Nieuwe recepten

Het beste recept voor kippenleverpastei

Het beste recept voor kippenleverpastei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip

Deze paté heeft geen extra vet, varkensvlees, broodkruimels of andere tosh - alleen levers, vloeistof en weelderigheid!


Californië, Verenigde Staten

37 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 110 g ongezouten boter
  • 110 g (4 oz) ui, gesneden
  • 450 g kippenlevertjes, afgespoeld en uitgelekt
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 2 laurierblaadjes
  • Klein takje verse tijm
  • 45 ml brandewijn
  • 60 ml Madeira
  • 60 ml slagroom
  • Scheutje citroensap

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:25min ›Extra tijd:2u koelen › Klaar over:2u40min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Kook de uien tot ze goudbruin zijn, 7 tot 10 minuten. Voeg levers, zout, peper, knoflook, laurier en tijm toe; kook tot de levers niet langer roze zijn, 3 tot 5 minuten.
  3. Vlam met cognac en giet er Madeira bij; verwijder de laurier en de tijm. Breng over naar een blender, voeg room en citroensap toe; verwerken tot het glad is. Breng over naar een ovenvaste schaal, dek af en plaats in een waterbad.
  4. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Koel in de koelkast.

Opmerkingen van de kok:

Kleur en smaak gaan na 2 tot 3 dagen snel achteruit. Het bevriest goed, maar de textuur verslechtert een beetje, maar niet genoeg om het minder lekker te maken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Maakt een uitstekende paté. Ik heb het gemaakt volgens de instructies, behalve dat ik geen room heb toegevoegd maar in plaats daarvan meer boter heb toegevoegd.-03 sep 2016