Nieuwe recepten

Lamsstoofpot met zure room en polenta

Lamsstoofpot met zure room en polenta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd het lamsvlees in kleine stukjes, was het goed en laat het uitlekken op een papieren servet.

Snijd de groene ui met staarten en de peper in kleine stukjes, fruit ze vervolgens in een pan in een beetje olie (boter) Als de ui glazig is geworden, voeg dan de stukjes vlees toe, roer om het vlees aan alle kanten.

Breng op smaak en voeg voldoende water toe om het vleesniveau iets te overschrijden. Dek de pan af en laat op laag vuur koken.

Meng in een kom de zure room met de bloem, voeg de peperpasta en een klein beetje poetsmiddel toe van de saus waarin het vlees gekookt is. Roer om klontjes te voorkomen en giet de samenstelling over het vlees. Laat het even koken.

Bestrooi op het einde met gehakte groene peterselie en serveer de stoofpot met polenta.

Grote eetlust!


Champignons met ei en zure room


Ik begin met de zin die mijn zoon uitsprak tijdens het eten:
& # 8220-Mam, hoe kwam het bij je op om zo'n lekker eten te maken? & # 8221 :))))))

De waarheid is dat het de eerste maaltijd van dit jaar was, met champignons met ei en zure room.

Rechtstreeks van moeder natuur en niet verzameld, geconserveerd, gekocht uit de supermarktschappen
Ik had champignons, geel en aubergines.

Maak de champignons schoon en kook ze goed (ik denk dat ze er na het koken ongeveer 1 kg uitkwamen).
Ze hakken fijn (ik geef ze soms via de robot maar ik laat ze vrij klein).

Verhit in een steelpan, in 2 eetlepels boter gemengd met een beetje olie, twee uien die ik eerder heb schoongemaakt en fijngehakt. Continu mengen. Uien mogen niet bruin maar zacht worden.

Kook gedurende twee tot drie minuten en voeg dan de champignons en een kopje water toe. Water is optioneel. Ik doe de champignons, ik meng ze en als ik ze laat, doe ik ze niet.
Laat ze ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, zodat ze niet aan de pan blijven plakken. Voeg een laurierblaadje toe en knoflookpoeder of geperste knoflook & #8211 niet veel.

Dan recht ik het eten op 2 manieren

1-Doe in een kom 2 eidooiers en 150-200 ml zure room. Meng goed, zet het vuur uit en giet over de champignons. Mix tot een gladde massa en match met de smaak van zout. (dit is de versie van de afbeelding met het tuci-vat)

2-Als het water is gezakt, voeg ik olie toe (zo heb ik het graag), twee eetlepels bouillon, zout en peper.
Ik heb nog 5 minuten, onder voortdurend roeren.
Klop in een kom twee eieren goed los, voeg 2 eetlepels zure room toe en verdeel alles over de champignons.
Ik laat 2-3 minuten en dat is het! (dit is de versie op de foto met het bord)


Ingrediënten voor het recept voor boerenkip met zure room

  • 2 hele dijen
  • 2 vleugels
  • 3 uien
  • 3 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • gedroogde peterselie
  • 500 g zure room
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en peper naar smaak

Bereiding voor Boerenkip met zure room en polenta, eenvoudig recept, stap voor stap


In een grote ketel bakte ik de kip en bakte hem een ​​beetje, totdat hij van kleur veranderde.

Ik nam het op een bord en in de resterende olie hardde ik de fijngesnipperde ui. Ik voegde het vlees weer toe, op smaak gebracht met peper en zout en gevuld met heet water tot het niveau van het vlees. Omdat het een malse boerenkip was, duurde het niet lang om te koken.
In een kom mengde ik de room met een lepel vol tarwebloem, en toen de kip voldoende gaar was, deed ik de room erbij. Ik liet het een paar minuten koken tot het dikker werd en kookte de bloem. Ook tegen het einde voegde ik de gesneden knoflook toe.

Presentatie en service

Bij het serveren de peterselie erover strooien. Met hete polenta is het waanzinnig eten. Het gaat heel goed met vers brood.

Het gemiddelde cijfer van de jury voor dit recept is een 10.

Re & # 539 recepten met Gina Bradea & raquo Recepten & raquo Boerenkip met zure room en polenta, eenvoudig recept, stap voor stap


Uien worden schoongemaakt, gewassen en fijngehakt.
De paddenstoelen worden ontdaan van de schil, de poten worden gebroken en ze worden allemaal snel gewassen onder een stroom koud water. Zowel hoeden als benen worden in plakjes gesneden. Als de hoeden groot zijn, snijd ze dan eerst doormidden en vervolgens in plakjes.
Knoflook wordt schoongemaakt, gewassen en fijngehakt.
Dille en peterselie worden schoongemaakt en gewassen.
Verhit de olie in een grotere pan of zelfs in een pan. Fruit de ui en knoflook tot ze een beetje transparant worden, vaak roerend. Voeg de gehakte champignons en een snufje peper toe en roer een paar minuten zachtjes door, zodat ze wat harder worden. Ik zet het op laag vuur, zo komen de champignons beter tot hun recht, ook al duurt het langer om te garen. Wanneer de paddenstoelen donkerder beginnen te kleuren, voeg je water toe tot de paddenstoelen bijna onder staan. Wees niet bang dat er te veel water is, het zal vallen. Voeg in het begin geen zout toe, want de paddenstoelen laten nog meer water achter. We zullen de stoofpot aan het einde matchen met zout.

Als het eten begint te koken, voeg je de gehakte dille toe.

Doe in een kopje 2 eetlepels tarwebloem en voeg dan water toe aan ongeveer tweederde van het kopje. Meng goed tot een gladde massa en voeg de inhoud van het kopje toe aan het eten. Meng heel licht om te voorkomen dat de gesneden champignons breken.

Vanaf het eerste kookpunt tot de champignons klaar zijn, heb ik ze ongeveer 35 minuten op laag vuur op het vuur gehouden. De tijd kan korter worden, afhankelijk van hoe hard u de vlam instelt.
Roer vaak zodat het niet aanbrand.
Als de champignons klaar zijn, voeg je de room toe en meng je voorzichtig, kook dan nog 2-3 minuten. Voeg op het einde zout toe en indien nodig peper. Voeg de gehakte peterselie toe en meng licht.

Transylvanische stoofpot met champignons en zure room wordt warm geserveerd met polenta.


Szekler-stoofpot met zure roomsaus

In de categorie DIVERSEN van de hoofdbalk vind je de categorie: HISTORISCHE RECEPTEN waarin recepten zijn gegroepeerd uit het kookboek van mijn moeder, gepubliceerd in 1938, geschreven door Sevastos & Co (klik HIER voor de categorie). Het recept is in korte tijd klaar, met de polenta, zeker als je zoals ik bereidt, slechts twee porties. De smaak is fris en traditioneel tegelijk.

Bereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 350 g schapen-, kalfs- of varkensvlees
  • 2 middelgrote uien
  • peper, zout
  • 1 lg boter
  • 80 g melk
  • 80 g zure room om te koken 30%
  • 2 eidooiers
  • een paar druppels azijn
  • het water

BEREIDING Szekler stoofpot met zure roomsaus
1. Breng op tijd op kamertemperatuur: eieren, zure room en melk. Ze koken niet en koelen het voedsel af als je ze er niet op tijd uithaalt.
2. Maak een polenta (haast is sneller gedaan & gt & gt & gt klik voor recept).
STOOFPOT
1. Doe de dooiers in een diep bord en wrijf ze in met een vork of een kleine vork. Voeg zure room toe en meng. Voeg geleidelijk de melk toe en meng goed.
2. Doe een eetlepel boter in de zware pan die niet aanbrandt, voeg een glas koud water en vlees toe. Het vuur zal matig tot snel zijn.
3. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en laat het mengsel inkoken tot de ui lichtbruin is. Besprenkel met een beetje azijn en zet het vuur uit. Als u gewone zure room gebruikt, hoeft u niet met azijn te besprenkelen.
4. Voeg vlak voor het serveren, als je het vuur uit hebt gedaan, het mengsel van zout, peper en zure room over het vlees. Het kookt niet boven een vuur omdat het gesneden is. Verwarm voldoende uit de pan.
Ik laat je links achter naar andere heerlijke stoofschotels van de blog:
& # 8211 Nationale stoofpot met polenta - oud recept
& # 8211 Gulyas / Gulas Hongaars met vlees en aardappelen
& #8211 Runderbouillonstoof met rode wijn
& # 8211 Runder- of varkenskotelet met champignons
Leef het!

Ik laat het hierbij haastig polenta recept & gt & gt & gt klik hier


Ingrediënten

0,5 kg maïs 1,5 L water zout een klontje boter 100 g Telemea kaas 200 g zure room

1. Kook water met een flinke snuf zout en maizena.
2. Als het water goed kookt, giet je de maïs in de regen, beetje bij beetje, en roer met de dominante hand continu vanaf het moment dat je de maïs begint toe te voegen.
3. Wanneer de polenta begint in te dikken, zet je laag tot medium aan en blijf je constant roeren gedurende nog eens 8-9 minuten.
4. Voeg de boter toe en mix nog een minuut, of totdat de boter volledig is gesmolten en verdeeld.
5. Schenk de polenta op een bord en plak er van plaats tot plaats een plakje Telemea kaas in.
6. Laat de polenta 5 minuten afgedekt staan ​​en serveer met zure room.


Pipetstoof, ingrediënten

(Ik zou zeggen dat 3-4 mensen genoeg van deze hoeveelheden kunnen krijgen, afhankelijk van hoeveel ze van stoofpot houden)

  • 650 gram pipetten en hartjes
  • 2 middelgrote uien
  • 3 eetlepels olie (ik gebruikte olijven, is goed voor iedereen)
  • 2 theelepels zoete paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 laurierblad

Pipote-stoofpot bereiden

1. De pipetten die ik heb gebruikt, zoals ik al zei, komen uit verschillende landen. Natuurlijk hadden ze ook verschillende maten. Ik heb ze dus eerst in ongeveer gelijke reepjes gesneden (foto 1). Ik doe de olie in een pan en verhit deze lichtjes op middelhoog vuur. Ik heb een fijngesnipperde ui en een snufje zout toegevoegd (foto 2).

2. Fruit de ui op laag vuur gedurende ongeveer 8 minuten, onder voortdurend roeren, tot ze goed zacht zijn. Toen de ui zacht werd, voegde ik de pipetten en hartjes toe (foto 3). Verder roerend hardde ik de uien met de ui tot ze licht van kleur waren en vloeibaar waren. Vervolgens heb ik paprika, peper en 1 theelepel zout toegevoegd (foto 4). Ik mengde goed en mengde de kruiden. Ik goot er heet water bij tot ze onder de vloeistof zaten (foto 5). Als je kippensoep hebt, is het goed om die te gebruiken in plaats van water.

3. Ik voegde het laurierblad toe, ik dekte de pan af met het deksel, ik kookte de pipetten en de harten op een heel laag vuur, zonder te koken. Ik vulde het met heet water wanneer dat nodig was. Kook de pipetten normaal gesproken op laag vuur tot ze zacht zijn. Omdat ik allerlei soorten pipetten had, duurde het twee uur om te sudderen tot ik geen harde stukjes meer vond. Ik heb de neiging om te denken dat de lange tijd die nodig was om de pipetten te bevriezen te wijten was aan de kalkoenen, die waarschijnlijk sterker zijn. Het idee is om te koken totdat het goed zacht wordt, niet om een ​​erg rubberachtige consistentie te krijgen.

De maaltijd afmaken

4. Nadat ze allemaal goed gekookt hebben, laat je de onafgedekte pot koken totdat onze pipote-stoofpot is afgenomen tot de gewenste consistentie. Voeg de bouillon toe. Optioneel kun je de bouillon mengen met 1 eetlepel geraspte bloem voordat je het aan de saus toevoegt, als je wilt dat het meer gebonden is. Voeg nu ook het geperste teentje knoflook toe. Het kookt nog een paar minuten.

Serveer hete pipetstoofpot, samen met je favoriete garnering. Voor mij is mijn favoriete garnering altijd een mamaliga bot. Pipote-stoofpot past ook goed bij gewone rijst of met champignons, aardappelen van nature of puree of gewoon gekookte macaroni. Het was allemaal goed, ik had trek! Het enige dat overblijft is om wat onderzoek te doen als ik naar mijn schoonmoeder ga, want mijn man, hoewel hij zei dat hij niets op te merken heeft en hij het ook leuk vond, denkt dat die van zijn grootmoeder anders was & # 8230

Grote eetlust!


Vergelijkbare recepten:

Kipstamppot met groenten

Kipstoofpot recept met groenten en wijn, bereid met paprika, uien, tomaten, groene peterselie en dille, gekruid met tijm

Dobrogean pilaf met lams ingewanden

Pilaf recept met lams ingewanden (mate, lever en nieren), bereid met groenten en gekruid met paprika en piment

Gevogeltestoofpot met polenta

Gevogeltestoofpot recept met polenta en wijn, gekruid met peper en paprika

Ramspiesjes in Dobrogea

Ram spiesjes met uien, tomaten en paprika, gekruid met tijm en laurier


Kipstamppot met polenta

Doe de olie/boter, fijngesnipperde ui, paprika en tomaten in een pan, indien gebruikt. Bak gedurende 2 minuten, doe dan in de pan de dijen, die zijn gewassen en ontdaan van de huid.
Zout, peper en voeg de paprika toe, voeg zoveel water toe dat het vlees onder staat en laat het op laag vuur koken. Controleer af en toe of er niet te veel water in de pan valt (voeg wat meer toe) en draai de stukken vlees heen en weer. Voeg 5 minuten voor het einde van de maaltijd de knoflook (in overvloed) toe en laat nog even doorkoken.

Doof het vuur, dek af met een deksel en laat de smaken mengen. Als je wilt, kun je er vers gehakte peterselie op leggen.

Gedurende deze tijd wordt een polenta gemaakt, een beetje dikker.

Zet het in een ronde vorm of een die je hebt en laat het een beetje afkoelen (totdat het een bepaalde vorm aanneemt). Leg de polenta uit de vorm op het bord en leg de stamppot ernaast.


LAMSTEW MET ROOM

300-500 g lamsvlees, 50-80 ml olie, ca. 80 g ui, 100 ml zure room, 25 g bloem, citroen, paprika, dille, peterselie of fijngehakte dragon, zout.

Fijngehakte ui, kook een minuut in olie, voeg op laag vuur het vlees toe, in kleinere stukken gesneden en meng om een ​​​​beetje op het oppervlak te bakken, bestrooi met een theelepel zout en doe 3-4 eetlepels water. Het vlees laat men sudderen, afgedekt, een beetje water toevoegend als de vloeistof druppelt, zodat de ui niet aanbrandt en af ​​en toe roeren, totdat het goed zacht wordt. Als het vlees goed gaar is, wrijf dan de bloem in met ongeveer 200 ml koud water, voeg in het begin een beetje toe om geen klontjes te vormen, giet dan in de saus, vul zo nodig met water, laat het een paar minuten koken minuten en als het te dik is, wordt het verdund met een beetje meer water. Haal na een paar keer koken de pan van het vuur en strooi het voedsel met een theelepel over de groenten. Meng warm met slagroom goed met een eetlepel koud water en breng op smaak met zout en een beetje sap of citroenzout of een paar druppels azijn. Verhit voor kleur 1-2 eetlepels olie waarin een theelepel zoete paprika is gedaan en giet zonder te verwarmen over het voedsel waarmee het niet meer gemengd is. De stoofpot wordt geserveerd met aardappelpuree of rijstgarnituur, of met hete polenta.


Video: Hoe maak je een zeer zachte zure room pond cake (September 2022).