Nieuwe recepten

Koolschotel met groenten

Koolschotel met groenten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik hou echt van eten met veel groenten, eerlijk gezegd zou ik lang zonder vlees kunnen leven, ik weet niet of het voor altijd is, maar ik mis het niet als ik een tijdje niet eet :).
Nu, vooral in de zomer, profiteer ik optimaal van alles wat de natuur te bieden heeft. Deze kool van mij, als je hem eet, denk je niet eens dat het vlees eraan ontbreekt, hij is zo goed, goed.

  • een geschikte kool
  • 2 theelepels zeezout
  • 1 vanata
  • 1 kleine rode paprika
  • 1 kleine groene paprika
  • 2 uien
  • 1 rood
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 2 theelepels vers gesneden tijm
  • 3-4 eetlepels olie
  • 2 kopjes water
  • 1 kopje zelfgemaakte tomatensap
  • zout en peper naar smaak

Porties: 5

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Koolschotel met groenten:

We snijden de trouwe kool, we doen de vis erin, twee theelepels grof zout en we laten het zo totdat we de groenten bereiden.

We wassen de groenten goed. Fijngehakte ui en peper, leg ze in olie.

Schil gedurende deze tijd de aubergine en snijd deze in plakjes, vervolgens in blokjes en leg ze op de ui en peper om hard te worden.

Laat 5 minuten koken en voeg dan de gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe.

Meng 2-3 minuten met de tomaten en voeg dan de uitgeperste kool toe.

Voeg 2 kopjes water toe en laat het koken.

Als verse zomerkool heb je niet veel kooktijd nodig.

Voeg toe als je wat meer zout, peper en gedroogde dille nodig hebt.

Voeg tegen het einde, als de kool bijna gaar is, de vers gesneden tijm en het tomatensap toe.

Laat het ongeveer 10 minuten koken, zorg dat de kool gaar is en zet het vuur uit.

Serveer warm met zure room!

Heb een grote eetlust!

Tips sites

1

Als je wilt dat het zuurder is, kun je een snufje citroenzout toevoegen


Ingrediënt Spruitjes en bloemkool in de oven (gratin):

  • 500 gram spruitjes (die je kunt vervangen door broccoli, Roemeense kool of bloemkool om een ​​hele bloemkoolgratin te krijgen)
  • 500 gram bloemkool
  • 100 gram Grana Padano kaas (die heb ik gebruikt, je kunt ook Parmezaanse kaas gebruiken maar ook een iets drogere Roemeense kaas)
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 20 gram boter: 1 middelgrote ui, 40 gram boter, 3 eetlepels bloem, 500 ml. melk, zout, peper, geraspte nootmuskaat naar smaak
  • 2 hele eieren

Bereiding van spruitjes en gebakken bloemkool (gratin):

1. Was de greens goed en de gebroken bloemkool in de boeketten, kies zorgvuldig gedroogde bladeren of andere beschadigingen.

2. Zet een pan gezouten water op het vuur en zet er een kom ijskoud water naast, doe er eventueel nog een paar ijsklontjes in.

3. Als het water kookt, doe het dan in de bloemkoolpot en kook het 5 minuten.

4. In de 5 minuten & # 8222free & # 8221, totdat de bloemkool kookt, snijd je de greens in vieren, door de ruggengraat te snijden.

5. Zodra de 5 minuten zijn verstreken, verwijdert u de bloemkool met een garde, laat u deze goed uitlekken en dompelt u deze onder in de kom met koud ijswater.

Doe de greens in de (dezelfde) pot en bewaar ze precies 3 minuten.

6. Verwijder in dezelfde kom met heel koud water, voeg eventueel nog een paar ijsblokjes toe. Het doel van deze hitteschokbehandeling die op groenten wordt toegepast, is om te voorkomen dat ze in deze fase te veel koken en om hun aangename kleur te behouden.

7. Hak de ui fijn, smelt de boter in een pan en verwarm de melk apart. Als de boter is gesmolten, voeg je de ui toe en kook je tot hij zacht is. Voeg de bloem toe en meng snel tot deze geïmpregneerd is met de boter uit de pan en blus dan onmiddellijk met de hete melk beetje bij beetje en onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan.

Kook deze bechamelsaus tot hij dik wordt (bereid ca. Zoals aangegeven in het recept Bechamelsaus) haal dan van het vuur en breng op smaak met zout en peper naar smaak en ongeveer 1 theelepel geraspte nootmuskaat.

Monteren van de gratin

8. Zet de oven aan en zet deze op 180 graden Celsius.

Rasp de kaas fijn, houd twee eetlepels apart en voeg de rest toe aan de saus.

Roer goed door elkaar en laat de saus iets afkoelen.

9. Laat intussen de groenten goed uitlekken (in een zeef), vet in met boter en bestrooi met paneermeel in de vorm waarin de gratin in de oven gaar zal worden.

10. Klop de twee eieren los met een vork en voeg ze al roerend toe aan de saus.

11. Meng de spruitjes en bloemkool voorzichtig met de saus en giet in de vorm. Zorgvuldig egaliseren en bestrooien met het overgebleven paneermeel en de 2 eetlepels kaas die bewaard is gebleven. Verspreid over het oppervlak en de resterende boter, in chips.

Rijpen

12. Zet de gratin in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Bak ongeveer 45 minuten. Dat wil zeggen, totdat het mooi bruin wordt en de hele keuken gevuld is met uitnodigende aroma's van goed zelfgemaakt eten.

Onderhoud

Heet opdienen. Volgens de voorkeur kan het een consistente garnering zijn naast iets vlezigs, maar ik zeg dat het geen mosterd is, het is erg goed en vol en op zichzelf.


Recepten voor gekookt voedsel met verse groenten: tabouleh

Experimenteer met deze salade. Het is geïnspireerd op recepten uit de Libanese keuken. Serveer dit gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht bij kip- of varkensvleesgerechten.

  • 2 kopjes couscous
  • 2 grote tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 theelepel peterselie
  • het sap van een limoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper
  • Kook twee kopjes couscous in een pan.
  • Snijd in kleine stukjes, 2 grote tomaten, een halve komkommer en een rode ui.
  • Meng de groenten en couscous met een theelepel peterselie, limoensap, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.

Klaar salade. Een eenvoudig, vullend, smakelijk recept maar vooral een snel recept.


Is het mogelijk om van deze groente een hoofdgerecht te bereiden?

Aanvankelijk werd deze groente bij het koken gebruikt om salades en koude snacks te bereiden.

De toepassing van de bladeren van deze Chinese gast is aanzienlijk uitgebreid: bereid met hen vullingen voor taarten, soepen, bijgerechten en hoofdgerechten voor de tweede.

Lees hier de lekkerste recepten voor het maken van soep, borsjt en andere voorgerechten met kool uit Peking.

Ook kan een verscheidenheid aan recepten voor het koken van het tweede gerecht niet genieten (eenvoudigere en heerlijkere recepten uit Peking-kool zijn hier te vinden).


Toiletbes met worstjes

Veel traditionele recepten bieden salade-kaassaus.

Dit is een kwestie van persoonlijke keuze.

Zelfs in goede kool is er altijd een overmaat aan zuur.

Indien gewenst kan het geneutraliseerd worden door verse groenten toe te voegen.

Gesnipperde ui goudbruin gebakken in gesmolten vet.

Voeg zure kool en kruiden (bijv. kaneel, komijn, nootmuskaat, tijm, witte en zwarte peper) toe, evenals wat vloeistoffen (water of bouillon).

Je kunt twee plakjes toevoegen, geschild en in dunne plakjes appel gesneden.

Nadat het gerecht 10-15 minuten is uitgeschakeld, voegt u de gehakte worstjes toe.

Sluit het deksel en kook ongeveer twee uur.


Koolschotel met champignons

Als je de combinatie van kool en champignons nog nooit hebt geprobeerd, moet je deze eenvoudige, snelle en vastende maaltijd minstens één keer bereiden. Het kan worden gemaakt met verse kool of zuurkool, maar houd er rekening mee dat zuurkool te zuur kan zijn en een tijdje in koud water moet blijven. Je kunt ook elke soort paddenstoel gebruiken die je lekker vindt voor dit recept.

  • 1 zuurkool of vers
  • 300 g champignons
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 150 ml bouillon
  • 2-3 eetlepels olie
  • zout
  • peper
  • Laurierblaadjes
  • dille voor decoratie

Laat de kool in koud water staan ​​als hij te zuur is. Giet de kool af en snijd hem in kleine stukjes.

Hak de ui fijn en leg de wortel op de rasp. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakjes. Doe een paar eetlepels olie in een kom op hoog vuur en fruit de ui en wortel met zout en peper.

Voeg de kool, laurierblaadjes toe en laat sudderen. Voeg de bouillon of tomatenpuree toe. Als de kool bijna gaar is, leg je de champignons, ze hebben maar een paar minuten nodig om te koken.

Tot slot, nadat de kool en champignons zijn uitgehard en de saus is gezakt, zet je het vuur uit en voeg je vers gehakte groenten toe.

Serveer met brood of polenta. Goede eetlust!

Je moet het ook zien.


Kool & # 8211 voordelen en eigenschappen

Kool is rijk aan vitamines, mineralen, maar ook aan vezels. Rode kool heeft een nog hogere voedingswaarde dan groene. Het heeft meer antioxidanten en een hogere hoeveelheid vitamine C, minstens vijf keer zo hoog. Het bevat ook meer carotenoïden.

Voedingswaarden

Slechts 1 kop (89 gram) rauwe kool bevat:

  • Calorieën: 22
  • Eiwit: 1 gram
  • Vezel: 2 gram
  • Vitamine K: 85% van de ADH
  • Vitamine C: 54% van de ADH
  • Foliumzuur: 10% van de ADH
  • Mangaan: 7% van de ADH
  • Vitamine B6: 6% van de ADH
  • Calcium: 4% van de ADH
  • Kalium: 4% van de ADH
  • Magnesium: 3% van de ADH

Kool bevat ook kleine hoeveelheden andere micronutriënten, waaronder vitamine A, ijzer en riboflavine.

Daarnaast is kool rijk aan vezels en bevat het krachtige antioxidanten, waaronder polyfenolen en zwavelverbindingen.

Behoudt de gezondheid van het spijsverteringsstelsel

Kool zit vol met darmvriendelijke onoplosbare vezels, een soort koolhydraat dat niet in de darmen kan worden afgebroken. Onoplosbare vezels helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden door volume aan de ontlasting toe te voegen en een regelmatige stoelgang te bevorderen

Bovendien is kool rijk aan oplosbare vezels, waarvan studies hebben aangetoond dat het het aantal nuttige bacteriën in de darm verhoogt. Dit komt omdat vezels de belangrijkste brandstofbron zijn voor vriendelijke soorten zoals Bifidobacteria en Lactobacilli.

Deze bacteriën vervullen belangrijke functies, zoals het beschermen van het immuunsysteem en het produceren van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K2 en B12.

Rode kool houdt het hart gezond

rode kool

Rode kool bevat krachtige verbindingen die anthocyanines worden genoemd. Ze geven deze heerlijke groente zijn kleur. Anthocyanines zijn plantenpigmenten die tot de familie van de flavonoïden behoren.

Veel studies hebben een verband gevonden tussen het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit pigment en een verminderd risico op hartaandoeningen.

In een onderzoek met 93.600 vrouwen ontdekten de onderzoekers dat degenen met een hogere inname van anthocyaninerijk voedsel een veel lager risico op een hartaanval hadden.

Het is ook aangetoond dat het verhogen van de inname van anthocyanines in de voeding de bloeddruk en het risico op coronaire hartziekten verlaagt.

Verlaagt het cholesterolgehalte

Mensen met een hoog cholesterolgehalte hebben meestal een verhoogd risico op hartaandoeningen, vooral wanneer ze een hoog LDL-cholesterol & #8222-slecht & #8221-cholesterol hebben.

Kool bevat twee stoffen waarvan onderzoeken hebben aangetoond dat ze het ongezonde LDL-cholesterolgehalte verlagen: oplosbare vezels en fytosterolen.

Kool, ideaal in diëten voor gewichtsverlies

Kool is niet alleen gezond, maar ook heerlijk. Het kan rauw of gekookt worden gegeten en wordt toegevoegd aan een breed scala aan gerechten, zoals salades, soepen en stoofschotels. Deze veelzijdige groente kan zelfs worden gefermenteerd en tot zuurkool worden verwerkt. Het lage aantal calorieën en de hoge voedingswaarde maken kool tot het ideale voedingsmiddel in diëten.

Kool is niet alleen aanpasbaar aan veel recepten, maar ook zeer betaalbaar. Hoe je de kool ook bereidt, het toevoegen van deze kruisbloemige groente op het bord is een smakelijke manier om je gezondheid te helpen.

Haarverzorging

Kool is rijk aan zwavel en silicium en helpt uitdroging van het haar te voorkomen. Het heeft ook een hoog gehalte aan vitamine A, dat werkt als een antioxidant en de gezondheid van het haar en de haargroei bevordert.


Koolschotel met groenten

Ik hou echt van eten met veel groenten, eerlijk gezegd zou ik lang zonder vlees kunnen leven, ik weet niet of voor altijd, maar ik mis het niet als ik een tijdje niet eet :).
Nu, vooral in de zomer, profiteer ik optimaal van alles wat de natuur te bieden heeft. Deze kool van mij, als je hem eet, denk je niet eens dat het vlees eraan ontbreekt, hij is zo goed, goed.

Voor Koolschotel met groenten wij hebben nodig:

Methode van voorbereiden Koolschotel met groenten

Reageer met je Facebook-account


De gemaakte kool wordt ontdaan van verdorde bladeren, in tweeën gesneden, vervolgens in stukjes van 2 cm gesneden en vervolgens gewassen met meer water. Breng water aan de kook en als het kookt, voeg je de kool toe, mengend met een houten lepel. Uitgelekte kool, uitlekken, wassen.


Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in blokjes van 1 cm. Snipper de ui, maal de knoflook en meng alles met zout tot het een pasta wordt.


De gemaakte kool wordt in kokende bottenbouillon gedaan, op smaak gebracht met zout, komijn, peper, aardappelen worden toegevoegd en het gerecht wordt afgedekt. Kook tot de aardappelen zacht zijn.


Maak een rantas waarin je uien, knoflook en als laatste paprika doet. Direct blussen met koud water en goed mengen met de garde, dan over het ontstane koolmeel gieten, mengen en even laten koken.
Andere aanbevolen recepten


Koolstoofpot met groenten - recept

ingrediënten

• 1 kool van 1 kg
• 3 aardappelen
• 2 tomaten
• 4 uien
• 200 g erwten
• 6-7 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olie
• 400 ml water

• 1 rode hete peper
• 3 laurierblaadjes
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel hete paprika of peper
• zout naar smaak

Hak de kool fijn. Schil de aardappelen en snij ze samen met de tomaten in blokjes en snijd de ui in schalen. Knoflook kan op een rasp of door een speciale knoflookpers worden gegeven. Hak de hete peper fijn.

Bereid alle kruiden voor, om ze bij de hand te hebben. Zet een hoogwandige pan op het fornuis op het juiste vuur. Voeg de olie toe en voeg de hete pepers, laurierblaadjes en komijn toe. Voeg na een paar minuten de knoflook toe en na een minuut de ui en een snufje zout. Laat de ui een beetje uitharden en als deze transparant is geworden, voeg je de kurkuma en de andere kruiden toe. Roer en laat de compositie nog een minuut op het vuur staan.

Voeg vervolgens de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen. Giet 200 ml water erbij en voeg de aardappelen toe. Dek de pan af met een deksel en laat de aardappelen ongeveer een kwartier koken, of tot de aardappelen half gaar zijn. Voeg vervolgens de erwten, kool en de rest van het water toe.

Laat vanaf dit moment de kool 30 minuten op het vuur staan, totdat deze goed kookt en de vloeistof druppelt. Proef zout en kruiden.

Stoofpot van kool en groenten kan warm geserveerd worden, maar kan ook koud geserveerd worden, met polenta, brood, lijm of gebak.


Video: Waarom kende ik dit recept niet eerder? Kool en eieren. kool taart (Oktober 2022).