Nieuwe recepten

Samenvatting: 'Top Chef: Seattle,' Aflevering 12

Samenvatting: 'Top Chef: Seattle,' Aflevering 12


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toen we vertrokken de laatste weken verrassende Restaurant Wars-eliminatie van Kristen, zes chef-koks bleven als Topkok: Seattle officieel op weg naar de thuiswedstrijd. Sheldon reed hoog na twee overwinningen op rij, en zowat elke andere overgebleven chef-kok maakte geen botten over hun gebrek aan tevredenheid over de opkomst van de vorige aflevering. terwijl Josie voelde dat het sentiment tegen haar groeide.

Meestersushichef Katsuya Uechi viel binnen voor de Quickfire-uitdaging, waarbij de koks een ogenschijnlijk eenvoudige taak kregen: sushi maken, of iets dat daar op lijkt. De winnaar zou $ 5.000 winnen en vanaf nu zou er geen immuniteit meer zijn.

Uechi was geen fan van de hete soep boven koude vis-techniek die Lizzie gebruikte voor haar kreeftensoep, of Josh's vettige, onhandige bacon tempura omelet, maar hij hield wel van Brooke's octopus met yuzu en Stefans geelstaart- en kreeftenduo. Stefan behaalde uiteindelijk de overwinning, wat verrassend zijn eerste dit seizoen tot nu toe was.

David Chang, bekend van Momofuku, draafde uit met een nonchalant geklede Tom Colicchio, die de koks vertelde dat hij die avond wat vrienden had komen eten, en zin had in gebakken kip. Hoewel het gerecht misschien eenvoudig klinkt, verzekerde Chang hen dat het veel moeilijker is dan het lijkt. Padma liet hen weten dat de winnaar een jaarvoorraad wijn zou krijgen, waarvan Stefan vermoedde dat hij er drie maanden mee zou kunnen doen. Aan boord van de gastrechter waren John Shook en Vinny Dotolo (de chef-koks achter Animal and Son of a Gun uit Los Angeles), Emeril Lagasse, Wolfgang Puck en Miami-chef Michelle Bernstein, en ze leken allemaal in een bijzonder duizelingwekkende bui tijdens de proeverij.

Dit waren de gerechten:

Sheldon: Umami drumsticks en dijen, wings met usukuchi, rijstazijn en druivenpitolie
Lizzie: Kip met koriander, zwarte peper en bruine suiker rub met perzik-koolsla
Josje: Kip met zwarte knoflook, cayennepeper, tijm en hete saus met daikonsalade
Stefan: Kip cordon bleu met knoflook aioli en citroen
Jos: Gerookte gebakken kip met hete saus en blauwe kaas
Brooke: Dukkah-korst kipfilet met verwelkte escarole en tomatensalade

De tafel van de rechter werd teruggeschoven naar de volgende ochtend, hoogstwaarschijnlijk omdat de juryleden het gewoon te goed met elkaar hadden om weggetrokken te worden.

Bovenop:

Lizzie: Puck dacht dat haar kip heel goed gebakken was, maar niemands traditionele idee van gebakken kip. Colicchio dacht dat haar koolsla "echt goed" was.
Jos: Chang en Lagasse waren grote fans van zijn gerookte kip.
Sheldon: Het grootste bezwaar van de jury was dat er gewoon niet genoeg van was.

Josh won uiteindelijk de overwinning, evenals 365 flessen wijn.

Op de bodem:

Brooke: Niemand wist waarom ze besloot de kip van het bot te halen, en Puck dacht dat ze "het hele proces overdacht om iets te maken om indruk op ons te maken, en wat je kreeg was precies het tegenovergestelde."
Josje: "Het was een buikbom, en niet op een goede manier", zei Chang. Colicchio was op dit moment duidelijk geïrriteerd over haar en herinnerde haar er constant aan dat tijdmanagement hier een groot probleem is en dat dit het hele seizoen voor haar is geweest.
Stefan: Zijn rechttoe rechtaan kip cordon bleu werd door hem als een "twist" beschouwd, maar alle juryleden waren het erover eens dat het een cop-out was, en niet eens een bijzonder goede cordon bleu.

Uiteindelijk kreeg Josie te horen dat ze haar messen moest pakken en voor haar vettige puinhoop moest gaan. Ze had op glad ijs gestaan ​​voor wat nu vele afleveringen leek, en de andere koks leken blij haar te zien vertrekken.

Dan Myers is de Eat/Dine Editor bij The Daily Meal. Volg hem op Twitter @sirmyers.


Topkok Portland Aflevering vier samenvatting: Shota's losse centrum

Eerder op Topkok : Fantastische Afrikaanse kost!

De aflevering van gisteravond begint met een moment uit de televisiegeschiedenis: de eerste keer dat een groep bewuste volwassenen als één staat en applaudisseert voor een kast vol Campbell's soepblikken. Ja, we trappen af ​​met een klassieke quickfire voor productplaatsing. Deze is in ieder geval logischer dan het eerbetoon van vorig jaar aan de nieuwste Trollen film.

Chef-koks moeten een basisblikje Campbell's kiezen (champignonroom, tomaat, enz.) En een gerecht maken dat is geïnspireerd op een voedselherinnering. En niet alleen een stel stoofschotels, jongens.

Sommige chef-koks interpreteren 'voedselgeheugen' als 'mijn herinnering aan de vakantie die ik in 2018 nam naar een gastronomische hoofdstad van de wereld'. Het plan van Shota lijkt behoorlijk briljant: hij verdunt wat champignonroom en voegt bonitovlokken toe om chawan mushi te maken.

Dus technisch onderlegd, maar ook op een onverwachte manier dat hele Campbell's nostalgie-thema raken. Shota vertelt de camera dat chawan mushi hem aan zijn moeder doet denken. “Ze kookte elke dag van ons leven toen we opgroeiden. Ik denk dat dat een grote inspiratiebron is waarom ik kok ben geworden.”

Toen ze geen chawan mushi maakte, heeft mama Nakajima blijkbaar ook veel karaage gebakken tijdens Shota's jeugd. Indien Topchef-ouders ooit een spin-off wordt, weten we wie er een schop onder de kont krijgt.

Helaas is het stoommandje dat Shota gebruikt geen kick. Zijn chawan-brij kwam tevoorschijn met een beetje gebroken midden, een waardig symbool van het pandemie-tijdperk Amerika, maar niet zo geweldig voor het winnen van een snelvuur.

Padma en Dale en Dale's vrolijk luide sneakers jureren deze ronde. "Bedoelde je dat de chawan mushi zo losjes zou zijn?" vraagt ​​Padma.

"Ik hou van het vrij los", vertelt Shota haar in het moment. "Niet echt", zegt hij tegen de camera in het cutaway-interview.

Shota heeft een van de minst favoriete gerechten van de jury. Ondertussen wint Chris Viaud met een gegrilde kaas die een kamer vol talentvolle chef-koks heeft die hunkeren naar een van hun eigen. Niet om mee te concurreren. Eten.

Padma geeft een vooruitblik op de uitdaging van morgen: een reis naar de boomgaarden van de Hood River Valley in Oregon. Noemen mensen deze regio eigenlijk de fruitloop? Of is dat hetzelfde als San Francisco 'Frisco' noemen? Ik ben er redelijk zeker van dat niemand dit zei toen ik opgroeide, maar dat was ook vóór het tijdperk van bestemmingsmarketing.

Gesneden tot een vloot van BMW's die zich een weg banen door schilderachtig, groenblijvend omzoomd terrein. "Nu begrijp ik waarom mensen in Oregon willen wonen", zegt Kiki, die blijkbaar immuun is voor de charmes van progressivisme, geen omzetbelasting en een bever als je staatsdier.

De koks worden begroet door een schilderachtige boomgaard en nog een Topkok klassiek: de twist. Ze moeten hartige gerechten bereiden met fruit, maar geen groenten van welke aard dan ook. Geen uien, geen knoflook. Geen pepers voor arme Maria.

Chef-koks hollen door de boomgaarden en verzamelen fruit. Het is raar om bougie-appels te zien plukken zonder selfies. Tom komt langs voor een verfrissend rondje culinair advies, old school Topkok stijl. Avishar, net van zijn overwinning voor het maken van een mooie buckeye, vertelt Tom dat hij "Ohio-otto" maakt, het antwoord van de Buckeye State op risotto. Tom's fysiek pijnlijke reactie werd absoluut een meme binnen enkele seconden na het raken van de ether. Hij adviseert Kiki ook dat, met een grill en een roker erbij, het misschien een afschuwelijk, vreselijk, niet goed, heel slecht idee is om een ​​kleine frituurpan voor haar kippenvleugels te gebruiken.

Shota maakt zalm bovenop een bedje van gepekeld fruit. Hij proeft de "boomgaardjus", een soort molproxy die Gabe bovenop gerookte pruimen zal leggen, en fluistert: "Dat is een aardige kerel, dat is beter dan mijn gerecht."

Terwijl de juryleden zich verzamelen in 's werelds meest schilderachtige tuinhuisje aan de boomgaard, zijn de koks in de buurt en vechten ze tegen de elementen. Bijen en vlinders strijken neer op eiwitten. Portland Gabriel wordt gestoken door een bij in zijn vinger terwijl hij zich voorbereidt om een ​​bos oesters te pellen. Harde wind bemoeilijkt Byrons pogingen om vellen pastadeeg in zijn KitchenAid te rijgen.

Shota zit in het midden, wat betekent dat hij geen actie van de jurytafel ziet.

De winnaar: Gabe met zijn radfruitmol! Het serveren van een hartige fruitschotel zonder vlees en een gerookte pruim als het centrale "eiwit" was een high-stakes flex.

De verliezer: Ugh, ik kon dit deel bijna niet kijken. De voorafschaduwing van de rauwe kip van arme Kiki was als het script van een horrorfilm. GA NIET IN DE KELDERFRITEUSE.

Volgende Topkok: Een drive-in! Nee, niet die van Canlis!


Foodie Roddels

De koks zijn herenigd met hun families (dit is lief). Maar ze moeten gerechten bereiden die betrekking hebben op hun erfgoed. Echt niet gek op deze aflevering. Het lijkt bijna alsof ze de “TOP CHEF ” winnaars hebben gekozen op basis van nationaliteiten, in plaats van hun vaardigheden. Wat zou er gebeurd zijn als de top 5 Richard, Marcel, Fabio, Spike en Casey waren?

Hoeveel van onze voorouders hebben de trein van Ellis Island overgeslagen? Ik denk een beetje dat deze uitdaging vol hondenpoep zit - maar de koks koken tenminste "echt" eten.

Ik wil dit allemaal overslaan. De jury zegt dat iedereen wint - niemand wordt naar huis gestuurd.

Zo blij dat Tiffany het overleefde en natuurlijk “topchefs'8221 Carla Hall, Richard Blais en Antonia Lafaso. Gezien Mike een storm veroorzaakte en (voor deze ronde) het niet verdiende om naar huis te worden gestuurd, maar om niemand naar huis te sturen was LAME (met hoofdletters).

2 opmerkingen:

Hallo. uitstekende post zoals gewoonlijk! Ik ben het hierin met je eens. Ik haatte het dat ze deze week niemand naar huis stuurden. Het was een totale cop-out. En ik walg ervan dat verschillende chef-koks met veel meer talent naar huis zijn gestuurd (bijv. Angelo, Dale, Fabio). Ik kijk niet zo uit naar de finale. Hopelijk zou topchef-meester beter zijn.

Hartelijk bedankt! En helemaal mee eens! Maar ik vraag me af of ze ervoor hebben gekozen om niemand te elimineren, want het zou Tiffany zijn geweest als ze dat wel hadden gedaan.

En het zou nooit eerlijk zijn geweest om haar te elimineren op hetzelfde moment dat ze de vorige keer werd geëlimineerd.

In plaats daarvan hielden ze iedereen in deze ronde zodat ze volgende week 2 chefs konden uitschakelen (waarschijnlijk Tiffany en Mike), en zo de trots van arme Tiffany redden. (Voor de goede orde, niets zou me gelukkiger maken dan haar in de finale te zien.)

Ik denk dat dit het nieuwe seizoen van TCM geweldig zal zijn. De cast is fenomenaal en met een meer traditionele Top Chef-competitie. Nou, het kan niet veel beter worden dan Curtis Stone.


Waarom gaat een persoon verder? Topkok, hoe dan ook?

Natuurlijk, $ 125.000 is een behoorlijk groot deel van de verandering, maar in het grote geheel van reality-portemonnees is het een vrij bescheiden bedrag. De standplaats bij Food & Wine in Aspen is leuk, maar er zijn genoeg andere foodfestivals die geen maanden van je leven van huis vergen om een ​​plekje te bemachtigen. En wie leest tijdschriften'x2014zelfs Eten en wijntegenwoordig toch? (Behalve EW natuurlijk.)

De echte reden waarom meer dan 100 mensen de scherpte van hun messen en intellect hebben getest op: Topkok van de afgelopen acht jaar is voor erkenning. Of ze nu plannen hebben om de volgende Guy Fieri of Gordon Ramsay te worden, jonge chef-koks steken zichzelf door de spreekwoordelijke vleesmolen van reality TV 2019 omdat het hun kans is om naam te maken en/of publiciteit te maken voor hun persoonlijke merk.

Topkok is echter een interessant geval, omdat een aantal van de meest herkenbare alumni, Marcel, Spike, Carla, Casey, Fabio en tal van anderen, de finish niet hebben gehaald, de zescijferige cheque verzilveren die is verstrekt door de sponsors, of scoor dat Eten en wijn functie. Dat komt omdat op Topkok, is winnen niet zo belangrijk als opvallen. Meestal ga je verder Topkok omdat je wilt dat mensen je naam weten.

Daar is plaats voor in Boston, en de Proost bar is een andere perfecte setting voor een snelvuur, en het feit dat George Wendt's Norm op zijn gebruikelijke plek aan de bar zit met een rammelende bril met Padma, maakt het nog beter. Verhoogd pubeten was onvermijdelijk toen Topkok koos voor Boston, en gezien de eis van de stad dat elke bar eten serveert, past het perfect. Helaas is in dit geval het eten dat uit de keuken komt in Beacon Street 84 verre van het beste dat we hebben gezien van deze getalenteerde culinaire cast. Rebecca's 2019's 'wicked hot' chicken wings met een pittige ponzu-glazuur, limoenvinaigrette en verse kruiden zagen er droog uit en misten voldoende saus. Stacy wist het niet eens Proost had eten, en haar rucola-pesto, prosciutto-chips, balsamico-tomatenjam en burrata op crostini zijn onvergetelijk. En wat Padma ook zegt, de burger van Aaron met pindakaas en mayonaise klonk allerminst smakelijk.

Nadat hij vorige week de zaken had opgepoetst, kwam Gregory naar voren als de nieuwe koploper, en de andere chef-koks leken ongemakkelijk te schuren over zijn zegereeks. Maar voor het snelle vuur is Gregory degene die onrustig lijkt (blijkbaar vanwege gedachten aan Woody Harrelson), en zelfs als hij erin was geslaagd zijn complete gerecht, een ongeïnspireerde burger, op tafel te zetten, zou het geen serieuze kanshebber zijn geweest. Gregory's 2019 is behoorlijk uitgeput (zelfs zijn haar zit in de war), maar George's troost laat hem van de haak: Harrelson is sowieso een veganist.

Het andere gerecht op de bodem was James'x2019 appelciderazijn, Belgische humor en in koriander gepekelde wortelen en een gerecht van rode bonenpuree, een gerecht dat vanaf het begin nergens op sloeg. Er was voldoende ruimte om de grenzen van 'comfortabel' eten te verleggen, vooral in die setting, maar James' aandringen op zijn keuze, ondanks het feit dat het totaal ongeschikt was voor de uitdaging, verdoemde hem vanaf het begin. En hummus is in geen enkele bar zo gewoon als kippenvleugels, James. Sorry.

De twee beste gerechten van George Wendt's 2014Katsuji's en Keriann's 2019s'x2014 doen me afvragen over de beslissing om niet-deskundige juryleden te gebruiken: hoe goed zijn ze in staat tot objectieve beoordeling? Of kiezen ze gewoon wat ze denken dat lekker is? (Existentiële kanttekening: is dat eigenlijk niet het hele punt?) Hoe dan ook, George geeft toe dat hij van de smaak van krab houdt, dus natuurlijk stond Keriann's in bier gehavende uienring met krabsalade en pittige hollandaise bovenaan, hoewel het was een goed doordacht gerecht en verdiende het waarschijnlijk om daar te zijn gezien de andere aanbiedingen. De verrassende winnaar is echter Katsuji en zijn sashimi-achtige �vicheâ” van mahi mahi en tonijn met een geroosterde tomaat en jalapeño salsa. Een van de weinige dingen die Aaron heeft gezegd dat ergens op slaat, is dat Katsuji in het jonge seizoen een aantal hersenspelletjes heeft gespeeld, de andere chef-koks heeft laten rammelen en algemene chaos heeft veroorzaakt. En hoewel Katsuji nog moet bewijzen dat hij in staat is om uit zijn eigen weg te blijven en er nog niet echt uitziet als een kanshebber, betekent de verrassende overwinning en zijn immuniteit dat hij volgende week terug zal zijn.

VOLGENDE: Menubeheer

Zowel chef-koks als kijkers kijken uit naar de Restaurant Wars-uitdaging aan het einde van het seizoen, omdat het de chef-koks op meer test dan alleen koken, aangezien ze in een paar uur een restaurantconcept ontwikkelen. Maar over het algemeen stellen de uitdagingen allemaal dezelfde vraag: wie kookte het beste eten?

De eliminatie-uitdaging van deze week is echter een van de meest interessante in de recente geschiedenis omdat het een onderbelicht aspect van het zijn van een (Bovenkant) chef's2014menu-schrijven. Elk team heeft de taak om een ​​traditioneel Italiaans driegangenmenu te maken: antipasti, primi en secondi 2014 en wie de meeste menu's verkoopt, ongeacht hoe het eten wordt, kan niet worden geëlimineerd.

Koken heeft alles te maken met modewoorden—”seizoensgebonden,” “gastronomie,” “local”— en adjectief gelaagdheid suggereert expertise, uniciteit en onderscheid. Wie gaat er voor “vanilla'x201D als “Tahitiaan vanille'x201D beschikbaar is? Waarom zou je gewone sint-jakobsschelpen hebben als je hun herkomst kunt traceren naar een nabijgelegen baai? En ik kan me niet herinneren wanneer ik voor het laatst zalm bestelde die niet was geroosterd met een mix van kersen-, pecan- en appelhoutsnippers.

Dit had moeten leiden tot voor de hand liggende keuzes, rood vlees is de absolute must, maar verrassend genoeg grijpt Aaron een andere sleutel tot de uitdaging aan door een reeks actiewerkwoorden uit te schakelen om interesse in de 2019s van het Purple Team te wekken borden. (Voor de goede orde, Katsuji en Aaron, gemacereerd en gemarineerd zijn eigenlijk twee totaal verschillende dingen, maar dit zijn koks, geen Engelse majors.) Uiteindelijk herhaalt Tom Aaron bijna woord voor woord tijdens het diner. je doet met hun eten zoals ze doen wat het eten eigenlijk is. Rooster het, smoor het, karameliseer het. Of serveer gewoon coquilles, want iedereen houdt van coquilles.

De keuzes van de dineergasten, denk ik, krijgen te maken met een angst die in deze aflevering op een paar verschillende manieren werd geplaagd: het verschil tussen de subjectieve smaak van de eters en die van de zogenaamde experts. Diners zoeken naar ingrediënten die ze kennen en net als de juryleden zoeken ze naar gerechten met smaakcombinaties waarvan ze weten dat ze logisch zijn. De diners en juryleden zijn het waarschijnlijk niet altijd eens over welke gerechten de �st” zijn, omdat �st” verschillende dingen betekent voor verschillende mensen.

Op papier zag het Purple Team eruit als de 'slechtste' weddenschap voor succes, en terwijl Aaron en Katsuji streden toen de service begon, zagen ze er gedoemd uit. Hoewel hij een puinhoop is in de keuken, zet Aaron op de een of andere manier een echt fantastisch uitziend gerecht op tafel dat qua uiterlijk opvalt, met aangebraden sint-jakobsschelpen, geplukte schansen, knapperige spekjes en die gemacereerde perziken. Het is traditioneel zonder gedateerd te zijn en Tom noemt het een van de beste gerechten van de avond.

Gregory's 2019s gerecht's 2014peperkorrelige strook lendenen (meer solide woordkeuze daar) met een zoete uiencompote, geroosterde tomaat en gezouten olijven en kruiden's 2014 verdient ook lof van de juryleden (en Schlow, die stiekem bijt tijdens het serveren ), maar Katsuji komt in de problemen met zijn lente-erwten- en geitenkaasravioli met pecorino, groene chili en munt. De pasta zelf is droog, maar de curveball van een diner zorgt echt voor een swing en miss van hem.

Ik heb hier in het verleden al vaker over gescholden, maar iets aan de aanwezigheid van Emmy Rossum maakt me behoorlijk teleurgesteld in de jury. Natuurlijk, gerechtaanpassingen als gevolg van dieetbeperkingen zijn een dagelijkse noodzaak in het leven van deze chef-koks, maar de voorzichtigheid waarmee het door de juryleden werd behandeld, was ongepast. Glutenallergieën zijn natuurlijk heel reëel, maar nadat de koks de hele dag aan pastagerechten werkten, leek het onnodig wreed om ze op deze manier te hinderen. Tegelijkertijd was de teleurstelling en verontwaardiging die de jurytafel uit 2019 voelde over minder-dan-stellaire glutenvrije vervangers een enorme afknapper. Wat verwachtten ze? Het dient alleen om iets te bevestigen dat we allemaal diep van binnen denken: de ergste soort eter is een militante.

VOLGENDE: Lage risico's en geen beloningen

“Waarom een ​​salade maken als er zoveel op het spel staat?” Het is een terechte vraag die Doug(ie) zichzelf stelt terwijl hij zijn koolsalade-achtige radicchiosalade op tafel zet met warme pancetta, geitenkaasvinaigrette en hazelnoten. Je moet voelen voor het Oranje Team, ze hebben een menu gemaakt dat bewees dat Mei er niet ver naast zat om ze underdog sous-chefs te noemen. Hun gebrek aan ontwerpervaring bleek, met veel te actieve werkwoorden en een menu dat voorbestemd was om alleen door de meest avontuurlijke te worden besteld Topkok gasten.

Hun goedmaker is echter dat hun kookkunsten meer dan compenseert, met Adam's 2019 agressief gekruide sint-jakobsschelpen en venkellinguini met zongouden tomatengremolata die Richard 30 jaar in zijn verleden stuurt en Mei's krokante branzino met citroenjam, salsa verde, en radijzen die de tafel ertoe aanzetten herinneringen aan Marea op te roepen. Zelfs de polenta van Adam ziet er goed uit, en iets zegt me dat als dit een uitdaging was geweest die puur op koken was gebaseerd, de 'Cunderdogs'x201D de overhand zouden hebben gekregen.

Arme Jacobus. Arme, arme lieve schat uit de jaren 80 James, die de tijd van zijn leven had op Topkok, maar hij werd het slachtoffer van een van de typische takedowns van de show uit 2014 omdat hij een teamspeler was. Ondanks dat hij zich onmiddellijk realiseerde dat diners rood zouden zien (en bestellen), stond hij Melissa en Keriann toe om een ​​drie-op-zee menu te besturen. Terwijl Melissa en Keriann allebei stevige gerechten bereiden (Melissa nadert de status van dark-horse om een ​​diepe run te maken), is de door land ingesloten James'x2019 gekoelde wilde garnalen, mosselen en venusschelpen met rucola, navelsinaasappel en kappertjes een overblijfsel van een vervlogen tijden, “shrimp cocktail met sinaasappelsap,” zoals Tom zegt.

Stacy's rib eye (en Rebecca's 2019 sint-jakobsschelpen) droegen bijna een middelmatig menu in veiligheid door het enorme aantal bestellingen dat ze ontvingen, maar het diner van het Blue Team leek over het algemeen ongeïnspireerd. Ondanks hoe trots Rebecca lijkt te zijn op haar gerecht: aangebraden sint-jakobsschelp met verkoolde venkel, sinaasappel en rucola, levert het gerecht ondermaats op de kool, te veel op het zout, en suggereert ze dat ze geen voeling heeft met de moderne tijd. Katie doet nog steeds haar ding met een handgesneden pappardelle met basilicum-walnootpesto en gekonfijte cherrytomaatjes en een glutenvrije courgettepasta-optie. De juryleden vinden het allemaal lekker, maar zelfs de meest geduldige kijker moet zich vervelen bij dit eten.

Minstens één keer per jaar wordt Tom ronduit beledigd door de culinaire keuze van een chef-kok, en dat is meestal de ondergang van het beledigende feest. Deze keer belichaamde Stacy's gesneden gegrilde rib eye met trompetchampignons, asperges en Kalamata-olijfvinaigrette de keuze die veel van deze chefs deze week maakten in plaats van kritiek te riskeren voor het serveren van een stuk dat te vet was, nam ze het giswerk weg ervan, kunstmatig haar eigen vloer optillen maar haar plafond laten zakken. Ze blijft erbij, wat een ander slim inzicht van de veteraan Richard oplevert: er is een verschil tussen achter je gerecht staan ​​en eerlijk zijn over de tekortkomingen ervan. De opdracht van Tom is nog duidelijker om te doen wat goed is voor het eten, zelfs als het risico loopt.

Maar uiteindelijk betekent Rebecca's snooze-inducerende gerecht (Richard noemde het 'middelmatige roomservice') dat ze James vergezelt bij het inpakken van de messen en weggaat. Beiden leken me prima mensen en koks, en we weten nu tenminste hoe ze heten. Maar gezien hun ouderwetse techniek was hun eten gewoon niet gemaakt voor deze culinaire tijden. Geen van beide zou ooit een echte bedreiging vormen.

Hoewel zelfs Gregory deze week zijn sterfelijkheid liet zien en een paar chef-koks indruk maakten, kookte de groep voor het grootste deel onspectaculair, veilig voedsel en werkte ze om fouten te vermijden in plaats van te proberen te winnen. Het is nog vroeg genoeg dat er genoeg pretenders zich in het midden verbergen, is een strategie terwijl het vet wordt bijgesneden. Maar is het niet het doel om naam te maken?


Samenvatting van de topchef: ijsberg (sla), rechtdoor!

Cruises: liefde voor ze of haat ze? Op een bepaald niveau is het volkomen logisch dat Topkok ging aan boord van een Celebrity Cruise-schip omdat cruises voor 80 procent uit eten bestaan, 15 procent naar deprimerend slechte Broadway-revues van dezelfde mensen die je elektrisch blauwe cocktails serveren, en voor 5 procent fysieke activiteit (en dat houdt in dat je aan de hendel van een gokautomaat trekt). Het eten gaat door als lekker eten, vooral omdat het onder een zilveren stolp valt, maar het gaat vooral om kwantiteit. Wil je de lamsrack? en de kreeft macaroni, plus een hotdog na afloop in uw hut? Geen probleem!

Het is geen verrassing dat de zeer deftige Brooke de cruise naar Alaska vreesde vanwege haar angst voor boten, maar ze ging dapper aan boord van het schip met de andere deelnemers, waar Curtis Stone een waar visioen kreeg in zijn ruige kerel -sweater — wachtte op hen. Hij kondigde aan dat voor de Quickfire-uitdaging, zouden de koks koken voor de Celebrity Cruises Welcome Aboard Party, en ze hadden twee uur om 200 porties te maken. En de weinig opwindende, smaakloze twist? Ze moesten werken met ijsbergsla! Afgezien van het dienen als een voor de hand liggende woordspeling (die Josh blijkbaar niet begreep), vormde de Diet Sprite van bladgroenten een serieuze uitdaging om een ​​opvallend gerecht te maken.

De landrotten ontdekten al snel dat koken op een schip heel anders was dan koken op het droge, tussen de beweging van de oceaan, niet-gaswarmte en de speciale sloten op de deuren en apparaten.

De echt shocker van het seizoen: Stefan beweerde dol te zijn op ijsbergsla. Kom op, hoe gaat het? Liefde ijsbergsla? Met dat en zijn liefde voor aardappelen en kip cordon bleu, ben ik nu grondig in de war door Stefans schizofrene gehemelte.

VOLGENDE: Wat ben ik, gehakte ijsbergsla?

Als gastrechter leek Curtis van vrijwel alle Quickfire-gerechten te genieten, wat mijn theorie verder ondersteunt dat de gemiddelde eter alles zou denken Topkok deelnemers maken is helemaal prima en dat de reguliere juryleden gewoon ongewoon hoge normen hebben. Curtis hield van de intense smaken van? StefanPastrami uit 2018 en geroosterde fingerling aardappelen met gestoofde ijsbergsla met bacon en pastrami erin, allemaal met een blauwe kaassaus.

Lizzie maakte indruk op Curtis met haar ijsbergsalade met knapperige bacon, sjalotten en een ansjovisvinaigrette, maar hij dacht dat het ergens in die ongewenste onderwereld zat tussen groot genoeg zijn voor één of twee happen. JoshOp een ijsbergsla geïnspireerde ijsbergsla uit 2018 met appelcidervinaigrette, baconjam en blauwe kaas. BrookeDe wrap met bacon, sla en tomaten van 2018 met gekarameliseerde uien en knapperige quinoa was perfect gebakken, maar nogmaals, Padma vond het een beetje moeilijk om te eten.

Dat liet Sheldon met de overwinning voor zijn Vietnamese slawrap met varkensvlees en garnalen, gekookt in kokosmelk en ingelegde ijsbergslaharten, die volgens Curtis het gerecht een complexe smaak gaven.

Daarna mochten de koks hun hart ophalen en losgaan op het drijvende plezierdorp dat bekend staat als een cruiseschip. Sheldon en Lizzie namen een pauze van de groep en lieten zich manicuren, terwijl Josh wat voorspelbaar hetero-normatieve opmerkingen mompelde over mannen die geen manicure kregen. Pas op, want op een dag kan zijn vrouw eisen dat hij iets met die knoestige nagels van hem doet.

Tegen etenstijd gingen ze allemaal zitten om te genieten van een lekker diner bij Qsine, een vaag Alice in Wonderland-themarestaurant waar omhoog was omlaag en omlaag was omhoog, en de menu's werden bewaard op kieskeurige tabletten. De vijf chef-koks genoten van hun tijd en brachten zelfs hulde aan Zach Galifianakis met het lied, 'We zijn de vijf beste vrienden die iemand ooit heeft gehad', toen het gesprek plotseling onaangenaam werd en Josh Brooke ter sprake bracht en Stefans slechtste gerechten, en ze schoten meteen terug. Oh Josh, je bent altijd op zoek naar ruzie, nietwaar? Maar echt, iedereen leek gewend aan de groepsdisfunctie en bleef een balletje slaan.

VOLGENDE: Wees voorzichtig met welke eiwitten je wenst.

Maar Curtis en Padma, die het familiegekibbel uit elkaar haalden, realiseerden zich met enige angst dat er een uitdaging in het verschiet lag. Het personeel van Qsine begon hun gerechten te serveren, waaronder een assortiment tapas die waren gerangschikt in iets dat me aan een poppenhuis deed denken, en dingen als sushi-lolly's. Wat een verrukking en fantasie en verwondering! Curtis zei hun Eliminatie-uitdaging zou ze de volgende avond het diner laten serveren in Qsine, en ze zouden surf en turf op een innovatieve, out-of-the-box manier moeten presenteren. Omdat Sheldon de Quickfire won, kreeg hij de eerste keuze voor zijn eiwitten, en geen van de andere chef-koks kon ze kiezen.

De andere chef-koks grapten dat Sheldon tonijn in blik en Spam en andere ongewenste dingen moest kiezen. Maar in plaats van te grijpen naar het emoevlees en de levende zeekomkommer, ging hij voor de meest standaard beschikbare eiwitten: ossenhaas en kreeft. Natuurlijk kreeg Josh het varkensvlees in handen en Brooke deed het tegenovergestelde en ging op pad met kikkerbilletjes en mosselen. Oh, succes ermee.

Het werk in de keuken van deze week liet echt zien hoeveel meer een gelijk speelveld er is nu Josie weg is. Alle overige koks werkten met urgentie en vaardigheid. Ik bedoel, kijk hoe Lizzie dat varken uit elkaar haalt! Ik wist niet of ik walgde of opgewonden moest zijn. Josh hapte naar zijn sint-jakobsschelppasta en veranderde er in plaats daarvan een sint-jakobsschelpensoep van, wat niet logisch zou moeten zijn, maar het was een creatief herstel, ook al trok het wat extra beschimpingen van Stefan.

Brooke ging helemaal tot aan de draad door haar uiterst uitgebreide gerecht van gepocheerde mossel, kikkerbilletjes met een bietenglazuur, papadum met sjalottenchutney en een bedje van knolselderij en venkelpuree te plateren. Tom vond het geweldig dat ze de aardsheid uit de kikkerbilletjes haalde met de bietensmaak, hoewel hij de papadum vettig vond.

StefanDe ultrakrokante varkensbuik van 2018 verdeelde de jury over de kwestie van de knapperigheid van het varkensvlees. Tom en Hugh hadden bijna hun tanden gekraakt, hoewel Curtis dacht dat je in sommige culturen zou willen dat de varkenshuid zo knapperig is. Padma stelde het op prijs dat Stefan met de paling- en pastinaakravioli tot het uiterste ging, maar Hugh kon niets van de paling proeven.

Tot veel verbazing van de jury in 2019, JoshDe coquillescramble van 2018 ging goed. Terwijl Padma dacht dat het gras van de varkensbuik de branding overweldigde, vond Tom dat de zeevruchtensmaak van de scramble een smaakvolle punch had.

Sinds hij zijn keuze uit de eiwitten heeft gekregen, Sheldon was in een onmiddellijke funk en leek niet veel om de uitdaging te geven. Zijn Koreaanse barbecuefilet mignon en tempurakreeft met dynamietsaus leken iets dat je bij een Benihana kon krijgen. Sheldon probeerde opnieuw voor tempura nadat hij faalde bij de roller derby-uitdaging, maar hij was deze keer niet meer succesvol. Hugh vroeg zich af: “Waarom denken mensen voortdurend dat tempura een goed idee is?” Alle juryleden waren het erover eens dat er geen harmonie was tussen de branding en het gras.

Terwijl ze dat varken met vaardigheid en elegantie vernietigde, Lizzie had het moeilijker met het stomen van haar koolrolletjes, en ze had haast om de kool gevuld met speenvarken en aangebraden laurierschelpen met mosterdzure room en ingelegde sjalotten en appel op tafel te zetten. Iedereen was het erover eens dat het gerecht moeilijk te eten was omdat de kool bij aanraking uit elkaar viel, maar Tom genoot van de augurken en de smaak.

Ondanks haar angst voor boten, slaagde Brooke erin de uitdaging te winnen, en ze won zelfs een Caribische vakantie van zeven nachten voor twee. 'Dat is ironisch,' zei ze. Onderin zaten Sheldon en Stefan Sheldon, voor het maken van zo'n ongeïnspireerd gerecht, en Stefan voor het overdreven knapperige varkensvlees en de vetrijke saus en het gebrek aan huwelijk tussen de twee eiwitten. Uiteindelijk elimineerden ze Stefan, die echt niet het momentum had dat Sheldon had. Voor het grootste deel heb ik echt genoten van Stefan dit seizoen, en hij was de enige van de terugkerende chef-koks waar ik om gaf. Nu neemt hij het op tegen zijn vrouw in Last Chance Kitchen 2026

Was het Stefans tijd om te gaan? Welke deelnemers denken jullie dat er zullen terugkeren?


Top Chef Seizoen 10 Samenvatting: Aflevering 10 – Restaurant Wars!

Het is tijd voor een van de favoriete uitdagingen van de fans Topkok Seizoen 10 als de laatste acht chef-koks plaatsvinden in Restaurant Wars om kans te maken op $ 10.000 op Topchef Seattle. Het wordt een intense avond koken op Topkok 2013, aangezien de chef-koks verantwoordelijk zijn voor het ontwerpen van het menu voor een restaurant, maar in één dag? Sometimes I wonder how the contestants on shows like these manage to do everything in short amount of times, but that is why they are on Topkok Season 10, right? Come watch Top Chef Seattle with and find out who was eliminated on Topkok Season 10!

Last week on Topkok 2013, the final nine chefs took some time to reminisce as Topkok celebrates it’s tenth season. The chefs all were responsible for recreating a dish from one of the memorable moments from each of the first nine seasons. They may have been dishes that wowed that judges or dishes that made the judges question what the chefs were thinking. John en Lizzie both struggled with the challenge and found themselves in the bottom two. That was when the memorable moment from Season 10 was told and both chefs had a cook-off to see who would go home. In a shocker, John was sent home and Lizzie survived for another week.

Tonight, it looks like the chefs will be preparing one of Wolfgang Puck’s favorite ingredients in the Quickfire Challenge and then on to Restaurant Wars in the Elimination Challenge. Two chefs will win $10,000, so make sure to come back for my Topkok Season 10 recap and find out together who was eliminated on Top Chef Seattle.

For the Quickfire Challenge, the chefs will be working with ginger, which is Wolfgang Puck’s favorite ingredients. They have 15 minutes to create a dish highlighting ginger! Rush, rush, rush for the chefs as they try to cook and plate in 15 minutes.

Padma and Wolfgang go around and taste the dishes. They were impressed with how Josie cooked her scallops. Josh’s soup is good. The good news continued for them all, as all eight chefs seemed to get good critiques. In the end, Wolf gang was not impressed by Sheldon and Josh’s dishes and he enjoyed Brooke, Stefan and Lizzie. Brooke wins the Quickfire Challenge and has immunity for the Elimination Challenge!

For the Elimination Challenge, they are joined by Danny Meyer. The chefs are blown away when he comes in. It is time for Restaurant Wars and they must each come up with a complete restaurant concept and create one dish to represent that concept and present it at the Bite of Seattle for 200 people and there will be two winners that get $10,000.

The chefs head out to do some shopping and it looks like Micah is going with a raw menu and Sheldon is going with a Filipino menu. The four sous chefs to help out the chefs on Top Chef Seattle are Chrissy, Carla, Eliza en Kuniko.

The chefs are joined by Tom Colicchio for a critique and Stefan is making a Thai concept and Tom does not seem impressed. Kristen is going with a French contemporary theme and wants to add some more money to all her winnings this season!

It is Sheldon’s 30th birthday and he seems to be shown a lot on this episode, so does that mean he is going home? The chefs arrive at Bite of Seattle and it is time to get their dishes together. Josie’s stuff is not done as the time runs out and she wants to shoot herself in the head. Time runs out and they start serving the dishes.

For this challenge, the judges are Padma, Tom, Danny Meyer and Gail Simmons. Josh’s concept is Bistro George and he made Seared Eye of Rib Eye with Cauliflower Puree and Mushroom Red Wine Sauce. Lizzie’s concept is Mia Filino and she made Mustard Green Canederli with Fonduta and Crispy Speck. For Josh, Danny said the mushrooms are well-seasoned. Gail said it tastes good. For Lizzie, Tom said the flavor is great, but a little heavy.

Sheldon’s concept is Urbano and he made Sour Tamarind Soup with Pork Belly, Shrimp and Snapper. Stefan’s concept is Bangkok Via Munich and he made Thai Lobster Bisque with Shrimp Dumplings, Potatoes and Radishes. For Stefan, Danny said the lollipop doesn’t hold up to the taste of the soup and it makes him forget how great the soup is. For Sheldon, Danny said it is clear he is cooking from his heart. Padma said he kept it elegant.

Micah’s concept is Raw and he made Salmon, Snapper, Himachi, Squid, Scallop and Mackerel with Raw Vegetables. Kristen’s concept is Atelier Kwan and she made Onsen Egg with Camembert-Mustard Sauce and Buttered Radishes. For Kristen, Tom said it is nicely done. They loved the poached egg. For Micah, Tom didn’t like his presentation. Danny thought we didn’t need his concept.

Another challenge on Topkok Season 10 and Josie has a backed up line and is trying to entertain to keep her patrons happy. Josie is behind schedule yet again and the line is way backed up. Brooke’s concept is Unkosher and she made Matzo Ball Soup with Duck Confit and Toasted Black Rye Bread. Josie’s concept is Home 305 and she made Puerco Asado, Black Bean Chorizo Croquette, Pickles and Mojo Sauce. For Brooke, Tom said she could have pushed the concept further. For Josie, Gail said the pork is dry and flavorless.

The judges discuss the dishes and it looks like Micah, Stefan or Josie may be in trouble! It is Judges’ Table time and Padma Lakshmi calls in Kristen, Sheldon and Josh. They had the best dishes tonight, but the two winners tonight are Kristen and Sheldon (so a nice birthday present for him)!

Sheldon and Kristen will now face off in Restaurant Wars and it will open in 48 hours. They get to staff their own restaurant, but also will chose from the eliminated chef. The winner gets a Toyota Avalon. Kristen picks Brooke, Lizzie and Josie. Sheldon picks Josh, Stefan and Micah, so it works out to be guys against girls.

Padma comes back in and asks to see Micah, Josie and Lizzie. Micah had too many types of fish on the plate. Lizzie didn’t explain her concept well enough tot he judges. Josie overcooked her pork and she always puts on a show. Time to find out who was eliminated on Topkok Season 10. The losing chef tonight is Micah! Do you agree with the decision?

Meanwhile in Top Chef: Last Chance Kitchen, Micah is determined to win it for his daughter, so he goes in fighting, but can he take down the five-time champion CJ?


Top Chef 2013 Season 10 Finale: Who Won Top Chef Seattle!

Weeks of challenges, trips to Alaska and cooking on cruise ships has all boiled down to this tonight on the Topkok 2013 Season 10 Finale, as either Kristen Kish en Brooke Williamson will put their talents to the test in hopes of winning $125,000 and the title of Top Chef Seattle winner. You can watch the Topkok 2013 Season 10 Finale with us during our Live Recap tonight and see who won Top Chef Seattle with us!

Winning that $125,000 would be a nice prize for these two ladies, so I am sure we will see an all-out battle in the all-woman finale. It will be a huge battle, as they will cook the five best dishes they have to offer in front of a live audience! That audience will not only include their friends and families, but it will also include the first nine winners of Top Chef! That is a lot of pressure for these women, but they will have the help of some of the cheftestants that were eliminated during this season.

Things will get intense and heated during the finale, but it all comes down to the Topkok judges to see who will be crowned the winner. Tonight’s judges will be Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Emeril Lagasse, Hugh Acheson en Gail Simmons. The big dogs will be in attendance, so you won’t want to miss a thing. We’ll keep you up=to-date on everything that goes down on Topkok 2013 Season 10 tonight!

Things kick off and the chefs are working on their first dishes, of five, so we are getting right into it tonight! For their sous chefs, Brooke chose CJ, Stefan en Kuniko. Kristen chose Josh, Lizzie en Sheldon. The first chef to win three dishes will win Topkok 2013 Season 10.

Brooke is feeling overwhelmed with cooking in front of everyone. Kristen is worried about cooking for so many people, since she normally cooks for ten people. CJ is burning the pig’s ears for Brooke! The time runs out and the first dish is being served.

For Kristen, Emeril said he loved the mousse and very simple and classic and enjoyed it. Tom said it was well-seasoned and balanced. Gail said it was perfect. For Brooke, Tom said it has great flavor. Emeril loved the dish. Padma loved the dish. Hugh said the salad dressing was awesome and she knows her dressings.

The winner of Round 1 on Top Chef Seattle is Kristen, with the first three judges all voting Kristen and she wins right away.

On to the second dish…this is a dish where both Brooke and Kristen have to cook scallops, which is always difficult for chefs to get done right. To waste some time, we take a look at Brooke’s journey on Topkok Season 10 and then talk to her parents and husband…blah blah. Time runs out on the second dish and time for the cheftestants to serve to the Topkok judges.

For Brooke, Tom said he enjoyed the combination and works very nicely and scallop perfectly cooked. Hugh said the flavor is great and well-balanced. Emeril said the combination in this drives it home for him. For Kristen, Tom said the dish is exactly what he expects from her. Padma said she does these scallops really proud. Emeril said it was a great dish.

The winner of Round 2 on Topkok 2013 Season 10 is Brooke, who wins after a 3-2 vote from the judges. The ladies are tied 1-1 after two dishes on the Topkok 2013 Finale.

On to the third dish, which can be any dish to showcase their culinary talent. Brooke is making crispy chicken fingers and worried about the judges eating food with their fingers. Kristen has fire under her butt after Brooke won the second dish. Now a chance to look back at Kristen’s journey to the finale, which was a tough journey for her, and a little chat with her family. The time runs out on the third dish and time for service.

For Brooke, Hugh said he was not expecting chicken wings, but she explained that she wanted to redeem herself. Emeril said it was delicious. Tom said he is not sure how it all goes together. For Kristen, Emeril said he loves all the earthy tones of the dish and it’s delicious. Tom wonders why she stewed the mushrooms. Padma wishes it was hot.

The winner of Round 3 on Topkok Season 10 Finale is Kristen, after another quick three votes from the judges. It is now a 2-1 lead for Kristen, so it is do or die for Brooke on this dish!

On to the fourth dish and Brooke feels it will be a tough dish for Kristen to beat, which they both will be serving dishes of red snapper. As the finalists prepare their fourth dishes, it looks like we are going to take a look at what the previous nine winners of Topkok have done since they were announced the winner. Do you care? Tonight we will have our second women winner, which is crazy!

As much time as they are wasting on this, I don’t think Brooke can pull out a victory in the fourth dish. We are getting closer and closer to the end of the hour folks! Back to the cheftestants and they are finishing up their dishes as the time is coming to an end and time for service.

For Brooke, Hugh said the snapper is perfectly cooked. Tim likes the combination and nicely put together dish. For Kristen, Tom said the snapper is beautifully cooked and a very nice dish. Gail said the texture is very nice, but the leeks were difficult to cut and eat. Hugh said it was a really good dish.

The winner of Round 4 on Topkok 2013 Season 10 Finale is…coming up after a commercial break, so we all know what that means right?

Votes: Gail picks Kristen, Emeril picks Kristen and Tom picks Kristen, so Kristen Kish is the winner of Topkok 2013 Season 10! Van Last Chance Kitchen to the victory. Were you surprised.


'It Was Slightly Disturbing, Right?'

This week onTopkok: Angelo makes love to his short ribs and wins &mdash a lot: both challenges, a Toyota, a trip to Cape Canaveral, and a copy of Anthony Bourdain's newest book Tiffany freezes her mussels and goes home and Eric Ripert and Bourdain duke it out at the judges' table. In this edition of our weekly Top Chef recaps, Ripert talks to us about Wednesday's episode and how he really feels about Bourdain.

ESQUIRE: This week the chefs had to make meals that could be sent into space, where apparently they like spice. What would you have made for the astronauts?

ERIC RIPERT: Maybe something like a chicken paella. I'd make it spicy, it's easy to package, and you can keep a lot of the texture of the dish.

ESQ: Do French kids like astronaut ice cream as much as American kids do?

ER: I never knew about it. Someone told me yesterday, making a joke, and I didn't understand the joke. I don't know what it is. I'm very ignorant about it.

ESQ: Anthony Bourdain gave you a pretty hard time last night. Are you guys friends?

ER: Yes, very good friends. Actually, on Monday night at 9:00 is going to be the 100th episode of No Reservations. And we spent a week together in Paris. So Anthony and I are very good friends and we have this very playful relationship. Sometimes I'm the bad guy, sometimes he's the bad guy. Last night, I became the bad guy.

ESQ: He did call you "The Ripper." Do you have any other nicknames?

ESQ: You said that your favorite dish was from Kelly. What was your favorite thing about her dish?

ER: It was extremely simple in presentation. Almost overly simple. It was very deceiving. Until you taste it, you believe that's going to be the most boring dish of the night, and then she really, really put it together very well. Her cooking was very precise, the flavors were exciting, and she showed technique. She definitely created a beautiful dish.

ESQ: Do you think if Tiffany had managed to get the mussels on her plate that she would have stayed?

ER: No. I think on that challenge she was in the bottom for sure. For my taste. None of the dishes were bad, but she was the weakest of all of them. And her dish was, in terms of presentation, not very precise. It was kind of rustic, actually. And in terms of flavor, it was also rustic. The other ones were definitely complex and refined.

ESQ: Angelo won the Quickfire and the Elimination challenge after being in the bottom the last two weeks. What do you think of his cooking overall?

ER: Well since the beginning of the season he has definitely proven that he is talented and he has done a lot of very good dishes. At one point he was almost on the verge of being eliminated. He got saved by the mediocrity of Alex. But he's one of the most talented cooks of the season. There's no doubt.

ESQ: He said he made love to his short ribs. Would you say that you've ever made love to food?

ER: No. You don't make love. You put love, but you don't make love. It was slightly disturbing, right?


'Top Chef All-Stars': Episode 12 Recap, 'Give Me Your Huddled Masses'

If you watched last night's Top Chef with something in your eye and a lump in your throat, then you know it was the tearjerker family episode.

But first, the quick fire: The final five jump on a ferry and, in a version of the vending machine challenge, have to make something using only food on the boat, without the benefit of a kitchen or equipment. They have until the boat reaches Ellis Island to finish but no one knows how long it takes to reach the island.

Leave it to Richard to, oh, pull out a military-issue MRE from his bag of tricks for an instant saute. The others don't fare as well, and while talking about infusion this and deconstruct that, merely move around ingredients as best they can. The winner, as chosen by Blue Hill's Dan Barber: Carla for her orange salad. (Richard, perhaps rightly, wasn't impressed by cutting up oranges and covering them in juice.)

The elimination challenge is one of my favorites, which I've taken to calling the 'Ratouille' challenge, and which was also seen during the finale of Top Chef Masters season 1. Taking their family history into account, the chefs have to make a dish based on their ancestry. And to deliver genealogy research into their backgrounds. their family members. Out come three sassy moms, Richard's pregnant wife and Carla's glowing husband.

The chefs are given a few private moments to go through their dossiers. Carla discovers a great-great-grandfather who fought in the Civil War and was a small business owner. Richard discovers he is descended from Worcestershire, England. Antonia, peering at a tangled Italian-Jewish family tree spots an interesting paragraph. Turns out that, according to the Top Chef genealogist, she shares a distant family relative with. Mike Isabella. They're cousins! No wonder she wanted to throttle the kid all the time, she tells her mother. (That could have also played out differently, if anyone remembers that '30 Rock' episode when Liz Lemon accidentally dates a lost cousin.)


Top Chef: Texas Episode One Recap

Topkok is back and according to Bravo’s tagline for the show, “Everything is Bigger in Texas!” Wow, I wonder where they got that idea. Note to producers: We are bigger than France. And our buildings are NOT bigger than those in New York. So there’s one strike. I suggest you change your promotion from bigger to better. On to the show.

After meeting most of the cheftestants last night–not all 29 of them, but most–I think it’s safe to say we have some very talented people on this season. Tom Colicchio appears more aggressive this season and he kicked them off Simon Cowell-style. Grrr. I like this Tom.

Well, the cast of 29 very excited chefs is certainly large. Last night the enthusiastic contestants congregated in front of the (small) Alamo. Padma shows up to greet them and also inform them that only 16 will continue on to compete. Chris C. is so excited to see her! “Damn, Padma looks hot. I have to stay in this competition just so I can look at her.” (Note to Chris: as a non-participating viewer I will see gobs of Padma. If your main focus is to stare at Padma – go home and turn on the TV. Lord, I already don’t like him.)

Once all the excitement settled, Padma welcomed the cheftestants to San Antonio and, for me, this moment felt a bit like the Travel Channel meets the Food Network. Padma, dressed in a long flowy pink strapless dress, welcomed the group who stood in front of the Alamo. They could have been standing in front of a tree. She made no reference to the significance of the building which, for many of us, represents the brave men who battled Santa Anna’s army. Ozzy Osbourne peed on the Alamo and PeeWee Herman, well, I’m sure they will get to Mr. Herman’s contribution to Texas history in a future episode.

The opening shot dissolves. We reopen in a kitchen!

We meet Group 1 which is comprised of 10 chefs. There are several executive chefs, a couple chefs de cusine, one personal chef/caterer who later introduced himself as a “chef to the celebrities”, one self- taught underdog, and one who is currently “between jobs.” Immediately, we see some clear front runners. Emeril Lagasse is the guest judge for the Quickfire in which the chefs are presented with a whole pig and they must each choose a cut to prepare for the judges. Once the chefs have made their decisions, two volunteers jump forward to butcher the pig. Hilarity ensues.

Well, not really but I was laughing outloud as a vegan chef, who hasn’t worked with meat in 10 years, attempted to slice out the ribs while the “chef to the celebs” attacked the pig, Lord of Flies-style. He wielded a saw and boasted that he never has to butcher his own meat because his clients are wealthy. Fortunately, Chris Jones of Moto, steps in and relieves his vegan friend, Collin. Also fortunate, no one steps in for Stone, Chef Tyler Stone. Tom Colicchio strolls up shortly after Tyler has hacked the tenderloin in half. Horrified by such atrocities, Tom practically donkey kicks the kid out of the kitchen mid-challenge. After putting up a little fight and a final “fair enough” Tyler leaves and I laugh. I like this season’s Tom.

The other 9 chefs are able to finish their dishes and present them for Tom, Padma, and Emeril to judge. Some chefs will get the majority vote and receive a chef’s coat others will be put on “the bubble” and have to compete again later for one of the 16 spots.

Earning a chef’s coat in this group are Heather, Nyesha, Chris J., Richie, and Sarah. Grayson, who is between jobs, and Molly, who claims to be a fine dining chef aboard a cruise ship which is a total oxymoron to me, are sent to “the bubble” while the sweet vegan, Collin and the heart- warming underdog, Simon are sent packing. (Like a vegan chef had a chance at winning this? Not fair.)

Next up is Group two. Wow, you can almost smell the pedigree in the room. Everyone in this group is an executive chef, a restaurant owner, or a chef de cuisine. All have worked with incredibly talented chefs and all brought their A game. All but Nina. Gayle joins us as the judge for this Quickfire where the chefs must choose a main ingredient as a group. (Team building time!) They are presented with several choices but ultimately all decide that rabbit is the most versatile. Everyone flies into action, and when the buzzer goes off, Nina is caught with an un-plated Thumper. Bye Nina. Dakota, Whitney, Chuy, Chris C., Keith, and Ty-lor all receive chef’s coats. Janine, who didn’t get her sauce on the plate, and Edward, whose rabbit was undercooked, are sent to “the bubble” where they remain to fight another day.

Episode one ended with 11 spots filled, four chefs on “the bubble” and 10 cheftestants in group three waiting to compete. With only 4 spots left, the pressure is certainly on for group three.

I think this will be an exciting and fun season and I can already see we will witness some excellent talent in the kitchen. After next week, we’ll have the final sweet 16 but, for now, Keith, Nyesha, Sarah and Heather have my vote. Would love to hear your favs.


Bekijk de video: Top Chef 2021 Saison 12 épisode 15 Fin des 14 DE FINAL (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Pelles

    Ik bevestig. Het was en met mij. Laten we deze vraag bespreken. Hier of in PB.

  2. Macquaid

    Bedankt, goed artikel!

  3. Kevon

    Behalve grappen!

  4. Kendall

    Wat zouden we doen zonder uw briljante zin

  5. Tom

    What an interesting thought ..

  6. Rabi

    Had beter kunnen schrijven



Schrijf een bericht