Nieuwe recepten

Moederdag: hoe ze het vieren in Zuid-Afrika

Moederdag: hoe ze het vieren in Zuid-Afrika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zuid-Afrikanen vieren hun moeder op de tweede zondag van mei.

Zuid-Afrikanen vieren hun moeder op de tweede zondag van mei, net zoals in de VS (hoewel het vroeger op de vierde zondag van mei werd gevierd, zoals het VK waarvan het een voormalige kolonie is).

Mensen in Zuid-Afrika vieren Moederdag in zijn ware geest door het belang van moeders in hun leven te erkennen en hen uitbundig te bedanken voor al hun liefde en zorg. Mensen geven ook bloemen en kaarten aan hun moeder als uiting van hun oprechte gevoel van dankbaarheid en genegenheid.

De meest gebruikte bloemen op Moederdag is de traditionele anjer. Mensen dragen rode of roze anjer voor de moeders die in leven zijn, terwijl witte anjer wordt gebruikt als een symbool van moeders die dood zijn.

De vakantie wordt over het algemeen gevierd met een focus op zelfgemaakte cadeaus en kaarten, vooral door jongere kinderen, terwijl oudere kinderen meestal een maaltijd voor hun moeders bereiden en soms kleine geschenken kopen. Als uitbreiding viert de vakantie ook grootmoeders, tantes en alle vrouwen die een moederrol hebben in het gezin of de samenleving.

Van Moederdag menu's en feest ideeën tot de beste cocktailrecepten, we hebben je gedekt. Vind dit alles en meer op The Daily Meal's Moederdag Recepten & Menu's Pagina.


Zuid-Afrikaanse Mixed Grill | #Braai | Hoe maak je knoflookbrood Recept | Zuid-Afrikaanse Braai | #ASMR |

24 september is Erfgoeddag in Zuid-Afrika. Een dag om uw cultuur en erfgoed te vieren. Wat is een betere manier om de dag te vieren dan een assortiment vlees te braaien. Een Zuid-Afrikaanse Mixed Grill!
BOEREWERS! Lekkere lamskoteletjes! VARKENS buikslapers! T-BEEN!
Een vers gebakken pull-apart Lookbrood is het perfecte bijgerecht voor deze klassieker.
Genieten van!

Vlees
∙ Lamskoteletten
∙ Varkenshaasjes
∙ T-been
Boerewors

Braai kruiden
∙ 2 eetlepels zout
∙ 2 eetlepels zwarte peper
∙ 1 eetlepel knoflookpoeder
∙ ¼ theelepel cayennepeper
∙ ½ eetlepel suiker
∙ 1 eetlepel paprika
∙ 2 theelepels koriander

Lookbrood – Verdubbeling van het recept geeft betere resultaten.
∙ 1½ kopjes witbroodmeel
∙ ½ kopje water
∙ 5 gram instantgist
∙ 1½ eetlepels boter
∙ ½ eetlepel suiker

Knoflookbrood smeersel
∙ 125 gram boter
∙ 2 eetlepels gehakte knoflook
∙ 1 eetlepel verse peterselie
∙ 1 kopje vers geraspte mozzarella kaas
∙ 1 eetlepel braaikruiden

∙ 2 eieren, zonnige kant naar boven
∙ Uien, gekarameliseerd

Heel erg bedankt voor het kijken naar onze video's!
Vergeet niet te liken en te abonneren om ons kanaal te helpen groeien.


BONUS! START EEN VUUR, START EEN BEWEGING

Deze Open Monumentendag - Start een brand, Start een beweging. Vier het rijke natuurlijke erfgoed van ons land en help de zuidelijke witte neushoorn te redden. En win de ervaring van je leven voor jou en drie vrienden die meer dan 300 neushoorns persoonlijk ontmoeten. Plus, vier nachten in de luxe 5-sterrenlodge van Rockwood Conservation

Bezoek de wedstrijdpagina voor meer informatie. Megamaster steunt het behoud van neushoorns om Erfgoeddag te vieren.
Met Megamaster's Rhino Ball Eco-Firelighters brengen we braaien en natuurbehoud samen, verbeterd. We helpen Zuid-Afrikanen het behoud van neushoorns te ondersteunen door samen te werken met het baanbrekende Rockwood Conservation.
Rockwood zet zich in voor het redden van de zuidelijke witte neushoorn met zijn unieke aanpak die "agressieve instandhouding" wordt genoemd. Tot op heden hebben ze het hoogste slagingspercentage gehad om hun neushoornpopulatie te laten groeien tot meer dan 300 gelukkige, gezonde neushoorns. Het is ook waar we ons speciale ingrediënt vandaan halen. Mest.


Een 'typisch' ontbijt in . Zuid-Afrika

Sawubona! En zo begint het. Dit is de eerste van de rapporten van SE's 'culinaire ambassadeurs', onze 'eetgezanten'. We dachten dat het leuk zou zijn om te beginnen met de eerste maaltijd van de dag van een land dat de laatste tijd veel in het nieuws was. —AK

Eeuwen van Europese heerschappij hebben hun stempel gedrukt op het "typische" Zuid-Afrikaanse ontbijt. Het is een thee- en koffiecultuur, dus het ontbijt is vaak een kop met iets heets (met veel toegevoegde suikers), geserveerd met iets broods. Dat kan een stuk toast met jam of kaas zijn, een beschuit (een dik en tandenbrekend hard koekje), beboterd brood of zelfs een hotdogbroodje.

Het alomtegenwoordige "Engels ontbijt" is ook behoorlijk populair, vooral na een lange nacht kijken naar de Wereldbeker in een lokale pub. Herstel met eieren, spek, worst (soms de vette lokale boerwors), gebakken champignons, geroosterde tomaten en gebakken bonen. Maar als je op zoek bent naar knapperig spek in Amerikaanse stijl, zul je het hier niet vinden - het is bijna altijd het vette, slappe 'rugspek'. —Liz Hawthorne


Scherp [shahp] wordt vaak verdubbeld voor effect (scherp scherp!) en betekent 'tot ziens' of dat alles geweldig is.

Is het? [izzit] is een uitdrukking die vaak in gesprekken wordt gebruikt en betekent 'Is dat zo?' of 'Echt waar?'.

Dop is jargon voor een alcoholische drank. Het kan ook betekenen 'niet slagen voor een examen'. Bijvoorbeeld: 'Geef me een dop' of 'Ik ga die test dopen'.

Joli [jawl] is een veelgebruikte term voor 'club', 'feestje' of 'plezier hebben'. bijv. 'We hadden een lol gisteravond!'


Een prachtige dag in Zuid-Afrika

Ik was nog nooit in Zuid-Afrika geweest. Dus toen ik aankwam, werd ik overspoeld met indrukken, noch het vliegveld van Johannesburg, noch het vliegveld van Kaapstad, mijn eindbestemming, is in plaats daarvan Nowhere Central, het is een plek die klinkend als Somewhere aanvoelt.

Maar ik had een paar dagen hersenfilter nodig om dat allemaal op een rijtje te krijgen. Op de 14-uur durende vlucht vanuit New York kreeg ik een metafoor op een schaal geserveerd... en in die tijd hielp het me om mijn gedachten over Zuid-Afrika te ordenen.

Weet je op welke dag ik aankwam? Ik ontdekte dat ik de lokale kranten las over de zuidelijke Atlantische Oceaan...

HET WAS NATIONALE BRAAI-DAG... (ook Erfgoeddag).

Het begin van een geweldige braai

Wat is een BRAAI. Uitgesproken als BRY, zoals in "proberen?"

Ah... je bent nog nooit in Zuid-Afrika geweest... zoals ik! Ik zou je vertellen dat het het grillen van vlees is... maar het is zoveel meer dan dat.

Ja, alle soorten Zuid-Afrikanen vinden het heerlijk om elke avond thuis te komen naar hun braais, hun grills, waar ze wat vlees braaien en een braai hebben. Een braai zou kunnen worden vertaald als "een barbecue" (tenzij je echt heel kieskeurig bent over wat "barbecue" betekent ... er is geen slowcooking in een braai!)

Maar een braai omvat veel snel koken ... en langzaam genieten. Natuurlijk kunnen mensen in het hele land het oneens zijn over de details van een braai. Bij de grote waar ik net naar toe ging, in het chique wijnland bij Kaapstad, stonden ze erop dat een braai gekookt moest worden in een verticaal gespleten olievat...

Het olievat verticaal gesplitst

…maar de kranten in aanloop naar Nationale Braaidag staan ​​vol met Weber-verkopen!

De mensen van de wijnmakerij vertelden me ook dat om een ​​braai te zijn, de warmtebron hout moet zijn...

Maar daar zijn die kranten weer, en het internet... waar de discussie over kolen en zelfs briketten hoogtij viert.

En we hebben elkaar niet eens aangeraakt wat op de braai zetten! Als je echt basic wilt, kun je kiezen voor kip, of de Zuid-Afrikaanse ongezouten worst genaamd boerwors. Een recente peiling toonde echter aan dat lamskoteletten de huidige favoriet zijn in het hele land. Of ... je zou wat meer kunnen uitgeven en een homp geweldig Zuid-Afrikaans rundvlees kunnen kopen.

Een heerlijke homp ongesneden biefstuk, zojuist op de braai geplaatst bij Mulderbosch Winery in Stellenbosch, mijn oude favoriete Zuid-Afrikaanse wijnmakerij

In Kaapstad zijn ze dol op vis, maar als je echt innovatief bent in het hele land, kun je exotische dieren grillen, zoals eland, springbokken, het hele Afrikaanse panoplie.

Mijn lieve vrienden: het is allemaal Braai!

En hier komt de metafoor om de hoek kijken.

Zoals u weet, is dit een natie met een tragisch verleden... en dat gaat terug tot lang voor de apartheid. Maar de tragedie verdiepte zich na vele eeuwen van misbruik door Europeanen, toen in 1948 de verkiezing van de rechtse Afrikanerpartij leidde tot wetten die gekleurde mensen scheidden van de rest van de bevolking. We kennen allemaal de gruwelijke tweede helft van de 20e eeuw in Zuid-Afrika... en gelukkig kennen we allemaal de overwinningen van 1994, toen, met de overwinning van de lang gevangengenomen Nelson Mandela bij de eerste democratische verkiezingen in Zuid-Afrika, de apartheid muren kwamen naar beneden.

Wat we ons misschien niet realiseren - wat ik me niet realiseerde - is dat deze ommekeer in 1994, verre van een gebeurtenis die slechts weken of maanden waanzinnig wordt gevierd, elke dag waanzinnig wordt gevierd in het hedendaagse Zuid-Afrika, door de meeste Zuid-Afrikanen . Als je uit het vliegtuig stapt, is er een wassing van goed gevoel, van optimisme, van opwinding, van liefde voor het land. En wie registreert deze emoties? Iedereen... en dat betekent iedereen. Wij Amerikanen hebben de neiging om ons land te zien als een "smeltkroes" ... maar de diversiteit en het multiculturalisme van Zuid-Afrika is onthutsend, zelfs voor een New Yorker zoals ik. Natuurlijk, er zijn rechtse radicalen, en exclusieve woonwijken, en al het gebruikelijke rot... maar ik heb nog nooit een plek gezien waar, in deze mate, elke persoon zo'n briljante etnografische puzzel presenteert... de achtergronden van Zuid-Afrikanen zijn zo rijk , zo divers, zo heerlijk verward, met veel inheemse stammen, veel Afrikanen uit het verre noorden, Nederlanders, Engelsen, Portugezen, Oost-Indiërs, het hele keizerlijke web en meer. En het ding in Zuid-Afrika is ... ze zijn niet de "andere" mensen ... ze zijn de mensen!

Het lijkt niet toevallig dat Kaap de Goede Hoop in Zuid-Afrika ligt!

Bezoekers van Kaap de Goede Hoop op een stormachtige dag... slechts twee dagen na het einde van de winter.

En nu... is het braaitijd! En de grote Zuid-Afrikaanse viering van de vroege lente!

In 2005, elf jaar na The Big Transition, besloot de Zuid-Afrikaanse regering dat de natie een dag nodig had voor nationale trots... een dag waarop alle Zuid-Afrikanen, van alle achtergronden, samen konden vieren, in de aanhoudende geest van '94. Ze moeten veel manieren hebben overwogen om dit te doen ... maar ze kozen voor National Braai Day. Waarom? Het gevoel is dat in deze enorm diverse natie... de enige activiteit die alle hoeken van de samenleving doordringt, die iedereen samenbrengt... braaing is! En dus stopt het land elk jaar op 24 september – scholen gesloten, banken gesloten, de meeste arbeiders met een vrije dag – om de Zuid-Afrikaanse eenheid te vieren met een barbecue. En ik kan je vertellen... onder de vele mensen die ik sprak tijdens mijn eerste dag in Zuid-Afrika...inheemse mensen, Nederlanders, Engelsen, Oost-Indiërs, mensen uit het Midden-Oosten... is er een onverminderd enthousiasme voor Nationale Braai Dag, en wat het betekent.

Ik had mijn braai bij wijnmakerij Mulderbosch in de regio Stellenbosch ... ongeveer 40 minuten rijden van Kaapstad. Ik ben al twee decennia dol op Mulderbosch Sauvignon Blanc, maar een recente verandering van eigenaar - in Amerikaanse handen! over diversiteit gesproken! – belooft de wijn nog beter te maken. Ik was dol op mijn braai de Mulderbosch rosé van Cabernet Sauvignon 2012 - een van de allerbeste waarden onder de $ 10 in de VS - maar hield ook van wijnen van de zusterlabels van Mulderbosch, Fable en Yardstick.

Oh, er was een diverse groep wijnen en een diverse groep mensen... maar de mannen van Mulderbosch kozen ervoor om slechts één fantastisch stuk high-end rundvlees te serveren:

Het gesneden rundvlees van de braai

De emoties bij deze braai? Diep. Warm. Opgewonden. Trots. Overheidsdecreten zorgen er meestal niet voor dat dit goed komt.

Enkele van de weinige Zuid-Afrikanen die vandaag geen braai koken!

PS Wil je de braaicultuur verder ontdekken, log dan in op: http://braai.com/

Je zult de trots van een Zuid-Afrikaan voelen...als je de foto van Nelson Mandela in een keukenschort ziet!


Moederdag: hoe ze het vieren in Zuid-Afrika - Recepten

Het culinaire icoon had door de jaren heen een hechte, moederlijke relatie met veel aspirant-zwarte chef-koks. Ze staan ​​stil bij de blijvende invloed die ze op hen had - en zal blijven hebben.

In haar recente kookboek, Dorah Sitole: 40 Years of Iconic Food, dat slechts enkele maanden voor haar overlijden begin januari werd gelanceerd, begint de chef-kok en culinair schrijfexpert met een verwijzing naar haar geboorte op 24 september 1953. De dag wordt ook gevierd als Open Monumentendag in Zuid Afrika. Het is een herdenking van de uitgestrekte en met elkaar verweven culturen waaruit de bevolking van het land bestaat, en dient als een toetssteen voor haar openingshoofdstuk, getiteld My Roots, My Heritage. Het is een passend begin van een boek dat al een klassieker werd, en een treffende samenvatting van Sitole's oeuvre van de afgelopen vier decennia, waarin prioriteit werd gegeven aan het geven van een stem - en een vreugdevolle - aan een veel verguisd Afrikaans culinair erfgoed in Zuid-Afrika.

Sitole condenseert haar leven in eten in de 256 pagina's van haar autobiografische kookboek. Ze dekt een paar moeilijke jaren op Charterston Location in Nigel, een jeugd doorgebracht in Soweto, haar latere volwassen jaren voornamelijk doorgebracht in Bryanston, Johannesburg, evenals haar kriskras door het land, het continent en de wereld.

Sitole benutte haar talent en nieuwsgierigheid als Zuid-Afrika's eerste zwarte voedselredacteur in 1987 voor het tijdschrift True Love door regelmatig Afrikaans eten te presenteren. Dit in tegenstelling tot het westerse, Britse en Afrikaner eten dat prioriteit kreeg in het lokale medialandschap. Ze wijdde zich gewetensvol aan de taak en in 1999 was ze naar alle negen provincies van Zuid-Afrika en 19 landen op het Afrikaanse continent gereisd op zoek naar populaire inheemse recepten, terwijl ze leerde hoe ze deze voor haar lezers kon vertalen.

Cooking from Cape To Cairo, gepubliceerd in 1999, was het hoogtepunt van deze verkenning. Het boek is in 2009 bijgewerkt met meer producten van Sitole's Afrikaanse reizen. Tot nu toe had geen enkele andere Zuid-Afrikaanse zwarte schrijver een platform gekregen om de Afrikaanse gastronomische ervaring te delen op de manier waarop Sitole dat deed - of het nu delele (okra) en mopane wormenstoofpot of jollofrijst en Ghanese geitenvleessoep geserveerd met fufu.

Van de pagina's van glossy magazines en krantenpapier tot televisie-uitzendingen en kookprogramma's, en zelfs demonstraties in winkelcentra en kooklessen, Sitole deelde haar enthousiasme voor Afrikaans eten met een pragmatische benadering. Ze was zich nooit bewust van het feit dat voedsel duur is en dat de meeste van haar toegewijde lezers zich voortdurend bewust moesten zijn van de kosten ervan. Sitole was zelf bekend met deze strijd. In 40 Years of Iconic Food documenteert ze dat ze goed bekend was met honger tijdens haar vroege kinderjaren. Dus, met een flair voor uitvindingen en aanpassingen, gekenmerkt door haar gratie en vrijgevigheid, probeerde ze voedsel te delen dat velen zouden kunnen bereiden.

De oprechte eerbetonen die tijdens haar online herdenking werden gedeeld, onthulden een carrière die was opgebouwd rond de gemeenschap en een actieve houding in het verheffen en aanmoedigen van meerdere generaties chef-koks, thuiskoks en culinaire professionals terwijl ze zij aan zij met haar de gelederen beklommen. Het is daarom passend dat de titel van "Mam", of moeder, door de jaren heen door haar mentees, lezers en collega's werd gebruikt bij het aanspreken van Sitole.

Warm als de omhelzing van een moeder

Voor voedselactivist en chef-kok Mokgadi Itsweng speelde Mam' Do, zoals ze Sitole noemde, de rol van een moederfiguur, vooral omdat haar eigen moeder Pam het jaar voorafgaand aan hun ontmoeting stierf. "Ik was net terug uit New York en begon te werken als chef-kok voor Woolworths. Mam' Do herkende de passie in mij. Ze gaf me een warme knuffel en er ontstond automatisch een band", zegt ze.

Er was een nauwe professionele en persoonlijke relatie, waarbij Itsweng Sitole's "aanwezigheid, moederlijke liefde en koesterende, positieve aard" prees. Itsweng zegt: "De volgende 20 jaar bracht ze me in contact met zoveel mensen, met zakelijke kansen en de wereld van het schrijven over voedsel." Sitole moedigde haar aan om haar media-achtergrond te gebruiken om carrière te maken in de voedingsmedia, waardoor Itsweng verschillende niches in de industrie kon creëren. "Mam' Do was ook een grootmoeder voor mijn zoon", voegt ze eraan toe.

Zola Nene, televisiekok en auteur van kookboeken, reflecteert op Sitole's warmte en aanhankelijke karakter. "Ik zou mijn relatie met haar gelijkstellen aan die van een tweede moeder. Elke keer dat ik haar zag, voelde het als een weerzien met een naast familielid. Als we elkaar ontmoetten, aan de telefoon spraken of e-mailden, maakte ze altijd een punt van vertelde me hoe trots ze op mij was, en op de nieuwe generatie zwarte vrouwelijke chef-koks die geweldig werk doen."

Nene verwijst naar Sitole als de "cheerleader van de gemeenschap, die opkomt voor ons allemaal", eraan toevoegend dat geen enkele vraag te alledaags was. "Ze was altijd bereid om mee te doen, zelfs als ze de vraag voor de honderdste keer beantwoordde. Ze had een manier om je zo speciaal te laten voelen."

Duizendjarige chef-kok en kookboekauteur Mogau Seshoene, bekend van The Lazy Makoti, die Sitole voor het eerst ontmoette in 2015 tijdens een demonstratie waar ze allebei werkten, zegt dat ze een moeder-dochterrelatie hadden. "Vroeger dacht ik dat ik mama's favoriet was, en toen bij haar herdenking hoorde ik dat we dat allemaal waren", zegt ze, eraan toevoegend dat Sitole altijd tijd vrijmaakte om te praten, advies te geven en te luisteren. "Ze was genereus en liefdevol en altijd een telefoontje verwijderd."

Siba Mtongana, beroemde chef-kok en restaurateur bij het onlangs geopende Siba, The Restaurant in het Table Bay Hotel in Kaapstad, dateert haar relatie met Sitole terug naar haar eigen redactiedagen bij Drum magazine. "Vanuit een werkperspectief speelde Mam' Dorah een belangrijke rol door me te helpen door lastige situaties te navigeren zonder al te veel wenkbrauwen op te trekken. Op persoonlijk vlak was ze erg moederlijk en bemoedigend in termen van werk en gezin", zegt ze. Mtongana voegt eraan toe dat Sitole altijd gebruikmaakte van een inhaalslag als ze belde. "Ik zou bellen en zeggen: 'Hé, mam'D, ik ben in Johannesburg. Laten we dit of dat doen.' Ze was altijd enthousiast."

Lessen voor de toekomst

"De lessen die ik van Mam' D heb geleerd, zijn oneindig", zegt Nene. "Ze was de pionier. Ik denk dat er zonder haar Zola Nene niet zou zijn, er zouden niet veel jonge zwarte chef-koks zijn die je tegenwoordig ziet." Ze herhaalt wat de consensus lijkt te zijn dat Sitole's werk de weg vrijmaakte voor zwarte voedselprofessionals, met name in de media.

"Dankzij haar kunnen we dit pad bewandelen", voegt Nene toe. "Stel je voor, toen [in de jaren tachtig en negentig] was ze op zo'n enorme schaal voorstander van Afrikaans eten. Ik denk dat mensen niet beseffen hoe wereldberoemd Mam' D is, en dit komt waarschijnlijk omdat ze haar invloed altijd heeft gebagatelliseerd." Nene noemt Sitole's inspanning met Cape to Cairo 'revolutionair', zowel vanwege de omvang van het werk als de periode waarin ze het heeft volbracht.

Voor de Afrikaanse voedselhistoricus en kookboekschrijfster Errieda du Toit inspireerde Sitole's vrijgevigheid haar eigen oeuvre. "Toen ik begon te schrijven over eten en gebruik te maken van mijn eigen eetcultuur, was Dorah een rolmodel om mij het belang bij te brengen van het documenteren van Zuid-Afrikaanse voedselverhalen." Ze legt uit dat in de tijd dat het schrijven van lokale gerechten gericht was op wat er gebeurde in Europa, Amerika en Groot-Brittannië, ze zegt: "Maar door Dorah realiseerde ik me hoe gevarieerd en rijk Zuid-Afrikaans eten is. Dit verrijkte mijn voedselleven en de verhalen die ik vervolgens schreef."

Seshoene noemt Sitole's "ongelooflijke nederigheid" een van de belangrijkste invloeden op haar. "Toen ik haar vroeg om de lancering van mijn kookboek te hosten, bleef ze zeggen hoe vereerd ze was. Stel je voor, de geweldige Dora Sithole!" zegt Seshoene. "Ik zal me altijd herinneren dat ze pretentieloos, vriendelijk en verliefd was op het werk dat ze deed."

Itsweng zegt dat Sitole voor velen een goede vriend was. 'Mam' Do was mijn vertrouwelinge. Ze zou me adviseren als ik tekeer moest gaan. Ze had zo'n vriendelijke kijk op de wereld.'

Zelfs met deze visie hield Sitole op de werkvloer altijd vast aan haar standpunt, zegt Mtongana. "Ze was vastberaden in termen van wat ze wilde, en zelfs in haar advies. Ik herinner me dat er een tijd was dat ik was geheadhunt om Siba's Table [een kookprogramma uitgezonden op Food Network] te doen, en ik voelde me overweldigd en onzeker, " ze zegt. 'Mam' D moedigde me aan om te accepteren dat ik voor zo'n platform was geroepen en om me niet langer twijfelachtig en angstig te voelen. Ze zou je duidelijk vertellen wat je moest horen, maar op een manier die mooi en geruststellend was.'

Itsweng stelt Sitole gelijk aan Amerika's Julia Child, die in de jaren vijftig de Franse keuken naar de Amerikaanse huisvrouw bracht en gedurende een lange carrière daarna voor een breder publiek. "Mam' Do nam het voortouw rond het Afrikaanse voedselverhaal in Zuid-Afrika en toonde het in een prachtig licht. Haar voorbeeld heeft me echt geleerd om te volgen waar ik gepassioneerd over ben, om mijn roeping, mijn stem binnen de voedingsindustrie te vinden," zegt Itsweng.

Sitole was een leraar die het goede voorbeeld gaf, voegt ze eraan toe. "Ik wil dat we onthouden hoe ze Afrika aan de wereld diende en Zuid-Afrikanen leerde hoe ze de Afrikaanse keuken konden omarmen."

Een rijke erfenis aan tafel

"Ik vermeld vaak het feit dat Mam' Dorah de eerste [gevestigde] zwarte voedselredacteur [in Zuid-Afrika] was", zegt Mtongana. "Ik denk dat dat belangrijk is, want voor mensen zoals ik waren er toen zo weinig mensen naar wie je kon opkijken die op jou leken", zegt ze. Daarnaast benadrukte Sitole het belang om meer ruimte te maken voor nieuw talent.

"Diversiteit is belangrijk omdat het dient om je welkom te heten. Mam' D deed dit in een tijd dat ons eten niet per se iets was dat gevierd werd, dus ik zie haar als de doyenne van Afrikaans eten. [en ons eten specifiek]."

Verwijzend naar haar als "de originele influencer en beroemde chef", herinnert Mtongana zich koks die Sitole's lessen bijwoonden met flip-bestanden van haar recepten verzameld uit True Love en andere tijdschriften. "Ze betekent zoveel voor haar lezers omdat ze zich decennialang heeft gevestigd en een vertrouwde stem is geworden."


5 recepten (met video's) van de beroemde chef-koks van Zuid-Afrika

Nu restaurants zijn gesloten en de bezorging van fastfood is opgeschort, kookt u waarschijnlijk veel meer dan normaal. Als je geen ideeën meer hebt of dingen wilt veranderen, kijk dan hoe vijf van de meest bekende chef-koks van Zuid-Afrika hun favoriete recepten delen - van schelvismac en kaas tot chocoladefondant.

LUKE DALE ROBERTS&rsquo GEROOKTE VIS PARFAIT EN TONIJN &ldquoBARIGOULE&rdquo SALADE
Roberts is een bekroonde chef-kok en oprichter van zowel The Test Kitchen als The Pot Luck Club. In deze video-tutorial vertelt hij je over een frisse kijk op een Nicoise-salade, met de tonijn bereid in een barigoule. Het is een klassieke Franse kooktechniek die eenvoudig is maar zeker indruk zal maken. Hij serveert het met geroosterd brood en een parfait van gerookte vis: het is een gezonde, smaakvolle weekendlunch. Het recept is eenvoudig maar relatief ingewikkeld, dus het is geweldig als je op zoek bent naar een beetje uitdaging en afleiding.

SIBA MTONGANA&rsquoS SUNDAY ROAST LAMB
Mtongana is een bekroonde freelance voedselschrijver, beroemde chef-kok en voedseljury over Chopped South Africa. Ze laat je zien hoe je een sappig, van het bot gebraden lamsvlees bereidt, doordrenkt met klassieke smaken van munt en knoflook. Ze begeleidt je ook bij het maken van een smakelijke jus en bijgerechten zoals gevulde butternut en chakalaka. Het is een eenvoudig recept en de oven doet het meeste werk, dus ideaal als je niet de hele zondagochtend in de keuken wilt staan.

DAVID HIGGS & rsquo HADDOCK MAC AND CHEESE
Het iets koudere weer doet ons allemaal verlangen naar comfortvoedsel, en David Higgs heeft een recept om een ​​huiselijke klassieker naar een nieuw niveau van smaak te tillen. De restaurateur, bekroonde chef-kok en kookboekauteur plaatste een videotutorial op Instagram, waarin hij een vleugje pit toevoegt aan ieders favoriete gerecht, de goede oude mac en kaas. Leer schelvis pocheren, maak een perfecte romige witte saus en voeg een snufje blauwe kaas toe voor extra smaak. Het is snel en gemakkelijk, en de kinderen zullen er dol op zijn.

Veel kleine tips. Let dus goed op. .

Een bericht gedeeld door David Higgs (@davidhiggschef) op 6 april 2020 om 4:54 uur PDT

LORNA MASEKO&rsquoS ROMIGE KIPPENLEVER EN PASTAN PASTA
U kent waarschijnlijk de internationale beroemde chef-kok Lorna van Celebrity Masterchef SA en Top Chef SA Host. Ze is ook de auteur van het kookboek &ldquoCelebrate&rdquo. Deze maaltijd is ideaal als je snel iets wilt bereiden (perfect voor die dagen dat je iets lekkers wilt maar geen uren in de keuken wilt staan). Er zijn ook niet al te veel ingrediënten voor nodig: de smaak komt van eenvoudige elementen zoals paprika, champignons, beef stroganoff droge kook-in-saus en gemalen pepers voor een beetje bite.

BERTUS BASSON&rsquoS CHOCOLADEFONDANT
Misschien heb je Basson gezien als jurylid bij Ultimate Braai Master. Hij werd ook uitgeroepen tot Eat Out's San Pellegrino en Acqua Panna Chef of the Year 2019. Hij zal demonstreren dat dit gerecht van chocoladeachtige goedheid gemakkelijk genoeg is om samen te kloppen terwijl je een peuter vasthoudt. Hij gebruikt dit recept al 20 jaar en heeft het eindelijk gedeeld met de goede mensen van Instagram. Uiteraard is geen maaltijd compleet zonder dessert, en deze is geweldig voor speciale gelegenheden. Als je een lockdown-datum, jubileumdiner of een ander speciaal feest plant, is dit een must om te proberen.

ONTVANG DE INGREDINTEN AAN UW DEUR
Veel van deze recepten gebruiken eenvoudige basisingrediënten, waarvan je er waarschijnlijk al veel in je kast hebt staan. Mogelijk moet u echter verse vis, vlees, groenten, zuivelproducten, eieren en chocolade inslaan. Gelukkig voor jou kun je de meeste ingrediënten die je nodig hebt thuis laten bezorgen. Bekijk onze lijst met plaatsen in Kaapstad die boodschappen en benodigdheden bezorgen tijdens de lockdown.

BLIJF OP DE HOOGTE VAN ALLE DINGEN CORONAVIRUS-GERELATEERD
De situatie verandert voortdurend en ons team doet er alles aan om u de laatste updates over COVID-19 in Kaapstad te brengen. Blijf op de hoogte van wat de lockdown voor jou betekent en bekijk onze dagelijkse lockdown-dagboeken. Ontdek welke openbare voorzieningen gesloten zijn en ontvang een melding wanneer ze weer opengaan. Lees over de overheidsbeperkingen op de verkoop van sterke drank. Ontdek hoe u kleine bedrijven kunt steunen in deze uitdagende tijden.

PLUS: JE KUNT NOG EEN KLEIN LEVEN
Je hebt misschien veel plannen geannuleerd, maar er is nog genoeg te doen om jezelf dit weekend te vermaken. Gebruik deze periode van social distancing om aan je kookkunsten te werken met onze huiselijke, klassieke recepten uit Kaapstad. Als je een ouder bent, probeer dan een van de vele dingen die je met kinderen kunt doen tijdens de lockdown. Vier lokaal vrouwelijk talent voor een hartverwarmend doel met The Venus Project. Kook samen met topkoks uit Kaapstad en UCOOK&rsquos for Restaurants.


Een kopie van 'Long Walk to Freedom', de autobiografie van Nelson Mandela. De eerste zwarte president en anti-apartheidsrevolutionair van het land bracht 18 van zijn 27 jaar in de gevangenis door op Robbeneiland in de Tafelbaai. Een bezoek aan het eiland en het gevangenismuseum is een populair en informatief uitje voor zowel de lokale bevolking als bezoekers.

Wees spaarzaam met water. Kaapstad maakt momenteel een ernstige droogte door en er zijn strenge waterbeperkingen van kracht. De lokale bevolking is beperkt tot het gebruik van minder dan 50 liter per dag. Hoewel de stad waarschijnlijk niet snel zonder water zal komen te zitten, zijn luxe zoals lange douches en diepe baden uit den boze.


Nestlé viert het erfgoed van Zuid-Afrika.

Dineo (Moeketsi) Langa was de MC van de Media-lancering van de Nestle Hertitage Month Online Launch.

Door de jaren heen heeft Nestlé geïnvesteerd door middel van infrastructuurontwikkeling in onze fabrieken,

ondersteunde vele initiatieven voor gemeenschapsontwikkeling en projecten voor de ontwikkeling van vaardigheden

in Zuid Afrika. “90% van onze producten worden gemaakt in Zuid-Afrika en in feite 100% van alle

melk die we gebruiken in ons culinaire zuivelassortiment is afkomstig van Zuid-Afrikaanse melkboeren.

Onze gecombineerde lokale inkoopuitgaven voor onze in Zuid-Afrika geproduceerde merken waren meer dan R1

miljard in 2019,”voegde Tohlang toe.

Met de #YourHeritageYourPride-campagne van dit jaar wil Nestlé zijn

toewijding en partnerschappen door ons te verheugen in de diversiteit van Zuid-Afrika en de cultuur te vieren

en de speciale momenten die ons allemaal trots Zuid-Afrikaans maken.

"Hoewel Nestlé het grootste voedingsbedrijf ter wereld is, zijn we er trots op dat we een rol hebben gespeeld

van Zuid-Afrika’s erfgoed voor meer dan een eeuw,”zei Zumi Njongwe, consument

directeur communicatie en marketing bij Nestlé Zuid-Afrika. “Over het zuiden

Afrika, miljoenen mensen hebben ons in hun huis en in hun hart opgenomen. Zij hebben

vertrouwde ons om hen te helpen 's ochtends wakker te worden en de dag door te komen. In aanvulling,

ze hebben ons hen laten helpen hun gezin groot te brengen en hun geest op te vrolijken met onze traktaties wanneer:

ze voelen zich down door onze trotse Zuid-Afrikaanse voedingsproducten,”voegde Njongwe toe.

NESTLÉ KITKAT

Tijdens Heritage Month wil NESTLÉ KITKAT Zuid-Afrikanen aanmoedigen om een

breken, door de spanning te doorbreken en contact te maken met mede-Zuid-Afrikanen via Chit

Chats met dit geliefde chocolademerk. NESTLÉ KITKAT wil mensen inspireren om

pauzeren en door een verandering van perspectief een kans zien om een ​​gemeenschappelijke basis te vinden, dus

ze kunnen samen genieten van een moment met een glimlach.

Door middel van geïdentificeerde passiepunten muziek, mode, taal en eten, zullen we Chit . creëren

Chatmomenten die de spanningen doorbreken en mensen bij elkaar brengen. Let op

updates over welke invloedrijke Zuid-Afrikanen de ChitChat-serie zullen leiden!

NESCAFÉ RICOFFY

De afgelopen maanden kregen Zuid-Afrikanen de kans om een ​​ontwerp te ontwerpen

"Trots op mij" NESCAFÉ RICOFFY 750g blikje en zie het tot leven komen. Zuid-Afrikanen hebben gestemd

en de drie winnende ontwerpers zullen worden onthuld en hun ontwerpen zullen beschikbaar zijn in

Bovendien hebben we, ondanks een uitdagend 2020, allemaal iets om dankbaar voor te zijn. Voor deze

reden, deze erfgoedmaand moedigt NESCAFÉ RICOFFY Zuid-Afrikanen aan om te delen

hun speciale gedeelde #MomentsofPride en vieren de mooie verhalen die inspireren


Bekijk de video: Салават Юлаев. СУПЕР КРУПНО! (Oktober 2022).