Nieuwe recepten

Gegrilde Sperziebonen Ovenschotel

Gegrilde Sperziebonen Ovenschotel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 2 pond verse sperziebonen, gespoeld, uiteinden bijgesneden en vervolgens gehalveerd
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 sjalot, dun gesneden
  • 1 10,5-ounce blik gecondenseerde champignonsoep
  • ¼ Kopje melk
  • 1½ kopje krokant gebakken uitjes

Routebeschrijving

Verwarm uw grill voor op Hoog en plaats een grillmand op het hoofdrooster. Combineer de sperziebonen met olijfolie in een middelgrote mengkom en roer tot de sperziebonen goed bedekt zijn. Voeg sperziebonen toe aan de grillmand en kook ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de bonen licht verkoold zijn.

Haal de bonen van het vuur en doe ze in een middelgrote mengkom samen met de champignonsoep, melk en sjalotten. Giet het mengsel in een hittebestendige ovenschaal en plaats het op de grill, sluit de onderste ventilatieopeningen met een derde voor koken op middelhoog vuur. Bedek de grill en kook de braadpan tot het bonenmengsel volledig is verwarmd en begint te borrelen, ongeveer 15 minuten.

Haal van het vuur, bedek met gefrituurde uien en serveer.

Voedingsfeiten

Porties12

Calorieën per portie136

Folaatequivalent (totaal)48µg12%


FRANSE Sperziebonen Ovenschotel

Klaar om de beste sperziebonen ovenschotel te maken? Romige champignonsaus omringd door malse sperziebonen, gegarneerd met de knapperige smaak van French's Crispy Fried Onions, maken van deze vakantieschotel een instant klassieker. Je kunt voor dit gerecht verse, diepgevroren of ingeblikte sperziebonen gebruiken. Voeg gewoon een scheutje (of twee) zwarte peper toe om het kruid in deze familiefavoriet op te krikken. Dit eenvoudige recept voor sperziebonen voor de feestdagen is klaar in slechts 40 minuten - voor een Thanksgiving-diner vol smaak dat de familie zich nog jaren zal herinneren.

Hoe lang duurt het om de sperziebonen te koken?


  • 1/2 wiel Camembert
  • 1 6 inch stokbrood (gehalveerd)
  • 2 theel. boter (ongezouten)
  • 2 theel. van Franse uiendip-kruiden
  • 1,5 eetl. champignons (gebakken shiitake)
  • 8 sperziebonen (ongeveer, gekookt)

Begin met het mengen van de boter met de Franse uienkruiden en zet apart. Begin vervolgens met het doormidden snijden van het stokbrood en leg de helft van de kaas aan één kant. Voeg vervolgens wat van je gekookte sperziebonen toe en bedek met de knapperige gebakken shiitake-paddenstoelen. Stapel de rest van de brie erop en eindig met het andere stuk brood erop.

Verhit een middelgrote gietijzeren koekenpan of paninipers op middelhoog vuur en voeg de beboterde sandwich toe. Druk de sandwich naar beneden met een handpers of een baksteen die is bedekt met aluminiumfolie en laat de sandwich een paar minuten aan één kant koken tot de korst goudbruin is en de kaas begint te smelten. Zodra één kant klaar is, draai je de sandwich voorzichtig om en herhaal je het persproces totdat alle kaas is gesmolten en de andere kant net zo geroosterd en knapperig is als kant 1. Als de sandwich klaar is, haal je hem van het vuur en laat je hem staan een paar minuten voor het opdienen.


Recept: Gegrilde braadpan van sperziebonen

Instructies: Bereid de grill voor op directe, matige hitte, 350 graden.

Wikkel de ui rondom in folie en druk de randen dicht. Bak op de grill tot ze zacht zijn, ongeveer 35 minuten. Prik er met een scherp mes in om te zien of het gaar is, haal het van de grill, pak het uit en zet opzij om af te koelen.

Blancheer de bonen door 2 liter gezouten water op de grill aan de kook te brengen. Kook de sperziebonen 1 minuut. Haal de bonen uit het water en dompel ze in een schaal met ijswater om het koken te stoppen.

Giet de bonen af ​​en doe ze in een mengkom. Meng met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en de helft van de knoflook. Opzij zetten.

Meng in een andere kom de champignons met de resterende olijfolie, zout, peper, tijm en knoflook.

Plaats de grillmand direct boven de kolen en laat deze 3-4 minuten opwarmen. Verdeel de sperziebonen erover, sluit het deksel en kook ongeveer 8 minuten. Zodra de sperziebonen gaar zijn, breng ze over naar een grote mengkom, zet opzij en zet de lege grillmand op de grill.

Verdeel de champignons over het mandje en kook ze ongeveer 8 minuten. De champignons worden bruin en zacht. Voeg ze toe aan de kom met de bonen.

Voeg champignonsoep toe aan de kom. Schil de buitenste schil van de geroosterde ui, halveer hem en snijd hem in de lengte in dikke reepjes. Voeg dat toe aan de kom. Meng alles door elkaar en verdeel het gelijkmatig over de aluminiumfoliepan.

Plaats de pan op de grill en kook de braadpan met gesloten deksel tot hij door en door warm is en lichtbruin is (ongeveer 30 minuten). Bestrooi met knapperige uien en serveer.


Gegrilde braadpan met sperziebonen is je nieuwe herfstbijgerecht

Welkom terug bij Sunday Sustenance! We naderen het braadseizoen snel, maar ik grill nog steeds alsof het juli is. Ik ben klaar voor rosbief met alle fixins, maar het is veel te heet geweest om de oven het grootste deel van vier uur te laten draaien.

Appeltaart in een appel is een eenvoudige, zoete traktatie

Welkom terug bij Sunday Sustenance! Het is 57 graden op het moment dat ik dit schrijf, wat betekent...

Net als jij, vereisen veel van mijn favoriete fixin's en zijkanten dat die oven op een temperatuur is die hoger is dan 70 . En op Thanksgiving of Kerstmis? Laat maar. Die oven is voor het grootste deel van 5 uur gereserveerd en ik heb niet de tijd of ruimte om er veel anders in te krijgen. En zoals het weer gaat, wil ik de oven echt niet langer laten draaien dan nodig is. Dus wat is de oplossing?

Grote oppervlakte? Rekening. Koken met indirecte warmte? Rekening. De Outdoor Oven, ook bekend als The Grill, is hier om de dag te redden, en is er een beter bijgerecht om in het seizoen te breken dan een braadpan met sperziebonen?

Er is maar één GBC-recept voor mij, en dat is dat van Alton Brown. Natuurlijk heb ik een zwak voor de achterkant van de blikversie - wie niet - maar het is tijd dat we ons collectieve spel opvoeren.

Beste sperziebonen ooit

Recept met dank aan Alton Brown/Food Network

Voor de topping:

· 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden

· 2 eetlepels panko paneermeel

Voor de bonen en saus:

· 2 eetlepels plus 1 theelepel koosjer zout, verdeeld

· 1 pond verse sperziebonen, gespoeld, schoongemaakt en gehalveerd

· 2 eetlepels ongezouten boter

· 12 ons champignons, bijgesneden en in stukjes van inch gesneden

· ½ theelepel versgemalen zwarte peper

· ¼ theelepel versgemalen nootmuskaat

· 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Nu, volgens het originele recept van Alton moet je een bakplaat bedekken met antiaanbakspray en de topping 30 minuten roosteren op 475 . Dat zou mijn appartement in feite in een stukje hel veranderen, dus pak een gietijzeren koekenpan

Verwarm uw grill voor en streef naar een doeltemperatuur van 500 om de warmte te compenseren die verloren gaat wanneer u het deksel opent. Vet je koekenpan licht in met een olie met een hoge hittetolerantie, zoals een lichte olijfolie of saffloer. Geen plas, net genoeg om de binnenkant van de pan te bedekken. Ik heb hier een koekenpan van 12 inch, die me een behoorlijke hoeveelheid ruimte zal bieden voor mijn uien, en ik heb ongeveer ½ eetlepel olie gebruikt om te coaten.

Combineer de uien, bloem, panko en zout in een grote kom en gooi om te combineren. Leg ze in de pan en de pan op de grill. Zodra het deksel naar beneden is, past u het aan om gedurende 30 minuten 475 graden te behouden of tot het knapperig is, 2 tot 3 keer om te gooien tijdens het koken. Ik stel voor dat je de pan snel van de grill naar een nabijgelegen onderzetter verwijdert en de grill gesloten houdt in plaats van het deksel de hele tijd open te laten. Warmteverlies is binnenshuis niet zo erg, maar het vormt een reële bedreiging voor buiten koken. Als ze klaar zijn, haal je ze van de grill en zet je ze apart. Maak je pan schoon en verlaag je grilltemperatuur tot ongeveer 425 ℉. Terwijl de uien koken, gebruik je vrije tijd om de bonen en saus te bereiden. Breng een liter water en 2 eetlepels zout aan de kook, voeg dan de bonen toe en kook 5 minuten. Doe ze in een kom met ijswater om te voorkomen dat ze verder koken - blancheren voorkomt dat ze doorweekte bonenbuizen worden als alles is gezegd en gedaan.

Pak die gietijzeren koekenpan van vroeger en smelt de boter erin op middelhoog vuur. Voeg de champignons, de resterende theelepel zout en peper toe en roer af en toe totdat de champignons hun vocht beginnen af ​​te geven - ongeveer 4 tot 5 minuten. Voeg de knoflook en nootmuskaat toe en kook nog 1 tot 2 minuten. Strooi de bloem over het mengsel en roer het om te coaten, kook nog een minuut, voeg de bouillon toe, roer en kook nog een minuut.

Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de helft en de helft toe. Kook tot het ingedikt is, ongeveer 6 tot 8 minuten.

Aangezien de pan nu heter is dan het vuur van Mount Doom, moet je hem voorzichtig van het vuur halen en ¼ van de uien en alle sperziebonen erdoor roeren. Bestrooi met de resterende uien waar je zeker niet aan hebt gesneeuwd en plaats de pan op de koele kant van de grill. Als het eenmaal aan staat, verlaagt u uw branders om een ​​temperatuur dichter bij 400 te houden, en "bak" tot het bubbelt, ongeveer 15 minuten. Hoewel je het meteen kunt serveren, raad ik aan om het 5-10 minuten te laten rusten, omdat ik waarde hecht aan mijn verhemelte.

Nu zijn er enkele dingen om te onthouden bij het grillen in de oven. Eerst en vooral zal temperatuurregeling veel meer betrokken zijn dan bij een thermostaatgestuurde oven. Eigenaars van een gasgrill zullen deze methode veel gemakkelijker vinden dan die met houtskoolopstellingen. En hoewel de meeste moderne grills worden geleverd met een sondethermometer ingebouwd in het deksel, raad ik toch aan om er een te bezitten met een oven- / grillclip voor het geval dat. Mijn favoriete model heeft een timer, maar wat nog belangrijker is, is dat je min/max-temperatuuralarmen kunt instellen, een ongelooflijk handige functie voor lang, langzaam braden.

Ook worden veel van deze braadpan-achtige gerechten traditioneel gekookt in glazen of keramische gerechten - gebruik die NIET op uw grill, tenzij u zowel uw grill als pan haat. Thermische uitzetting is echt, en zelfs indirecte warmte kan voor hen te intens zijn. Blijf bij gietijzeren of wegwerp aluminium pannen.

Het vermelden waard is de afschuwelijke uitdrukking "zet de helft van de branders uit". Hoewel ik een Weber uit 2017 bezit, moeten ze nog een 3-brandermodel debuteren waarmee ik slechts een deel van een enkele brander kan gebruiken. Gebruik in plaats daarvan zoveel branders als u nodig heeft om de doeltemperatuur te behouden en tegelijkertijd de indirecte warmte vast te houden. Toch zullen sommige driepits-grills niet veel kookruimte en indirect koken toestaan. Plaats in dit geval een stuk aluminiumfolie voor zwaar gebruik onder de pan om de hitte te verspreiden. De kooktijd varieert enigszins met deze methode, dus zorg ervoor dat u een thermometer gebruikt om te controleren op gaarheid, indien van toepassing.

Grillen in de oven is zonder twijfel een geweldige manier om uw eigen kookkunsten en veelzijdigheid aan uw gasten te laten zien. Als je een fan bent, blijf dan in de buurt - ik ga dit seizoen nog een paar recepten bekijken die deze methode gebruiken.


Gegrilde Sperziebonen Ovenschotel

Terwijl de opmars naar de feestdagen doorgaat, wenden we ons tot het team van HPBA BBQ dat een grillversie biedt van een Thanksgiving-klassieker, een braadpan met groene bonen, in een recept gemaakt door Napoleon Grills.

GROENE BONENSCHOTEL

Ingrediënten

1 grote zak verse sperziebonen

1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas

1 kopje gemalen nacho-kaas op smaak gebracht Wheat Thins, of Doritos

instructies:

Verwarm uw grill voor op 400 ° F en bereid u voor op indirect grillen.

Maak korte metten met het in blokjes snijden van spek door keukenmesjes te gebruiken om het te snijden. Bak het spek tot het krokant is en leg het dan op een met keukenpapier beklede schaal.

Terwijl je spek krokant wordt. Was en verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd ze in hapklare stukjes. Kook de bonen in kokend water, of stoom ze tot ze bijna gaar zijn, 3 tot 5 minuten.

Voeg genoeg bloem toe aan de spekdruppels om een ​​gladde pasta te maken (net als bij het maken van jus), meng er wat Bone Dust door. Voeg de kippenbouillon toe, roer tot een gladde massa, dan de zure room en melk. Laat dat sudderen terwijl je de ingrediënten verzamelt.

Doe de bonen en het spek in een ovenschaal of ovenschaal. Giet de saus die je hebt gemaakt erover. Roer 3/4 van de kaas erdoor en bedek de braadpan met de resterende kaas. Bedek de kaas met gemalen tarwedunne.

Bak 30 minuten op indirect vuur, of tot de binnenkant borrelt en de bovenkant krokant is.


Kaasachtige Gebakken Groene Bonen Braadpan

Ik ga niet liegen, de kaasachtige boonpan van mijn schoonmoeder is de bom!

Het is het enige recept voor een braadpan met sperziebonen dat je ooit nodig zult hebben, want het is complete perfectie.

Dus wat maakt haar anders dan de rest?

Ten eerste zit het vol met scherpe cheddar, dus je weet dat het goed zal zijn.

Ten tweede is het langzaam geroosterd, waardoor het heel anders is dan je traditionele versies.

Het langzaam roosteren zorgt voor een romige, jamachtige, smeltende textuur die volledig onweerstaanbaar is.

De bovenkant heeft een knapperige, kaasachtige uienkorst die voor het perfecte textuurcontrast zorgt.

Op zoek naar nog meer lekkere recepten voor bijgerechten? Probeer mijn klassieke witte cheddar mac en kaas, mijn Southern Jiffy Cornbread Dressing of mijn Guy's Grocery Games winnende Butternut Squash Mac and Cheese.

En als je nog lekkere hapjes nodig hebt, ik heb er genoeg!

Als je van knapperig gebakken handheld-opties houdt, probeer dan mijn Curried Sweet Potato Empanadas, mijn Asparagus Puff Goat Cheese Pastries of deze Crispy English Sausage Rolls.


Sperziebonenbraadpan Maak vooruit Tips

Als u op vakantie gaat, kunt u de braadpan van tevoren bereiden en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Terwijl de oven aan het opwarmen is, kun je de gefrituurde uien toevoegen. U kunt hetzelfde doen als u vooruitgaat om een ​​kampeervakantie aan te gaan. Bereid de braadpan voor in een Nederlandse ovenfolie, houd hem stevig in de kleur tot hij klaar is om te bakken. Terwijl de kolen zich voorbereiden, plaats je de voering in een Nederlandse oven en voeg je de gefrituurde uien toe. Bak op dezelfde temperatuur en tijd als in een oven. Raadpleeg de Nederlandse oven kolenkaart voor meer informatie over hoeveel kolen je nodig hebt om de juiste temperatuur te bereiken.

Het maken van heerlijke zelfgemaakte stukjes spek voegt veel toe aan elk gerecht.


In spek gestoofde sperziebonen

Na decennia van papperige groenten, gaat de huidige trend de andere kant op: het is hip om zo min mogelijk producten te koken. Ik hou van rauwe groenten, maar er is zeker een tijd voor zachte, goed gekookte sperziebonen. Het is echter belangrijk om ze zwaar te kruiden, dus we koken ze in een zure mix van bouillon en azijn en voegen rokerig spek toe.


Deze gegrilde sperziebonen zijn een makkelijk bijgerecht recept!

Als je nu geen fan bent van verse sperziebonen (vroeger was ik dat niet), ga je gang en probeer deze toch eens. Zoals de meeste dingen op de grill - je zult verrast zijn hoe heerlijk deze eigenlijk smaken. EN als ik je nog niet overtuigd heb om verse sperziebonen te proberen, dan kan je dit ook uit blik doen. Giet ze gewoon af en halveer de kooktijd.

Mijn man was verrast door hoe lekker deze waren en hij is nu officieel fan van gegrilde sperziebonen.

Deze zijn fantastisch met Balsamico Varkenshaas, Slow Cooker Whole Chicken, Easy Baked Tilapia en meer! Echt, je zult dol zijn op deze sperziebonen! Als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zul je het begrijpen. Ze zijn zacht maar een beetje knapperig en de grill geeft ze gewoon de beste smaak. Geweldig!


Groene bonenschotel

Recept aangepast van Zoe Schor, Split-Rail, Chicago, IL

Opbrengst: 6 porties

Voorbereidingstijd: 35 minuten

Kooktijd: 1 uur en 10 minuten

Totale tijd: 1 uur en 45 minuten

Ingrediënten

5 eetlepels plantaardige olie, verdeeld

1 pond cremini-paddenstoelen & mdashschoongemaakt, bijgesneden en in vieren gesneden

1 pond oesterzwammen & mdashschoongemaakt, bijgesneden en gehalveerd

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

1½ pond sperziebonen, bijgesneden

4 eetlepels ongezouten boter

1 grote sjalot, in dunne ringen gesneden

Vers gehakte dille, dragon en basilicum, voor garnering

Routebeschrijving

1. Maak de champignonsaus: Verwarm in een grote pan of Nederlandse oven 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de cremini-paddenstoelen toe en kook, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Doe over in een kom en voeg nog 2 eetlepels plantaardige olie en de oesterzwammen toe. Kook, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Breng over naar de kom met de cremini-paddenstoelen.

2. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie en de sjalotten toe aan de pan. Kook tot ze zacht zijn, 2 minuten, voeg dan de knoflook toe en kook nog 1 minuut. Blus de pan met de wijn en kook tot het is ingedikt, 4 tot 5 minuten.

3. Doe de champignons terug in de pan, samen met de room en de kruiden. Breng aan de kook en kook tot een derde, 15 tot 20 minuten. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.

4. Maak de braadpan: Verwarm de oven voor op 400°. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en bereid een ijsbad. Blancheer de sperziebonen tot ze knapperig zijn, 2 minuten, gebruik dan een schuimspaan en breng ze over naar het ijsbad om af te koelen. Giet de sperziebonen af ​​en voeg ze toe aan de champignonsaus. Gooi om te coaten en breng op smaak met zout.

5. Breng het sperziebonenmengsel over in een braadpan van 9 bij 13 inch. Bak tot ze goudbruin en bubbelend zijn, 25 tot 30 minuten.

6. Smelt ondertussen in een middelgrote koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, 1 minuut, voeg dan de broodkruimels toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Doe over in een kom en breng op smaak met zout.

7. Verwarm 1 inch plantaardige olie in een kleine steelpan tot 350 ° C en bekleed een bord met papieren handdoeken. Meng in een kleine kom de sjalottenringen met de maizena om te coaten. Schud het overtollige maizena eraf en bak de sjalotten in 1 minuut goudbruin. Breng over naar de voorbereide plaat om uit te lekken en breng op smaak met zout.

8. Als de braadpan uit de oven komt, bestrooi met paneermeel, gebakken sjalotten en verse kruiden en serveer.


Bekijk de video: Ovenschotel met boontjes (Oktober 2022).