Nieuwe recepten

Vine Dining in de Napa Valley

Vine Dining in de Napa Valley


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De experts van boetiekhotels en dappere fijnproevers bij Mr & Mrs Smith heffen het glas op enkele van de beste wijnmakerijen en restaurants van Napa Valley...

Napa Valley is een serieus gastro-territorium. Acre na hectare met wijnranken omzoomde heuvels maken de regio tot het hart van de Amerikaanse wijnproductie, maar wat heb je aan een fles fruitig rood zonder voedsel om het recht te doen? Gelukkig noemen enkele van de beste restaurants van Californië Napa Valley ook hun thuis, door de biologische, seizoensgebonden ingrediënten van het gebied te gebruiken en ze te verwerken tot fantastische gerechten met Franse invloeden.

Wijn

Oenofielen zet je schrap: er zijn ongeveer 300 wijnmakerijen om doorheen te werken (misschien een paar uitstapjes). Ga voor een rondleiding door enkele van de beste naar Swanson in het Oakville District

, de exclusieve wijnmakerij Altamura in Wooden Valley, of Kuleto Estate in St. Helena. Zorg ervoor dat u vooruit boekt.

Dineren

In Calistoga zit je dicht bij een overvloed aan Napa's beroemde eetgelegenheden. Als je het beroemde tarief bij Thomas Keller's The French Laundry wilt proeven, moet je een maand of twee van tevoren boeken en een goed gevulde portemonnee meenemen - het vaste menu begint bij $ 240 per hoofd. La Toque in het centrum van Napa is ook overtekend, dankzij het altijd uitstekende menu van Valley victuals (probeer het vijfgangenproeverijmenu) en geweldige wijnselectie. Gemodelleerd naar een traditionele Lyonnaise-bistro, is Bouchon in Yountville de jongere, sexyre (en goedkopere) zus van de French Laundry. Koop brood uit de oven bij Bouchon Bakery naast de deur. Voor hamburgers moet Mustard's Grill in Napa bovenaan de lijst staan, terwijl voor vlees en zeevruchten van goede kwaliteit Press in St. Helena de keuze is voor fijnproevers.

achterover leunen

Voor een stijlvolle plek om naar bed te gaan - ergens waar klassieke Cali-gastvrijheid wordt gecombineerd met prikkelende smaken - probeer deze Valley-hotelhotspots.

Modernistisch wonder, The Carneros Inn in Santa Rosa heeft een kwartet van culinaire verleidingen: het Boon Fly Café voor informele lunches (en ongelooflijke donuts), de Hilltop Dining Room voor een ontroerend uitzicht op de wijngaarden, Market, een winkel met lokale wijnen en picknickbenodigdheden , en de boerderij, die voorgerechten serveert

zoals kreeftrisotto en filetsteak met beenmerg in een buitenlounge met houtgestookte open haarden.

Milliken Creek Inn & Spa, tussen de rivier de Napa en de Silverado Trail, is een klassiek landhuis met dakspanen in een zee van 3 hectare met gazons en esdoorns. Zoals je zou verwachten op de drempel van het Californische wijnland, is de kelder een enorme verleiding, en wijnboeren vol flessen bezoeken elke dag tijdens het 'magische uur' om proeverijen aan te bieden - meestal vergezeld van een intimiderende hoeveelheid fruit en fijne kazen.

Naadloos verweven met het bos, naast zijn eigen wijngaard, Calistoga Ranch (foto) is een cluster van luxe houten hutten met een restaurant in het hart. De heldere, stralende Lakehouse maakt verse Californische gerechten, waaronder knapperige zwezeriken, eersteklas stukken en zeevruchten, allemaal lokaal geproduceerd en zorgvuldig ontworpen om de omvangrijke wijnkaart aan te vullen. Als je niet het geluk hebt om een ​​diner te regelen in de wijngrot met kroonluchters, pak dan in ieder geval een tafel op het terras zodat je uitkijkt over het meer.

Voor meer insidertips en om uw volgende reis te boeken, belt u de reisexperts van Mr & Mrs Smith op 1-800 464-2040.

(Alle foto's met dank aan de heer en mevrouw Smith Hotels)


Eten en drinken in familiestijl Napa, Altamura

2 van 9 De familie Altamura, van links, Giancarlo, zijn moeder Karen, haar man Frank Sr. en Frank Jr., in hun wijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

4 van 9 Schapen in hun hok bij de Altamura-familiewijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville genaamd Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Op minder dan 16 kilometer van de stad Napa, beslaat Wooden Valley een strook van 2 mijl met glooiende heuvels en weelderige landbouwgrond, waar pruimen, peren en walnoten op het land liggen en druiven in overvloed groeien.

In het hart zit Altamura Winery.

De wijnmakerij wordt door een familie gerund en is de enige in zijn soort in deze verborgen omgeving, ver weg van de straat zonder bord om zijn aanwezigheid aan te kondigen. Toch zijn de eigenaren allesbehalve van de radar.

Wine Country, de hele familie Altamura - Frank zijn vrouw, Karen en zonen Frank Jr., 27 en Giancarlo, 25 - zijn geboren en getogen in Napa. Frank en Karen begonnen de wijnmakerij in hun eigendom in Wooden Valley in 1985, maar pas toen ze eind 2012 hun populaire Yountville-restaurant, Ciccio, openden, verstevigde de sympathieke familie hun plaats in het centrum van de Napa Valley-scene.

Om patriarch Frank te vragen: beide bedrijven verliepen zonder veel ophef - of, wat dat betreft, een blauwdruk van welke aard dan ook.

"Ik had geen plan", geeft Altamura toe. "Ik dacht dat ik misschien, als ik geluk had, druiven zou kunnen verbouwen en verkopen. En toen was de volgende stap het maken van een beetje wijn, en dat kwam goed uit, dus maakte ik wat meer."

Altijd gepassioneerd door landbouw, eten en koken, beschouwde hij het restaurant als een natuurlijke stap. Toch, zegt hij, was het enigszins spontaan - hij huurde het gebouw voordat hij een concept of chef-kok koos.

Oude kruidenierswinkel

Het kleine houten gebouw aan de noordkant van Yountville, gebouwd in 1916, was een Italiaanse kruidenierswinkel die Frank als kind bezocht. Hoewel het sindsdien andere bedrijven heeft gehuisvest, voelde hij zich altijd verbonden met het origineel. Dus toen het een paar jaar geleden beschikbaar kwam, voelde hij een intrinsieke aantrekkingskracht om het huurcontract vast te leggen. Wat hij met de plaats zou doen, zou later komen.

Hoewel het drie decennia eerder was, was de lancering van de familiewijnmakerij ook een direct gevolg van de grondaankoop die eraan voorafging.

Het landgoed van 400 hectare is in familiebezit sinds 1855, toen de familieleden van Karen uit Kentucky kwamen in een door ossen getrokken wagen en zich erop vestigden. Haar voorouders gebruikten het toen vooral om vee te fokken.

Dat was de afstamming van haar moeder. Haar vaders kant kwam naar de Verenigde Staten vanuit Genua, Italië. Franks grootouders kwamen rond de eeuwwisseling ook uit Puglia. Beide families waren in de jaren veertig in de Napa Valley en kenden elkaar goed - zelfs tot op het punt dat de ouders van Frank en Karen ze erin hebben gezet. Ze zijn 32 jaar getrouwd.

Toen de moeder van Karen stierf, werd de boerderij in Wooden Valley, die op dat moment grotendeels ongebruikt was, overgelaten aan de pasgetrouwden. Frank had geleerd over wijnbouw en wijnmaken, terwijl hij zich een weg baande door een paar verschillende wijngaarden, waaronder Sterling, Trefethen en Caymus.

"Ze wisten, het aan ons overlatend, dat we er iets mee zouden doen. En dat we het in de familie zouden houden", zegt Frank.

Als de jongste zoon Giancarlo een indicatie is, hebben ze precies dat gedaan. Giancarlo, afgestudeerd aan Cal Poly San Luis Obispo met een focus op wijnmaken en wijnbouw, zegt dat er nooit enige twijfel over bestond dat hij in het bedrijf zou belanden.

"Ik ben altijd graag buiten geweest, hier buiten", zegt Giancarlo terwijl hij het land inspecteert.

Mooie herinneringen

Niet alleen wekte de wetenschappen op de middelbare school zijn interesse, zegt hij, maar hij heeft ook een diepe gehechtheid aan Wooden Valley. "Vroeger speelden we paintball in de heuvels", herinnert hij zich.

Nu speelt Giancarlo, naast Frank, een rol in elk aspect van het bedrijf. Hij is hands-on met de wijnbereiding, doet veel van het planten, bart 's avonds in het restaurant en maakt het grootste deel van het pizzadeeg.

"Ik dacht dat het heel goed voor hem was om een ​​paar avonden per week bartender te zijn," zegt Frank, "om de smaakprofielen van de wijn en het eten te leren kennen, opmerkingen te horen en gewoon met mensen om te gaan. Je kunt vrij gemakkelijk vast komen te zitten in Wooden Valley ."

Frank vond het belangrijk dat iedereen in het gezin erbij kon betrokken worden als dat hun keuze was.

"In het begin, toen ik het idee kreeg om het restaurant te doen, zei ik tegen beide jongens: 'Als je partner wilt worden, moet je er geld in stoppen en moet je werken.' En dat is wat ze deden."

De gezinsverantwoordelijkheden zijn verdeeld, waarbij Frank en Giancarlo het creatieve hands-on werk doen, en Karen en Frank Jr., of "Frankie" - een software-engineer - die voor de boeken zorgen en, zoals de oudere Frank het liefdevol verwoordt, de " computergek."

"Ze houden ons uit de problemen", grapt de patriarch en geeft toe dat hij en Giancarlo de leuke dingen kunnen doen.

En voor een kleine operatie is er genoeg werk aan de winkel, in het restaurant en vooral in Wooden Valley.

Ongeveer 60 van de 400 hectare zijn in wijnstokken, voornamelijk rode druiven, waaronder Italiaanse variëteiten zoals Negroamaro en Sangiovese. Slechts een klein perceel is aangeplant in Sauvignon Blanc.

Houten Valley-product

De wijnen zijn 100 procent variëteiten zonder vermenging. "Dus wat er dat jaar ook van de ranch komt, het is een goede uitdrukking van wat er op dat moment in Wooden Valley gaande is", zegt Frank.

Het wijnhuis ligt op 800 voet, met acht of negen grondsoorten.

"Er zijn veel variabelen op deze ene ranch die allemaal verschillende delen van Napa Valley zijn", zegt Frank. "We hebben veel geluk dat we dat hebben."


Eten en drinken in familiestijl Napa, Altamura

2 van 9 De familie Altamura, van links, Giancarlo, zijn moeder Karen, haar man Frank Sr. en Frank Jr., in hun wijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

4 van 9 Schapen in hun hok bij de Altamura-familiewijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville genaamd Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Op minder dan 16 kilometer van de stad Napa, beslaat Wooden Valley een strook van 2 mijl met glooiende heuvels en weelderige landbouwgrond, waar pruimen, peren en walnoten op het land liggen en druiven in overvloed groeien.

In het hart zit Altamura Winery.

De wijnmakerij wordt door een familie gerund en is de enige in zijn soort in deze verborgen omgeving, ver weg van de straat zonder bord om zijn aanwezigheid aan te kondigen. Toch zijn de eigenaren allesbehalve van de radar.

Wine Country, de hele familie Altamura - Frank zijn vrouw, Karen en zonen Frank Jr., 27 en Giancarlo, 25 - zijn geboren en getogen in Napa. Frank en Karen begonnen de wijnmakerij in hun eigendom in Wooden Valley in 1985, maar pas toen ze eind 2012 hun populaire Yountville-restaurant, Ciccio, openden, verstevigde de sympathieke familie hun plaats in het centrum van de Napa Valley-scene.

Om patriarch Frank te vragen: beide bedrijven verliepen zonder veel ophef - of, wat dat betreft, een blauwdruk van welke aard dan ook.

"Ik had geen plan", geeft Altamura toe. "Ik dacht dat ik misschien, als ik geluk had, druiven zou kunnen verbouwen en verkopen. En toen was de volgende stap het maken van een klein beetje wijn, en dat kwam goed uit, dus ik maakte wat meer."

Altijd gepassioneerd door landbouw, eten en koken, beschouwde hij het restaurant als een natuurlijke stap. Toch, zegt hij, was het enigszins spontaan - hij huurde het gebouw voordat hij een concept of chef-kok koos.

Oude kruidenierswinkel

Het kleine houten gebouw aan de noordkant van Yountville, gebouwd in 1916, was een Italiaanse kruidenierswinkel die Frank als kind bezocht. Hoewel het sindsdien andere bedrijven heeft gehuisvest, voelde hij zich altijd verbonden met het origineel. Dus toen het een paar jaar geleden beschikbaar kwam, voelde hij een intrinsieke aantrekkingskracht om het huurcontract vast te leggen. Wat hij met de plaats zou doen, zou later komen.

Hoewel het drie decennia eerder was, was de lancering van de familiewijnmakerij ook een direct gevolg van de grondaankoop die eraan voorafging.

Het landgoed van 400 hectare is in familiebezit sinds 1855, toen de familieleden van Karen uit Kentucky kwamen in een door ossen getrokken wagen en zich erop vestigden. Haar voorouders gebruikten het toen vooral om vee te fokken.

Dat was de afstamming van haar moeder. Haar vaders kant kwam naar de Verenigde Staten vanuit Genua, Italië. Franks grootouders kwamen rond de eeuwwisseling ook uit Puglia. Beide families waren in de jaren veertig in de Napa Valley en kenden elkaar goed - zelfs tot op het punt dat de ouders van Frank en Karen ze erin hebben gezet. Ze zijn 32 jaar getrouwd.

Toen Karens moeder stierf, werd de boerderij in Wooden Valley, die op dat moment grotendeels ongebruikt was, overgelaten aan de pasgetrouwden. Frank had geleerd over wijnbouw en wijnmaken, terwijl hij zich een weg baande door een paar verschillende wijngaarden, waaronder Sterling, Trefethen en Caymus.

"Ze wisten, het aan ons overlatend, dat we er iets mee zouden doen. En dat we het in de familie zouden houden", zegt Frank.

Als de jongste zoon Giancarlo een indicatie is, hebben ze precies dat gedaan. Giancarlo, afgestudeerd aan Cal Poly San Luis Obispo met een focus op wijnmaken en wijnbouw, zegt dat er nooit enige twijfel over bestond dat hij in het bedrijf zou belanden.

'Ik ben altijd graag buiten geweest, hier buiten', zegt Giancarlo terwijl hij het land overziet.

Mooie herinneringen

Niet alleen wekte de wetenschappen op de middelbare school zijn interesse, zegt hij, maar hij heeft ook een diepe gehechtheid aan Wooden Valley, en herinnert zich zijn kinderjaren die rondrenden met vrienden terwijl papa hotdogs grilt van het wijnmakerijgebouw. "Vroeger speelden we paintball in de heuvels", herinnert hij zich.

Nu speelt Giancarlo, naast Frank, een rol in elk aspect van het bedrijf. Hij is hands-on met de wijnbereiding, doet veel van het planten, bart 's avonds in het restaurant en maakt het grootste deel van het pizzadeeg.

"Ik dacht dat het heel goed voor hem was om een ​​paar avonden per week bartender te zijn," zegt Frank, "om de smaakprofielen van de wijn en het eten te leren kennen, opmerkingen te horen en gewoon met mensen om te gaan. Je kunt vrij gemakkelijk vast komen te zitten in Wooden Valley ."

Frank vond het belangrijk dat iedereen in het gezin erbij kon betrokken worden als dat hun keuze was.

"In het begin, toen ik het idee kreeg om het restaurant te doen, zei ik tegen beide jongens: 'Als je partner wilt worden, moet je er geld in stoppen en moet je werken.' En dat is wat ze deden."

De gezinsverantwoordelijkheden zijn verdeeld, waarbij Frank en Giancarlo het creatieve hands-on werk doen, en Karen en Frank Jr., of "Frankie" - een software-engineer - die voor de boeken zorgen en, zoals de oudere Frank het liefdevol verwoordt, de " computergek."

"Ze houden ons uit de problemen", grapt de patriarch en geeft toe dat hij en Giancarlo de leuke dingen kunnen doen.

En voor een kleine operatie is er genoeg werk aan de winkel, in het restaurant en vooral in Wooden Valley.

Ongeveer 60 van de 400 hectare zijn in wijnstokken, voornamelijk rode druiven, waaronder Italiaanse variëteiten zoals Negroamaro en Sangiovese. Slechts een klein perceel is aangeplant in Sauvignon Blanc.

Houten Valley-product

De wijnen zijn 100 procent variëteiten zonder vermenging. "Dus wat er dat jaar ook van de ranch komt, het is een goede uitdrukking van wat er op dat moment in Wooden Valley gaande is", zegt Frank.

Het wijnhuis ligt op 800 voet, met acht of negen grondsoorten.

"Er zijn veel variabelen op deze ene ranch die allemaal verschillende delen van Napa Valley zijn", zegt Frank. "We hebben veel geluk dat we dat hebben."


Eten en drinken in familiestijl Napa, Altamura

2 van 9 De familie Altamura, van links, Giancarlo, zijn moeder Karen, haar man Frank Sr. en Frank Jr., in hun wijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

4 van 9 Schapen in hun hok bij de Altamura-familiewijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville genaamd Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Op minder dan 16 kilometer van de stad Napa, beslaat Wooden Valley een strook van 2 mijl met glooiende heuvels en weelderige landbouwgrond, waar pruimen, peren en walnoten op het land liggen en druiven in overvloed groeien.

In het hart zit Altamura Winery.

De wijnmakerij wordt door een familie gerund en is de enige in zijn soort in deze verborgen omgeving, ver weg van de straat zonder bord om zijn aanwezigheid aan te kondigen. Toch zijn de eigenaren allesbehalve van de radar.

Wine Country, de hele familie Altamura - Frank zijn vrouw, Karen en zonen Frank Jr., 27 en Giancarlo, 25 - zijn geboren en getogen in Napa. Frank en Karen begonnen de wijnmakerij in hun eigendom in Wooden Valley in 1985, maar pas toen ze eind 2012 hun populaire Yountville-restaurant Ciccio openden, verstevigde de sympathieke familie hun plaats in het centrum van de Napa Valley-scene.

Om patriarch Frank te vragen: beide bedrijven verliepen zonder veel ophef - of, wat dat betreft, een blauwdruk van welke aard dan ook.

"Ik had geen plan", geeft Altamura toe. "Ik dacht dat ik misschien, als ik geluk had, druiven zou kunnen verbouwen en verkopen. En toen was de volgende stap het maken van een klein beetje wijn, en dat kwam goed uit, dus ik maakte wat meer."

Altijd gepassioneerd door landbouw, eten en koken, beschouwde hij het restaurant als een natuurlijke stap. Toch, zegt hij, was het enigszins spontaan - hij huurde het gebouw voordat hij een concept of chef-kok koos.

Oude kruidenierswinkel

Het kleine houten gebouw aan de noordkant van Yountville, gebouwd in 1916, was een Italiaanse kruidenierswinkel die Frank als kind bezocht. Hoewel het sindsdien andere bedrijven heeft gehuisvest, voelde hij zich altijd verbonden met het origineel. Dus toen het een paar jaar geleden beschikbaar kwam, voelde hij een intrinsieke aantrekkingskracht om het huurcontract vast te leggen. Wat hij met de plaats zou doen, zou later komen.

Hoewel het drie decennia eerder was, was de lancering van de familiewijnmakerij ook een direct gevolg van de grondaankoop die eraan voorafging.

Het landgoed van 400 hectare is in de familie sinds 1855, toen de familieleden van Karen uit Kentucky kwamen in een door ossen getrokken wagen en zich erop vestigden. Haar voorouders gebruikten het toen vooral om vee te fokken.

Dat was de afstamming van haar moeder. Haar vaders kant kwam naar de Verenigde Staten vanuit Genua, Italië. Franks grootouders kwamen rond de eeuwwisseling ook uit Puglia. Beide families waren in de jaren veertig in de Napa Valley en kenden elkaar goed - zelfs tot op het punt dat de ouders van Frank en Karen ze erin hebben gezet. Ze zijn 32 jaar getrouwd.

Toen de moeder van Karen stierf, werd de boerderij in Wooden Valley, die op dat moment grotendeels ongebruikt was, overgelaten aan de pasgetrouwden. Frank had geleerd over wijnbouw en wijnmaken, terwijl hij zich een weg baande door een paar verschillende wijngaarden, waaronder Sterling, Trefethen en Caymus.

"Ze wisten, het aan ons overlatend, dat we er iets mee zouden doen. En dat we het in de familie zouden houden", zegt Frank.

Als de jongste zoon Giancarlo een indicatie is, hebben ze precies dat gedaan. Giancarlo, afgestudeerd aan Cal Poly San Luis Obispo met een focus op wijnmaken en wijnbouw, zegt dat er nooit enige twijfel over bestond dat hij in het bedrijf zou belanden.

'Ik ben altijd graag buiten geweest, hier buiten', zegt Giancarlo terwijl hij het land overziet.

Mooie herinneringen

Niet alleen wekte de wetenschappen op de middelbare school zijn interesse, zegt hij, maar hij heeft ook een diepe gehechtheid aan Wooden Valley. "Vroeger speelden we paintball in de heuvels", herinnert hij zich.

Nu speelt Giancarlo, naast Frank, een rol in elk aspect van het bedrijf. Hij is hands-on met de wijnbereiding, doet veel van het planten, bart 's avonds in het restaurant en maakt het grootste deel van het pizzadeeg.

"Ik dacht dat het heel goed voor hem was om een ​​paar avonden per week bartender te zijn," zegt Frank, "om de smaakprofielen van de wijn en het eten te leren kennen, opmerkingen te horen en gewoon met mensen om te gaan. Je kunt vrij gemakkelijk vast komen te zitten in Wooden Valley ."

Frank vond het belangrijk dat iedereen in het gezin erbij kon betrokken worden als dat hun keuze was.

"In het begin, toen ik het idee kreeg om het restaurant te doen, zei ik tegen beide jongens: 'Als je partner wilt worden, moet je er geld in stoppen en moet je werken.' En dat is wat ze deden."

De gezinsverantwoordelijkheden zijn verdeeld, waarbij Frank en Giancarlo het creatieve hands-on werk doen, en Karen en Frank Jr., of "Frankie" - een software-engineer - die voor de boeken zorgen en, zoals de oudere Frank het liefdevol verwoordt, de " computergek."

"Ze houden ons uit de problemen", grapt de patriarch en geeft toe dat hij en Giancarlo de leuke dingen kunnen doen.

En voor een kleine operatie is er genoeg werk aan de winkel, in het restaurant en vooral in Wooden Valley.

Ongeveer 60 van de 400 hectare zijn in wijnstokken, voornamelijk rode druiven, waaronder Italiaanse variëteiten zoals Negroamaro en Sangiovese. Slechts een klein perceel is aangeplant in Sauvignon Blanc.

Houten Valley-product

De wijnen zijn 100 procent variëteiten zonder vermenging. "Dus wat er dat jaar ook van de ranch komt, het is een goede weergave van wat er op dat moment in Wooden Valley gaande is", zegt Frank.

Het wijnhuis ligt op 800 voet, met acht of negen grondsoorten.

"Er zijn veel variabelen op deze ene ranch die allemaal verschillende delen van Napa Valley zijn", zegt Frank. "We hebben veel geluk dat we dat hebben."


Eten en drinken in familiestijl Napa, Altamura

2 van 9 De familie Altamura, van links, Giancarlo, zijn moeder Karen, haar man Frank Sr. en Frank Jr., in hun wijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

4 van 9 Schapen in hun hok bij de Altamura-familiewijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville genaamd Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Op minder dan 16 kilometer van de stad Napa, beslaat Wooden Valley een strook van 2 mijl met glooiende heuvels en weelderige landbouwgrond, waar pruimen, peren en walnoten op het land liggen en druiven in overvloed groeien.

In het hart zit Altamura Winery.

De wijnmakerij wordt door een familie gerund en is de enige in zijn soort in deze verborgen omgeving, ver weg van de straat zonder bord om zijn aanwezigheid aan te kondigen. Toch zijn de eigenaren allesbehalve van de radar.

Wine Country, de hele familie Altamura - Frank zijn vrouw, Karen en zonen Frank Jr., 27 en Giancarlo, 25 - zijn geboren en getogen in Napa. Frank en Karen begonnen de wijnmakerij in hun eigendom in Wooden Valley in 1985, maar pas toen ze eind 2012 hun populaire Yountville-restaurant Ciccio openden, verstevigde de sympathieke familie hun plaats in het centrum van de Napa Valley-scene.

Om patriarch Frank te vragen: beide bedrijven verliepen zonder veel ophef - of, wat dat betreft, een blauwdruk van welke aard dan ook.

"Ik had geen plan", geeft Altamura toe. "Ik dacht dat ik misschien, als ik geluk had, druiven zou kunnen verbouwen en verkopen. En toen was de volgende stap het maken van een klein beetje wijn, en dat kwam goed uit, dus ik maakte wat meer."

Altijd gepassioneerd door landbouw, eten en koken, beschouwde hij het restaurant als een natuurlijke stap. Toch, zegt hij, was het enigszins spontaan - hij huurde het gebouw voordat hij een concept of chef-kok koos.

Oude kruidenierswinkel

Het kleine houten gebouw aan de noordkant van Yountville, gebouwd in 1916, was een Italiaanse kruidenierswinkel die Frank als kind bezocht. Hoewel het sindsdien andere bedrijven heeft gehuisvest, voelde hij zich altijd verbonden met het origineel. Dus toen het een paar jaar geleden beschikbaar kwam, voelde hij een intrinsieke aantrekkingskracht om het huurcontract vast te leggen. Wat hij met de plaats zou doen, zou later komen.

Hoewel het drie decennia eerder was, was de lancering van de familiewijnmakerij ook een direct gevolg van de grondaankoop die eraan voorafging.

Het landgoed van 400 hectare is in de familie sinds 1855, toen de familieleden van Karen uit Kentucky kwamen in een door ossen getrokken wagen en zich erop vestigden. Haar voorouders gebruikten het toen vooral om vee te fokken.

Dat was de afstamming van haar moeder. Haar vaders kant kwam naar de Verenigde Staten vanuit Genua, Italië. Franks grootouders kwamen rond de eeuwwisseling ook uit Puglia. Beide families waren in de jaren veertig in de Napa Valley en kenden elkaar goed - zelfs tot op het punt dat de ouders van Frank en Karen ze erin hebben gezet. Ze zijn 32 jaar getrouwd.

Toen de moeder van Karen stierf, werd de boerderij in Wooden Valley, die op dat moment grotendeels ongebruikt was, overgelaten aan de pasgetrouwden. Frank had geleerd over wijnbouw en wijnmaken, terwijl hij zich een weg baande door een paar verschillende wijngaarden, waaronder Sterling, Trefethen en Caymus.

"Ze wisten, het aan ons overlatend, dat we er iets mee zouden doen. En dat we het in de familie zouden houden", zegt Frank.

Als de jongste zoon Giancarlo een indicatie is, hebben ze precies dat gedaan. Giancarlo, afgestudeerd aan Cal Poly San Luis Obispo met een focus op wijnmaken en wijnbouw, zegt dat er nooit enige twijfel over bestond dat hij in het bedrijf zou belanden.

'Ik ben altijd graag buiten geweest, hier buiten', zegt Giancarlo terwijl hij het land overziet.

Mooie herinneringen

Niet alleen wekte de wetenschappen op de middelbare school zijn interesse, zegt hij, maar hij heeft ook een diepe gehechtheid aan Wooden Valley, en herinnert zich zijn kinderjaren die rondrenden met vrienden terwijl papa hotdogs grilt van het wijnmakerijgebouw. "Vroeger speelden we paintball in de heuvels", herinnert hij zich.

Nu speelt Giancarlo, naast Frank, een rol in elk aspect van het bedrijf. Hij is hands-on met de wijnbereiding, doet veel van het planten, bart 's avonds in het restaurant en maakt het grootste deel van het pizzadeeg.

"Ik dacht dat het heel goed voor hem was om een ​​paar avonden per week als barkeeper te werken," zegt Frank, "om de smaakprofielen van de wijn en het eten te leren kennen, opmerkingen te horen en gewoon met mensen om te gaan. Je kunt vrij gemakkelijk vast komen te zitten in Wooden Valley ."

Frank vond het belangrijk dat iedereen in het gezin erbij kon betrokken raken als dat hun keuze was.

"In het begin, toen ik het idee kreeg om het restaurant te doen, zei ik tegen beide jongens: 'Als je partner wilt worden, moet je er geld in stoppen en moet je werken.' En dat is wat ze deden."

De gezinsverantwoordelijkheden zijn verdeeld, waarbij Frank en Giancarlo het creatieve hands-on werk doen, en Karen en Frank Jr., of "Frankie" - een software-engineer - die voor de boeken zorgen en, zoals de oudere Frank het liefdevol verwoordt, de " computergek."

"Ze houden ons uit de problemen", grapt de patriarch en geeft toe dat hij en Giancarlo de leuke dingen kunnen doen.

En voor een kleine operatie is er genoeg werk aan de winkel, in het restaurant en vooral in Wooden Valley.

Ongeveer 60 van de 400 hectare zijn in wijnstokken, voornamelijk rode druiven, waaronder Italiaanse variëteiten zoals Negroamaro en Sangiovese. Slechts een klein perceel is aangeplant in Sauvignon Blanc.

Houten Valley-product

De wijnen zijn 100 procent variëteiten zonder vermenging. "Dus wat er dat jaar ook van de ranch komt, het is een goede uitdrukking van wat er op dat moment in Wooden Valley gaande is", zegt Frank.

Het wijnhuis ligt op 800 voet, met acht of negen grondsoorten.

"Er zijn veel variabelen op deze ene ranch die allemaal verschillende delen van Napa Valley zijn", zegt Frank. "We hebben veel geluk dat we dat hebben."


Eten en drinken in familiestijl Napa, Altamura

2 van 9 De familie Altamura, van links, Giancarlo, zijn moeder Karen, haar man Frank Sr. en Frank Jr., in hun wijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. Sarah Rice/Special to The Kroniek Meer weergeven Minder weergeven

4 van 9 Schapen in hun hok bij de Altamura-familiewijngaarden in Yountville, Californië, op zondag 9 maart 2014. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville genaamd Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 van 9 De oude ranchtruck staat op zondag 9 maart 2014 in de wijngaarden van de familie Altamura in Yountville, Californië. De Altamuras, oude wijnboeren, hebben een nieuw restaurant in Yountville, Ciccio genaamd. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Op minder dan 16 km van de stad Napa, beslaat Wooden Valley een strook van 3,2 km met glooiende heuvels en weelderige landbouwgrond, waar pruimen, peren en walnoten op het land liggen en druiven in overvloed groeien.

In het hart zit Altamura Winery.

De wijnmakerij wordt door een familie gerund en is de enige in zijn soort in deze verborgen omgeving, ver weg van de straat zonder bord om zijn aanwezigheid aan te kondigen. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Bekijk de video: Tips Makan BBQ di Kintan Buffet. Harga Menu Kintan Buffet (December 2022).