Nieuwe recepten

Roy's: fris blijven op 28

Roy's: fris blijven op 28


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het was 1988 toen Roy Yamaguchi, een jonge in Japan geboren, in Hawaï woonachtige chef-kok, zijn eerste Roy's opende in Honolulu, Hawaii. Versheid van zeevruchten was een van de centrale mantra's in een tijdperk waarin sauzen een enorme hoeveelheid zeevruchten van gemiddelde kwaliteit maskeerden en vastberaden te gaar werden.

Roy's groeide uit tot zes locaties in zijn thuisstaat en daarna tot 19 restaurants op het Amerikaanse vasteland in zeven staten (voornamelijk Californië en Florida). Yamaguchi richtte ook andere restaurants op in Guam, Japan en Hong Kong. Hij won een James Beard Award (1993), een Nation's Restaurant News Hall of Fame-prijs, en ontwikkelde een tv-carrière met optredens in zijn eigen serie Hawaii Cooks met Roy Yamaguchi en in programma's met anderen. In wat misschien wel de ultieme maatstaf is voor chef-beroemdheid tegenwoordig, heeft hij ook zijn eigen lijn kookgerei en voedselproducten.

Stilistisch, Roy's benadrukte zeevruchten, minimale sauzen, verse groenten en verbluffende presentaties. In het begin week het aanzienlijk af van de op rundvlees gerichte status-quo, Frans-geïnspireerde roomsauzen, een verre ondersteunende rol voor groenten en een "vlees en twee groenten". stijl van plateren. Het contrast en de innovatie waren duidelijk.

Sindsdien zijn de trends zowel positief als negatief veranderd voor Roy's keukenstijl. Aan de ene kant is de acceptatie van sushi door het publiek bijna universeel geworden (ter illustratie, halverwege de jaren tachtig meldde een krant in Dallas dat slechts 20% van de volwassenen 'rauwe vis' zou eten. Twintig jaar later was dat 80%). Aan de andere kant werd de markt voor sushi en sashimi competitiever. Nogmaals, met betrekking tot Dallas leek het alsof hele buurten de bestemming 'sushi' hadden gekregen.

Roy's was nooit alleen een sushi-spel geweest, het was slechts een vroeg voorbeeld van een dergelijke keuken. Dat betekende dat het restaurant veranderingen in smaak en in de markt kon doorstaan. Het menu van vandaag speelt op het Hawaiiaanse thema, ondanks dat de exotiteit ervan wordt verminderd, net als altijd. De linkerkant van het menu begint met sushi. De Lakanilau Roll ($ 17) is een eerbiedwaardig voorbeeld van 'Royness'. Wagyu beef, snow crab, tempura asperges, avocado, sesam miso en truffel greens. De ingrediëntenlijst leest als een who's who van luxe artikelen. Maar het werkt, versmeltend tot een complexe bundel van ingewikkelde smaken in de mond.

Tussen de koude hapjes baadt de Hawaiian Style Ahi Poke avocado met wasabi aioli (een pikante toets), tobiko-kaviaar en kukui-notenjus. Het wordt aantrekkelijk gepresenteerd in een grote opscheplepel. Dit is een van de vele gerechten gemarkeerd met een 'R' in de linkermarge van het menu, wat een creatie van de lokale chef-kok betekent. Het geeft de klant variatie op verschillende Roy's-locaties binnen de algemene bedrijfsrichting, en waarschijnlijk een betere algehele voorbereidingskwaliteit, aangezien de mogelijkheid om te innoveren meer innovatieve chef-koks aantrekt.

In het gedeelte warme voorgerechten moet ik een eervolle vermelding geven aan de kreeftenbisque. Hoewel deze klassieke soep wijdverbreid is, koos ik ervoor om hem te proeven tijdens het mediadiner dat ik bijwoonde, omdat ik het gerecht maak als een stuntelige thuiskok en door professionele voorbeelden te proberen, blijf ik eerlijk over hoe het met me gaat. Roy's kenmerkende kenmerk is de toevoeging van een beetje rode curry voor het serveren. Het verandert niet alleen de kleur (waardoor het een rustgevende, gebrande okertint krijgt), maar geeft ook Thaise aroma's van kokosmelk.

Szechuan gekruide varkensribbetjes zijn een voorbeeld van hoe Roy's iets kan nemen waarvan je dacht dat je het wist en het kan verfraaien met hun eigen ingrediënten. In dit geval worden de ribben gerookt en geglazuurd in Roy's eigen Mongoolse saus. Het heeft een zoete smaak waarvan ik verwacht dat het populair blijkt te zijn.

Onder de hoofdgerechten van vis en schaaldieren maakt de eerbiedwaardige Roy's Misoyaki 'Butterfish' nog steeds indruk. De zwarte kabeljauw uit Alaska (ook bekend als sablefish) is de ster op het bord, geserveerd met een zoete gember-wasabi-infusiesaus en geflankeerd door baby paksoi en furikake rijst. De smaken in de laatste voegen zoveel meer toe dan gewone rijst. Ik vraag managing partner, Stephanie, of Roy Nobu als een naaste concurrent beschouwt (in mijn achterhoofd is Nobu's zwarte kabeljauw met miso-recept). Met dit gerecht, zoals met alles wat we hebben geproefd, maakt de keuken (onder Executive Chef Christopher Diaz) geen misstappen, functionerend als een goed geoliede machine.

Desserts zijn in het zalvende, formaat begiftigde idioom geschikt om met de tafel te splitsen. Traditionele cake met ondersteboven ananas en Roy's Melting Hot Chocolate Soufflé (het type dat gesmolten chocolade uit het midden spuit wanneer het met een vork wordt gesneden) zijn beide indrukwekkend.

Het drankenprogramma biedt voor elk wat wils. Er zijn vluchten cognac, bourbon & rogge, dessertwijnen, likeuren en koffie en thee. De wijnkaart is niet enorm, maar eclectisch, hoewel de markups robuust zijn. Ambachtelijke cocktails staan ​​centraal op het menu en weerspiegelen veel denkwerk en design, allemaal binnen het Hawaiiaanse thema.

Corporate was terughoudend over toekomstplannen, dus ik kan niet beloven dat Roy naar jouw buurt komt. Reizende lezers doen er echter goed aan om Roy's op te zoeken voor een hoogwaardige en gezonde eetervaring.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Makkelijke Komkommersalade

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Dit eenvoudige recept voor komkommersalade is een favoriet familierecept waar mensen al eeuwen van genieten. Dun gesneden komkommers en ui worden in een zoete en pittige vinaigrette gegooid voor een klassiek bijgerecht.

Komkommersalade is een absolute klassieker! Dit specifieke recept is sterk geworteld in mijn Duitse afkomst, waar ze het Gurkensalat noemen. Het is een populair bijgerecht dat zijn weg naar Amerika heeft gevonden. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Er zijn twee verschillende versies van komkommersalade die je zou kunnen vinden, de ene met een lichte azijnsaus en de andere met een romige versie. Dit recept is voor de lichte azijnversie. Een romige versie zou een saus hebben gemaakt met zure room, dille, knoflook, suiker en een beetje azijn. Zowel azijn als romige versies zijn ook vaak te vinden in de zuidelijke keuken. Hoewel het recept afkomstig lijkt te zijn uit Duitsland, is het via Duitse immigranten in het zuiden van de Verenigde Staten terechtgekomen. Er zijn natuurlijk kleine variaties, maar deze versie is mijn favoriet.


Bekijk de video: 28 April 2021 (September 2022).