Nieuwe recepten

Gypsy varkenssteak - gegrild

Gypsy varkenssteak - gegrild


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We snakken al heel lang naar deze steak gezien bij onze vriend Mitinita./retete/friptura-tiganeasca-27350.html. Even de tuin in was een mooie gelegenheid om dit moois te "uitvoeren"!!!

  • 1,5 kg varkensvlees [vetarm]
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel gehakte gedroogde marjolein
  • 1 glas melk
  • zout
  • grond zwarte peper
  • ui, groene peterselie - voor decoratie

Porties: 4

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Gypsy varkenssteak - gegrild:


  1. Ik sneed het vlees en klop het lichtjes met een garde.

  2. Schil de knoflook en snijd hem in plakjes [ik heb hem niet fijngemalen omdat ik een matige knoflooksmaak wilde]

  3. Doe het vlees in een kom.

  4. Ik strooide zout, peper, paprika en gehakte marjolein over het vlees.

  5. Voeg de gehakte knoflook toe en giet de melk erover, net genoeg om de plakjes vlees lichtjes te bedekken.

  6. Dek de kom af met folie en laat een nacht afkoelen.

  7. De volgende dag loopt het overtollige vocht uit het vlees.

  8. Bak het vlees op een hete grill ingevet met een plakje gerookt spek.

  9. Het is niet nodig om de stukken vlees in te vetten met olie, het varkensvlees zal voldoende vet afgeven om te koken.

  10. De zigeunerbiefstuk maakten we klaar op onze oude gietijzeren grill.

  11. Serveer de heerlijke gypsy steak met je favoriete garnituur en salade.

Tips-sites

1

Koop zoveel mogelijk vlees uit veilige bronnen. We hebben varkensvlees laten kweken en slachten in het land door onze schoonmoeder.


GEGRILDE VARKENSPLAAT (MUSCLE, CHOPPLE, BUIK) I Recept + Video

Hallo lieve lusten. Hieronder presenteer ik 3 heerlijke recepten met varkensvlees. Dit GEGRILDE PORK PLAAT zal u verbazen met zijn aroma's, smaak, zachtheid en sappigheid. Je zult ze ook serveren met een buitengewone saus opnieuw geïnterpreteerd door Sergiu. Het vlees kan op elk moment van het jaar zowel op de grill als op de grillpan worden gegrild. Ik hoop dat je deze recepten lekker vindt en bereid ze met plezier. Ik wens je nog een heerlijke dag en een goede eetlust!

Ingrediënt:

Voor buikspek:

  • 1 kg. - varkensbuik in reepjes gesneden 3 cm dik en 25 cm lang
  • 1 theelepel - kruiden voor varkensvlees
  • 1 theelepel & # 8211 zoete paprika
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel - gehakte peterselie
  • Sap van 1 sinaasappel
  • Zout en zwarte peper

Voor varkenshaas:

  • 1 varkenshaas met een afmeting van 35-40 cm
  • 80gr. - zachte boter
  • 1 eetlepel - gehakte peterselie
  • 1 theelepel - fijngehakte hete pepers
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 1 eetlepel - olijfolie
  • Zout en zwarte peper

Voor karbonade:

  • 4 karbonades met bot
  • 1 theelepel - kruiden voor varkensvlees
  • 1 theelepel - zoete paprika
  • 1 el - gehakte peterselie
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en zwarte peper

Voor "chimichurri":

  • 1 bosje gehakte peterselie
  • 2 rode uien (één in kleine blokjes gesneden en de andere in dunne ringen)
  • Cherrytomaten - in kleine blokjes gesneden
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • 100ml. - olijfolie
  • 4-5 eetlepels - balsamicoazijn
  • 1 theelepel - fijngehakte chilipepers
  • Zout en zwarte peper

Methode van voorbereiden:

  1. Bereid de saus: Doe alle ingrediënten voor de saus in een grote kom en breng op smaak met peper en zout. Serveer de saus bij vlees, vis of wat je maar wilt.
  2. Marineer buikspek: voeg over het vlees de kruiden, paprika, peterselie, olijfolie toe, giet het sap van een sinaasappel af met zout, peper en meng. Laat het vlees 30-40 minuten marineren. Draai de stukken vlees om en plak ze op scherpe bamboestokken. Bak het vlees aan elke kant 8-9 minuten of afhankelijk van de dikte van het vlees. Haal van het vuur en serveer met saus.
  3. Marineer de varkenshaas: Doe in een kom de zachte boter, peterselie, chilipepers, gehakte knoflookteentjes, zout, zwarte peper en meng. Kruid de spier met zout, zwarte peper, olijfolie, masseer hem in en voeg ½ van de hoeveelheid gearomatiseerde boter toe, masseer hem nog een beetje en laat hem 20 minuten staan. Op een goed verwarmde grill, bruin het aan alle kanten. Haal het uit een hakmolen, snijd medaillons van 2 cm dik, draai ze op de grill, vet in met ½ van de resterende hoeveelheid gearomatiseerde boter en bak 2-3 minuten aan elke kant, het is belangrijk dat de binnenkant niet roze is. Verwijder de medaillons in een kom, bedek met de resterende boter, meng en serveer met saus.
  4. Marineer de karbonade: meng alle ingrediënten voor de karbonade, masseer het vlees in, laat het 40 minuten marineren. Bak de karbonades 7-8 minuten op een hete grill of afhankelijk van de dikte van het vlees. Haal van het vuur en serveer met saus. Goede eetlust!

Als je dit recept aan het bereiden bent, vergeet dan niet om er een foto van te maken en de hashtag #valeriesfood te gebruiken


Gegrild rundvlees, eenvoudig recept, ingrediënt

Vlees vormen en kruiden

1. Ik heb het vlees uit de pan gehaald. Ik verwijderde, met behulp van een scherp mes, alle zilveren huiden op het oppervlak. Ik heb ook de koppen afgesneden, die ik voor iets anders zal gebruiken. Een wokgerecht met rundvlees en groenten bijvoorbeeld. Ik kreeg een stuk met een ongeveer uniforme dikte. Ik wikkelde het vlees zo strak mogelijk in huishoudfolie en kreeg een strakke cilinder die ik in de koelkast bewaarde. Dit proces heeft tot doel het vlees vorm te geven en porties te verkrijgen die zo gelijk mogelijk zijn. Het modelleren van het vlees in een cilindrische vorm is optioneel, het verwijderen van de schillen van het oppervlak niet.

2. Ik heb het vlees anderhalf uur voor het serveren uit de koelkast gehaald om weer op kamertemperatuur te laten komen. Het is essentieel dat elk vlees dat we gaan koken, weer op kamertemperatuur wordt gebracht. Ik heb het vlees in 3 gelijke porties verdeeld. Elke portie woog ongeveer 170 gram. Vlak voordat ik het vlees op de hete grill legde, heb ik het vlees op smaak gebracht met grof zout en versgemalen peper.

Er zijn meningen die zeggen dat het niet goed is om het vlees voor het koken te kruiden, omdat zout de sappen uit het vlees zou halen. Uit de manier waarop ik te werk ben gegaan, kunt u natuurlijk afleiden dat ik het niet met hen eens ben. Als je grof zout gebruikt, niet fijn, en als het kruiden net voordat je het vlees op de grill (of zelfs in de pan) legt, gebeurt, gebeurt er niets negatiefs. Integendeel, je krijgt een stuk met meer smaak en een rodere korst, want zout versterkt de Maillard-reactie, waardoor vleeseiwitten karamelliseren.

3. De grill moet erg heet zijn, ik had 315 graden Celsius op het oppervlak van de grill toen ik de stukken vlees legde. Ik heb ervoor gekozen om de runderspier in de oven af ​​te werken, dus heb ik de oven ook opgewarmd tot 190 graden Celsius.

Koken

4. Ik heb de stukken op de grill net genoeg gekookt om het oppervlak van het vlees af te sluiten, zodat de sappen niet uit de biefstuk kunnen komen. 1-2 minuten aan de ene kant, hetzelfde aan de andere kant. Daarna heb ik de stukjes rundvlees overgeheveld naar een bakplaat bedekt met bakpapier. Ik kookte ze verder in de voorverwarmde oven op 190 graden Celsius, gedurende 6 minuten, voor een rare medium kookgraad, zoals we willen.

Na het bakken moet het vlees een paar minuten op kamertemperatuur rusten. Gedurende deze tijd impregneren de sappen de vleesvezels opnieuw, alleen dan wordt het geserveerd. Zo lekt er niets op het bord als de biefstuk wordt aangesneden.

5. Door te werk te gaan zoals hierboven beschreven, krijg je een malse runderspier, met een roze en sappige binnenkant.

Gegrild rundvlees, eenvoudig recept, serveren

Ik heb dit rundvlees gekookt voor de Bloggers Arena-wedstrijd. Ik heb het zelfs gewonnen, dus dit is een winnend recept van een nationale competitie. U kunt meer vinden over de rest van de items & # 8211 sauzen, garnituren & # 8211 op het bord in het artikel gewijd aan de wedstrijd. Een van de voeringen was dauphinoise zoete aardappelen. Omdat ik een complexe plaat ben, heb ik er ook een in het landschap geïntroduceerdarancino met gebakken pepersaus. Er zijn anderen die u met een klik zult ontdekken hier (Klik op de link).

De uiteindelijke plaat zag eruit zoals te zien is in de onderstaande afbeelding:

De vreugde van het winnen van zo'n belangrijke wedstrijd was niet groter dan het gevoel van voldoening tijdens de proeverij. Met mijn familie hebben we genoten van een heerlijke lunch.


  • 1 ham, 4 tot 6 kilogram (1,8 tot 2,7 kg), voorgegaard
  • 1 kop (240 ml) bruine suiker
  • 1/4 kop (60 ml) citroensap
  • 1/4 kop (60 ml) bereide mierikswortel
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) kruidnagels

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Combineer bruine suiker, kruidnagel, mierikswortel en citroensap in een kleine kom.

2. Voeg de ham toe aan het mengsel. Plaats op de grill, dek af en laat 1 uur sudderen, waarbij u ervoor zorgt dat u de ham tijdens het kookproces elke 15 minuten klopt. Zorg voor de verbranding. Het mengsel moet een zoete korst vormen aan de rand van de ham. Zodra dit is bereikt, verwijdert u de ham van de grill, laat u hem 5 minuten rusten, snijdt u hem aan en serveert u hem.


15 praktische tips voor barbecue graad 10

Wat kan er ingewikkeld zijn aan het maken van een barbecue? Als u de brandtest doorstaat, kunt u het doen. Maar is het echt zo simpel? Voor een grill van klasse 10 beweren de koks dat er enkele basisregels moeten worden gevolgd. Je vindt er 15 een beetje hieronder. We nodigen je uit om ze te ontdekken en zoveel mogelijk in de praktijk te brengen bij de volgende barbecue.

1. De grill schoonmaken

Een goede manier om de grill schoon te maken voordat je het vlees erop legt, is door een ui doormidden te snijden en met behulp van een vork de restjes van de grill te verwijderen.

2. Het vlees marineren

Of je nu kiest voor spiesjes van varkensvlees, rundvlees of kip, je kunt ze marineren in verschrikkelijk lekkere sauzen. Doe in een kom een ​​beetje olijfolie waarin je zout, peper, gerookte paprika, knoflook, witte wijn, basilicum en een takje rozemarijn doet. Laat de sneetjes vlees in deze marinade liggen tot de volgende dag wanneer je ze op de grill of aan de spies kunt leggen.

Het advies: Als je wilt, kun je ook komijn of kruiden toevoegen aan de Provence.

3. Het vlees snijden

Een goede manier om vlees te temmen voor steaks is om het in dunne plakjes te snijden met het mes loodrecht op de lengte van de vezel. Sla er dan op met een vleeshamer zodat je de hardere vezels kunt breken. Het vlees zal van uiterlijk veranderen en zal veel gemakkelijker door het vuur kunnen dringen.

Het advies: Je kunt het op smaak brengen met verschillende kruiden. De basis is zout, peper, paprika, knoflook, maar je kunt ook basilicum of koriander, tijm, rozemarijn toevoegen.

4. De perfecte tactiek voor spiesjes

Snijd het vlees in blokjes, niet dik of dun. Leg tussen de stukken vlees groenten zo sappig mogelijk, zodat ze hun sap op de stukken vlees achterlaten. Kruid met kruiden, citroensap, zout, peper. Je kunt ook een groentesaus zo sappig mogelijk maken, en dan bestrooien met zout, peper, citroen en diverse kruiden.

Het advies: Als de saus klaar is, laat je het vlees ongeveer twee uur marineren. Daarna kun je beginnen met het samenstellen van de spiesjes en de stukjes op eetstokjes leggen.

5. Perfecte varkensnek

We hebben ook een geweldig recept voor varkensnek. Snijd het in dunne plakjes ter grootte van een pink, klop het met een vleeshamer en til het dan iets op zodat het goed doordringt als het op de grill ligt. Als je klaar bent, voeg je in een kom 200 ml olie, zout, peper, geperste knoflook, een beetje rozemarijn toe. Witte peper of marjolein is ook zeer geschikt voor varkensvlees. Jij bepaalt of je ze toevoegt of niet. Meng vervolgens al deze ingrediënten en rol de plakjes vlees door de gecreëerde saus.

Het advies: Dek de schaal af met een bord en bewaar het vlees in de betreffende marinade, koud, minimaal 12 uur.

6. Basiskruiden

Grof zout, olijfolie, groene knoflook, peper en citroensap helpen u bij het bereiden van uitstekend varkensvlees voor steaks. Je kunt ook oregano, paprika of hot of kruiden toevoegen voor kant-en-klare steaks.

7. Een heerlijke marinade

Een goede manier om marinade voor steaks te bereiden is om een ​​blender te gebruiken. Doe de kruiden (zout, peper, paprika, tijm), een kopje wijn, een theelepel suiker, een teentje knoflook en een theelepel azijn in de blender. Week het vlees met de verkregen saus en leg het in aluminiumfolie tot de volgende dag. Het zal heel goed bakken, en de steaks zullen een genot zijn!

8. De kleintjes voorbereiden

Als ze klein op het menu staan, worden ze als eerste bereid, net als de zeer hete grill. Goed bakken om volledig door te dringen.

9. Aanbesteden van vlees

Wil je het vlees mals maken zodat het in je mond smelt? Kook een liter melk en kook deze een keer. Stop het vuur en voeg dan twee eetlepels sterkte toe (brandewijn of whisky). Laat het vlees een uur in dit mengsel liggen en bereid het vervolgens voor op het grillen met kruiden volgens uw voorkeuren en smaak. Een andere optie is om het de dag voordat je het op de grill legt in wijn, bier of mineraalwater te laten staan. Je kunt het vervolgens op smaak brengen met peper, basilicum, koriander, laurierblaadjes, paprika. Voor het kruiden kun je het met een schnitzelhamer kloppen om het beter te laten doordringen.

Het advies: Houd je niet van het mals maken van vlees met melk, cognac, whisky, bier, wijn of mineraalwater, dan heb je ook azijn in huis. Je kunt een combinatie maken van azijn, roze Himalayazout, tijm, witte peper.

10. Het vlees op smaak brengen

Het vlees voor de biefstuk kan op smaak worden gebracht met zout, peper, geperste knoflook. Doe in een grotere kom en leg er bovenop twee takjes tijm, twee laurierblaadjes, een paar plakjes goed gerijpte tomaten, een halve theelepel oregano, een halve theelepel rozemarijn, een klein glas gearomatiseerde azijn en, natuurlijk, olie. Je kunt ook een paar salieblaadjes toevoegen, voor varkensvlees of rundvlees, en voor lamsvlees kun je verse muntblaadjes gebruiken.

Het advies: Zet alles klaar voor de avond. De kom waarin je alle kruiden en vlees doet, wordt afgedekt in de koelkast bewaard tot de volgende dag wanneer je het vlees op de grill legt.

11. De visgrill

Gegrilde vis wordt aanbevolen op een speciale visgrill. Als zo'n mogelijkheid niet bestaat en er zijn meer gefrituurde gerechten, dan zal de vis het laatst bakken.

12. Bewaren van gefrituurde gerechten

De gerechten die van de grill worden gehaald, worden niet meteen afgedekt, omdat ze zachter worden. Doe over in een pan en laat in de buurt van een warmtebron staan ​​tot je klaar bent om te serveren.

13. Aanbevolen groenten

De aanbevolen groenten om bij gegrild vlees te eten zijn: tomaten, paprika's, courgettes, peultjes, uien, wortelen.

14. Gegrild fruit

De vruchten die op de grill moeten worden bereid, worden vooraf met water afgeveegd om te voorkomen dat ze blijven plakken. Ze zullen niet veel verbranden, maar net genoeg om een ​​heel dunne korst te krijgen. Anders drogen ze uit.

15. Overgebleven groenten

De overige groenten van de grill worden besprenkeld met een beetje gesmolten boter en opgewarmd in de oven. Ze zullen erg lekker zijn.


Weekendje met vrienden. Kook de beste gegrilde rib recepten

De Amerikanen verhoogden ze tot het niveau van delicatesse, roerden ze op laag vuur, ingevet met plakkerige sauzen, die ze in perfecte smaken kleden. Varkensribbetjes kunnen de aantrekkingskracht van zomergrills worden als je een paar recepten kent die met de juiste ingrediënten zijn gekruid.

Lange tijd voelde ik me aangetrokken tot de nek-, been- of varkensspier op de grill. We kiezen mooie stukken vlees, zonder lelijke botten, bestrooien ze met de klassieke gegrilde kruiden en bakken ze op hete kolen. Wat als we bij de volgende barbecue de hele maaltijd wijden aan stukken vlees verpakt in een bot? In rauwe staat zijn ze niet zo smakelijk, want ze zien er goed uit nadat het vuur ze bruin heeft gemaakt en nadat ik ze in een dikke laag saus heb gegoten.

Varkensribbetjes zijn erg gewild in de Amerikaanse barbecuecultuur en het is zonde om hun smaak te verliezen door ze direct met de hand heet te eten. Het geheim van hun unieke smaak ligt in het feit dat ze met bot worden gekookt, waardoor ze nog geuriger worden. Bovendien hebben ze een dikke laag vet, waardoor ze zonder uitzondering sappiger zijn dan andere stukken varkensvlees.

Nee, ze zijn niet voor lijners, hoewel ze een smakelijke uitzondering kunnen zijn op strikte maaltijden tijdens de week. Haast ze niet op hoog vuur, kook ze op een laag vuur of wanneer de kolen al vanaf het begin door de vlam zijn geleid, bij voorkeur op een grill met deksel. En als je helemaal niet weet hoe je moet grillen, ga dan voor de veel veiligere versie van de oven.

Voor wie een spetterend gerecht wil toevoegen aan de weekendbarbecue, hebben we 3 heerlijke gegrilde ribrecepten om deze zomer te proberen.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Edithiaanse biefstuk

Ik heb lang nagedacht hoe ik het moet doen en wat ik moet doen, ik denk niet dat de recepten op de foto's werken, er zijn te weinig afbeeldingen. Toen volgde ik niet eens het recept van het meisje, alleen het idee. Maar omdat ik het resultaat mooi vond, nam ik mijn hart & # 39 in mijn tandvlees en maakte hier een onderwerp, hoewel ik dijen zette, noemde ik het de biefstuk omdat het veilig past bij de plakjes gemarineerd en gebakken vlees (zoals we zis edith) . Na de zigeuner wilde ik haar niet vertellen dat ik niet weet wat voor soort melk het vervangende land gebruikte, koeien waarvan ik niet weet hoe ik ze moet dragen en merriemelk die ik nergens heen kan brengen.

Mijn vereenvoudigde versie van de steak van mevrouw Edith zou er ongeveer zo uitzien:

Ik doe melk, olie, zout, een hete peper en knoflook in de verticale mixer (de horizontale is op vakantie).

nadat ik ze had gehakt, respectievelijk getransformeerd in een soort saus, gooide ik het zonder veel pracht en praal over de dijen (In de winkel op de hoek heeft geen varkens en geen stukjes van dit prachtige dier), ik strooide wat groen, meer nog, om er goed uit te zien .

als het gebakken is (het ruikt naar alle papillen van school in oorlog) en het er zo uitziet (ik heb de kopjes af en toe ingevet met de saus van het bakje)

ze worden geserveerd met een garnituur naar keuze. Ik voel me als gebakken aardappelen (hepiiii) achtergelaten naast de kippenkom.

bedankt mevrouw edith voor het idee, de volgende keer zal ik het recept maken zoals je me vertelde (ik vond het moeilijk) en het hier invullen en als we genoeg foto's maken, kunnen we het misschien verplaatsen naar recepten in foto's. goed is goed, vandaag denk ik dat ik doe met borsjt. sper.

# 2 hopsieu_ari

jammie. Behalve de smaak, is het de biefstuk, nietwaar?

Zou je niet minder blozen als je het had gedaan met een deksel erop en 15 minuten voordat je het eruit haalde?

# 3 Edith

Ik heb lang nagedacht hoe ik het moet doen en wat ik moet doen, ik denk niet dat de recepten op de foto's werken, er zijn te weinig afbeeldingen. Toen volgde ik niet eens het recept van het meisje, alleen het idee. Maar omdat ik het resultaat mooi vond, nam ik mijn hart & # 39 in mijn tandvlees en maakte hier een onderwerp, hoewel ik dijen zette, noemde ik het de biefstuk omdat het veilig past bij de plakjes gemarineerd en gebakken vlees (zoals we zis edith) . Na de zigeuner wilde ik haar niet vertellen dat ik niet weet wat voor soort melk het vervangende land gebruikte, koeien waarvan ik niet weet hoe ik ze moet dragen en merriemelk die ik nergens heen kan brengen.
Mijn vereenvoudigde versie van de steak van mevrouw Edith zou er ongeveer zo uitzien:
Ik doe melk, olie, zout, een hete peper en knoflook in de verticale mixer (de horizontale is op vakantie).

nadat ik ze had gehakt, respectievelijk getransformeerd in een soort saus, gooide ik het zonder veel pracht en praal over de dijen (In de winkel op de hoek heeft geen varkens en geen stukjes van dit prachtige dier), ik strooide wat groen, meer nog, om er goed uit te zien .

als het gebakken is (het ruikt naar alle papillen van school in oorlog) en het er zo uitziet (ik heb de kopjes af en toe ingevet met de saus van het bakje)

ze worden geserveerd met een garnituur naar keuze. Ik voel me als gebakken aardappelen (hepiiii) achtergelaten naast de kippenkom.

bedankt mevrouw edith voor het idee, de volgende keer zal ik het recept maken zoals je me vertelde (ik vond het moeilijk) en het hier invullen en als we genoeg foto's maken, kunnen we het misschien verplaatsen naar recepten in foto's. goed is goed, vandaag denk ik dat ik doe met borsjt. sper.

BD je bent verschrikkelijk & # 33 & # 33 Luister, edithiana & # 33 & # 33 & # 33 Ik zei je dat het niet van mij is, maar je wilt me ​​niet begrijpen
Ik hoop dat ze er niet uitziet (te luid & # 33) het meisje dat ik haar voor deze fase nam & # 33 & # 33

Als je het naar de recepten op de foto's verplaatst, zet ik ze stap voor stap (je hebt ze niet in de marinade laten staan, zie ik, je hebt ze met de marinade in de oven gezet)
Maar je kwam toch als beste uit de bus


Vergelijkbare recepten:

Varkenssteak met tomatensaus

Varkenssteak met verse of ingeblikte tomaten, geserveerd met verschillende garnituren (rijst, aardappelen, pasta, enz.)

Varkenssteak met champignons en ribben.

Varkenssteak met verse of ingeblikte champignons en gerookte spareribs, gekruid met paprika

Tsjechoslowaakse varkenssteak op het dienblad

Bereide Tsjechoslowaakse varkenssteak, met wortelen en uien, gekruid met laurierblaadjes en komijn, geserveerd met aardappelgarnituur.

Varkenssteak met aardappelen

Varkenssteak met aardappelen bereid met witte wijn en tijm, geserveerd met zure room en op smaak gebracht met tijm en paprika


Boerensteak met reuzel, ui en knoflook & #8211 in de oven

Boerensteak met reuzel, ui en knoflook & #8211 in de oven. Oud recept voor eenvoudige Transsylvanische steak gemaakt van stukjes vlees. Hoe maak je malse en bruine biefstuk van stukjes varkensvlees, been, nek, schouder of ribben? Hoe kruiden we varkenssteak? Op welke temperatuur en hoe lang bakken we de biefstuk van stukjes varkensvlees?

Eenvoudige varkenssteak in Transsylvanische stijl. Oud recept voor Transsylvanische pecie & # 8211 van pecsenye in het Hongaars. Het is ook gemaakt van & # 8222cases & # 8221 van vlees dat overblijft na het vormen van vlees. Ik maak meestal steaks van hele stukken vlees, vetter en sappiger. Het is eigenlijk varkenspoot of -nek. Hier is het recept een hele varkenspoot en hier van een heel hoofd.

De karbonade is een beetje droog en heeft een speciale behandeling nodig (zie hier hoe). Ik kook de gehaktbal graag snel zodat hij sappig blijft (recept hier).

Als ik geen keus heb en het vlees is al in stukken gesneden (grotere, niet dunne plakken) dan maak ik er ook biefstuk van. Deze keer had ik wat stukjes varkensvlees waarvan ik een sappige steak maakte, met veel reuzel die ik at met zelfgebakken brood en rode ui of prei. Het vlees was vrij mager. U kunt het vlees een paar uur voor het bakken kruiden en in de koelkast (in een afgesloten doos of zak) laten marineren.

Voor varkenssteaks is het goed om reuzel te gebruiken omdat het in het bakje die zeer goede saus zal vormen die met brood kan worden gegeten en waarvoor we een groot pak slaag hebben. We noemen het & # 8222saft & # 8221.

  • 1500 g varkenspoot in grote stukken
  • zout, zwarte en witte peper, komijn
  • 2 rode uien
  • 2 witte uien
  • 5-6 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels reuzel
  • 200 ml witte wijn of water

Ingrediënten Gegrilde of gegrilde varkensspiesjes

600 g varkensspier
1 zakje gegrilde vleeskruiden Vegeta
Voor de rijstgarnituur
gestoomde rijst
1 bosje peterselie
extra vergine olijfolie
vers geperst citroensap
zout en peper
Voor de salade
tomaten
komkommers
groene uien
vers geperst citroensap
extra vergine olijfolie
zout en peper


Video: Gegrilde varkenslapjes (Oktober 2022).