Nieuwe recepten

De voedselalmanak: donderdag 8 augustus 2013

De voedselalmanak: donderdag 8 augustus 2013



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De smaak van vandaag
Vandaag is naar verluidt Nationale Frozen Custard Day. Bevroren vla is niet iets dat we in New Orleans herkennen, ondanks de inspanningen van wijlen chef-kok Warren LeRuth om het in zijn Chelsey's in de jaren tachtig te introduceren. Frozen custard is een variatie op softijs, maar de zachtheid wordt geleverd door eieren in de mix. Het is goed spul en erg populair in St. Louis. Uit dezelfde webbronnen leren we dat het is Nationale Courgettedag. Ik sta op het punt iets vreselijks te zeggen over courgette: ze hebben echt niet veel smaak. Ik geloof dat we ze alleen serveren om een ​​groente op het bord te hebben, of als drager voor iets dat wel smaak heeft (bijvoorbeeld knoflookboter of een zeevruchtenvulling), of om wat kleur aan een brood toe te voegen.

De geur van vandaag
Herinner je je die paarsgedrukte stencilkopieën die scholen in de jaren vijftig en zestig gebruikten? Toen de leraar flauwviel, vers gedrukt stencil kopieën van een test snoven sommige kinderen de vreemd aantrekkelijke (voor hen) geur en rolden hun ogen terug. Het stencilproces werd op deze datum in 1876 gepatenteerd door niemand minder dan Thomas Edison.

Betaalmethoden
Op deze dag in 1786 noemde het congres officieel de dollar als de munteenheid van de Verenigde Staten en het decimale systeem om het op te splitsen. Nog in de jaren veertig kon je met een dollar een compleet borddiner kopen in bijna elk restaurant in New Orleans. Ik weet niet wanneer het laatste diner voor een dollar is uitgestorven, maar er bleven nogal wat van dergelijke kansen bestaan ​​tot halverwege de jaren zeventig: rode bonen en worst bij Buster Holmes, dinerspecials bij de Camellia Grill en lunchschotels bij Mother's behoorden tot de hen.

Annalen van voedselopslag
De eerste koelkast voor thuisgebruik werd vandaag gepatenteerd in 1899. De uitvinder was A.T. Marshall van Brockton, Massachusetts. Het zou pas na de Eerste Wereldoorlog zijn dat het apparaat gemeengoed werd in Amerikaanse huizen, maar het veranderde de manier waarop we voedsel kopen, en dus ook de manier waarop we eten.

Voorheen moest alles wat bederfelijk was gekocht worden op de dag dat je het wilde koken, waardoor dagelijkse boodschappen noodzakelijk waren. Die gewoonte die voortleefde lang nadat koelkasten gemeengoed waren geworden. Toen ik een kind was in de jaren vijftig, had bijna elke buurt in New Orleans op zijn minst een kleine supermarkt op loopafstand om in die behoefte te voorzien. Binnen tien jaar was dat bedrijf bijna dood, vervangen door winkels die waren ontworpen om u een week lang vlees, zuivelproducten of iets anders te bieden. Het was handiger, maar we betaalden een prijs in bepaalde gebieden. Eieren, vlees en zeevruchten in huis zouden gemiddeld nooit meer zo vers zijn.

Gastronomische Gazetteer
Schud Stad ligt 150 mijl langs de Pacifische kust van San Francisco, vijftien mijl van de stad Mendocino. Het verschijnt op de USGS-kaart op het punt waar McMullin Creek in de Noyo-rivier stroomt, die naar de oceaan stroomt. Maar er is niets anders dan de schaarse bossen van de vallei. Een verlaten spoorwegrecht van overpad passeert. Mooi platteland. Om aan de behoefte aan een milkshake in Shake City te voldoen, trek je vijf mijl naar het oosten naar de stad Willits, waar het Willits Cafe is.

Eetbaar Woordenboek
stracciatella (ijs), [strah-chya-TELL-ah], Italiaans, n.--Een variatie van vanille-ijs, populair in Italiaanse gelato-winkels in heel Europa. De naam betekent "verscheurd" in het Italiaans, een verwijzing naar de geschaafde stukjes chocolade die erin zijn gemengd. Liefhebbers van chocoladeschilferijs zullen nog meer van stracciatella houden, omdat de dunne reepjes chocolade sneller smelten dan een chip, en een betere smaak geven. smaak komt vrij als je eet.

Naamgenoten van voedsel
Don Kok, die een aantal boeken schreef over de Amerikaanse geschiedenis, werd vandaag geboren in 1920. Veronese acteur en lyrische tenor Nino Martini werd vandaag geboren in 1905. Ooit gaf hij twee concerten per week op CBS Radio. Carl Switzer, die het personage speelde Luzernein de onze bende movies, werd vandaag in 1927 geboren. Astros infielder Mike Lamb nam vandaag zijn eerste slag in 1975.

Woorden om op te eten
"De eerste courgette die ik ooit zag, heb ik met een schoffel gedood."John Gould, Maine schrijver.

Woorden om op te drinken
Alle dieren zijn strikt droog;
Ze leven zonder zonde en sterven snel,
Terwijl zondige, vrolijke, met rum doordrenkte mannen
Overleef drie scorejaren en tien.
En sommigen van ons - een groot aantal -
Blijf gepekeld tot we tweeënnegentig zijn.
--Een toast gegeven door Harlan F. Steen, twaalfde opperrechter van het Amerikaanse Hooggerechtshof.


Lidia Bastianich

Lidia is een met een Emmy bekroonde publieke televisiepresentator, een bestsellerauteur van kookboeken, een succesvolle restaurateur en eigenaar van een bloeiend voedsel- en entertainmentbedrijf. Het belangrijkste is dat Lidia dit allemaal heeft bereikt door te trouwen met haar twee passies in het leven - haar familie en eten, om samen met haar twee kinderen, Joseph en Tanya, meerdere culinaire inspanningen te creëren.

Lidia heeft 13 kookboeken gepubliceerd, samen met haar dochter Tanya, en begeleidende boeken bij haar Emmy-winnende televisieseries Lidia's Kitchen, Lidia's Italië in Amerika en Lidia's Italië. Lidia's heeft onlangs haar memoires gepubliceerd: Lidia's meest recente boeken zijn haar memoires: Mijn Amerikaanse droom: een leven vol liefde, familie en eten, evenals haar kookboek, Felidia, uitgebracht op 29 oktober 2019.

Lidia is de chef/eigenaar van drie veelgeprezen restaurants in New York City: Felidia, Becco en Del Posto. Samen met haar dochter Tanya is ze eigenaar van Lidia's Kansas City, evenals Felidia. Ze is ook partner in Eataly NYC, Chicago, Boston, Los Angeles, Las Vegas en Sao Paolo, Brazilië. Samen met Tanya en schoonzoon Corrado heeft Lidia ook een lijn van ambachtelijke pasta's en volledig natuurlijke sauzen ontwikkeld, LIDIA'S, die in het hele land worden verkocht in delicatessenwinkels.

Lidia is een gevierd chef-kok en restaurateur en een partner in Eataly NYC, Chicago, Boston, Los Angeles, Dallas, Las Vegas, Toronto en Sao Paolo, Brazilië. Samen met Tanya en schoonzoon Corrado heeft Lidia ook een lijn van ambachtelijke pasta's en volledig natuurlijke sauzen ontwikkeld, genaamd LIDIA'S. Lidia is lid van Les Dames D'Escoffier en stichtend lid van Women Chefs and Restaurateurs, twee non-profitorganisaties van vrouwelijke leiders in de voedings- en horecasector. Ze is ook een voorvechter van het Adopt-A-Future-programma van de Verenigde Naties van de Verenigde Staten van Amerika, ter ondersteuning van onderwijs aan vluchtelingen.

Onder de vele prijzen en onderscheidingen die Lidia heeft verdiend, zijn zeven James Beard Awards (Outstanding Chef, Television Food Show, Best Chefs in America, Who's Who of Food & Beverage in America, Specials 2016, Special 2017 en 2018), en twee Emmy Awards voor Uitstekende culinaire gastheer (2013 en 2018).


De 2013 Detroit Tigers (klik op teamnaam voor volledige selectie) thuis / wegsplitsingen voor het reguliere seizoen waren 51-30 (0,630 winstpercentage) thuis en 42-39 (0,519 winstpercentage) weg.

Wist je dat de Detroit Tigers van 2013 in juni 14-13 waren? We hopen dat u de onderstaande grafieken met plezier gebruikt om andere soortgelijke schemasplitsingen te bekijken:

Maandelijkse splitsingen
Maand (Spellen)WonVerlorenWP
april (25)15100.600
mei (28)14140.500
juni (27)14130.519
juli (26)1880.692
augustus (30)19110.633
september (26)13130.500
Team versus teamsplitsingen
Tegenstander (Games)WonVerlorenWP
Atlanta Braves (3)301.000
Baltimore Orioles (6)240.333
Boston Rode Sox (7)430.571
Chicago Witte Sox (19)1270.632
Cleveland-indianen (19)1540.789
Houston-astro's (7)610.857
Kansas City Royals (19)9100.474
Los Angeles Engelen (6)060.000
Miami Marlins (3)030.000
Minnesota Tweelingen (19)1180.579
New York Mets (3)301.000
New York Yankees (6)330.500
Oakland Atletiek (7)340.429
Philadelphia Phillies (3)301.000
Pittsburgh Pirates (4)130.250
Zeelieden uit Seattle (7)520.714
Tampa Bay Rays (6)330.500
Texas-rangers (7)340.429
Toronto Blauwe Vlaamse gaaien (7)520.714
Washington Nationals (4)220.500
Scoregerelateerde splitsingen
Soort (spellen)WonVerlorenWP
Uitschakelingen (24)12120.500
1-Run spellen (46)20260.435
Uitslagen (48)33150.688

Tijdens het reguliere seizoen scoorden de Detroit Tigers 2013 de meeste punten (17) op 4 mei 2013 tegen de Houston Astros. De meeste tegen hen gescoorde punten (20) werden gespeeld op 4 september 2013 tegen de Boston Red Sox.


Honing Mosterd Recept (Copycat Wendy's Sauzen)

Oh wat hield ik van die saus. Tot op heden is het honingmosterdrecept van geen enkel ander restaurant te vergelijken met Wendy's sauzen.

Gebruik voor dit honingmosterdrecept

Je zou versteld staan ​​van alle manieren waarop je dipsauzen kunt gebruiken. Broodjes en salades zijn zoveel lekkerder met honing-mosterdsaus.

Ik gebruik het wanneer ik onze versie van maak Outback's Alice Springs Chicken. Het is zo lekker!

Vorige week maakte ik gebakken kipnuggets voor Munchkin. Ze vroeg om wat "dippin'8217 saus" en eerlijk gezegd, de gedachte aan ketchup en kipnuggets doet me een beetje kokhalzen.

Ik vond een recept voor honingmosterd dat er veelbelovend uitzag. Ik was sceptisch, maar oh mijn, het is beter dan ik had gehoopt. Het smaakt echt naar de Wendy's saus!

Hun recept voor honingmosterd is zoet, met een pittige mosterdsmaak, en het is heerlijk. We verslonden de hele eerste batch en maakten een dubbele batch na het eten.

  • Je kunt de saus meteen gebruiken, maar de smaken versmelten 's nachts en worden een fantastische creatie!
  • Gebruik vers citroensap voor het beste resultaat.
  • Biologische "rauwe" honing geeft je een veel betere smaak
  • Dijon-mosterd is wat ik gebruik. Ik raad traditionele gele mosterd niet aan. Als je een korrelige mosterd wilt gebruiken, kan dat heerlijk zijn!

Mis niets! Volg ons op Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Andere makkelijke dipsauzen om te maken:

Copycat Honing Mosterd Dipsaus (Wendy's Sauzen)

Ingrediënten

  • 1/2 kop mayonaise
  • 3 eetlepels rauwe honing
  • 2 eetlepels gele mosterd
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1/2 eetlepel vers citroensap

Instructies:

  1. Combineer ingrediënten in een kleine kom. Klop tot goed gecombineerd.
  2. Laat een nacht in de koelkast staan. Je kunt het meteen gebruiken, maar de smaken versmelten 's nachts en worden een fantastische creatie!
  3. Serveer en geniet.

Openbaarmaking: berichten kunnen gelieerde links bevatten. Als je een product koopt via een affiliate link je prijs blijft hetzelfde en The Slow Roasted Italian krijgt automatisch een kleine commissie. Bedankt dat je ons steunt, het helpt ons om nieuwe recepten te blijven maken.

22 opmerkingen:

Mijn dochter is dol op honing-mosterdsausjes - ik zal dit voor haar printen! Bedankt - een geweldige week.

Ik kan overal honingmosterd van eten! Bedankt!

hij ziet er zelfs beter uit dan die van Wendy! Reken maar dat ik dit probeer- VANAVOND

Dit is hetzelfde recept dat ik in het verleden heb gebruikt om honingmosterd te maken en de jongens waren er dol op! Ik zal de volgende keer jouw versie met een beetje meer honing moeten proberen en kijken hoe we het lekker vinden. Bedankt, chickie!

Helemaal geen azijn? Ik hou van de mayo die erin zit, ik zal hier wat mee moeten spelen.

Ik heb het zojuist geprobeerd en wauw!! iedereen vond het zo leuk. Ik was op zoek naar honingmonstersaus in Hyderabad, India, maar kon er geen vinden. Deze rockt!! mijn zoektocht eindigt en doe het nu thuis. Bedankt voor het geweldige recept

Heb het vanavond geprobeerd. Absoluut heerlijk! De volgende keer dat ik 's nachts zal koelen, weet ik zeker dat het dubbel zo goed zal zijn. Naar Chris. het citroensap neemt de plaats in van de azijn. Probeer het eerst voordat je ermee gaat spelen. Ik weet zeker dat je er tevreden mee zult zijn zoals het is.

Mosterd bevat azijn, dus geen azijn nodig

Ik heb dit recept nog niet geprobeerd. maar zoals Chris zich afvroeg over de afwezigheid van azijn (alleen omdat ik een grote fan ben van azijn in dressings!) Als extra referentie mocht iemand het recept willen aanpassen, hier zijn de eigenlijke ingrediënten voor "Wendy'39s Deli Honey Mosterd Dipping Sauce" en de link waar de informatie is verkregen:
link: http://www.foodfacts.com/NutritionFacts/Condiments/Wendys-Deli-Honey-Mustard-Dipping-Sauce/7436
Ingrediënten (29): Sojaolie, Water, Maïssiroop High Fructose, Mosterdzaad, Water, Mosterd Dijon (, Citroenzuur, Gedistilleerde Azijn, Zout, Specerijen), Suiker, Azijn, Wijnwit, Wijnsteenzuur , Calciumdinatrium EDTA om smaak te beschermen, citroenzuur, eidooiers, paprika-extract, kurkuma-extracten, honing, mosterdzaad, kaliumsorbaat, zout, natriumbenzoaat, bevat kruiden, kurkuma, xanthaangom, propyleenglycolalginaat , Smaak(nen) Natuurlijk

Sorry. er zijn 2 soorten honingmosterd bij Wendy's en als je net als ik bent, hou ik van de versie die wordt verkocht met de nuggets. de ingrediënten daarvoor zijn hier in plaats van de versie die ik zojuist heb gepost - ik hoop dat het helpt als je dit recept helemaal moet aanpassen!:
Wendy's Honing Mosterdsaus Voor Nuggets
http://www.foodfacts.com/NutritionFacts/Condiments/Wendys-Honey-Mustard-Sauce-For-Nuggets/7445
Sojaolie, Honing, Gedistilleerde Azijn, Mosterdzaad, Water, Mosterd Dijon (, Citroenzuur, Ei(en) Dooier, Zout, Specerijen ), Azijn, Water, Wijnwit, Wijnsteenzuur, Paprika, Zout , Natriumbenzoaat, Bevat Specerijen, Suiker, Xanthaangom, Geel 5, Oleohars Paprika

Dit heeft echt merknamen nodig omdat de smaak van verschillende mayonaise en mosterd zo extreem is. Je had me bij Wendys omdat het een ZEER specifieke smaak is, en ik heb ongeveer een dozijn merken uit de winkel geprobeerd zonder geluk. Gewoon zeggen "halve kop mayonaise" is nogal nutteloos. We moeten echt de exacte merken weten om de exacte smaak te krijgen die je beter vond dan die van Wendy.

Goed punt. Hellmans/Best Foods Mayo en Guldens gele mosterd. Dijon is Grijze Poupon. Geniet ervan en laat ons weten hoe het gaat.


The Food Almanac: donderdag 8 augustus 2013 - Recepten

Er is een rijkdom dagelijkse feestdagen en speciale dagen. Sommige zijn doordrenkt van traditie, terwijl andere misschien gekke, bizarre, unieke, speciale of anderszins gewoon andere feestdagen zijn. Op zoek naar een gekke dag om te vieren, misschien?

Klik op de maand hieronder om onze dagelijkse collectie voor de maand te zien. Voor bijna alles en iedereen is er een speciale dag.

Januari februari maart
april Kunnen juni-
juli- augustus september
oktober november december

Mensen vragen vaak naar het creëren van een dag. Hoe gaat men te werk? Ontdek het nu!

Tuinhobby's Tips en advies voor tuinieren voor al uw planten, bloemen, groenten, kruiden, organische producten, schaduwtuinen, kamerplanten voor binnenshuis en meer.

1. 2021-data zijn later in 2020 beschikbaar.

2. Holiday Insights is een van de originele vakantiekalendersites. We zijn met trots een van de weinigen die elke feestdag en speciale dag daadwerkelijk onderzoeken voordat ze worden gepubliceerd.

Vakantie-inzichten, waar elke dag een feestdag, een bizarre dag, een gekke dag of een speciale gebeurtenis is. Doe met ons mee, elke dag van het jaar.

Wist u? Er zijn letterlijk duizenden feestdagen, speciale evenementen en vieringen, meer dan één voor elke dag van het jaar. Er worden zeer regelmatig nieuwe vakanties gemaakt. Bij Holiday Insights streven we ernaar om de details van elk zo nauwkeurig mogelijk te onderzoeken en te rapporteren.

Copyright 2000-2020: Vakantieinzichten en kopiëren door Premier Star Company


Chupatti-brieven.

Enige tijd geleden heb ik een week nagedacht over de verschillende vormen van bakplaatcakes. Er was een heel belangrijk type dat ik miste - '8211 de indiaan' chapati.

Er is een prachtig verhaal over chapati's die werden gebruikt voor opruiende doeleinden tijdens de Indiase opstand (de Sepoy-muiterij) van 1857.

Op 8 maart a Keer correspondent in Bombay, schreef:

De verklaring die kwam - ik weet niet of het een historisch feit of een fascinerende mythe is - was dat de platte koeken van ongezuurd brood boodschappen van rebellie waren, bedekt met deeg en gebakken, opengebroken en gelezen door de ontvanger, die ze vervolgens opnieuw bekleedde en bakte (of nieuwe maakte) en ze naar de volgende gemeenschap stuurde in een steeds groter wordende cirkel van opruiing. Ik hoop dat het verhaal waar is. Misschien kan een van jullie met enige kennis van de Indiase geschiedenis ons informeren?

De Oxford Engels woordenboek definieert een chapatti als een cake van ongezuurd brood, meestal gemaakt van grof tarwemeel, platgedrukt met de hand en gebakken op een bakplaat. De gebruikelijke vorm van inheems brood en het hoofdvoedsel van Opper-India.' De OED geeft het eerste geregistreerde gebruik van het woord in het Engels als voorkomend in 1810 in de context 'chow-pasteitjes of bannocks'. een laat gebeuren voor mij. Ik vermoed dat wat zoeken een eerder gebruik van het woord zou ontdekken, gezien hoe lang de Engelsen tegen die datum al voet op het Indiase subcontinent hadden gehad.

Voor het recept voor vandaag geef ik je twee versies van chupatties van De Khaki Kook Boek : een verzameling van honderd goedkope en praktische recepten, voornamelijk uit Hindoestan, door Mary Kennedy Core, gepubliceerd c1917.

Chupatties.
Neem een ​​pond volkoren en meng dit met water tot een zacht deeg ontstaat. Kneed dit goed door. Leg er een vochtige doek over en laat het een uur of zo staan. Kneed dan nog een keer. Maak er balletjes van, elke bal ongeveer zo groot als een walnoot. Rol vervolgens elke bal in een platte cake, ongeveer zo groot als een schotel. Bak deze cakes één voor één op een zeer dikke ijzeren bakplaat die goed is verwarmd. Blijf ze tijdens het bakken steeds omdraaien. Vouw ze tijdens het bakken op in een servet en bewaar ze op een warme plaats. De binnenpan van een dubbele boiler is voor hen een goede plek. Om goed te worden gemaakt, moeten deze cakes in vorm worden geklopt in plaats van opgerold, en de Hindoestaanse vrouwen doen dat altijd op die manier. Deze chupatties worden gegeten met bujeas en curries.

Chupatties (veramerikaniseerd).

Maak een deeg van een pond volkoren meel, een halve theelepel bakpoeder en een beetje zout. Goed kneden en laten staan. Als je klaar bent om ze te bakken, verdeel je ze in ballen zo groot als een walnoot. Rol ze uit, smeer er een beetje olie of crisco overheen, vouw ze op en rol opnieuw op. Vet een ijzeren bakplaat in en bak, draai van links naar rechts. Deze zijn niet echt gefrituurd, maar de crisco erin en de ingevette bakplaat voorkomen dat ze hard worden, zoals ze geneigd zijn te doen als ze volgens nr. 68 [het vorige recept] zijn gemaakt.

Citaat voor de dag.

Er is een gemeenschap van meer dan ons lichaam wanneer brood wordt gebroken en wijn wordt gedronken. En dat is mijn antwoord als mensen mij vragen: waarom schrijf je over honger, en niet over oorlogen of liefde.
MFK Fisher


Archief

    (Gepubliceerd op 27 april 2021) (Gepubliceerd op 21 juli 2020) (Gepubliceerd op 30 april 2019) (Gepubliceerd op 8 mei 2018) (Gepubliceerd op 9 mei 2017) (Gepubliceerd op 19 april 2016) (Gepubliceerd op 7 april 2015) ( Gepubliceerd op 2 september 2014) (Gepubliceerd op 23 april 2013) (Gepubliceerd op 1 mei 2012) (Gepubliceerd op 13 december 2011) (Gepubliceerd op 13 april 2010) (Gepubliceerd op 9 mei 2009) (Gepubliceerd op 15 juli 2008) (Gepubliceerd 4 september 2007) (Gepubliceerd op 5 september 2006) (Gepubliceerd op 12 juli 2005) (Gepubliceerd op 13 juli 2004) (Gepubliceerd op 15 juli 2003) (Gepubliceerd op 3 september 2002) (Gepubliceerd op 5 februari 2002) (Gepubliceerd op september 5, 2000) (Gepubliceerd op 11 mei 1999) (Gepubliceerd op 22 september 1998) (Gepubliceerd op 30 september 1997) (Gepubliceerd op 26 maart 1996) (Gepubliceerd op 1 maart 1994) (Gepubliceerd op 5 november 1991) (Gepubliceerd op 15 mei 1990) (Gepubliceerd op 23 mei 1989) (Gepubliceerd op 12 april 1988) (Gepubliceerd op 29 april 1986) (Gepubliceerd op 9 april 1985) (Gepubliceerd op 7 februari 1984) (Gepubliceerd op 22 maart 1983) (Gepubliceerd op 20 april 1990) 1982) (Gepubliceerd 10 februari 1981) (Gepubliceerd op 9 september 1980) (Gepubliceerd op 6 maart 1979) (Gepubliceerd op 18 april 1979) (Gepubliceerd op 11 mei 1976) (Gepubliceerd op 1 juli 1975) (Gepubliceerd op 19 februari 1974)

Almanac is het officiële wekelijkse tijdschrift van verslag, opinie en nieuws voor de gemeenschap van de Universiteit van Pennsylvania.

&kopie 1954- De Almanak van de Universiteit van Pennsylvania.
3910 Chestnut St., 2e verdieping, Philadelphia, PA 19104-3111


Bekijk de video: Kerkdienst 8 augustus 2021 (September 2022).