Nieuwe recepten

Servische gevulde paprika's recept

Servische gevulde paprika's recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Gehakt

Paprika's gevuld met rundergehakt en rijst, op smaak gebracht met paprika. Dit is het recept van mijn Servische grootmoeder, enigszins aangepast door de generaties heen en is sindsdien favoriet bij familie en vrienden. Serveer met knapperig brood om de heerlijke sappen op te dweilen.


Northamptonshire, Engeland, VK

59 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 250 g mager rundergehakt
  • 1 middelgrote ui, zeer fijn gesnipperd
  • 2 theelepels paprika
  • 225 ml water
  • 1 blik Heinz tomatensoep
  • 1 scheutje tomatenpuree
  • zout en peper naar smaak
  • 2 grote paprika's
  • 1 klein handje langkorrelige rijst
  • olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:1u20min ›Klaar over:1u30min

  1. Verhit de olie in een grote pan en bak de gesnipperde uien tot ze lichtbruin kleuren. Voeg de knoflook en het gehakt, een halve scheut puree en 1 tl paprikapoeder toe, roer goed door. Voeg de rijst en een half kopje water toe, breng op smaak en laat 20 minuten sudderen.
  2. Terwijl dat schoon kookt en de bovenkant van de paprika's snijdt, verwijdert u met een lepel de binnenkant, inclusief de zaadjes. Controleer de onderkant van de peper, want soms zit er een klein (3 - 4 mm) zwart steeltje, dit moet worden verwijderd omdat het een beetje bitter kan zijn.
  3. Als de gehaktvulling gaar is, kunt u de paprika's vullen door de gehaktvulling met een lepel aan te drukken en naar boven te vullen.
  4. Doe de gevulde paprika's in de pan, voeg de Heinz Tomatensoep en de andere halve kop water toe, een halve scheut puree en een theelepel paprikapoeder, zout en peper naar smaak.
  5. Verwarm en laat 30 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan, draai nu de paprika's voorzichtig om en kook nog 30 minuten, that's it! Serveer in een grote kom of eetbord met lipjes met wat vers knapperig brood.
  6. * soms ontsnapt de vulling een beetje in de pan - maak je geen zorgen, dit verandert niets aan het gerecht.

Vervanging

U kunt desgewenst de verhouding tussen gehakt en rijst wijzigen om het verder te verspreiden.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (4)

Jaren geleden vertelde een Canadese zakenman met meerdere miljonairs me dat zijn maaltijd ooit bestond uit gevulde paprika's gemaakt met rundvlees, rijst en Heinz-tomatensoep - dus ik probeerde dit - en hij had gelijk. Yum, jammie!-24 sep 2012

Ja, dit is het zo'n beetje. Om er echte Servische gevulde paprika's van te maken, moet u echter ook: 1) de bovenkant van de paprika's sluiten met een 'deksel' van driehoekig gesneden tomaten zodat de inhoud niet kan ontsnappen, zelfs als een paprika valt (ze worden meestal rechtop in een pot geplaatst ), 2) breng de paprika's aan het einde over in een braadslee en bak 30 minuten op laag vuur tot ze lichtjes aangebrand/gekarameliseerd zijn en helemaal zacht zijn, 3) druk de vulling nooit in de paprika omdat ze dan stijf worden. Vul ze in plaats daarvan losjes omdat de rijst in omvang zal verdubbelen. Het is ook gebruikelijk om een ​​groter gerecht te maken (omdat het een gedoe is om te maken) en aparte porties in te vriezen voor snelle doordeweekse maaltijden.-07 sep 2017

Bedankt! Mijn Ik herinnerde me vaag dat mijn (Schotse) moeder Heinz-soep in de mix gebruikte toen ze gevulde paprika's maakte. Papa was een Serviër en de vrouw van zijn neef (een andere Schot) gaf mijn moeder het recept. Ik begon te denken dat mijn geheugen me parten speelde. Heel erg bedankt.-01 sep 2017


Servische recepten voor de orthodoxe vastentijd

De vastentijd is belangrijk voor alle christenen, en veel denominaties oefenen speciale eet- en vastengewoonten uit in deze periode voorafgaand aan Pasen - de feestdag die de opstanding van Jezus Christus viert. Traditioneel wordt de vastentijd voor rooms-katholieken als 40 dagen beschouwd, hoewel deze periode zich uitstrekt over 46 kalenderdagen, aangezien zondagen binnen de periode van zes weken zijn vrijgesteld en worden beschouwd als feestdagen. Voor orthodox-katholieken wordt de vastentijd voor de volle 46 dagen verlengd, inclusief alle tussentijdse zondagen.

Alle vrome katholieken van beide takken - rooms-katholiek en orthodox - beoefenen verschillende vormen van onthouding tijdens de vastentijd, waaronder gedeeltelijk vasten. De algemene richtlijn is om één volledige maaltijd per dag te consumeren, of twee kleine maaltijden die samen één volledige maaltijd vormen.

Voor oosters-orthodoxe katholieken is het bijzonder ijverig om deze voedingsrichtlijnen voor de vastentijd na te leven. Niet alleen houden ze zes weken lang elke dag van de week beperkt vast, maar de meer vrome orthodoxe katholieken onthouden zich over het algemeen van alle vormen van vlees, inclusief de vis die rooms-katholieken zichzelf traditioneel op bepaalde dagen hebben toegestaan. Er zijn zeer duidelijk gedefinieerde regels voor voedselcategorieën die wel of niet zijn toegestaan ​​voor orthodoxe katholieken, hoewel de individuele praktijk sterk varieert.

Maar gedeeltelijk vasten en onthouding hoeven niet saai te zijn. De onderstaande Servische recepten vallen allemaal onder de lijst met toegestane voedingsmiddelen en kunnen voor heerlijke aanbiedingen zorgen tijdens de enkele dagelijkse maaltijd voor elke dag van de vastentijd.


Gebakken Gevulde Paprika's

Bosnië heeft verschillende dolmas, waaronder uien, aubergines, tomaten en courgettes. De echte definitie van een dolma is “vulling voor een groente.” Maar in de volkstaal wanneer dolma's worden genoemd, gaan mensen ervan uit dat je eigenlijk een groente gebruikt die gevuld is, niet de vulling zelf..

Oef. Dat is een klein beetje informatie dat u nooit meer nodig zult hebben, dus laten we aan de slag gaan. Vandaag gaan we de paprika's vullen en bakken. Voor de vulling doen we de meest voorkomende, bestaande uit een mix van rundergehakt en witte rijst. (Ik ben ook dol op de met aardappelen gevulde paprika's, beide versies.)

Gevulde paprika's zien er ingewikkelder uit dan ze zijn. Net als bij musaka, gaat het om ze goed te krijgen meer over voorbereiding - je mise en place - dan over vaardigheid. Dus voordat je iets gaat koken, moet je eerst de ingrediënten klaar hebben, want er zijn stappen die tegelijkertijd moeten worden gedaan.

Aan de ene kant schil je de tomaten, snijd ze in stukjes en doe je ze in een ovenschaal (samen met 1 gesnipperde ui en 1 teen knoflook) die in de oven gaat pruttelen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. De tweede handeling is de rijst die je halverwege kookt en mengt met rundergehakt en ui plus knoflook, die een snelle seconde suddert. Als laatste vul je de paprika's en doe je ze bij de tomaten in de pan. Zin?

Je hebt twee potten, een pan en een bakpan nodig. En een theelepel voor het vullen van paprika's met de vulling om te voorkomen dat je vingers aanbranden met hete ingrediënten.

Bekijk deze link voordat je je paprika's kiest. Is dit niet de grootste lijst met paprika's die ooit is samengesteld?

In het ideale geval vind je iets dat in de buurt komt van alma paprika. Als het niet beschikbaar is, ga dan voor paprika's, maar kies kleinere. Denk aan de grootte tussen een golf- en een tennisbal in tegenstelling tot een softbal. Ga nu ook niet te klein. (Mijn familie heeft hier een lopende grap over - over koks die te serieus zijn voor hun eigen bestwil - ze zijn zo preuts dat ze zelfs okra vullen.)


Lekker maakt gelukkig

Ik heb je recept weer gebruikt om wat gevulde paprika te maken. Ze staan ​​nu lekker te bakken in de oven.

Dat gezegd hebbende, ik heb eigenlijk wat tijd om een ​​paar bugs in het recept te melden. Er is niet echt iets mis met het recept zelf, eerder met de manier waarop ik het lees, en mogelijk hoe anderen het kunnen lezen.

De recepttekst begint met ". verhit de olie in een pan en voeg de gesneden spekblokjes toe."

Wacht, dat betekent dat ik het spek in stukken had moeten snijden voordat ik begon? Het zou goed zijn als in het recept staat wat ik moet doen voordat ik ga koken. Dus ik kan lezen en doen, zoals op een checklist.

'Als het vlees er gaar uitziet, voeg dan rijst toe. Meng een paar minuten door elkaar. Terwijl dit aan het koken is, kern de paprika's". Maar het vlees en de rijst zijn nu bijna gaar en ik moet de paprika's nog uitboren. Hoeveel tijd heb ik nu om paprika's te ontpitten? Misschien is het beter om het van tevoren te doen? Het recept zegt het niet.

Je moet waarschijnlijk benadrukken dat je niet moet proberen tijd te besparen door paprika's te vullen terwijl de mix nog heet is.

Dan staat er: "Als het spek begint te koken, voeg dan ui, knoflook en wortel toe". Wacht, dat betekent dat ik ze al had moeten schoonmaken en knippen?

Dan zeg je "scheid de laurierblaadjes". Hoe doe ik dat, als ze uit elkaar vallen tijdens het mixen? Misschien is een tip over het bewaren van laurierblaadjes en vissen nuttig.

"Sluit paprika's af met de plakjes tomaat die je eerder hebt uitgesneden" Oh, ik moest eerder plakjes tomaat wegsnijden? Oeps.

"Gelieve de paprika's in een ovenvaste diepe schaal te doen." Ik hoop dat ze tevreden waren. :)

"Gietijzeren ovenschalen zijn bijzonder goed. " Wacht, ik had eigenlijk al die tijd een ijzeren ovenschaal nodig? Oh, kloten.

"De pan glazuren met wijn en water." Ummm, wat betekent het om te 'glazuren'? Ik kwam er een beetje achter dat het in feite is 'afwassen' de pan met wijn, water en tomatenpuree, maar het zou cool zijn om het te vermelden voor degenen onder ons die (uiteraard) geen eerste idee hebben van koken.

Dus er. Zo zag ik het recept. Let op, zoals ik al eerder zei, dit zegt niets over je recept of aanpak. Het is gewoon een perspectief van een persoon die een beginner is in het koken (of zelfs lager), en gemakkelijk in de war raakt.

Aan de andere kant, het aanpassen van het recept om rekening te houden met de dommeriken zoals ik die proberen te koken, is wat het verschil maakt tussen een goed en een geweldig recept. Een goed recept maken lijkt meer te zijn dan alleen maar gedachten opschrijven als ze opkomen.


Bosnische Gevulde Paprika's

Op verzoek van enkele van mijn lezers zal ik proberen meer kookrecepten op mijn blog te plaatsen. Een van de meest geliefde Bosnische zomermaaltijden zijn gevulde paprika's.

Als je niet bekend bent met de Bosnische keuken, moet je weten dat we graag helemaal opnieuw koken, verse ingrediënten en seizoensgroenten gebruiken en dat we trots zijn op wat we doen. Ook al zijn de ingrediënten en kruiden eenvoudig, het bereidings- en kookproces duurt lang en levert smaakvolle, stevige en gedenkwaardige maaltijden op.

Ik maak gevulde paprika's meestal op twee manieren - gevuld met rundergehakt en gekookt in saus en op de vegetarische manier, gevuld met aardappelen en rijst en gebakken in de oven.

Vandaag wil ik graag de gevulde paprika's met gehakt introduceren. Voor de vulling gebruik ik meestal rundergehakt. Gemalen varkensvlees of een mix van rundergehakt en varkensvlees kan ook worden gebruikt. Ik heb niet geprobeerd ze te maken met gemalen kip of kalkoen. Ik voeg ook een aardappel toe aan het vullingmengsel, maar dat is optioneel. Ook de rijst hoeft niet voorgekookt te zijn. Ik kook de mijne half, omdat ik gevulde paprika's heb gehad waar rijst niet helemaal gaar was en dat wil ik vermijden. De meest voorkomende paprika's die in Bosnië worden gebruikt, zijn witte paprika's. Ik raad aan om voor dit recept geen groene paprika te gebruiken, behalve als ze heel klein zijn. Een goede vervanger in de VS zijn cubanelle pepers. Ik serveer mijn gevulde paprika's meestal met aardappelpuree, maar ze kunnen ook alleen worden geserveerd en met een toevoeging van goed knapperig brood om in saus te dippen.


Recept Samenvatting

  • 1 pond rundergehakt
  • ½ kopje ongekookte langkorrelige witte rijst
  • 1 kopje water
  • 6 groene paprika's
  • 2 (8 ounce) blikjes tomatensaus
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel uienpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Doe de rijst en het water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en kook 20 minuten. Bak het vlees in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.

Verwijder de toppen, zaden en membranen van de paprika's en gooi ze weg. Leg de paprika's in een ovenschaal met de uitgeholde kanten naar boven gericht. (Snijd indien nodig de onderkant van de paprika's zodat ze rechtop blijven staan.)

Meng in een kom het gebruinde rundvlees, de gekookte rijst, 1 blik tomatensaus, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Schep een gelijke hoeveelheid van het mengsel in elke uitgeholde paprika. Meng de resterende tomatensaus en Italiaanse kruiden in een kom en giet over de gevulde paprika's.

Bak 1 uur in de voorverwarmde oven, bedruip elke 15 minuten met saus, tot de paprika's zacht zijn.


Voorgerechten

Uštipci

Uštipci zijn kleine stukjes vleesmengsel, gevormd als een donut en aangebraden in olie.

Uštipci wordt zo aanbeden dat het de neiging heeft om zoet of hartig te worden geserveerd, met of zonder bijgerechten, als aperitief of als traktatie.

Wees niet bang om er je hoofdcursus van te maken.

Uštipci is een beroemd gerecht in de Servische keuken, vooral in Vojvodina, in het noorden van Servië.

Uštipci wordt ook geserveerd als een traktatie, gepresenteerd met suiker bestrooid of met jam. Ze zijn vergelijkbaar met fritule, en ook met krofne, maar met een meer zacht, broodachtig gevoel. Een van de beste Servische gerechten om te proberen!

Šopska/Srpska sal ad

Servische salade is een zomerse groentesalade die vaak wordt gegeten met geroosterd vlees en andere hoofdmaaltijden in het hele land. Is het het beste Servische eten? Laten we het uitzoeken.

Het is gemaakt met in blokjes gesneden verse tomaten, komkommers en witte uien, meestal gekruid met zonnebloem- of olijfolie, zout en feferon, een pittige peper die dicht bij cayennepeper ligt.

Bovenop gaat gestrooid witte harde kaas, en de mondvolle smaak is niet van deze wereld!

De salade verscheen aan de kust van de Zwarte Zee, in een resort in de buurt van Varna, Druzhba genaamd.

Aperitief van wereldklasse wanneer geserveerd met rakija!

Servische salade is vergelijkbaar met Israëlische salade, Çoban salatası, Moravska salata.

Gibanica

Gibanica is een gebakken deeg gemaakt van een filodeegmengsel, harde witte kaas en eieren. Af en toe een guzvara genoemd, vanwege de manier waarop het is bereid.

Gibanica wordt meestal geassocieerd met de Servische keuken, maar het is ook te vinden in de Kroatische, Sloveense en Macedonische keuken.

Gibanica is een gerecht dat op verschillende evenementen wordt geserveerd. Vergezeld van yoghurt of melk, wordt het geserveerd als ontbijt of diner. Vaak ook geconsumeerd als voorgerecht of tussendoortje. Het is een essentieel onderdeel van de feesttafel voor gelegenheden zoals Kerstmis of Pasen.

Soortgelijke gerechten als Gibanica zijn Achma, Tsouknidopita en Tiropita

Ajvar (Ayvar)

Ajvar is een dipsaus gemaakt van geroosterde paprika's en aubergines.

Vaak worden knoflook en tomaten toegevoegd voor een meer complexe smaak. Een deel van de tijd gezinspeeld op kaviaar voor vegetariërs.

Binnenlandse ajvar, of '8220kaviaar', was vroeger een veelvoorkomend traditioneel gerecht in Belgrado in huizen en restaurants, maar arbeidsconflicten zorgden ervoor dat de binnenlandse kaviaarproductie begin jaren 1890 haperde.

In restaurants in Belgrado werd uiteindelijk een speciale pepersalade geïntroduceerd die bekend staat als ''8220red ajvar'8221 (crveni ajvar) of '8220Servische ajvar'8221 als vervanging (srpski ajvar).

Het wordt meestal gestampt of stevig achtergelaten, afhankelijk van de individuele smaak, en ingevuld als een relish, groente of verspreid op landelijk wit brood zoals pogacha als canapé.

De rokerige smaak is een ongelooflijke toevoeging aan geroosterd of gekookt vlees, met name lamsvlees. Ajvar wordt ook vaak gepresenteerd met cevapi en brood dat bekend staat als lepinje.

Soortgelijke gerechten: Toad in the Hole, Katsu karē, Shashlik, Carne fiesta

Urnebes

Misschien wel de meest gangbare Servische duik is de Urnebes-salade. Urnebes-salade is een soort salade die kenmerkend is voor de Servische keuken en prominent aanwezig is in de stad Niš.

De meest populaire Zuid-Servische urnebes-versies zijn PAPRIKA of RODE PEPPER, zowel mild als kil - en dit is wat de salade zijn kick en speciale toets geeft.

Meestal is het een voorgerecht of een teaser voor wat volgt.

Zelfs de naam 'URNEBES'8221 betekent CHAOS.

Soortgelijke gerechten: Chipa guasu , Blitva na lešo , Arroz rojo, Plátano frito

Kajmak

Kajmak is een verse zuivelroom, rijk aan melkvet, met een bijzondere smaak en dikke, romige consistentie. Rijk aan melkvet, het zal je zintuigen wegblazen als je het als aperitief over lepinje smeert.

Hoewel kajmak wordt gebruikt in tal van wereldwijde voedingsmiddelen in het Midden-Oosten en Zuidoost-Europa, wordt het gezien als een unieke nationale maaltijd in de Servische keuken.

Het Engelse equivalent, althans voor het hoofdaroma, is magere melk.

Prebranac

Prebranac is een traditioneel gerecht uit Servië, Bosnië en Herzegovina en Macedonië en wordt meestal geserveerd op kamertemperatuur met warm knapperig brood.

Het is een ovenschotel van gekarameliseerde uien en witte bonen in een saus met laurierblaadjes en zoete Hongaarse paprika, en het is een van de klassieke gerechten in Servië.

Het is een voedzaam, gezond gerecht dat oorspronkelijk door boeren werd gemaakt tijdens lange winters. Het is ook een van de goedkoopste gerechten ooit gemaakt.

Soortgelijke gerechten als Prebranac zijn Houbový kuba, Arroz imperial en Porkkanalaatikko.

Burek

Burek draagt ​​de kroon als een van de beste Servische voedingsmiddelen.

Dit is een gebakje met bladerdeeg gevuld met vlees, kaas of spinazie.

Het wordt op veel verschillende manieren gebakken, afhankelijk van de regio van Servië. In de traditionele huisgemaakte stijl werd en wordt Burek fingerfood thuis gegeten voor ontbijt of diner.

Je vindt het op bijna elke hoek van de straten in heel Servië. En elk zal anders smaken, maar toch waanzinnig lekker.

Börek was een populair onderdeel van de Ottomaanse keuken en is mogelijk uitgevonden aan het Ottomaanse hof, hoewel er ook aanwijzingen zijn dat het werd gemaakt onder Centraal-Aziatische Turken.

Soortgelijk voedsel voor Burek zijn Zelnik, Kol böreği, Sirnica, Su böreği.

Bela Čorba (Witte Stoofpot)

Bela Čorba, een van de beste stoofschotels uit de Servische keuken, wordt geserveerd op feestdagen en speciale gelegenheden, maar niet uitsluitend.

De basis van de stoofpot is in wezen een kippensoep die uniek is afgewerkt.

Aan het einde van het kookproces wordt een mengsel van eigeel en zure room toegevoegd om de stoofpot er wit uit te laten zien, vandaar de naam, en om hem een ​​romige en pittige smaak te geven.

Vergelijkbaar met Bela Corba zijn Kip- en Maïssoep, Chikhertma, Ciorbă de pui.

Waar Bela Corba te eten: dit Servische restaurant

Proja

Maïsmeel, tarwebloem, eieren en bruisend water worden gebruikt om de vulling van proja, een typisch Servisch traditioneel gerecht, te beluchten.

Het zit normaal gesproken vol met kaas, maar het is niet ongewoon om experimentele versies te zien met groenten (meestal spinazie) of zelfs ham.

Proja kan als tussendoortje worden gegeten of als een smaakvoller alternatief voor brood en past bij bijna elke maaltijd als bijgerecht.

Geserveerd met: Kiselo mleko (zure room)

Vergelijkbare gerechten met Proja zijn Zoutrijzend brood, Maisbrood, Baursak, Mchadi.

Lepinja

Een licht, licht verteerbaar brood met een knapperige, gebruinde buitenkant gemaakt van slechts een paar ingrediënten: bloem, zout, water en olie.

Lepinja is een van de beste Servische voedingsmiddelen en blijft op veel familietafels in zijn oorspronkelijke vorm - gebakken boven een open vlam of een kolenvuur zoals het was toen het voor het eerst werd geïntroduceerd.

In de Servische regio Rodopa aan de oevers van de Donau wordt het al eeuwen gebakken.

Lepinja is vergelijkbaar met Somun, Mjukkaka, Roti canai.

Esnica

Een česnica, ook bekend als Božićna pogača, is voedsel in Servië, een ceremonieel, rond brood dat een essentieel onderdeel is van het Servische kerstdiner.

Meel, zout, water en gist worden gebruikt om Cesnica te maken.

Tijdens het kneedproces wordt vaak een munt of ander klein voorwerp in het deeg gestoken. De česnica wordt aan het begin van het kerstdiner drie keer tegen de klok in gedraaid voordat hij onder de gezinsleden wordt verdeeld.

Degene die het deel met de munt erin krijgt, wordt verondersteld de gelukkige voor het jaar te zijn, en zeer gezegend.

Soortgelijke gerechten als Cesnica zijn Mjukkaka, Roti canai.

Pinđur

Pindjur is een vorm van smaak die vaak wordt geserveerd als een zomerspread.

Rode paprika, uien, knoflook, plantaardige olie en zout behoren tot de basisingrediënten. Ajvar is vergelijkbaar met pindjur, maar pindjur is gemaakt met aubergines.

Op sommige plaatsen zijn de termen uitwisselbaar.

Pindjur is een Bosnisch en Herzegovina, Bulgaars, Servisch en Noord-Macedonisch gerecht. Of simpelweg geëtiketteerd, een Balkangerecht dat elk huishouden het hele jaar door heeft.

Soortgelijke gerechten als Pindjur zijn Pikliz, Chakalaka, Curtido

Pihtije

Tijdens de Servische winters maakten zuinige families pihtije om optimaal gebruik te maken van beperkte middelen en vriestemperaturen.

Uit wanhoop en reserveonderdelen van het varken kwam het voorgerecht met gelei varkensvlees, dat vandaag de dag nog steeds in het hele land wordt gegeten.

Dit koude voorgerecht is het beste Servische eten, dat traditioneel wordt geserveerd met ingemaakte groenten zoals zuurkool, augurken, bel en hete pepers en groene tomaten.

Soortgelijke gerechten als Pihtije zijn Uzené, Golonka, Pulled Pork.

Kiflice

Het is een populair gerecht in Servië, Centraal-Europa en de buurlanden, en het heeft verschillende namen. Men denkt dat dit de inspiratiebron is voor de Franse croissant, die qua vorm vergelijkbaar is, maar gemaakt is met een ander deeg.

Meestal geserveerd voor feestelijke gelegenheden of elke dag waarop het hele huishouden snakt naar iets zachts en lekkers.

Dit zijn croissantvormige broodvormen, die gevuld kunnen worden met hartige of zoete vullingen, of gewoon gegeten kunnen worden. Harde witte kaas, ham en kaas, jam of hazelnootpasta zijn de meest voorkomende vullingen (Nutella of Eurocrem).

Hoewel kiflices meestal zacht en mals zijn, kunnen ze ook een kruimelige textuur hebben, die vaker wordt gevuld met fruitjam.

Ljutenica

Ljutenica is een eenvoudig Servisch gerecht met oorsprong in het noorden van het land. Het wordt veel geconsumeerd in Servië, Bosnië, Macedonië en Montenegro en je kunt veel verschillende versies van het gerecht vinden.

Deze dip is samengesteld uit geroosterde en gepelde paprika, aubergines, uien, knoflook, plantaardige olie, suiker, zout en tomaten.


Er is een groot scala aan dingen die je kunt hebben met vegan gevulde paprika's. Enkele van mijn favoriete manieren om ervan te genieten zijn met:

Dit recept heeft de prachtige toevoeging van geroosterde aardappelen die perfect bij elkaar passen, maar je kunt ze weglaten. Het gerecht zal nog steeds net zo lekker zijn.

Hoe het er echt uitziet om iets te eten met een rijke tomatensaus! Rommelig maar heerlijk.


Servische Gevulde Rode Paprika's

Dit recept geschreven door JeanMarie Brownson verscheen oorspronkelijk in The Chicago Tribune.

Ingrediënten:

Voor de saus:

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

1 doos (26 ounce) of 1 blik (28 ounce) gehakte tomaten met vloeistof

1/2 theelepel elk: gemalen koriander, zout

Voor de vulling:

1 middelgrote gele ui, gesnipperd

1/2 kop fijngehakte groene paprika

1/4 kop krenten of gehakte rozijnen

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 royale kop warme gekookte rijst

1/4 kopje pijnboompitten of geschaafde amandelen

1 eetlepel zoete paprika

1/2 theelepel elk: kaneel, zout

1/4 theelepel elk: piment, fijngemalen zwarte peper

2 eetlepels fijngehakte verse dille

6 kleine gele of rode zoete paprika's, in totaal 3 pond (of 8 tot 12 grote lange rode of gele Anaheim-paprika's)

Verse dille of peterselie voor garnering

Routebeschrijving

Voor tomatensaus:

Stap 1: Kook 1 middelgrote ui in 1 eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.

Stap 2: Voeg 2 teentjes knoflook toe, 30 seconden.

Stap 3: Roer de tomaten uit blik erdoor, 1/2 theelepel koriander en zout.

Stap 4: Sudderen, vaak roeren, ongeveer 20 minuten.

Stap 5: Haal van het vuur.

Voor de vulling:

Stap 1: Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot ze heet zijn.

Stap 2: Voeg 1 middelgrote, gesnipperde gele ui en gehakt toe.

Stap 3: Kook en roer op middelhoog vuur, breek het vlees in kleine stukjes, tot het bruin is, ongeveer 10 minuten.

Stap 4: Roer de groene paprika, krenten en 3 teentjes knoflook erdoor, kook en roer, 5 minuten.

Stap 5: Roer de rijst, noten, paprika, kaneel, zout, piment en peper erdoor.

Stap 6: Haal van het vuur.

Stap 7: Roer de dille erdoor.

Stap 8: Proef en pas zout aan.

Stap 9: Verwarm de oven voor op 350 graden.

Stap 10: Snijd het bovenste kwart van de paprika's zodat je de steel en het klokhuis kunt verwijderen.

Stap 11: Gebruik je vingers of een kleine lepel om de zaadjes eruit te schrapen.

Stap 12: Giet ongeveer driekwart van de tomatensaus op de bodem van een ovenschaal van 13 bij 9 inch.

Stap 13: Gebruik een lepel om elke paprika tot de rand te vullen met de vleesvulling.

Stap 14: Zet de gevulde paprika's rechtop in de saus. (Als je Anaheim-paprika's gebruikt, moet je ze in de saus leggen.)

Stap 15: Als alle paprika's gevuld zijn, schep je wat van de resterende saus over de bovenkant van elke gevulde paprika.

Stap 16: Giet 1/2 kopje water in de saus op de bodem van de schaal.

Stap 17: Dek de schaal goed af met folie.

Stap 18: Bak tot de paprika's zacht zijn als ze met een mes worden doorboord, ongeveer 1 uur voor de Anaheim-paprika's of 1 uur en 15 minuten voor de paprika's.


Servische Gevulde Rode Paprika's

Dit recept geschreven door JeanMarie Brownson verscheen oorspronkelijk in The Chicago Tribune.

Ingrediënten:

Voor de saus:

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

1 doos (26 ounce) of 1 blik (28 ounce) gehakte tomaten met vloeistof

1/2 theelepel elk: gemalen koriander, zout

Voor de vulling:

1 middelgrote gele ui, gesnipperd

1/2 kop fijngehakte groene paprika

1/4 kop krenten of gehakte rozijnen

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 royale kop warme gekookte rijst

1/4 kopje pijnboompitten of geschaafde amandelen

1 eetlepel zoete paprika

1/2 theelepel elk: kaneel, zout

1/4 theelepel elk: piment, fijngemalen zwarte peper

2 eetlepels fijngehakte verse dille

6 kleine gele of rode zoete paprika's, in totaal 3 pond (of 8 tot 12 grote lange rode of gele Anaheim-paprika's)

Verse dille of peterselie voor garnering

Routebeschrijving

Voor tomatensaus:

Stap 1: Kook 1 middelgrote ui in 1 eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.

Stap 2: Voeg 2 teentjes knoflook toe, 30 seconden.

Stap 3: Roer de tomaten uit blik erdoor, 1/2 theelepel koriander en zout.

Stap 4: Sudderen, vaak roeren, ongeveer 20 minuten.

Stap 5: Haal van het vuur.

Voor de vulling:

Stap 1: Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot ze heet zijn.

Stap 2: Voeg 1 middelgrote, gesnipperde gele ui en gehakt toe.

Stap 3: Kook en roer op middelhoog vuur, breek het vlees in kleine stukjes, tot het bruin is, ongeveer 10 minuten.

Stap 4: Roer de groene paprika, krenten en 3 teentjes knoflook erdoor, kook en roer, 5 minuten.

Stap 5: Roer de rijst, noten, paprika, kaneel, zout, piment en peper erdoor.

Stap 6: Haal van het vuur.

Stap 7: Roer de dille erdoor.

Stap 8: Proef en pas zout aan.

Stap 9: Verwarm de oven voor op 350 graden.

Stap 10: Snijd het bovenste kwart van de paprika's zodat je de steel en het klokhuis kunt verwijderen.

Stap 11: Gebruik je vingers of een kleine lepel om de zaadjes eruit te schrapen.

Stap 12: Giet ongeveer driekwart van de tomatensaus op de bodem van een ovenschaal van 13 bij 9 inch.

Stap 13: Gebruik een lepel om elke paprika tot de rand te vullen met de vleesvulling.

Stap 14: Zet de gevulde paprika's rechtop in de saus. (Als je Anaheim-paprika's gebruikt, moet je ze in de saus leggen.)

Stap 15: Als alle paprika's gevuld zijn, schep je wat van de resterende saus over de bovenkant van elke gevulde paprika.

Stap 16: Giet 1/2 kopje water in de saus op de bodem van de schaal.

Stap 17: Dek de schaal goed af met folie.

Stap 18: Bak tot de paprika's zacht zijn als ze met een mes worden doorboord, ongeveer 1 uur voor de Anaheim-paprika's of 1 uur en 15 minuten voor de paprika's.


Bekijk de video: How To Make Chili Sauce For Hainanese Chicken Rice (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Jedadiah

    Ik denk dat ze het mis hebben. We moeten overleggen. Schrijf me in PM, het praat met je.

  2. Michael

    Het hoogste aantal punten wordt behaald. In dit niets daar en ik denk dat dit een goed idee is. Ben het helemaal met haar eens.

  3. Pirmin

    Ik zou hier een paar vriendelijke woorden voor je willen schrijven, maar ik zal me onthouden. Onderwijs staat niet toe)))

  4. Deven

    Heb je geprobeerd Google.com te zoeken?

  5. Mazujinn

    Wat een goed onderwerp



Schrijf een bericht