Nieuwe recepten

Zalm Recepten

Zalm Recepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hallo allemaal, ik ben Misya, of Flavia Imperatore, ik ben 34, getrouwd met de moeder van Ivano en Elisa, ik ben Napolitaans, een liefhebber van reizen, lekker eten en uitstekend gezelschap.


Koude zalmpasta

Snel en makkelijk te koken, vers, lekker, super chic: the koude pasta met zalm het is een zomer eerste cursus perfect voor de dagelijkse kantoorlunch en voor de half augustus menu of de tafel a buffet van een aperitief of een verfijnde brunch. Je kunt het bereiden met praktische en heerlijke gerookte zalm of met echte verse zalmfilet, voeg gewoon nog een stap toe aan de bereiding.

Voorbereiding

1) Kook 320 g griesmeel van harde tarwe in overvloedig gezouten water, laat het al dente uitlekken en laat het onder stromend water afkoelen, laat het goed uitlekken en doe het in een kom.

2) Pel en snipper 1 rode ui en laat deze een paar minuten in koud water weken. Was 300 g Cherry-tomaten en snijd ze in partjes.

3) Snijd 200 g gerookte zalm en voeg het toe aan de koude pasta. Doe ook mee met de Cherry-tomaten, een paar eetlepels sap en een geraspte 1 limoen onbehandeld, de rode ui uitgelekt, schaars 1 dl extra vergine olijfolie En peper.

4) Aanpassen door zout alleen als het nodig is. Meng alle ingrediënten zorgvuldig en laat dezalm pasta salade 2 of 3 uur in de koelkast alvorens het op tafel te zetten.

Liever de verse zalm naar de gerookte zalm? Voeg het pas toe aan de koude pasta na een marineerfase. Ga als volgt te werk: Pers eerst 2 limoenen uit. Dan privé 350 g Zalmfilet van het vel en de botten en snijd het in zeer kleine blokjes, doe het in een diepe schaal, bedek het met het sap en laat het 15 minuten marineren op een koele plaats.


In een pan (bij voorkeur met antiaanbaklaag) de knoflook en olie een paar seconden laten bakken. Voeg de zalmsteaks toe

Bruin elke kant op middelhoog vuur voor ongeveer 1 & # 8242. Voeg de eerder gewassen en gehakte peterselie, peper en zout toe, laat enkele seconden op middelhoog vuur op smaak brengen. Voeg de witte wijn toe:

Laat het een paar seconden verdampen, zet het vuur lager en laat het nog 1 tot 2 minuten koken, waarbij je de plakjes nog een keer draait.

Het geheim van malse zalmsteaks is heel weinig koken, langdurig koken droogt en droogt het vlees te veel uit, waardoor het niet erg smelt in de beet.

Zorg ervoor dat je de saus constant over de plakjes giet om uitdrogen te voorkomen, deze laatste zal in de tussentijd iets ingedikt zijn.

controleer de zachtheid met de tanden van een vork. Het interieur moet roze en zacht zijn

Zalm in de pan het is klaar. Serveer warm, gekruid met de kooksaus:

Bewaar en recycle de zalm in de pan

Uitstekend warm maar ook vers, mocht het de volgende dag overblijven, dan kun je uitstekende zalmballetjes maken


De 10 beste zalmrecepten

Ben je op zoek naar een gerecht met een verfijnde smaak om op kerstavond op tafel te zetten, dan is de Oudejaarsavond diner of voor een elegant diner? De Zalm en wat past bij jou! De unieke smaak van zijn fijne vlees leent zich om de hoofdrolspeler te zijn van verfijnde en indrukwekkende gerechten, voor het gehemelte en voor het zicht. De Zalm, vers of gerookt Het is echt het ideale ingrediënt voor wie voor het eerst in de keuken komt, maar ook voor de meest ervaren koks. Het is een vis veelzijdig en gemakkelijk te bereiden, perfect om te transformeren in een prikkelend voorgerecht, een voorgerecht of een smakelijk tweede gerecht. Als er zelfs in de Italiaanse keuken geen traditionele recepten met zalm zijn, die van jou oranje-roze vlees, zacht, sappig en met een karakteristieke smaak, ze hebben niet alleen de meest verfijnde smaakpapillen veroverd, maar ook degenen die niet zo van vis houden, omdat ze gemakkelijk te combineren zijn met veel ingrediënten zoals kruiden, groenten, kazen of eieren en zich lenen zeer goed tot talrijk koken: gekookt, gestoomd, in een pan, gebakken of gegrild.

De Zalm Het wordt beschouwd als een vette vis, geschikt voor iedereen, maar niet voor kinderen onder de drie jaar, omdat het voor hen niet gemakkelijk te verteren is. Op voedingsniveau vis die een uitstekend gehalte aan onverzadigde vetzuren heeft, namelijk de bekende Omega 3 en Omega 6. Het is rijk aan vitamine A, B en D en mineralen zoals calcium of fosfor. In de handel is de Zalm je kan het kopen in plakjes, gesneden of in filets vers of bevroren, postvak IN En gerookt, of droog. De prijs varieert en is afhankelijk van waar de zalm vandaan komt wild of fokken.

Voor uw recepten kunt u de rode zalm, vers of koud gerookt (meer gewaardeerd) en ideaal voor de bereiding van rauwe gerechten zoals sushi of de tartaar of om recepten te maken die er een nodig hebben heel kort koken die zijn smaak behoudt. Of de zilveren zalm, beschouwd als de wilde zalm meest populair onder Europese rokers. Vanwege zijn grootte van ongeveer 4,5 kg en de heldere en boeiende kleur van het vlees, is het ook erg in trek bij restauranthouders. De Keta Zalm, je kunt het over het algemeen tegen een betaalbare prijs op de markt vinden bij verse visbalies. Het wordt gekenmerkt door compact vlees van zeer delicate smaak die slechts 4-5% vet bevatten. Ze hebben een meer gevarieerde kleur dan die van de andere soorten en omdat ze bijzonder sappig zijn, leent ze zich uitstekend om te marineren: Klik hier ! Of om gerechten te bereiden van de snel koken als de gegrilde zalm of gestoomd. eindelijk, de roze zalm Het is de kleinste en meest voorkomende soort in Alaska en wordt gekenmerkt door de roze kleur van zijn zachte en delicate vlees. Het is vrij goedkoop en je kunt het gemakkelijk vinden in hele plakjes (met of zonder kop) of in filets om het te gebruiken als ingrediënt in klassieke en eenvoudige gerechten, gebakken , in kookpan of gegrild of om de dressing voor een lekkere te bereiden eerste gang van vis zoals de zalm pappardelle met bleekselderij en Salt & amp Pepe crumble

Ongeacht de variëteit, als u de koopt verse zalm , observeer de huid die vrij moet zijn van deuken en beschadigde delen, bedekt met een vochtige en geleiachtige patina. Als ze heel zijn, moeten de ogen helder zijn en nooit verzonken. Indien gesneden, moet het vruchtvlees stevig zijn en delicaat geparfumeerd met de zee, goed vastgehecht aan het bot. Let dan op de etiketten: deze moeten aangeven of de vis is gevangen of gekweekt, het gebied van herkomst en of het product is ontdooid.

De gerookte zalm komt van een methode om zalm te bewaren. Het meest gewaardeerd wordt gerookt met aromatische houtsoorten (jeneverbes, rozemarijn, laurier). Er zijn twee methoden om koud te roken: de zalm wordt gefileerd en gezouten met een kleine toevoeging van suiker en in houten containers geplaatst, waarna hij 12 uur wordt gerookt bij een temperatuur van maximaal 20 ° C. Of heet: de zalm wordt gefileerd en gezouten en gerookt met berkenhout bij een temperatuur van 120 & degC gedurende de eerste twintig minuten, daarna bij 80 & degC gedurende drie uur, de kerntemperatuur van de zalm mag niet hoger zijn dan 75 & degC. In de keuken met de gerookte zalm je kunt je hart ophalen bij de voorbereiding klassieke voorgerechten als de room en zalm pasta of links lasagne maar vooral heerlijke hapjes, perfect voor het introduceren van een vissen mannen & ugrave of dat voor kerst of nieuwjaar . Gerookte zalm is gemakkelijk te vinden in alle supermarktkoelkasten, in steaks of in dunne plakjes.

Als je alles wilt weten over hoe zalm koken? Klik hier ! Maar als je er een zoekt speciaal recept met zalm die je gasten aan tafel weet te verbazen, kijk dan eens naar deze collectie van Sale & amp Pepe recepten! Een top tien van 10 recepten met zalm, gemakkelijk te bereiden geselecteerde gerechten voor uw lunch of uw speciale diners voor liefhebbers van de verfijnde visgerechten of degenen die zichzelf graag testen in de keuken met eenvoudige recepten die de smaakpapillen weten te verrassen: dat zijn ze Sale & amp Pepe recepten minstens één keer per jaar proberen!


Doses & Ingrediënten

  • Doses voor 4 mensen
  • moeilijkheidsgraad laag
  • Kosten laag
  • Beschikbaarheid van voedsel eenvoudig
  • Zalm in steaks 150 g elk - 8
  • Oranje 1
  • Citroen 1
  • Limoen 1
  • zwarte peper q.s.
  • zout q.s.
  • Extra vierge olijfolie (EVO) q.s.
  • rozemarijn 1 takje
  • Gemengde peper q.s.

Zalmfilet op 10 manieren

U zoekt een idee voor een tweede gerecht? We geven je wat 10 en allemaal gebaseerd op Zalm! Stevig vruchtvlees en roze/oranje kleur, het is een passepartout om ook in de zomer diverse bereidingen mee te maken. Haal de vis uit de haasbiefstuk (of laat de visboer het voor je schoonmaken) en ga aan de slag met de ingrediënten die je het meest inspireren.

Onze hoofdgerechten met de zalmfilet

Ontdek het in de galerij hierboven onze recepten: Zalm gevuld met courgette met zure room, Zalm, eieren en yoghurtsaus, Mediterrane zalm, Zalm en aardappelen in aromatische folie, Verse zalmschnitzel met ansjovissaus, Zalmsteak met citrus- en amandelmayonaise, Zalmfilet met roze peper, Zalmfilet gebakken in folie, Zalmschnitzels met limoen, Zalm gevuld met gember.

door Riccardo Angiolani Redactie

door Sara Suardi Redactie

Digitale editie inbegrepen

  • Abruzzen
  • Basilicata
  • Calabrië
  • Campanië
  • Emilia Romagna
  • Friuli Venezia Giulia
  • Lazio
  • Ligurië
  • Lombardije
  • Marche
  • Molise

De Italiaanse keuken editie:

& exemplaar: Editions Condé Nast s.p.a. - Piazza Cadorna 5 - 20123 Milaan aandelenkapitaal 2.700.000 euro I.V. Belastingcode en btw-registratienummer Milaan nr. 00834980153 bedrijf met enige aandeelhouder

Leer online koken met La Cucina Italiana

Begin nu met koken: probeer 14 dagen gratis, annuleer wanneer je maar wilt.

  • Krijg onbeperkt toegang tot tientallen online cursussen
  • Neem elke week nieuwe lessen
  • Leer van professionele koks, met praktische video-uitleg en stapsgewijze kaarten
  • Veel plezier op elk moment: maak je educatieve plan, vrij vanaf elk apparaat

Digitale editie inbegrepen
Jaarabonnement op tijdschriften
(12 nummers) slechts € 26,40 45% korting

Jaarlijks worden meer dan 1.000 nieuwe recepten voor u getest in de redactiekeuken.
Hints, ideeën en suggesties om plezier te hebben in de keuken en succesvolle gerechten te bereiden. De Italiaanse keuken, onlangs vernieuwd in zijn grafische vormgeving, biedt ook rubrieken variërend van kookschool tot voedseleducatie voor kinderen, van voedsel- en wijntoerisme tot nieuwe trends.

De voordelen zijn legio, inclusief de mogelijkheid om uw tijdschrift op een tablet te lezen!

Het abonnement omvat alle digitale edities op tablets

Wilt u zich abonneren? Bent u abonnee maar heeft het exemplaar u niet bereikt? Heeft u uw adres gewijzigd?
Voor deze en andere vragen staat de Abonnementsdienst tot uw beschikking:
E-mail: [email protected] Telefoon: 199 133 199 * van maandag tot vrijdag van 9.00 tot 18.00 uur. Fax: 199 144 199
Ga naar klantenservice
Wilt u een achterstand, een kiosknummer of een special aanvragen? Ga naar de achterstallige service

* De kosten van het bellen voor vaste lijnen vanuit heel Italië bedragen 11,88 eurocent per minuut + btw zonder aansluitkosten. Voor mobiel bellen zijn de kosten gekoppeld aan de gebruikte operator.


Snijd eerst de ui zeer fijn met een halve maan bak in olie tot ze goudbruin zijn gedurende 1 minuut.

Voeg de zalm in reepjes toe en fruit 1 minuut, met een handvol verse dille

voeg de champagne toe, laat de alcohol volledig verdampen en haal van het vuur, haal de zalm uit de kookpan en zet opzij!

Breng intussen een pan met ruim water en zout aan de kook, laat de penne zakken en laat de helft van de op de verpakking aangegeven tijd broeien.

Zet enkele seconden voor het afgieten van de pasta de pan (zonder de zalm) weer op het vuur. Giet de pasta direct in de pan met een schuimspaan en zorg ervoor dat het water waarin het wordt gekookt boven het vuur warm blijft.

Breng de pasta op smaak door te roeren, roer snel en voeg 5 - 7 eetlepels kookwater toe, zet het vuur lager en laat op middelhoog vuur koken.

voeg zoveel water toe als de pasta nodig heeft om al dente te koken! het eindresultaat moet een romige pasta zijn! Voeg dan de apart gehouden zalm toe, roer alles door elkaar op hoog vuur, met een handvol verse dille, gemalen zwarte peper en kijk of je een snufje zout nodig hebt!


Zalmrecepten & # 8211 20 makkelijke en smakelijke recepten

Recepten met zalm.. steek je hand op als je in deze periode niet op zoek bent naar recepten met zalm! Of het nu vers of gerookt is, zalm is de meester in deze periode.

Het is bekend dat de traditie wil dat we in de kerstperiode vooral vis eten, vooral tijdens de vooravond, en zalm is een van die smakelijke en veelzijdige vissen, die geschikt zijn voor duizend verschillende bereidingen, met zijn unieke en onmiskenbare smaak. maakt altijd iedereen het eens.

Ik heb deze verzameling recepten met zalm bedacht om het je wat makkelijker te maken om ideeën voor je menu's te vinden. De recepten die u in deze toplijst vindt, zijn allemaal eenvoudig en gemakkelijk te maken, dus zelfs degenen die minder gewend zijn aan koken, kunnen proberen een van deze recepten te bereiden.

Wat u zult vinden zijn recepten variërend van voorgerechten tot voorgerechten tot tweede gangen en u zult ideeën vinden met zowel verse als gerookte zalm (in sommige recepten kunt u de ene of de andere gebruiken, al naar gelang uw smaak) .. en als u op zoek bent naar visrecepten (niet per se op basis van zalm) voor uw menu's, neem dan een kijkje in mijn collecties Goedkoop vismenu voor de kerst, Voorgerechten van vis, Makkelijke recepten op basis van vis, vishapjes voor de kerst & # 8230 u vindt zeker iets dat past bij jou!

Nou, nu laat ik je een kijkje nemen in mijn verzameling recepten met zalm! Als u in een bepaald recept geïnteresseerd bent, klikt u gewoon op de titel van het betreffende recept en komt u direct op de pagina die u interesseert. Sla de verzameling alstublieft op als favoriet op uw pc, want deze zal regelmatig worden bijgewerkt met nieuwe ideeën en nieuwe recepten om te proberen!

Ik wens je veel leesplezier.. en tot snel met veel nieuwe recepten en veel nieuwe toplijsten!


Verse zalm in de pan

Echt snel gebakken zalmsteaks.

Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 zalmsteaks
- 1 teentje knoflook
- tomaten naar keuze
- kappertjes
- Citroen
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
- peterselie

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Bereidingstijd: 20 minuten
Aanbevolen wijn: Chardonnay Doc

Voorbereiding:
Doe een scheutje olie en een teentje knoflook in een pan met antiaanbaklaag bruin.
Verwijder na ongeveer een minuut de knoflook, zodra de olie heet is, leg je de filets in de pan en kook je op hoog vuur.
Draai na ongeveer 5 minuten de filets die bijna gaar zijn, voeg de kappertjes, een schijfje citroen toe en laat afgedekt garen. Voeg na ongeveer twee minuten de gehalveerde tomaten toe en blancheer ze ongeveer 1 minuut. Breng alles op smaak met zout, peper naar smaak en besprenkeld met gehakte peterselie.

Alle details in ons videorecept.


De voordelen van zalm

Zalm bezit veel gunstige eigenschappen, met een perfecte calorie-inname, zelfs voor degenen die een uitgebalanceerd dieet volgen. Zalm is een vis die rijk is aan omega 3 en meervoudig onverzadigde vetten, essentieel voor de gezondheid. Het is ook een vis die rijk is aan vitamine D, essentieel voor het welzijn van het lichaam. Daar vitamine Din feite is het noodzakelijk voor de gezondheid van de botten van het lichaam, maar ook voor het welzijn van het hart en de geest. Ten slotte is er nog een ander zeer belangrijk aspect van vitamine D, aanwezig in zalm, dat van hemzelf een positieve invloed hebben op onze geest. Het stimuleert de aanmaak van serotonine, ook wel het hormoon goed humeur genoemd. Het eten van zalm is daarom de perfecte keuze om goed, evenwichtig en gezond te eten, zonder in te boeten aan smaak.


Video: Siakap 3 Rasa ala Thai. Mantap betul! (September 2022).