Nieuwe recepten

Samenvatting: ‘Top Chef’, Seizoen 11, Aflevering 17

Samenvatting: ‘Top Chef’, Seizoen 11, Aflevering 17


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dus het is zover: Nina Compton, een Italiaanse chef-kok met een beheersing van de Caribische keuken; en Nick Elmi, Frans opgeleid, intens gefocust en eindeloos inventief, strijdend om de titel van Top Chef.

De aflevering begon met een flash-forward van de juryleden die hen lieten weten dat dit de moeilijkste beslissing was die ze hadden moeten nemen. De laatste uitdaging: elk een restaurant overnemen en een viergangenmenu maken. Ze konden koken wat ze wilden, zolang het maar het beste was dat ze te bieden hadden. Vroeger kwam het meestal neer op één perfect gerecht, maar dit was een stuk evenwichtiger en ook een stuk moeilijker te beoordelen.

Enkele geëlimineerde chefs kwamen binnen (samen met Padma in een gratis bikinitopje), en Nick kon zijn voordeel van het winnen van de vorige uitdaging gebruiken om als eerste zijn team te kiezen: Jason, Louis en Brian. Nina koos vervolgens Shirley, Stephanie en Travis. Beide heel solide ploegen.

De chef-koks maakten met hun teams een strategie, gingen naar Whole Foods en konden toen eindelijk hun restaurants en keukens bekijken. Nina, die ijsbenodigdheden kocht, ontdekte dat er geen ijsmachine in haar keuken was, waardoor ze haar dessertplan verknalde. Nick leek best tevreden met zijn keuken, hoewel hij zich er terdege van bewust was dat hij zichzelf echt pushte met zijn menu. Nina besloot haar ijs te schrappen en te vervangen door een zeppole, en Nick, die ook besloot om een ​​toetje te maken, zag zijn angst onder ogen door een panna cotta te maken, die hij een paar afleveringen geleden totaal verknalde.

Ze waren klaar met hun voorbereidingen en gingen toen naar de Andaz voor wat volgens hen een privédiner zou zijn met Emeril en Colicchio voordat enkele van hun dierbaren kwamen opdagen, wat een waanzinnig emotioneel moment voor de chef-koks moet zijn geweest. Ze hadden een lekkere maaltijd in de buitenlucht, gingen toen naar bed en maakten zich klaar voor de grote dag die voor hen lag.

De volgende dag debriefden de koks hun bedienend personeel en hadden ze een uur om alles perfect te krijgen voor de service. Nina's geit was taai en twee van Nick's servers kwamen niet opdagen voor een proeverij, waardoor ze allebei wat opwinding kregen. Maar de klok bleef tikken en de dienst begon.

Twee afzonderlijke teams van juryleden kwamen op verschillende tijdstippen naar beide restaurants om ervoor te zorgen dat de maaltijden consistent waren, en terwijl Nick grote problemen leek te hebben met de servers (gasten konden hem vanuit de eetkamer naar hen horen schreeuwen), maar hij trok het uit. Dit is wat ze serveerden:

Nina:
Amuseren: Broodvrucht met opgeklopte foie grasboter
Cursus 1: Tartaar van tonijn en escolar met tomatenwater en jalapeno
Cursus 2: Geroosterde geitensugo met orecchiette, gekonfijte cherrytomaat en geitenkaas
Cursus 3: Kruidig ​​gewreven zwaardvis met pompoenpuree, gestoofde boerenkool en jus van gerookte ui
Intermezzo: Spies van gecomprimeerd dragonfruit en bevroren papaya
Cursus 4: Chocolade zeppole met macadamianoten en passievrucht Anglaise

De ‘surprise’ amuse was blijkbaar heerlijk, en maakte niet eens deel uit van de deal. Je kon elk onderdeel van de tartaar proeven, die veel eilandsmaak heeft en de basilicum was een leuke touch. De pasta en de geit waren perfect gebakken, maar de heldere zwaardvis vocht met de boerenkool en er was geen echte textuur, wat leidde tot een gerecht dat nooit echt samenkwam. Het intermezzo was perfect getimed en heerlijk, maar hoewel de zeppoles lekker waren, was het geen compleet dessert en het was lang niet het beste dessert dat ze had kunnen maken.

Nick:
Cursus 1: Hamachi en tonijn met meyer lemon wasabi, groene appel, bleekselderij en Maui-meyer lemon
Cursus 2: Zoete garnalenbisque, coquille en daikon noedels met Thaise basilicum
Cursus 3: Kumbu-gezouten eendenborst met kabocha-pompoen, hijiki en gember
Cursus 4: Gekarameliseerde witte choaolate panna cotta met amandel-cacao crumble en tropisch fruit

De vis was een beetje ondergekruid, maar had goed uitgebalanceerde, zij het subtiele, smaken. De bisque was lekker (Tom beweerde dat het het beste gerecht was dat hij het hele jaar had), maar de sint-jakobsschelpen erin leken een beetje vreemd en smaakten niet naar sint-jakobsschelp. De eend was goed gesmolten, goed uitgebalanceerd en boordevol smaak, maar ongelijk gekookt, en de panna cotta was zo goed als perfect.

Op naar de jurytafel. Toen we in beraadslagingen gingen, was het gemakkelijk in te zien waarom dit een heel moeilijke beslissing was. De eerste gang ging naar Nina, de tweede derde gang werd gesplitst en het dessert van Nick was sterker. De service van Nick was inferieur aan die van Nina, die haar energie niet hoefde te verspillen aan de onnodige extra cursussen. De beraadslaging sleepte uren aan, omdat de jury het echt niet eens kon worden over wie de winnaar was. Maar ze moesten wel, en de koks en hun families werden ergens na 1 uur 's nachts teruggebracht om hun lot te leren.

En de winnaar was... Nick Elmi, die werkte met een intensiteit die geen enkele andere chef het hele seizoen had. Nina had gemakkelijk de overwinning kunnen pakken (en zou heel goed een betere chef-kok kunnen zijn), maar uiteindelijk serveerde Nick een betere maaltijd en won hij de competitie ervoor.

Verwant

Hoewel het vaardigheidsniveau van de koks dit seizoen ongeveer gemiddeld was voor de show, was dit over het algemeen een moeilijk seizoen om in te komen. Al het drama leek in de montagekamer te zijn gemaakt (de kleine ruzies tussen Nick en Carlos waren gemaakt om eruit te zien als scènes uit Wie is er bang voor Virginia Woolf? maar in werkelijkheid duurde het waarschijnlijk alle 30 seconden), en hoewel er veel vaardigheid in het spel was, kwamen de eliminatie-uitdagingen echt over als slogs voor de koks, die leken te proberen er gewoon doorheen te komen in plaats van er echt voorover te springen en genieten. De stad New Orleans, die op de voorgrond stond, was het echte hoogtepunt van het seizoen, samen met de indrukwekkende line-up van juryleden. Van alle concurrerende chef-koks waren Nick en Nina echter degene die ik ooit zelf restaurants van wereldklasse kan zien openen. Eerlijk gezegd, zou ik waarschijnlijk liever bij Nina's eten.


Samenvatting 'Top Chef': The All-Stars koken hun droomrestaurantconcepten in 'Pitch Perfect'

In de aflevering van vorige week van &ldquoTop Chef,&rdquo best friends Nini Nguyen en Karen Akunowicz beide werden geëlimineerd nadat hun gedeelde zuur-en-umami-gerecht de smaakpapillen van de jury niet volledig kon behagen. Slechts enkele minuten daarna gingen ze allebei de strijd aan met Lisa Fernandes in &ldquoLast Chance Kitchen.&rdquo Karen had Toms favoriete gerecht, dus mocht ze weer meedoen aan het spel, terwijl Nini nog steeds in het ongewisse van “LCK'8221 zit en helaas zal Lisa zich moeten voegen bij de pindagalerij van “LCK's 8221 verliezers. Dus wat is er deze week gebeurd? Lees verder voor onze minuut-voor-minuut opnames van de zevende aflevering van seizoen 17, &ldquoPitch Perfect.&rdquo

10:02 uur &ldquoHet is zo stil,&rdquo zegt Melissa King. &ldquoIk mis Nini.&rdquo Stephanie Cmar is boos dat haar mede-culinaire misdaadbestrijders, ook bekend als Padma's Angels, Nini en Karen, het uitvechten in &ldquoLast Chance Kitchen.&rdquo Ze denkt dat ze misschien de laatste engel is die overeind blijft. Dan horen we haar optimistisch zeggen: &ldquoMaar je weet nooit wie terug zal vechten door &lsquoLast Chance Kitchen&rsquo&rdquo — inderdaad! een nederig Bryan Voltaggio zegt dat hij door elkaar geschud was door samen met zijn teamgenoot op de bodem te liggen Eric Adjepong. Hij voegt eraan toe: "Ik heb hier nog veel te bewijzen."

10:04 uur De koks schrijden de keuken binnen terwijl gastheer Padma Lakshmi staat naast een vrij grote doos. Padma vraagt ​​hen: &ldquo Ben je klaar om uit te zoeken wie &lsquoLast Chance Kitchen&rsquo? Ik denk dat een paar van hen dachten dat de terugkeerder van '8220LCK'8221 uit die kratten zou opduiken als een jack-in-the-box.

DE QUICKFIRE UITDAGING

22:06 uur Padma verwelkomt de volgende gastrechter. Ze onthult: "Hij is een veelgeprezen acteur wiens tv- en filmcredits net zo lang zijn als zijn "hellip line bij zijn Trejo's Tacos-imperium." Ja, het is een actiester Danny Trejo. Lee Anne Wong zegt, “Ik word gek. Ik heb al zijn films gezien. Hij heeft zo'n iconisch gezicht. Padma zegt dat Trejo's Tacos in L.A. booming is en de man heeft zelfs een donutwinkel.

22:07 uur De quickfire vereist dat de koks een perfecte taco maken. Danny zegt: “Het mooie van een taco is dat hij heel veelzijdig is. Je kunt het veganist, je kunt het vegetarisch, je bijt in een koe als je wilt. Als je creatief wilt zijn, kan dat.&rdquo Ten slotte is Padma klaar om te onthullen wat er in de doos zit: er zijn enkele dodelijk uitziende machetes, een wapen dat zijn naam deelt met het beroemdste personage van de ster. Ja, een machete zal hun enige mes zijn.

10:08 uur Danny maakt zijn jas open en onthult versies van het dodelijke gereedschap die in de voering verblind zijn. Degene die de meeste indruk maakt op Danny en Padma, krijgt immuniteit in de volgende eliminatie-uitdaging. Padma voegt er vervolgens aan toe dat immuniteit vanaf 'hier en nu' van tafel is.' Ik hoop alleen maar dat chef-koksvingers op iemands menu staan.

22:09 uur Er staan ​​30 minuten op de klok en daar gaan ze. Ze slaan hun messentassen op en halen hun machetes op. Lee Anne verklaart, &ldquo,Ik maak een taco voor Danny, verdomme Trejo, dus ik moet het leuk vinden, zorg ervoor dat het geweldig is. Ze maakt thuis vistaco's met tequila masa-beslag. &ldquoZe zijn zo lekker omdat ze superkrokant zijn.&rdquo Ze wil er ook een kaasachtig korstje op doen.

10:10 uur Gregory Gourdet geeft Karen een high-five en heet haar welkom. Brian Malarkey zegt in San Diego "Er is een geweldige Aziatische cultuur in Tijuana." Hij wil een Baja Aziatische mol maken met tempura-garnalen. "Controleer dat, hè", zegt hij tegen de camera. Brian kan een blender gebruiken voor zijn mol, dus hij gaat ouderwets met een vijzel en stamper. Gregory zegt dat het absoluut gek is om een ​​machete te gebruiken om delicaat meswerk te doen. Eric wil iets makkelijk te dobbelen maken en de machete omzeilen. Hij maakt een taco van roodbaars en chorizo ​​met een crema van mango.

10:12 uur Lee Anne rent naar de branders en waarschuwt, &ldquoAchter je met een machete.&rdquo Maar Melissa vindt het heerlijk om een ​​machete te gebruiken. We horen haar zeggen: "Ik heb altijd al een kapmes willen hebben. Ik voel me een ninja met dit ding.&rdquo Ze maakt karatehandbewegingen voor het geval we het niet zeker wisten. Karen gebruikt Koreaanse smaken met haar roodbaars-taco met kimchee-sesamsalsa. &ldquoNu ik terug ben, heb ik zeker hernieuwde energie.&rdquo Ze wil heel graag immuniteit krijgen, iets wat ze nooit eerder heeft gehad na bijna 24 uur koken op de show.

10:14 uur Stephanie maakt de hele tijd tortilla's op het werk, &ldquo, daar voel ik me goed bij.&rdquo Ze gaat lamsvlees gebruiken als haar vlees, vooral omdat iedereen eruitziet alsof ze vistaco's maken en ze wil opvallen. Met nog maar 12 minuten te gaan, maakt Gregory zijn eigen tortilla's, maar hij geeft toe dat hij er nog nooit een heeft gemaakt omdat hij de pers gebruikt. Kevin Gillespie gaat in de winkel gekochte tortilla's gebruiken en zich in plaats daarvan concentreren op zijn vulling. Hij maakt een variatie van taco's al pastor met varkensvlees en ananas. Hij gaat banaan vervangen als zijn fruit.

10:15 uur Er zijn nog vijf minuten over. Brian vraagt ​​Bryan wat hij van de machete vindt, en Bryan denkt dat het &ldquofantastisch is.&rdquo Brian merkt dan dat de andere Bryan met deze machete prachtige messneden maakt volgens de Franse techniek. Zijn taco-type? Een miso geroosterde zalm taco. Ondertussen zijn Gregory's tortilla's helemaal wat ze zouden moeten zijn. Hij heeft zelfs zijn salsa nog niet gemaakt. Hij geeft toe, “Ik&rsquom deze niet te winnen.&rdquo

22:17 uur &ldquoTijd! Machetes neer!&rdquo Lee Anne begint te fangirlen als Danny en Padma langskomen. Haar zal de eerste zijn van verschillende variaties van een vistaco. Op de vraag hoe het ging met een machete, vertelt ze: “Ik woon op Hawaï. Dus we hebben altijd een kapmes achter in de auto.&rdquo Danny houdt van de textuur en de gastheer zegt: &ldquoHeel mooi werk.&rdquo

10:18 uur De volgende is Gregory, die lacht ondanks zijn gebreken aan vistaco's. Padma vraagt ​​alleen of hij zijn tortillameel moet zouten en gaat verder. Melissa heeft haar kijk op een vistaco met mahi mahi. Karen volgt met haar Koreaanse kijk op een taco. Danny maakt een reeks lekkere geluiden & ndash die slecht kunnen zijn. Eric serveert nog een andere vistaco, een met kaviaar. Stephanie is een uitbijter met haar lamstortilla en Padma lijkt haar vleesversie te waarderen.

10:19 uur Bryan V. is de volgende met zijn zalmvariant bestrooid met kaviaar. Padma noemt het 'behoorlijk chique'. Ik vond het leuk wat je met de avocado hebt gedaan.' De volgende is Brian M. die zijn Baha Asian street-taco aan het pushen is. Kevin koos ervoor om de zijne met varkensvlees te maken. Hij krijgt een fikse &ldquoDank u wel&rdquo van mevrouw P.

10:20 uur Beslissingstijd. Wie krijgt de laatste immuniteit van het seizoen? Danny zegt dat de koks "geweldig" hebben gedaan en dat hij "elk van die taco's zou kopen". Maar wie had de minste favorieten? Danny zegt Gregory, wat voor hem of ons geen verrassing is. Zijn zonde was zout. Eric zit ook op de bodem omdat hij een te grote tortilla heeft voor te weinig vulling.

22:21 uur Wiens gerechten waren het meest onder de indruk? Ze waren dol op Lee Anne's en Danny noemt het "een feestje van smaak". Padma dacht dat het "poppen" was. Karen staat ook bovenaan, want Danny hield van haar kimchee. En Danny roept Stephanie omdat &ldquoit helemaal anders was. Ik hou van lam.&rdquo En de winnaar is &hellip Stephanie ! Goed voor haar. Ze is gedurende het seizoen geleidelijk verbeterd en het is voor haar de eerste keer dat ze immuniteit wint. Ze zegt: "Ik heb gewacht om te winnen" iets. Deze quickfire is het mooiste wat je ooit hebt gewonnen.&rdquo Padma deelt dan wat nieuws: &ldquoRestaurant Wars is volgende week. Maar deze week begint de strijd.”

DE UITDAGING UITDAGING

22:23 uur Deelnemen aan de chef-koks is eigenaar en chef-kok van vier restaurants in Chicago: namelijk James Beard Award-winnaar en winnaar van “Top Chef: Chicago'8221 Stephanie Izard. Lee Anne zegt dat Stephanie gewoon een geweldig persoon is en dat ze door de jaren heen samen evenementen hebben georganiseerd. Ook deelnemen is James Beard Award winnaar en restaurateur Kevin Böhm.

10:24 uur Stephanie staat op het punt een nieuw restaurant te openen in L.A., maar Kevin Boehm heeft er 30 geopend in de afgelopen 25 jaar. Hij weet dus wat er nodig is om een ​​eetcafé tot een succes te maken. Padma zegt: &ldquoRestaurant Wars is een overgangsritueel,&rdquo, maar om dit seizoen mee te doen, &ldquo moet je door het veld komen.&rdquo Elke chef-kok moet een concept, een creatief menu en een moodboard ontwerpen. Ze zullen ook gerechten bereiden als voorbeelden van hun keuken. Aangezien veel van de spelers al restaurants hebben, stelt Stephanie voor dat ze voor hun droomrestaurant gaan.

10:26 uur De chef-koks krijgen $ 150, 30 minuten om te winkelen en drie uur om hun eten klaar te maken en te koken. Daarna krijgen ze de kans om hun concept te pitchen. Padma legt uit: &ldquoWe zullen onze twee favoriete restaurantconcepten kiezen en dat worden de twee voor Restaurant Wars.&rdquo Laat de strijd beginnen, inderdaad.

22:27 uur Stephanie, Lee Anne en Karen delen een auto om terug te gaan naar hun woonplaats. Lee Anne onthult dat ze bezig is met het openen van haar twee restaurants, maar dat ze nog nooit een plan heeft hoeven presenteren aan een investeerder. Ondertussen, terwijl Kevin, Bryan en Brian samen reizen, merkt Brian op dat ze de meest gevestigde restaurateurs zijn. Bryan werpt hem een ​​blik vanaf de achterbank toe die lijkt te zeggen: “Don'squot get eigenwijs.” Brian dagdroomt over concepten, en voegt eraan toe: “Ik heb net het restaurant gedaan in de Danny Trejo-uitdaging. Ik wil dat de wereld weet dat Baja Asian waanzin gaat worden.' Um, we zullen zien.

22:30 uur Kevin gaat een gebraden kip-joint doen, Fluster Clucks genaamd. Ik ben het daarmee eens, maar de juryleden zijn het daar misschien niet mee eens. Na haar penseel met eliminatie, loopt Karen terug in hun ruime herenhuis en zegt: "Goed om thuis te zijn, jongens." De negen overgebleven chef-koks spioneren materialen om te gebruiken om hun ideeën uit te beelden. Eric legt uit: &ldquoHet moodboard is belangrijk voor mij. Het stelt me ​​in staat om de gedachten en emoties en de gevoelens door te geven die ik wil dat mensen hebben wanneer ze het restaurant binnenstappen. & rdquo De naam van zijn restaurant is Middle Passage, wat volgens hem een ​​andere naam is voor de trans-Atlantische slavenhandel . Hij zegt dat het concept al een tijdje in zijn hoofd zat, maar toen hij vorig seizoen in de finale een Afrikaans gerecht maakte, werd hij uitgeschakeld. Zijn ondergang? Te veel ingrediënten.

22:33 uur Karen probeert een moodboard te maken dat modern en vintage aanvoelt, "zeker Aziatisch geïnspireerd". Ze wil een modern dim sum-restaurant creëren. Haar reden? “Ik heb nog nooit een dim sum-concept gezien bij Restaurant Wars.&rdquo Lee Anne maakt een bord met een Hawaiiaans thema, natch. Ze herinnert zich van de Restaurant Wars-uitdaging dat de chef-kok die de leiding heeft vaak voor het hakblok staat, dus het winnen van deze uitdaging brengt risico's met zich mee. Maar ze voegt eraan toe: &ldquo,Als het me niet lukt, kan het me zeker naar huis sturen. Ik moet het gewoon verkopen.&rdquo

10:35 uur "Jongens, ik heb wat obstakels in mijn denkproces", geeft Brian toe. Zijn oplossing: “Bowling, mijn vriend. Dat klinkt leuk.&rdquo En de koks gaan aan de slag met een beetje 10-pins actie. De meesten van hen halen de sport uit, en niet op een goede manier. Terwijl ze de uitdaging bespreken, merkt dhr. Malarkey op dat de afgelopen vijf jaar de meeste restaurants &ndash 19 zijn geopend. Kevin heeft er acht geopend. Bryan V. kan 10 claimen. Stephanie voelt zich een beetje onzeker omdat ze een privékok is, dus & ldquo ik weet niet hoe ik iets moet pitchen. & rdquo Ze heeft een volledig uitgewerkt idee, en ze is nerveus. Gregory krijgt in ieder geval een staking voordat ze vertrekken.

22:38 uur Eric is moe van het vroege opstaan ​​om alles af te hebben, inclusief het plukken van bloemen uit de tuin voor zijn moodboard. Maar hij is echt vastbesloten om deze uitdaging te winnen. Kevin vraagt ​​of hij wat vetplanten heeft gesneden voor zijn presentatie, maar als Eric omkijkt, wijst hij erop dat &ldquo Voltaggio een heel bord op zijn bord heeft geplakt.&rdquo

10:40 uur Stephanie is gespannen terwijl ze naar de varkenslende staart: &ldquoDit is niet mijn perfecte uitdaging. Niet iets waar ik veel over nadenk.' Goed dat ze immuniteit heeft, toch? Maar ze heeft een concept gekozen: namelijk de moderne hedendaagse Amerikaanse keuken. &ldquoEen soort buurthuis.&rdquo Ze wil een visdip doen met een aardappelchips met zout en azijn en een schnitzel. Kevin vraagt ​​om kippenborsten en -poten bij Whole Foods, hij gaat zijn plaats de Country Captain noemen in plaats van Fluster Clucks. Oh nou ja.

10:42 p.m. Brian belt, &ldquo10 minuten!&rdquo Gregory pakt red snapper en al snel zijn ze allemaal uitgecheckt. Ze racen naar hun stations in de keuken en beginnen met het bereiden van hun proefgerechten. Gregory maakt een rub voor zijn vis. Hij vertelt dat hij thuis werkt aan zijn eigen restaurantconcept, met een sterke nadruk op de Haïtiaanse keuken. Gregory's8217s grilt ook ossenstaarten.

22:43 uur Gregory heeft een bos groene en rode pepers en neemt elk moment 'heel, heel serieus'. Karen zegt dat haar restaurantconcept Three Black Crowes is. Het blijkt dat de achternaam van haar grootouders Crowe is. Ze maakt een lente-uitje pannenkoek en zal ook zoete aardappel dumplings maken. Dan fluistert ze: “Ik&rsquo heb dit nog nooit eerder gemaakt.&rdquo Voor alles de eerste keer.

22:44 uur Lee Anne bereidt hardgekookte eieren voor haar restaurant, Hanai Mama. &ldquoHet woord ‘hanai’ betekent in het Hawaïaans adopteren. Ik ben geadopteerd door de Hawaiiaanse gemeenschap. Ze is haar eidooiers aan het zouten en het lijkt alsof ze al het zout heeft gebruikt dat Brian wist niet zette een paar weken geleden haar rauwkost en hummusschotel op. Ze zal het gebruiken voor haar mahi mahi-zoutcurrybites. Melissa heeft nog nooit haar eigen eetcafé geopend, maar ze legt uit dat ze al een tijdje bezig is met een concept: modern Californisch eten met Aziatische smaken. De naam van het restaurant is Serena, ter ere van haar grootmoeder.

FOOD SERVICE

10:45 uur De juryleden arriveren en de race naar de finish is begonnen als ze plaatsnemen. Chef Kevin Boehm hoopt dat de concepten persoonlijk zijn. Hoofdrechter Tom Colicchio voegt eraan toe: &ldquoWe zijn op zoek naar authenticiteit.&rdquo Kevin G. voelt dat de uitdaging hem ten goede komt terwijl hij zijn kip snijdt. Hij brengt zijn huiselijk ogende gerecht en Tom zegt vrolijk: &ldquoKijk naar de num nums.&rdquo Zijn concept is Zuiders in familiestijl en zijn restaurant deelt zijn naam met het gerecht dat hij kookte &ndash Country Captain. Hij zegt: "Het is sterk beïnvloed door de specerijenhandel en Amerika's eerste smaak van curry." Kevin lijkt zijn vak te kennen. En ja, de jury is behoorlijk onder de indruk van het strakke concept van Kevin.

22:47 uur Eric heeft misschien meer afgebeten dan hij op kan terwijl hij ingrediënten op de grond laat vallen. Hij rekruteert Lee Anne om hem te helpen het eten klaar te maken. Bryan doet ook mee. Maar wanneer de juryleden een voorproefje krijgen, zegt Kevin B. dat zijn eend "een beetje een puinhoop is". Tom beaamt dat en zegt: "Dit is te gaar gebakken eend. Dit is overgezouten bouillon. Dit is een slechte techniek.&rdquo Het ziet er goed uit voor Eric, en hij weet het.

22:49 uur De volgende is Gregory, die zegt: 'Je moet een geweldige kok zijn en een geweldige verkoper. En we zijn niet allemaal geweldige verkopers.&rdquo Het eten ziet er zeker goed uit als hij de jury vertelt dat zijn restaurant een Haïtiaanse houtgestookte keuken heeft. De naam van het restaurant, Kann, komt van de suikerrietverkoper die hij zich herinnert uit zijn jeugd. De juryleden kunnen stoppen met het eten van zijn eten, vooral de ossenstaart.

10:50 uur Bryan V. is de volgende. Zijn concept is geworteld in de Mid-Atlantische keuken. Hij noemt het restaurant Thatcher and the Rye. Snap je? Zijn gerechten zijn voorzien van krab en wildkip met een schaaldierenbouillon. Hij zegt dat hij wil dat het restaurant "veel toegankelijker is, zodat meer gasten binnen kunnen komen en ons eten kunnen proeven." Hoewel Tom het eten lekker vindt, vindt hij het niet passen bij het concept. Dit is een lopende fout in wat Bryan bereidt en zijn gerechten zijn bijna altijd goed, maar ze weerspiegelen vaak niet het thema.

10:51 uur Karen legt uit dat Three Black Crowes een modern dim sum-restaurant is met Aziatische inspiratie. Gail Simmons zegt: "Ik hou van beide gerechten, maar ik had niet het gevoel dat het Chinees of Aziatisch was." Hoewel Tom's slechte kant naar voren komt als hij bedenkt hoe verleidelijk het zou zijn om Karen dim sum-karren te zien rondrollen tijdens Restaurant Wars.

10:52 uur Lee Anne weet dat ze haar pitch moet doen. Ze verklaart de naam van haar moderne Hawaïaanse restaurant, haar mahi mahi bites en in bier gestoofde varkensbuik. Helaas, zegt Tom, "voel ik dit niet". Gail hield van het gezouten eiergerecht, maar vond haar concept uniek genoeg van andere Hawaiiaanse restaurants.

22:53 uur Stephanie, ook bekend als mevrouw Immunity, racet rond en wenste dat ze de zaken beter had doordacht. Ze noemt haar eetcafé Lucy C&rsquos. Het is genoemd naar een hond die ze 15 jaar had. Ze serveert haar zalmpaté met azijnchips en haar schnitzel. Padma zegt dat ze van de zijkanten houdt, maar nee op de schnitzel. Tom zegt: &ldquoDit is wat jouw restaurant vertegenwoordigt? Ik ga voorbij.&rdquo

10:55 uur Het is Malarkey-tijd! Laten we eens kijken wat deze Brian van plan is. Zijn concept voor D2 is Baja Asian street. &ldquo Waar ik naar streef is iets om de Millennial te verleiden. Echt prima, lagere prijs. Zijn borden zijn een garnaal en hamachi-aguachile en een gestoofde ossenstaart met gochujang-mol. Vervolgens weeft hij een verhaal van twee verschillende mensen die bij elkaar komen en verliefd worden. Ook al horen ze niet bij elkaar te zijn, ze kunnen het niet ontkennen. Ineens noemt hij de animatiefilm &ldquoShrek&rdquo en de liefdesband tussen de twee D&rsquos &ndash &ldquode ezel en de draak.&rdquo Tom kan het helpen, maar hij legt zijn hoofd in zijn handen. Prestaties voorbij. Gail zegt dat ze de gochujang heeft geproefd, maar vindt "het concept briljant."

10:56 uur Melissa is last but not least om haar pitch te geven. Ze vertelt de jury dat Sabrina een restaurant is met een moderne Aziatische Californische keuken en dat ze het naar haar oma heeft vernoemd. 'Ze zag het leven op een heel romantische manier', zegt ze en die visie zie je terug in haar eten. Ze serveert ahi tonijn en peer en maïs agnolotti. Stephanie noemt de maisschotel van Melissa het best bereide gerecht. Tom beschrijft het als elegant, ingetogen en best mooi & ndash net als haar eten. De jury denkt dat Kevin G. het beste concept had, maar Tom wil bijvoorbeeld meer van Melissa's eten zien.

RECHTERS & rsquo TAFEL

22:57 uur Padma vinkt de 8217 favorieten van de dag van de jury aan: Gregory, Kevin, Malarkey en Melissa. Hun eerste keuze is &helip Kevin&rsquos Country Captain. En de tweede is &hellip Gregory&rsquos Kann . Volgende week mogen ze hun visioenen vervullen. Onderaan staan ​​Eric, Lee Anne en Stephanie, die verdomd veel geluk hebben immuniteit te hebben. Het concept van Eric stond op gespannen voet met zijn luxe eten en zijn gerechten waren niet goed gedaan. Lee Anne zegt dat ze grote, heldere smaken wilde, maar haar Hawaiiaanse concept werkte behoorlijk.

22:58 uur En de chef-kok die hun spreekwoordelijke messen inpakt en gaat is &hellip Eric . Hij gaf toe aan zijn slechte prestaties en, zoals hij zegt, “Dit seizoen heeft me een nieuwe nederigheid geleerd. Ik ben nog steeds de student, dat heb ik altijd geweten. Maar ik heb meteen veel geleerd.&rdquo

Volgende week op &ldquoTop Chef&rdquo: De restaurantconcepten van Kevin en Gregory staan ​​op het punt tot leven te komen. Helaas, zo zijn de gebruikelijke valkuilen van Restaurant Wars zoals getoond in de preview & ndash ongeduldige klanten, ontbrekende borden en vertragingen in de service.

Zorg ervoor dat je je voorspellingen doet, zodat de deelnemers kunnen zien hoe ze het doen in onze racebaankansen. Je kunt je voorspellingen blijven veranderen tot net voordat de volgende aflevering elke donderdag op Bravo wordt uitgezonden. Je strijdt om een ​​plek op ons klassement en eeuwige opschepperij. Bekijk onze wedstrijdregels en praat met andere fans op ons reality TV-forum. Lees meer Gold Derby-entertainmentnieuws.


Bekijk de video: Top Chef Canada - Season 9 Episode 1 - Phoenix Rising (Oktober 2022).