Nieuwe recepten

Matzo brei recept

Matzo brei recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht

Matze en ei samen gebakken. Dit traditionele gerecht is altijd lekker, maar iedereen kijkt erg uit naar matze brei tijdens Pesach! Serveer met suiker bestrooid of met jam.

30 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 1

  • 1 matze cracker
  • 1 ei
  • zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel plantaardige olie

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:5min ›Klaar over:10min

  1. Neem de matze en breek in kleine stukjes in een kom. Bedek een minuut met heet water. Knijp vervolgens het water eruit.
  2. Klop in een kleine kom een ​​ei met zout en peper naar smaak en voeg toe aan matze. Goed mengen.
  3. Verwarm de koekenpan met een beetje olie. Giet mengsel in de pan. Een kant bruin bakken en omdraaien.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(34)

Recensies in het Engels (29)

door Rebslo

Een grote joodse favoriet. Zoals geschreven is dit gewoon OK. Ik zou een paar suggesties doen ... gebruik ei en ui matzoh als je het hebt. Ik gebruik boter in plaats van olie en voeg wat zout, peper en kaneel toe. Dit is nog steeds een nogal flauw gerecht (kinderen vinden het echter lekker). Je kunt zelfs geraspte appels, gedroogd fruit toevoegen, etsen om wat smaak toe te voegen.-03 dec 2001

door Dee Joseph

Ik bakte een beetje ui in boter, in plaats van olie, en voegde het matzo brei mengsel toe toen de uien doorschijnend waren om een ​​mengsel te maken waar ik nog meer van genoot.-20 sep 2006

door Cassi

Ik maakte dit als een wentelteefje en voegde vanille en kaneel toe en serveerde met siroop. Ik ben niet joods, maar dit is pure troostmaaltijd voor mijn man. Hij vond de toevoegingen zo leuk dat hij zijn ouders uitnodigde voor het ontbijt. Zelfs mijn schoonmoeder vroeg wat ik anders deed en ze maakt het op deze manier voor haar man. Ook heb ik dit gerecht gemaakt voor de 5e klas van mijn dochter voor hun erfgoeddag en er bleef maar een klein deel over!-03 dec 2004


Houd je van Joods eten? Schrijf je in voor onze Nosher recepten nieuwsbrief!

Iedereen die van matzah brei houdt, heeft sterke gevoelens over de manier waarop het geserveerd moet worden en sommigen serveren het zoet, gegarneerd met kaneel en ahornsiroop, terwijl anderen het hartig maken, met uien en misschien wat lox erop. Het is relatief eenvoudig om te beheersen in welke stijl je maar wilt: knapperig, zacht, fritatta-achtig of pannenkoekachtig. Hoe je dit klassieke Pesach-gerecht ook maakt, matzah brei is een eenvoudige, geruststellende maaltijd die zelfs iemand die normaal gesproken niet kookt, snel en met trots kan bereiden.

Hier zijn enkele beproefde recepten waarvan we denken dat je ze fascinerend zult vinden, vooral als je in de stemming bent voor een aantal nieuwe benaderingen van matzah brei:

10 nieuwe Matzah Brei-recepten om te proberen

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Houd je van Joods eten? Schrijf je in voor onze Nosher recepten nieuwsbrief!


Recept Samenvatting

  • 4 matses (8-inch vierkanten)
  • 4 grote eieren
  • 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
  • Grof zout
  • 2 eetlepels boter

Breek elk matzevierkant in ongeveer 8 stukken en plaats ze in een middelgrote kom. Voeg voldoende kokend water toe om te bedekken en laat het weken tot het bevochtigd is, laat het 2 of 3 minuten uitlekken. Knijp goed met de handen om overtollig water te verwijderen.

Klop in een middelgrote kom eieren met nootmuskaat en 1/2 theelepel zout, voeg verzachte matze toe en meng.

Verhit 1 eetlepel boter in een 8-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, wervelend om te coaten, voeg het matze-mengsel toe en druk voorzichtig aan. Bak tot de onderkant bruin is, keer de cake 4 tot 6 minuten voorzichtig om op een bord. Verhit de resterende eetlepel boter in de pan en schuif de cake terug in de pan. Bak tot de andere kant bruin is, 4 tot 6 minuten langer.

Haal de cake uit de pan en snijd hem in partjes. Heet opdienen.


Methode

Doe het matzebrood of de crackers in een grote kom, bedek ze met koud water en laat ze 10 minuten weken. Breng over naar een vergiet om alle vloeistof af te persen. Pak een handvol tegelijk op en knijp alle overtollige vloeistof eruit.

Breng de zachte matze over in een mengkom. Meng de ui, knoflook, eieren en peterselie, zout en veel versgemalen zwarte peper. Meng goed om te combineren.

Verhit een 2cm-3cm/¾in-1¼in dikke laag olie in een diepe braadpan. (LET OP: hete olie kan gevaarlijk zijn. Niet onbeheerd achterlaten.) Gebruik een eetlepel als maatstaf en laat een volle lepel tegelijk in de hete olie vallen. Je moet de beignets in porties van 6-7 tegelijk bakken, zodat de olie niet te veel in temperatuur daalt. Kleur 40-50 seconden aan één kant tot ze goudbruin zijn, draai dan om en herhaal aan de andere kant. Schep op een bord bekleed met keukenpapier en bestrooi met een beetje schilferig zeezout.

Serveer warm voor het beste resultaat met naar keuze niet-zuivel mierikswortelcrème, verse komkommer of radijs, ingelegde komkommer of ui en/of verse kruiden.

Recepttips

Koude matzo-beignets kunnen worden verpakt in de meest bevredigende dubbele koolhydraten-sandwich met tahini of mayonaise en een gesneden tomaat.


Voorbereiding

Stap 1

Breek matze in 1/2" stukken plaats in een middelgrote kom. Bedek met zeer heet kraanwater. Laat ongeveer 30 seconden staan ​​en giet dan af. Klop de eieren in een andere middelgrote kom op smaak met zout en peper. Voeg het uitgelekte matzemengsel toe tot het gemengd is en er een nat beslag ontstaat. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep weinig 1/4 kopjes beslag in de koekenpan en maak 4 pannenkoeken. Bak, draai een keer, tot ze goudbruin en net gaar zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Serveer met jam, siroop of wat je maar lekker vindt. Deze rots.

Hoe zou u Matzo Brei beoordelen?

Goed, maar kan 2 eieren: 1 matze maken voor een hogere eiwit / meer vullende optie.

Joods eten "rockt" niet. Het is parve of koosjer voor Pesach. Er zijn geen stenen nodig.


Matzo Brei

Ingrediënten

  • 4 volle vellen matze opgedeeld in kleine tot middelgrote stukken
  • 2 grote eieren
  • 1/3 kopje melk, je kunt water gebruiken in plaats van melk
  • 1/4 theelepel. gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel. gemalen nootmuskaat
  • 3/4 theel. puur vanille extract
  • 1 eetl. boter
  • 1 eetl. koolzaadolie of plantaardige olie

Instructies:

…Het achtergrondverhaal gaat verder: Ik herinner me veel verschillende gerechten, maar de meeste waren gemaakt met eieren. We aten in die jaren zoveel eiergerechten. Vandaag zou de cholesterolpolitie voor je deur staan ​​en zoveel producten verbieden die nietjes waren in een Joods huis. Denk aan kippenvet, ook wel bekend als Schmaltz. De tijden zijn misschien veranderd, maar Matzoh Brei zal standhouden. Er heeft altijd een doos matzoh in mijn huis gestaan. Mijn man genoot het hele jaar door van roomkaas en gelei op matzoh. Ik vind het lekker met boter en een kopje koffie. Dit was een van de favorieten van mijn man, of ik het nu maakte voor het ontbijt of een late night snack.


De ingrediënten die in dit recept worden gebruikt

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om deze smakelijke Pesach pannenkoeken te maken (de exacte afmetingen staan ​​vermeld in de receptenkaart hieronder):

Matze: Ik gebruik er twee in dit recept. Het is het beste om gewone matze te gebruiken, geen gearomatiseerde.

Eieren: Ik gebruik grote eieren in bijna al mijn recepten, ook deze.

Vanille-extract: Probeer het echte werk te gebruiken - puur vanille-extract - en niet het kunstmatig gearomatiseerde spul.

Gemalen kaneel: Zorg dat het vers is! Een oud kruid kan een gerecht gemakkelijk verpesten.

Boter: Om te frituren. Ik ben dol op het gebruik van romige Europese boter, maar elke boter zal geweldig zijn. Kokosolie is een andere smakelijke optie.

Ahornsiroop: Voor serveren. Je kunt de pannenkoeken ook besprenkelen met honing.


Ingrediënten

  1. Breek matza in een grote kom in fragmenten. Niet te klein! Bestrooi met een beetje* kokend water om matzah zachter te maken (niet meer dan 1/4 kop).
  2. Klop de eieren los terwijl de matzah zacht wordt. Giet over verzachte matzah, voeg zout en peper naar smaak toe. Goed mengen.
  3. Giet het mengsel in hete, geoliede braadpan en kook op middelhoog vuur, al roerend tot matzah brei droog maar niet knapperig is.
  4. Serveer met kaneel en suiker, honing of jam (bramenjam is bijzonder goed). Matzah brei koelt snel af. Kan worden opgewarmd in de magnetron.

*Sommige mensen geven de voorkeur aan zachtere matzah brei, anderen houden van knapperiger. Gebruik voor een zachtere versie meer kokend water.


Ingrediënten (9)

Hoofdingrediënten

3 eetlepels Gefen Olijfolie

1 grote ui, in blokjes gesneden (1 kopje)

1 medium rode paprika, in blokjes gesneden (1 kopje)

5 Manischewitz Matzos (5 ons), in stukken gebroken

6 grote eieren

1/2 theelepel zout

2 eetlepels water

3/4 kop fijn geraspte gele cheddar kaas

1/4 kop geknipte verse dille


Laat matzoh brei uw blanco canvas zijn voor hartige toevoegingen dit Pascha

Liefhebbers van Matzoh brei hebben de neiging om in twee kampen te vallen: degenen die erop staan ​​​​dat de gouden scramble wordt gegarneerd met niets meer dan een snufje zout, en degenen die even gepassioneerd zijn over het bestrooien van kaneelsuiker. Ondanks de kloof tussen zoet en hartig, zijn beide groepen het erover eens dat een no-nonsense benadering van matzoh brei de sleutel is - zelfs verplicht. Maar degenen onder ons die culinaire tradities eerder als uitgangspunt dan als mandaat beschouwen, zien niets dan mogelijkheden in de eenvoud van matzoh brei.

Al in het midden van de 19e eeuw begonnen Asjkenazische Joodse koks die het zat waren om elke dag gewone matzoh te eten, het te bakken - eerst zonder eieren, en later met eieren. Om het vandaag te maken, wordt een wirwar van verbrijzelde matzoh-vellen verzacht in water, gemengd met losgeklopt ei en gebakken in boter of olie (of af en toe kipschmaltz), tot het zacht is in het midden met knapperige randen. Waarom zou u deze culinaire vindingrijkheid niet uitbreiden en matzoh brei opnieuw voorstellen als het startpunt voor creativiteit?

Begin met het lepelen van frambozenjam of bosbessencompote over je matzoh brei, of garneer met gebakken appels of gekarameliseerde bananen en pecannoten. Of roer een beetje geraspte sinaasappelschil en vanille-extract door de eieren en schep de met honing gezoete ricotta erop nadat de brei uit de pan komt. Probeer het gerecht de latke-behandeling te geven met klodders zure room en appelmoes, of boots de decadentie van pannenkoeken na met gesneden verse aardbeien en een scheutje gesmolten chocolade. Zowat alles dat werkt op pannenkoeken of wentelteefjes is eerlijk spel.