Nieuwe recepten

Iemand betaalde $ 738 op eBay voor een perfect rond ei

Iemand betaalde $ 738 op eBay voor een perfect rond ei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De oorspronkelijke eigenaar van het ei zei dat ze op een steenworp afstand was van het openbreken van het ei voor pannenkoeken toen iemand haar anders adviseerde

Vervolgens moet Broughton uitzoeken hoe het ei in één stuk bij de gelukkige bieder kan worden afgeleverd.

Een Britse vrouw wiens kip een perfect bolvormig ei in haar tuin legde, heeft dat ei verkocht aan de hoogste bieder op eBay voor een indrukwekkende £ 480, of ongeveer $ 738 USD.

Kim Broughton, wiens duivin het ongewone ei produceerde, koos ervoor om het ei online te veilen ten voordele van de Cystic Fibrosis Trust ter ere van de zoon van een vriend die aan de ziekte stierf. Broughton zei dat ze oorspronkelijk van plan was het ei te koken zoals elk ander, maar van gedachten veranderde nadat iemand haar had verteld dat wat ze bezat "één op een miljard" was.

Broughton vertelde de BBC: "Ik stond letterlijk op het punt om het open te breken om een ​​pannenkoek te maken toen een maat de foto zag die ik op Facebook had gezet en me een bericht stuurde om te zeggen 'Doe het niet!'"

De identiteit van de koper blijft anoniem, hoewel Broughton onthulde dat de gelukkige van plan is het ei te bewaren in plaats van het op te eten. De duivin heeft ondertussen de naam Ping Pong verdiend.

Hoewel we niet blijer kunnen zijn voor Broughton en de koper, willen we er ook op wijzen dat dit niet de eerste keer is dat een kip een ongewoon rond ei legt.


De 8 beste seksspeeltjes om te gebruiken als je aan het masturberen bent

Leun achterover, zet je telefoon uit en begin de geweldige orgasmes te krijgen die je verdient.

Een seksspeeltje meenemen naar de slaapkamer is niet iets dat je alleen reserveert voor stomende nachten met je partner. "Seksspeeltjes stellen vrouwen open voor een reeks sensaties die je gewoon niet kunt ervaren met je handen of met een partner", vertelt Carolyn Eagle, productmanager en hoofdredacteur bij Betty's Toy Box, een online seksspeeltjeswinkel, aan Health. "Ze laten je je G-spot en andere erogene zones verkennen zonder je tegelijkertijd onder druk gezet te voelen om een ​​partner te plezieren."

Dus waarom gebruiken niet meer mensen ze als ze solo vliegen? "Ik denk dat vrouwen aarzelen om solo-seksspeeltjes te gebruiken, vooral als ze een relatie hebben, omdat ze vinden dat hun partner hen een orgasme moet geven", zegt Eagle. Het kan voor veel vrouwen ook intimiderend en ongemakkelijk zijn om erotische items voor zichzelf uit te zoeken, vooral wanneer er meer op de markt zijn dan ooit tevoren.

Om het gemakkelijker te maken om een ​​speeltje te vinden dat bij je levensstijl en plezierbehoeften past, hebben we het werk voor je gedaan door samen te werken met seksexperts, van wie sommigen afkomstig zijn van seksspeeltjeswinkels zoals Betty's Toy Box en Babeland. Dit zijn hun aanbevelingen voor de beste seksspeeltjes voor masturbatie, overweeg om er een (of meer!) bij de hand te hebben.


Traditioneel Afternoon Tea Menu

Amanda Garcia, een chef-kok uit Los Angeles, heeft een heerlijk, compleet menu voor afternoontea samengesteld, met recepten voor Engelse thee, canapés en finger sandwiches, scones en spreads en desserts.

Traditionele Engelse thee

Wat je nodig hebt

Ingrediënten

  • Een scala aan losse theesoorten (Engels ontbijt, Earl Grey, Green, Decaf)
  • Melk (volle, magere en plantaardige varianten)
  • Alternatieven voor suiker of zoetstoffen
  • Citroenschijfjes

Instructies:

1. Begin met het koken van een waterkoker vol water.

2. Terwijl je wacht tot het kookt, neem je deze tijd om je theepot te koelen. Hiervoor vul je de theepot eenvoudig met heel heet water en laat je deze een paar minuten staan.

3. Nadat er een paar minuten zijn verstreken, gooit u het water weg en doet u de gewenste smaak losse thee in de theepot - 1 theelepel theeblaadjes per 7 ons water is een perfect kopje.

4. Giet het kokende water uit de waterkoker in de theepot direct boven de bladeren.

5. Roer met een lange lepel en laat de bladeren vijf minuten trekken.

6. Giet thee in elk kopje met behulp van een theezeefje.

Als je van melk in je thee houdt, moet je traditioneel eerst de melk in je kopje gieten en daarna je thee en zoetstof toevoegen. Als je liever geen melk hebt, kun je zoetstof en schijfjes citroen gebruiken, maar onthoud dat het fronsen is als je melk en schijfjes citroen samen gebruikt.


1. Aardappelpuree

De Kitchamajig is ideaal voor het pureren van aardappelen of andere groenten.

Op de foto hierboven en in de video aan het einde van dit artikel kun je zien hoe makkelijk het met aardappelen omgaat. Mijn versie hiervan heeft een metalen handvat, maar de meeste hebben een stevig handvat van hout of plastic, waardoor ze gemakkelijker vast te pakken zijn om te pureren, hoewel ik mijn ene handvat helemaal niet moeilijk vind.

De Kitchamajig kan voedsel optillen om te serveren.


Lessen uit het verleden

Geschiedenis kan een geweldige leermeester zijn als het gaat om het verzamelen van gesteenten en mineralen en helpt om een ​​beter begrip en waardering te geven voor de gesteenten en mineralen die beschikbaar zijn.

Een van de dingen die ik graag doe, is zoeken naar gesteenten en mineralen die nu duur zijn en proberen uit te vinden waarom ze zo duur worden.

Tanzaniet is een goed voorbeeld van een edelsteen die aanvankelijk niet duur was en later een van de duurste edelstenen werd die tegenwoordig verkrijgbaar zijn.


De waarheid over gietijzeren pannen: 7 mythen die moeten verdwijnen

Mocht het je nog niet zijn opgevallen, ik ben een grote fan van het gietijzer. Toen ik afgelopen voorjaar mijn appartement inpakte en een volledige maand moest leven met slechts twee pannen in mijn keuken, kun je er zeker van zijn dat de eerste die ik pakte mijn vertrouwde gietijzeren koekenpan was.

Het punt is, het is een veelzijdig werkpaard en geen enkele andere pan komt zelfs maar in de buurt van zijn klasse.

Maar er is ook een mysterieuze, mythische overlevering als het gaat om gietijzeren pannen. Aan de ene kant zijn er de mensen die beweren dat je je gietijzeren kookgerei moet behandelen als een delicaat bloemetje. Aan de andere kant zijn er de macho-types die instemmen met hun mijn gietijzer is hella non-stick of verdomme, wordt mijn pan gelijkmatig warm!

In de wereld van gietijzer zijn er ongegronde, niet-geteste claims links rechts en in het midden. Het is tijd om een ​​paar van die mythen te laten rusten. Bekijk dan onze beoordeling van gietijzeren koekenpannen om er zeker van te zijn dat je kookt met de best mogelijke pannen.

Mythe #1: "Gietijzer is moeilijk te onderhouden."

De theorie: Gietijzer is een materiaal dat gemakkelijk kan roesten, schilferen of barsten. Het kopen van een gietijzeren koekenpan is als het adopteren van een pasgeboren baby en een puppy tegelijk. Je zult het in de vroege stadia van zijn leven moeten verwennen, en voorzichtig zijn als je het bewaart - die smaak kan afschilferen!

De realiteit: Gietijzer is spijkerhard! Er is een reden waarom er 75 jaar oude gietijzeren pannen rondscharrelen bij werfverkoop en antiekwinkels. Het spul is gebouwd om lang mee te gaan en het is erg moeilijk om het volledig te verpesten. De meeste nieuwe pannen zijn zelfs voorgekruid, wat betekent dat het moeilijke deel al voor je is gedaan en je meteen kunt beginnen met koken.

En wat betreft het bewaren? Als je smaakmaker is opgebouwd in een mooie dunne, gelijkmatige laag zoals het hoort, maak je dan geen zorgen. Het gaat niet stuk. Ik bewaar mijn gietijzeren pannen direct in elkaar genest. Raad eens hoe vaak ik hun kruiden heb afgebroken? Probeer dat eens met je koekenpan met antiaanbaklaag zonder het oppervlak te beschadigen.

Mythe #2: "Gietijzer verwarmt echt gelijkmatig."

De theorie: Het aanbraden van steaks en het bakken van aardappelen vereist een hoge, gelijkmatige hitte. Gietijzer is geweldig in het dichtschroeien van steaks, dus het moet ook geweldig zijn om gelijkmatig te verwarmen, toch?

De realiteit: Gietijzer is eigenlijk vreselijk bij gelijkmatige verwarming. De thermische geleidbaarheid - de maatstaf voor het vermogen van een materiaal om warmte van het ene onderdeel naar het andere over te dragen - is ongeveer een derde tot een kwart van die van een materiaal als aluminium. Wat betekent dit? Gooi een gietijzeren koekenpan op een brander en je krijgt uiteindelijk hele duidelijke hete plekken bovenop waar de vlammen zijn, terwijl de rest van de pan relatief koel blijft.

Het belangrijkste voordeel van gietijzer is dat het een zeer hoge volumetrische warmtecapaciteit heeft, wat betekent dat als het eenmaal heet is, het blijft heet. Dit is van vitaal belang bij het aanbraden van vlees. Om gietijzer echt gelijkmatig te verwarmen, plaatst u het op een brander en laat u het minstens 10 minuten voorverwarmen, waarbij u het af en toe ronddraait. U kunt het ook 20 tot 30 minuten opwarmen in een hete oven (maar vergeet niet om een ​​pannenlap of theedoek te gebruiken!)

Het andere voordeel is de hoge emissiviteit, dat wil zeggen de neiging om veel warmte-energie van het oppervlak af te voeren in de vorm van straling. Roestvrij staal heeft een emissiviteit van ongeveer 0,07. Zelfs als het extreem heet is, kun je je hand er dichtbij houden en niets voelen. Alleen het voedsel dat er direct mee in contact komt, wordt op enigerlei wijze opgewarmd.

Gietijzer daarentegen heeft maar liefst .64 emissiviteitsclassificatie, wat betekent dat wanneer je erin kookt, je niet alleen het oppervlak kookt dat in contact komt met het metaal, maar je kookt een groot deel van eten erboven ook. Dit maakt het ideaal voor dingen zoals het maken van hasj of het braden van kip en groenten in de pan.

Mythe 3: "Mijn goed gekruide gietijzeren pan is net zo anti-aanbak als elke andere pan met anti-aanbaklaag.'

De theorie: Hoe beter je je gietijzer kruidt, hoe meer antiaanbaklaag het wordt. Perfect doorgewinterd gietijzer moet perfect antiaanbaklaag zijn.

De realiteit: Je gietijzeren pan (en de mijne) is misschien echt heel erg anti-aanbak - niet-klevend genoeg om er een omelet in te maken of een ei te bakken zonder problemen - maar laten we het serieus nemen. Het is lang niet zo anti-aanbak als bijvoorbeeld Teflon, een materiaal dat zo anti-aanbak is dat we nieuwe technologieën moesten ontwikkelen om het aan de bodem van een pan te laten hechten. Kun je een lading koude eieren in je gietijzeren pan gooien, langzaam opwarmen zonder olie, en dan die gekookte eieren er meteen weer uitschuiven zonder dat er een plekje achterblijft? Want dat kan in Teflon.

Dat gezegd hebbende, macho-houding terzijde, zolang je gietijzeren pan goed gekruid is en je ervoor zorgt dat je hem goed voorverwarmt voordat je voedsel toevoegt, zou je geen enkel probleem moeten hebben met plakken.

Mythe #4: "Je moet je gietijzeren pan NOOIT met zeep wassen."

De theorie: Kruiden is een dun laagje olie dat de binnenkant van je koekenpan bedekt. Zeep is ontworpen om olie te verwijderen, daarom zal zeep je kruiden beschadigen.

De realiteit: Kruiden is eigenlijk niet een dun laagje olie, het is een dun laagje gepolymeriseerd olie, een belangrijk onderscheid. In een goed gekruide gietijzeren pan, die is ingewreven met olie en herhaaldelijk is verwarmd, is de olie al afgebroken tot een plasticachtige substantie die zich aan het oppervlak van het metaal heeft gehecht. Dit is wat goed gekruid gietijzer zijn anti-aanbakeigenschappen geeft, en aangezien het materiaal eigenlijk geen olie meer is, zouden de oppervlakteactieve stoffen in afwasmiddel het niet mogen aantasten. Ga je gang en zeep het in en schrob het uit.

Het enige dat je zou niet moeten doen? Laat het in de gootsteen weken. Probeer de tijd die nodig is vanaf het moment dat u begint met schoonmaken tot het drogen en het opnieuw kruiden van uw pan te minimaliseren. Als dat betekent dat je het op de kookplaat moet laten staan ​​tot het avondeten klaar is, dan is dat maar zo.

Mythe #5: "Gebruik geen metalen keukengerei op je gietijzeren pan!"

De theorie: De kruiden in gietijzeren pannen zijn delicaat en kunnen gemakkelijk uitschilferen of afbladderen als je metaal gebruikt. Blijf bij houten of nylon keukengerei.

De realiteit: De kruiden in gietijzer is eigenlijk opmerkelijk veerkrachtig. Het zit niet alleen als tape aan het oppervlak vast, het is zelfs chemisch gebonden aan het metaal. Schraap weg met een metalen spatel en tenzij je echt het oppervlak van het metaal uitsteekt, zou je er probleemloos in moeten kunnen blijven koken.

Dus je ziet af en toe vlokken zwart spul uit de pan vallen terwijl je erin kookt? Zijn mogelijk dat is kruiden, maar onwaarschijnlijk. Om de kruiden van mijn gietijzeren pan te laten afschilferen, moest ik het een maand lang in de oven bewaren en drogen zonder het opnieuw te kruiden voordat ik wat schilfering begon te zien.

Het is waarschijnlijker dat die vlokken zwart spul waarschijnlijk verkoolde stukjes voedsel zijn die aan het oppervlak van de pan vastzaten omdat je weigerde ze de vorige keer dat je kookte met zeep uit te schrobben.

Mythe #6: 'Modern gietijzer is net zo goed als oud gietijzer. Het is tenslotte allemaal hetzelfde materiaal."

De theorie: Metaal is metaal, gietijzer is gietijzer, het nieuwe spul is niet anders dan de oude Wagner- en Griswold-pannen uit het begin van de 20e eeuw die mensen fetisjen.

De realiteit: Het materiaal mag dan hetzelfde zijn, de productiemethodes zijn veranderd. Vroeger werden gietijzeren pannen geproduceerd door ze in mallen op zandbasis te gieten en de resulterende kiezelachtige oppervlakken vervolgens glad te polijsten. Vintage gietijzer heeft de neiging om een ​​satijnachtige gladde afwerking te hebben. Tegen de jaren vijftig, toen de productie opschaalde en werd gestroomlijnd, werd deze laatste polijststap uit het proces geschrapt. Het resultaat? Modern gietijzer behoudt dat hobbelige, kiezelachtige oppervlak.

Het verschil is kleiner dan je misschien denkt. Zolang je je pan goed hebt gekruid, moeten zowel vintage als modern gietijzer een mooi antiaanbakoppervlak krijgen, maar je moderne gietijzer zal nooit net zo non-stick zijn als het vintage spul.

Mythe #7: "Kook nooit zuur voedsel in gietijzer."

De theorie: Zuur voedsel kan reageren met het metaal, waardoor het in uw voedsel terechtkomt, waardoor u een onaangename smaak krijgt en u mogelijk langzaam sterft.

De realiteit: In een goed gekruide gietijzeren pan mag het voedsel in de pan alleen in contact komen met de laag gepolymeriseerde olie in de pan, niet het metaal zelf. Dus in een perfecte wereld zou dit geen probleem moeten zijn. Maar niemand van ons is perfect en onze pannen ook niet. Hoe goed je ook kruiden, er is nog steeds een goede kans dat er plekken van blank metaal zijn en deze kunnen inderdaad interageren met zure ingrediënten in je eten.

Om deze reden is het een goed idee om lang gestoofde zure dingen, met name tomatensaus, te vermijden. Aan de andere kant kan een beetje zuur geen kwaad. Ik blus mijn pan met wijn nadat ik de hele tijd kip in de pan heb gebraden. Kort sudderen is op geen enkele manier schadelijk voor uw voedsel, uw pan of uw gezondheid.

Hoe u uw gietijzeren koekenpan moet gebruiken?

Dit zijn de enige regels die u moet kennen om een ​​succesvolle levenslange relatie met uw gietijzer te hebben.


Dus wat is pastrami? Simpel gezegd, het is een Joodse barbecue, ook wel cornedbeef met chutzpah!

Ongetwijfeld de meest bekende rundvleespastrami is te vinden bij Katz'8217s Delicatessen in New York City. Katz'8217s is een tijdloze erfenis en is de plek waar Harry Sally's nep-orgasme ontmoette toen ze allebei echte pastrami ontmoetten. Als je gaat, zorg er dan voor dat je je dieet achterlaat en vergeet niet te zeggen Ik zal hebben wat zij heeft! (klik hier om dit op Twitter te delen).

Toen ik begon met het maken van mijn eigen zelfgemaakte pastrami-recept, ging ik direct naar de bron en pompte Katz'8217s Chef Kenny Kohn voor tips en technieken voor het koken en roken van de pastrami. Natuurlijk kan ik er niet zeker van zijn dat Kohn het met mij eens was over de methode van Katz. Ik heb hem twee keer wat vragen gesteld in twee interviews en ik kreeg twee verschillende antwoorden. Ik heb andere werknemers gepusht en nog steeds verschillende antwoorden gekregen. Ik zeg niet dat ze liegen, maar ze lijken hun geheimen met een strak gezicht te beschermen. Ik heb urenlang in Katz's 8217 zitten kijken. Ik heb alle YouTube-video's bekeken. Lezers hebben me aanwijzingen gestuurd. Ik ben verdomd dichtbij gekomen qua smaak en nu kan jij dat ook met deze kijk op Katz pastrami!

Wat is pastrami (d.w.z. corned beef versus pastrami)?

Culinaire historici geloven dat het zeer gekruide, gerookte, sappige, felroze rundvlees in een donker gewaad, werd uitgevonden door arme Joden in schtetls (hieronder staat een woordenboek Jiddisch naar Engels) in Roemenië, waar het mogelijk gemaakt is van ganzen- of eendenvlees. Tegenwoordig keren sommige avant-gardekoks terug naar die traditie en maken ze zelfs van zalm, kalkoen of andere stukken rundvlees, zoals rond. Zonder koeling bederft vlees snel, dus wreven ze het zwaar in met zout en peper en andere kruiden en rookten het. Dit maakte het mals, smaakte het en hielp het langer te bewaren. Tegenwoordig wordt de meeste pastrami gemaakt van runderborst of navel (ook wel bord genoemd), taaie, vezelige, vette, goedkope stukken. Het proces maakt het mals en sappig.

Sommigen zeggen dat pastrami van rundvlees voor het eerst werd gemaakt in de VS door een immigrant koosjere slager, Sussman Volk, in 1887, maar die datum wordt betwist door de eigenaren van Katz'8217s, die in 1888 werd geopend. Katz'8217s is de oudste deli in de natie, en een haimish Het oriëntatiepunt van New York. Als je er nog nooit bent geweest, maak dan de schlep naar 205 E. Houston St. (uitgesproken als HOW-stun) direct nadat je van de boot bent gestapt van het Vrijheidsbeeld en Ellis Island om de immigrantenervaring te voltooien. Besteed wat tijd aan het bekijken van de foto's van presidenten en anderen macher op de muren. De plaats is een museum. Aangezien pastrami in wezen gerookt rundvlees is, of corned beef, dat is gerookt, kun je het zelf maken met corned beef uit de winkel, hoewel zelfgemaakt echt de beste keuze is.

Het is absoluut de moeite waard om in de rij te staan ​​voor de handgesneden warme pastrami-sandwich (niet die foto van de snijtafel hieronder, je verklempt), en als je geluk hebt, kun je je tukhus aan de tafel waar de meest memorabele scène uit de film zit Toen Harry Sally ontmoette was gefilmd. Ja, het was in Katz'8217s dat Sally (Meg Ryan) demonstreerde voor nudnik Harry (Billy Crystal) hoe een vrouw het kan faken. Estelle Reiner, de mamele van regisseur Rob Reiner, nadat hij Sally heeft zien kreunen en kreunen en op de tafel beukt, spreekt een van de beste regels in de geschiedenis van het filmdom uit: 'Ik zal hebben wat zij heeft'. Kohn zegt dat Sally's extase geen act was, het was de pastrami, maar het lijkt erop dat ze de kalkoen heeft. De hele scène staat op de video rechts.

Bij binnenkomst krijg je een kaartje. Verlies het niet, anders moet u $ 50 betalen bij het uitchecken. Neem plaats in een snel bewegende rij en smoezelen met de andere kwijlers. Je kunt bediening aan tafel krijgen, maar dan mis je de show aan de balie.

Als je vooraan in de rij staat, weet dan wat je wilt. Natuurlijk raad ik de pastrami aan, maar je kunt allerlei traditioneel koosjer vleeswaren bestellen, zoals corned beef, een Reuben-sandwich, rundertong, een eersteklas koosjere hotdog, knoblewurst, moordende salami en kishka. Er zijn ook gehakte lever, leverworst en natuurlijk bagels met een schmear en lox. Houd ruimte over voor de schaal met halfzure augurken en ingelegde tomaten op elke tafel, of bestel matzeballensoep, knishes, latkes, blintzes of kugel. Werk af met een klassieke New Yorkse cheesecake en spoel alles af met een biertje of een eierroom. Ze verkopen nee chazeray hier.

Als je een spiekbriefje nodig hebt, scroll dan naar beneden. Leer deze termen zodat je klinkt als een maven en dus hoef je niet om uitleg te vragen zoals een goy, zelfs als jij en alle Ieren schaamt zich en bijna iedereen in de joint zijn. Als je klaar bent, kun je 'Stuur een salami naar een jongen in het leger', iets wat ze al sinds de jaren veertig doen.

Mijn standaardbestelling als ik in NY aankom, is pastrami op rogge met gele mosterd op beide sneetjes brood. Dat is het, bubbie. Als de beeldhouwer vraagt ​​of je “vet of mager' wilt, wees dan niet meshuga. Antwoord “fatty”. Als je expert wilt klinken, zeg dan 'voldoende' vlek (spreek uit als “shpek'8221), alstublieft'8221. Dit is geen tijd om calorieën te tellen. Als hij “juicier'8221 of “droger'8221 zou zeggen, zou je niet aarzelen, toch? Maar dit is serieus Fleishig dus noemen ze het zoals ze het zien. Heb je daar een probleem mee?

Plaats een fooi op het aanrecht terwijl hij aan het snijden is, en hij zal je een mooie gratis schenken nee. Het vlees is hoog opgestapeld en je kunt het krijgen met mosterd, kraut en gesmolten Zwitsers. Wees geen putz en vraag om mayonaise. En trouwens, als het uit de stoomdoos komt, lijkt het op een meteoriet. Het is niet verbrand. Dat is gewoon de met zwarte peper beladen kruidenrub die tijdens het roken donkerder is geworden. En als het is gesneden, is het felroze. Het is niet niet gaar, dat is gewoon de kleur die het verandert tijdens het uithardingsproces.

Hoe Katz'8217s pastrami . maakt

Voor zover ik kan zien, begint het proces van Katz met borst. Dit zijn de borstspieren. Sommigen denken dat ze een bord gebruiken, ook wel navel genoemd. Dit is een snede uit het gebied onder de ribben, achter de borst en het is een stuk vetter dan borst en heeft veel onkauwbare pezen. De foto die ik hieronder heb gemaakt, lijkt mij veel meer op borst dan op bord. Ik gebruik brisket omdat de snijplank enorme rivieren van vet in het vlees achterlaat.

Chef Kenny Kohn zegt dat ze het vlees weken weken in een zoute, pittige pekel/kuur. Wat eruit komt is in wezen corned beef, maar hun pastrami-proces is anders dan hun corned beef-proces omdat de corned beef droog is gedroogd, niet gedrenkt in een pekel. Dat is tenminste wat ze me vertellen.

Na natte uitharding wordt de pastrami vervolgens bedekt met een geheime rub die voornamelijk naar zwarte peper en koriander smaakt, en vervolgens wordt hij een dag of twee gekoeld. Daarna wordt het gerookt, een dag of twee in de koelkast bewaard en ten slotte, op de dag dat het wordt geserveerd, wordt het gekookt. Dat is een beeldhouwer bij Katz'8217s hierboven.

Een stiekeme snelkoppeling om Katz pastrami . te kopiëren

Om het helemaal vanaf nul te doen, zijn er verschillende tijdrovende stappen:

  1. Genees het rundvlees.
  2. Week het om te ontzilten.
  3. Wrijven.
  4. Rook.
  5. Serveer of
  6. Stoom het en serveer.

Je kunt stap (1) weglaten en direct naar stap (2) gaan door een goede corned beef te kopen. Maar pas op, niet alle commerciële corned beef is hetzelfde. Sommige zijn van slechte kwaliteit en sommige hebben tot 35% van hun gewicht geïnjecteerd water en zout.

Door je eigen corned beef te maken en er pastrami van te maken, kun je het naar je eigen smaak maken. Zoals kruidnagel? Ga voor. Wil je suiker in de rub? Ik zal het je niet vertellen. Wil je meer rook? Wie houdt je tegen? Meer peper? Zegen u. Geloof me, boychik, doe het zelf en je eet scherven vlees boordevol pittige smaak en zijdezachte rijkdom mit groys fargenign. Verrassend genoeg wikkelt de rook zijn vingers in alles zonder duidelijk te zijn. Vergeef me als ik kvell.

Geen rookring in pastrami

Merk op dat er geen rookring is in pastrami, de roze ring op en onder het oppervlak die typisch is voor gerookt vlees, zelfs niet voor barbecueborst. Dat komt omdat de rookring nitraat-getinte myoglobine in het vlees is, veroorzaakt door verbindingen in de rook. Dit vlees is overal roze vanwege het roze zout dat wordt gebruikt bij het maken van de cornedbeef, die natriumnitriet bevat. Maak je geen zorgen, het is veilig.

Kruidenier pastrami

Het meeste is gemaakt van magere stukken zoals rond, geïnjecteerd met pekel en nitrieten en dun gesneden. Lang niet hetzelfde.

Montreal gerookt vlees

Sinds de Roemeense joden in de jaren 1890 begonnen, maken ze in Montreal een versie van pastrami die ze gewoon gerookt vlees noemen. Het wordt meestal gemaakt van borst. Je kunt je gerookte vlees mager, medium of vet bestellen om verschillende delen van de borst op je boterham te krijgen. Zowel pastrami als gerookt vlees uit Montreal worden meestal geserveerd op roggebrood met mosterd, maar sandwiches met gerookt vlees zijn meestal kleiner dan pastrami-sandwiches.

Enkele andere belangrijke verschillen: Montreal-gerookt vlees is meestal droog gepekeld met pekelzout en heeft vaak een donkerdere rode kleur dan pastrami, die typisch rozerood is. Montreal gerookt vlees heeft zelden suiker in de rub, dus de kruidensmaak is intenser. De stad Montreal verbood het roken van hout decennia geleden, dus het vlees wordt meestal gerookt in een elektrische roker. Anders lijken pastrami en gerookt vlees uit Montreal erg op elkaar.

Cheatsheet voor het menu van Katz 8217 en het vertalen van het Jiddisch dat in dit artikel wordt gebruikt

Vergeef me dat ik een beetje te schattig ben voor mijn eigen bestwil, maar ik kon het niet helpen, ahum, de dingen opfleuren met een beetje Jiddisch met veel hulp van de Jiddische Woordenlijst op Bubbygram. Jiddisch is als Spanglish, een mashup van een of twee oude wereldtalen, in dit geval Duits, Russisch en Hebreeuws, met Engels. Idem met het menu. De recepten zijn ontstaan ​​in Old Country boerenvoedsel en werden aangepast in de VS. Velen van jullie zullen enkele van de woorden herkennen die in het dagelijks gebruik zijn geslopen door even goy's, maar als je een vertaling nodig hebt, hier ga je:

Bagels. Laten we dit rechtzetten. Echte bagels hebben geen rozijnen, chocolade, jalape-o of kaas. Het zijn ofwel gewoon, ui, knoflook, sesam, papaver en alles (al het bovenstaande). De rest is wat ik noem bageloïden. Blintzes. Een crêpe gevuld met een ricotta-achtige kaas, gevouwen tot een loempia zoals verpakt en in de pan gebakken. Boychik. Kleine jongen. Meestal gebruikt om een ​​grote jongen te beschrijven. Bubbel. Kort voor bubala, dat is wat we oma noemen. Het betekent zoiets als “sweetie”. Charoses. Een gehakte appelmoes met rozijnen en zoete wijn geserveerd bij Pesach. Het verdient het om vaker geserveerd te worden. Chazeray. rommel. Gehakte lever. Gekookte kippenlever gehakt en gemengd met uien, kruiden en af ​​en toe cognac. Meestal geserveerd op roggebrood. Zoals veel Joods eten, is het boerenvoedsel, vandaar de uitdrukking “Wat ben ik, gehakte lever?” Chutzpa. Brutale brutaliteit. Ballsiness. Zoals de jongen die zijn ouders vermoordde en vervolgens de rechter om genade smeekte omdat hij een wees was. Ei Crème. Chocolade- of vanillesiroop gemengd met melk en seltzer, geen ei. Ess, bank, sei een mensch! Eet, bid, wees een man, gedraag je niet als een eikel! Fleishig. Vlees. Vlees. Goy. Niet-joods. Haimisch. Eenvoudig. vriendelijk. Kishka. Een dikke runderworst. Betekent ook lef. Nu weten we waar Texas Hot Guts vandaan komt. Knissen. Een soort aardappelknoedel ter grootte van een honkbal. Knobbelworst. Een knoflookworst. Koosjer. Houdt zich aan de voedingsregels die aan Joden zijn overgeleverd en beschreven in het Oude Testament. Kugel. Noedelpudding. Kvell. Barstend van trots. Latkes. Aardappel pannekoeken. Leverworst. Een zachte smeerworst gemaakt van varkenslevers. Nee, het is niet koosjer. Lox. Rauwe zalm gezouten met zout. Wanneer de meeste mensen over lox spreken, bedoelen ze echt Nova lox, dat is lox gerookt. Macher. Een big shot, een man die dingen laat gebeuren, letterlijk een maker. Mamele. Moeder. Matzo. Een platte cracker gemaakt van ongezuurd deeg, oftewel deeg zonder gist. Matzeballensoep. Kippensoep met ballen gemaakt van gemalen matzoh die erin drijven. Maven. Een expert. Vaak sarcastisch gebruikt. Megilla. Het hele, onbewerkte, lange, saaie verhaal. Meshuga. Gek. Waaaaah gek. Mit grijsachtig. Graag gedaan. Ruben. Een van 's werelds beste sandwiches. Corned beef, Zwitsers, kraut en Russische dressing op zeer verse rogge. Schlep. Sleep je zelf ergens naartoe. Shamus. Iemand die helpt bij de synagoge en de wacht houdt. Shmeer. Een uitstrijkje van iets, vooral roomkaas op een bagel. Smooze. Netwerken, chatten, roddelen. Shtetl. Kleine Europese steden met voornamelijk Joodse bevolkingsgroepen. Vlek. Vet. Om te koesteren, niet te vermijden. Nee. Knabbelen. Smaak. Nudnick. Een vervelend persoon. Putz. Een bijnaam voor een klein mannelijk orgaan dat vroeger naar een echt onsmakelijk persoon verwees. Toecho's. Je kont. Verklemt. Op de rand van tranen. Overwin met woede of vreugde.

Andere heerlijke delicatessen

Wil je een gevecht beginnen? Verkondig dat Katz'8217s de beste deli in New York is. Er zal vast wel iemand binnen gehoorsafstand zijn die krachtig zal pleiten voor de 2nd Avenue, Stage, Eisenberg, Zabar'8217s, of een van de tientallen anderen. Vraag het mij en ik zeg Katz'8217s. Ik heb ze niet allemaal geproefd. Dat is een leven lang werken. Helaas zijn Joodse delicatessen een bedreigde diersoort. Als dit een onderwerp van interesse voor je is, en dat zou het ook moeten zijn, lees dan het boek Save the Deli van David Sax: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen.


Stap 1: Ingrediënten

Iemand kan deze benodigdheden bij elke plaatselijke supermarkt krijgen. Misschien heb je al de meeste, zo niet alle, vermelde ingrediënten. Ik had de ingrediënten al in mijn voorraadkast en gebruikte wat ik had. Je zou deze ingrediënten voor minder dan twintig dollar moeten kunnen kopen.

  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 grote eieren
  • ¾ kopjes kristalsuiker
  • ½ kopje ongezouten boter
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • Extract Virgin Olive Oil Non-Aerosol Cooking Spray (een paar sprays, net genoeg om de pizzellemaker te coaten)
  • 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden

40 vergeten items uit de jaren 00 die u vandaag veel geld kunnen opleveren

Als je een Lizzie McGuire koektrommel hebt, neem dan contact met me op!

Opgroeien in de jaren '00 was een zalige tijd. De meeste van onze gedachten werden verteerd door het liefdesleven van de Olsen-tweeling, hoeveel zwarte eyeliner was? te veel zwarte eyeliner, en of onze spijkerrok wel of niet kort genoeg was. Als je veel van je favoriete herinneringen uit die tijd hebt bewaard om jezelf eraan te herinneren hoe geweldig het was, nemen we het je niet kwalijk. Nog beter nieuws? Al dat spul verborgen onder je bed & mdash Ik heb het over Beanie Babies, Furbies en zelfs je oude trouwe T-Mobile Sidekick & mdashi die op het punt staan ​​je serieus geld te brengen. Dus, voordat je moeder dreigt alles voor de honderdste keer naar Goodwill te brengen, kijk eens vooruit in de 40 meest gezochte items uit de jaren '00 van vandaag.


Hoe maak je Ooey Gooey Boter Cake?

Gebruik maken van ingrediënten op kamertemperatuur. Zet je boter en roomkaas een paar uur voordat je van plan bent deze geweldige cake te maken. Je zal er geen spijt van krijgen!

niet doen ingrediënten ondermengen. Klop de roomkaas tot hij licht en luchtig is, minimaal 3 minuten.

Kent u de "magische" versie van dit recept? Je mengt eenvoudig alle ingrediënten in één kom en bakt vervolgens. Er is geen scheiding van lagen, maar de smaak en textuur zijn nog steeds geweldig!


Bekijk de video: In 7 Dagen Terugverdienen via Marktplaats?! (September 2022).