van de cakevorm die in je recept staat) om te bepalen hoeveel beslag je nodig hebt.
  • Om ervoor te zorgen dat een cake gelijkmatig rijst, moet u uw pannen slechts tot halverwege vullen.
  • De baktijd kan ook veranderen, dus het is absoluut noodzakelijk dat u uw cake goed in de gaten houdt en de gaarheid controleert met de methode van uw voorkeur.
  • Het is altijd beter om een ​​beetje extra beslag te hebben, in plaats van niet genoeg. Als je de pannen voor de helft hebt gevuld, gebruik je het resterende beslag om een ​​paar cupcakes te bakken.

Conversietabel voor bakvormen

Recept vraagt ​​om:

In plaats daarvan gebruiken

1 (8 x 4)-inch broodvorm 1 (9-inch) ronde cakevorm 1 (9-inch) taartplaat

2 (8 x 4-inch) broodvormen 1 (9-inch) buisvorm 2 (9-inch) ronde cakevormen 1 (10-inch) Bundt-pan 1 (11 x 7-inch) ovenschaal 1 (10-inch ) springvorm

1 (8-inch) ronde cakevorm 1 (8 x 4-inch) broodvorm 1 (11 x 7-inch) ovenschaal

2 (8 x 4-inch) broodvormen 1 (9-inch) buisvorm 2 (8-inch) ronde cakevormen 1 (10-inch) Bundt-pan 2 (11 x 7-inch) bakvormen 1 (10-inch) ) springvorm

2 (8-inch) ronde cakevormen 1 (9-inch) buisvorm 1 (10-inch) springvorm

5 (8-inch) ronde cakevormen 3 of 4 (9-inch) ronde cakevormen 2 (10-inch) springvorm

2 (9-inch) ronde cakevormen 2 (8-inch) ronde cakevormen 1 (10-inch) Bundt-pan

3 (9-inch) ronde taartvormen 2 (10-inch) taartplaten 2 (9-inch) diepe schotel taartplaten 4 (8-inch) taartplaten 2 (9x5-inch) broodvormen 2 (8-inch) vierkant ovenschalen 2 (9-inch) vierkante ovenschalen

1 (9x13-inch) ovenschaal 2 (9-inch) ronde cakevormen 2 (8-inch) ronde cakevormen 1 (9-inch) buisvorm 2 (11x7-inch) ovenschalen 1 (10-inch) springvorm

11 x 7 x 2-inch ovenschaal

1 (8-inch) vierkante ovenschaal 1 (9-inch) vierkante ovenschaal 1 (9-inch) ronde cakevorm

9 x 13 x 2-inch ovenschaal

1 (10-inch) Bundt-cakevorm 2 (9-inch) ronde cakevormen 3 (8-inch) ronde cakevormen 1 (10 x 15-inch) jellyroll-pan

10 x 15 x 1-inch jellyroll-pan

1 (10-inch) Bundt-pan 2 (9-inch) ronde cakevormen 2 (8-inch) ronde cakevormen 1 (9 x 13-inch) ovenschaal

1 (9 x 2-inch) diepe schaal taartplaat 1 (10-inch) taartplaat 1 (8-inch) vierkante ovenschaal 1 (9-inch) vierkante ovenschaal

1 (8-inch) ronde cakevorm 1 (11 x 7-inch) ovenschaal

1 (10-inch) ronde cakevorm 1 (10-inch) springvorm 2 (8-inch) ronde cakevormen 2 (9-inch) ronde cakevormen

2 (8 x 4-inch) broodvormen1 (9-inch) buisvorm 2 (9-inch) ronde cakevormen 1 (10-inch) Bundt-pan 2 (11 x 7-inch) bakvormen 2 (8-inch) ronde taartvormen

1 (9 x 2-inch) diepe schaal taartplaat 1 (9 x 5-inch) broodpan 2 (8-inch) taartplaten

1 (11 x 7-inch) ovenschaal 1 (9 x 2-inch) diepe schaal taartplaat 1 (9 x 5-inch) broodpan 2 (8-inch) taartplaten


Cupcake beslag = 3 laags 6 inch cake

Cupcakebeslag dat ongeveer 12-15 cupcakes produceert, is de perfecte hoeveelheid voor een cake met 3 lagen van 6 inch. Een dozijn cupcakes duurt meestal ongeveer 3-4 kopjes cakebeslag, dat perfect verdeeld is tussen 3 6 inch cakelagen. Dit betekent dat je in wezen elke partij cupcakes in een kleine laag cake kunt veranderen. Ik heb dit verschillende keren getest met veel verschillende smaken, maar blijf meestal bij vanillecake en chocoladecake, die respectievelijk gemaakt zijn van mijn vanillecupcakes en chocoladecupcakes.


Recept voor vierkante of ronde biscuit van 10 inch

Hallo, ik moet een taart maken voor woensdag van deze week voor de verjaardag van mijn kleine jongens. Ik heb twee blikken, beide 10 inch, een vierkante en een ronde. Ik heb dringend een recept nodig om deze blikken mee te vullen. Kunt u contact opnemen als u mij kunt helpen.

*URGENT* 10 inch ronde biscuit recept nodig.

basisrecept voor biscuitgebak (10 inch)

Hulp/advies voor een lekker dik biscuitgebak.

Voor een diep blik van 10 "bij 3" zou ik het volgende recept gebruiken:

room samen 250 g zachte boter met 250 g basterdsuiker en voeg 2 druppels vanille-extract toe. meng 250 g zelfrijzend bakmeel en 5 eieren erdoor, beetje bij beetje afwisselend tussen de twee. bak ongeveer 45 minuten in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt. gasmarkering 4 of 180 graden (150 ventilator ondersteund). vervang voor chocolade 50 g bloem door 50 g cacaopoeder.

Voor een diep blik van 10 "bij 3" zou ik het volgende recept gebruiken:

room samen 250 g zachte boter met 250 g basterdsuiker en voeg 2 druppels vanille-extract toe. meng 250 g zelfrijzend bakmeel en 5 eieren erdoor, beetje bij beetje afwisselend tussen de twee. Bak ongeveer 45 minuten in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt. gasmarkering 4 of 180 graden (150 ventilator ondersteund). vervang voor chocolade 50 g bloem door 50 g cacaopoeder.

Ik vroeg me af of je me zou kunnen helpen met een 12"-recept?

Voor een diep blik van 10 "bij 3" zou ik het volgende recept gebruiken:

room samen 250 g zachte boter met 250 g basterdsuiker en voeg 2 druppels vanille-extract toe. meng 250 g zelfrijzend bakmeel en 5 eieren erdoor, beetje bij beetje afwisselend tussen de twee. bak ongeveer 45 minuten in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt. gasmarkering 4 of 180 graden (150 ventilator ondersteund). vervang voor chocolade 50 g bloem door 50 g cacaopoeder.

hoop dat dit geen al te domme vraag is, maar heb nog niet veel grote taarten gebakken! Als dit recept voor een blik van 3 "is, betekent dit dan dat het ongeveer 3" wordt? Wil je een verjaardagstaart maken en vraag je je af of dit genoeg is (gehalveerd met jam in het midden) of dat ik er twee nodig heb om een ​​broodje te maken?

Ik denk erover om dit te doen, bedek het met kant-en-klaar wit glazuur en maak er een foto bovenop met gekleurd kant-en-klaar glazuur


Recept Samenvatting

  • 4 eieren
  • 2 kopjes witte suiker
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 kopje melk
  • ¼ kopje boter
  • 2 theelepels vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet en bloem een ​​9x13-inch bakvorm.

Klop de eieren in een standmixer voorzien van de gardeopzet op hoge snelheid tot ze dik en citroenkleurig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot het mengsel dik is, ongeveer 5 minuten. Spatel met de hand bloem, bakpoeder en zout door het beslag.

Magnetronmelk in een kleine magnetronbestendige kom tot het begint te borrelen, ongeveer 1 minuut. Roer de boter erdoor tot het gesmolten is. Voeg vanille-extract toe.

Giet het melkmengsel op lage snelheid bij het beslagmengsel tot het goed gemengd en glad is. Giet in de voorbereide pan.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 25 tot 30 minuten.


Wat zijn cakebakstrips?

Taartbakstrips zijn isolerende strips die om een ​​taartvorm worden geplaatst om te voorkomen dat de randen van de taart te snel bakken en daardoor te bruin worden. Taarten met een hoog vloeistofgehalte hebben de neiging om sneller bruin te worden, vooral taarten zonder eieren.

Bakstrips zijn dus perfect voor taarten zonder eieren.

Als je grote taarten bakt, of het nu madeirataart is of niet, dan komen deze bakstrips ook goed van pas, je kunt ze alleen gebruiken, of in combinatie met bloemnagels.


Hoe een recept voor cake te schalen om in elke pan te passen?

Het beste van cake is dat het in vele vormen voorkomt. Je kunt het gestapeld in een willekeurig aantal lagen serveren, gevormd door een klassieke Bundt-pan, als in papier gewikkelde cupcakes, of gewoon als een enkele dikke plak. Maar er is één probleem: de meeste cakerecepten zijn geschreven met instructies die op maat zijn gemaakt voor een specifieke pan.

Gelukkig kan bijna elk beslag in verschillende vormen worden gebakken, van een grote gietijzeren koekenpan tot een halve bakvorm, of gewoon lagen van een iets andere grootte dan die voorgeschreven door een recept. Het veranderen van je aanpak heeft minder te maken met wetenschap dan met intuïtie, maar ik heb mijn best gedaan om enkele vuistregels te extrapoleren uit mijn eigen ervaring (waaronder honderden bruidstaarten in elke vorm en grootte).

De truc is om de juiste vragen te stellen om de antwoorden te krijgen die je nodig hebt om de juiste hoeveelheid beslag te maken voor een bepaalde pan en om veelvoorkomende problemen te vermijden (is die mixer zelfs groot genoeg om een ​​dubbele batch te bevatten.), terwijl je een redelijke schatting maakt baktijd voor de cake in kwestie.

Het is veel om in je op te nemen, maar met een beetje oefening en zorg kun je bijna elke cake aanpassen aan welke pan je maar wilt.

Vraag 1: Is de pan zelf belangrijk?

De meeste cakebeslagen worden gebakken in standaard pannen, zoals die in onze gids voor cakevormen, en zijn redelijk vatbaar voor aanpassing als het gaat om verschillende vormen en maten.

Maar sommige taarten hebben unieke structurele overwegingen die een speciaal soort pan rechtvaardigen - engelenvoedselcake moet bijvoorbeeld worden gebakken in een natuurlijke aluminium buispan.

Als je naar een recept kijkt waarvoor een speciale pan nodig is, is de kans groot dat het met een reden op die manier is gebakken, en er kunnen onvoorziene gevolgen zijn als je probeert het opnieuw te formatteren. Dit geldt vooral voor taarten met ongebruikelijke formules of ongebruikelijke technieken.

Nogmaals, overweeg die cake met engelenvoedsel: het is een vetvrije biscuitgebak gemaakt van opgeklopt eiwit dat ondersteboven moet worden afgekoeld. Of denk aan cheesecake: het is een bloemloos mengsel van roomkaas, suiker en eieren, meestal gebakken in een pan met losse bodem of springvorm en ondergedompeld in een waterbad.

Hoewel het aanpassen van deze wildcards zeker mogelijk is, vallen deze technieken buiten het bestek van dit artikel, dat gericht zal blijven op meer traditionele taarten - denk in de trant van klassieke vanillebotercake, duivelsvoedsel, peperkoek en worteltaart, en andere nauwlettend verwante stijlen.

Vraag 2: Hoeveel cakebeslag heb ik nodig?

Taartvormen zijn er in een bijna oneindig aantal maten en vormen, en hoewel de algemene vuistregel is om een ​​pan voor de helft tot tweederde te vullen, wie zal zeggen hoeveel kopjes beslag dat zal zijn? En zelfs als een bakker een pan met water zou vullen, kopje voor kopje, om de capaciteit te bepalen, bevat geen enkel recept een opbrengst in termen van beslagvolume.

Maar het is eenvoudig genoeg om de ingrediënten bij elkaar op te tellen om het totale beslaggewicht in een bepaald recept te bepalen. Om die reden heb ik geleerd om mijn eigen pan-tot-beslagverhouding te zien in termen van gewicht in plaats van volume. Mijn aanpak is niet gebaseerd op wetenschap, maar eerder op het soort intuïtie waarop een bakker kan putten nadat hij in de loop der jaren genoeg gegevens heeft verzameld.

Het is ook vermeldenswaard dat mijn methoden worden beïnvloed door persoonlijke voorkeur, zowel in termen van esthetiek (ik hou van dikke cakelagen) als culinaire stijl (ik werk over het algemeen met relatief dicht Amerikaans cakebeslag in plaats van luchtige Europese sponzen).

Voor ronde en vierkante cakevormen van minstens vijf centimeter diep, vermenigvuldig ik het oppervlak van de pan met 0,45 om de geschatte hoeveelheid beslag te bepalen die nodig is. Daarvoor moet ik die oude woordspeling van de lagere school eruit halen, "taart is vierkant" (πr 2 ), waarbij r de straal van de pan is.

Layer Cake-formule: oppervlakte x 0,45 = geschat gewicht van beslag (in ounces)

Een taartvorm van 10 inch heeft bijvoorbeeld een straal van 5 inch, dus πr 2 is 3,14 (25) of 78,5. Vermenigvuldigd met 0,45, krijg ik een beslagschatting van 35 ounces. Het is vrij elementaire wiskunde, en de beloning is taart, maar voor degenen die minder geneigd zijn om berekeningen te doen, zijn hier de schattingen voor de meest voorkomende panformaten.

  • 6-inch ronde: ongeveer 12 ons beslag
  • 8-inch ronde: ongeveer 24 ons beslag
  • 8-inch vierkant: ongeveer 28 ons beslag
  • 9-inch ronde: ongeveer 28 gram beslag
  • 10-inch ronde: ongeveer 35 ons beslag
  • 2-inch cupcake: ongeveer 1 3/4 ounce beslag

Voor rechthoekige pannen van minstens vijf centimeter diep, vermenigvuldig ik het oppervlak van de pan met 0,37 om de geschatte hoeveelheid beslag te bepalen die nodig is. Om de oppervlakte van een rechthoek te vinden, vermenigvuldigt u eenvoudig de lengte van de pan met de breedte.

Brownie Pan-formule: oppervlakte x 0,37 = geschat gewicht van beslag (in ounces)

Het gebied van een browniepan van 9 bij 13 inch is bijvoorbeeld 9 x 13 of 117 vierkante inch. Door 117 met 0,37 te vermenigvuldigen, krijg ik een beslagschatting van 43 ons beslag.

Voor ondiepe, rechthoekige pannen, zoals traditionele halve pannen, kwart-vel pannen, enzovoort, vermenigvuldig ik het oppervlak van de pan met 0,3 om de geschatte hoeveelheid beslag te bepalen die nodig is. Om de oppervlakte van een bakplaat te bepalen, vermenigvuldigt u eenvoudig de inwendige lengte en breedte van elke zijde.

Sheet Pan-formule: oppervlakte x 0,3 = geschat gewicht van beslag (in ounces)

Om recepten aan te passen aan Bundt-pannen, vermenigvuldig ik de capaciteit van de pan in kopjes met 4,2 om de geschatte hoeveelheid beslag in ounces te bepalen. Als de capaciteit niet bekend is, kunt u de pan in de gootsteen plaatsen en deze met water vullen, kopje voor kopje, totdat het vol is. Raadpleeg onze gids voor Bundt-pannen voor meer informatie.

Bundt Pan-formule: Volume (kopjes) x 4,2 = geschat gewicht van beslag (in ounces)

Er is een zekere mate van flexibiliteit bij het schalen van elk recept, gebaseerd op het doel en het doel van de cake, de diepte van de pan en persoonlijke voorkeur, samen met de logistiek van het schalen (meer daarover in de volgende sectie).

Dat gezegd hebbende, zowel onder- als overvulling van een pan kan op zichzelf problemen veroorzaken, dus het is het beste om niet meer dan twee of drie ons boven of onder de geschatte hoeveelheden te gaan. Een ondergevulde pan kan een cake met een klein volume produceren die knapperig en taai of droog is, terwijl een overvolle pan een cake kan produceren die dicht is en een beetje verzonken in het midden, of met een vreemd kromgetrokken korst (zelfs als het niet loopt niet helemaal over).

Vraag 3: Hoe moet ik het recept schalen?

Om de benodigde batchgrootte voor een bepaalde cake te bepalen, deelt u het totale gewicht van de ingrediënten in het originele recept door het totale benodigde gewicht van het beslag.

Nieuw ÷ Origineel = Vermenigvuldiger

Laten we bijvoorbeeld zeggen dat ik een partij van mijn drielaagse duivelsvoedselcake (70 ons beslag) wil maken als een enkele 10-inch gietijzeren koekenpan.

Op basis van mijn eigen vuistregel heeft een ronde pan van 10 inch ongeveer 35 gram beslag nodig. Deel dat nieuwe bedrag door het oorspronkelijke bedrag in het recept (70), en we krijgen 0,5 als vermenigvuldiger, waardoor het in wezen een halve batch wordt.

In andere gevallen is de wiskunde niet zo netjes en blijft er misschien een fractie van een ei over. Over het algemeen zijn de voordelen van het kloppen van een heel ei om precies uit te schalen wat je nodig hebt, ruimschoots de nadelen weg.

Voor zover ik weet, hebben de nadelen betrekking op de emotionele pijn die bakkers ervaren bij het gieten van 0,42 ons ei in de afvoer, of anders de ergernis en absurditeit van het bewaren en koelen van minder dan een eetlepel losgeklopt ei om het een doel te geven in hun ontbijt scramble.

Dat gezegd hebbende, kunnen er momenten zijn dat het schalen van een recept rond het ei zinvol is. Laten we bijvoorbeeld zeggen dat ik mijn drielaagse cake met geroosterde suiker en bruine botercake (82 ons) wilde maken als een enkele laag van 8 inch voor een Napolitaanse cake.

Gebaseerd op mijn eigen vuistregel, vereist een ronde van 8 inch ongeveer 24 ons beslag. Deel dat nieuwe bedrag door het oorspronkelijke bedrag in het recept (82), en we krijgen 0,29 als vermenigvuldiger. Dit betekent dat we 2 ons ei nodig hebben, wat helaas neerkomt op ongeveer 1,16 grote eieren.

We kunnen afronden en er het beste van hopen, of proberen langs te sluipen met een andere truc (een jumbo-ei? Een beetje extra water?). Of we kunnen kijken naar een recept dat 4 hele eieren vereist en besluiten dat 0,25 een handiger vermenigvuldiger zou zijn, wat resulteert in een cake met één ei. Met 20 ons beslag is het iets onder het gemiddelde in termen van mijn eigen idealen, maar het gemak en gemak van die batchgrootte kan ook voor veel bakkers de moeite waard zijn.

Houd er rekening mee dat het nieuwe recept eigen tijdschema's zal bevatten, en dat de fysieke aanwijzingen in het recept altijd voorrang hebben op de margecijfers die voor de tijd worden vermeld - dat geldt zelfs voor het originele recept, maar des te meer met een kleinere partij.

Vraag 4: Hoe zit het met opschalen?

Of het nu gaat om cupcakes per dozijn, extra taartlagen om te stapelen of een grote taart om een ​​menigte te voeden, veel recepten kunnen vrij veilig worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd. Dit geldt met name voor recepten met kleine batches, waarbij de opbrengst een enkele cakelaag is, zoals een my blackberry-snackcake of een klassieke olijfoliecake, en andere soortgelijke zaken met een klein volume.

Hoewel sommige bakkers volhouden dat er mysterieuze, siderische berekeningen nodig zijn om de rijsmiddelen aan te passen aan verschillende batchgroottes, behandel ik deze ingrediënten met de koele onverschilligheid van wiskunde alleen - deze aanpak heeft me nooit in de steek gelaten. Misschien zou het op industriële schaal een punt van zorg zijn, maar dat geldt ook voor een aantal andere kwesties die te talrijk en te onduidelijk zijn om hier te behandelen.

Het dringendere probleem voor thuisbakkers is om rekening te houden met de capaciteit van hun mixer bij het schalen van een al groot recept omhoog. Hoewel het technisch mogelijk is om alle ingrediënten die nodig zijn voor een dubbele batch van iets in de kom te proppen, zal overvulling zowel de capaciteit van het beslag voor beluchting beperken als de moeilijkheid van homogenisatie vergroten.

Het resultaat is meestal een dichte cake, en een die de neiging heeft om in het midden weg te zinken, of anders gestreept is met verkleuring langs het oppervlak, met gevlekte, ongelijke texturen binnenin (sommige delen donzig, sommige delen kleverig, wat licht, sommige donker).

Ik probeer mijn zes-kwart standmixer te vullen met niet meer dan 85 ons cakebeslag bij het gebruik van de creaming-methode, misschien iets meer voor cakes waarbij een deel van de ingrediënten met de hand moet worden gevouwen.

Met kleinere keukenmixers wordt die hoeveelheid teruggebracht op basis van de capaciteit van de kom tot ongeveer de budgetcapaciteit, laat ongeveer 14 ons beslag toe voor elke liter die de kom kan bevatten. Handmixers (en handmixen) kunnen wat lastiger zijn om te beoordelen, omdat hun effectiviteit afhangt van de volume-tot-oppervlakteverhouding van het beslag in de kom (idealiter zou het beslag de kloppers of garde niet kunnen verzwelgen) .

Dus tel de ingrediëntenlijst op voordat je een recept verdubbelt, en zorg ervoor dat de hoeveelheid beslag niet overweldigend is voor de functionaliteit van de betrokken apparatuur. De veiligste optie is misschien om twee afzonderlijke batches beslag te maken in plaats van één dubbele batch.

Vraag 5: Hoe kan ik een gebruikersfout vermijden?

Ik kan niet zeggen hoe vaak ik persoonlijk een taart heb verpest door de wiskunde in mijn hoofd te doen, en hoe vaak ik een probleem voor het oplossen van problemen voor lezers heb opgelost door te vragen: "Heb je een halve of dubbele batch gemaakt?"

Of u nu opschaalt of verlaagt, schrijf altijd het nieuwe recept op voordat u aan de slag gaat. Het enige dat nodig is, is een moment van onoplettendheid om per ongeluk één ingrediënt in de oorspronkelijke hoeveelheid toe te voegen, wat bijna altijd resulteert in een catastrofale mislukking.

Ik ben er zelf geweest, vaker dan ik zou willen toegeven, en ik doe dit voor de kost! Hoe voorzichtig een bakker ook is, snelle mentale berekeningen zijn op zijn best riskant en de kans is groot dat er fouten worden gemaakt. Misschien niet vandaag, maar uiteindelijk. Onvermijdelijk.

Vraag 6: Hoe moet ik de oventemperatuur aanpassen?

Deze is eenvoudig: raak die wijzerplaat niet aan. De temperatuur die in het recept wordt vermeld, is de beste temperatuur om die cake te bakken. Punt uit.

Vraag 7: Hoe lang moet ik het bakken?

Het is moeilijk om wiskundig te voorspellen hoe lang een pan met beslag nodig heeft om te bakken. De beste en veiligste optie is altijd om de taart goed in de gaten te houden en fysieke aanwijzingen, zoals kleur, textuur en aroma, je gids te laten zijn.

Over het algemeen zullen cakes over het algemeen worden gedaan als ze worden gebakken tot een interne temperatuur van ten minste 200 ° F, maar de foutmarge voor de plaatsing van de thermometersonde zal variëren met de dikte van de cake zelf, waardoor het mogelijk een onbetrouwbare methode wordt voor beginners. Als de sonde zich te dicht bij de pan bevindt, of anders onder een ondiepe hoek wordt geplaatst, geven de metingen mogelijk niet de gaarheid van de cake weer.

Toch kan men de baktijd van een recept ruwweg inschatten op basis van de hoeveelheid beslag en panstijl, alleen om een ​​algemeen idee te krijgen van hoe lang het mogelijk in de oven kan zijn.

De meeste ronde cakes van 8 inch zullen ongeveer 1,29 minuten per ounce beslag bakken. Taarten in grotere pannen zullen over het algemeen sneller bakken (ongeveer 0,9 minuten per ounce beslag in een 10-inch pan), terwijl cakes in kleinere pannen vaak langer duren (tot twee minuten per ounce voor een 6-inch pan). Ondertussen hebben cakes gebakken in een buis of Bundt-pan misschien maar een minuut per ons beslag nodig.

Onthoud dat de hier vermelde richtlijnen verregaande generalisaties zijn die bedoeld zijn om bakkers in de juiste marge te krijgen als het gaat om het batchen en bakken van cakes in verschillende pannen. Navigeren door de details vereist nog steeds aandacht voor detail, dus neem de tijd, maak zorgvuldige aantekeningen, vermijd vervangingen, let goed op de techniek en controleer altijd of de cake aan het bakken is - ruim voordat de timer is afgegaan.

Het succesvol schalen van een cake naar een nieuwe batchgrootte en pan vereist een aantal berekeningen, met bij elke beurt een nieuwe kans op fouten. Van daaruit vereist het nog steeds de juiste ingrediënten, nauwkeurige metingen en een goede techniek om het beslag te bereiden, samen met persoonlijk oordeel en intuïtie bij het bakken van de cake zelf.


Taartrecepten op volledige grootte / Taarten op blad - Magnolia Bakery - Hoe pas je verschillende formaten taartvormen aan voor verschillende recepten?

Taartrecepten op volledige grootte / Taarten op blad - Magnolia Bakery - Hoe pas je verschillende formaten taartvormen aan voor verschillende recepten?. Met behulp van onze slimme hacks, enkele glazuurinstructies: houd er rekening mee dat niet alle cakerecepten dat kunnen zijn. Een recept voor kaneelbroodjes met cinnabon dat ik uitprint en altijd bij me heb om voor eens en altijd te bewijzen dat ja! Omring de ronde cake met 3 gehalveerde cupcakes en een volledige cupcake, volgens onze video om te vormen. In plaats daarvan begon ik cakebeslag te gebruiken uit mijn cupcake-recepten.

Allrecipes heeft meer dan 350 vertrouwde taartrecepten, compleet met beoordelingen, recensies en baktips. Wil je van een gewone bladcake iets buitengewoons maken? Snel recept voor worteltaart. Texas-bladcake is misschien wel het perfecte dessert om op elk feest of elke bijeenkomst te serveren. Deze vochtige, heerlijke worteltaart heeft traditionele ingrediënten zoals wortel, ananas en walnoten, met de toevoeging van geroosterde kokosvlokken om swirl-chocolade en geel cakebeslag samen aan te kleden in dit marmeren bladcake-recept en af ​​te werken met een rijk mokka-glazuur.

Caramel Apple Sheet Cake - Martha White van api.recipe-feed.com De antwoorden op deze en soortgelijke vragen (eindeloos gesteld in kooklessen!) vereisen geen vergelijkbare wiskunde, u kunt berekenen hoe vaak u het recept voor een ronde moet vermenigvuldigen cake om een ​​grote rechthoekige cake te maken. Ook al is deze cake kleiner, hij heeft nog steeds een volledige smaak! Omdat een halve taartvorm behoorlijk groot is, is deze niet altijd gemakkelijk op te bergen. Bladcakes zijn gemakkelijker te maken dan laagcakes en reizen gemakkelijk voor feestjes en potluck-diners. Omring de ronde cake met 3 gehalveerde cupcakes en een volledige cupcake, volgens onze video om te vormen. Spuit de matcha-botercrème gewoon in kleine wervelingen, zelfs als. Dus wendde ik me tot de testkeuken van Amerika en hun recept voor gele cake. Het enige wat je nodig hebt zijn basisingrediënten.

Ik heb de cakerecepten niet langer aangepast aan de kleinere maat van de cakevorm.

Het recept voor Texas sheet cake is super simpel! De meeste recepten voor zelfgemaakte bladcake zijn kwartbladcakes omdat volledige bladcakes meestal niet overeenkomen in de meeste huisovens. Wil je van een gewone bladcake iets buitengewoons maken? Deze dromerige keto-cake zit vol met een enorme pindakaassmaak. De taartblog is een community van bakkers en taartliefhebbers. We hebben enkele veelvoorkomende maten voor volledige, halve en kwarten vermeld, evenals het aantal klanten dat u met elk type kunt voeden. Houd er rekening mee dat niet alle cakerecepten dat kunnen zijn. Het enige wat je nodig hebt zijn basisingrediënten. Het is de beste pindakaascake die je ooit zult eten. Het is de start van het kerstbakseizoen. Snel recept voor worteltaart. Een kwart bladcake wordt een kwart genoemd omdat er vier nodig zijn om een ​​volledige bladcake te evenaren. Haal het recept voor worteltaartcake van omgaan met de hitte.

Ik wil de cake maken met boxmix. Deze cake is helemaal opnieuw gemaakt. De taartblog is een community van bakkers en taartliefhebbers. Een gele cake laten smaken als een boxmix is ​​niet de makkelijkste zaak van de wereld. In plaats daarvan begon ik cakebeslag te gebruiken uit mijn cupcake-recepten.

Thrifty couple maakt prachtige bruidstaart van Costco. van www.viralnovelty.net Bij het kiezen van een recept om te converteren naar een cake van 9 x 13 vellen, zijn er een paar dingen om in gedachten te houden. Wil je van een gewone bladcake iets buitengewoons maken? Kwartveltaarten zijn, zoals de naam al aangeeft, ongeveer een kwart van de grootte van een volbladcake. Van nigella's verjaardagspuddingspons tot meera sodha's miso-versie van een klassieke brownie, eenvoud is de ster van deze recepten. Spuit de matcha-botercrème gewoon in kleine wervelingen, zelfs als. Snel recept voor worteltaart. De meeste recepten voor zelfgemaakte bladcake zijn kwartbladcakes omdat volledige bladcakes meestal niet overeenkomen in de meeste huisovens. Bakgidsen voor het opschalen/verkleinen van hoeveelheden cakerecepten, cakevormformaten, fondantformaten voor cakes, oventemperatuur, gram tot ounces, en deze tabel helpt de hoeveelheden cakerecepten te verlagen en op te waarderen en gaat ervan uit dat het recept dat u gebruikt de meest voorkomende maat/ vorm, dat is een 8.

Het wordt op ware grootte genoemd en meet 20x12 inch.

De afmetingen van de bakvorm kunnen per fabrikant verschillen. Een kwart bladcake wordt een kwart genoemd omdat er vier nodig zijn om een ​​volledige bladcake te evenaren. Ik heb een grote foliepan. Helen goh's aardbeien- en slagroomtaart, claire ptak's jamblad en jeremy lee's yoghurt-, amandel- en honingcake. Je bent op zoek naar recepten die ongeveer 6 kopjes beslag maken - deze hoeveelheid past perfect in een 9 x 13 pan. Perfect voor elke liefhebber van citroendesserts! De meeste zelfgemaakte taartrecepten zijn kwartveltaarten, omdat taarten met volledige vellen over het algemeen niet in de meeste huisovens passen. Deze dunne cake is bedekt met een warme, gietbare frosting en gegarneerd met pecannoten. Een gele cake laten smaken als een boxmix is ​​niet de makkelijkste zaak van de wereld. Van nigella's verjaardagspuddingspons tot meera sodha's miso-versie van een klassieke brownie, eenvoud is de ster van deze recepten. Een matcha fudge bladcake voor een verbluffende presentatie om een ​​menigte te voeden, zonder heel veel extra werk. Bladcakes zijn gemakkelijker te maken dan laagcakes en reizen gemakkelijk voor feestjes en potluck-diners. Dus wendde ik me tot de testkeuken van Amerika en hun recept voor gele cake.

Bladtaartrecepten Dessertcakerecepten Minidesserts Bladcakes Gezonde Cakerecepten Gemakkelijke desserts om Pasen-desserts te bakken heerlijke cakerecepten Vakantiedesserts. Met behulp van onze slimme hacks, enkele glazuurinstructies: van nigella's verjaardagsvla-spons tot meera sodha's miso-versie van een klassieke brownie, eenvoud is de ster van deze recepten. Deze chocoladetaart is zo groot als Texas, onvoorstelbaar vochtig, superrijk en chocoladeachtig. Omring de ronde cake met 3 gehalveerde cupcakes en een volledige cupcake, volgens onze video om te vormen.

SHEET CAKE CARDBOARD-MENASHA- van www.pastrychef.com Deze vochtige, heerlijke worteltaart heeft traditionele ingrediënten zoals wortel, ananas en walnoten, met de toevoeging van geroosterde kokosvlokken om swirl-chocolade en geel cakebeslag samen aan te kleden in deze marmeren bladcake recept en top met een rijke mokka-glazuur. Het recept voor Texas sheet cake is super simpel! De antwoorden op deze en soortgelijke vragen (eindeloos gesteld in kooklessen!) vereisen geen vergelijkbare wiskunde, je kunt berekenen hoe vaak je het recept voor een ronde cake moet vermenigvuldigen om een ​​grote rechthoekige cake te maken. Ze zijn er in volledige, halve en kwart maten, dus ze zijn gemakkelijk aan te passen aan de maat van. Van nigella's verjaardagscustard-spons tot meera sodha's miso-versie van een klassieke brownie, eenvoud is de ster van deze recepten. Omdat een halve taartvorm behoorlijk groot is, is deze niet altijd gemakkelijk op te bergen. Het is absoluut, zonder twijfel, de beste chocoladetaart ooit. Een recept voor kaneelbroodjes met cinnabon dat ik uitprint en altijd bij me draag om voor eens en voor altijd te bewijzen dat ja!

Op deze pagina staan ​​bladerdeegrecepten.

Bladtaartrecepten Dessertcakerecepten Minidesserts Bladcakes Gezonde Cakerecepten Gemakkelijke desserts om Pasen-desserts te bakken heerlijke cakerecepten Vakantiedesserts. De meeste recepten voor zelfgemaakte bladcake zijn kwartbladcakes omdat volledige bladcakes meestal niet overeenkomen in de meeste huisovens. Je hebt nog genoeg te eten voor jezelf. Een matcha fudge bladcake voor een verbluffende presentatie om een ​​menigte te voeden, zonder heel veel extra werk. Op deze pagina staan ​​bladerdeegrecepten. Allrecipes heeft meer dan 350 vertrouwde taartrecepten, compleet met beoordelingen, recensies en baktips. A cinnabon cinnamon roll sheet cake recipe i'm printing out and carrying with me at all times to prove once and for all that yes! This cake is made completely from scratch. It's called full size and measures 20x12 inches. This dessert takes center stage at all of our family memorial day picnics, fourth of july barbecues, halloween parties, or just a sunday. The icing is like fudge. This moist, delicious carrot cake has traditional ingredients like carrot, pineapple, and walnuts, with the addition of toasted coconut flakes to dress up swirl chocolate and yellow cake batter together in this marble sheetcake recipe and top with a rich mocha frosting. Sheet cake pan sizes may vary by manufacturer.

It's called full size and measures 20x12 inches. Perfect for every lemon dessert lover! The recipe for texas sheet cake is super simple! Most homemade sheet cake recipes are quarter sheet cakes, as full sheet cakes generally do not fit in most home ovens. How do you adapt different cake pan sizes for different recipes?

Source: www.viralnovelty.net

I baked this cake for a coworker who was leaving us and i think i tripled it to accommodate our full sheet pan. I want to make the cake with box mix. This moist, delicious carrot cake has traditional ingredients like carrot, pineapple, and walnuts, with the addition of toasted coconut flakes to dress up swirl chocolate and yellow cake batter together in this marble sheetcake recipe and top with a rich mocha frosting. I no longer adapted cake recipes to fit the smaller cake pan size. Even though this cake is sized down it still has full sized flavor!

For me a sheet cake is a cake that is made on one single baking sheet, my favorite size is 9吉 but you can also use a 10.5吋.5 inch pan. Van welke recepten kan een bladcake worden gemaakt? Double the recipe if using this size. It is absolutely, without a doubt, the best chocolate sheet cake ever. Getting a yellow cake to taste like a box mix is not the easiest thing in the world.

Source: www.mytexastoday.com

Sheet cakes are readily available at most grocery stores and warehouse outlets. This thin cake is blanketed with a warm, pourable frosting and topped with pecans. The answers to these and similar questions (asked endlessly in cooking classes!) do not involve using similar math, you can calculate how many times to multiply the recipe for a round cake to make a large rectangular sheet cake. Instead, i began using cake batter from my cupcake recipes. Baking guides for cake recipe upscaling/downscaling quantities, cake tin sizes, fondant sizes for cakes, oven temperature, grams to ounces, and this chart helps down and upscale cake recipe quantities and assumes that the recipe you are using is the most common size/shape, which is an 8.

Source: shop-marquette.sodexomyway.com

It is absolutely, without a doubt, the best chocolate sheet cake ever. This dreamy keto cake is full of huge peanut butter flavor. Allrecipes has more than 350 trusted sheet cake recipes complete with ratings, reviews, and baking tips. All you need are basic ingredients. Best full sheet cake size from full sheet cake box dimensions 2 full free engine image.

The answers to these and similar questions (asked endlessly in cooking classes!) do not involve using similar math, you can calculate how many times to multiply the recipe for a round cake to make a large rectangular sheet cake. Best full sheet cake size from 13 best images about cake portions on pinterest. Getting a yellow cake to taste like a box mix is not the easiest thing in the world. For me a sheet cake is a cake that is made on one single baking sheet, my favorite size is 9吉 but you can also use a 10.5吋.5 inch pan. A quarter sheet cake is called a quarter because it takes four of them to equal a full sheet cake.

Source: texaspeanutboard.com

All you need are basic ingredients. Van welke recepten kan een bladcake worden gemaakt? From nigella's birthday custard sponge to meera sodha's miso take on a classic brownie, simplicity is the star of these recipes. Sheet cake pan sizes may vary by manufacturer. So i turned to america's test kitchen and their yellow cake recipe.

Source: www.backtomysouthernroots.com

The cake blog is a community of bakers and cake lovers. Want to turn an ordinary sheet cake into something extraordinary? These sheet cake hacks are here to impress all your friends and family. Full sheet cake = 18 x 24 x 2 inches or 18 x 26 x 2 quarter sheet cake = 9 x 12 x 2 inches or 9 x 13 x 2 i listed both to point something out to you. The recipe for texas sheet cake is super simple!

Source: bakerycakesprices.com

Sheet cake pan sizes may vary by manufacturer. Texas sheet cake is quite possibly the perfect dessert to serve at any party or gathering. How do you adapt different cake pan sizes for different recipes? This moist, delicious carrot cake has traditional ingredients like carrot, pineapple, and walnuts, with the addition of toasted coconut flakes to dress up swirl chocolate and yellow cake batter together in this marble sheetcake recipe and top with a rich mocha frosting. Best full sheet cake size from 13 best images about cake portions on pinterest.

Source: cdnimg.webstaurantstore.com

You'll still have plenty to eat for yourself.

It's called full size and measures 20x12 inches.

Source: www.backtomysouthernroots.com

Sheet cake recipes dessert cake recipes mini desserts sheet cakes healthy cake recipes easy desserts to bake easter desserts delicious cake recipes holiday desserts.

Most sheet cake recipes can easily be doubled.

Source: cdn001.cakecentral.com

It's called full size and measures 20x12 inches.

Most homemade sheet cake recipes are quarter sheet cakes because complete sheet cakes typically do not match in most home ovens.

Getting a yellow cake to taste like a box mix is not the easiest thing in the world.

Source: cdn001.cakecentral.com

Sheet cake recipes dessert cake recipes mini desserts sheet cakes healthy cake recipes easy desserts to bake easter desserts delicious cake recipes holiday desserts.

The cake blog is a community of bakers and cake lovers.

This cake is made completely from scratch.

Source: celebratingsweets.com

Texas sheet cake is quite possibly the perfect dessert to serve at any party or gathering.

It's called full size and measures 20x12 inches.

Getting a yellow cake to taste like a box mix is not the easiest thing in the world.

Source: www.backtomysouthernroots.com

Instead, i began using cake batter from my cupcake recipes.

A chocolate sheet cake the size of texas!

Source: d28mt5n9lkji5m.cloudfront.net

This moist, delicious carrot cake has traditional ingredients like carrot, pineapple, and walnuts, with the addition of toasted coconut flakes to dress up swirl chocolate and yellow cake batter together in this marble sheetcake recipe and top with a rich mocha frosting.

Full sheet cake = 18 x 24 x 2 inches or 18 x 26 x 2 quarter sheet cake = 9 x 12 x 2 inches or 9 x 13 x 2 i listed both to point something out to you.

This dessert takes center stage at all of our family memorial day picnics, fourth of july barbecues, halloween parties, or just a sunday.

Best full sheet cake size from 13 best images about cake portions on pinterest.

They come in full, half, and quarter sizes, so they're easily adjustable to fit the size of.

When choosing a recipe to convert to a 9 x 13 sheet cake, there are a few things to keep in mind.

Most homemade sheet cake recipes are quarter sheet cakes because complete sheet cakes typically do not match in most home ovens.

Source: cdnimg.webstaurantstore.com

Want to turn an ordinary sheet cake into something extraordinary?

Source: www.magnoliabakery.com

Get the chocolate sheet cake with peanut butter frosting recipe from sally's baking addiction.


Recept Samenvatting

  • 1 cup chopped walnuts
  • 1 (18.25 ounce) package yellow cake mix
  • 1 (3.4 ounce) package instant vanilla pudding mix
  • 4 eieren
  • ½ kopje water
  • ½ kopje plantaardige olie
  • ½ cup dark rum
  • ½ kopje boter
  • ¼ kopje water
  • 1 kopje witte suiker
  • ½ cup dark rum

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Grease and flour a 10 inch Bundt pan. Sprinkle chopped nuts evenly over the bottom of the pan.

In a large bowl, combine cake mix and pudding mix. Mix in the eggs, 1/2 cup water, oil and 1/2 cup rum. Meng goed. Pour batter over chopped nuts in the pan.

Bake in the preheated oven for 60 minutes, or until a toothpick inserted into the cake comes out clean. Let sit for 10 minutes in the pan, then turn out onto serving plate. Brush glaze over top and sides. Allow cake to absorb glaze and repeat until all glaze is used.

To make the glaze: in a saucepan, combine butter, 1/4 cup water and 1 cup sugar. Bring to a boil over medium heat and continue to boil for 5 minutes, stirring constantly. Remove from heat and stir in 1/2 cup rum.


8 tips regarding the TECHNIQUE of baking Moist Sponge cake

1. How to make the perfect Sponge cake that is tall, moist and delicious

First and foremost make sure you prepare all the ingredients and bring them to room temp, also prepare the tools such as 15 cm (6 inch) round cake pan, Rubber spatula, Wilton cake strip (if using). You will also have to preheat your oven at least 15-20 minutes ahead.

As for the sponge cake process, it is super easy and quick however worth to follow a few simple rules!

  • Beat together egg yolk, vanilla extract and half of the sugar (75 g) for at least 5 minutes until very pale, creamy and fluffy
  • Beat in the rest of the wet ingredients oil and milk (room temperature)
  • Whip egg whites starting on low speed on your Stand mixer while adding the rest of the sugar (75 g), one tablespoon at a time. Increase the speed and whip for about 5-8 minutes until stiff and glossy and the sugar completely dissolves. The meringue texture should be sort of early stiff peaks but do not overbeat into super hard meringue as that is a difficult texture to fold with rest of the ingredients
  • While mixer is on preparing the meringue, sift flour into the egg yolk mixture then gently fold it in with a Rubber spatula just until combined, do not overmix. This mixture can get somewhat thick and can easily dry out so do not make it ahead.
  • With the help of a Rubber spatula gently fold the egg whites into the flour egg yolk sugar mixture. Since the flour mixture is quite thick it’s worth first to loosen it up by 1/4 of the whipped egg white mixture then very gently fold the rest of the egg white in
  • Pour the batter into the prepared 15 cm (6 inch) round cake pan
  • Bake for approx. 60 minutes. Do not open the oven door in the first 45 minutes
  • Flip the sponge cake upside down and let it completely cool on a Cooling rack
  • Use according to cake recipe. This sponge will be rather tall so can be used either as a 2 tier or 3 tier cake

Beat egg yolk & sugar until pale and creamy

Whip egg white with sugar until glossy and stiff

Pour cake butter into prepared baking pan

2. What cake pan to use to bake Sponge cake

I already mentioned a couple of recommendations in my 7 baking pans every baker needs article, please head over there if you haven’t read it so far. To recap, there are 3 key considerations when choosing the right cake pan: size, side, material.

Regarding the maat, I am using a rather small (15 cm=6 inch) diameter but tall (7 cm=3 inch) cake pan which is enough to make a tall sponge cake for a 2 or 3 layered cake and size wise more than enough for a family. De kant of the cake pan must be absolutely straight in order to bake a straight sponge. In regards to the materiaal, I recommend stainless steel or aluminium, however the cake pan preparation is very important in case of both, see my tips further down.

Can I make this sponge cake in a smaller pan? Yes, you can but you will need to adjust the quantity as well as baking time(decrease)

Can I make this sponge cake in a bigger pan? Theoretically yes you can, but since it is a very tall sponge cake, the larger the pan the bigger the risk than it won´t bake properly plus you will need to increase the quantity of the ingredients as well as the baking time. If want to make a larger size sponge cake eg. 8 inch + 20cm I suggest you bake 2 cakes instead

15 cm / 6 inch cake pan + parchment paper + cake strip

3. How to easily release sponge cake from cake pan

The right cake pan preparation depends on the type of cake and/or pan and with this type of sponge cake and cake pan I use the following: with the help of a pastry brush, brush the inside of the cake pan with a tiny bit of oil then use parchment paper on the bottom and side as well. The oil only needed for the parchment to stick to the pan. What I love about this pan preparation is that even though it is a rather tall sponge cake ,with the help of the parchment paper it is always incredible easy to release the cake from the pan. Make sure you do the cake pan preparation before starting to mix the ingredients!

correct cake pan preparation

4. What is the baking temperature to make Sponge cake

Two consideration regarding oven temperature First one is the temperature on paper, if it’s too low, it wont’t bake especially this rather tall type sponge however if the oven temperature is too high, the sponge will rise too fast resulting in cracks on the top. I find the ideal oven temperature is 170C / 338F for this recipe. Second consideration is your REAL oven temperature, what do I mean on that? Check my oven for example:

16C / 60F difference is huge (and not unusual), it results in an increasing baking time of an extra 10-15 minutes. I can not highlight enough how important to get to know your own oven and purchase an inexpensive digital oven thermometer. It might not solve all the problem in the world but certainly will increase the chances to become a more successful home baker.

5. How to bake Sponge cake that does not dome

Cake pan strip is one of the biggest hack in baking, I came across them a few years ago and it works like charm. Why use it? Read what Wilton has to say about their cake strips, could not agree more!

“Say goodbye to high-rise centers, cracked tops and over-cooked cake edges. Just dampen Bake Even strips and wrap around the pan before baking. The moisture in the strips keeps the edges of the pan cooler for perfectly level and deliciously moist cakes—every time!”

I recommend to either purchase the Wilton cake strips or make your own using paper towel and kitchen foil. I dump the home made strip into water the same way as Wilton explains and it works just just fine. The key thing is to use some sort of cooling the edge method in order to avoid high rise centers.

On the side note, I actually like if the sponge cake edge caramelises a tiny bit so I usually remove the strip 3/4 of the baking time, but you really don’t have to and strictly do not open the oven door before 3/4 of the baking time.

Home made cake strip using paper towel and kitchen foil – dip it into water before using

6. How to further prevent Sponge cake from doming and cracking on top

As mentioned above doming and cracking is mainly the consequence of too high baking temp and / or the side of the cake heating up too quickly.

What is too high oven temp? Well, it depends on your oven and the size of your baking tin. In my oven using a 15 cm / 7 inch cake pan I recommend baking the sponge cake for about an hour at 170C / 338F.

Some other considerations to avoid cake from doming and cracking on top:

  1. Make sure you get to know your oven and fully aware of its temperature, purchase an inexpensivedigital oven thermometer
  2. Make sure you use the right size baking tin. Having too much cake butter in a too small baking means your cake “does not fit” into the tin and can cause again doming and cracking
  3. My recipe does not state rising agent like baking powder because the eggs will be supporting the rise of the sponge however too much rising agent eg. baking powder can also cause the cake too quickly to rise and crack
  4. Last but not least, sponge cake is very sensitive to temperature change, please make sure you do not open the oven door during baking as oven temp fluctuation can also cause issues on the cake

7. How to prevent Sponge cake from collapsing after baked

Eerst en vooral, you have to make sure that the Sponge cake is well baked before taking it out of the oven as under-baked sponge will collapse on room temperature.

How to check whether the sponge is ready baked?

1. Check whether toothpick inserted into the middle of the cake comes out clean

2. Check whether the sides of the cake starting to pull away from the pan

3. Gently press the top of the cake, if the sponge springs back, it’s done

Pro Tip: You should cool the cake upside down just like an Angel Food cake (my recipe in here)! Until the cake is completely cooled, its structure hasn’t set fully. Flipping it upside down ensures that it doesn’t collapse during the cooling process. Once completely cooled, it should easily pop out of the cake tin if you have done the cake pan preparation correctly.

8. How to use Sponge cake

This sponge cake is moist, fluffy, very spongy and can be the perfect base for your layered cakes! Use it either fresh the same day or cover in plastic foil and use within a few days. This sponge cake can be also frozen and used after defrosted like you would normally do.

The sponge can be cut horizontally into 2 or 3 depending on the cake you wish to make. I suggest you use a measuring tape and mark the side of the sponge with the help of the knife in order to cut it evenly.: