Nieuwe recepten

Teriyaki Kippenborsten

Teriyaki Kippenborsten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 3/4 kop sojasaus* (of meng tamari** en water in gelijke verhoudingen om 3/4 kop te maken)
  • 3/4 kop sake
  • 3/4 kop mirin
  • 4 eetlepels suiker
  • Een stuk gember van 1 inch, fijn geraspt
  • 4 kippenborsten zonder vel, zonder botten, ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 pond in totaal (gedurende 30 minuten om op kamertemperatuur te komen)
  • 2-3 eetlepels sesamzaadjes

*Gebruik glutenvrije sojasaus voor glutenvrije versie.
**Als je tamari gebruikt in plaats van sojasaus, gebruik dan de helft minder, omdat tamari meer geconcentreerd is dan sojasaus.

Methode

1 Laat de kip zachtjes sudderen in saus gemaakt met sake, mirin, sojasaus, suiker, gember: Meng de geraspte gember, suiker, sojasaus, sake en mirin in een pan en breng aan de kook. Voeg de kipfilets toe, breng aan de kook, zet het vuur dan op de laagst mogelijke stand (warm als je kunt), op je kleinste brander, en dek af.

Het idee is om de kip zo zacht mogelijk te koken, onder het kookpunt. Kook gedurende 20 minuten.

Als u met ietwat grote kipfilets werkt, moet u ze mogelijk langer koken of doormidden snijden voordat u ze gaat koken.

2 Rooster sesamzaadjes: Terwijl de kip pochert, rooster je de sesamzaadjes in een droge pan tot ze bruin beginnen te worden. Verplaats naar een kleine kom en zet opzij.

3 Leg de kip apart, dek af met folie: Haal de kipfilets uit de teriyakisaus, leg ze op een bord en wikkel ze in folie.

4 Saus inkoken: Breng de saus weer aan de kook en kook krachtig tot de saus is gereduceerd tot een siroop, ongeveer 8-10 minuten. Houd de saus in de gaten, af en toe roeren.

5 Snijd de kip in plakjes, bedek met saus, bestrooi met sesamzaadjes en serveer: Snijd voor het serveren de kipfilets in plakjes, bedek ze met de teriyakisaus en bestrooi ze met sesamzaadjes. Serveer met gewone witte rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Bekijk onze magneten & amp-stickers!

  • Nu kopen!
  • Nu kopen!
  • Nu kopen!

Hoe teriyakisaus te bewaren

In dit recept heb ik een gebottelde teriyakisaus gebruikt omdat ik op zoek was naar een heel gemakkelijk diner, maar soms vind ik het leuk om mijn eigen saus te maken.

Als je je eigen teriyakisaus maakt, kun je er net zo goed extra van maken. Door de sojasaus, die door het zout als natuurlijk conserveermiddel fungeert, is hij eigenlijk heel goed houdbaar. Je moet er alleen voor zorgen dat je het in een fles met een goed sluitend deksel bewaart en in de koelkast bewaart. Het is maximaal drie maanden houdbaar.

Dat is best handig, want teriyakisaus is een van die dingen die je in veel recepten kunt gebruiken. ik hou van Teriyaki Traeger Gerookte Garnalen en Varkenshaas Teriyaki is er weer een in de hitparade van delicious.

In feite zou je kunnen merken dat je het op je ochtendgranen doet. Dat is natuurlijk het moment waarop je waarschijnlijk moet relaxen op de teriyakisaus.

Meer kiprecepten nodig om van te houden?

Wij hebben ze voor je! Kijk hier eens naar Pelletgrill Kip Recept pagina als u van pelletgrillen houdt. Als je een enorme verzameling goedkope kiprecepten voor grote gezinnen wilt, bekijk dan dit geweldige bericht van Crystal and Co!


Makkelijke Kip Teriyaki

Easy Chicken Teriyaki is zoet, pittig en een favoriet menu-item van het publiek in veramerikaniseerde Japanse restaurants. Serveer het met je favoriete rijst en wat gestoomde groenten, en maak je klaar om thuis te genieten van een heerlijke en gemakkelijke nepmaaltijd om mee te nemen!

Log in en sla het recept op in je profiel.

Easy Chicken Teriyaki is zoet, pittig en een favoriet menu-item van het publiek in veramerikaniseerde Japanse restaurants. Serveer het met je favoriete rijst en wat gestoomde groenten, en maak je klaar om thuis te genieten van een heerlijke en gemakkelijke nepmaaltijd om mee te nemen!

In de traditionele Japanse cultuur is teriyaki meer een kookmethode dan een echt gerecht, waarbij vis wordt geroosterd of gegrild met een glazuur van sojasaus, mirin en suiker, en vervolgens tijdens het koken met die saus wordt bestreken. Vis komt het meest voor in Japan, waar gevogelte en rood vlees in westerse culturen worden gebruikt. Sesamzaad komt niet voor in traditionele Japanse Teriyaki, maar is een veel voorkomende toevoeging in westerse versies van dit gerecht.

Easy Chicken Teriyaki is geen authentiek Japans recept, maar eerder een typisch Amerikaanse versie van Japans-Amerikaanse afhaalrestaurants. De Stay At Home Chef gebruikt ingrediënten die voor de meeste mensen in de Verenigde Staten en Canada gemakkelijk toegankelijk zijn, zodat iedereen gemakkelijk wereldkeukens kan vieren, zelfs als hun mogelijkheden om te reizen of toegang tot regionale ingrediënten beperkt zijn.


Verschillende kookmethoden om te proberen

Wil je teriyaki-kip maar wil je de oude grill niet tevoorschijn halen? Geen zorgen, je kunt het op verschillende manieren bereiden:

  • Roerbak – Als ik de kip niet kan grillen, is mijn volgende favoriete manier om teriyaki-kip te bereiden, om hem in hapklare stukjes te snijden en in een grote wok of koekenpan te roerbakken. Voeg een beetje sesamolie toe aan de koekenpan op middelhoog vuur, voeg de kip toe en bak tot de buitenkant wit is en voeg dan de saus toe. Laat sudderen tot de saus dikker wordt en de kip gaar is.
  • Kookplaat – Vergelijkbaar met roerbakken, maar houd de stukjes kip heel. In een grote koekenpan, schroei elke kippendij aan elke kant goudbruin, voeg dan de saus toe en laat sudderen tot de saus is ingekookt (vergelijkbaar met Shoyu Chicken).
  • Crock Pot / Instant Pot – De langzame of drukgekookte methoden zijn mijn minst favoriete methoden omdat de saus lijkt te verwateren. Als je deze methoden gebruikt, laat je de saus in een aparte pan op het fornuis sudderen tot hij dikker wordt (ongeveer 20-30 minuten). Je kunt de kip heel serveren of versnipperen.
  • Gebakken – Leg de stukjes kip in een ovenschaal en giet er ongeveer 1-2 kopjes zelfgemaakte teriyakisaus over. Bak ongeveer 25-30 minuten of tot de kip gaar is (165 graden F)

Hoe je het ook bereidt, serveer met extra teriyakisaus en misschien een paar sesamzaadjes en wat in blokjes gesneden groene ui als garnering.


Teriyaki Kip Folie Pakketten

Kooktijd 20 minuten tot 25 minuten

Ingrediënten

versgemalen zwarte peper, verdeeld

(6-ounce) kipfilet zonder botten

Instructies:

Verwarm een ​​buitengrill tot middelhoge, directe hitte. Bereid 4 (10-inch lange) vellen aluminiumfolie voor.

Bereid het volgende voor en doe ze allemaal in dezelfde grote kom: Snijd 1 kleine broccoli in roosjes, snijd 2 middelgrote rode paprika's en schil en snijd 2 grote wortelen. Voeg 1 kopje teriyakisaus, 1/2 theelepel koosjer zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Gooi om te combineren.

Verdeel het groentemengsel over de 4 vellen folie en laat aan alle kanten een rand van 2 inch vrij. Kruid 4 kippenborsten zonder botten met de resterende 1 theelepel koosjer zout en de resterende 1/2 theelepel zwarte peper, en leg dan een borst op elke groentestapel. Giet de resterende 1 kop teriyakisaus over de kip.

Vouw de zijkanten van de folie zodat ze elkaar over het midden ontmoeten en knijp vervolgens de randen samen om volledig verzegelde pakketten te maken. Plaats de pakketjes direct op de grillroosters, dek af en grill tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen voordat je de pakketjes opent en serveert.

Receptnotities

Oven koken: Om de pakketjes in de oven te bereiden, plaatst u ze op een omrande bakplaat en roostert u ze 20 tot 25 minuten op 425 ° F.

Opslag: Restjes kunnen tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.


Crock Pot Teriyaki Kip Recept

Combineer de sausingrediënten in een kom en roer tot de bruine suiker grotendeels is opgelost.

Leg de kip in de slowcooker. Ik gebruik kipfilets, maar je kunt elke kipstukje naar keuze gebruiken.

Schenk de saus over de kip.

Kook de kip 5-6 uur op LAAG of 3-4 uur op HOOG. Leg de kip op een bord en versnipper het vlees. Gooi de botten weg als je kip met bot gebruikt.

Schenk de saus voorzichtig in een pannetje. Breng het aan de kook en giet het maizenamengsel er ongeveer een minuut onder, roer tot het licht ingedikt is.

Doe de gesnipperde kip terug in de slowcooker en giet de saus erover. Roer om te coaten. Kook op HIGH voor een paar minuten tot het is opgewarmd. Voeg zout naar smaak toe.

Serveer over gestoomde rijst gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en gehakte groene uien.


Teriyaki kipfilet recept

Teriyaki-kippenborst is een typisch recept dat op elk menu in Japanse restaurants over de hele wereld staat.

  • Voorbereidingstijd 5 min
  • Kooktijd 15 min
  • Totale tijd 20 min
  • Opbrengst 1 ontvanger
  • Portiegrootte 100g
  • Energie 149 cal
  • Keuken
    • Japans

    Ingrediënten

    • 2 kipfilets
    • 5 eetlepels teriyakisaus (en 3 extra)
    • 2 eetlepels sojasaus
    • 1 paprika
    • 1 grote ui
    • 3 eetlepels olijfolie

    Hoe voor te bereiden

    Snijd de borsten in blokjes en de paprika en de ui in juliennereepjes. Opzij zetten.

    Bak de kipblokjes in een koekenpan met 3 eetlepels hete olijfolie bruin tot ze het midden van het kookpunt bereiken.

    Dan voegen we sojasaus en de 5 eetlepels teriyakisaus toe. Roer om alles goed te mengen.

    Daarna voegen we de ui en de paprika toe, blijven mixen en laten ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken.

    Verwijder en serveer warm met rijst, groenten of ander voedsel naar keuze. De Teriyaki kipfilets zijn klaar.

    Optioneel:

    Als de hoeveelheid saus niet genoeg is, voeg dan de 3 extra eetlepels toe die we bij de ingrediënten hebben gedaan.

    We raden aan om voordat je ze toevoegt een theelepel maizena toe te voegen om het dikker te maken, maar als je de geglazuurde teriyaki krijgt, is deze stap niet nodig.


    Ingrediënten voor kip teriyaki

    Authentieke teriyakisaus

    Zoals de meeste Japanse sauzen, is teriyakisaus een eenvoudig brouwsel en bevat het slechts drie ingrediënten. Daarom ben ik altijd een beetje verbijsterd als mensen een premium betalen om teriyakisaus te kopen, terwijl het zo gemakkelijk is om thuis te maken. Dus hier is het, het enige teriyaki-recept dat je ooit nodig zult hebben, dat gelijke delen van de volgende drie ingrediënten bevat:

    1. Sojasaus – Dit is het meest voor de hand liggende ingrediënt en geeft teriyakisaus zijn koffiezwarte kleur en hartige smaak. Het is niet nodig om hier zin in te hebben, maar zorg ervoor dat je Japanse sojasaus gebruikt. Ik heb een hele collectie heerlijke sojasauzen uit andere landen, maar ze hebben allemaal een andere smaak en zoutgehalte en zijn niet geschikt om Teriyaki te maken.
    2. Suiker – De suiker is wat de zoutheid van sojasaus in evenwicht brengt, waardoor teriyakisaus zijn goddelijke balans van zoet en hartig krijgt. Naarmate de vloeistof vermindert, karamelliseert de suiker, waardoor de saus zijn kenmerkende smaak krijgt en deze ook dikker wordt. Hierdoor kan de saus elk voedsel dat je erop legt een glanzende schellak van smaak geven. Ik gebruik graag verdampt rietsap (ook bekend als ruwe suiker) omdat het een beetje meer smaak aan de saus toevoegt, maar gewone oude witte suiker zal ook werken. Als je een nog glanzendere teriyaki-kip wilt, probeer dan een deel van de suiker te vervangen door rijstmaltose. Het is een soort vloeibare suiker die wordt gemaakt door het zetmeel in rijst te versuikeren. Het is extreem stroperig (zoals koude honing) en glanst als een amorfe kristallen bol. Voor dit recept heb ik het weggelaten om het simpel te houden, maar als je het in handen kunt krijgen, is het zeker de moeite waard om te gebruiken.
    3. Rijstwijn – Sake, is een alcoholische drank gemaakt van rijst door eerst het zetmeel in rijst te versuikeren met behulp van koji, een soort draadschimmel. De suikers worden vervolgens door gist gefermenteerd tot alcohol. De reden voor het toevoegen van de sake ligt niet in de alcohol, maar in de aminozuren die tijdens de fermentatie worden geproduceerd. Deze aminozuren stimuleren de umami-smaakreceptoren in je mond en geven de teriyakisaus zijn lip-smakende hartige smaak (zonder toevoeging van MSG). Als je sake kiest, hoef je geen dure te gebruiken, maar gebruik alsjeblieft geen ’ 8220cooking sake'8221. Hoewel het misschien contra-intuïtief klinkt, worden kookwijnen (ja, dit geldt ook voor wijnen op basis van druiven) gemaakt met alcohol van zeer lage kwaliteit en zitten ze boordevol zout, smaakstoffen en andere toevoegingen die het recept verpesten. Het is ook vermeldenswaard dat de alcohol in de sake (evenals de sojasaus, ja sojasaus bevat van nature wat alcohol) zal verbranden als je de saus inkookt, dus het is veilig voor kinderen om te eten. Als je andere redenen hebt om geen sake te gebruiken, kun je water vervangen. Het zal natuurlijk niet hetzelfde smaken, maar goede alcoholvrije alternatieven zijn er niet (nee, rijstwijnazijn is geen goed alternatief' zie mijn uitleg hieronder).

    Ik weet dat er waarschijnlijk enkelen van jullie zijn die vragen: 'Hoe zit het met mirin?'8221. Mirin is een zoete alcoholische drank die op dezelfde manier als sake wordt gemaakt en vervolgens wordt gerijpt. Het wordt traditioneel toegevoegd aan teriyakisaus om de umami een boost te geven en te laten glanzen in de saus. Het probleem is dat echte mirin moeilijk te vinden is, zelfs in Japan. De meeste '8220mirin'8221 is gewoon graanalcohol met glucosestroop, kleur- en smaakstoffen. Daarom maak ik de saus het liefst met echte gebrouwen sake en suiker.

    Gebruik deze niet in teriyakisaus

    De meeste recepten voor teriyakisaus bevatten veel meer dan 3 ingrediënten. Hier zijn een paar voorbeelden en waarom ik het gebruik ervan niet aanraad.

    • Knoflook, gember, lente-uitjes – Al deze dingen voegen fijnstof toe aan je saus. Als u uw teriyakisaus moet verfraaien met een aroma, kunt u deze ingrediënten raspen en door een zeef zeven om het sap eruit te halen. Hierdoor kun je de smaak toevoegen zonder de glans van de saus af te vlakken. Een ander idee is om je afgewerkte kipteriyaki eenvoudig te garneren met geraspte gember of gehakte lente-uitjes.
    • Sesamzaad of olie – Je bent van harte welkom om je teriyaki aan het eind te garneren met geroosterde sesamzaadjes, maar het toevoegen van sesamolie aan teriyakisaus maakt het een ander gerecht.
    • Azijn Ik heb onlangs een aantal recepten gezien die suggereren dat je de sake in teriyakisaus kunt vervangen door azijn. Hoewel rijstazijn kan worden gemaakt van sake (net zoals rode wijnazijn van wijn kan worden gemaakt), ondergaat het chemische veranderingen in het fermentatieproces en de twee smaken niet hetzelfde. Als je echt rijstazijn aan je saus wilt toevoegen, is er een heerlijk Filipijns gerecht genaamd Chicken Adobo.
    • Zetmeel – Teriyakisaus krijgt zijn dikte doordat de suikers in de saus worden gereduceerd en gekarameliseerd. Als je het juiste niveau van karamelisatie in je saus krijgt, hoef je geen verdikkingsmiddel toe te voegen.
    • Sappen – Ik zie af en toe een teriyaki-recept met ananas of appelsap. Ik weet niet zeker of dit te wijten is aan een misplaatste opvatting dat vruchtensap gezonder is dan suiker of dat de maker geniet van de smaak van het fruit in de saus, maar teriyakisaus bevat traditioneel geen sap. Dat gezegd hebbende, zolang het sap wordt gefilterd en geen pulp bevat, kun je nog steeds een goede teri uit je saus door sap toe te voegen. Een ander idee is dat je ook gewoon wat vers fruit kunt snijden en dat er op het einde bij kunt doen terwijl je de saus karamelliseert.

    Gebottelde Teriyakisaus

    Ik meng de ingrediënten voor de saus meestal rechtstreeks in de pan, maar als je nog meer tijd wilt besparen, kun je een grote hoeveelheid sojasaus, suiker en sake in gelijke delen voormengen en roeren tot de suiker is opgelost (verhit het indien nodig). Dan kun je je zelfgemaakte teriyakisaus in een glazen fles doen en in de koelkast bewaren waar hij maanden houdbaar is.

    Stukje kip voor Teriyaki

    De traditionele snit van kip voor teriyaki is kippenpoten zonder botten (zowel de dij als de drumstick). Als je geen hele benen kunt vinden waar je bent, zullen kippendijen met vel prima werken.

    Als het goed is gemaakt, wordt het vet eruit en wordt de schil knapperig, terwijl het vlees mals en vochtig blijft. Als je echt een hekel hebt aan het vel van je kip, kun je het verwijderen nadat je de kip bruin hebt gebakken, maar voordat je de saus toevoegt.

    Wat kipfilets betreft, is het vermeldenswaard dat kip teriyaki niet traditioneel wordt gemaakt met wit vlees. Dat gezegd hebbende, als je er de voorkeur aan geeft, is er niets mis mee om het te gebruiken. Houd er rekening mee dat borstvlees veel magerder is dan dijvlees, waardoor het vatbaar is voor uitdroging. Mijn aanbeveling zou zijn om het in de pan te bakken tot het net gaar is en het dan op een bord te leggen terwijl je de saus karamelliseert. Zodra de saus lekker dik is, kun je de borst er weer in doen om hem te glazuren.


    Hoe maak je Gebakken Teriyaki Kip Ovenschotel?

    Het maken van deze Teriyaki Kip- en Rijstbraadpan is zo eenvoudig om te doen, volg gewoon deze instructies voor een perfectie van het kipdiner in één pot:

    1. Verwarm de oven voor op 425 graden.
    2. Bestrijk een ovenschaal met kookspray en roer het water, de rijst, de ananas en de groenten door elkaar.
    3. Bestrijk het rijstmengsel met de kipfilets en giet de teriyakisaus over de kip.
    4. Bak de braadpan 30-40 minuten of tot de kip gaar is en de rijst het vocht heeft opgenomen.
    5. Leg de kip op een schaal en laat 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
    6. Roer de rijst en groenten met een vork tot pluisjes. Serveer de kip met de rijst.

    Je kunt deze Teriyaki Chicken zelfs in de slowcooker of Crock Pot maken. Roer de ingrediënten gewoon op de bodem van je slowcooker en bedek met de kip. Schenk de teriyakisaus over de kip en dek af. Kook op hoog gedurende 5-6 uur.

    Om de smaak net wat meer te versterken, bestrooi ik mijn Teriyaki Chicken graag met geroosterde sesamzaadjes en gehakte koriander!

    Wat ik het leukste vind aan deze Teriyaki Chicken Casserole is dat het een compleet diner is in één pot. Een eenpansgerecht met kip, zo je wilt. De groenten, rijst en eiwitten worden allemaal samen gekookt, dus je blijft niet met een stapel gerechten zitten als het avondeten klaar is. Er is niets dat ik meer haat dan een enorme stapel borden.


    Bekijk de video: Chicken Teriyaki (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Jeanina

    Naar mijn mening hebben ze het mis. We moeten bespreken. Schrijf me in PM.



Schrijf een bericht