Nieuwe recepten

Kerrie Aardappeltaart Met Koriander Yoghurt

Kerrie Aardappeltaart Met Koriander Yoghurt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een flinke dosis kruiden en een scheutje room en yoghurt maken van aardappelen een samosa-achtige taart die meer dan een paar happen meegaat.

Ingrediënten

Gekruide Boter

  • 2 theelepels korianderzaad
  • 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1 jalapeño, in dunne plakjes
  • 6 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel bruin mosterdzaad
  • 1 eetlepel Madras kerriepoeder
  • Koosjer zout, versgemalen peper

Vullen en monteren

  • 3 pond aardappelen met rode schil, geschrobd
  • 1 10-ounce pakket diepgevroren spinazie, ontdooid
  • 1 ½ kopje gewone volle melk Griekse yoghurt, verdeeld
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 6 14x12-inch vellen diepgevroren filodeeg, ontdooid
  • 1 kopje korianderblaadjes met zachte stengels
  • 2 eetlepels vers limoensap

Speciale benodigheden

  • Een kruidenmolen of een vijzel en stamper

Recept Voorbereiding

Gekruide Boter

  • Breek de kardemompeulen open en verwijder de zwarte zaden; pods weggooien. Combineer kardemomzaad en korianderzaad in een kruidenmolen of vijzel en stamper en maal grof. Meng in een kleine steelpan met ui, knoflook, jalapeño, boter, olie, mosterdzaad en kerriepoeder. Kruid rijkelijk met peper en zout. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het zachtjes suddert en de ui meestal zacht is, ongeveer 5 minuten. Houd eventuele vaste stoffen tegen, giet ⅓ kopje botermengsel uit en zet opzij voor het borstelen van filodeeg. Zet het resterende botermengsel met kruiden opzij voor de aardappelvulling.

Vullen en monteren

  • Verwarm de oven voor op 375 °. Doe de aardappelen in een grote pan en voeg water toe tot ze minimaal 5 cm zijn; breng royaal op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, 30-35 minuten. Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze in grote stukken.

  • Gooi aardappelen, spinazie, erwten, room en ½ kopje yoghurt in een grote kom om te combineren. Meng de gereserveerde kruidenboter met alle kruiden; breng op smaak met peper en zout.

  • Leg een vel filodeeg op een werkoppervlak en bestrijk het royaal met wat gereserveerde ⅓ kopje kruidenboter (verwarm opnieuw als het is gestold). Breng het vel over naar een grote ovenvaste koekenpan of ondiepe braadpan, laat overtollig deeg over de randen hangen. Herhaal met de resterende vellen filodeeg en druk elke laag stevig in de bodem van de pan. Bedek met de aardappelvulling en vouw de overtollige filodeeg over de vulling om een ​​gegolfde rand rond de schaal te vormen en het midden bloot te laten. Bak tot de filodeeg goudbruin en knapperig is en de vulling lichtbruin is, 35-45 minuten.

  • Terwijl de taart aan het bakken is, pureer knoflook, koriander, limoensap en resterende 1 kopje yoghurt in een blender tot een gladde massa; breng yoghurtsaus op smaak met zout.

  • Snijd de taart in partjes en serveer met yoghurtsaus ernaast.

Recensies Sectie

Stoofpotje van linzen en zoete aardappel

Serveer deze zoete en pittige vegetarische stoofpot over basmati of bruine rijst en garneer met yoghurt en veel verse koriander voor een geruststellende, stevige maaltijd.

Deze verrukkelijke stoofpot is een beetje zoet, een beetje pittig, heel hartig en heeft een mooie, subtiele romigheid van de kokosmelk. Geserveerd over rijst met volle melkyoghurt en veel verse koriander, is het een perfecte maaltijd.

Linzen zijn een van de onbezongen helden van de voedselwereld. Ze zijn heerlijk, goedkoop, vullend en opmerkelijk voedzaam. Maar misschien wel het belangrijkste: ze hoeven niet te worden geweekt! Dit maakt ze een zegen voor luie mensen zoals ik, maar ook voor degenen die niet uitblinken in vooruit plannen.

Dankzij het overweldigende succes van het grote zoete-aardappelexperiment van deze zomer, hebben we heel wat heerlijke, geelvlezige zoete aardappelen. We hebben (nog) geen kelder, dus we bewaren ze in papieren boodschappentassen in onze douche beneden, die we duidelijk nooit gebruiken. Ze houden tot nu toe goed stand - geen tekenen van verzachting of rot. Maar ik voel wat druk om ze te gebruiken terwijl ze nog goed zijn. Ik was dan ook geïntrigeerd toen ik dit recept vorige week op Food52 zag staan. Het inspireerde me om een ​​soortgelijke soep te maken met enkele aanpassingen om aan mijn smaak te voldoen en om gebruik te maken van wat ik in de voorraadkast had.

Toen we op het punt stonden te vertrekken voor een vakantie van een week, was ik bijna vrolijk over de kans om de twee rode uien en drie teentjes knoflook die op het aanrecht stonden op te maken en ten slotte de kleine, verschrompelde gemberknol in de koelkast te leggen te gebruiken voordat het volledig is opgedroogd. Ik hield ook van het idee om een ​​kleine ruimte in de vriezer vrij te maken die zo vol is geworden dat de laden bijna kreunen. Ik zou twee liter van mijn zelfgemaakte groentebouillon kunnen gebruiken (dit is trouwens zo gemakkelijk te maken) en een van de zakken boerenkool die ik deze zomer uit onze tuin heb ingevroren. En het zou ook goed vliegtuigvoedsel zijn!

Ik begon met het ontdooien van de groentebouillon en de diepgevroren boerenkool omdat ik wist dat dat even zou duren. Ondertussen hakte ik de uien, knoflook en gember fijn en bakte ze in wat olie in de soeppan. Toen ze zacht waren geworden, voegde ik de wortelen en zoete aardappelen toe en kookte ze een paar minuten voordat ik ze in een blikje biologische kokosmelk, de gespoelde en uitgelekte linzen, de helft van de koriander en de kruiden deed.

Kritische rassentheorie: wie mag beslissen wat geschiedenis is?

Daarna voegde ik de ontdooide groentebouillon toe en liet het ongeveer 45 minuten sudderen tot de groenten en linzen net gaar waren maar nog steeds een goede textuur hadden. Ik roerde er een paar lepels citroensap door en serveerde het over basmatirijst (bruine korrel zou ook goed zijn), gegarneerd met volle melk biologische yoghurt en veel verse koriander. Gelukzaligheid!

Curried linzen & stoofpot van zoete aardappel
Serveert 6-8

2 middelgrote of 1 grote rode ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gehakt of geperst
4 kopjes in blokjes gesneden zoete aardappelen of yams
3 wortelen, gesneden of gehakt
2 kopjes linzen, afgespoeld en uitgelekt
2 pint groentebouillon
2-3 theelepels gehakte of gehakte verse gember
1 bosje verse koriander, blaadjes afgespoeld en fijngehakt
1 bos boerenkool of snijbiet, ribben verwijderd, blaadjes grof gehakt
Sap van 1 limoen
1 blik kokosmelk
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 eetlepels kerriepoeder of garam masala
2 eetlepels komijn
Een snufje rode pepervlokken
2 eetlepels olijfolie of kokosolie

1. Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote soeppan of Nederlandse oven en fruit de uien, knoflook en gember ongeveer 10 minuten tot ze glazig zijn.

2. Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappelen, wortelen, kerriepoeder, komijn en rode pepervlokken toe en bak nog ongeveer 5 minuten voordat je de linzen, kokosmelk, boerenkool of snijbiet, groentebouillon en het grootste deel van de koriander toevoegt (bewaar een beetje om te gebruiken als garnering voor de stoofpot.)

3. Breng aan de kook, draai het vuur dan wat lager en kook, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 40-45 minuten tot de linzen en groenten net zacht zijn. Voeg het limoensap toe en roer goed alvorens op smaak te brengen met peper en zout. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen als je dat wilt. Serveer warm over rijst gegarneerd met volle melkyoghurt en verse koriander.


Salade Geroosterde Bloemkool Met Curry Yoghurtsaus

  • Auteur: Krista @ JoyfulHealthyEats.com
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten
  • Opbrengst: 6 1 x
  • Categorie: Bijgerecht
  • Methode: Oven
  • Keuken: Amerikaans

Beschrijving

Salade van geroosterde bloemkool met een curry-yoghurtsaus. Een gezond bijgerecht en een eenvoudig bloemkoolrecept dat boordevol smaak zit!

Ingrediënten

  • 1 grote bloemkoolkraag, in kleine roosjes gesneden
  • 1 eetlepel avocado-olie
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4 kop pepita's
  • 1/4 kop gedroogde veenbessen
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander

Curry Yoghurtsaus:

  • 1/3 kopje gewone Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3/4 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel rijstazijn

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
  2. Spuit een bakplaat in met kookspray. Opzij zetten.
  3. Meng in een grote kom bloemkoolroosjes, avocado-olie, zout en peper. Gooi om de bloemkool te coaten.
  4. Spreid gekruide bloemkool uit op de voorbereide bakplaat in een enkele laag.
  5. Plaats de bakplaat in de oven en bak de bloemkool 20 minuten, of tot hij lichtbruin is.
  6. Voeg ondertussen in een kleine kom Griekse yoghurt, citroensap, kerriepoeder, honing en rijstazijn toe. Roer met een garde alles door elkaar tot de saus glad en gecombineerd is.
  7. Voeg geroosterde bloemkool toe aan een grote kom, top met pepita's, droge veenbessen, verse koriander en kerrie-yoghurtsaus. Meng alles voorzichtig door elkaar.
  8. Serveer warm of koud.

Voeding

  • Portiegrootte: 1/2 kop
  • Calorieën: 83
  • Suiker: 7 gram
  • Natrium: 36 mg
  • Vet: 3 gram
  • Verzadigd vet: 0 g
  • Koolhydraten: 12 gram
  • Vezel: 3 gram
  • Eiwit: 3 gram
  • cholesterol: 1 mg

trefwoorden: bloemkool bijgerecht, bloemkoolrecept, eenvoudige bloemkoolrecepten, gezond bijgerecht, gezonde bijgerechtideeën


Indiase Aardappelcurry

Het is zomer en tijd om dat vertrouwde recept voor aardappelsalade uit de kast te halen. Of is het? Met alle interessante aardappelsalades in Los Angeles, is het misschien tijd om iets nieuws te proberen, iets exotisch - alles behalve die vermoeide, tamme oude kom aardappelen en mayonaise die je geblinddoekt kunt samenstellen.

Denk bijvoorbeeld aan een aardappelsalade uit Yucatan, pittig met jalapenos en puree - niet diezelfde oude blokjes. Je kunt deze proberen in Chichen Itza, een eetkraam in de Mercado La Paloma in het centrum van Los Angeles.

In Yucatan wordt deze salade soms aangevuld met gesnipperde gekookte kip en geserveerd op een bedje van sla als hoofdgerecht, zegt Gilberto Cetina van Chichen Itza. Cetina komt uit Tizimini, een klein stadje 120 mijl ten oosten van Merida, de hoofdstad van de staat Yucatan. Hij zegt dat Yucatecans ook een broodje met de salade maken, met wit brood, sla en tomaten.

Roze is niet wat je verwacht in aardappelsalade, maar roze is wat je krijgt in de Russische aardappelsalade van Andre Guerrero. Als het mengsel een nacht in de koelkast staat, wat Guerrero aanbeveelt voor de beste smaak, wordt het nog rozer. De kleur komt van bieten. “Het ziet er heel feestelijk uit. Het is helderrood, een soort rozerood. Als je er peterselie omheen doet, trillen de kleuren echt”, zegt Guerrero, executive chef van restaurant Linq.

Het recept komt uit de Filipijnen, waar Guerrero werd geboren. "Soms stopte mijn moeder er appels in", zegt hij, waarschuwend dat de appels bruin worden als de salade 's nachts staat, dus ze moeten er op het laatste moment in. Gekookte kip toevoegen is een andere optie.

In de Filippijnen is de salade "meestal een bijgerecht bij feestbuffetten, net zoals je gewone aardappelsalade zou serveren", zegt Guerrero. Hij werkte vanuit zijn geheugen om de smaak te heroveren en was tevreden met het resultaat. "Het smaakt precies zoals mijn moeder dat deed."

Aardappelsalade is immens populair in Azië. Bijna elk Koreaans restaurant hier heeft aardappelsalade in de panchan, de bijgerechten die bij Koreaanse maaltijden horen. Dong Il Jang snijdt de aardappel in lange fijne reepjes en combineert deze met wortel. The Toad House voegt Aziatische peer toe. Naar mijn smaak was een hoogtepunt een aardappelpuree die ik proefde bij Dae Sung Oak. Gegarneerd met fijn gesneden rode en groene paprika en ei, het was romig en licht zoet.

De Japanners hebben hun eigen versies. Toshi Tamba, chef-kok van Gyu-kaku, een Koreaans barbecuerestaurant uit Japan dat in juli in West-Los Angeles zijn deuren opende, maakt een uitgebreide salade met wortelen, Japanse komkommer, Zwarte Woud-ham en Fuji-appels. Hij noemt het ume's Japanse aardappelsalade ter ere van zijn moeder (ume betekent moeder). Zoals je zou kunnen raden, is het haar recept.

Tamba wil de salade authentiek houden, dus dringt hij aan op mayonaise van het merk Kewpie uit Tokio. Ja, er staat een kewpie-pop op het etiket, of liever het plastic zakje waarin de knijpfles is verpakt.

Normaal gesproken voeg je geen saus toe aan aardappelsalade, maar Tamba zegt dat hij niet goed zal smaken tenzij je tonkatsu-saus lepelt, met name het merk Bull-Dog. Appels, pruimen, wortelen, tomaten, uien, knoflook en gember zijn betrokken bij dit fruitige, pittige mengsel. Net als Kewpie komt het uit Tokio. Beide worden hier op de meeste Japanse markten verkocht. We hebben ze opgehaald bij Enbun in Little Tokyo.

Helene An van Crustacean in Beverly Hills weet Vietnamese gerechten af ​​te stemmen op de Amerikaanse smaak. Door omgekeerd te werken, geeft ze een Vietnamese draai aan aardappelsalade. Als je de noedelsoep pho hebt gegeten, ben je bekend met het bord vol verse kruiden en chilipepers dat erbij komt. An mengt soortgelijke kruiden in haar salade, die ze maakt met Yukon goudaardappelen, prei, wortelen en geroosterde pinda's. Pindasaus, pittig met serrano chili, vervangt mayonaise. De salade staat niet op het vaste menu van Crustacean, maar verschijnt af en toe als zomerspecial.

Als de aardappel uit India zou worden gehaald, zou er een groot gat in de keuken zijn, zo populair is het. Aardappelen verschijnen meestal in curry's, gekookt met erwten of bloemkool, gebakken in kleine cakes of gevuld in samosa's. Aardappelsalade zoals we die kennen is niet geïnd, althans niet op het subcontinent.

Robin's, een restaurant in Cambria, maakt echter een geweldige aardappelsalade die geel is met kerriekruiden en cashewnoten en koriander bevat. Geïnspireerd door Robin hebben we onze eigen versie samengesteld, één met twee persoonlijkheden. Op kamertemperatuur is het een aardappelsalade, lekker met plakjes tomaat en komkommer ernaast. Voor een vegetarisch hoofdgerecht, serveer het warm, met een bijgerecht van yoghurt of raita om de rijke smaak in evenwicht te brengen.


    1. Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg suiker en kerriepoeder toe en roer 1 minuut. Voeg bloemkool en aardappelen toe en roer 1 minuut. Bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium, dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 35 minuten. Werken in batches, puree soep in blender. Doe de soep terug in dezelfde pan en breng aan de kook. Kruid met peper en zout. Schep de soep in kommen, besprenkel met yoghurt en wat munt.

    Dit recept is een goede, gemakkelijke basis. Ik verving de munt door koriander en voegde een beetje half en half toe om het een beetje romig te maken. Het is niet nodig om de groenten 35 minuten te koken, maar dat wist je al.

    Als we halve sterren zouden kunnen geven, zou dit een 2 1/2 zijn. Ik heb het recept gemaakt zoals beschreven, met het beste kerriepoeder dat ik kon vinden. Ik vond de smaak best goed (hoewel een beetje gember zeker geen kwaad kan), maar de kleur was ronduit lelijk. Het is goed genoeg voor alledaagse maaltijden, maar je zou het niet serveren aan gasten of iemand die erg kieskeurig is wat betreft presentatie.

    Ik zou dit hoger hebben beoordeeld, zo niet voor al het gepuzzel. Ik heb ongeveer de helft van de aanbevolen hoeveelheid bouillon gebruikt omdat ik de voorkeur geef aan een dikkere soep. Ik heb de bloemkool geroosterd met wat teentjes knoflook. De suiker en munt weggelaten maar verse gember toegevoegd. Ik heb ook verse spinazie toegevoegd, maar het gaf de uiteindelijke gepureerde soep een rare kleur - maar ik denk dat het een mooie smaak toevoegde. Misschien dat ik de volgende keer de spinazie na het pureren door de soep roer. Al met al een behoorlijke soep en ik ben het met anderen eens dat de gember echt iets lekkers toevoegt!

    Deze soep is goed, maar niet geweldig. De smaak was nogal flauw, dus de andere recensenten hebben het juiste idee over het toevoegen van extra ingrediënten (ik volgde het recept precies zoals beschreven). Ik heb ook liever een dikkere soep. Dit alles gezegd zijnde, dit is een goede soep voor starters, maar het moet worden aangepast.

    Methode is belangrijk in dit recept. Houd yoghurt koud. Voeg een lepel / pop yoghurt toe, waarbij de randen naar buiten draaien. Koud/warm contrast is mooi.

    dit recept is een goed startpunt. heel snel en gemakkelijk. ik besloot nog veel meer dingen toe te voegen omdat ik meer tijd had en zin had om te experimenteren. dit zijn mijn toevoegingen: gehakte verse gember, gehakte verse knoflook, bevroren erwten, meer ui, geplette gedroogde rode peper, garamasala, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kaneel, cayennepeperpoeder en een bakje FAGE Griekse yoghurt. ik weet niet hoeveel ik erin heb gestopt. Ik bleef gewoon tweaken totdat ik vond hoe het smaakte. ik heb de voorgestelde verhouding van ingrediënten in het recept niet gevolgd omdat ik veel soep wilde maken, dus ik had 4-5 kopjes aardappelen om te beginnen.

    Ongeveer 1/2 theelepel zout en 1/4 tot 1/2 theelepel Garam Masala toegevoegd aan het recept. Ook in plaats van alle soep te pureren, deed ik slechts ongeveer 1/3 van de batch en goot het terug in de soep. Ik heb liever een grovere soep en de puree maakte het romiger. Ik gebruikte "Indian Curry" in mijn recept in plaats van een typisch standaard kerriepoeder (durkee). niet zeker waar ik het vandaan heb, maar het had een beetje meer kick dan normaal denk ik. Lekkere soep!

    Een beetje cheddar en een scheutje room toegevoegd, afgemaakt met stukjes spek. jammie!

    Dit was echt lekker! Ik gebruikte Jamaicaanse curry, een vleugje tamarinde, wat garam Marsla, een beetje oude laurier en een scheutje picapeppa. Helemaal lekker!!

    Terwijl het suddert ruikt het huis heerlijk. Het heeft veel koosjer zout, peper en gemalen chilipepers nodig - misschien zelfs knoflook. Zoals het is, ontbreekt het aan kruiden. Als je ermee speelt, is het erg goed - niet heerlijk!

    Heerlijke milde currysmaak. De enige wijzigingen die ik maakte, was om wat gehakte bleekselderij (ongeveer 1 rib) en wat lichte room toe te voegen na het mengen. Zou gemakkelijk zijn om het kruid op te schoppen indien gewenst.

    Ik zou deze 2,5 sterren beoordelen - wat betekent dat het goed was om op een koude nacht te hebben, maar niet iets dat ik zou serveren tijdens een etentje. Ik bakte gember, jalepeno en knoflook samen met de ui. Ik heb ook een geraspte zure appel toegevoegd om de soep een pittige / zoete smaak te geven. Ik serveerde met koriander in plaats van munt.

    Ik had niet genoeg bloemkool, dus ik voegde broccoli toe om de 8 kopjes te krijgen. Hield ook de schil op de aardappelen voor extra gezondheidsvoordeel. Ging gewoon goed.

    De yoghurt en verse munt garnering maken deze soep. Als je dat wilt overslaan, maak dan de Bloemkoolsoep met Truffelolie op deze site, hij is ook geweldig zonder garnering. Ik dacht dat dit smaak ontbrak (zelfs met zoute bouillon en verdubbeld kerriepoeder) totdat ik de garnering toevoegde en toen was het echt uniek en gedurfd van smaak.

    Heel gemakkelijk en snel te maken - perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond in de winter. Ik voegde een in blokjes gesneden zoete aardappel toe voor kleur en smaak (en voegde dikte toe) en gebruikte extra pittige curry omdat ik mijn gerechten graag een beetje pit heb.

    Ik heb dit net gemaakt en het is heerlijk. Ik gebruikte zoete aardappelen en voegde een handvol wortelen toe (ongeveer 1 kop) en het bleek erg goed. Ik heb de hoeveelheid suiker gehalveerd evenals het zout, omdat kippenbouillon nogal zout is.

    Ik dacht dat dit goed was. De sterkte van je kerriepoeder is waarschijnlijk van grote invloed - ik heb uiteindelijk meer curry en wat garam masala toegevoegd om de smaak naar voren te brengen - plus meer zout. Maar als je eenmaal aan de smaakmakers hebt gesleuteld, is het geweldig. Een staafmixer maakt dit een heel makkelijke soep.

    Ik was verbaasd over hoe saai dit was. Misschien had ik zinger curry nodig.

    Dit is het eerste Epicurious-recept waarvoor ik maar één vork heb gegeven. Ik volgde het recept precies, behalve dat ik een staafmixer gebruikte in plaats van een processor, en ik vond het erg flauw en ontbrak iets belangrijks, hoewel ik niet kan beslissen wat. Mijn vier kinderen die van mijn zelfgemaakte gerechten houden, waren het erover eens dat het flauw was.

    Lekker - gezond, makkelijk en lekker - wat wil ik nog meer. Zal binnenkort weer maken.

    Ik merkte dat ik geen kerriepoeder had, dus gebruikte ik in plaats daarvan Tandori-kruidenmix (van Penzy's). Ook Splenda gebruikt in plaats van suiker. Het was heerlijk!

    Wij vonden dit recept best lekker. De subtiele smaak van de curry maskeert de soms sterke smaak van bloemkool. Ik had geen yoghurt bij de hand, dus geserveerd met een toefje room en een takje munt. Dit kreeg complimenten van mijn man, die chef-kok is. Dit ga ik in de toekomst nog een keer maken.

    Wat een heerlijk lekkere traktatie! Sla de klodder yoghurt en een lekker takje verse munt niet over. De presentatie is vrij elegant.

    Deze soep was geweldig. Ik heb het recept gehalveerd (we zijn maar met twee) en ik heb wat magere melk toegevoegd om het calcium te verhogen. Ik hou van dit soort soepen :)

    Lekker. Eenvoudig en vullend perfect zondagavonddiner met een zelfgemaakte pizza of vegetarische taart en wat witte wijn. Heb het recept gevolgd. Zal opnieuw maken.


    Toen ik voor het eerst besloot om over te schakelen naar een koolhydraatarme levensstijl, was een van de dingen waarvan ik dacht dat ik het het meest zou missen een pizza op vrijdagavond. Dit koolhydraatarme, eiwitrijke, keto-vriendelijke recept is het perfecte pizza-alternatief. Vergeet al die andere versies die je hebt gezien die proberen het deeg te imiteren met meelalternatieven, tortillawraps enz. Dit recept is puur vlees, met de basis volledig gemaakt van kip en kaas! Het is alsof je de saaie pizzabodem hebt weggegooid en gewoon de heerlijke toppings bewaard, genietend van alle calorieën terwijl je een eiwitrijke maaltijd krijgt die je langer een vol gevoel geeft.In dit recept heb ik de pizza gegarneerd met een topping van buffelsaus en blauwe kaas, maar je zou zeker kunnen experimenteren met verschillende smaken met deze pizzabodem.


    De juiste aardappelen kiezen voor aardappelsalade

    Vuistregel voor aardappelsalade is om een ​​variëteit met minder zetmeel te kiezen die zijn vorm behoudt, zelfs als hij gekookt is. Met andere woorden, bewaar de roodbruine aardappelen een andere dag en blijf bij wasiger kokende aardappelen.

    Persoonlijk vind ik het heerlijk om deze salade met fingerling aardappelen te maken, omdat hun boterachtige zoetheid zo perfect contrasteert met de pittige yoghurtdressing. Mijn lokale markt heeft de neiging om grotere fingerlings te dragen, dus ik snij ze graag in hapklare stukjes, zodat er voldoende oppervlakte is om de dressing op te nemen. Als u echter de kleine vingervluggen kunt vinden, kunnen ze heel worden gelaten.

    Andere opties die goed werken in dit recept zijn hapklare nieuwe aardappelen (ook bekend als creamer-aardappelen) of zelfs Yukon Gold-aardappelen op ware grootte, in stukjes van een halve inch gesneden.

    Wat je ook doet, laat de schil op je aardappelen zitten. Zo blijven niet alleen alle voedingsstoffen die in de schil leven behouden, maar ook alle extra smaak!


    Zoete aardappelsalade met veenbessen en pecannoten

    "Wat kook jij deze week?" vroeg mijn oma. Ik vertelde haar dat ik zoete aardappelen aan het maken was. "Ze zijn goed voor je ogen!" ze zei.

    Mijn oma houdt van haar zoete aardappelen, net als de meeste van mijn familie. Ik eet ze echter alleen als ze gepureerd of gepureerd zijn, zoals in soepen of taarten. Andere bereidingen, zoals zoete aardappelen met marshmallows of zoete aardappelfrietjes, zijn me net iets te veel. Ik kan het niet uitleggen.

    Maar op de bruiloft van mijn neef in augustus kreeg ik een openbaring. Mijn nicht Lisa houdt, net als iedereen in mijn familie, van koken. En toen haar dochter Sarah haar huwelijk aankondigde, zei Lisa: "Ik regel het." Het was een groot feest en het was een enorme klus om een ​​diner voor zoveel mensen te bereiden, maar Lisa verzamelde haar vrienden en met hun hulp slaagde ze er met gratie en elegantie in.

    Het was een fijn feest, des te beter omdat het met liefde was bereid. Alles was heerlijk, maar er was één salade die opviel op een tafel vol lekkers. De salade was nootachtig, romig, aards en toch zoet en het was het soort gerecht dat je deed pauzeren omdat je niet helemaal zeker wist wat je had gegeten, maar je nam snel nog een hap omdat je wist dat je meer wilde. Ik kon er niet precies achter komen wat het was, maar ik vond het toch leuk.

    Toen raakte het me.

    "Wacht. Zijn dit zoete aardappelen?” Ik vroeg de mensen aan mijn tafel. Mijn moeder zei dat ze dat waren. "Maar het smaakt zo goed en ik hou niet van zoete aardappelen!" Ik zei. Ze was het ermee eens dat het een ongelooflijk gerecht was. In feite was de hele tafel aan het kletsen over deze eenvoudige salade bestaande uit zoete aardappelen, knapperige pecannoten en zure gedroogde veenbessen in een curry-geregen dressing. Het was nogal een verrassing.

    De volgende dag stond ik erop dat Lisa me het recept gaf. Het bleek een recept van een vriendin van haar te zijn en ze beloofde me het op te sturen. "Dit zou perfect zijn voor Thanksgiving!" Ik zei.

    Nu, terwijl dit een koude salade is, zijn zoete aardappelen, pecannoten en veenbessen in het seizoen en dit gerecht zegt nog steeds herfst voor mij. Zelfs als je het soort persoon bent dat zoete aardappelen vaak een beetje plakkerig vindt, weet ik dat je hiervan zult genieten.


    Recept Samenvatting

    • 2 theelepels kerriepoeder
    • 1 theelepel gemalen koriander
    • 1 theelepel gemalen kurkuma
    • ½ theelepel zout
    • ½ theelepel zwarte peper
    • ¼ theelepel gemalen rode peper
    • 1 laurierblad
    • 1 ½ theelepel olijfolie
    • 1 ½ pond kipfilet zonder vel, zonder been, in stukjes van 1 inch gesneden
    • 1 ½ kopjes verticaal gesneden ui
    • 1 ½ theelepel fijngehakte gepelde verse gember
    • 2 teentjes knoflook, gehakt
    • 1 (14-ounce) blik vetvrije, natriumarme kippenbouillon
    • 1 (14,5-ounce) blik tomatenblokjes, ongedraineerd
    • 2 kopjes (1/2-inch) in blokjes gesneden geschilde zoete aardappel
    • ¾ kopje kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
    • ½ kopje bevroren groene erwten
    • 1 eetlepel vers citroensap

    Combineer kerriepoeder, koriander, kurkuma, zout, zwarte peper, rode peper en laurier in een kleine kom.

    Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de pan en bak 5 minuten of tot ze bruin zijn, af en toe roeren. Haal de kip uit de pan. Zet het vuur lager tot medium. Voeg de ui toe aan de pan, kook 10 minuten of tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren. Verhoog het vuur tot middelhoog, breng de kip terug in de pan. Kook 1 minuut, af en toe roeren. Roer de gember en knoflook erdoor en kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg het kerriepoedermengsel toe en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de bouillon toe en breng de tomaten aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen. Roer de aardappel en kikkererwten erdoor. Kook, onbedekt, 30 minuten. Voeg erwten toe, kook 5 minuten of tot ze goed verwarmd zijn. Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor. Gooi het laurierblad weg.

    Wijnnoot: de gedurfde smaken van het gerecht kunnen de meer delicate nuances van elke wijn overheersen, dus kies voor een verfrissende witte melange. PromisQous ($ 12) heeft een vleugje zoetheid om de hitte te verminderen, terwijl de citrus- en bloemige aroma's boven de complexe smaken uitstijgen. --Jeffery Lindenmuth