Nieuwe recepten

Cranberry cheesecake recept

Cranberry cheesecake recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Cheesecake
  • Bessen cheesecake

Dit is een heerlijk romige cheesecake, die perfect is voor elke speciale winterse gelegenheid. Gebruik je overgebleven cranberrysaus voor de topping!

10 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • Voor de koekjesbodem
  • 100 g spijsverteringskoekkruimels
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • 35 g gehakte pecannoten
  • 90 g boter, gesmolten
  • Voor de cheesecake vulling
  • 225 g roomkaas, verzacht
  • 40 g poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur (optioneel)
  • 250 ml slagroom
  • Voor de topping
  • 275 g veenbessen
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 eetlepel water
  • 3 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels water

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:1u ›Extra tijd:5u koelen › Klaar in:6u30min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Voor de koekjesbodem: Meng in een middelgrote kom de koekkruimels, 2 eetlepels basterdsuiker en gehakte pecannoten. Meng goed en roer er dan de gesmolten boter door. Mix totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Druk het mengsel in een bakvorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Koel af tot kamertemperatuur.
  3. Voor de cheesecake-vulling: Klop de roomkaas in een middelgrote mengkom luchtig. Meng de poedersuiker erdoor. Schraap de zijkanten van de kom. Voeg vanille-extract toe. Voeg eventueel sinaasappellikeur toe. Goed mengen.
  4. Klop in een aparte kom de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel door het roomkaasmengsel. Schep de vulling in de afgekoelde bodem. Dek af met huishoudfolie of folie en zet minimaal 3 uur in de koelkast.
  5. Voor de cranberry-topping: Meng in een middelgrote pan de veenbessen, 200 g basterdsuiker en 1 eetlepel water. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel volledig kookt en de veenbessen beginnen te knappen. Haal van het vuur. Meng maizena en 2 eetlepels water samen in een kleine kom, tot een gladde massa, roer dan door het cranberry-mengsel. Zet de pan terug op het vuur. Kook tot het mengsel kookt en dikker wordt, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Verdeel de cranberry-topping over de cheesecake-vulling. Koel goed af voor het serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (11)

Er is niets om de kaas/room te verdikken en als je 2 eetlepels likeur toevoegt, zoals voorgesteld, zal het helemaal niet stollen. gelatine nodig!!-13 dec 2015

door stylistmama

In plaats van één korst, deed ik mijn vulling in de individuele Graham cracker taartbodems... Ik voegde ook een beetje bruine suiker toe aan mijn cranberry-mengsel. Dit was absoluut heerlijk en kreeg veel complimenten tijdens onze kerstviering! - 26 dec 2007


Recept Samenvatting

  • 5 ons graham crackers (ongeveer 8), in stukjes gebroken
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 1/4 kopjes plus 2 eetlepels suiker
  • 2 pond roomkaas (vier 8-ounce repen), kamertemperatuur
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel puur vanille-extract of pasta
  • 4 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 kopje klassieke cranberrysaus of in de winkel gekochte cranberrysaus

Verwarm de oven voor op 350 graden. Wikkel de buitenkant van een 9-inch springvorm (inclusief bodem) in een dubbele laag folie.

Pulse graham crackers in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn. Voeg boter en 2 eetlepels suiker toe tot het mengsel de textuur heeft van nat zand. Druk stevig in de bodem van de voorbereide pan. Bak tot het gaar en iets donkerder is, 10 tot 12 minuten. Zet de pan op een rooster en laat volledig afkoelen.

Verlaag de oventemperatuur naar 325 graden. In de kom van een mixer die is uitgerust met de paddle-bevestiging, klop de roomkaas op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 2 tot 3 minuten. Voeg de resterende 1 1/4 kopjes suiker toe in een langzame, gestage stroom. Klop in zout en vanille. Voeg de eieren één voor één toe, klop tot ze net zijn gecombineerd na elke toevoeging en schraap de zijkanten van de kom naar behoefte (niet te lang mixen). Plaats de springvorm in een grote, ondiepe braadpan. Giet de vulling in de korst.

Doop cranberrysaus, 1 theelepel per keer, over de swirl-saus in de vulling met een spies of tandenstoker.

Breng de braadslee over naar de oven. Giet voorzichtig genoeg kokend water in de braadslede tot halverwege de zijkanten van de springvorm. Bak tot de cake stevig is maar nog steeds een beetje wiebelig in het midden, ongeveer 1 uur, 15 minuten.

Breng de springvorm voorzichtig over naar een rooster en laat volledig afkoelen. Koel, onafgedekt, 6 uur of losjes afgedekt, maximaal 1 dag. Voordat u de cake uit de vorm haalt en in plakjes snijdt, laat u een mes rond de rand van de cake lopen.


  • 1 kopje verse of bevroren veenbessen
  • ½ kopje sinaasappelsap
  • 2 eetlepels kristalsuiker (zie Tip)
  • Kookspray met antiaanbaklaag
  • ½ kopje gewone havermout
  • ½ kopje volkoren meel
  • ¼ kopje verpakte bruine suiker (zie Tip)
  • ¼ kopje boter, gesmolten
  • 2 (8 ounce) pakjes magere roomkaas (Neufchâtel), verzacht
  • ¾ kopje kristalsuiker (zie Tip)
  • 1 theelepel vanille
  • ¼ kopje vetvrije melk
  • 4 eieren, licht geklopt

Breng in een kleine steelpan veenbessen, sinaasappelsap en 2 eetlepels kristalsuiker aan de kook, zet het vuur lager. Laat 10 tot 15 minuten sudderen of tot een beetje dik. Een beetje afkoelen. Breng over naar een deksel van een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Zeef door een fijnmazige zeef in een kom (zou ongeveer 1/3 kop moeten hebben) gooi vaste stoffen weg. Was de processorkom en het mes.

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een 13x9-inch bakvorm licht in met kookspray. Voor korst, plaats de haver in het deksel van de keukenmachine en vermaal tot het grof gemalen is. Meng in een kleine kom gemalen haver, bloem, bruine suiker en gesmolten boter. Druk op de bodem van de voorbereide pan (de korst zal dun zijn).

Klop in een grote kom roomkaas, 3/4 kop kristalsuiker en vanille met een mixer op medium tot een gladde massa. Klop in melk. Roer de eieren erdoor tot ze gecombineerd zijn.

Verdeel het roomkaasmengsel over de korst. Druppel het cranberry-mengsel met theelepels op het roomkaasmengsel. Wervel iets naar marmer.

Bak 25 minuten of tot de randen gepoft zijn en het midden stevig is. Koel in pan op een rooster. Dek af en koel 4 tot 24 uur voor het serveren. Snijd in repen, veeg mes tussen de sneden.


Routebeschrijving

Voor de korst

Verwarm de oven voor op 325 graden. Zet een 10-inch cakevorm opzij.

Combineer de graham crackers, pecannoten en suiker in een keukenmachine voorzien van een metalen mes en verwerk tot het een fijne kruimelconsistentie heeft. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer aan/uit tot alles goed gemengd is. Vet een 10-inch cakevorm in met kookspray. Breng het korstmengsel over in de pan en dep gelijkmatig op de bodem en ¾-inch van de zijkant. Opzij zetten.

Voor de vulling

Klop in een kom de roomkaas en de suiker tot een gladde en romige massa met een elektrische mixer, ongeveer 3 minuten, schraap de kom naar beneden als dat nodig is. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix tot een glad beslag. Voeg de zure room en het vanille-extract toe.

Giet de vulling in de bakvorm en bak 50 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Koel gedurende enkele uren of een nacht.

Wikkel vervolgens een kartonnen ronde van 12 inch in plasticfolie en leg opzij. Plaats de cheesecakevorm in een bak- of braadpan die groot genoeg is voor de cheesecakevorm (dit kan ook in de gootsteen).

Voeg zeer warm water toe aan de grotere pan en vul deze tot halverwege de zijkanten van de cheesecake-pan. Laat 20 seconden zitten. Breng de cheesecake-pan over op een theedoek en droog het water af. Leg de ingepakte kartonnen ronde direct op de bovenkant van de cheesecakevorm.

Keer de cheesecake om en terwijl u de kartonnen ronde en de cheesecakevorm stevig vasthoudt, klopt u de cheesecake stevig ondersteboven op een aanrecht. Til de cheesecakevorm voorzichtig van de cheesecake. Plaats de serveerschaal op de korst van de cheesecake en draai de cheesecake om terwijl je de kartonnen ronde vasthoudt. Verwijder de kartonnen ronde.

Voor de topping

Doe de veenbessen, bruine suiker en kirsch in een middelgrote pan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel bij elkaar blijft en de vloeistof is uitgekookt, 13-15 minuten. (Na 10-12 minuten moeten de veenbessen bubbelen en barsten. Als er hardnekkige veenbessen zijn die niet knallen, help ze dan door ze tegen de zijkant van de pan te stampen.) Breng de gekookte topping over in een kom en plaats deze in de was gezet papier direct op de veenbessen. Helemaal afkoelen.

Zodra de topping is afgekoeld, roer je hem en breng je de veenbessen over naar de bovenkant van de cheesecake. Begin in het midden van de cheesecake en spreid het dan uit naar de randen, laat een kleine rand over. Koel tot klaar om te serveren.


Cranberry Swirl Cheesecake

  • Auteur: Laura Bolton – Vorkmes Swoon
  • Voorbereidingstijd: 25
  • Kooktijd: 35
  • Totale tijd: 1 uur
  • Opbrengst: één 8-inch cheesecake

Beschrijving

Klaar voor de beste manier om overgebleven cranberrysaus van Thanksgiving op te gebruiken? Voeg het toe aan deze cranberry swirl cheesecake, een snelle en eenvoudige citrus- en vanille cheesecake met linten verse cranberrysaus en een zoete en pittige gingersnap-koekjeskorst. Een heerlijk en feestelijk vakantiedessert! Glutenvrij vriendelijk.

Ingrediënten

voor de korst:
1-1 / 2 kopjes gingersnap kruimels¹
1/4 tl koosjer zout
1/4 tl gemalen kaneel
4 eetlepels (55 g) ongezouten boter, gesmolten

voor de vulling:
2 kopjes (16oz) bakstenen roomkaas, op kamertemperatuur
1/2 kop (99 g) rietsuiker
2 (100 g) grote eieren, op kamertemperatuur
1-1 / 2 theelepel (8 g) puur vanille-extract
1-2 tl verse sinaasappelschil
1/4 kop verse cranberrysaus

zelfgemaakte cranberrysaus:
(12 oz) verse of bevroren veenbessen
1/4 kop (60 g) sinaasappelsap
1 kop (198 g) rietsuiker
1 kaneelstokje

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350℉. Zet een 9-inch ronde springvorm of cheesecake-pan met een verwijderbare bodem opzij.

Maak de korst: Gebruik een keukenmachine om de kruimels van de gingersnap, het zout en de kaneel samen te pulseren. Besprenkel met de gesmolten boter en pulseer een paar keer tot alles gemengd is. De kruimels moeten gelijkmatig worden bevochtigd, maar niet te vettig.

Schep de kruimels in de voorbereide pan en druk voorzichtig aan tot een gelijkmatige laag. Bak gedurende 5 minuten. Haal uit de oven en zet apart.

Maak ondertussen de cheesecake vulling: Voeg de zachte roomkaas en de suiker toe aan de mengkom van een staande mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk. Klop samen op middelhoge snelheid, tot het licht en romig is en er geen klontjes meer zijn. Gebruik indien nodig een spatel om langs de zijkanten van de kom te schrapen.

Klop de eieren er op lage snelheid door, gevolgd door de vanille en sinaasappelschil, indien gebruikt.

Giet over de korst en gebruik een offset spatel om de bovenkant glad te strijken tot een gladde, gelijkmatige laag. Tik een paar keer zachtjes met de bodem van de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.

Voeg lepels van de cranberrysaus toe aan de vulling en gebruik dan een tandenstoker of spies om overal wervelingen te creëren.

Bakken op een omrande bakplaat tot de zijkanten van de cheesecake zachtjes gepoft zijn en net beginnen te kleuren, 30-35 minuten. Het midden moet nog een beetje schudden en de cheesecake zal blijven koken terwijl hij afkoelt.

Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur, breng dan over naar de koelkast en laat 2-3 uur goed opstijven en afkoelen.

Wanneer u klaar bent om te serveren, verwijdert u de bodem of laat u de zijkanten van de pan los en serveert u gekoeld. Het lekkerst op de dag van, maar blijft 2-3 dagen goed afgedekt in de koelkast. Genieten van!!

Huisgemaakte cranberrysaus (maakt meer dan je nodig hebt voor dit recept):
Voeg de veenbessen, suiker en sinaasappelsap toe aan een middelgrote sauspan. Kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 10 minuten, tot de suiker is opgelost en de veenbessen zacht beginnen te worden.

Zet het vuur middelhoog, voeg het kaneelstokje toe en kook verder tot de veenbessen barsten, nog eens 10-15 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren.

Je kunt de saus grof laten, of mixen tot een gladde puree voordat je hem in de cheesecake wervelt. Kan van tevoren worden gemaakt en is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Apparatuur

Opmerkingen:

¹ Er zijn veel variabelen bij het schrijven voor gingersnap- of graham cracker-koekjeskorstjes - het merk koekje, hoe fijn je ze verplettert / verkruimelt, hoe stevig je de kruimels in de maatbeker verpakt, de dichtheid / suiker / vochtgehalte van je koekjes, enz. Al deze verschillende factoren vereisen verschillende hoeveelheden boter om de kruimels te bevochtigen/bij elkaar te houden zonder vettig te worden. Dit recept is oorspronkelijk getest met Trader Joe's Triple Ginger gingersnap-koekjes, die ik lekker vind omdat ze knapperig en extra pittig zijn. Ik heb ook andere merken met succes gebruikt. Dit is de verhouding tussen boter en koek die voor mij werkt, maar gebruik je gezond verstand.

Voor een zoetere en subtielere korst kun je ook graham crackers gebruiken om je koekjeskruimels te maken. Maak deze cheesecake glutenvrij door simpelweg GF gingersnaps te gebruiken.

Een paar tips: de koekjes moeten zo verkruimeld zijn dat ze op grof zand lijken. Je wilt ze niet volledig tot poeder verpulveren. Pulseren in een keukenmachine werkt goed. Maak je geen zorgen als er hier en daar een paar grotere stukjes cookie zijn.

Omdat er zoveel verschillende merken gingersnap-koekjes zijn, moet u uw oordeel gebruiken als het gaat om de verhouding tussen boter en gemalen koekjes. 4 eetlepels gesmolten boter kan meer of minder zijn dan je nodig hebt, afhankelijk van de specifieke gingersnaps die je gebruikt. Begin met het toevoegen van ongeveer 3 eetlepels gesmolten boter aan de kruimels. Als ze niet samenkomen of niet vochtig genoeg lijken, voeg dan wat meer boter toe. Als ze overdreven boterachtig lijken, voeg dan meer kruimels toe, enzovoort. U wilt een kruimelig, vochtig kruim dat gemakkelijk in de pan kan worden gedrukt.

Bak de korst (en) op een omrande bakvorm om eventuele boterdruppels op te vangen. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van taartvormen met uitneembare bodems.

² Zelfgemaakte cranberrysaus smaakt het lekkerst, maar het is ook geen schande om cranberrysaus uit de winkel te gebruiken. Je kunt de cranberrysaus pureren voor een gladdere werveling, maar ik hou er van om af en toe een hele bes door te gluren. Als je wilt dat de algehele cheesecake iets minder scherp is, vervang dan 1/2 kopje verse veenbessen door frambozen.

Keywords: cranberry swirl cheesecake, easy cheesecake, sinaasappel, cranberry, geen waterbad, vanille, romig


Beoordelingen ( 35 )

Je hoeft de cheesecake niet in het water te leggen. Plaats de gedeeltelijk met water gevulde braadpan eenvoudig op het onderste rek. Geeft hetzelfde resultaat en geen risico om de cheesecake te verpesten als je de pan niet goed afsluit met folie.

Dit was mijn eerste cheesecake en het bleek geweldig. Ik gebruikte alle originele roomkaas en ik gebruikte een kant-en-klare Graham cracker taartbodem om tijd te besparen. Het cranberry-mengsel was de perfecte touch.

Aan de arme teleurgestelde ziel wiens korst doorweekt werd van het waterbad: koop de volgende keer een ovenzak ter grootte van een kalkoen. Doe de cheesecake in de ovenzak, sluit hem van bovenaf en leg hem dan in het waterbad. Geen lekkages. Gelukkig cheesecake bakken. :-)

Geweldige tips. Zorg ervoor dat u hoogwaardige vanille-extracten gebruikt - u krijgt waar u voor betaalt! Ik run http://makingvanilla.com en laat mensen de hele tijd zien hoe ze hun eigen zelfgemaakte vanille kunnen maken. Het is gemakkelijk en zelfs goedkoper dan de imitatie spullen. En er gaat niets boven een fantastisch dessert als dit om het de moeite waard te maken!

Als een domme idioot volgde ik het recept. Wie zou een springvorm nemen en deze in een waterbad plaatsen? De 4 lagen folie lekten toch en sijpelden omhoog in de cheesecake. Daarom duurde het 1/2 uur extra om te koken. De chocoladekorst is papperig en nu heb ik na 3 uur werken niets meer om mee te nemen naar het feest. Een beter idee - als je de springvorm in een andere pan en dan in het waterbad plaatst, zou het water buiten blijven.

Deze cheesecake gemaakt voor een feestje. Iedereen vond het geweldig! Ik ga akkoord met het verlengen van de kooktijd. Ik kookte het voor een extra 15 minuten. Ik gebruikte gewone roomkaas in plaats van magere en gewone Griekse yoghurt in plaats van magere. Ik heb Chambord niet gekocht (alleen vanwege de kosten) en in plaats daarvan cran-frambozensap gebruikt.

Ik ruilde de chocolade-graham-crackers voor gewone / honingsmaak, want dat was wat ik bij de hand had. Ik kon ook geen verse veenbessen vinden, dus gebruikte ik het ingeblikte spul, maar de Chambord voegde er een heerlijke frambozensmaak aan toe. Ik zou de saus zelf maken voor cake of ijs. De swirls kwamen er prachtig uit, maar een deel van mijn cheesecake was vloeibaar. Ik volgde de aanwijzingen niet precies op en kookte het in het waterbad, dus misschien is dat de reden of ik heb een waardeloze oven. Zou het zeker nog een keer maken voor een speciale gelegenheid, want je moet er een beetje mee bezig zijn.

Ik heb dit gemaakt voor een kerstfeest en het is goed gelukt. Mijn probleem is dat ik een beetje van het recept ben afgedwaald omdat ik de hele tijd cheesecakes maak. De olie liet ik weg en ging met boter voor de smaak. De roomkaas was allemaal vetrijk. Zoals ik de combinatie deed van dit recept en degene die ik altijd gebruik voor cheesecake-basis in New York Style. De volgende dag merkte ik dat tijdens een buffet deze cheesecake niet goed stand hield om langere tijd uit de koelkast te blijven. Het was best goed, ik hield van de werveling en zou dat opnieuw maken.

Ons nieuwe vakantiedessert - mijn familie kon er geen genoeg van krijgen! Vervangde gewone graham crackers voor chocolade en kwam perfect uit. Trek wel een avond uit om je voor te bereiden - het duurt zeker vier uur voordat het eruit ziet als op de foto!

De familie hield van deze cheesecake die ik op kerstavond serveerde. - zelfs de niet-snoepeter! Het enige probleem (?) dat ik had was dat de swirls niet zichtbaar waren. Ik volgde het recept tot de T, maar geen swirls. De toevoeging van cranberry leek naar de bodem van de cheesecake te vallen. Het was nog steeds erg goed, maar niet zoals op de foto. Wat heb ik verkeerd gedaan? Ik zal het zeker nog een keer maken, maar zou graag het ontwerp willen laten zien.

Deze cheesecake is licht en luchtig. Een perfecte afsluiter van ons kerstdiner van prime rib en gebakken gevulde garnalen. Het was ook mooi om naar te kijken. Ik gebruikte de springvorm van 8 inch, zodat hij in mijn pan van 9 x 13 inch zou passen, en ik kon alleen chocolade teddy grahams vinden bij Whole Foods, dus dit is wat ik gebruikte. Het was prima. Mijn kinderen hielden ervan, hielden ervan, vonden het geweldig en waren later in de week op zoek naar restjes toen ze langskwamen om te bezoeken.

Dit is een geweldige cheesecake. Naar mijn mening, ik denk dat het daar is met cheesecake die je zou krijgen bij de Cheesecake Factory (voor veel minder calorieën en vet). Niemand in mijn familie vermoedde dat het vetarm was en ze zeiden dat het een van de beste was die ze ooit hadden gehad. Bovendien is het zo mooi met de swirls van cranberry erop. Hou ervan!

Fantastische cheesecake en prachtig! Ik heb dit 3 keer gemaakt voor de feestdagen en ik heb gewone magere yoghurt gebruikt en het was prima. Een andere keer heb ik 4 pakjes neufchatel gebruikt en dat is voor het nieuwjaarsdiner van vanavond. Gewoon een heerlijk feestelijk dessert dat ik aan mijn receptenbestand heb toegevoegd. Oh ja, twee keer heb ik de opgeklopte eiwitten verwijderd en dat leek het recept niet te veranderen.

Dit was fantastisch! Ik heb wel een paar wijzigingen aangebracht na het lezen van de recensies. Ik gebruikte gewone graham crackers in plaats van chocolade en vanwege wat ik bij de hand had, gebruikte ik 1 gewoon blok roomkaas, een blok 1/3 minder vet en een 1/2 blok vetvrij. Ook vanwege tijdgebrek heb ik vier eieren gebruikt in plaats van 3 eieren en 2 eiwitten. Ik gebruikte ook suikervrije frambozenconserven in plaats van de likeur. De volgende keer dat ik dit maak, snij ik het cranberry-mengsel doormidden, maar verder was ik er dol op! De taart is zo mooi geworden en helemaal perfect. Ik gebruikte ook een 9 in springfoam pan en gebruikte een diepe schotel pizzapan voor het waterbad en het werkte prachtig. Ik ben van plan dit recept vanaf nu aan te passen om verschillende smaken te maken, het was zo goed! Oh, en ik moest het ook bijna twee keer zo lang bakken als de aanwijzingen vermeldden.


Mini Cranberry-Cheesecake Taarten

Je kersttafel ziet er o zo feestelijk uit als je de kleur van deze mini-cranberry-cheesecake-taarten toevoegt. Deze romige, zoete taarten zijn als kleine hapjes van de winter. Geen ziel zal ze kunnen weerstaan, zelfs niet als ze omringd zijn door de andere favoriete seizoenstaarten, zoals zoete aardappel en pecannoot. Een romige cheesecake is een favoriete traktatie om te serveren tijdens de feestdagen, maar werken met een springvorm en hopen dat hij lekt of je zorgen maken of de cheesecake gaar is of niet (omdat je verondersteld wordt de ovendeur te openen) - nou, dat kan voeg gewoon stress toe aan een toch al stressvolle tijd. Houd het bakken van de feestdagen leuk door een pan van deze eenvoudige mini-cranberry-cheesecake-taarten te maken. De donkerder gekleurde gingersnaps maken de mooiste korst en, voor het beste resultaat, gebruik je je keukenmachine om de gingersnaps tot een fijne kruimel te malen - dit is cruciaal voor zulke kleine korstjes. Elke overgebleven cranberrycompote is gewoon een extra traktatie - serveer het over kalkoen, vermengd in cocktails, of geschept over koekjes of warme broodjes.


Cranberry Swirl Cheesecake Taart

Verwarm de oven voor op 350ºF en bekleed een omrande bakplaat met folie. Maak korst: plaats graham crackers in een keukenmachine en verwerk ze tot ze fijngemalen zijn. Voeg 1 eetl. suiker en boter en verwerk tot de kruimels vochtig zijn. Druk het mengsel gelijkmatig over de onderkant en de zijkanten van een 9-inch taartplaat, stevig inpakkend. Bak tot de korst knapperig is, 6 tot 8 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster.

Maak de vulling: Klop in een grote kom, met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, roomkaas en suiker tot ze luchtig zijn. Voeg ei en dooier toe en klop tot ze zijn opgenomen. Roer de zure room en vanille erdoor. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden en roer tot ze gecombineerd zijn.

Schraap de helft van de vulling in de voorbereide korst. Schep de helft van de cranberrypuree op de vulling. Top met de resterende vulling en dan pureren. Gebruik een mes om de puree door de vulling te laten dwarrelen, zodat een gemarmerd patroon ontstaat en zorg ervoor dat er geen kruimels van de korst in de vulling komen. Plaats de taart op een met bakpapier beklede bakplaat en bak tot hij rond de randen is geplaatst maar nog steeds een beetje wiebelt in het midden, ongeveer 35 minuten. Breng over naar een rek om volledig af te koelen, dek het losjes af met plasticfolie en zet het minimaal 4 uur en maximaal 2 dagen in de koelkast.


Cranberry Cheesecake Taart

Ik ben nooit een grote fan geweest van cranberrysaus bij mijn Thanksgiving-kalkoen. Ik weet dat ik daardoor in de minderheid ben, maar het is gewoon niet mijn ding. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat ik op andere manieren niet van veenbessen en cranberrysaus houd. En die manieren hebben meestal betrekking op een dessert.

Dit specifieke cranberry-dessert is een nieuwe favoriet voor ons. Het is een fantastische taart-cheesecake-hybride met die geweldige zoete/scherpe cranberry-smaak op een grote manier. Het is zacht, koel, romig en absoluut heerlijk.

Er zijn hier zoveel lagen. En als je me al een tijdje volgt, weet je dat ik daar zo blij mee ben, want ik ben dol op gelaagde desserts. Deze begint met een eenvoudige boterachtige korst. Dat is gevolgd door een dun laagje cheesecake. Dan verschijnt de cranberrysaus voor het feest. En het is allemaal bedekt met een kruimel gemaakt van een deel van het korstmengsel. Het is echt mooi op zijn rustieke manier.

Laten we eens even echt praten. De cranberry-vulling is in wezen een zelfgemaakte cranberrysaus. Als je die stap wilt overslaan, kun je altijd je favoriete in de winkel gekochte cranberrysaus gebruiken. Of gebruik je favoriete zelfgemaakte variant. Beide zijn prima, zolang je denkt dat het goed overkomt op het dessert.

Deze Cranberry Cheesecake Pie is een geweldige aanvulling op je Thanksgiving-desserttafel. Als je op zoek bent naar nog meer Thanksgiving-dessertideeën, bekijk dan zeker mijn Beste Thanksgiving-taarten en Beste Thanksgiving-desserts.


Cranberry Cheesecake Recept

Hier komt wat lekkers!! De feestdagen staan ​​in het teken van lekker eten en geweldige tijden. Plant u een familiebijeenkomst deze kerstperiode? Doe je een fancy kerstham, prime rib, geroosterde eend of iets simpels als een gebraden kip? Onderzoekende geesten willen weten. Verzorgt u ook de desserts of vraagt ​​u uw gasten om een ​​dessert mee te nemen? Over het algemeen breng ik vrijwillig een dessert mee en als je mij leuk vindt, dan wil je komen opdagen en deze geweldige Cranberry Cheesecake meenemen! Het is zeker een showstopper!

Deze cranberry-cheesecake is ook perfect om mee te nemen naar een potluck-feestje op kantoor. Toen ik in het Amerikaanse bedrijfsleven werkte, hadden we nogal wat geluksmomenten rond de feestdagen. Deze enorme cheesecake zou in totaal 12 en 16 personen kunnen dienen, afhankelijk van hoe groot je hem hebt gesneden.

En wie wil er nou een stukje van deze schoonheid?

Heb je de familie al meegenomen voor een rondleiding door de kerstverlichting? We hebben plannen om naar DC te gaan om wat van de lichten te zien. Voor mij is dit het beste deel van het seizoen. Alle lichten maken de vroege nachten de moeite waard! Wat is jouw favoriete onderdeel van de feestdagen? De liedjes, of de cadeautjes of de feestjes??

Wil je weten waar ik het meest een hekel aan heb?

Alle cadeautjes inpakken. ugh!

Ik doe mijn best om het inpakken van cadeaus bij te houden. Ik laat ze zeker niet opstapelen tot kerstavond! Oei! Mijn schoonmoeder wel en ik word er gek van. De vrouw blijft tot 2 uur 's nachts op om cadeautjes in te pakken en ze zo mooi te maken. Ze is een perfectionist voor het inpakken van cadeaus en ik schaam me ervoor!

Verpak je je cadeaus helemaal met mooie strikken en linten en accessoires en labels en bling?? Niet ik! Je zult geluk hebben als je er een plastic strikstok op krijgt.

Kortom, ik kan al die luxe dingen toevoegen omdat de katten het zullen eten. En dan vind ik het een paar uur later & hellip.. en dat is gewoon niet goed!


Ingrediënten

Spijsverteringskoekjes, geplet

Verpak diepgevroren (en ontdooide) of verse veenbessen

Je hebt ook nodig…

Springvorm van 18 cm, bodem bekleed met bakpapier

Meng de verkruimelde koekjes en de gesmolten boter en druk ze lichtjes in de vorm. Koel 10 minuten.

Voeg wat gemalen amandelen toe aan de koekjesbasis of gebruik andere koekjes voor dit recept – probeer lichtere donkere chocolade digestieven (30 % minder vet dan standaard).

Klop de lichte gecondenseerde melk en zachte kaas samen tot het helemaal glad is. Voeg het citroensap toe en meng goed (let op het mengsel wordt dikker!). Verdeel de romige vulling over de bodem. Koel 2-4 uur.

Deze cheesecake hardt perfect uit zonder dat er gelatine nodig is dankzij het natuurlijke stollingseffect van citroensap op gecondenseerde melk.

Doe de bessen in een kleine pan met de suiker en 100 ml water, dek af en laat 5 minuten sudderen tot de bessen zacht en vlezig zijn. Bewaar een eetlepel van de zacht geworden, vlezige bessen, voor decoratie en duw de rest van het mengsel door een zeef. Koel de cranberrycoulis tot gebruik.

Haal de cheesecake uit de vorm en leg op een serveerschaal. Giet de cranberrycoulis voorzichtig over de cheesecake en spreid deze uit naar de randen om te serveren.



Opmerkingen:

  1. Fogerty

    Ik kan u aanraden de site te bezoeken, die veel informatie over dit probleem heeft.

  2. Din

    Het is een opmerkelijk, zeer nuttig stuk

  3. Fionnbarr

    Super goed!

  4. Nukpana

    het Bossy-antwoord, op een leuke manier ...



Schrijf een bericht