Nieuwe recepten

Chef Bios: Tom Douglas

Chef Bios: Tom Douglas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tom Douglas werd geboren in Newark, Del. en is een van de meest bekende en succesvolle chef-koks in de omgeving van Seattle. Hij heeft een netwerk van restaurants in het centrum van Seattle geopend met zijn zakenpartner en vrouw, Jackie Cross, gedurende zijn ongeveer 30 jaar in de industrie.

Het eerste restaurant van Douglas was Dahlia Lounge in 1989 en is nog steeds een van de populairste restaurants van Seattle. Daarna opende hij Etta's Seafood, Palace Kitchen en een hele reeks andere restaurants. Naast restaurants heeft Tom Douglas ook drie kookboeken gepubliceerd: De Seattle-keuken van Tom Douglas, Tom's grote diners, en Ik hou van krabkoekjes. Deze chef-kok heeft talloze onderscheidingen ontvangen en heeft verschillende radio- en tv-optredens gemaakt, waaronder Iron Chef America, waar hij Chef Masaharu Morimoto versloeg.

Douglas is ook de chef-kok van Teatro ZinZanni, een circusdinertheater dat begon in Seattle, en is lid van het bestuur van One Reel, een non-profit uitvoerend kunstenbedrijf, dat het produceert. Om toe te voegen aan hun reeds talrijke zakelijke ondernemingen, hebben Tom en zijn vrouw ook een cateringbedrijf, Tom Douglas' Catering and Events, en Palace Ballroom, een ruimte voor verschillende evenementen. In 2009 werkte Amazon.com samen met Douglas om Tom Douglas by Pinzon te creëren, een productlijn voor je keuken en eetkamer.

Douglas woont momenteel in Seattle, Washington met Cross en hun dochter Loretta.

SNELLE FEITEN:
Culinaire stijl: Stille Oceaan
Restaurants: Lola, Palace Kitchen, Dahlia Lounge, Dahlia Bakkerij, Etta's, Serious Pie Downtown, Seatown, Brave Horse Tavern, Cuoco, Dahlia-workshop, Serious Pie Westlake, Ting Momo

WIST U?
Douglas heeft ook een speciale voedsellijn die verkoopt, zoals de Rub with Love-kruidenrubs en verschillende sauzen.


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen dat ik nu hoge verwachtingen heb van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen dat ik nu hoge verwachtingen heb van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele chef-kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van chef-koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart bemachtigen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"Hot Stove Society's Lunch Club is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen van heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele chef-kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van chef-koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart in handen krijgen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tartin als toetje.

Hoewel ik hoopvol vertrok over mijn keukenvaardigheden, zal het voor ons allemaal een verrassing zijn als ik de tijd vrijmaak om dit thuis voor elkaar te krijgen, waardoor de overdadige lunchervaring nog veel meer een traktatie wordt.

"De Lunch Club van Hot Stove Society is een fantastische manier om te genieten van een snelle maaltijd, bereid door uitstekende koks, die je elke truc uit hun boek leren tegen een zeer redelijke prijs", zei Douglas per e-mail. "[Het is] een geweldige manier om je dag te beëindigen, iets nieuws te proberen en kooktechnieken te leren om te delen met je vrienden en familie."


Nieuw in de stad: lunchen bij Tom Douglas' Cooking School

New in Town is een blogserie gewijd aan het opnieuw verkennen van Seattle. Elke week belicht ik een plaats, persoon of ding dat ik heb ontdekt tijdens mijn missie om alles te ervaren wat Seattle te bieden heeft. Lees de aflevering van vorige week hier.

Je zult niet lang in Seattle zijn voordat Tom Douglas een begrip wordt. (In feite is de kans groot dat je van hem hebt gehoord, zelfs als je hier niet woont.) De autodidactische chef-kok en culinair icoon bezit een familie van restaurants door de hele stad, die alles van lamsravioli bij Lola voorschotelt naar zijn kenmerkende drievoudige kokosroomtaart bij Dahlia Bakery. Ik moet nog een stukje van die taart bemachtigen, maar dankzij mijn slimme partner, Alex, en haar ongeëvenaarde vermogen om een ​​verrassing uit te voeren, heb ik een meer intieme kant van het Tom Douglas-imperium mogen proeven tijdens een vroege Valentijnsdag Dag viering.

Toen Alex me in 2018 verraste met een reis naar Parijs, vertelde ze me van tevoren dat ik een week vrij moest nemen, en weinig anders. Ik kwam er pas achter waar we heen gingen toen we aan boord gingen van het vliegtuig, een beetje zoals een doe-het-zelf Project X-reis. Verrassing na verrassing leidde ze me door geplaveide straten, naar zorgvuldig geselecteerde bakkerijen (er wordt een blogpost geschreven in mijn achterhoofd, volledig gewijd aan mijn liefde voor croissants en zoektocht naar het beste van Seattle), en na een aantal dagen heerlijke avonturen, stelde ze voor. We zeiden oui, Ik werd verliefd op de steak frites van dit restaurant en het leven is nooit meer hetzelfde geweest. Dat wil zeggen, ik heb nu hoge verwachtingen van verrassingen.

Toen Alex me vertelde dat ik op 13 februari een lange lunch moest plannen, vertelde ze me niet waar we heen gingen, alleen dat ik geen lunch in hoefde te pakken en dat ik van plan was om tussen 11.45 uur niet op kantoor te zijn. en 13:15 uur Ze pikte me te voet op hier bij het kantoor van het tijdschrift, nam me mee op een stevige wandeling over Fourth Avenue en door de deuren van Hotel Ändra. Halverwege de trap in de lobby rook ik onze eindbestemming voordat ik hem zag: een deur naar de kookschool van de Hot Stove Society.

Het is nogal een scène om tegen te komen: een enorme keuken met een uitgestrekte zithoek, een kookdemo-podium, een opnameset waar Douglas afleveringen maakt van zijn Seattle Kitchen-podcast en chef-koks die in alle hoeken van de ruimte aan het werk zijn. Alex bemachtigde ons kaartjes voor een van de lunchclubs van de school, waar gasten een live kookdemonstratie bekijken onder leiding van een professionele chef-kok terwijl ze dezelfde meergangenmaaltijd eten die wordt bereid en geserveerd door een team van koks in de keuken van de school. We werden naar onze stoelen geleid, schonken glazen bubbels in en kregen een receptenpakket voor de maaltijd van de dag: steak frites!

Ik was totaal verrast en zo blij met de kans om nieuwe culinaire vaardigheden op te doen zonder veel uitvoerende functies uit te geven. Chef Bridget Charters leidde ons door een Franse maaltijd die een speciale betekenis heeft na onze reis in Parijs, en ik verliet het huis met een verrassend vertrouwen in mijn vermogen om het opnieuw te maken - van de schattige kleine amuse van blauwe kaas en tijmgougères tot salade met vers gemaakte vinaigrette , sappige biefstuk met samengestelde boter en een appeltaart tatin als toetje.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School

New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment hier.

You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.

When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.

When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.

It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!

I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School

New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment hier.

You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.

When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.

When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.

It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!

I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


Bekijk de video: Tommy Douglas, The Greatest Canadian (Oktober 2022).