Nieuwe recepten

Geitenkaas, zongedroogde tomaat en geroosterde knoflooksoufflés

Geitenkaas, zongedroogde tomaat en geroosterde knoflooksoufflés


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 6 grote teentjes knoflook, afgeplat
  • 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • Plantaardige oliespray met antiaanbaklaag
  • 4 eetlepels gewoon droog paneermeel
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 kopjes magere (1%) melk
  • 1/2 kop fijngehakte, met olie verpakte zongedroogde tomaten
  • 2 1/2 theelepels gehakte verse tijm
  • 4 ons milde verse geitenkaas, verkruimeld (ongeveer 1 kop)
  • 1/8 theelepel room van wijnsteen

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Combineer knoflook en olie in een kleine custardbeker. Afdekken met folie. Bak tot de knoflook heel zacht is, ongeveer 35 minuten. Een beetje afkoelen. Voeg 1 theelepel zout en 3/4 theelepel peper toe aan de custardbeker en pureer tot pasta. Houd de oventemperatuur aan.

  • Spuit vier souffléschalen met 2 kopjes in met anti-aanbakspray. Bestrooi elk met 1 eetlepel paneermeel, bedek bodem en zijkanten; plaats gerechten op bakplaat. Smelt boter in middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe; klop tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk melk toe, onder voortdurend roeren tot het mengsel kookt, dikker wordt en glad is, ongeveer 2 minuten. Roer het tomaten-, tijm- en knoflookmengsel erdoor. Haal de soufflébodem van het vuur.

  • Klop de eidooiers in een grote kom om te mengen. Klop er geleidelijk de hete soufflébasis door en spatel vervolgens de geitenkaas erdoor. Klop met een elektrische mixer de eiwitten in een andere grote kom schuimig. Voeg wijnsteen toe; klop tot het stijf maar niet droog is. Spatel de eiwitten in 4 keer door het soufflémengsel. Verdeel over bereide gerechten.

  • Bak de soufflés tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Serveer onmiddellijk.

,Foto's door Susan Gentry McWhinney

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 310 Vet (g) 18 Verzadigd vet (g) 8 Cholesterol (mg) 238 Voedingsvezels (g) 1Reviews Sectie

Geconfijte tomaat, basilicum en geitenkaasterrine

Martha Holmberg

Porties: tien als voorgerecht.

Dit is een van mijn favoriete toepassingen voor langzaam geroosterde tomaten. De terrine is niet moeilijk in elkaar te zetten (gebruik een mini-broodvorm voor eenmalig gebruik), maar het kan lastig zijn om te snijden. Ik gebruik een elektrische snijmachine. Als je er geen hebt, probeer dan flosdraad te gebruiken om mooie, gelijkmatige plakjes te snijden terwijl de terrine nog erg koud is. Je kunt de terrine ook serveren met brood of crackers, bijna als een spread.


Geitenkaas, zongedroogde tomaat en geroosterde knoflooksoufflés - Recepten

Aangepast van All Day I Dream About Food

2-2 1/2 pond verse tomaten van goede kwaliteit

1/2 theelepel gedroogde oregano

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Verse basilicum, gehakt, om te garneren

Vers geraspte Parmezaanse kaas, om te garneren

Verwarm de oven voor op 425º. Schil de tomaten, ontpit ze en snijd ze in vieren, snijd de ui in vieren en verwijder de steel en zaadjes van de peper en halveer hem.

Leg de tomaten, uien, paprika en knoflookteentjes in een glazen ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met oregano, zout en peper. Gooi om te combineren. Rooster 30-45 minuten, tot de groenten er gekarameliseerd uitzien.

Voeg groenten toe aan een soeppan en bedek met kippenbouillon. Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Proef en pas kruiden aan.

Pureer het mengsel met een staafmixer of keukenmachine. Als je een keukenmachine gebruikt, laat het dan iets afkoelen en pureer het voor de helft.

Om te serveren, indien nodig opwarmen en garneren met verse basilicum. Geef indien gewenst Parmezaanse kaas door.


Geitenkaas, zongedroogde tomaat en geroosterde knoflooksoufflés - Recepten

De voedingsmiddelen van San Marino

San Marino is een klein land ingesloten door Italië. Met slechts 23,6 vierkante mijl is San Marino het vijfde kleinste land ter wereld, alleen groter dan Vaticaanstad, Monaco, Nauru en Tuvalu. Traditionele wijnen van de Republiek volgens de traditie van de Italiaanse Romagna: rode wijn "sangiovese", witte wijnen "albana", "biancale" en "moscato". Er zijn ook likeuren zoals Tilus, ade met truffel en Hertog van Guelph kruidenlikeur. San Marino produceert ook extra vergine olijfolie en honing: wilde bloemen, acacia, kastanje, honingdauw.
Lokale hartige gerechten zijn onder meer fagioli con le cotiche, een pasta met kerstbonen en spek, pasta e ceci, een kikkererwten- en noedelsoep met knoflook en rozemarijn nidi di rondine, een gebakken pastagerecht met gerookte ham, rundvlees, kaas en een tomatensaus en gebraden konijn met venkel.
Wat zeker al sinds de oudheid is, is de passie voor de "piadina", een plat dun brood dat nog steeds bij elk soort voedsel past, van eenvoudig kruid, kaas tot het beste vlees.


  • 1 stokbrood, ongeveer 280 g (10 oz), in plakjes van 2,5 cm (1 in) gesneden
  • 4 el passata
  • 2 el zongedroogde tomatenpuree
  • 4 pruimtomaten, ongeveer 250 g (8½ oz) in totaal
  • 140 g geitenkaas
  • 11/2 el extra vergine olijfolie
  • 15 g (½ oz) pijnboompitten
  • paar takjes verse tijm of oregano, plus extra om te garneren
  1. Verwarm de grill voor tot matig. Leg de stokbroodplakken op een rooster in de grillpan en rooster ze aan beide kanten lichtjes.
  2. Meng de passata en de tomatenpuree en smeer een beetje op elke toast, zodat het oppervlak volledig bedekt is.
  3. Snijd de tomaten in de lengte door, verwijder een dun plakje van de gebogen randen, zodat je van elke tomaat 4 platte plakken krijgt. Leg op elke toast een plakje tomaat.
  4. Leg 1 klein plakje stevige geitenkaas of ongeveer 1 tl zachte geitenkaas op elk plakje tomaat en besprenkel met een beetje olijfolie. Strooi er wat pijnboompitten en tijm- of oreganoblaadjes over.
  5. Grill 4-5 minuten of tot de kaas begint te smelten en de pijnboompitten goudbruin zijn. Serveer de toastjes warm, gegarneerd met takjes tijm of oregano.

Een ander idee

Maak fruitige toastjes met geitenkaas. Meng in plaats van de tomatentopping 2 eetlepels cranberrysaus en mango, perzik of een andere fruitchutney. Verdeel dit over de toasts, bestrooi met de geitenkaas en strooi er een paar geschaafde amandelen over, en grill dan zoals in het hoofdrecept. * Voor tosti's met tapenade-geitenkaas 100 g zwarte olijven zonder pit, 1 blik ansjovisfilets, ca. 50 g, uitgelekt, 3 el uitgelekte kappertjes, 3 el extra vergine olijfolie, het sap van 1/2 citroen en 2 geperste knoflookteentjes in een blender of keukenmachine en mix tot een pasta (of stamp tot een pasta met een stamper en vijzel). Dit maakt tapenade van 220 g (scant 8 oz) en is afgedekt 2 weken houdbaar in de koelkast. Verdeel over 4 grote, dikke sneetjes geroosterd brood, bestrooi met geitenkaas en gril 3-4 minuten. Snijd elke plak in 8 vingers of driehoeken en serveer warm, bestrooid met gehakte peterselie. Maakt 32 toastjes.

Pluspunten

Pijnboompitten, gebruikt in rijstgerechten en vullingen uit het Midden-Oosten en een belangrijk ingrediënt in Italiaanse pestosaus, zijn rijk aan een verscheidenheid aan mineralen, waaronder magnesium, kalium, ijzer, zink en koper. * Geitenkaas is een smakelijke bron van eiwitten en calcium, evenals B-vitamines (B1, B6, B12 en niacine) en fosfor. Een middelzware geitenkaas bevat ongeveer de helft van het vet van Cheddar-kaas.


Geitenkaas, Zongedroogde Tomaat & Rucola Pesto Crostini

Noodzaak is de moeder van de uitvinding, en vaak hoe een nieuw recept wordt geboren. Meer dan een bederfelijk ingrediënt en de wens om er iets speciaals mee te doen, inspireert vaak tot smakelijke oplossingen in mijn keuken!

In het kort is hier de hele waarheid achter dit recept:

Augurk # 1: Ik heb een bos rucola die ik snel op moet maken, en ik heb geen zin om vanavond een salade te eten. Duh, maar ik eet altijd Rucola in mijn salade!
Oplossing #1 : Maak er een Pesto van!

Augurk #2: Een basis Rucola Pesto is van zichzelf iets te sterk op brood.
Oplossing #2 : Het kan wat zoetheid en smaak gebruiken en eventueel de toevoeging van een neutrale en romige component. Hmmm ... wat dacht je ervan om het te bedekken met ZONGEDROOGDE TOMATEN & GEITENKAAS?

Eindresultaat: Aha! De perfecte balans van smaken op een sneetje knapperig brood. Het is een feest in je mond wanneer de zoete, zure en taaie zongedroogde tomaten de scherpe smaak van de pesto en de romige textuur van de geitenkaas in evenwicht brengen. Combineer dit met een frisse Sauvignon Blanc en het is een stuk meer opgetogen dan een klassieke rucola-salade!

Geitenkaas, zongedroogde tomaat & rucola Pesto Crostini Recept
Tijd: 15-20 minuten
Opbrengst: 3/4 kop pesto

Ingrediënten:
2 kopjes verpakte rucola, gewassen en uitgelekt
6 teentjes knoflook
1/3 kopje pijnboompitten, licht geroosterd (zie opmerking)
1/3 kopje goede Parmezaanse kaas, vers geraspt
6 hele zwarte peperkorrels
¼ kopje extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
¼ theelepel gemalen rode peper
Zout naar smaak
1/3-1/4 kop zongedroogde tomaten, in plakjes of blokjes gesneden
1 kopje geitenkaas, verkruimeld
1 brood Frans of Italiaans stokbrood (zie opmerking)

  • Pijnboompitten kunnen op laag vuur worden geroosterd in een koekenpan met antiaanbaklaag. Houd deze in de gaten, want ze zijn snel klaar en kunnen gemakkelijk verbranden. Ze zijn klaar als ze een lichte kleurverandering hebben en je ze kunt ruiken.
  • Franse Baguettes zijn doorgaans een stuk harder dan Italiaanse Baguettes. Omdat ik een Frans stokbrood gebruikte, heb ik het niet geroosterd voor de Crostini. Als u een Italiaans stokbrood of een ander zachter stokbrood gebruikt, moet u dit in de oven of onder de grill roosteren om ervoor te zorgen dat knapperig brood de toppings weerstaat zonder te snel klef te worden.

Methode:
1) Meng in een keukenmachine of blender de rucola, knoflook, geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas, peperkorrels, olijfolie, gemalen rode peper en zout naar smaak. Mix dit tot een dikke pasta, of laat wat textuur achter als je de voorkeur geeft aan een grovere pesto.
2) Snijd het stokbrood schuin in plakjes van 1 inch.
3) Smeer een laag of twee pesto op elke plak. Beleg nu elk plakje met een paar zongedroogde tomaatjes, gevolgd door crumbles van geitenkaas. Ik was mager met de geitenkaas, om wat vet te verminderen, maar deze zijn nog lekkerder als je gul bent met de zongedroogde tomaatjes en geitenkaas!

Deel dit:

Zoals dit:


Mozzarella Gevulde Kip

Ik realiseerde me dat ik een heleboel recepten voor kippendij heb, een paar recepten voor kipfilet en een paar recepten voor kip uit één pan, maar geen enkele die gevuld is!

Dus om een ​​einde te maken aan die waanzin, heb ik vandaag het cheesiest gevulde kiprecept voor je (samen met een fantastische winactie hieronder), verpakt met verse babyspinazie en zongedroogde tomaten , en vervolgens bedekt met paneermeel voor die extra crunch.

Nu heb ik Panko voor het eerst gebruikt, maar na dit te hebben uitgeprobeerd, wint Italiaans paneermeel zeker de overwinning voor een recept voor gebakken kip.

Ja, dit is van begin tot eind volledig gebakken, en het is zo stinkend gemakkelijk om op te zwepen.

Gewoon vlinder uw kip, vul, vacht en plaats in de oven. De voorbereidingstijd is in minder dan 15 minuten!


Geroosterde Portobello Caps

In de zon gedroogde tomatentapenade en geitenkaas vullen grote portobello-champignonhoedjes in laagjes. De doppen worden gebakken, waarbij de vulling wordt gemengd. Ze worden geserveerd op een swirl van balsamicoazijn, één per gast, en gegarneerd met verse basilicum.

Ingrediënten

  • Zongedroogde Tomatentapenade
  • Zongedroogde tomaten - 2 kopjes, geweekt in kokend water 15 minuten
  • Kappertjes - 3 eetlepels
  • Knoflook - 1 eetlepel, gepeld
  • Verse basilicum - 2 eetlepels
  • Zout - 1 theelepel
  • Olijfolie - 1⁄3 kopje
  • Portobello-paddestoelen
  • Portobello Mushroom Caps - 4, stelen verwijderd
  • Geitenkaas - 4 ons, verkruimeld
  • Basilicumolie - 1/4 kop, (zie Basis)
  • Balsamico Azijn - 8 theelepels
  • Verse basilicumblaadjes voor garnering

Instructies:

Om de zongedroogde tomatentapenade te maken: Meng in een blender of keukenmachine de gereconstitueerde tomaten, kappertjes, knoflook, basilicum en zout en verwerk dit kort tot het mengsel een grove puree vormt. Voeg, terwijl de machine draait, de olie in een langzame en gestage stroom toe. Doe de tapenade over in een schone bak en zet in de koelkast. De tapenade kan tot 2 weken van tevoren worden gemaakt.

Om de portobello-doppen te roosteren: Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats de champignondoppen op een schoon werkoppervlak en snijd de doppen met een scherp mes met dun mes horizontaal in 3 stukken. Smeer 1 eetlepel tapenade op de onderste plak, verkruimel 1 eetlepel geitenkaas en garneer met de middelste plak champignons. Bedek met de tapenade en geitenkaas zoals eerder, en sluit af met de bovenkant van de champignon. Leg de champignons op een met olie ingevette bakplaat en bak ze 8 tot 10 minuten of tot de hoeden zijn verwarmd.

Serveren: Druppel 3 theelepels basilicumolie op de bodem van elk bord en roer 2 theelepels balsamicoazijn door de olie. Centreer op elk bord een champignon en garneer met verse basilicumblaadjes.


Gastronomische Recepten

Als je een etentje of een ander evenement hebt waar je indruk wilt maken op mensen (vooral als die mensen geen vegetariër zijn), probeer dan deze gastronomische vegetarische recepten die er gegarandeerd prachtig uitzien en heerlijk smaken.

Voorgerechten

Antipasto
Antipasto, wat 'vóór eten' betekent in het Italiaans, is een salade-achtig voorgerecht dat bestaat uit verschillende verse en ingemaakte groenten, kazen en gerold of gesneden vlees. Voor vegetarische antipasto kun je nepvleesproducten vervangen of helemaal weglaten.

Artisjok & Spinazie Dip
Veganistische versie van klassieke spinazie en artisjokkendip. Serveer warm met crackers, brood of verse groenten.

Rucola Toast
Deze elegante kleine hapjes zijn snel en gemakkelijk te bereiden en absoluut heerlijk.

Gegrilde Ricotta Gnocchi
Gnocchi worden meestal behandeld als een verscheidenheid aan pasta en geserveerd met saus. Maar deze geroosterde ricotta gnocchi zijn heerlijk om gewoon of als knoedels te serveren.

Gekarameliseerde uien
Om uien te karamelliseren, moet je ze lang koken in een beetje olie of boter. Het moeilijkste van dit recept is wachten tot ze klaar zijn!

Cashew Brie
Een luxe, zeer romige kaas gemaakt van gekweekte cashewmelk.

Kaasachtige croutons
Deze warme en sprankelende croutons passen even goed bij soep en salade.

Kaas plankje
Kaasborden kunnen eenvoudig of uitgebreid zijn, met tientallen verschillende kazen of slechts enkele. Er is niet één juiste manier om een ​​kaasplankje te maken, maar deze richtlijnen kunnen je helpen een kaasplankje samen te stellen dat jij en je vrienden nooit zullen vergeten.

Kastanje-linzenpaté
Een rijke en lichtzoete vegan paté.

"Krab" Taarten
Heerlijke "crab" taarten gemaakt met tempeh en geserveerd met sherrysaus.

Crudités
Een schotel met rauwkost bestaat meestal uit een of meer soorten rauwe groenten die worden geserveerd met een of meer dipsauzen. Deze kunnen worden geserveerd als aperitief, bij een buffet, in plaats van een salade – the sky is the limit. Hier zijn enkele ideeën voor interessante rauwkostschotels.

Aubergine Kaviaar
Een heerlijke, dikke auberginedip. Lekker bij crackers, stokbrood, pitabroodjes of rauwkost.

Maki Rollen
Maki-broodjes zijn een vegetarisch familielid van sushi. Dit recept vraagt ​​om komkommer en avocado, maar je kunt ook experimenteren met andere ingrediënten.

Paté
Mis je de smaak van gehakte lever, probeer dan deze vegetarische paté eens. Misschien kun je zelfs je niet-vegetarische vrienden voor de gek houden.

Perzik Salsa
Een mix van zoet, zuur en pittig maakt deze perziksalsa tot een ongewone en heerlijke zomerspecerij.

Geconfijte rode ui
Een eenvoudig recept dat een heerlijk voorgerecht oplevert.

Geroosterde Rode Peper Dip
De eerste keer dat ik deze dip van geroosterde rode peper proefde, was hij zo lekker dat ik naar adem snakte.

Zongedroogde tomaat en basilicum roomkaas
Deze hartige, pittige veganistische roomkaas is uitstekend geschikt voor bagels of als dip voor rauwe groenten.

Paté van zongedroogde tomaten
Op zoek naar een elegant en smakelijk voorgerecht? Zoek niet verder - dit is een echte traktatie voor zelfs de meest veeleisende fijnproevers. Probeer ook eens "rode, witte en groene" paté.

Tapenade – Olijf Dip
Een typische mediterrane dip, voornamelijk gemaakt van olijven en olijfolie. Traditionele recepten bevatten ansjovis, maar dat is hier absoluut niet nodig.

Truffelhummus
Probeer truffelolie toe te voegen aan extra romige hummus voor een gastronomische traktatie.

Toscaanse bonendip
Deze elegante bonendip staat bekend als fagioli in fiasco, of bonen in een fles. Traditioneel gemaakt in Toscane in een Chianti-fles gekookt in sintels in een steenoven, deze moderne versie is romig en heerlijk.

Salades

Rucola Salade
Rucola is niet naar ieders smaak, omdat het een licht pittige, peperige smaak heeft. Voor wie er geen genoeg van kan krijgen, is deze salade met geroosterde pijnboompitten een schot in de roos.

Asperge Salade
Asperges, olijven, munt, paprika en ui – een mooie mix voor een zomerse salade.

Bonensalade Met Walnoten En Feta
Als je je eigen bonen kookt, zijn ze een van de gezondste dingen die er zijn, en ze zijn heerlijk met slechts een snufje zout. Ze zijn ook heerlijk in combinatie met feta en geroosterde walnoten, zoals in deze eenvoudige bonensalade.

Paprikasalade
Als je van paprika houdt, is deze prachtige salade van geroosterde groene en rode paprika's uit Noord-Afrika (Marokko en Tunesië) een echte traktatie.

Caesar salade
Ja, het is mogelijk om vegetarische Caesarsalade te maken, en met dit recept mis je de ansjovis niet eens meer.

Caprese
Dit gerecht met tomaat-mozzarella-basilicum is mijn favoriete voorgerecht ook al maak ik het regelmatig zelf, ik bestel het altijd als ik uit eten ga.

Chèvre (Geitenkaas) Salade
Het contrast tussen de koele sla en de warme geitenkaas en toast maakt dit een echte traktatie in de zomer.

Kikkererwtensalade
Warme kikkererwtensalade met artisjokken en zongedroogde tomaatjes, een ware traktatie.

Fruit salade
Er gaat niets boven een kom verse, zoete fruitsalade in de zomer. Niemand heeft echt een recept voor fruitsalade nodig, maar hier zijn enkele ideeën om u op weg te helpen.

Salade van porcini en venkel
Porcini, venkel en vanille-olie maken een eenvoudige maar verbluffende salade.

Sabzi – Kruidensalade
Als je je eigen kruiden kweekt, is deze gezonde salade een geweldige manier om ervan te genieten of ermee te pronken.

Zongedroogde Tomatensalade
Dit pittige gerecht is gemakkelijk te bereiden en vooral heerlijk in de zomer.

Tortellini Salade
Een heel simpele maar verrassend lekkere salade, perfect als voorgerecht of bij een picknick.

Witte Bonensalade
Dit is een eenvoudig en heerlijk recept, perfect voor een zomerse picknick.

Winterse Witte Bonensalade
Ik serveerde deze warme witte bonensalade op een etentje en meer dan de helft van de gasten wilde het recept. Het is absoluut heerlijk en heel gemakkelijk te maken.

Bijgerechten

Crêpes
Crêpes zijn dunne pannenkoeken die je om bijna alles kunt wikkelen om er een elegante maaltijd van te maken, of gewoon opgevouwen en belegd met iets lekkers. Probeer een aantal van deze vullingen en toppings, of experimenteer om er zelf een uit te vinden.

Aubergine Rollatini
Deze elegante kleine aubergineplakken gerold om kaas en kruiden zullen indruk maken op iedereen.

Knoflook Aardappelpuree en Pastinaak
Dit is niet veel meer werk dan gewone aardappelpuree, maar ze hebben veel meer smaak.

Gegrilde Tomatensaus
Deze tomatensaus is snel en lekker. De rijke smaak past goed bij gerechten met geitenkaas en aubergine.

Rode Peper Coulis
Een coulis is een gepureerde saus. Probeer deze coulis van geroosterde rode paprika eens met soep, pasta of tortillachips.

Geroosterde pepers
Deze paprika's zijn lekker puur of met rijst, brood of pasta.

Aardappel Prei Gratin
Aardappelen en prei zijn een van die combinaties die gewoon bedoeld zijn, en dit gratinrecept is de perfecte manier om ervan te genieten.

Provençaalse Tomaten
Deze gevulde tomaten uit Zuid-Frankrijk zijn heerlijk bij soep, pasta of rijstgerechten.

Rode Kool Met Veenbessen
Een zoetzure bijgerecht dat je tafel zal opfleuren tijdens Thanksgiving of elk moment van het jaar.

Geroosterde groenten
Het roosteren van groenten brengt allerlei soorten smaak en diepte naar voren. Dit recept is slechts een richtlijn. Voel je vrij om groenten toe te voegen/af te trekken/te vervangen.

Spaanse Aardappelen
Als je van aardappelgerechten houdt, zal je dit Spaanse aardappelrecept met saffraan, amandelen en paneermeel geweldig vinden.

Gevulde paprika's
Serveer deze ongelooflijk smaakvolle gevulde paprika's naast een groene salade voor een gemakkelijke, kleurrijke maaltijd.

Gevulde Uien
Hartige uien gewikkeld rond een smakelijke vulling vormen een uniek hoofd- of bijgerecht.

Gevulde Ronde Courgette
Ze smaken ongeveer hetzelfde als hun komkommervormige broers en zussen, maar kleine, ronde, groene courgettes zijn veel schattiger. Met dit makkelijke recept voor gevulde ronde courgette kun je nog even genieten van de schattigheid.

Tomaten Kaastaart
Een uiterst eenvoudig gerecht dat altijd een schot in de roos is. Iedereen die het eet is enthousiast over de korst.

Groentegratin
Ik ken niemand die niet van gratins houdt. Er is iets aan de kaas/broodkruimellaag bovenop dat zowat iedereen aanspreekt. Als dit klinkt zoals jij, probeer dan deze smakelijke manier om wat overgebleven groenten op te gebruiken.

Soepen

Asperge Prei Soep
Een heerlijke, rijke soep gemaakt met asperges, prei en champignons en gegarneerd met een garnituur van maïs en paprika.

Avocadosoep
Gekoelde soepen zijn heerlijk in de zomer, en ze zijn vaak ongelooflijk gemakkelijk te bereiden. Deze romige avocadosoep is geen uitzondering.

Paprikasoep
Een heerlijke, kleurrijke soep die zowel warm als koud geserveerd kan worden.

Wortel Vichyssoise
Rijk, koud en een heerlijke oranje tint, wortel vichyssoise gezwenkt met een balsamico-reductie zal indruk maken op je vrienden en je smaakpapillen verrassen - alleen jij zult weten hoe eenvoudig het is om te bereiden.

Bloemkoolsoep
Een smaakvolle en ongelooflijk romige maar toch volledig veganistische soep, met een textuur die lijkt op die van een dunne aardappelpuree.

Crème van Broccolisoep
Een heerlijke groene soep boordevol vitamines en smaak.

Curried Wortel Kokossoep
Een ongelooflijk smaakvolle veganistische soep die slechts 15 minuten duurt om te bereiden.

Franse uiensoep
Traditionele Franse uiensoep wordt gemaakt met runderbouillon, maar deze veganistische versie is net zo smaakvol.

Knoflooksoep
Deze knoflooksoep is zo goed als alles wat je ooit in een restaurant hebt gegeten, het is heerlijk rijk en fluweelzacht.

Marokkaanse Kikkererwtensoep
Coulis van kikkererwten en rode peper vormen een frisse en smaakvolle soep.

Paddenstoelenbisque
Een heerlijke, romige vegetarische/vegansoep die de essentie is van paddenstoelen.

Oceaan Chowder
Dit is een rijk en heerlijk vegetarisch alternatief voor mosselsoep uit New England.

Aardappel Prei Soep
Er is iets aan de combinatie van aardappelen en prei in een romige soepbasis, het is een geweldig troostmaaltijd.

Aardappel Courgette Soep
Een gemakkelijke, ongelooflijk smaakvolle soep die het beste smaakt, net niet warm.

Rauwe Maïs Chowder
Verse maïs is zo zoet en lekker dat je het niet hoeft te koken.

Geroosterde Maïssoep
Een geweldige manier om van maïs te genieten. Deze geroosterde maïssoep is rijk en pittig.

Soep van geroosterde prei en wortel
Soepel en heerlijk.

Geroosterde Groente Stoofpot
Roosteren brengt alle rijke smaak en zoetheid van groenten naar voren.

Zoete Aardappel- en Maïs Chowder
Zoete aardappelsoep met maïs, paprika en gekarameliseerde uien is een echte traktatie voor koud weer.

Zoete Aardappel-Tomaat-Chipotle Soep
Warm snel op met deze makkelijke maar smaakvolle vegan soep.

Vichyssoise
Een simpele combinatie van aardappelen, uien en melk die een heerlijk romige, gekoelde soep maakt.

Witte Bonen-tomatensoep
Deze witte bonen-tomatensoep op smaak gebracht met salie en tijm is een elegant alternatief voor minestronesoep.

Wilde rijst en cranberrysoep
Een elegante soep gemaakt van wilde rijst en veenbessen doorspekt met sherry.

Brood

Karnemelk Koekjes
Er gaat niets boven karnemelkkoekjes, heet uit de oven.

Maïsbrood
Warme maisbrood is absoluut heerlijk gegarneerd met boter of roomkaas.

Dinerbroodjes
Ik vind dat de lekkerste maaltijden altijd lekkerder zijn met wat brood in de hand, het liefst warm uit de oven. We hebben geen goede bakkerij in de buurt, dus ik moet mijn eigen broodjes maken, en dit is het eenvoudigste recept dat ik heb gevonden.

Warme kruisbroodjes
Als je van bakken houdt en genoeg tijd hebt, waarom zou je dan geen zelfgemaakte warme kruisbroodjes maken? Ze zijn traditioneel tijdens Goede Vrijdag, Pasen en de vastentijd, maar het recept is natuurlijk net zo lekker op elk moment van het jaar.

Rozemarijn Focaccia
Rosemary focaccia, uit Italië, is een van mijn favoriete broden ter wereld, en het moeilijkste deel van dit recept is wachten tot het deeg rijzen.

Brood van zongedroogde tomaat en olijven
Zongedroogde tomaten, olijven, walnoten en kruiden worden gecombineerd in dit mediterraan geïnspireerde brood.

Hoofdgerechten

Kikkererwten Piccata
Kipvrije versie van een klassiek Italiaans voorgerecht: kikkererwten met citroen, knoflook en kappertjes geserveerd met pasta of aardappelpuree.

Deep Dish Aardappeltaart
Als je op zoek bent naar een rijk en elegant gerecht en je geen zorgen maakt over calorieën, probeer dan deze prachtige aardappeltaart eens.

Auberginegratin
Aubergine gelaagd met tomatensaus en gegarneerd met saffraanvla maakt een elegant en heerlijk hoofdgerecht.

Aubergine Parmigiana / Parmezaanse kaas
Dit klassieke vegetarische gerecht is een perfect hoofdgerecht dat naast/bovenop gewone pasta wordt geserveerd.

Aubergine Rollatini
Deze elegante kleine aubergineplakken gerold rond gekruide ricotta zullen indruk maken op iedereen.

Aubergine Courgettegratin
Laagjes aubergine en courgette met tomatensaus en vla vormen een heerlijk voor- of hoofdgerecht.

Verse Pasta
Het maken van verse pasta duurt minder dan een uur en je kunt het niet verslaan qua smaak en textuur. Kinderen zullen dol zijn op de verschillende kleurmogelijkheden.

Gegrilde Groentegratin
Dit hartige gerecht is gemaakt met pasta en gegrilde groenten en gegarneerd met gesmolten kaas.

Seitan met hazelnootkorst
Malse seitan met een knapperige, nootachtige korst: zo lekker dat je hem wilt bewaren voor speciale gelegenheden, maar snel en gemakkelijk genoeg voor elke dag van de week.

Imam Bayildi
Laat je door de voorbereidingstijd van deze Turkse gevulde aubergine niet afschrikken: minder dan 20 minuten is praktisch, en aangezien hij het lekkerst is op kamertemperatuur, kun je hem een ​​dag van tevoren maken. Dit recept gebruikt behoorlijk wat minder olie dan de traditionele imam bayildi, maar het is net zo lekker.

Lasagne
Vegetarische lasagne is makkelijk en lekker. Hier is een variatie op de klassieke versie van rode saus, met wat extra groenten.

Lasagne Florentine
Spinazielasagne, ook wel lasagne Florentijns genoemd, is een klassiek vegetarisch gerecht gemaakt met een romige witte saus, kaas en groenten.

Preigratin
Serveer prei gebakken met verschillende kazen en een beetje room over smaakvolle pasta of rijst voor een rijke en heerlijke traktatie.

Moussaka
Moussaka is een Grieks gerecht dat traditioneel gemaakt wordt met lams- of rundvlees. Dit vegetarische / veganistische moussaka-recept maakt in plaats daarvan gebruik van portobello-paddenstoelen en seitan. Een rijk en heerlijk hoofdgerecht.

Paddestoel Geitenkaas Lasagne
Dit is een mooie, elegante en ietwat gecompliceerde lasagne, perfect voor een etentje.

Champignon Lasagne
Drie soorten paddenstoelen combineren met kaas, knoflook en pasta tot een heerlijk hoofdgerecht.

Risotto met paddestoelen
Risotto met wilde paddenstoelen is aards en ongelooflijk rijk. Het kost wat tijd aan het fornuis, maar is de moeite waard voor een speciaal diner.

Paddenstoelenstrudel
Werken met filodeeg is niet zo moeilijk als je zou denken, en dit elegante paddenstoelengerecht is zeker de moeite waard.

Pisaladière
Pissaladière is een uienpizza of uientaart uit de Provence. Traditioneel gemaakt met ansjovis, wordt deze vegetarische pissaladière gekruid met tapenade.

Paella
Een Spaans gerecht dat traditioneel gemaakt wordt met vlees en schaaldieren. Deze flexibele vegetarische versie is eenvoudiger, maar niet minder lekker.

Geroosterde Seitan
Seitan en uien geroosterd in balsamicoazijn vormen een snel recept voor een stevig en heerlijk koud-weergerecht.

Seitan Braciole
Malse seitan gerold rond tofu-ricotta, kruiden en uien, vervolgens gebakken in tomatensaus. Een beetje ingewikkeld, maar de moeite waard!

Seitan met Kruidenwijnsaus
Romige saus over knapperige seitan maakt een heerlijke en romantische maaltijd.

Zoete Aardappelgratin
Zoete aardappelen gelaagd met zwarte bonen, rijst en spinazie vormen een stevig, gezond hoofdgerecht.

Tofu Milanees
Knapperige, smaakvolle tofu geserveerd met salade is een uitstekende vegetarische vervanging voor milanese kip.

Risotto met winterpompoen
Risotto is niet moeilijk om te maken, maar het vereist wel veel staan ​​bij het fornuis en roeren. Het eindresultaat is echter heerlijk en een heerlijk comfort food.

Courgette Parmigiana
Een van de lekkerste manieren om courgette te gebruiken die ik ooit heb gevonden, en het is ook nog eens snel en gemakkelijk! Dit gerecht is perfect voor feestjes en potlucks, want je kunt het de dag van tevoren maken en het smaakt heerlijk, zowel warm als op kamertemperatuur.

Courgette Rollatini
Eenvoudig maar verbluffend: geroosterde courgetteplakken gewikkeld rond gekruide ricotta en geserveerd op een pool van warme tomatensaus.

Desserts

Berry schoenmaker
Dit is een van mijn favoriete desserts aller tijden. Het is ook heerlijk bij een kopje thee als ontbijt of een middagsnack.

Cashew Kardemom Cupcakes
Cashewboter frosting op kleine cashewbotercakejes'8230 hoe kun je fout gaan?

Chocolade Hazelnoot Koekjes
Krokante, zoete, heerlijke vegan koekjes!

Chocolade Mokka Taart
Ik heb dit recept ongeveer 10 jaar geleden samen met een vriend ontwikkeld. Het is extreem rijk en dikmakend, maar elke calorie meer dan waard.

Chocolade mousse
Dit moet een van de gemakkelijkste en lekkerste desserts zijn die er zijn. Veel recepten voor chocolademousse vragen om gelatine, niet deze!

Chocolade-notensnoepjes
Deze heerlijke chocolade-notensnoepjes zijn gemakkelijk te maken en zijn twee weken houdbaar (als ze zo lang meegaan!)

Chocolade Pindakaas Taart
Een heerlijke, rijke, warme chocoladetaart met een vleugje pindakaas die nog lekkerder smaakt met bessensaus en/of vanille-ijs.

Dessert Crêpes
Of je ze nu vult, beleg of beide, zoete crêpes vormen het ultieme elegante dessert. Als je het beslag eenmaal hebt opgeklopt, is het moeilijkste om de perfecte combinatie van vullingen en/of toppings te vinden voor je eigen persoonlijke zoetekauw.

Bevroren Anisette Soufflé
Bevroren soufflés vormen een lekker licht dessert na een uitgebreide maaltijd. Dit recept vraagt ​​om likeur met anijssmaak, maar je kunt in plaats daarvan ook een andere smaak gebruiken, zoals sinaasappel of hazelnoot.

Gember-brandewijn cheesecake
Zoete, rijke cheesecake met een korstje van gember en sinaasappelglazuur.

Citroenmousse
Licht en pittig, perfect na een zware, rijke of pittige maaltijd.

Minonos
Een veganistische versie van Milanos®, Pepperidge Farm's® knapperige rijke en elegante chocoladesandwichkoekjes.

Mock Gehakt
Maak een grote partij vegetarisch gehakt, zodat je een paar taarten kunt maken en wat over hebt om te serveren met ijs, vla, pudding of crêpes. Je kunt het ook invriezen of invriezen voor later.

Sinaasappelsorbet
Licht, verfrissend en 100% veganistisch. Kan ook gemaakt worden met citroenen of bessen.

Pindakaas Cheesecake
Een smeuïge en romige pindakaasvulling met een dichte browniekorst. En het is veganistisch!

Pruimenpudding
Pruimenpudding is een traditioneel kerstdessert in het VK en wordt normaal gesproken gemaakt met niervet. De versie van Julia Child laat zien dat er geen reden is waarom pruimenpudding niet vegetarisch kan zijn.

Pruimensorbet
Zoet, scherp en zeer "pruimig", deze pruimensorbet is gemaakt zonder ijsmachine.

Rabarber schoenmaker
Als je precies de juiste hoeveelheid suiker toevoegt, is rabarber-schoenmaker goddelijk, vooral voor het ontbijt.

Aardbeien-rabarbertaart
Niet te zoet, niet te scherp, aardbei-rabarbertaart is een van de beste zomerdesserts.

Aardbeienijs
Als het warm is, komt een koele aardbeiensorbet echt goed tot zijn recht.

Veganistische Pompoen Cheesecake
Een zoete, romige mix van pompoen, tofu, cashewnoten en banaan, gegarneerd met gekonfijte pecannoten.

Drankjes

Bloody Mary
Als je snakt naar de pittigheid van een Bloody Mary, maar geen alcohol wilt, probeer dan deze smakelijke variatie of maak het echte werk.

Gemberbier
Zelfgemaakte ginger ale is gemakkelijk te maken en veel meer "gingerery" dan alles wat je in de winkel kunt kopen.

Lassi
Lassi is een zoete Indiase drank gemaakt van yoghurt. Het is perfect om je mond te koelen tijdens het eten van pittig eten.

Munt limonade
Deze pittige limonade is zo verfrissend dat je hem de hele zomer wilt drinken.

Sangria
Deze traditionele Spaanse drank past goed bij pittig eten, is heerlijk in de zomer en doet het goed als party punch bowl. Er is ook een alcoholvrije versie waar kinderen dol op zullen zijn.

Mousserend sap
Als je zin hebt in iets speciaals dan gewoon oud sap, probeer dan dit sprankelende saprecept.


Delia Smith's zomercollectie: 140 recepten voor de zomer

Meld je aan voor LibraryThing om erachter te komen of je dit boek leuk vindt.

Geen actuele Talk-gesprekken over dit boek.

Indeholder "Conversion tables", "Introduction", "Chapter One. Soups, Starters and Light Lunch Dishes", " Chilled Fennel Gaspacho", " Piedmont Roasted Peppers", " Roasted Tomato Soup with a Purée of Basil", " Olive Croûtons (Ciabatta)", " Fried Halloumi Cheese with Lime and Caper Vinaigrette", " Chilled Lemon Grass and Coriander Vichyssoise", " Provençale Tapenade", " Fresh Asparagus with Foaming Hollandaise", " Sautéed Asparagus with Eggs and Parmesan", " Asparagus under Wraps", "Chapter Two: Herbs, Salads and Dressings", " Middle Eastern Tabouleh salad", " Mixed-leaf Caesar Salad", " Pitta Bread Salad", " Roasted Tomato Salad", " Grilled Spanish Onion with Rocket-leaf Salad", " Home-made Pesto Sauce", " Pesto Rice Salad", " Marinated Mozzarella with Avocado", " Tomato, Mozzarella and Basil Salad", " Fresh Crab Salad in Vinaigrette", " American Blue Cheese Dressing", " Balsamic Vinaigrette Dressing", "Chapter Three. Summer Fish and Shellfish", " Salmon Rösti Fish Cakes", " Rösti Crab Cakes", " Toasted Sweetcorn Salsa", " Avocado salsa", " Salmon with a Saffron Cous-cous Crust", " Tomato and Olive Vinaigrette", " Salmon Steaks with Avocado and Crème Fraîche Sauce", " Hot and Sour Pickled Prawns", " Fried Skate Wings with Warm Green Salsa", " Thai Red Curry Paste", " Thai Fish Cakes with Cucumber Dipping Sauce", " Angel-hair Pasta with Thai Spiced Prawns", " Thai Salmon Filo Parcels", " Baked Salmon and Sorrel Creams", " Chilled Marinated Trout with Fennel", " Californian Grilled Fish", " Quick Coriander and Lime Tartare Sauce", "Chapter Four. The Vegetables of Spring and Summer", " Warm Potato Salad with Lemon and Chive Vinaigrette", " Oven-roasted Ratatouille", " Sliced Potatoes Baked with Tomatoes and Basil", " Roasted Fennel Niçoise", " Compote of Garlic and Sweet Peppers", " Baby Summer Vegetables with Lemon Vinaigrette", " Oven-roasted Potatoes with Garlic and Rosemary", " Red-coated Courgettes", "Chapter Five. Barbecue and Outdoor Food", " A Mixed Grill with Apricot Barbecue Sauce", " Spiced Lamb and Cashew Kebabs", " Sweet Pepper and Coriander Relish", " All-American Half-pounders", " Mexican Tomato Salsa", " Barbecued Sardines with Summer Herb Sauce", " Marinated Halloumi Cheese Kebabs with Herbs", " Barbecued Sweetcorn", " Crunchy Peanut-coated Drumsticks", " Oven-baked Chicken with Garlic and Parmesan", " Home-made Lemonade", " Pineapple Cooler", " Debbie Owen's Iced Tea", "Menu: Summer Entertaining", "Chapter Six. A Vegetarian Summer", " Rigatoni and Asparagus au Gratin", " Savoury Feta Cheesecake", " Twice-baked Goat's Cheese Soufflés with Chives", " Roasted Vegetable Cous-cous Salad with Harissa-style Dressing", " Roasted Mediterranean Vegetable Lasagne", " Pasta 'Puttanesca' (Tart's Spaghetti)", " Frijolemole", " Cold Poached Egg Salad with Watercress Sauce", "Chapter Seven. Summer Meat and Poultry", " Pork Saltimbocca", " Baked Lamb with Rosemary with Redcurrant and Mint Sauce", " Sri Lankan Curry", " Coconut Sambal", " Spiced Pilau Rice", " Coriander Chutney", " Baked Thai Red Curry Chicken", " Lamb's Liver with Melted Onions and Marsala", " Chicken with Sherry Vinegar and Tarragon Sauce", " Chicken Basque", "Chapter Eight. Jellies, Creams and Compotes", " Peach Wine Jellies with Peach Purée", " Gooseberry and Elderflower Jellies", " Italian Rice Creams with Gooseberry and Elderflower Purée", " A Terrine of Summer Fruits", " Summer Fruit Compote", " Summer Fruit Compote Scented with Lemon Grass", " Vanilla Cream Terrine with Raspberries and Blackcurrant Coulis", " Rhubarb Compote", " Rhubarb Yoghurt Fool", " Gooseberry Yoghurt Fool", " Compote of Fresh Figs in Muscat Wine with Vanilla Custard", " Fresh Peaches Baked in Marsala with Mascarpone Cream", "Ingredients Update", "Chapter Nine. Ices and Granitas", " Strawberry Granita", " Caledonian Ice Cream", " Macadamia Praline Ice Cream", " Gooseberry and Elderflower Ice Cream", " Lemon Meringue Ice Cream", " Rhubarb Crumble Ice Cream", " Quick Nougatine Ice Cream", " Ice-cream Sodas", " Hot Fudge Sundae", " Strawberry Cheesecake Ice Cream", " Coconut Ice Cream", " Lime Syrup", " Very Easy Vanilla Ice Cream", " Macadamia Nut Brittle", "Chapter Ten. Summer Baking and Desserts", " Summer Fruit Millefeuille", " Fromage Frais Cheesecake with Strawberry Sauce", " Caramel Meringues", " American Muffins", " Blueberry and Pecan Muffins", " Fresh Apricot and Pecan Muffins with Cinnamon Icing", " Coffee and Walnut Muffins", " Blueberry and Cinnamon Muffin Cake with Streusel Topping", " A Very Easy One-crust Pie", " Rhubarb One-crust Pie", " Gooseberry One-crust Pie", " Cherry One-crust Pie", " Apricot One-crust Pie", " Raspberries and Redcurrant One-crust Pie", " Plum One-crust Pie", " Blackcurrant One-crust Pie", " Blackberry and Apple One-crust Pie", " English Gooseberry Cobbler", " Rhubarb Cobbler", " Mixed Fruit Cobbler", " Coconut Lime Cake", " Pile-it-high Orange and Rhubarb Meringue Pie", " Hazelnut Shortbread with Summer Fruits", "Equipment Update", "Chapter Eleven. Summer Preserves", " Sweet Pickled Cucumber Slices", " Preserved Pickled Peaches (or Nectarines)", " Pickled Limes", " Spiced Pickled Runner Beans", " Fresh Apricot Preserve", " Gooseberry and Elderflower Preserve", " Preserved Dried Tomatoes", "Chapter Twelve. Bread, Pizza and Focaccia", " Mini Focaccia Bread with Four Toppings", " Mini Focaccia Bread with Red Onion, Olive and Rosemary Topping", " Mini Focaccia Bread with Rock-salt Topping", " Mini Focaccia Bread with Blue Cheese, Garlic and Thyme Topping", " Mini Focaccia Bread with Basil and Sun-dried Tomato Topping", " Sun-dried Tomato and Ricotta Bread", " Green Peppercorn Bread", " Wholegrain Bread with Sunflower and Poppy Seeds", " Frying-pan Pizza with Smoked Mozzarella and Sun-dried Tomatoes", "Index".

Man skal ikke gå ned på udstyr, så man skal selvfølgelig have både en "heat defuser" og en "olive stoner" i sit hus. Måske også noget der kan omsætte fl. oz., fahrenheit og self-raising flour til brugbare opskrifter? Hun ser ud til at stave tomatsuppe Gaspacho her, men Gazpacho online. ( )