Nieuwe recepten

Gesmolten Chocolade Taarten Met Frambozen

Gesmolten Chocolade Taarten Met Frambozen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 Oz. (1/2 kop) ongezouten boter, in 6 stukken gesneden; meer voor de ramekins
7 oz. bitterzoete chocolade (60% tot 65% cacao), gehakt (ongeveer 13/4 kopjes)
1/2 kop kristalsuiker
1/4 theelepel. tafel zout
3 grote eieren, op kamertemperatuur
3 eetl. tawny port
1/2 theel. puur vanille extract
1 eetl. ongebleekt bloem voor alle doeleinden
Suiker voor banketbakkers om te bestuiven
Frambozen voor garnering

Methode: - Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 425 ° F. Zet de ramekins in een bakvorm met zijkanten die minstens 5 cm hoog zijn. Breng een waterkoker aan de kook en laat sudderen tot het nodig is

Verwarm de chocolade en boter in een stevige steelpan van 3 kwart gallon op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot het volledig gesmolten is, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur.

Klop de suiker en het zout erdoor tot ze zijn opgelost, ongeveer 30 seconden. Klop de eieren erdoor tot ze glad zijn, ongeveer 1 minuut. Klop de port en vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn, 15 tot 20 seconden. Strooi de bloem over de bovenkant en klop tot het is opgenomen, ongeveer 30 seconden

Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en vul ze elk voor ongeveer tweederde. Giet het kokende water voorzichtig in de pan, zodat het minstens halverwege de zijkanten van de vormpjes komt. Bak tot de toppen net zijn gezet en droog, 14 tot 16 minuten. Haal de cakes uit de oven en het waterbad en laat ze 2 minuten afkoelen. Bestrooi met banketbakkerssuiker, garneer met een paar frambozen en serveer warm.

voedingswaarde-informatie (per portie):
Calorieën (kcal): 430; Vet (g): 28; Vetcalorieën (kcal): 250; Verzadigd vet (g): 17; Eiwit (g): 6; Enkelvoudig onverzadigd vet (g): 9; Koolhydraten (g): 38; Meervoudig onverzadigd vet (g): 1; Natrium (mg): 170; Cholesterol (mg): 135; Vezel (g): 4;

Auteur Bio:-Sunny Popali is parttime chef-kok, kookt alleen voor vrienden en familie. Professioneel Sunny Popali is SEO-directeur bij http://www.tempocreative.com/. Tempo heeft een probleemloos proces voor klanten ontwikkeld om een ​​indrukwekkende, indrukwekkende website met hoge impact te realiseren die is gebouwd voor een maximale ROI. Al meer dan tien jaar is Tempo het favoriete bedrijf voor webdesign en digitale marketing in Phoenix, Arizona en de VS.


Gesmolten chocoladetaarten met gesuikerde frambozen

Dessert is individuele gesmolten chocoladetaarten. Ze zijn eenvoudig en elegant en bakken in minder dan 10 minuten in een standaard muffinvorm. Het beste van deze kleine schoonheden is dat het cakebeslag extreem vergevingsgezind is: je kunt het tot zes uur maken voordat je van plan bent de cakes te serveren. Vul de pannen met beslag en zet in de koelkast, maar vergeet niet om de pas ver genoeg voor het bakken te verwijderen om het beslag weer op kamertemperatuur te laten komen


Verwarm de oven voor op 425 ° F. Boter 6 (6-ounce) custardcups of souffléschalen. Leg op bakplaat.

Magnetronchocolade en boter in een grote magnetronbestendige kom op HIGH 1 minuut of tot de boter is gesmolten. Roer met een draadgarde tot de chocolade volledig is gesmolten. Roer de frambozensmaak en vanille erdoor. Roer de suiker erdoor tot het goed gemengd is. Klop de eieren en dooier erdoor. Roer de bloem erdoor. Giet het beslag in de voorbereide custardcups.

Bak 10 tot 14 minuten of tot de zijkanten stevig zijn maar de centra zacht. Laat 1 minuut staan. Maak de randen voorzichtig los met een klein mesje. Keer de cakes om op serveerschalen.

Meng voor de frambozensaus de frambozen en het frambozenextract tot alles goed gemengd is. Serveer met gebak.


Stapsgewijze foto's

1. De eerste stap voor het maken van deze Molten Chocolate Cakes is om wat chocolade met de boter te smelten tot een gladde massa. Je kunt het smelten in een kleine steelpan op de kookplaat doen, maar ik gebruik over het algemeen de magnetron, verwarm hem in korte spurten van 30 seconden en roer tussen elke verwarming. U wilt de gesmolten chocolade opzij zetten, zodat deze een beetje kan afkoelen terwijl u de rest van het beslag maakt. Je zult ook je ramekins willen bereiden door ze te bestrijken met gesmolten boter en te bestuiven met een bloem/cacao-mengsel.

Voor het beslag beginnen we met het kloppen van de eieren en de suiker tot ze dik en romig zijn. Je wilt niet beknibbelen op deze stap, want er zit geen zuurdesem in deze cakes buiten de eieren, dus zorg ervoor dat je de volledige 2 minuten klopt. Het mengsel moet lichter van kleur en dikker zijn.

2. Vervolgens mengen we de gesmolten chocolade op lage snelheid, totdat het gemengd is en er geen strepen chocolade meer zichtbaar zijn. Ten slotte vouwen we opnieuw een beetje bloem, gewoon mengen totdat er geen zichtbare bloem is.

3. Leg een lepel beslag op de bodem van de voorbereide schaal en voeg in het midden een klodder van het frambozenmengsel (dat is gewoon verse frambozen, gepureerd en gemengd met een beetje frambozenjam). Top met meer beslag. (Je kunt de ramekins op dit punt afdekken en in de koelkast bewaren, als je ze van tevoren maakt). Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven. Je moet goed in de gaten houden om overbakken te voorkomen. De baktijd wordt iets langer als je beslag koud uit de koelkast komt. Kijk of de bovenkant is ingesteld en barst, en haal ze dan direct uit de oven. Laat ze een paar minuten staan ​​en keer ze dan om op een bord. Serveer warm, bestrooid met poedersuiker.


Gesmolten chocoladetaarten met gesuikerde frambozen

Dit kreeg ik van een medegast op de bruiloft van een vriend. Het kwam oorspronkelijk uit USA Weekend Magazine. Ze zweert bij het recept, dus ik dacht ik deel het!

Ingrediënten die je nodig hebt

2 stokjes (8 ons) ongezouten boter of ongezouten margarine*
8 ons halfzoete chocoladeschilfers, of repen, in hapklare brokken gesneden
5 grote eieren
1/2 kop suiker
Snufje zout
4 theelepels. bloem (of matzemeel, in een blender tot een fijn poeder gemalen)
8 extra grote papieren muffinvormpjes (of gebruik gewone papieren muffinvormpjes, voor 12 cakes)

Garneer: 1 6-ounce container frambozen, nauwelijks bevochtigd en gerold in ongeveer 1/2 kop suiker vlak voor het opdienen

*Zorg ervoor dat je ongezouten margarine gebruikt, anders worden de cakes te zout. (Je kunt gezouten boter gebruiken, als je wilt, maar vergeet niet het snufje zout weg te laten.) Omdat ze slechts 8 tot 10 minuten bakken, doe je deze kleine cakejes in de oven terwijl je de hoofdgerechten afruimt en koffie zet .

Routebeschrijving

Smelt boter en chocolade in een middelgrote hittebestendige kom boven een pan met kokend water en haal van het vuur. Klop de eieren, suiker en zout met een handmixer in een middelgrote kom tot de suiker is opgelost. Klop het eimengsel door de chocolade tot een glad mengsel. Klop bloem of matzo-meel erdoor tot het net is gecombineerd. (Het beslag kan een dag van tevoren worden gemaakt, ongeveer een uur voor het bakken weer op kamertemperatuur komen.) Voordat u het diner serveert, stelt u het ovenrek in op de middelste stand en verwarmt u de oven tot 450 graden. Bekleed een muffinvorm van standaardformaat

(capaciteit van 1/2 kop) met 8 extra grote muffinpapiertjes (papier moet boven de kopjes uitsteken om het verwijderen te vergemakkelijken). Spray muffinpapiertjes met plantaardige kookspray. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak tot het beslag begint te trekken maar het midden nog niet is uitgehard, 8 tot 10 minuten. Til de cakes voorzichtig uit de vorm en leg ze op een werkvlak. Trek papieren weg van taarten en breng taarten over naar dessertborden.

Bestrooi elk met gesuikerde frambozen en serveer onmiddellijk.

Per portie: 501 calorieën, 5 g eiwit, 46 g koolhydraten, 35 g vet (20 g verzadigd), 3 g vezels, 63 mg natrium.


Gesmolten chocoladetaarten met gesuikerde frambozen

Serveert 8

2 stokjes (8 ons) ongezouten boter
8 ons halfzoete chocoladeschilfers, of repen, in hapklare brokken gesneden
5 grote eieren
1/2 kop suiker
snufje zout
4 theelepels bloem
8 extra grote papieren muffinvormpjes (gescheiden, indien met folie beklede folie gereserveerd of weggegooid)
1 container (6 ounces) frambozen die met water zijn geflikkerd en eerder in suiker zijn gerold

Stel het ovenrek in op de middelste stand, verwarm de oven op 450 graden. Bekleed een muffinvorm (capaciteit van 1/2 kop) met muffinpapier (ze moeten boven de kopjes uitsteken om het verwijderen te vergemakkelijken.) Bedek het papier met plantaardige kookspray.
Smelt boter en chocolade in een middelgrote hittebestendige kom boven een pan met kokend water en haal van het vuur. Klop met een handmixer eieren, suiker en zout in een middelgrote kom tot de suiker is opgelost. Klop de eieren en vervolgens de bloem tot chocolade tot een gladde massa.

Verdeel het beslag over de voorbereide papieren. Bak tot het beslag begint te trekken, maar het midden is nog niet ingesteld, 8 tot 10 minuten. Verwijder en laat 5 minuten staan. Til de cakes voorzichtig uit de vorm en leg ze op een dessertbord, verwijder de papieren (of niet). Flick frambozen met water en rol in de resterende suiker. Bedek elk met gesuikerde bessen en serveer.


Gesmolten Chocolade Taarten

Molten Chocolate Cakes, ook wel Lava Cakes genoemd, zijn warme chocoladetaarten van individuele grootte met druipende chocoladekernen.

Bij de meeste recepten wordt een chocoladecakebeslag gewoon niet gaar, dus de buitenkant is als cake, maar de binnenkant is rauw beslag dat eruit stroomt als lava wanneer je erin snijdt. Vandaar de naam!

Maar waarom genoegen nemen met cakebeslag als je het echte werk kunt hebben? Ik neem gesmolten echt chocolade over rauwe cake, bedankt!


Gesmolten Chocolade Taarten

Ik ben dol op chocoladetaart. Het is een van mijn grootste verlangens, een die keer op keer opduikt (bijna altijd 's avonds laat). Maar de afgelopen jaren heb ik iets verontrustends opgemerkt (voor mij althans): Ik lijk het niet meer te kunnen eten. Neem bijvoorbeeld vorige maand:

Brandon was uit met een paar vrienden, dus ik was alleen thuis. Om de een of andere reden als ik alleen thuis ben, wil ik altijd bakken, dus besloot ik om eindelijk toe te geven aan mijn verlangen naar chocoladetaart en een cake te maken. Nadat ik door mijn heerlijke account had gekeken, besloot ik de 8217s Peanut Butter and Chocolate cake van Smitten Kitchen te proberen. Dus ik deed alle moeite om de cakelagen en de twee verschillende soorten glazuur te maken en na een paar uur ging ik eindelijk zitten met een heerlijk uitziend stuk ervan om te eten. Ik nam twee happen, twee happen, en ik moest het neerzetten. Ik kon niet meer eten. Het is geen slechte cake, sterker nog, het is een prachtig cake, maar het was gewoon zo rijk dat het te veel voor mij was. Ik dacht dat misschien de pindakaas en chocoladesuikerglazuur het probleem waren, maar toen ik nog een hap van alleen de cake nam, was het nog steeds te veel.

Helaas is dit niet de eerste keer dat dit gebeurt. Ondanks mijn liefde voor chocoladetaart, kan ik me de laatste keer dat ik een heel stuk at niet herinneren. Ik weet niet of mijn smaak is veranderd of zo, maar het lijkt alsof ik geen echt rijke, superzoete desserts meer kan eten. Ik weet dat dit een goede zaak is voor zover het mijn dieet betreft, maar het maakt me nog steeds verdrietig. Blijkbaar is het mogelijk om van iets te houden, maar niet echt Leuk vinden het niet meer. Hoe werkt dat? Wat is er mis met mijn brein of mijn lichaam dat ik waanzinnige trek krijg in chocoladetaart en het dan niet eens meer kan eten?!

Maar er is hoop! Dat is waar het recept van vandaag van pas komt. Deze gesmolten chocoladecakes? Oh, ik kan deze eten. Ik kan er zelfs veel van eten. En ze zijn geweldig. Ze zijn rijk en chocolaty, maar niet maar te veel. Misschien is het het feit dat ze zo groot zijn als een cupcake en daarom makkelijker te hanteren zijn dan een grote plak cake. Of misschien is het omdat ze geen glazuur hebben om de chocoladeachtige goedheid te overheersen. Of misschien is het de toevoeging van een framboos bovenop waardoor ik me minder schuldig voel, want hey, ik vul mijn dagelijkse fruitbehoefte, heel erg bedankt.

Ik hou ook van dit recept omdat het heel gemakkelijk is om te halveren of te verdubbelen, afhankelijk van je behoeften. Ik heb het recept gehalveerd en kreeg 6 cakejes, wat de perfecte hoeveelheid is voor ons tweepersoonshuishouden. Ik kan mijn verlangen naar chocolade stillen zonder me schuldig te voelen, zoals wanneer ik een hele cake maak. Deze kunnen natuurlijk het beste direct uit de oven worden geserveerd, zodat het midden kleverig en warm wordt, maar het beslag is erg vergevingsgezind. Dit recept is meer dan eenvoudig te maken. Als je deze na het avondeten wilt serveren, kun je het beslag van tevoren maken (tot 6 uur), in je cupcakevorm gieten en in de koelkast zetten. Haal de pan er voor het eten uit om hem weer op kamertemperatuur te brengen en zet hem in de oven terwijl je de tafel afruimt. De taarten zijn klaar in 10 minuten. Je kunt ze opfleuren met wat fruit en een laagje poedersuiker of gewoon serveren zoals ze zijn. Ze zijn in ieder geval heerlijk.


Gesmolten chocoladetaarten

Deze cakes hebben een zachte korst en een druipend, fudgy centrum. Dorian McCarron, chef-kok van Delfino in Roslindale, gebruikt 6-ounce metalen baba-vormen, ook wel dariole genoemd (cooking.com of amazon.com). U kunt ook porseleinen vormpjes of custardbekers gebruiken, maar die met iets hogere en taps toelopende zijkanten (2 inch) hebben de voorkeur boven de kortere, rechte kopjes. Crate & Barrel's 6-ounce Stockholm-ramekins hebben een perfecte vorm en grootte. Bak de cakes niet te lang en laat ze na het bakken niet te lang in hun kopjes zitten. U kunt het beslag van tevoren bereiden, het maximaal 2 uur op kamertemperatuur laten staan, dan de kopjes vullen en bakken voordat u het serveert.

Boter (voor de kopjes)
Suiker (voor de kopjes)
1/2kop (1 stok) ongezouten boter, in stukken gesneden
5ons bizoete chocolade, gehakt
1/2kopje suiker
2eieren
1kopje min 2 1/2 eetlepels gezeefde bloem
Verse frambozen (om te serveren - optioneel)

1. Zet de oven op 350 graden. Boter vier 6-ounce, taps toelopende ramekins, custard cups of baba mallen. Bedek met suiker, schud het overtollige eruit.

2. Doe de boter en de chocolade in een hittebestendige kom die op een pan met kokend water staat, maar niet aanraakt. Roer vaak tot het mengsel gesmolten en glad is. Haal de kom uit het water. Veeg de onderkant af. Koel 2 minuten.

3. Klop de suiker erdoor en vervolgens de eieren, klop 30 seconden of tot het beslag dikker wordt. Voeg de bloem toe en roer tot het gemengd is.

4. Schep het beslag in de kopjes. Leg ze op een bakplaat. Bak metalen kopjes gedurende 12 minuten, porseleinen kopjes gedurende 14 minuten, of totdat de bovenkant net is gezet en de kernen zacht zijn. Laat de kopjes 2 minuten staan. Gebruik een theedoek om de kopjes vast te houden, laat een bot mes rond de binnenkant van elk kopje lopen en keer de cakes om op borden. Garneer eventueel met frambozen. - Aangepast van restaurant Delfino


Een decadent en ongelooflijk eenvoudig recept voor gesmolten chocoladetaart met hints van fruitigheid van de rode wijn.

Ingrediënten

  • 1 stok boter
  • 8 ons halfzoete chocolade
  • 1/2 kop suiker
  • 1/4 tl zout
  • 3 eieren
  • 3 TBSP rode wijn
  • 1 1/2 EL meel
  • Suiker voor banketbakkers om te bestuiven
  • Frambozen voor garnering

Instructies:

  1. Boter 6 ramekins van 4 ounce en plaats ze in een lege pan van 13 x 9 inch
  2. Verwarm de oven voor op 425 graden
  3. Kook een ketel water en houd warm
  4. Doe boter en chocolade in een middelgrote sauspan
  5. Smelt op middelhoog vuur, af en toe roeren
  6. Als het gesmolten is, haal van het vuur en klop de suiker en het zout erdoor. Sitr tot gecombineerd en suiker is opgelost, 2 tot 3 minuten
  7. Klop de eieren er 1 minuut door tot een glad mengsel
  8. Voeg de rode wijn toe en klop tot alles gemengd is
  9. Strooi de bloem erover en klop tot gecombineerd
  10. Giet gelijkmatig in de beboterde vormpjes
  11. Giet voorzichtig het hete water in de pan tot de ramekins half onder staan
  12. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot de bovenkant droog is en het midden gestold is
  13. Haal uit de oven en plaats de vormpjes 2 tot 3 minuten op het koelrek
  14. Serveer warm gegarneerd met banketbakkerssuiker en frambozen indien gewenst

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Voedingsinformatie niet altijd accuraat

Diane is een professionele blogger en nationaal gecertificeerde apotheektechnicus bij Good Pill Pharmacy. Ze behaalde haar BS in Microbiologie aan de Universiteit van New Hampshire en heeft gewerkt in kankeronderzoek, academici en biotechnologie. Bezorgdheid over de toenemende incidentie van menselijke ziekten en de geboorte van haar kinderen leidden ertoe dat ze een natuurlijker leven begon te leiden. Ze realiseerde zich al snel dat de informatie die ze onderweg leerde nuttig zou kunnen zijn voor vele anderen en begon te bloggen en freelance te schrijven om deze kennis met anderen te delen. Lees HIER meer over haar.


Bekijk de video: Liu Šokoladiniai varškės pyragaičiai (Oktober 2022).