Nieuwe recepten

Aromatische Japanse noedelsoep recept

Aromatische Japanse noedelsoep recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Noedelsoepen

Deze soep in Japanse stijl is een heerlijke vetvrije verse soep. Ik heb de ingrediënten voor gamba's gegeven, maar je kunt ook gemakkelijk kip gebruiken (aan het begin toevoegen om goed door te koken) of reepjes biefstuk, vis; gewoon krabvlees uit blik werkt ook goed. De groenten zijn gemakkelijk te variëren. Deze hebben meestal 3-4 soorten groenten en de hoeveelheid werkt ook goed.

27 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 Knorr® soeppan bouillonblokjes (groente is het beste)
  • 1 (5 cm) stuk verse gemberwortel
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 citroen, geperst
  • 1 limoen, geperst
  • 1 theelepel luie chili (of vers)
  • zwarte peper naar smaak
  • 1/2 theelepel vissaus, of naar smaak, of zout als je dit niet hebt
  • 1 wortel, in linten gesneden
  • 75 g babymais
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 75 g peultjes of sugar snaps
  • 75 g malse broccoli
  • 250 g rauwe jumbo garnalen
  • 1 tot 2 bundels fijne rijstnoedels
  • 1 pot verse koriander, grof gehakt

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:8min ›Klaar over:18min

  1. Maak eerst de bouillon, doe 1,5 liter water in een grote pan, voeg de bouillonpotten toe, rasp de gember hierin, voeg geperste knoflook, citroen- en limoensap, chilipeper, zwarte peper en vissaus toe. Als de bouillon kookt, voeg je de wortellinten toe (als je kip gebruikt in plaats van garnalen, voeg het dan nu toe, want het moet koken voordat je verder gaat)
  2. Als je alle smaken in de bouillon hebt, voeg je de groenten toe: Ik hou ervan om de babymais in de lengte te splitsen en de lente-uitjes diagonaal te snijden. De rest van de groenten laat ik het liefst heel. Je kunt de groenten naar eigen smaak toevoegen of veranderen. Geef 2-3 minuten om te koken
  3. Voeg vervolgens de garnalen en de noedels samen zie de kookinstructies op de noedels die je hebt gekozen, de meeste hebben slechts 3 minuten nodig, als deze tijd om is, roer de pot met grof gehakte koriander erdoor en serveer.

Serveersuggestie

Past goed bij sushimaaltijden.

Tip

Indien gewenst, om er een heldere soep van te maken, roer er voor het opdienen een eiwit door.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)

Voor mij te zuur en te waterig, ik verwachtte een meer levendige smaak.-12 okt 2016

Mijn familie en ik hielden van deze soep! We maken het vaak, het is zo lekker als het koud is. Zo blij dat we iets anders hebben geprobeerd.-21 jan 2014


  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte verse gember
  • 8 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 2 pond kippenborsten met bot, huid verwijderd
  • 3 kopjes gesneden groene kool
  • 2 kopjes gesneden shiitake- of enoki-paddenstoelen
  • 2 kopjes julienne wortelen
  • 1 ¼ theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen peper
  • 3 kopjes gekookte udon noedels of volkoren spaghetti
  • 2 eetlepels witte miso (zie Tip)

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg gember toe, al roerend, gedurende 1 minuut. Voeg bouillon en kip toe. Dek af, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Ontdek en kook, draai de kip af en toe, tot een direct afleesbare thermometer in het dikste deel wordt gestoken zonder botregisters 165 graden F, 20 tot 22 minuten. Schuim eventueel schuim van het oppervlak terwijl de kip kookt. Leg de kip op een schone snijplank. Wanneer het voldoende is afgekoeld om te hanteren, verwijder het vlees van de botten en versnipper het.

Voeg intussen kool, champignons en wortelen toe aan de pan en breng aan de kook. Kook tot de groenten zacht zijn, 4 tot 10 minuten. Roer de gesnipperde kip, zout, peper en noedels erdoor en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten langer. Haal van het vuur en roer de miso erdoor.

Tip: Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta die smaak toevoegt aan gerechten als soepen en sauzen. Het is over het algemeen verkrijgbaar in verschillende kleuren, hoe lichter de kleur, hoe milder de smaak. Zoek naar miso naast gekoelde tofu. In de koelkast is het minimaal een jaar houdbaar.

Om vooruit te maken: Dek af en zet in de koelkast, zonder de noedels en miso, voor maximaal 3 dagen. Om te serveren, roer de noedels erdoor en verwarm ze opnieuw, roer dan de miso erdoor.


Terwijl u verantwoord #StayHome kent, kennen we enkele sensationele gerechten die u zullen helpen de volgende vakantie door te brengen. Laat ons je inspireren om deze Aziatische bestemmingen met je smaakpapillen te verkennen door middel van 5 eenvoudige recepten!

Bangkok: Tom Yum Goong

Tom Yam is waarschijnlijk een van de bekendste Thaise soepen, niet alleen in Thailand maar ook in Thaise restaurants wereldwijd. Deze klassieke hete en zure soep maakt indruk.

Dit gerecht kan gemakkelijk thuis worden bereid met basisingrediënten. Aarzel niet om je favoriete eiwit toe te voegen, zoals garnalen of kip!

Indonesië: Nasi Goreng

Rijst is een van 's werelds meest geliefde basisvoedsel. Nasi Goreng is de letterlijke vertaling van 'gebakken rijst' in het Indonesisch. Hoewel het een nationaal gerecht is in Indonesië, kun je ze ook gemakkelijk vinden in Singapore en Maleisië.

De bereiding begint met overgebleven gekookte rijst, daarna gekruid met kecap manis (zoete sojasaus). Vergeet niet om kroepoek toe te voegen voor die extra crunch om het gerecht aan te vullen.

Maleisië: Nasi Lemak

Nog een ander rijstgerecht, de nationale favoriet van Maleisië is Nasi Lemak. Dit gerecht heeft een perfecte mix van smaken en is zeer aromatisch. De rijst is doordrenkt met kokosmelk en pandanbladeren en wordt vervolgens geserveerd met ikan bilis (krokant gebakken ansjovis), verfrissende plakjes komkommer, ei, gefrituurde krokante kippenvleugels en pinda's en niet te vergeten een klodder sambal chili.

Vervul uw verlangen naar dit traditionele gerecht voor ontbijt, lunch of diner!

Naast Udon en Ramen is Soba een Japanse noedel die je moet proberen! Het is een klassieke gekoelde Japanse noedel gemaakt van boekweitmeel en wordt vaak geserveerd met een dipsaus. Geniet in de zomer van een verfrissend gerecht, dit zorgt voor verkoeling van het warme weer.

Maak je klaar om te nippen en slurpen je weg naar een bevredigende Soba-geïnduceerde gelukzaligheid.

Zuid-Korea: Kimchi

Kimchi, een belichaming van de Koreaanse cultuur, is een nietje in bijna elk Koreaans huishouden en wordt geserveerd als bijgerecht in Koreaanse restaurants over de hele wereld. Goed gefermenteerde kimchi is zeer veelzijdig en kan in veel gerechten worden gebruikt, zoals kimchi jjigae, kimchi-pannenkoek en kimchi-gebakken rijst en vele andere.

Aangeprezen als een van de beste probiotische voedingsmiddelen, zit Kimchi boordevol een goede bron van melkzuurbacteriën. Melkzuurbacteriën hebben verschillende bewezen gezondheidsvoordelen, zoals het verbeteren van de functies van uw immuunsysteem door de beheersing van darminfecties en een verbeterde spijsvertering.

Tip: Grote glazen potten zijn geweldig voor het bewaren en fermenteren van kimchi.

Misschien vind je dit ook leuk

City Garden Hotel onthult nieuwe kamers


Ingrediënten

Stap 1

Verhit een droge grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Kook de ui, met de snijkant naar beneden, tot hij licht verkoold is, ongeveer 5 minuten overbrengen naar een bord.

Stap 2

Voeg chilipepers toe (als je geplette rode pepervlokken gebruikt, voeg dan venkelzaad), knoflook, kaneelstokje en steranijs toe aan de koekenpan en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg venkelzaad toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 20 seconden (niet verbranden). Breng snel over naar een grote pan (reserve koekenpan) en voeg ui, gember en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de bouillon smaakvol is.

Stap 3

Verhit ondertussen olie in een gereserveerde koekenpan op middelhoog vuur. Kruid het varkensvlees met zout en peper en bak tot het bruin en gaar is, ongeveer 4 minuten per kant. Leg op een snijplank en laat 5 minuten rusten alvorens in dunne plakjes te snijden.

Stap 4

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over kommen, voeg varkensvlees toe. Zeef de bouillon en schep in kommen. Top soep met taugé, koriander, lente-uitjes en pinda's en serveer met partjes limoen.


Aromatische Thaise Kip Noedelsoep

Iedereen die mij kent, weet dat ik verliefd ben op de Aziatische keuken. Geef me elke dag sushi, Thais of Chinees en ik ben een gelukkig meisje.

De heerlijke smaken in de Thaise keuken spreken me vooral aan, dus besloot ik dit recept te maken voor eenvoudige Thaise noedelsoep met kip. Het zit vol met de heerlijke smaken van limoen, chili en gember en is een makkelijke, lekkere en gezonde maaltijd. Dus hier is mijn recept, laat me weten wat je ervan vindt!

Een gezonde, vullende en heerlijke soep met de smaken van Thailand.

  • 4 Kippenborsten (in dunne plakjes)
  • 2 - 3 liter kippenbouillon
  • 200 g droge eiernoedels (ik gebruikte Sherwood's medium eiernoedels)
  • 3 paprika's (in dunne plakjes)
  • 4-5 Wortelen (dun gesneden)
  • Handvol sperziebonen
  • 1 verse limoen
  • 2 Kaffir limoenblaadjes (fijngehakt)
  • 1/2 middelgrote Spaanse peper
  • Verse gember (in kleine stukjes gesneden)
  • 1 Knoflookteen (fijngehakt)
  • Sojasaus (optioneel)
  • 1 kcal Kookspray of Olijfolie
  1. Voeg in een grote sauspan je knoflook, fijngehakte wortelen en paprika's samen met 50 ml kippenbouillon toe. Kook op middelhoog vuur tot de wortelen en paprika's zacht beginnen te worden (ongeveer 10 minuten), roer regelmatig om te voorkomen dat er iets aan de bodem van de pan blijft kleven. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
  2. Bak ondertussen je gehakte kip (ofwel met olijfolie of met bakspray) tot hij net gaar is, haal van het vuur en bewaar tot later.
  3. Voeg de rest van je bouillon toe aan de wortelen en paprika's, samen met de gember, sperziebonen en chilipeper en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
  4. Halveer je limoen en pers het sap samen met de limoenblaadjes in de sudderende soep. Voeg je gekookte kip toe en laat nog 30 minuten op laag vuur sudderen tot de kip zacht is.
  5. Voeg je droge noedels toe en laat vijf minuten zachtjes sudderen tot de noedels zacht zijn.
  6. Serveer met een scheutje sojasaus naar smaak (als je wilt) en een glimlach!

Andere kruiden en specerijen zoals verse koriander zouden heel goed werken. Als je je soep liever met meer vloeistof hebt, verhoog dan gewoon de hoeveelheid kippenbouillon. Slimming World Syn Value - GRATIS


2. Soba noedelsoep met rundvlees recept

Type van gerecht: soep
Keuken: Japans
Voorbereiding tijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen

Een heerlijke soep met exotische smaken

Ingrediënten

  • 300 gram runderfondue
  • 1 wortel
  • 1 ui stengel
  • 120 cl water
  • 100 g sobanoedels
  • 6 champignons
  • 5 stengels verse koriander
  • 3 cm gember
  • 1 stengel citroengras
  • 2 capsules Maggi runderbouillon of bouillonblokjes

instructies:

  1. Breng het water aan de kook samen met de bouillonblokjes en de stengel citroengras.
  2. Snijd intussen de ui en vervolgens de champignons fijn, schil de wortelen en snijd ze in ringen.
  3. Schil de gember en rasp deze boven de kokende bouillon.
  4. Voeg de gesneden groenten toe en laat 5 minuten sudderen.
  5. Voeg de pasta toe en vervolgens het vlees in dunne plakjes gesneden.
  6. Kook gedurende 5 minuten.
  7. Serveer warm met de gehakte koriander en vergeet niet de stengel citroengras te verwijderen.

Je kunt de runderbouilloncapsules vervangen door misoblokjes

Verdeel de noedels, groenten, vlees en bouillon over twee kommen en voeg een paar pinda's toe die je eerder in de pan hebt gegrild.


5. Ananas Rasam / Heldere Soep

Dit recept is een unieke kijk op de klassieke Rasam-soep. De ananas geeft het een verfrissende, smakelijke smaak die je helemaal zal bevredigen! En als je de beste versie van deze aromatische soep wilt maken, moet je versgemalen rasampoeder gebruiken, een mix van verschillende zaden. Meer details in het originele recept!


Chinese Kruiden Zijdehoen Kippensoep Recept

Waarom het werkt

  • Door het gekookte vlees van de kip te verwijderen en het later terug in de bouillon te doen, zorgt u ervoor dat het niet te gaar wordt tijdens het lange sudderen van het karkas.
  • Een assortiment van gedroogde wortels en andere aromaten voegt diepte en complexiteit toe aan de verwarmende bouillon.
  • Lang zachtjes sudderen levert een helderdere bouillon op, terwijl een meer energieke, lichte kook een romiger resultaat geeft.

Als 19-jarige naar New York City verhuizen was de eenzaamste ervaring die ik ooit heb gehad. Ik had maar één vriend (mijn nieuwe huisgenoot), dus zonder een vangnet van familie en vrienden, wendde ik me tot koken als zowel een weg naar (semi-gedwongen) sociale interactie als een manier om een ​​nieuwe identiteit te vinden. Ik heb met name geleerd hoe ik me op mijn gemak kan voelen als ik alleen ben: rustig in mijn kleine slaapkamer zitten en genieten van kip en rijst uit de beroemde halal-kar, lang voordat ze bestonden als een ketting om tegen mezelf te neuriën terwijl ik door de groentemarkt slenterde op zoek naar wortel groenten, of langs de trottoirs van Chinatown op zoek naar vers fruit. En toen de dingen extra moeilijk waren, zoals toen ik foto's zag van studievrienden die verzameld waren voor een groepsreünie en ik me realiseerde dat ik volledig uit hun leven was, of mijn kamergenoot me vertelde dat ze besloot terug te gaan naar Texas, maakte ik kruidensoep van zijdesoep voor mezelf .

Ik at mijn deel van de traditionele Chinese geneeskunde (T.C.M.) tonics, soepen en remedies toen ik opgroeide, maar zelden deze. Zijdehoenders, met hun hogere prijs en lagere opbrengst, hadden geen zin om de drie generaties in mijn huishouden te voeden. Maar in mijn eentje, met alleen mijn honger om me zorgen over te maken, werd ik verleid door de kleine pakjes in het vleespad. Het kopen van een was een noviteit, een daad die zelfs de meest sombere, koudste dag in de stad een reden maakte voor een individueel feest. Het proces was snel - als het werd gedaan in de snelkookpan die mijn moeder me had gegeven, slechts 30 minuten met alle ingrediënten onder hoge druk - en ik was opgerold in mijn dekbed met een kom soep en Law and Order: SVU afspelen op repeat op de achtergrond.

Eten is helend, en niet alleen emotioneel. Silkie kruiden kippensoep, of 乌鸡汤 (wū jī tāng), als Zoey Gong, een T.C.M. chef en oprichter van Five Seasons TCM, vertelt me, wordt specifiek als medicinaal beschouwd op het gebied van T.C.M. vanwege de vermeende effecten op het lichaam: het voeden van de nieren, het bevorderen van je algehele qi, die de Chinezen beschouwen als de essentie van het leven (yi qi), en het aanvullen van bloed en yin-energie (zi yin). In de T.C.M. wereld, zijdehoenders en andere kippenrassen worden gecategoriseerd als 'zoet' van smaak (er zijn in totaal vijf smaken: zoet, zuur, bitter, pittig en zout) en 'neutraal' omdat ze de lichaam (voor de context wordt een voedsel zoals watermeloen als verkoelend beschouwd, terwijl kaneel als verwarmend wordt beschouwd), waardoor het een ideale basis is voor soep.

Het is onduidelijk waar deze blauw-grijze, flikkerige, witgevederde kippen oorspronkelijk vandaan kwamen, behalve dat ze inheems waren in Zuid-China, maar de kippen die zijn grootgebracht in Taihe County, in de provincie Jiangxi, worden nu als de beste in hun klasse beschouwd. Gong vertelt me ​​​​dat ze een hoogtepunt bereikten in de Qing-dynastie, waar zijdehoenders werden gebruikt als eerbetoon aan de keizer (ze verschenen later ook in de Panama-Pacific International Exposition van 1915). Een ding dat zeker is, is dat de intens geconcentreerde smaak van een silkie een van de beste verhoudingen tussen kipgrootte en smaak levert.

Er zijn eindeloze variaties op zijdezachte kruidensoep, wisselend met de seizoenen (wat je eet moet in balans zijn met het weer buiten), de kwalen van de beoogde ontvanger en de regio. De meest bekende is er een die de praktijken van TCM voor de gezondheid van vrouwen volgt, bestaande uit jujube (die de spijsvertering regelt en de milt en maag helpt), gelatine van ezelshuid (een ingrediënt dat bedoeld is om bloed aan te vullen dat in verband is gebracht met een ernstige achteruitgang in de wereld ezelpopulatie), moerbei (om de achteruitgang van de nierfunctie als gevolg van de menopauze tegen te gaan) en longanfruit (dat een kalmerend effect heeft en zoet en verwarmend is).

Gong heeft echter nog tal van andere suggesties. “Als het buiten zomer en warm is, wil je verkoelende kruiden om het vocht in het lichaam te verwijderen. Parelgort is daar goed voor,” vertelt ze me, “voeg in de winter meer warmte toe met gember en verwarmende kruiden zoals steranijs en zwarte kardemom.”

Elke regio in China biedt ook zijn eigen individuele aanpak: "Sichuan, dat bekend staat om zijn hoge luchtvochtigheid, staat erom bekend droge en verdovende chilipepers toe te voegen om de vochtige, zware lucht te bestrijden", zegt Tiffany Ran, voedselschrijver en chef-kok van Babalio Taiwanese pop-up in Seattle. "In Dongbei is er een overvloed aan grote, zoete Napa-kool. In Yunnan zullen geurige paddenstoelen en de beroemdste gedroogde ham van de regio in deze soep terechtkomen.”

Silkie-kruidensoep belichaamt het idee van geven en verzorgen, dus het is niet verwonderlijk dat het meestal wordt bereid voor nieuwe moeders en zieke familieleden. Omdat silkies bijna altijd met hoofd en voeten worden verkocht, is de resulterende bouillon bijzonder romig en vol voedzaam collageen. Het is zelfs zo populair geworden als een tegengif voor een slechte gezondheid dat er zelfs pillen zijn gemaakt van gedroogde, gemalen zijdehoenders met een mengelmoes van kruiden. Het kan ook worden geserveerd op feesten en worden gebruikt om belangrijke gasten te begroeten, gezien de kosten van de ingrediënten.

Persoonlijk vind ik mijn versie van de soep, die hieronder wordt gepubliceerd, het meest geruststellend, met zijn genereuze toevoeging van dadelachtige jujubes, zoete goji-bessen (waarvan wordt gezegd dat ze goed zijn voor de ogen en de lever en de nieren ondersteunen) gember-shiitake (hoewel het geen TCM-kruid is, worden paddenstoelen over het algemeen beschouwd als voedzaam voor de yin) en engelwortel, een verwarmend, aromatisch en zoet gedroogd supplement dat enigszins lijkt op dungepelde en uitgedroogde sunchokes. “Ik ben blij dat je dit kruid lekker vindt”, zegt Gong lachend als ik haar hierover vertel tijdens ons interview. "Het is absoluut een kruid bedoeld voor vrouwen, want het maakt je bloed levend ('huo xue') en harmoniseert het met je lichaam."

Net als de soep zelf, is het bereiden en koken van zijdezachte kruidensoep een rustgevend proces. Fei shui, zoals Ran uitlegt, is de gewoonte om bloed en onzuiverheden uit eiwitten te verwijderen voordat het volledige kookproces wordt gestart. Voor delicate zijdesoep is een manier om dit te doen, de kip voor te koken en "een paar minuten in een kom met koud water te laten [zodat] eventueel vreemd gecoaguleerd bloed naar boven komt en gemakkelijk kan worden afgewassen en weggegooid. ”

Daarna draait het allemaal om lang, langzaam koken - "bijna sous vide", zoals Gong het beschrijft - waarbij de kip zachtjes wordt gestoofd met de kruiden totdat "zelfs de botten zacht zijn". In mijn recept voeg ik de cheffy-stap toe om het malse vlees van het karkas te scheiden zodra het gaar is voordat het karkas teruggaat naar de bouillon voor het lange sudderen. Dit helpt voorkomen dat het vlees uitdroogt en zorgt ook voor een rijke bouillon. De uiteindelijke smaak van de soep is subtiel maar betoverend. Het doel is dat het 'puur' is, zoals Gong zegt, door voedingsstoffen over een zeer lange periode te extraheren.

Keer op keer zal ik merken dat ik in tijden van nood naar zijdesoep grijp. Het heeft me veel langer geduurd dan de raamloze slaapkamer van dat eerste appartement in NYC, net zo geruststellend als ik een batch kook voor mijn man en mij terwijl we rouwen om onze hond, die net aan kanker is overleden, zoals het was toen ik helemaal alleen was. Het eten van een lepel is de herinnering die we nodig hebben dat we geliefd zijn en iets bijzonders waard zijn.

Bijwerken Opmerking: Dit artikel is bijgewerkt om enkele aspecten van T.C.M. filosofie en om informatie op te nemen over de schade van het gebruik van producten gemaakt van ezelshuid.

Opmerking van de uitgever: Dit artikel bespreekt de ingrediënten van deze soep binnen hun culturele context, waaronder de wortels in de traditionele Chinese geneeskunde. Het maakt op de een of andere manier geen gezondheidsclaims buiten het uitleggen van de filosofie die ten grondslag ligt aan de ingrediëntenkeuze in de soep.


Een weekend met onze favoriete Japanse recepten

Deze groenterijke noedelsoep is snel en smaakvol, maar er is hier geen kruidenpakket te zien. Een snelle bouillon van champignons en varkensvlees vormt de basis, met heldere paksoi en Sriracha die kleurrijke wervelingen vormen bovenop. (De zachtgekookte eieren zijn optioneel, maar we denken dat het het gerecht maakt.) Het beste van alles is dat de soep minder dan 22 minuten nodig heeft om samen te komen.

Snelle Varkensvlees Ramen Met Wortelen, Courgette En Bok Choy

De iconische Japanse soep is zoveel meer dan alleen een snel aperitief. Miso-soep heeft een herstellende kwaliteit die het perfect maakt als een voedzame optie tijdens het koude weerseizoen of als een manier om vermoeidheid te bestrijden na een laat avondje stappen. Bovendien kan het niet eenvoudiger om thuis te maken. (Laat u niet intimideren door de dashi, een hartige bouillon die de basis vormt voor talloze Japanse gerechten - het is ongelooflijk eenvoudig te maken.)

Elementaire Miso-soep

Rijk, smeltend mals gestoofd rundvlees wordt geserveerd in een aromatische, jus-achtige saus en over witte rijst geschept in dit geliefde Japanse comfort food gerecht. Japanse curry kwam aan het einde van de 19e eeuw uit India via Britse zeelieden, die het introduceerden bij de Japanse marine. De smaakmaker komt van in de winkel gekochte curry-smaakblokken, die een beetje lijken op bouillonblokjes en een hoofdbestanddeel zijn van Japanse thuiskoks.

Curry op Japanse wijze (Karei Raisu)

Een Japans ontbijt bestaat traditioneel uit verschillende eenvoudige, kleine hapjes die boordevol voedingsstoffen zitten, zoals omega 3-rijke zalm en een opgerolde omelet in Japanse stijl. Serveer er wat miso-soep van gisteren bij en gebruik of laat zoveel elementen weg als je wilt.

Traditioneel Japans ontbijt

Breng zondagavond ontspannen door met een rustgevend recept voor eenvoudige udonsoep. De hartige bouillon is verrijkt met zoete mirin en hartige sojasaus en gegarneerd met roerwerk zoals stevige udon-noedels, gesneden shiitake-paddenstoelen en Japanse viskoekjes.


Wat is Somen-noedels ?

Smen (素麺,そうめん) zijn witte Japanse noedels gemaakt van tarwebloem en ze zijn erg dun, ongeveer 1 mm in diameter. Het deeg wordt uitgerekt met behulp van plantaardige olie om zeer dunne reepjes te maken en vervolgens aan de lucht gedroogd. U kunt hier meer lezen over het proces van het maken van somen.

Hoe kook ik somen noedels?

Vanwege de dunheid hebben sommige noedels vaak minder dan 3-4 minuten nodig om in kokend water te koken. Tijdens het koken wil je de noedels roeren met stokjes om aanbakken te voorkomen. Eenmaal gaar, giet de noedels onmiddellijk af in een vergiet en gebruik je handen om de noedels voorzichtig af te spoelen onder koud stromend water. Dit helpt om het overtollige zetmeel uit de noedels te verwijderen.

Somen wordt meestal koud geserveerd met een dipsaus genaamd Tsuyu (つゆ). De dipsaus is hetzelfde Japans dashi-gebaseerde bouillon gebruikt in hete soep, maar meer geconcentreerd van smaak. Op smaak gebracht met lente-uitjes en gember, de saus is licht en toch ongelooflijk aromatisch. Je kunt ook shisoblad of . toevoegen myoga als je ze kunt vinden in Japanse supermarkten.

Om het meer vullend te maken, kun je de noedels zeker ophopen door andere ingrediënten toe te voegen, zoals geraspte eierpannenkoeken (zie Hoe maak je Kinshi Tamago), julienne-komkommers of ham. Ik hou van mijn somen-noedels zoals het is. Naar mijn bescheiden mening is er niets meer geruststellend en bevredigend dan te genieten van de lange strengen gekoelde gladde somen-noedels met de zoete hartige saus op zich. Het is echt een van de eenvoudige gerechten die het unieke karakter van somen-noedels benadrukt.

Jin, mijn vriend van de middelbare school, stuurde me deze pakjes noedels van Shodo Island, waar hij momenteel woont. De roze somen noedels zijn gemaakt van Ume (梅), Japanse pruim. Tenobe (手延) Somen van Shodo Island heeft de regio beroemd gemaakt als een van de top drie producenten van somennoedels in Japan. Deze somen-noedels zijn moeilijk in het buitenland te krijgen, maar mijn favoriete Ibonoito-merk is verkrijgbaar in Japanse supermarkten en ik raad dit merk ten zeerste aan.

Geniet van de koude somen noedels als lichte maaltijd of middagsnack!

* We versieren de noedels meestal met Japanse esdoornbladeren, maar ik kon ze niet vinden, dus ik gebruik in plaats daarvan esdoornbladeren.

Wil je geen recept missen? Meld u aan voor de GRATIS Just One Cookbook-nieuwsbrief in uw inbox! En blijf op de hoogte via Facebook, Google+, Pinterest en Instagram voor de laatste updates. Heel erg bedankt voor het lezen, en tot de volgende keer!


Bekijk de video: RESEPI SUP JEPUN MUDAHtak ada jual dimalaysia lagi (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Hilderinc

    Bravo, als een zin ..., een geweldig idee

  2. Lyel

    Het gezaghebbende antwoord, grappig ...

  3. Adahy

    Hmm ... Nothing at all.

  4. Hannah

    zo gaaf om naar een goede blog te gaan en echt te lezen

  5. Botolf

    Ik heb zo lang gewacht en nu - =)



Schrijf een bericht