Kool


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Breng het water met de azijn aan de kook, als het kookt, doe de uitgeholde kool erbij, laat het staan ​​tot het zacht wordt, en dan komen de bladeren eraf (ik snij ze in twee of vier)

Doe het vlees in een kom, was de rijst en leg het over het vlees.

Snipper de ui en doe deze in olie goudbruin, voeg de tomatenpuree, zout, peper, tijm, dille toe, laat nog 5 minuten staan, laat afkoelen en verdeel over het vlees en de rijst.

Meng goed en vorm de zuurkool. Ik heb 46: D

Zet voldoende water om ze te bedekken en zet op hoog vuur tot het kookt en zet dan op laag vuur en kook. Als ze bijna gaar zijn, voeg je het tomatensap en de magische borsjt toe.


Het plezier van koken

Algemene overwegingen - advies en verduidelijkingen
Wanneer de lente en de zomer ons verwennen met zoveel verse, malse groenten die uit onze bossen zijn geplukt, kunnen we een aantal zeer speciale sarmales bereiden omdat ze de kwaliteit hebben van licht voedsel, zeer geurig en smakelijk (niet zoals we al jaren gewend zijn aan traditionele sarmale , vettig).

Daarom stel ik voor dat je deze heerlijke sarmale nu klaarmaakt.

Deze sarmales worden bereid uit een samenstelling van nuchtere sarmales met of zonder paddenstoelen en zijn verpakt in heermoes, limoen, mierikswortel, wijnstok, stevia. Het is belangrijk om minimaal drie soorten bladeren te gebruiken. Een symfonie van smaken die wordt aangevuld met aromatische kruiden, zoete kool en groenten zoals dille, lariks, gehakte selderij en gestrooid over de lagen sarmale die in de pan zijn geplaatst.

Ik raad je ook aan om potten van verbrande klei of geglazuurde klei te kopen en te gebruiken om te koken, die ook een deksel hebben en in de oven kunnen worden gezet. Dergelijke potten zijn te vinden in handwerkwinkels of op verschillende traditionele beurzen waar ook pottenbakkers uit Transsylvanië komen waar dergelijke potten worden gebruikt. & # 0160

Dieettherapie - Voedingsindicaties
De voorbereiding wordt aanbevolen voor alle leeftijden. Na een winter waarin je traditionele sarmale hebt gegeten die zwaar is, is het heel goed om het lichaam in de zomer en het voorjaar zoveel mogelijk groene planten te geven als we in het vroege voorjaar en de zomer in overvloed beschikbaar hebben. De bereiding wordt zelfs aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.Mensen met diabetes of mensen met overgewicht zullen dit gerecht binnen de limiet van hun dagelijkse voeding consumeren met koudgeperste olie en in kleine hoeveelheden.


PIJNZADEN (Sanobar) zijn eetbare zaden die afkomstig zijn van ongeveer 20 soorten pijnbomen over de hele wereld. De bekendste in Europa zijn de zaden van Pinus Pinea. Pijnboompitten hebben een nootachtig, boterachtig aroma met een discrete naaldgeur die ze frisheid geeft. Door te frituren, intensiveert het zijn aroma. Het wordt toegevoegd aan vlees- of visgerechten, salades en rijst. Pijnboompitten worden geschild en rauw verkocht in supermarkten, natuurvoedingswinkels en in Arabische/Turkse slagers. Ze blijven uit de buurt van vocht omdat ze snel ranzig worden.

LINTEA (Ades) is een eenjarige vlinderbloemige plant, afkomstig uit het Midden-Oosten waarvan de zaden eetbaar zijn. Er zijn verschillende soorten linzen - de zaden verschillen zowel qua kleur (oranje, groen, donkergroen, bruin) als qua grootte en kooktijd.

Bestel het boek nu!

voor slechts 30 LEI kom hierheen 200 pagina's geïllustreerde recepten, praktische tips en details over ingrediënten (inclusief bereidingswijzen).

Neem voor bestellingen contact met ons op via (004) 0722 203 374 of via het gedeelte Contact


Nuchtere zuurkool met rijst en walnoten in wijnbladeren: ingrediënten, bereiding

Ingrediënt:

  • 30-40 verse wijnbladeren (of ingeblikt, in een pot)
  • 1 kop rijst met sarmale, met ronde korrel
  • een half kopje gekookte kikkererwten
  • een handvol gemalen walnotenpitten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote witte ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kaneelpoeder
  • 1 kerriepoeder (optioneel)
  • zout en versgemalen peper naar smaak
  • citroensap
  • 3 kopjes water
  • 2 verse tomaten, fijngesneden
  • 2-3 verse muntblaadjes

Methode van voorbereiden:

Fruit de ui in hete olie. Voeg de knoflook, kerrie, kaneel, kikkererwten, walnotenpitten, rijst en munt toe en mix tot je de smaken voelt. Voeg 1 kopje water toe en laat sudderen tot de rijst al het water opneemt en begint te dringen.

Kruid het mengsel met peper en zout en laat afkoelen. De wijnbladeren worden 1-2 minuten gekookt in gekookt water.

Rol de zuurkool op en leg hem netjes in een aarden pot, op de bodem is een beetje olijfolie gedaan en een bedje van wijnbladeren gemaakt, waardoor het aroma behouden blijft.

Meng het citroensap met het water en de tomaten en giet over de sarmale.

Bedek met een paar wijnbladeren, doe de deksel erop en bak 1-2 uur op 170 graden Celsius. Goede eetlust!


Sarmale zoals in traditioneel Bucovina-recept

  • De route en de afstand
  • Bel online
  • E-mail verzenden
  • Schrijf een reactie
  • Signaal
  • Shari
  • vorige
  • De volgende
Google-advertenties
Categorieën
Portaalbezoekenteller sinds 2013
AANBIEDING - webdesign & online / offline marketing
  • PROMOTIEDIENSTEN - SITES & FOTO'S / VIDEO - 15 jaar ervaring:
  • - snelle creatie van een presentatie / online winkelsite voor elk type activiteit, professioneel structureringsniveau, SEO-optimalisatie en online promotie
  • - foto/video maken en bewerken met professionele DSRL apparatuur (Nikon, Sony)
  • - correcte tarieven: de beste, gerelateerd aan kwaliteit + contractuele garantie
  • CONTACT 24/7: contactgegevens en portfolio van sites klik hier >>
AUTEURSRECHT = ORIGINELE INHOUD
Beschrijving

Sarmale zoals in traditioneel Bucovina-recept Traditionele recepten Suceava, BUCOVINA

Sarmalele, ook wel dumplings genoemd in het Bucovina-gebied, heeft een bepaalde specificiteit - ze zijn klein (niet "druk" zoals in andere delen van het land), en worden meestal gemaakt in kleipotten en op een rol (oven), op laag vuur van hout. De onmiskenbare, absoluut heerlijke smaak van Bucovina sarmales is te danken aan de zorgvuldig gekozen ingrediënten en vooral aan de kwaliteit van het vlees en gerookt spek in het huishouden, evenals aan de bereiding op laag vuur en in klei of tuci (gietijzer ) borden.

  • Ingrediënten: 1 kg varkensvlees (of gemengd 700 gr varkensvlees en 300 gr rundvlees), 200 gr gerookt spek (verplicht), 1 kop vol rijst, 2 uien, 3 eetlepels tomatenpuree, een dille en peterselie, 1 eetlepel geraspte paprika , zout en peper naar smaak (2 eetlepels geraspt zout en 1 theelepel geraspte peper), 2 takjes gedroogde tijm en een paar peperkorrels, een beetje reuzel of olie om te harden, een paar dunne plakjes zelfgemaakte kaizer, 1 kopje droge witte wijn of koolsap (optioneel), 1 grotere zuurkool met dunne blaadjes.
  • Bereiding: hak de ui fijn en bak in reuzel of olie, en, als het glazig wordt, blussen met een lepel tomatenpuree en een beetje mengen, op het vuur. Afzonderlijk wordt de rijst goed gewassen in 2 wateren. Het gehakt, waaraan gerookte bacon wordt toegevoegd, in kleine blokjes gesneden, meng met uien, rijst, gehakte greens, paprika, zout en peper. Kies de koolbladeren die in koud water worden gespoeld om ze weg te nemen van de zoute smaak, en in elk blad wordt een lepel van de eerder verkregen vulling geplaatst en gerold. In een geschikte diepe pot, op de bodem waarvan een laag gesneden kool is geplaatst, worden de rijen sarmale (dumplings) tussen hen en de gerookte plakjes (kaizer) geplaatst. Leg de takjes tijm en een paar peperkorrels op de laatste rij koolrolletjes en dek af met hele ingelegde koolbladeren. Giet water zo dicht mogelijk bij de samenstelling en, naar smaak, kun je een kopje koolsap of een kopje droge witte wijn toevoegen en vervolgens de pot laten sudderen. Wanneer het sap afneemt (ongeveer 1 uur vanaf het moment van koken), neem dan de koolbladeren erop en voeg de andere 2 eetlepels tomatenpuree toe, vul met heet water om de sarmales weer te bedekken. Bedek alles weer met de koolbladeren en laat het, ook op laag vuur, nog ongeveer 2 uur koken (in dit stadium kan de pot met koolrolletjes op het vuur op het fornuis / fornuis worden gezet of in de oven worden gezet ). Nadat de sarmale-schaal zacht en geurig is, zijn ze klaar.
  • Hoe te serveren: Bucovina sarmales worden warm geserveerd, besprenkeld met zure room, samen met hete polenta.

Informatie: gratis gespecialiseerde toeristische assistentie Bucovina - mobiel infotoerisme 0741 405498 (info: routes, interessante doelen, toeristische kaart, programma's en circuits in uitvoering, beschikbare kampen / excursies, toeristische evenementen, tradities enz.)

Gratis toeristische ondersteuning Bucovina: reserveringen worden gemaakt door rechtstreeks contact op te nemen met de beheerders / eigenaren van kwalitatief geselecteerde toeristische structuren in Bucovina

Je hebt toegang gekregen tot toeristenportaal www.BucovinaCazare.ro - als de informatie die u nu leest nuttig voor u is, kunt u ons dan verder aanbevelen, LEUK VINDEN en/of Shari. Bedankt !

ACCOMMODATIE BUCOVINA - permanent bijgewerkte aanbiedingen = tarieven die rechtstreeks door de eigenaren worden bepaald - lage tarieven, geen commissie zoals BOOKING (geen commissie van toeristen of eigenaren) - KLIK HIER >>


Sarmale in zure koolbladeren

Kies vetter varkensvlees (been, ribben, nek) en haal het een keer door de vleesmolen. Een andere optie is om zowel varkensvlees als rundvlees in gelijke hoeveelheden te hakken. Het gehakt wordt gemengd met de schoongemaakte en gewassen rijst in wat water, zeer kleine in blokjes gesneden uien, peper, zout, fijngehakte laurierblaadjes en 100 ml water. Het is erg belangrijk om water aan de vulling toe te voegen.

De koolbladeren worden gesneden door de stukken te selecteren waarin het vlees gemakkelijk kan worden verpakt. Leg het koolblad in je linkerhand, leg een beetje vlees bij de pols en rol het koolblad met je rechterhand. De linkerhand wordt aangedraaid om de koolbuis niet open te laten, en met de vingers van de rechterhand worden de randen van het koolblad naar binnen gedrukt en zo wordt de draad gevormd.

De sarmales worden gekookt in grote containers bekleed met koolbladeren, waarin ze concentrisch zijn gerangschikt, in opeenvolgende lagen in de vorm van een slak. Giet water (zodat de sarmales bedekt zijn), tomatenpuree en twee eetlepels reuzel over de laatste laag sarmale. Na de eerste keer koken, laat men de sarmales 2 uur sudderen.

Eventueel kunnen de sarmales na twee uur koken op het fornuis nog 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden worden bewaard.
Serveer warm, met polenta en cognac.


Ganssarmalute recept (naar Radu Anton Roman)

Het recept voor ganzensarmalute (naar Radu Anton Roman) is een van de lekkerste traditionele Roemeense gerechten.

& bdquo Uit de weg van de boete, hebben de gehaktballen een rode wijn nodig, niet erg gebonden en als zodanig bereid om vrienden te zijn.

En soms denk ik aan Rosul de Cotesti (een subjectieve voorkeur, houd er geen rekening mee), een droge en plakkerige wijn, vrij zeldzaam, dat is waar, voor een tijdje - want wie is er om Feteasca Neagra, Cabernet te mixen en matchen Sauvignon en Merlot - maar spectaculair delicaat en in de goede jaren zelfs onweerstaanbaar.

Het past perfect bij deze sarmalutes van grote elegantie, die zouden worden gedomineerd en zelfs tenietgedaan door een wijn met te veel reliëf. & Rdquo


Ganssarmalute recept (naar Radu Anton Roman)

Het recept voor ganzensarmalute (naar Radu Anton Roman) is een van de lekkerste traditionele Roemeense gerechten.

& bdquo Uit de weg van de boete, hebben de gehaktballen een rode wijn nodig, niet erg gebonden en als zodanig bereid om vrienden te zijn.

En soms denk ik aan Rosul de Cotesti (een subjectieve voorkeur, houd er geen rekening mee), een droge en plakkerige wijn, vrij zeldzaam, dat is waar, voor een tijdje - want wie is er om Feteasca Neagra, Cabernet te mixen en matchen Sauvignon en Merlot - maar spectaculair delicaat en in de goede jaren zelfs onweerstaanbaar.

Het past perfect bij deze sarmalutes van grote elegantie, die zouden worden gedomineerd en zelfs tenietgedaan door een wijn met te veel reliëf. & Rdquo


PIJNZADEN (Sanobar) zijn eetbare zaden die afkomstig zijn van ongeveer 20 soorten pijnbomen over de hele wereld. De bekendste in Europa zijn de zaden van Pinus Pinea. Pijnboompitten hebben een nootachtig, boterachtig aroma met een discrete naaldgeur die ze frisheid geeft. Door te frituren, intensiveert het zijn aroma. Het wordt toegevoegd aan vlees- of visgerechten, salades en rijst. Pijnboompitten worden geschild en rauw verkocht in supermarkten, natuurvoedingswinkels en in Arabische/Turkse slagers. Ze blijven uit de buurt van vocht omdat ze snel ranzig worden.

LINTEA (Ades) is een eenjarige vlinderbloemige plant, afkomstig uit het Midden-Oosten waarvan de zaden eetbaar zijn. Er zijn verschillende soorten linzen - de zaden verschillen zowel qua kleur (oranje, groen, donkergroen, bruin) als qua grootte en kooktijd.

Bestel het boek nu!

voor slechts 30 LEI kom hierheen 200 pagina's geïllustreerde recepten, praktische tips en details over ingrediënten (inclusief bereidingswijzen).

Neem voor bestellingen contact met ons op via (004) 0722 203 374 of via het gedeelte Contact


Lamssarmalute in limoenblad (recept zonder botten)

Sarmalute van lam en lindebladeren! Kon niet meer recept & bdquode seizoen & rdquo zoals dit! Sarmalute lam, & icircn zoete lente! Omdat een oude vriend me net & ndash & icircn kitchen noemde, mijn geliefden, alleen vrienden hebben de kennis van iedereen die goed aan een draad kan knabbelen & ndash en ze vertelde me over haar eerste boek met recepten verzameld uit de delen van de land waar ze wegging & in de wereld, ik kon het niet helpen, maar ik vroeg u om wat recepten voor uw heerschappij. Gina Bradea komt, aan de ene kant, uit het gebied van de B & acircrlad-heuvels, en aan de andere kant, uit Dobrogea hercinică.

En in Italië, waar ze haar leven doorbracht, kon ze niet genieten van pasta en risotto, en bleef ze een fan van koolrolletjes. Van de lokale zuurkool, die hij weet te bereiden volgens zo'n 7-8 recepten. & Icircntre hen, en dit, van sarmalute van lam.

Niet zo lang geleden publiceerde Gina een boek met de titel & bdquoGoede eetlust. met Gina Bradea!& rdquo En het spijt me dat je naar me toe blijft komen om het te lezen! Laten we het ook gaan koken! Voor vandaag, dus, als een zieke lente & ndash gek, dat wil zeggen, dat alleen & icircnflorit acc & acircmii & ndash we zullen koken uit haar boek. Lamskoteletten & icircn mals lindeblad (omdat je het gewoon niet wilde & icircn acacia leaf & acircm!). Maar het zou net zo goed zijn om deze sarmau en & icircn stevia, spinazie, heermoes of loboda, guliebladeren of zelfs lariks in te pakken, want het gaat gewoon om Moldavische zuurkool, die piepklein wordt! De vrouwen van het Romeinse dorp werkten urenlang om de ketel of de grote aarden pot te vullen en in ovens of op de pirostrii te koken!

Hé, lamssarmalute & icircn lindebladeren!? Nu, begin mei, zijn de lindebladeren zacht, jong en alleen goed voor sarmale!
Maar laten we niet te lang stilstaan ​​- dat Moldaviërs, weet u, heren, goed zijn om over te praten - en laten we verder gaan met het recept in kwestie.


Zure koolbladeren kiezen en ontzilten

Eerst koos ik de koolbladeren die in aanmerking komen voor sarmale: dat wil zeggen de grotere en dunnere. Ik legde ze opzij in een grote kom met koud water en liet ze een paar minuten staan ​​om wat van hun areaal en zout te verliezen. Daarna heb ik ze goed uitgelekt.