Nieuwe recepten

Karamel crème

Karamel crème


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doe de vanillemelk en suiker in een pannetje. Het wordt eerst op laag vuur gehouden totdat de suiker smelt, dan wordt het op een hoger vuur gezet en laat het koken. Klop de eieren in een kom voldoende om de eiwitten goed te mengen met de dooier. Giet er langzaam over, altijd de melk met de suiker mengend.

Doe 3 eetlepels suiker in een pot van de juiste maat voor bovenstaande hoeveelheid. Houd het op het vuur totdat de suiker verbrandt, zonder donker te worden, omdat het een bittere smaak aan de room zou geven. Buig de vorm aan alle kanten zodat de wanden bedekt zijn met gebrande suiker tot de hoogte dat de room zal bereiken. Giet de compositie in de vorm en zet deze in de oven en houd deze 45 minuten op het juiste vuur.


CAKE MET KARAMELROOM EN PERZIKEN

Elk speciaal jubileum is uniek en vraagt ​​om een ​​langverwachte taart als weerstandsstuk van het evenement dat u zeker nog lang in het geheugen zult houden.

Zo wordt deze taart met karamelroom en perziken met veel passie bereid voor zowel mijn verjaardag als die van mijn vriendin Doina, die op dezelfde dag als mij geboren is.

Ingrediënt:

  • 8 eieren
  • 8 eetlepels suiker
  • 7 eetlepels bloem
  • 3 eetlepels cacao
  • amandelextract
  • 100 gr. suiker
  • 2 lg. het water
  • 200ml. vloeibare room
  • 150 gram. boter
  • 3 dooiers
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel gelei
  • 150 gram. ricotta
  • 150ml. vloeibare room
  • 150 gram. compote perziken
  • vanille geur
  • 5 gr. gelatine

Voor de siroop: chocoladelikeur en compotesap

Voor glazuur en decoratie: marshmallow fondant

Zeef bloem en cacaopoeder in een kom.

Ik mix de eieren heel goed samen met de suiker en een snufje zout tot ze bijna verdrievoudigen en krijg ik een romig en vrij dicht mengsel.

Ik voeg de amandelessence en de droge ingrediënten toe terwijl ik heel licht meng met een spatel totdat ze volledig zijn opgenomen.

Ik heb de oven voorverwarmd op 190°. Ik bekleed een cakevorm met boter en bloem, giet de compositie en zet deze 30 minuten in de oven.

Na de geschatte tijd controleer ik de stevigheid en doe ik de test met de tandenstoker die me elke keer bevestigt dat het gebakken is.

Laat afkoelen in de pan terwijl je de karamelcrème bereidt.

Zet de suiker in een kom op het vuur met de twee eetlepels water en laat het sudderen tot het een beetje koper wordt en gelijkmatig karamelliseert.

Ik leg het opzij, voeg de vloeibare room toe, onder voortdurend roeren, dan de dooiers één voor één.

Ik keer terug met de pot op het vuur en laat de room nog een paar minuten sudderen tot hij voldoende dik is.

Ik zet het vuur uit, ik voeg de boter toe die ik goed homogeniseer, dan bereid ik de gelatine die ik apart hydrateer gedurende 4-5 minuten. Het is tijd om nog een eetlepel water toe te voegen en dit 10 seconden in de magnetron te verwarmen tot het volledig is opgelost.

Nu doe ik het in de voorbereide room, meng goed, dek het af met plasticfolie en laat het afkoelen.


  • 1 Basis Karamelrecept
  • 2 kopjes volle melk
  • 1 kop zware room
  • 2/3 kopje kristalsuiker
  • 1/8 theel. tafel zout
  • 4 grote eieren
  • 2 grote eidooiers
  • 1 theelepel. puur vanille extract

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 325 ° F. Schik acht 6-oz. ramekins in een grote braadpan.

Maak de Basic Caramel volgens de aanwijzingen, maar kook het nog eens 30 seconden of zo tot een medium-donkere amber (zie hieronder). Giet de hete karamel onmiddellijk in de bodems van de vormpjes en verdeel deze gelijkmatig. Draai snel en voorzichtig elke ramekin om de bodem gelijkmatig te bedekken en coax de karamel ongeveer 1/2 inch langs de zijkanten van de ramekins. Zet opzij om de karamel te laten uitharden.

Vul een waterkoker met water en breng aan de kook. Combineer de melk, room, suiker en zout in een stevige pan van 3 liter en breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur.

Klop de eieren, dooiers en vanille in een middelgrote kom en voeg dan langzaam het hete melkmengsel toe, onder voortdurend roeren. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een hittebestendige maatbeker van 1 liter. Verdeel de vla over de ramekins. Het zou elk ongeveer moeten vullen. Giet het hete water uit de waterkoker in de braadslee tot het een derde tot halverwege de zijkanten van de vormpjes komt (pas op dat er geen water in de custards spat). Bak de custards in het waterbad tot de randen zijn gestold, maar de centra nog steeds een beetje schudden als ze zachtjes worden geschud, 30 tot 35 minuten. Als de middelpunten meer golvend dan kronkelig zijn, kook ze dan wat langer. Draai de pan halverwege als de custards ongelijk lijken te bakken.

Breng de ramekins voorzichtig over naar een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bedek elk schaaltje met plasticfolie en zet het minstens 12 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast.

Om te serveren, laat je een klein mes rond de rand van elk schaaltje lopen om de custard los te maken. Keer elke custard snel om op een bord. Als het niet meteen loslaat, schudt u de ramekin voorzichtig een paar keer heen en weer om hem te helpen.

Sinaasappel Crème Karamel: Voeg 1 el toe. fijn geraspte sinaasappelschil (van 1 middelgrote sinaasappel) toe aan het melkmengsel voordat u het verwarmt.

Espresso Crème Karamel: Voeg 1 el toe. instant espressopoeder (zoals Medaglia d & # 8217Oro merk) aan het verwarmde melkmengsel.


Karamel crème

Absoluut, ongelooflijk HEERLIJK! De eerste keer dat ik dit maakte (was ook de eerste keer dat ik creme caramel maakte - ik kan het aantal keren dat ik het heb gegeten niet eens tellen!) Ik heb het de afgelopen maanden meer dan een half dozijn keer gemaakt en hoef niet eens meer naar het recept te verwijzen. Ik moet wel zeggen dat het om de een of andere reden VEEL langer in mijn oven duurt dan 40 minuten - minstens twee keer zo lang - dus ik ben begonnen ze te bakken op 400, niet op 350

Terri C.

Dit is de slechtste Creme Caramel die ik ooit heb gemaakt. Ik besloot het te proberen omdat er geen extra eidooiers waren, maar het zorgde voor een vreemde textuur. Het heeft niet de rijkdom die gebruikelijk is in een geweldige Creme Caramel.

Kalei M.

Ik maak regelmatig crème caramel, maar dit recept negeert echt wat ik beschouw als cruciale onderdelen van het maken van een goede custard. Het vermeldt niet de hitte om de karamel te maken (medium), of dat het niet moet worden geroerd, of dat de melk specifiek moet koken, of dat de eieren moeten worden getemperd, of dat de vla moet worden gezeefd, of dat het afgedekt moet worden gebakken. Ook heb ik nog nooit een recept gezien dat slechts 3 eieren vereist en geen afzonderlijke dooiers.

Sera D.

Beste karamelrecept ooit. Ik heb het nu al zeker 10 keer gemaakt. Elke keer komt het perfect, licht en zacht. Wie worstelt met karamel, de truc is dat je er nooit in moet roeren. Laat het gewoon op een laag vuur staan ​​en draai de pan indien nodig. Roeren maakt klontjes

Sjokra M.

Simpel, makkelijk en lekker. veel thnx

Sheila ik.

Makkelijk en perfect licht. Ik gebruik 1% melk dus het is een stuk minder vet dan de recepten met gecondenseerde of gezoete melk. Ik maak echter wat meer karamel. het is het beste deel! Bedankt voor het simpele recept.

Emad S.

Uitstekend recept. Een hint, ik voeg een lepel koffie toe om de zoetheid van de Caramel in evenwicht te brengen. Probeer het en misschien vind je het net zo leuk als ik.

Katie D.

geweldig recept. als je moeite hebt met de karamel: zet hem op een hoog vuur en laat de suiker oplossen tot de suiker is opgelost, draai dan een snuifje en laat het verder koken tot je de kleur krijgt. als je moeite hebt met het custardgedeelte: je moet de eieren temperen. je kunt er niet zomaar hete melk in gieten, ze zullen koken. Giet langzaam ongeveer de helft van het mengsel erbij terwijl je constant blijft kloppen, dan kun je de rest erin gieten.

Tara S.

Het ziet er geweldig uit en is zoooo lekker.

Manisha E.

Dit is de eerste keer dat ik karamelpudding maak. Recept gevolgd en perfect gelukt. Niet te zoet ook, want er wordt geen gecondenseerde melk gebruikt. Mijn man, die meestal een kieskeurige desserteter is, vond het ook geweldig en wilde meer,

Saemma N.

Dit is een geweldig recept en smaakt licht en heerlijk! Ik waardeer het echt dat ik geen crème nodig heb.

Jayati B.

Kun je me vertellen waarom het aan de bovenkant zwart wordt? Dit is de tweede keer dat ik het heb gemaakt. En dit is beide keren gebeurd.

Elicia M.

Ik weet niet zo zeker wat ik verkeerd heb gedaan om het eindresultaat slecht te laten zijn. Ik probeerde drie keer om de karamel te maken en het bleek gewoon sneeuw en klonterig en deed het toen opnieuw en moest nog minstens 3-4 eetlepels water toevoegen. De custard bleek te scrambly omdat ik denk dat de temperatuur van mijn oven 180 graden (volgens het recept) te hoog was en de bovenkant verbrandde, hoewel ik het recept tot een T volgde en het gerecht in het midden van de oven plaatste. Ik kan dit recept niet nog een keer doen.

Ilsa F.

hou ervan! vrij eenvoudig te maken, licht en lekker!

Eline S.

Het zou moeten zeggen dat de melk niet alleen heet moet zijn, maar bijna kookt. Ook om de eieren niet te laten koken, moet je heel langzaam gieten en wegwensen. Andere recepten zijn duidelijker dan deze.


Recept Samenvatting

  • bak spray
  • ½ kopje (schaarse) witte suiker
  • 1 groot ei
  • 3 grote eidooiers
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ kopje witte suiker
  • ½ kopje verse crèmes
  • ½ kopje volle melk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ½ theelepel oranje cognac (zoals Grand Marnier®)

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Spuit 4 hittebestendige 6.5-oz lichtjes. ramekins met groentespray. Doe de ramekins in een ovenschaal.

Plaats 1/2 kop suiker in een kleine, zware, droge koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de suiker aan de randen begint te smelten, schudt u de pan voorzichtig, terwijl u de suiker ronddraait, totdat alle suiker is gesmolten, gebruik geen keukengerei om te roeren. Als de suiker helemaal gesmolten en donkerbruin is, haal je de pan van het vuur.

Giet snel gelijke hoeveelheden karamelsiroop in de 4 voorbereide vormpjes.

Doe 1 ei en 3 eierdooiers in een kom met een snufje zout en 1/4 kop suiker. Klop tot de suiker is opgelost en het mengsel schuimig wordt, ongeveer 1 minuut.

Schep de creme fraiche bij het eiermengsel, voeg de melk, vanille en Grand Marnier toe. Klop samen tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

Schep het mengsel in de voorbereide ramekins en vul ze ongeveer 2/3 tot 3/4 vol.

Vul de braadpan met heet kraanwater tot halverwege de zijkanten van de vormpjes. Plaats de braadpan op het middelste rek van de voorverwarmde oven.

Bak tot het net is uitgehard, 45 tot 50 minuten. U kunt na ongeveer 40 minuten de gaarheid controleren.

Verwijder de ramekins met een tang uit de braadpan naar een koelrek. Als het net een beetje warm is, laat je een scherp mes rond de rand van elke vla lopen.

Om te ontvormen, bedek de ramekin met een klein bord en keer hem dan om. Koel voor het serveren.


Als je dessert naar ei smaakt, betekent dit dat je je custard te gaar hebt gemaakt. Nogmaals, daarom wil je de karamelcrème uit de oven halen als hij nog een beetje wiebelt.

Nadat je dessert in de koelkast is gekoeld, ga je een paar keer voorzichtig met een scherp mes langs de randen van de ramekin voordat je er een serveerschaal overheen plaatst en het op de schaal draait.


DeLatte caramel cream cake recept

Gezoete gecondenseerde melk is een van de meest gebruikte methoden voor het bewaren van melk, het product is zeer populair en gewaardeerd in alle uithoeken van de wereld.

Er zijn veel recepten met gecondenseerde melk, zowel eenvoudige recepten voor taarten als complexe recepten voor taarten of slagroomtaarten.

Een zeer gewild en heerlijk gerecht op basis van gecondenseerde melk is dulce de leche, in feite een dikke, consistente en zeer zoete karamel. Het wordt gevonden in ingeblikte vorm en wordt bereid door gezoete gecondenseerde melk op laag vuur te koken. Dulce de Leche het kan gewoon worden geconsumeerd of het kan worden toegevoegd aan recepten in de vorm van crème voor cake of koekjes, ijstopping / fruitsalade, of voor een andere smaak in rijstpudding. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.

De Latte biedt u de volgende zoete en smakelijke opties: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche en DelatteCaramelo cu Cacao, klaar om direct uit de doos te genieten of alleen goed te gebruiken voor mousses, crèmes, cakes, cakes of zelfs koffie.


Karamel crème

Absoluut, ongelooflijk HEERLIJK! De eerste keer dat ik dit maakte (was ook de eerste keer dat ik creme caramel maakte - ik kan het aantal keren dat ik het heb gegeten niet eens tellen!) Ik heb het de afgelopen maanden meer dan een half dozijn keer gemaakt en hoef niet eens meer naar het recept te verwijzen. Ik moet wel zeggen dat het om de een of andere reden VEEL langer in mijn oven duurt dan 40 minuten - minstens twee keer zo lang - dus ik ben begonnen ze te bakken op 400, niet op 350

Terri C.

Dit is de slechtste Creme Caramel die ik ooit heb gemaakt. Ik besloot het te proberen omdat er geen extra eidooiers waren, maar het zorgde voor een vreemde textuur. Het heeft niet de rijkdom die gebruikelijk is in een geweldige Creme Caramel.

Kalei M.

Ik maak regelmatig crème caramel, maar dit recept negeert echt wat ik beschouw als cruciale onderdelen van het maken van een goede custard. Het vermeldt niet de hitte om de karamel te maken (medium), of dat het niet moet worden geroerd, of dat de melk specifiek moet koken, of dat de eieren moeten worden getemperd, of dat de vla moet worden gezeefd, of dat het afgedekt moet worden gebakken. Ook heb ik nog nooit een recept gezien dat slechts 3 eieren vereist en geen afzonderlijke dooiers.

Sera D.

Beste karamelrecept ooit. Ik heb het nu al zeker 10 keer gemaakt. Elke keer komt het perfect, licht en zacht. Wie worstelt met karamel, de truc is dat je er nooit in moet roeren. Laat het gewoon op een laag vuur staan ​​en draai de pan indien nodig. Roeren maakt klontjes

Sjokra M.

Simpel, makkelijk en lekker. veel thnx

Sheila ik.

Makkelijk en perfect licht. Ik gebruik 1% melk dus het is een stuk minder vet dan de recepten met gecondenseerde of gezoete melk. Ik maak echter wat meer karamel. het is het beste deel! Bedankt voor het simpele recept.

Emad S.

Uitstekend recept. Een hint, ik voeg een lepel koffie toe om de zoetheid van de Caramel in evenwicht te brengen. Probeer het en misschien vind je het net zo leuk als ik.

Katie D.

geweldig recept. als je moeite hebt met de karamel: zet hem op een hoog vuur en laat de suiker oplossen tot de suiker is opgelost, draai dan een snuifje en laat het verder koken tot je de kleur krijgt. als je moeite hebt met het custardgedeelte: je moet de eieren temperen. je kunt er niet zomaar hete melk in gieten, ze zullen koken. Giet langzaam ongeveer de helft van het mengsel erbij terwijl je constant blijft kloppen, dan kun je de rest erin gieten.

Tara S.

Het ziet er geweldig uit en is zoooo lekker.

Manisha E.

Dit is de eerste keer dat ik karamelpudding maak. Recept gevolgd en perfect gelukt. Niet te zoet ook, want er wordt geen gecondenseerde melk gebruikt. Mijn man, die meestal een kieskeurige desserteter is, vond het ook geweldig en wilde meer,

Saemma N.

Dit is een geweldig recept en smaakt licht en heerlijk! Ik waardeer het echt dat ik geen crème nodig heb.

Jayati B.

Kun je me vertellen waarom het aan de bovenkant zwart wordt? Dit is de tweede keer dat ik het heb gemaakt. En dit is beide keren gebeurd.

Elicia M.

Ik weet niet zo zeker wat ik verkeerd heb gedaan om het eindresultaat slecht te laten zijn. Ik probeerde drie keer om de karamel te maken en het bleek gewoon sneeuw en klonterig en deed het toen opnieuw en moest nog minstens 3-4 eetlepels water toevoegen. De custard bleek te scrambly omdat ik denk dat de temperatuur van mijn oven 180 graden (volgens het recept) te hoog was en de bovenkant verbrandde, hoewel ik het recept tot een T volgde en het gerecht in het midden van de oven plaatste. Ik kan dit recept niet nog een keer doen.

Ilsa F.

hou ervan! vrij eenvoudig te maken, licht en lekker!

Eline S.

Het zou moeten zeggen dat de melk niet alleen heet moet zijn, maar bijna kookt. Ook om de eieren niet te laten koken, moet je heel langzaam gieten en wegwensen. Andere recepten zijn duidelijker dan deze.


Als je dessert naar ei smaakt, betekent dit dat je je custard te gaar hebt gemaakt. Nogmaals, daarom wil je de karamelcrème uit de oven halen als hij nog een beetje wiebelt.

Nadat je dessert in de koelkast is gekoeld, ga je een paar keer voorzichtig met een scherp mes langs de randen van de ramekin voordat je er een serveerschaal overheen plaatst en het op de schaal draait.


Video: СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ Как приготовить КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС - Homemade creamy caramel Люда Изи Кук рецепты (December 2022).