Nieuwe recepten

Kaas en cocktails: een onwaarschijnlijk succesverhaal over paren

Kaas en cocktails: een onwaarschijnlijk succesverhaal over paren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is niet zo moeilijk als je denkt: je favoriete cocktails combineren met kaas

Wijn en kaas zijn al lang een iconische combinatie en onlangs zijn bier- en kaasproeverijen en diners in zwang geraakt. Maar dankzij de onlangs gepubliceerde Di Bruno Bros. House of Cheese boek, ontdekten we dat cocktails en kaas elkaar net zo goed, zo niet beter kunnen aanvullen.

Als je de originele kaasgrot van Di Bruno Bros. in het hart van de Italiaanse markt van Philadelphia binnenloopt, is het alsof je de chocoladefabriek van Willy Wonka binnengaat. Geuren van kaas, vers gesneden prosciutto en zilte olijven zweven over je heen terwijl grijsharige dames met karren je uit de weg duwen. Zowel de lokale bevolking als toeristen komen massaal naar Di Bruno's voor hun uitgebreide selectie van speciaal vleeswaren, olijven en kazen (zie bijvoorbeeld de scène in de de tussenstop waar Anthony Bourdain stopt bij Di Bruno's en duizelig is als een schoolmeisje om Stichelton te hebben gevonden, een zeldzame, ongepasteuriseerde versie van Stilton-blauwe kaas).

Het was daar dat professor en auteur Tenaya Darlington - ook bekend als Madame Fromage - haar kaasopleiding begon, die ze nu beschrijft via haar ultrapopulaire blog. In samenwerking met de kaasboeren van Di Bruno schreef ze de Gids voor wedges, recepten en combinaties. Het "kookboek" geeft lezers een spoedcursus in ongebruikelijke kazen en staat vol met suggesties voor zaken als themakaasplanken en het organiseren van een kaasfeest. Dat is waar de cocktails binnenkomen.

Om de drank-kaas-verbinding te testen, koos ik vijf gemakkelijke drankjes met een reeks sterke dranken van Philadelphia Distilling en daagde ik Di Bruno's kaasboer Rocco Rainone uit om kaascreaties te combineren met elke cocktail. Klik door om te zien welke matchups we hebben bedacht, en mis de drankrecepten aan het einde niet.

— Jen Kilius, De dranknatie

Meer van The Drink Nation:

Bierrecensie: Crabbie's alcoholisch gemberbier
Kaas en cocktails: een onwaarschijnlijk succesverhaal over paren
Brouwerij Ommegang kondigt tweede Game of Thrones-bier aan


Bekijk de video: Classic Dry Gin Martini Cocktail Recipe (November 2022).