Nieuwe recepten

Gerst op de Anheuser-Busch Way

Gerst op de Anheuser-Busch Way


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Amerika is de thuisbasis van een scala aan brouwerijen, maar er zijn er maar een paar die synoniem zijn met de Amerikaanse cultuur, en Anheuser-Busch is een van hen.

Begonnen in 1852, heeft het bedrijf zich ontwikkeld door de bierindustrie te veranderen en mensen kennis te laten maken met Budweiser, Michelob, Goose Island en meer. Terwijl mensen een slok nemen van hun favoriete brouwsels, realiseren velen zich niet het ingewikkelde proces dat plaatsvindt van de gerstplanten tot brouwerijen en distributie.

"De fabriek speelt een integrale rol in het bierontwikkelingsproces en de gerstexperts en mouters waarmee ik werk zijn nauwgezet", zegt John Drake, Plant Manager bij de Idaho Falls Malt Plant. "Het is onze taak ervoor te zorgen dat de gerst die de plant binnenkomt de plant verlaat als mout, klaar om elke dag van het jaar te worden gebruikt om te brouwen."

Bekend als de ziel van bier, omvat het moutproces het weken van gerstekorrels in water, het ontkiemen van de zaden en het drogen in een oven. "Het maximaliseert de vorming van enzymen die het zetmeel van het graan beginnen om te zetten in de suikers die de gist die bij het brouwen wordt gebruikt, van voeding zullen voorzien," zei Drake. Van zaaien tot oogsten duurt het gemiddeld 5 maanden, waarna de gerst ongeveer 4 dagen nodig heeft om te ontkiemen. De enige gerst die kan worden gebruikt, is moutgerst.

De productie vindt altijd het hele jaar door plaats, maar er is één factor die een rimpeleffect kan veroorzaken dat: heeft gevolgen voor de hele branche.

Het weer is altijd een raadsel geweest, en volgens Drake promoot Anheuser-Busch innovaties die problemen met het weer helpen bestrijden. Er zijn twee programma's die worden geïmplementeerd, waaronder: SmartBarley waarmee telers in Idaho kunnen zien hoe Europese boeren omgaan met een vergelijkbare weers- of natuurconditie. Het andere programma is AgriMet, een irrigatieplanner die gebruikmaakt van realtime weer en gegevens.

"We werken actief samen met openbare universiteiten om beter te beoordelen hoe zaken als ongedierte gerst beïnvloeden," zei Drake. "Elke staat in de hogere Midwest die een gerstfokprogramma heeft, heeft een patholoog als onderdeel van hun onderzoekspersoneel." De boerderijen werken ook samen met wetenschappers om gewassen beter weerbaar te maken tegen bacteriën, plagen en ziekten.

In de fabriek in het zuiden van Idaho gebruiken ze speciaal aangepaste wintergerstvariëteiten die 25 procent minder water nodig hebben dan reguliere variëteiten, wat het irrigatiewater kan verminderen met meer dan 1,5 miljard liter water tijdens één groeiseizoen.

Zodra de gerst klaar is, wordt deze naar een van de brouwerijen door het hele land, inclusief de locatie in Saint Louis. Dave Maxwell, Brewmaster van Anheuser-Busch, houdt toezicht op de operaties om ervoor te zorgen dat alles naar behoren wordt gedaan en de smaak consistent blijft. "Ik heb altijd contact met onze gerstfabrieken om te zien hoe de productie verloopt", zei hij. "Er komen dagelijks meer dan 1 miljoen pond granen met de trein aan."

Zodra de gerst in de fabriek aankomt, wordt er een monster genomen van elke treinwagon om er zeker van te zijn dat deze voldoet aan de normen van Anheuser-Busch.

"Vanaf daar ontmoet het goedgekeurde graan water in het brouwhuis om suikerwater (wort) te worden", zei Maxwell. “Het wort wordt vervolgens naar gistingstanks gepompt waar het aan gist wordt toegevoegd, waarna het eerst kan echt bier genoemd worden.”

Maxwell creëerde het bier waar talloze Amerikanen dol op zijn en legde uit dat de stadia die het bier doorloopt voordat het klaar is voor nationale distributie. "Mashing is het proces waarbij de gerstemout gedurende een bepaalde periode in heet water wordt geweekt, zodat de enzymen zetmeel in suiker kunnen omzetten," zei hij. Het mengsel wordt ook geconfronteerd met lautering, wat het scheiden van het suikerwater van de gerst is en doorborrelen, wat de gerst spoelt zodat de rest van de suikers zich van het graan scheiden.

Zodra de gerst alle brouwfasen heeft doorlopen, is hij klaar voor consumptie en distributie. Tijdens het hele proces proeven de brouwmeesters, waaronder Maxwell, elke batch minstens 5 keer om ervoor te zorgen dat de smaak consistent blijft.

"Een van de dingen die ik leuk vind aan mijn werk, is naar de supermarkt gaan en zien dat iemand onze brouwsels verkiest boven de andere," zei Maxwell. "Er is een gevoel van voldoening, wetende dat mensen genieten van onze brouwsels."

"Het gezegde 'geen gerst, geen bier' is waar," zei Drake. "We hebben onszelf en iedereen die van onze bieren geniet, beloofd dat we zullen blijven innoveren, gerstonderzoek zullen stimuleren en ervoor zullen zorgen dat we leiders blijven in het kweken van kwaliteitsbronnen."

De bijbehorende diavoorstelling wordt verzorgd door Lauren Gordon, mede-hoofdredacteur van The Daily Meal.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Hoe gerst te koken: een gids voor het koken van parel- en potgerst

Als je niet weet hoe je gerst moet koken, ben je niet de enige. Veel mensen denken dat het moeilijk is omdat gerst lang duurt om te koken. In werkelijkheid is het koken van perfecte gerst veel gemakkelijker dan je denkt, omdat gerst vrij vergevingsgezind is en meestal goed uitkomt.

In dit bericht deel ik mijn tips en trucs met je, evenals de basisprincipes van het koken van gerst op de kookplaat, in de oven en de Instant Pot.


Bekijk de video: Important Malt Barley Crop Stages (Oktober 2022).