Nieuwe recepten

Griekse Avgo-limoni (egg_lime) soep

Griekse Avgo-limoni (egg_lime) soep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

HOE BEREID JE AVGOLEMONI-SOEP

  • kippendijen of borst
  • rijst
  • 3 eieren
  • het sap van een citroen of 2 citroenen naar smaak

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Griekse Avgo-citroensoep (egg_citroen):

Zet de kippenbouten of -borst aan de kook......nadat ze gekookt zijn, het vlees van de botten halen en in reepjes snijden.

In het water waarin ze de dijen kookten (in mijn geval) doe de rijst (iedereen doet zoveel als hij wil volgens de ogen).

De rijst moet licht koken in water, het moet er uiteindelijk uit komen als een soep, niet als pilaf. Nadat je het vlees in reepjes hebt gesneden, kun je het samen met de rijst laten koken.

Na de rijst ... zet het vuur uit, laat het een beetje afkoelen ... Klop 3 eieren en leg ze lichtjes over de rijst en kauw continu om het ei niet te snijden. Voeg het citroensap toe (meestal zuurder gedaan) .

De soep is klaar Ik wens je een goede eetlust: *: *


Griekse kippensoep met citroen

We maken de groenten schoon en koken ze in 2 l water samen met de kipfilet, zout, peperkorrels en laurierblaadjes.

Laat ca. 30 minuten of tot de kipfilet gaar is. Zeef de soep en breng op laag vuur weer aan de kook.

We kunnen de groenten en de helft van de kipfilet gebruiken om een ​​salade te maken, dus die leggen we apart.

We reinigen de andere helft van de kipfilet van botten en vel en snijden deze in reepjes. Was de rijst en kook deze in de soep.

Klop de eieren goed los samen met het citroensap. Neem 2-3 eetlepels hete soep en giet deze lichtjes over de eieren, roer tegelijkertijd zodat ze niet koken.

We halen de pan van het vuur en gieten het in de soep, in een dunne draad, terwijl we tegelijkertijd de eiersamenstelling roeren.

Zet de pan weer op laag vuur en laat het 10 minuten koken, af en toe roeren, zodat het niet kookt. Ook voegen we de vleesreepjes en zout naar smaak toe.


Griekse visroomsoep

Als het buiten kouder is of zelfs verkouden is, kan een crème van vissoep de perfecte lunch zijn. De moeilijkheidsgraad van dit recept is laag en de kommen met dampende soep zijn in ongeveer een uur en 10 minuten klaar. De bereide ingrediënten bereiken voor 4 porties.

Ingrediënten voor visroomsoep:

3 eetlepels olijfolie
450 gram witvis
6 eetlepels rijst
2 aardappelen
3 wortelen
3 wortels van selderij
2 teentjes knoflook
1 glas witte wijn

2 eieren
sap van 1 1/2 citroenen
zeezout
vers gemalen zwarte peper

4 stappen om visroomsoep te bereiden:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af onder een straal koud water en snij niet te kleine blokjes. Wortelen en knolselderij worden schoongemaakt, gewassen en gehalveerd. Pel de knoflook en ui en zet apart.

2. De vis wordt gewassen, ontdaan van botten en gekruid met zout. Doe de groenten in een grote pan en leg de vis erop. Overgiet met water, giet de wijn en olijfolie erbij en laat een half uur sudderen of tot alle ingrediënten gaar zijn.

3. Verwijder de groenten en de vis en zet apart. Zeef de resterende vloeistof en giet terug in de pot. Voeg de rijst toe en kook tot het gaar is, ongeveer 20 minuten.

4. Om de avgolemonosaus te bereiden, klop je de eieren goed los in een kom, met een vork, samen met het citroensap. Voeg de saus al roerend heel langzaam toe aan het soepsap. Laat op laag vuur sudderen, samen met groenten en vis, tot de soep dikker wordt. Serveer direct met versgemalen zwarte peper.

Als je dit artikel nuttig vond, LIKE dan onze Facebook-pagina, waar je minstens andere even interessante artikelen vindt.


Vastensoep met rijst - Grieks recept

Dit recept is helemaal bijzonder en uniek. Het is geïnspireerd op de Griekse keuken en heet "Avgolemono”.

In de onderstaande versie is deze aangepast voor de periode van de functie. In het originele recept worden eieren en kip gebruikt.

In de veganistische versie kun je kokosmelk en tofu-kaas gebruiken, ingrediënten die gepaard gaan met de nodige inname van vetten en eiwitten.

Het wordt aanbevolen om veel citroen en groen te gebruiken, om de soep meer smaak en smaak te geven.

De soep is stevig en kan zowel voor lunch als diner worden geserveerd. Andere groenten kunnen naar wens en mogelijkheden worden toegevoegd.

LENTESOEP MET RIJST - RECEPT

ingrediënten

• 2 wortelen
• 1 stengel bleekselderij
• ½ kopje rijst
• ¾ kopje gerookte tofublokjes
• 4-5 kopjes water
• 1 kopje kokosmelk
• 1 kopje tofu
• 1 theelepel bloem
• 3 eetlepels citroensap
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel inactieve gistvlokken
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels gehakte dille

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Snijd de ui, wortelen en bleekselderij in blokjes en kook ongeveer 5 minuten, of tot de groenten iets zachter zijn.

Voeg de rijst toe en kook nog 5 minuten, of tot het vocht zakt. Voeg dan het water toe en laat 15 minuten sudderen om de rijst zacht te maken.

Meng in een aparte kom de in blokjes gesneden kokosmelk, het citroensap, de gistvlokken, de bloem en het zout met een blender of keukenmachine. Je moet een homogene samenstelling krijgen.

Giet deze samenstelling in de soep en meng. Voeg vervolgens in blokjes gesneden gerookte tofu en fijngehakte dille toe. Doe de deksel erop en doof het vuur. Laat de soep 5 minuten staan. Heet opdienen.

Bron: Gourmandelle, Griekse soep met citroen en rijst: https://gourmandelle.com/ro/supa-greceasca-cu-lamaie-si-orez/

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet de aanbeveling van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Griekse soep

INGREDINTEN: Griekse soep
400 g kippenvlees (kunnen we gebruiken. Vleugels, rug, nek, ingewanden van kip of andere vogel),
300 gram zure room,
2 eidooiers of,
1 grotere wortel,
1 peterseliewortel,
1 ui,
1 citroen,
zout,
groene peterselie,
40 gram rijst,
50 gram boter,
1 eetlepel olie,
(van de hierboven beschreven hoeveelheden hebben we ongeveer 3 l soep verkregen)

We hebben de wortel en de peterselie schoongemaakt, gewassen en in plakjes gesneden. Verhit de boter samen met de olie en verhit de wortel en peterselie, blus vervolgens alles af met water (ongeveer 4,5 ltr). Voeg toe aan de pot en ui die we op de fijne rasp zetten en laat het allemaal koken. Voeg de stukken vlees toe en breng op smaak met zout. Voeg als het vlees half gaar is 40 g rijst toe, vooraf gewassen en uitgelekt. Als de rijst gaar is, voeg dan het sap van een citroen toe en maak ondertussen de mayonaise om de soep recht te trekken. Meng 2 eidooiers met zure room en voeg beetje bij beetje de hete soep toe tot we de mayonaise op soeptemperatuur hebben en giet het dan in de pan over de rest van de soep. Bestrooi alles met fijngehakte peterselie en breng aan de kook.
Je kunt citroensap of zure room toevoegen aan de extra portie.


Avgolemono

Avgolemono is een van de favoriete soepen van de Grieken.

Mijn moeder kookte iets soortgelijks en noemde het "in het Grieks”. Toen ik klein was, dacht ik lang dat het de exotische naam was van een beroemde chef-kok: Alagrec.

Pas een paar jaar later, toen ik de basis van de Franse taal begon te leren, realiseerde ik me dat "in het Grieks" is in feite, "in het GrieksEn betekent: zoals de Grieken doen. In het geval van soepen breng ik ze op smaak met ei en citroensap.



Wij Roemenen voegen meestal zure room toe, maar zoals je hier kunt zien, dat wil zeggen, zonder, is deze soep een typisch voorbeeld van hoe slechts een paar ingrediënten, goed gekookt, tot een heerlijk gerecht kunnen leiden. De sleutel tot succes is het gebruik van een smaakvolle en smakelijke achtergrond (vleessap).

  • Keuken: Grieks
  • moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Hoeveelheid: 4 porties
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten + de rijst zacht maken
  • Kooktijd: 20 minuten

ingrediënten:

  • 900 ml kippenbouillon
  • 50 g langkorrelige rijst
  • 3 eidooiers
  • 2-4 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels verse, gehakte peterselie
  • zout
  • zwarte peper, versgemalen
  • schijfjes citroen voor garnering
  • verse peterselieblaadjes voor garnering

instructies::

Week de rijst 30 minuten en laat goed uitlekken. Giet de soep in een pan, breng aan de kook, zet het vuur lager (de vloeistof moet net borrelen) en voeg de rijst toe. Dek de pan voor de helft af en laat de rijst 12 minuten sudderen, tot hij gaar is. Kruid met peper en zout.

Klop de dooiers in een kom, voeg dan 2 eetlepels citroensap toe en klop constant tot het mengsel glad is. Voeg een soep polish toe en blijf kloppen.

Haal de soep van het vuur en voeg langzaam het eiermengsel toe, in een dunne en constante stroom, onder voortdurend roeren. De soep wordt goudbruin en dikker. Proef, breng op smaak en voeg eventueel meer citroensap toe. Voeg de gehakte peterselie toe en meng. Serveer de soep direct, gegarneerd met peterselieblaadjes.

Het is erg belangrijk om het eiermengsel toe te voegen zonder de soepkaas. De eidooiers stollen bij 73°C. Vermijd het toevoegen van het eimengsel aan de kokende soep.

Het veiligste is om de soep van het vuur te halen, een beetje te laten afkoelen, ongeveer 5-7 minuten, en dan het eiermengsel in een dunne en constante stroom al roerend toe te voegen. Verwarm de soep niet opnieuw, want dan wordt kaas.


Video: Greek meatballs with rice in yogurt sauce - Youvarlakia. Akis Petretzikis (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Maska

    Ik dacht altijd anders, bedankt voor de hulp in deze kwestie.

  2. Botan

    het ideale antwoord

  3. Chadburn

    Ik twijfel hier niet aan.

  4. Ulz

    Het is het daarmee eens, de informatie is erg goed

  5. Arcas

    Iedereen wachtte goed, en we zullen op de staart vallen



Schrijf een bericht