Nieuwe recepten

Ga aan de slag: koude pers versus centrifugale sapcentrifuges

Ga aan de slag: koude pers versus centrifugale sapcentrifuges



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De meeste sapcentrifuges vallen in een van de twee categorieën: centrifugaal of koudpers. Centrifugale sapcentrifuges draaien de producten snel tegen kleine mesjes. Cold-press juicers verpletteren met 1.000 pond druk. Bekijk de voor- en nadelen voor elk.

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

CENTRIFUGALE JUICERSVOORDELEN:• Werkt zeer snel.• Gemakkelijk schoon te maken.• Werkt goed met harde producten zoals broccoli en bieten.• Betaalbare opties beschikbaar.

Nadelen:• Door het snelle centrifugeren wordt het sap lichtjes opgewarmd, wat de oxidatie versnelt, dus het sap kan het beste meteen worden geconsumeerd.• Eventuele oneetbare schillen moeten worden verwijderd en noten en bladgroenten zullen niet worden verwerkt.• De meeste vezels en wat sap gaan verloren met overgebleven pulp .

KOUDE PRESS JUICERSVOORDELEN:• De sapproductie is hoog met weinig pulpresten (meer vezels). • Geen wrijving, dus het sap warmt niet op en blijft langer vers (ongeveer 3 dagen). • Kan een breed scala aan producten verwerken, waaronder bladgroenten. Vooral zachtere producten werken goed.• Noten kunnen (na inweken) worden gemolken.

Nadelen:• Kan erg duur zijn, hoewel er meer betaalbare modellen op de markt komen. • Het sapproces is traag.

Onze beste saprecepten:


Wat is 'koudgeperst' sap en is het echt beter?

Flessen koudgeperste sappen & mdash Foto met dank aan iStock / Swanya Charoonwatana

Voor degenen onder u die in de schaduw leven, biologisch, fairtrade, gemaakt met natuurlijke smaak, kan het lastig zijn om uit te zoeken welke van die labels eigenlijk gereguleerde termen zijn en welke slechts een modewoordsalade zijn. Als het gaat om groenten en fruit, zijn sommige van die identificatiegegevens echt belangrijk.

Neem bijvoorbeeld, koud gedrukt: Wat betekent het? Maakt het uit? En zijn koudgeperste sappen beter voor je dan het alternatief?


Beste algemeen: Omega Ultimate Juicer en voedingssysteem

Kleine voergoot vereist meer voedselbereiding

Het Omega Voedingscentrum is een stevig gebouwd werkpaard dat met gemak groenten en zachte en harde producten verwerkt. Het bevat verschillende hulpstukken waarmee het kan worden gebruikt voor andere functies, zoals het malen van koffiebonen, het maken van notenboter, het extruderen van pastadeeg tot noedels, het maken van babyvoeding en het karnen van bevroren desserts.

Dankzij de ultralage snelheid van 80 RPM's produceert de Omega een van de meest verse sappen die onze recensent ooit heeft geproefd. Het beschikt over een dubbel extractieproces dat werkt door producten te pletten en vervolgens de resterende pulp uit te persen om de sapextractie te maximaliseren. Onze producttester wist dat hij elk beetje sap perste vanwege de droge pulp.

Tijdens onze tests hebben we echter een paar nadelen ontdekt. De Omega neemt meer ruimte in beslag dan verticale juicers en heeft meer onderdelen om op te bergen. U kunt een lade-organizer overwegen om onderdelen op te bergen. De vultrechter is aan de smalle kant, dus je moet je groenten en fruit in kleinere stukken snijden om te passen. De pulp- en sapopvangcontainers zijn aan de kleine kant, dus als je sap maakt voor een menigte, wees dan voorbereid om te pauzeren en deze containers te legen terwijl je sap maakt. Hoewel het niet de duurste juicer op deze lijst is, is de Omega aan de prijzige kant, maar hij wordt gedekt door een garantie van 15 jaar.

Er is een soortgelijk model, de NC1000HDS Premium Juicer en Nutrition System (die we niet hebben getest), dat lichter is, wordt geleverd met zes mondstukken in plaats van vijf, en heeft een handige handgreep die het verplaatsen gemakkelijker maakt. De kracht en functionaliteit zijn echter grotendeels hetzelfde, dus we zouden aarzelen om meer geld uit te geven aan die extra's. Hoewel het Premium-model een hogere catalogusprijs heeft op de site van de fabrikant dan de Ultimate die we hebben getest, kun je het voor ongeveer dezelfde prijs vinden als de Ultimate bij andere retailers.

Dimensies: 14,5 x 6,5 x 15,5 inch | Capaciteit: 3,5 kopjes | Wattage: 200

"Het dubbele extractieproces resulteerde in een hoog sapvolume en zeer droge pulp - wat ik er ook tegenaan gooide." — Sharon Lehman, producttester


Tips voor het kopen van de beste sapcentrifuges

Verhitting en oxidatie zijn de twee boosdoeners die de vernietiging van voedingsstoffen in sap veroorzaken. Het sap dat wordt geëxtraheerd met behulp van een langzame machine is voedzamer en bevat vitamines, enzymen en mineralen die anders verloren zouden gaan door verhittingseffecten en agitatie-effecten in een centrifugale sapmachine.

Door de lage snelheid gaat er geen voeding verloren en zorgt het ook voor een langere houdbaarheid van het sap, samen met het behoud van de originele smaken van de geëxtraheerde vloeistoffen.

De AMZchef kauwmachine heeft een zeer modern design waardoor hij in elk interieur of design van een moderne keuken past. Met zijn opvallende kleur voegt hij een vleugje glamour toe aan de keuken.

Door het stevige materiaal dat bij de constructie van de machine is gebruikt, is deze bestand tegen corrosie en eventuele vervorming door verhitting. Het is ontworpen om duurzaam te zijn. De kleinere vulbuizen zorgen voor veiligheid voor kinderen. Maar het nadeel is dat je de producten uiteindelijk in kleinere stukjes snijdt en hakt om door de buis te worden gevoerd.

Er is een manier om meer sap uit groenten te halen, zelfs met een centrifugaal apparaat. Wikkel de bladeren stevig in een cilindrische rol, ofwel rond een stuk wortel of gember, of alleen, en voer het door de invoerbuis.

Hierdoor blijven de bladeren langer in contact met de messen en kan er meer vloeistof worden onttrokken.

Je kunt ook volle wortelen en andere groenten voeren. Dit betekent dat u niet al uw vrije tijd besteedt aan het snijden en hakken van producten om door de gadget te voeren.

Wat is een koude pers sapmachine? Wat is een snelle sapmachine? Wat is een kauwsapmachine? Verward en geen idee? Maak je geen zorgen. We zullen al deze en meer beantwoorden in deze korte inleiding over het maken van sap.

Tenzij je onder een steen hebt geleefd, zou je inmiddels weten dat het maken van sap een gezondheidstrend is die steeds populairder wordt met geavanceerde sapmachines en technologieën om maximaal sap uit fruit en groenten te halen. Letterlijk, ze zetten je verse producten om in vloeibare vorm, waarbij de schil, pulp en vezels worden geplet en geperst om al het goede eruit te halen.

Als je van plan bent om vers sap te drinken zonder enige bewerking voor voedingsvoordelen, ga dan voor een slowjuicing-machine met koude pers, omdat deze maximale voeding uit het sap bewaart en extraheert.

In centrifugale sapmachines veroorzaakt het snelle draaien van de schijf het sap en de oxidatie door de lucht die in het sap komt als gevolg van de gegenereerde turbulentie. De slowjuicing-machines met koude pers draaien daarentegen heel langzaam met nauwelijks enige beweging van sap.

Door deze factoren bevat sap dat door dit proces wordt gewonnen maximale mineralen, vitamines en antioxidanten, wat betekent dat je lichaam de best mogelijke voeding uit elk glas haalt.


Conclusie

Na het lezen van het artikel kun je ook onderscheid maken tussen deze twee, toch? Dus weet u welke geschikt is voor uw behoeften?

Hier ondersteunen we de sapcentrifuge. Masticerende juicers zijn meestal centrifugale juicers en zijn geweldig voor citrusvruchten. Het zijn kegelvormige roterende koppen die in de helft van hun fruit worden geduwd om het sap te extraheren. Het is gemakkelijk te wassen omdat je een paar stukjes moet verwijderen.

Van een ander onderdeel van een sapcentrifuge versus een sapcentrifuge, kan de sapcentrifuge sap uit het fruit en de groenten halen. Het snijdt het bit in kleine stukjes en smelt / draait vervolgens op hoge snelheid die de zaden samen met het omhulsel verdeelt. Het laatste product dat we infuseren is puur groente- of vruchtensap.

Video: INTRO TOT JUICING | Voordelen en tips voor het maken van sap + 3 LEKKERE RECEPTEN


Commerciële sappen

Je vraagt ​​je misschien af ​​hoe de sappen in de supermarkten uiteindelijk langer houdbaar zijn in vergelijking met zelfgemaakte opties. Het heeft allemaal te maken met pasteurisatie.

Van een pak sap uit de supermarkt geniet je langer dan van het sap dat je thuis hebt gemaakt. Je zou in de verleiding kunnen komen om te geloven dat je conserveermiddelen moet toevoegen om het oxidatieproces te vertragen.

Een sapcentrifuge is een ander type sapcentrifuge dat gebruik maakt van het concept van de sapcentrifuge. Deze zijn erg goedkoop. Een van de voordelen hiervan is dat u niet hoeft te wachten tot het fruit of de groenten eruit zijn gehaald. Gewoon naar beneden drukken en het sap wordt snel geëxtraheerd. Dit is een van de redenen waarom ze zo populair zijn bij restaurants.


Beste koopgids voor koude gecomprimeerde sapcentrifuges

Horizontaal of verticaal?

Het ontwerp van de sapcentrifuge is een belangrijke overweging. Er zijn twee hoofdontwerpen - horizontaal en verticaal. Elk van hen heeft voor- en nadelen.

Bij een verticaal model beweegt het product van boven naar beneden via de persassen en soms met behulp van een stamper. Wanneer in veel van deze modellen sap wordt gemaakt, blijft het sap in een aan de machine bevestigde container. Nadat al het sap is gemaakt, kun je het met een kraan uitschenken.

Horizontale juicers daarentegen laten de producten horizontaal in de machine bewegen. Het sap stroomt rechtstreeks naar een bak die buiten de machine staat.

Voordelen van horizontale juicers

Nadelen van horizontale juicers

  • Ze bieden veel veelzijdigheid
  • Ze worden geleverd met verschillende accessoires
  • Geweldig voor bladgroenten
  • Lage oxidatie
  • Moeilijk schoon te maken
  • Groenten hebben een stamper nodig

Voordelen van verticale sapcentrifuges

Nadelen van verticale sapcentrifuges

  • Gemakkelijker te gebruiken
  • Makkelijk schoon te maken
  • Relatief grote glijbanen
  • Lage oxidatie
  • Duur

Kracht van de motor

Juicers met koude pers hebben misschien geen snelle prestaties, maar dat betekent niet dat ze niet krachtig zijn! Deze motoren zijn langzaam en stabiel, wat betekent dat ze als een onweerstaanbare kracht werken. Ze zullen de producten blijven malen en onder druk zetten, of dit nu een bladgroente is of iets hards als wortelen.

Zoek bij het kiezen van een koudeperspers naar een apparaat met veel koppel. Hoe hoger het koppel van de motor, hoe krachtiger deze zal zijn en hoe gemakkelijker het is om verschillende soorten producten te persen.

Gewicht en voetafdruk

Bij het kiezen van een cold press juicer is het belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid ruimte die je in je keuken hebt. Deze apparaten worden na gebruik niet vaak meegenomen naar de opslag en zijn misschien wel een van de meest gebruikte apparaten in de keuken. Het kan dus zijn dat u er een permanente ruimte voor moet maken.

Naast de afmetingen van de sapcentrifuge zelf, moet je er ook rekening mee houden dat je ruimte nodig hebt om een ​​kom met producten te bewaren. Kijk waar het sap vandaan komt en waar je de producten in doet. Als het een verticaal model is, moet je ervoor zorgen dat er aan de bovenkant voldoende ruimte is.

Eenvoud van gebruik

Om het beste uit de machine te halen, moet deze eenvoudig te monteren, te gebruiken, uit elkaar te halen en schoon te maken zijn. Er zijn verschillende opties op de markt en sommige hebben een steilere leercurve dan andere. Bekijk daarom beoordelingen van gebruikers om te zien hoe gemakkelijk het is om ermee om te gaan.

In de regel geldt: hoe minder onderdelen, hoe gemakkelijker het is om te gebruiken en schoon te maken.

Onthoud dat er nog geen zelfreinigend model is. Zoek daarom naar functies die het schoonmaken vergemakkelijken. Sommige modellen zijn bijvoorbeeld vaatwasserbestendig.

Geluidsniveau

Zoals we eerder hebben besproken, zijn juicers met koude pers relatief stil, vooral in vergelijking met hun centrifugale tegenhangers. Veel van de opties, waaronder de opties die we in dit bericht hebben besproken, zijn stille machines die de buren niet wakker maken of leden van uw huishouden irriteren.

Zoek voor de beste prestaties in dit opzicht naar modellen die minder dan 60 decibel geluid produceren.

Chute-maat

Dit is gekoppeld aan gebruiksgemak. Een grote trechter betekent dat je het product waarschijnlijk niet hoeft te snijden voordat je het aan de sapcentrifuge toevoegt.

Een kleinere trechter is echter goed omdat het de kans op overbelasting van de sapcentrifuge verkleint.

Accessoires en hulpstukken

Horizontale modellen worden vaak geleverd met meer accessoires, en deze accessoires zijn handig en helpen je om meer uit je juicer te halen.

Aangezien meer accessoires de machine vaak duurder maken, moet u ervoor zorgen dat de accessoires ook echt nuttig voor u zijn. Sommige zijn uiteindelijk nutteloos voor u en het kopen van een sapcentrifuge met dergelijke accessoires biedt geen goede prijs-kwaliteitverhouding.


Vernietigen sapcentrifuges voedingsstoffen?

Dus we hadden het over de lucht, maar hoe zit het met de hitte.

De koudeperspers produceert heel weinig warmte omdat de motor lang niet zo snel draait als de sapcentrifuge.

De hitte van de sapcentrifuge vernietigt eigenlijk enzymen en voedingsstoffen uit het sap.

Kortom, als je een snelle sapcentrifuge gebruikt, krijg je niet dezelfde gezondheidsvoordelen als een koudgeperst sap.

Wetenschappers hebben deze theorie op de proef gesteld. In dit onderzoek maakten ze sap van broccoli met behulp van een slow cold-pressed juicer, een snelle sapcentrifuge en een mixer.

Wat ze ontdekten, is dat de langzaam geperste broccoli meer anti-kanker, anti-diabetische en anti-oxidatieve eigenschappen had dan de snel geperste broccoli.

Na ongeveer 5 minuten is hier nog een blik op de sappen:

Je kunt zien dat het slow juice aan de linkerkant nog steeds perfect gemengd is. Het snelle sap aan de rechterkant begint steeds meer te scheiden.

In termen van levensduur zal een snelle juicer ervoor zorgen dat het sap snel bederft.

Ook smaken veel mensen sap gemaakt van een centrifugaalmachine niet zo goed. Ik ben geneigd het ermee eens te zijn.

En dat brengt ons bij onze volgende vraag: zijn sapcentrifuges slecht voor je gezondheid?


Centrifugale sapcentrifuges | hoe ze werken

Deze juicers worden veel gebruikt voor hun lage prijs. Deze slechteriken worden meestal commercieel gebruikt vanwege hun snellere sapextractievermogen. Ze werken door de materialen tot pulp te versnipperen met een scherp mes in een gaaskamer en het sap en de pulp te scheiden door op hoge snelheid te draaien.

Geschikt voor – beginners, casual juicers en individuen die graag hard fruit en dik groentesap drinken,

De meeste sapcentrifuges hebben exact hetzelfde onderdeel en staan ​​hieronder vermeld.

  • voedselduwer – om het voedsel door de trechter te duwen
  • voergoot – voer wordt hier gevoerd
  • deksel sapcentrifuge –
  • filtermand
  • filterkom
  • motorbasis '8211 bedekt de motor'
  • sapcontainer – geëxtraheerd sap wordt hier bewaard
  • pulpcontainer – vezel/pulp wordt hier gedeponeerd

Centrifugale sapcentrifuges zijn speciaal ontworpen voor het persen van harde, dikke vruchten, bijvoorbeeld appels, wortelen enz.

Dankzij de grote trechter van sapcentrifuges kunt u er grote vruchten in doen om de voorbereidingstijd te verkorten. Ook heb je je sap binnen twee minuten klaar.

Dit soort sapcentrifuges zijn minder duur in vergelijking met het kauwen van juicers. En je zult ervoor moeten betalen, want het zal enorm veel geluid produceren tijdens het hardlopen.

  • Extraheer meer voedingsstoffen dan de twee bovenstaande juicers
  • Stil
  • Kan ook worden gebruikt voor het maken van babyvoeding, notenboter, pasta en sorbets
  • Minder warmteproductie
  • Minder oxidatie

De Masticating Juicer

  • Sap houdt meer voedingsstoffen vast
  • Betere smaak en textuur
  • Meer volledige extractie
  • Kan bijna alles sap

Meest geschikt voor: Pers fruit, groenten en bladgroenten met de best mogelijke textuur en smaak.

Ontwerp van sapcentrifuge

Een sappers met kauwen heeft een trechter aan de bovenkant waarin fruit of groenten worden gevoerd door een zuiger die ze naar beneden duwt (zodat je niet per ongeluk je vingers perst). Terwijl het geplette voedsel door een buis en in het roterende mes gaat, wordt het sap uit de pulp gehaald. (Afhankelijk van het type sappers waar je naar kijkt, kunnen er een of twee vijzels zijn om het voedsel te pletten.) Het sap gaat dan door vele kleine gaatjes (of een enkel gaatje) aan de onderkant van de buis terwijl de pulp of vezels van de vruchten/groenten worden aan het uiteinde in een andere bak geduwd.

Het maken van sap met een sapcentrifuge duurt langer dan met een sapcentrifuge, met een snelheid van ongeveer 80 – 100 RPM. Er zijn echter enkele voordelen aan dit langzamere proces.

Voordelen

Kauwen betekent kauwen, kauwen of pletten, en dat is precies wat deze juicer doet. Dit type sapcentrifuge neemt alle groenten en fruit, kauwt ze voor je, spuugt al het vezelige materiaal uit en geeft je al het goede sap. Het grote voordeel van dit langzame proces is dat het sap meer van zijn essentiële voedingsstoffen vasthoudt. Tijdens het proces komt er minder warmte vrij waardoor het sap niet zo snel oxideert. Het verminderen van oxidatie helpt niet alleen om meer voedingsstoffen in het sap te behouden, maar geeft de sapcentrifuge ook een betere smaak en textuur.

Het vruchtvlees dat uit een sappers wordt gemaakt, is ook droger, wat betekent dat het meeste sap uit het vruchtvlees wordt geperst. Sap geproduceerd met kauwende juicers kan tot 72 uur worden gekoeld in luchtdichte containers en behoudt zijn kwaliteit. U kunt dus de tijd nemen om genoeg voedsel te persen voor drie dagen, wat een enorme tijdsbesparing kan zijn!

Uitdagingen

Schoonmaak. Laten we eerlijk zijn, vrijwel elke sapcentrifuge met kleine gaatjes voor het uitdrukken van sap zal lastig schoon te maken zijn. Als je toch kiest voor een sapcentrifuge, kies dan voor een sapcentrifuge met een enkele vijzel. Deze hebben een groter gat aan de onderkant voor het uitdrukken van sap, waardoor ze vrij eenvoudig schoon te maken zijn.

Sapcentrifuges kunnen iets duurder zijn dan sapcentrifuges. Maar... kun je een prijskaartje aan je gezondheid hangen?

Wat je wel en niet kunt juicen

Kauwsappen kunnen bijna alles sap maken. Deze machines zijn vooral geweldig voor het persen van groenten, omdat ze meer sap extraheren dan andere soorten sapcentrifuges. Dus als je van plan bent om veel tarwegras of boerenkool te persen, zal een sapcentrifuge met kauwen prima werken, vooral een sapcentrifuge met dubbele vijzel.


Bekijk de video: Slowjuicer of sapcentrifuge? Wat is het verschil en wat zijn de voordelen? - (September 2022).