Nieuwe recepten

Bonenplaat

Bonenplaat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De bonen, ontdaan van onzuiverheden en gewassen, moeten 12 uur worden geweekt. We gooien het water waarin we het hebben bewaard, we spoelen het af en we koken het, als het kookt, verversen we het water. We doen drie keer hetzelfde. In het voorlaatste water worden de bonen meestal gekookt. Als het goed is doorgedrongen, laten we het in een zeef uitlekken.

Uien, in kleine stukjes gesneden, bak in olie tot ze zacht zijn, voeg dan de gesneden paprika toe en na een paar minuten de wortel in dunne plakjes gesneden. Giet een beetje water en laat het koken tot de groenten goed zijn doorgedrongen.

Voeg gesneden knoflook, tijm, paprika, laurierblaadjes, tomaten en tomatenpuree toe, meng licht, voeg water toe en kook.

Als de saus klaar is, doe je de gekookte bonen erop en laat je het nog een paar minuten op het vuur staan.

Kruid met peper, zout en bestrooi met fijngehakte peterselie.


Hak de ui fijn en kook 2 minuten, met 4-5 eetlepels olie, op laag vuur. Doe een theelepel paprikapoeder of 1/2 theelepel peperpasta, meng 2-3 keer en voeg direct het in stukjes gesneden vlees toe.

Roer tot het stolt op het oppervlak, bestrooi met 1/2 theelepel zout, laat het afgedekt bakken, voeg op laag vuur een beetje ui toe zodat de ui niet verbrandt.

Het kan in de oven, nog steeds afgedekt, op laag vuur, met een beetje water, zodat de ui niet verbrandt.

Het vlees kan worden gekookt, evenals met 1/2 l water, in een snelkookpan in 1 1 1/2 uur, als het van oudere dieren komt, anders moet dit vlees 3-4 uur koken in de gebruikelijke pan .

De bonen, ontdaan van onzuiverheden, worden 's avonds geweekt in koud water. De volgende dag goed wassen met koud water en koken met koud water.

Kook met een deksel, zodat de korrel goed opzwelt en de cellulose in de schil goed zacht wordt. Het water moet alleen voldoende worden verminderd om de bonen goed te bevatten, wanneer het wordt gekookt. Na het samen of apart koken, het vlees en de bonen mengen, vervolgens het tomatensap of zuur naar smaak toevoegen met citroensap of zout of azijn, een laurierblad, een klein takje tijm, een beetje verse of ingeblikte dragon een peper toevoegen in dunne plakjes snijden en op smaak brengen met zout.

Bak gedurende 10-15 minuten, om de saus te vormen en de olie te verhogen. De saus mag niet te groot zijn, hij wordt alleen een beetje dikker met het zetmeel van de bonen, als hij goed gaar is. Als we willen dat het voedsel meer saus heeft, wrijf het dan in, een theelepel bloem met 1-2 eetlepels koud water, meng het dan met de saus, laat het een paar minuten koken om te binden, het kan worden gebonden wanneer het is in de oven doen.


Bonensalade is een makkelijk gerecht, je hebt niet veel ingrediënten nodig.

  • 500 g bonen
  • 1 donut
  • 1 rode ui
  • 1 bosje peterselie
  • citroensap (of balsamicoazijn)
  • 3 eetlepels olie
  • zout
  • peper
  • 2 komkommers
  • dille (optioneel, naar smaak)

Methode van voorbereiden

  • Week de bonen de avond voor het koken in koud water.
  • Giet de volgende dag af en kook met koud water. Afhankelijk van de leeftijd van de bessen, laat men het ongeveer een uur koken.
  • Giet de bonen af ​​en laat ze afkoelen. Meng vervolgens goed met in blokjes gesneden donut en gesnipperde ui en ingewreven met een snufje zout.
  • Voeg gezeefd citroensap (azijn) en olie, gehakte peterselie toe en meng. Overeenkomen met de smaak van zout en peper. Laat 30 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Bonen. Gezondheidsvoordelen

Vanwege het royale gehalte aan vezels, absoluut noodzakelijk voor een goede spijsvertering, worden bonen aanbevolen voor het reguleren van de activiteit van de darmtransit. Een tekort aan vezels in de voeding leidt tot constipatie. Na verloop van tijd kunnen er andere ongemakken optreden, zoals diabetes, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, zweren, aambeien.

Vanwege de rijke vezels zijn bonen bovendien opgenomen in de categorie voedingsmiddelen die kunnen helpen de dikke darm gezond te houden en kanker op dit niveau te voorkomen.

Bonen maken deel uit van de categorie voedingsmiddelen met een lage glycemische index, lager dan 55. De rode heeft GI 29, de witte - 31 en de bonte - 45. Dit is de reden waarom diabetespatiënten bonen mogen opnemen in het menu. .


Bonen zijn een belangrijke vleesvervanger, aanbevolen door voedingsdeskundigen voor jong en oud.

Tegelijkertijd bieden bonen, omdat ze een zeer voedzame groente zijn, veel voordelen voor vegetariërs, mensen met een lage immuniteit en mensen die vasten.

Bonen zijn geconcentreerde bronnen van molybdeen, een minder bekend mineraal dat nodig is om enzymen te maken om het lichaam te ontgiften.

Omdat het rijk is aan vezels, eiwitten, koolhydraten, ijzer, kalium, selenium en calcium, beveelt Eugen Giurgiu, PhD in biochemie, met vaardigheden in fytotherapie en voeding, een droog bonendieet aan voor mensen met ijzertekort, kinderen in de groeiperiode en mensen die herstellende zijn.

Omdat het een zeer lage glycemische index heeft, mogen diabetici dit voedsel niet negeren.

Afhankelijk van de groentevariëteit is de energetische waarde van gedroogde granen 200-250 kcal / per 100 g. Een recent onderzoek door Europese voedingsdeskundigen vermeldt dat koolhydraten in bonen deel uitmaken van de categorie "goede" koolhydraten die het bloed niet verhogen suiker, in vergelijking met voedingsmiddelen met veel koolhydraten (zoals fruit), die kortstondige energie leveren. Bonen zijn ook een bron van vitamines (A, B, C, E, K en PP-complex), foliumzuur en enzymen.

Vitamine B1, thiamine, aanwezig in de samenstelling van bonen, is bijvoorbeeld een essentiële neurotransmitter voor het geheugen, en het ontbreken ervan in het lichaam is gevonden bij de ziekte van Alzheimer, zeggen experts.

Tegelijkertijd heeft onderzoek aangetoond dat bij consumenten van bonen het risico op het ontwikkelen van kanker van de dikke darm, borst of hartziekte wordt verminderd. Gedroogde bonen bevatten oplosbare en onoplosbare vezels.

De eerste categorie vezels voorkomt constipatie en de onoplosbare vezels verlagen het vetgehalte in het bloed.

Om het risico op een opgeblazen gevoel te voorkomen, laat u de bonen acht uur weken voordat u ze kookt. Ook moet tijdens het koken het zout worden vervangen door een takje tijm en een paar zwarte peperkorrels.

Door deze kruiden toe te voegen worden de bonen lekkerder en blijven de granen luchtig. Gedroogde bonen, een belangrijke groente voor een evenwichtige voeding, worden geassocieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C (tomaten, selderij, wortelen, knoflook, prei en peterselie).

Witte bonen bevatten antioxidanten, heilzame stoffen in de strijd tegen ziekten en het in stand houden van een staat van welzijn. Tegelijkertijd voorkomt het dieet met witte bonen vroegtijdige huidveroudering door langdurige blootstelling aan de zon.


Bonen eten

Het is geen soep of bonenstoofpot. Het zou de titel kunnen hebben half lage bonen. Ik heb je al eerder verteld over lage bonen (hier, hier, hier, hier, hier, hier en hier), snel bereid met witte of rode bonen uit blik, worstjes, varkensvlees, bacon, chorizo, bacon, wijn of bier. Ik heb je zelfs laten zien hoe je een lage boon maakt van gedroogde granen. Hier hebben we het over een mbonenmeel die ik niet kon wachten om te verminderen tot consistentie iahniei. Zou ik geloofwaardiger zijn als ik zou zeggen dat ik te veel water heb gelekt?

Wat heb je nodig?
Voor 2-3 porties heb je nodig:

  • 150 - 200 g Mangaliță-spek (dit is een varkensras waarover je in mijn kookverhalen zult horen)
  • 1 rode ui, de juiste maat (gemiddeld zou ik zeggen)
  • 2 blikken witte bonen, zo klein als de vingernagel van de linkerhand (een doos heeft 400 g, waarvan 240 g granen, de rest zout water, mogelijk een druppel suiker - dus het heeft geen "chemicaliën" zoals ik zeg internet experts en kunnen zonder grote gevaren worden geconsumeerd). Het lijkt op die op de foto waarvan je de worst, tomatenpuree en bier moet negeren.
  • 1 blik (400 g) in blokjes gesneden tomatenpulp
  • 1-2 eetlepels plantaardige olie (zonnebloem bijvoorbeeld)
  • 1 klein kopje (200 ml) water
  • 1 bosje groene peterselie
  • Versgemalen zwarte peper - naar smaak
  • Zout - heb je niet nodig, er zit voldoende NaCl zowel in het spek als in het sap waarin de bonen zijn geconserveerd, de 2% (ongeveer zoveel als je van de inkomstenbelasting aan de verschillende oengi kunt doneren) van de ingeblikte tomaat pulp.

Hoe ga je verder?

Verhit de olie in een grote pan of pan.

Snijd ondertussen het spek in parallellepipedumstukken van 0,5 × 0,5 × H mm (waarbij H de dikte van het stuk spek is, uitgedrukt in mm), schil de ui en hak deze fijn.

Gooi de stukjes spek in de hete olie en bak ze 2-3 minuten bruin. Als je bacon voldoende vet bevat en de pan niet aanbakt, kun je de olie achterwege laten.

Voeg de gesnipperde ui toe, kook nog een minuut, blus dan met water en laat 7 tot 8 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen, tot de ui goed zacht is.

Voeg de inhoud van ingeblikte bonen en tomaten toe, wacht tot het kookt, breng op smaak met zwarte peper.

Laat het sap dan vallen. Afhankelijk van hoeveel geduld je hebt of hoe hongerig je bent, kun je een snack of een dik sap krijgen, zoals in de afbeelding. Voeg de gewassen en gehakte peterselie toe (kleiner of groter - zoals je wilt), roer, breng aan de kook en kook voor de lunch. Eenvoudig, snel, efficiënt.

Wat brood wordt ook aanbevolen om in het sap te weken. Als je geen brood wilt (omdat je er dik van wordt), raad ik je aan om de vork op te geven en een lepel te nemen. Het zal veel gemakkelijker voor je zijn.


Bonen met worst

Zoek naar varkensworsten (ongeveer een kwart pond, niet meer), maar niet die gemaakt van vlees met 50% spek, haal ze door de vleesmolen. Probeer eens wat licht gerookte, gemaakt van grof gesneden varkensvlees bij de slager, eventueel gekruid met veel tijm en/of basilicum. Dus deze, die je in niet al te dikke plakken snijdt, maar de krant er niet doorheen leest.

Bak ze in heel weinig olie in een grote pan.

Terwijl de worstjes bruin worden, neemt u een rode ui, niet te groot en niet te klein, maakt u deze schoon en hakt u deze fijn. Gooi het in de pan over de reeds gebruinde worstjes.

Laat het niet branden, doof het met een poetsmiddel uit het water waarin het de bonen kookte en laat het 3-4 minuten sudderen.

Voeg vervolgens de gekookte bonen toe (inclusief het resterende kokende sap) en laat 12 tot 15 minuten sudderen.

Kruid met peper en zout, voeg een klein blikje (70 - 80 g) geconcentreerde tomatenpuree toe (min. 24% droge stof), meng krachtig en breng aan de kook.

Haal de pan van het vuur, voeg de gehakte groene peterselie toe en laat de pan minstens 5 minuten afgedekt staan ​​alvorens te serveren. Serveren kan met zuurkoolsalade of diverse augurken (komkommers, gogonele, augurken).


Gefrituurde bonen vasten: ingrediënten en bereiding

Ingrediënt:

  • 3 bonen uit blik (op eigen sap, in tomatensaus of in chilisaus) van elk 400 gram (je kunt verschillende soorten bonen gebruiken: wit, rood of bont)
  • 3 uien
  • Een wortel
  • een pastinaak
  • Een klein stukje bleekselderij
  • 500 ml tomatensap
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Een bosje fijngehakte dille

Methode van voorbereiden:

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Pel een ui en hak fijn. Zet een hoge pan met dikke bodem op het vuur, voeg 2 eetlepels olie toe en laat de ui hard worden, samen met een snufje zout.

Laat het op het vuur staan ​​tot het glazig wordt, leg er dan de geraspte wortel, pastinaak en bleekselderij op. Meng goed en laat op het vuur staan ​​tot de groenten zacht zijn. Blus alles af met tomatensap en een kopje warm water. Voeg nu de laurierblaadjes toe aan de pan.

Als je van pittig houdt, kun je ook een beetje chilipoeder of hete saus toevoegen. Breng aan de kook tot de saus dikker wordt. Als je de stukjes groenten niet lekker vindt, kun je ze blenden tot je een dikke saus krijgt. Als je het daarentegen niet erg vindt, gooi de gespoelde bonen dan met water en laat ze goed uitlekken.

Meng goed en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur staan. De bonen mogen niet worden gekookt, maar slechts licht worden verwarmd in de groentesaus. Voeg op het einde zoveel zout en peper toe als je nodig denkt te hebben, blijf roeren zodat de bonen niet aan de bodem van de pan plakken en zet het vuur uit. Het enige wat je hoeft te doen is de gehakte dille toevoegen en licht mengen.

Laat de smaken een paar minuten op elkaar inwerken, doe dan een flinke portie bonen zo goed als thuis, vergezeld van de onmisbare ingelegde komkommers of, waarom niet, met in azijn gebakken paprika's. Een genot!


Sperziebonen en bessen & # 8211 recepten

Sperziebonen & # 537i bessen Er zijn twee ingrediënten die we zullen gebruiken om de onderstaande recepten te bereiden. Een soep met sperziebonen, met een discrete smaak van gerookte ham en bonencurry, perfect voor een dagje vasten.

Foto: Groene Bonensoep & ndash Archief & # 259 City PublishingSRL

Groene bonen soep

& Icirc & # 539i moeten:
3 uien
4 teentjes knoflook
1 peper
4-5 aardappelen
400 g ro & # 537ii blokjes & icircn bouillon
1 eetlepel komijn m & # 259cinat
1 el & # 539 & # 259 koriander m & # 259cinat
paprika
1 l kippensoep
50 g rijst
500 g bevroren sperziebonen & # 259
250 g gerookte ham
l & # 259m & acircie
Zwanger & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pel de ui, paprika en knoflook en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de in blokjes gesneden aardappelen in blokjes. Was de rijst op een koele, droge plaats.
Voeg de olie toe en de pan voor de soep en de ui en knoflook. Als het glazig wordt, voeg je de paprika, aardappelen, bonen, komijn, paprika en koriander toe. Roer en blus na een paar minuten met hete soep en bedek de ingrediënten volledig met heet water. Voeg na 10 minuten koken de uitgelekte rijst, de ham toe en laat nog 5 minuten koken.
Soep de soep tot aan de kook & # 537it & # 537it & # 537i la & # 537i mesenii s & # 259 - & # 537i acreasc & # 259 por & # 539iile dup & # 259 gust, cu zeam & # 259 de l & # 259m & acircie proasp & # 259t stoars & # 259.

Re & # 539et & # 259 & # 8239de Florica Faur, Jimbolia, keurmeester Timi & # 537
Bereiding 20 minuten Kook 30 minuten

Foto: P & acircrjoale bean beans & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

P & acircrjoale bonen

& Icirc & # 539i moeten:
250 g witte bonen & # 259
2 grote aardappelen
2 wortelen
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259st & acircrnac
1 grote ui
150 ml olie
3-4 eetlepels paneermeel
zout, peper, tijm, paprika
1 teentje knoflook
m & # 259rar of p & # 259trunjel
Zwanger & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Genees, was en kook alle groenten tot ze zacht worden. Giet de gekookte groenten af ​​en haal ze samen met de gekookte bonen door de gehaktmolen. Breng de pasta op smaak met fijngehakte greens, geperste knoflook, tijm, paprika, peper, smaak naar smaak en vorm in kleine stukjes, ingevet met olie. Als de pasta te zacht is, voeg dan 1-2 eetlepels paneermeel en thee toe gedurende 2-3 minuten, zwelt op en absorbeert overtollig vocht.
Haal de kruimels door het paneermeel en bak ze in een heet oliebad. Serveer ze met een tomatensaus gekruid met tijm of basilicum en bramen of zuurkool of zuurkoolsalade.

Re & # 539et & # 259 door Natalia Neagu, Stoene & # 537ti, Arge County & # 537
Bereiding 40 minuten Bak 15 minuten


500 g rode bonen
1 stuk varkenshaas
1 grote ui
100 ml tomatensap
1 theelepel korianderbessen
2 theelepels gerookte paprika
1/2 theelepel tijm
2 eetlepels vegeta
1/4 theelepel komijn
zeezout
olie-
Voorbereidingstijd : 90 minuten

Stap 1: Kook de bonen. Ververs het water een paar keer. Laat het koken tot het bijna gaar is, maar helemaal niet, zodat het niet heel zacht wordt.
Stap 2: De varkenshaas wordt in stukjes gesneden en in een kom gedaan met een beetje olie, korianderzaad, gerookt paprikapoeder en een beetje zeezout. Je laat het marineren en kookt het tot de bonen bijna klaar zijn.
Stap 3: Nadat je de ui hebt gesnipperd, hard je hem uit. Voeg vervolgens de bonen, tomatensap, vegeta, tijm en komijn toe. Je laat het op laag vuur op het vuur staan.
Stap 4: De pollepel wordt aan beide kanten gebakken.
Stap 5: Als de bonen klaar zijn, doe je het korstje erover en laat je het op het vuur staan.


Bonen goed wassen onder stromend koud water.

De groenten (ui (slechts 1 stuk), wortel, peterseliewortel en selderij) ze worden geschild en vervolgens in grote stukken gesneden.

Zet in een snelkookpan met een inhoud van 3l-5l (of normaal) (om bonen sneller te koken en tijd te winnen) bonen heb het gekookt met de groenten schoon en een zoutpoeder (met 2 l water) ongeveer 20-25 minuten.

Het denken zal klaar zijn, bonen de korrels zullen goed uitlekken in een zeef en de groenten worden verwijderd, dan wordt het overgebracht naar een kom waarover het zal worden geplaatst dressing bestaande uit: olijfolie, citroensap (of appelciderazijn) naar smaak, zout en peper, voorzichtig mengen (om de bonen niet te pletten, maar heel te houden) met een spatel.

Wanneer bonen korrels zullen volledig afkoelen, voeg dan toe ui overgebleven (1 stuk), geschild en in schubben gesneden, dan ingewreven met een beetje zout (om te zoeten) en toegevoegd aan de kom, voorzichtig vermengd met de bonen.

Bonensalade met groenten, zal worden overgebracht naar een schaal, en zal worden versierd met cherrytomaatjes gehalveerd, natuurlijke olijven en fijngehakte verse groene peterselie.