Nieuwe recepten

Cranberrycompote met gember en melasse

Cranberrycompote met gember en melasse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel fijn geraspte gepelde verse gember
  • 1 eetlepel fijngesneden sjalot
  • 1/4 kop milde (lichte) melasse

Recept Voorbereiding

  • Combineer veenbessen, 1 1/2 kopjes water, suiker, gember en sjalot in een zware grote pan. Roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Dek af en kook tot de bessen barsten, ongeveer 10 minuten. Roer de melasse erdoor. Kruid met zout. Koel. Dek af en laat afkoelen tot het koud is, ongeveer 3 uur.

Recept door Clark Frasier, Mark Gaier, sectie recensies

Cranberry-granaatappelsaus

Een traditionele, ongelooflijk eenvoudige cranberrysaus met een vleugje granaatappel.

zak (ongeveer 12 tot 16 Oz) Verse veenbessen

Suiker, min of meer naar smaak

Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Het mengsel wordt dikker tijdens het koken en dikker als het afkoelt.

Koel in een pot of kom in de koelkast. Serveer met Thanksgiving-kalkoen.

Ik ben dol op cranberrysaus. Hou ervan, hou ervan, hou ervan.

Ik ben er echter kieskeurig over. Ik hou bijvoorbeeld niet van cranberry Relish&ndash het grove brouwsel gemengd in een blender of keukenmachine. Te dik. Te scherp. Bah.

Ik hou echter wel van een meer gelei-achtige, zoete cranberrysaus. Ik maak vandaag een heel makkelijke voor je.

Maar laten we eerst een kort overzicht geven van de nieuwe Thanksgiving-recepten die ik hier de afgelopen weken heb gepost. De dingen zullen volgende week echt beter worden, qua recept, dus houd je boodschappenlijstje en een dikke pen bij de hand. (Of volg gewoon de afzonderlijke links om elk recept af te drukken.)


Gingerbread Pannenkoeken Met Gember Cranberry Compote

Tot deze zomer, toen ik boekweitpannenkoeken met aardbeien-rabarbercompote maakte, had ik nog nooit pannenkoeken gemaakt. Ik dacht altijd dat ze super ingewikkeld zouden zijn om te maken en dat ze de tijd waard zouden zijn. Nou, ik had het mis. Ik zei het toen en ik zeg het nog een keer &ndash pannenkoeken zijn beter dan pannenkoeken. PLUS je kunt ze vol vullen met vanillebonen mascarpone vulling, dan meer vulling erop doen en het geheel afmaken met een smaakvolle gember-cranberrycompote.

Omdat het bijna kerst is, ben ik voor deze pannenkoeken helemaal voor het peperkoekgevoel gegaan. En omdat ik elke maaltijd maak op basis van hoe het eruit zal zien in de fotografie, besloot ik dat er veenbessen bovenop moesten. Ik had een vleugje kleur nodig om deze foto's op te fleuren en een beetje &ldquochristmastime&rdquo-flair toe te voegen.

Oh en voordat ik het vergeet, moet ik je alles vertellen over mijn handige dandy Anolon Advanced Umber 9,5 inch crêpepan die ik gebruikte om dit hele gerecht samen te trekken. Nu weet ik dat je waarschijnlijk denkt: "Ik wil geen crêpepan kopen", maar stop met dat te denken! Het maakte het maken van deze pannenkoeken serieus een makkie. De pan was licht genoeg om het beslag gemakkelijk op te pakken en rond te draaien, maar zwaar genoeg om mijn gigantische kom crêpebeslag te weerstaan. Serieus, ik heb mijn pannenkoeken in minder dan 15 minuten uitgeschakeld. Ik zou graag willen denken dat het misschien een soort record voor het maken van crêpes is, maar ik wil niet opscheppen.

Onthoud nu gewoon en als je pannenkoeken kunt maken, kun je pannenkoeken maken. PLUS ze zijn perfect acceptabel om op kamertemperatuur te eten, dus je hoeft die onhandige & ldquo-rush niet te doen om alles tegelijkertijd gedaan te krijgen, dus het is allemaal gloeiend heet & rdquo routine. Maak je beslag en begin terwijl het rust met de cranberries en vulling. Terwijl de veenbessen afkoelen, kun je de pannenkoeken maken en alles bij elkaar gooien en een toetje en een hellipor-ontbijt maken.

Krijg het volledige Gingerbread Pannenkoeken Met Gember Cranberry Compote recept op Anolon!

Openbaarmaking: dit recept is gesponsord door Anolon. Zoals altijd zijn alle meningen en gedachten 100% van mezelf.


Esdoorn Cranberry Peperkoek*

  • 2 kopjes verse veenbessen
  • ½ kopje Sugarmaker's Cut pure ahornsiroop
  • 1 stok (1/2 kop) boter
  • 2/3 kopje donkerbruine suiker
  • ½ kopje volle melk
  • ¼ kopje melasse
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 el gemalen, gedroogde gember
  • ½ tl gemalen kaneel
  • ½ tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • ¼ tl bakpoeder
  • ¼ tl zwarte peper
  • 2 grote eieren
  • 1 el geraspte verse gember

Verwarm de oven voor op 350. Bekleed een 9-inch cakevorm met perkament om plakken te voorkomen en vet de zijkanten licht in.

Meng in een kleine steelpan de veenbessen en ahornsiroop. Breng het mengsel aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, zachtjes sudderen. Laat ongeveer 8 minuten koken of tot enkele bessen beginnen te knappen. Zet het vuur uit en zet opzij om af te koelen.

Doe de boter, bruine suiker, melk en melasse in een aparte pan en zet het vuur middelhoog. Verwarm tot de boter is gesmolten en de ingrediënten zijn gemengd, maar laat het niet aan de kook komen. Zet opzij om af te koelen.

Meng in een grote kom de bloem, gedroogde gember, kaneel, bakpoeder, zout, bakpoeder en zwarte peper. Klop het botermengsel erdoor. Klop de eieren erdoor en voeg dan de verse gember toe.

Giet het beslag in de voorbereide pan. Neem je cranberrycompote en leg lepels een paar centimeter uit elkaar door het cakebeslag. Neem een ​​mes en haal het door de veenbessen om een ​​wervelend effect te krijgen. Zet de cake in de oven en bak ongeveer 30 minuten of tot een vork met gaatjes in het midden er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen en serveer hem puur of met slagroom.

*Oorspronkelijk "Sticky Cranberry Gingerbread" door Melissa Clark, New York Times


Sticky Cranberry Peperkoek

Gisteravond ging ik op Facebook en vroeg of het nog steeds goed was om peperkoek te maken, aangezien je weet dat Kerstmis voorbij is. De algemene consensus was dat er geen specifiek seizoen is voor peperkoek, we kunnen het het hele jaar door eten. Laat me gewoon zeggen dat ik van je hou. Bedankt dat je mijn verlangen naar peperkoek hebt gekoesterd. Ik heb deze feestdagen geen peperkoek kunnen proeven, dus hier corrigeer ik dat. Peperkoek de hele dag, elke dag totdat ik deze op heb.

Ik geloof echt dat veenbessen er niet lang meer zullen zijn, dus laten we daar gebruik van maken en deze seizoensgebonden peperkoekcake maken. Er was eens een cake met een cranberry-appel op zijn kop en het was fantastisch. Maar het ontbrak de diepte en kruidigheid die alleen melasse kan bieden.

Dus hier zijn we met een fantastische plakkerige cranberry-peperkoek waar ik mijn oog op heb laten vallen maanden. Het is een stevige cake die zo rijk en kleverig is. Ik weet zeker dat tegen de tijd dat je dit leest, ik de helft heb gegeten, maar kun je het me echt kwalijk nemen? Ik had trek.

We hebben heel wat spullen nodig voor dit recept. Ik hou echt van deze opname. Ik weet niet waarom.

Ik stel voor om te beginnen met het zeven van je droge ingrediënten. Haal dat uit de weg.

Doe ook bakpapier in je bakvorm.

Eerst maken we een cranberrycompote. Simpel als taart. Maar het is geen taart. Het is compote.

Suiker, veenbessen en een snuifje water. Het gaat ongeveer 10 minuten op het fornuis. Veenbessen zullen barsten.

Er wordt gelachen en dan heb je een compote.

Dan gaan we het melasse-botermengsel aan de gang. Golden Syrup wordt aan de mix toegevoegd! Het is prachtig!

Ik vraag me af of je in honing zou kunnen eten? Heeft iemand zin om daar op in te gaan?

Boter, melk, melasse, bruine suiker en gouden siroop gaan in een andere kleine pot. Je warmt het op!

Vervolgens neem je het melasse mengsel en giet je dit over het bloemmengsel. ROEREN.

Klop twee eieren los en roer ze door het melasse-meelmengsel.

Oh kijk! De compote is klaar. Cool cool.

We maken het extra pittig met de vers geraspte gember. Als je op zoek bent naar een gemberrasp, dan is deze fantastisch!

Het maakt het raspen van gember een makkie!

Doe de gember als laatste in het beslag! Mengen. Gedaan!

Giet het beslag in de voorbereide pan. We gaan de veenbessen met de taart trouwen.

Het is zo glanzend en glanzend. Het is moeilijk te zien, maar het is echte magie.

Zie je waarom plakkerig het eerste woord is in dit recept? Het is pittig, pittig en zoet. Je zult dol zijn op de textuur.


Opmerking: Gebruik hier gerust ook verse gember in. Schil een klontje gember van ongeveer vijf centimeter en snijd deze in blokjes. Verwijder de stukjes voor het serveren.

Voor een draai aan cranberrysaus dit jaar, probeer deze zoete, scherpe en aardse bieten-en-cranberry-kruiderij. Geroosterde hele koriander en bruine mosterdzaadjes voegen warmte toe en brengen de chutney naar hartige territoria. De dikke textuur maakt hier deel uit van de charme, een groot contrast met de puree en stoofschotels op tafel. Buiten het Thanksgiving-bord kun je de chutney serveren als topper voor crostini-spread met geitenkaas of met gerookte zalm.


Peperkoek Zoete Broodjes Met Cranberry Compote

Dit is een speciale post en het is het begin van iets nieuws hier. Nu mijn foodblog met pensioen is (je kunt hier meer over te weten komen), betekent dit in feite dat ik een inhaalslag moet gaan maken. Er zijn verschillende recepten die we nodig hebben om te genieten van veel van de Man Card Series.

We gaan er snel van genieten. Ik beloof. Voor nu moeten we Man Card Book 13 vieren met Aiden's speciale recept voor zoete broodjes dat Cora's hart won in My Gingerbread Man.

Toen ik begon met het schrijven van het korte verhaal, deed ik wat ik altijd deed en noemde een recept. Het verschil met dit boek en het recept - toen ik zoete peperkoekbroodjes zou schrijven, wilde ik er een. Toen realiseerde ik me dat als ik een van die heerlijke broodjes wilde, iemand anders er ook een zou willen.

Raad eens wat ik deed? Ik haalde mijn speciale pompoen-zoete roll-recept uit de kluis en veranderde het. In plaats van pompoen en een paar andere ingrediënten, zouden we genieten van peperkoektoevoegingen in elk element van het nieuwe recept. Het kostte een hele dag voorbereiding, maar het is gelukt. Kijk!

Cora was dol op dit recept in het boek.

Beter nog, mijn man hield van het recept.

Het kost wat tijd om de zoete broodjes te maken, maar het is het zo waard. Je familie zal er dol op zijn en ze zijn perfect voor de feestdagen. Als je van brood maken houdt, duik dan lekker erin en kneed dat mooie deeg helemaal uit.

Peperkoek Zoete Broodjes Met Cranberry Compote

Recept gemaakt door Terra Kelly

Voorbereiding: 1 uur 40 minuten (inclusief proeftijd)

koken: 25-30 minuten

Serveert: 16-18

Ingrediënten:

5 - 5 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus extra ¼ kopje voor oppervlak)

1 pakje droge actieve gist

1 ½ - 2 eetlepels gemalen gember (afhankelijk van hoeveel gember je wilt toevoegen)

Vulling voor broodjes

1 kop cranberrycompote (recept hieronder)

1 1/4 kop ongezouten boter, verzacht

Cranberrycompote

2 ½ kopjes verse veenbessen

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Vet een grote ovenschaal of 9x13 pan in met boter. TIP: Zorg dat je een gekalibreerde thermometer bij de hand hebt.

Meng in de mixer, met peddelbevestiging, 2 1/2 kopjes bloem en gist op lage snelheid.

Klop in een kleine pan op middelhoog vuur de helft en de helft, suiker, boter en zout door elkaar. U wilt dat de temperatuur van het melkmengsel tussen 120-130 graden Fahrenheit is voordat u het aan het gist- en bloemmengsel toevoegt. Als je klaar bent, giet je het melkmengsel langzaam bij de bloem en mix je op lage snelheid tot alles goed is opgenomen (niet te lang mixen). Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en voeg vervolgens melasse toe. Goed mengen.

Als je je mixer blijft gebruiken, voeg dan meer bloem toe (ongeveer 2 1/2 kopjes - voeg meer toe als het te plakkerig is) en mix tot het is opgenomen. Verwissel het peddelhulpstuk voor broodhaak en kneed het deeg 10 minuten.

Als je met de hand mengt, meng dan met een lepel 2 1/2 kopjes bloem (voeg meer toe als het te plakkerig is). Mix tot alles goed is opgenomen. Kneed het deeg 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak.

Plaats in geoliede kom en draai het deeg aan beide kanten in olie. Dek het deeg af met een vochtige handdoek en laat het een uur staan, of tot het deeg op een warme plaats in volume is verdubbeld.

Voeg in een kleine steelpan op middelhoog vuur veenbessen, suiker, gember, kaneel, nootmuskaat en ¼ kopje water toe. Kook tot de veenbessen zijn gebarsten en het mengsel op een dikke compote lijkt. Laten afkoelen.

Als het deeg klaar is, leg je het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol uit tot het deeg ongeveer 1/4 inch dik is. Meng in een aparte kom boter en bruine suiker. Verdeel vervolgens het botermengsel over het deeg. Verdeel vervolgens de cranberrycompote over het mengsel van boter en bruine suiker. Bestrooi licht met gember. Rol het deeg voorzichtig op en snijd het vervolgens in plakken van ongeveer een centimeter dik. Leg op ingevette bakplaat en bak 25-30 minuten. Rollen zijn klaar als ze goudbruin zijn en de interne temperatuur 200-210 graden F bereikt.


De Nerdy Chef

Een van mijn favoriete onderdelen van deze tijd van het jaar zijn alle koekjes. Je kunt zonder reden koekjes bakken en niemand zal het in twijfel trekken of je uitschelden voor het verpesten van hun zomerlichamen of nieuwjaarsresoluties. Het is tijd om koekjes te eten, en jongen, ik heb een paar goede recepten voor je. Er is mijn meest populaire recept aller tijden voor cranberrykoekjes met witte chocolade, een aantal natuurlijk mooie roodfluwelen crinklekoekjes, feestelijke kerstkoekjes en de beste kerstkoekjes die in één snickersnap zijn gezwenkt. Deze cranberry-peperkoek-linzer-koekjes dragen alleen maar bij aan de vrolijkheid en de voedselbaby's. Ze bestaan ​​uit gekruide peperkoekkoekjes ingeklemd met een verse cranberrycompote, en je kunt ze bestrooien met poedersuiker voor extra vakantieflair.

De sleutels tot elk goed peperkoekkoekje (of peperkoek in het algemeen) zijn melasse en de perfecte mix van kruiden. Hier meng ik de melasse erdoor als ik de eieren bij de roomboter en suiker doe. Dit zorgt ervoor dat het goed wordt opgenomen, omdat je moet voorkomen dat het deeg overwerkt als je de bloem hebt toegevoegd. Ik voeg normaal gesproken bruine suiker toe aan de meeste van mijn koekjes, maar hier krijg je de melasse-smaak en het taaiheid van de melasse zelf, dus kristalsuiker werkt prima. Het kruidenmengsel is mijn favoriete mix van 3 delen kaneel, 2 delen gember en nootmuskaat en 1 deel piment en kruidnagel. Je kunt dat aanpassen als je extra gemberkoek wilt of andere voorkeuren hebt, of je kunt pompoentaartkruidenmixen kopen als je niet van plan bent deze kruiden veel te gebruiken.

De meeste van mijn koekjes zijn scoop and bake, wat betekent dat je gewoon een koekjeslepel of lepel in het deeg kunt nemen en het meteen kunt bakken. Anderen zijn snijden en bakken, je rolt het deeg in boomstammen, snijdt ze in munten en bak ze. Dit zijn waarschijnlijk de meest ingewikkelde, omdat je ze moet uitrollen en in de juiste vormen moet snijden. Als je sandwichkoekjes in oreo-stijl wilt, kun je de plak- en bakmethode gebruiken, maar voor de klassieke linzer-koekjesvorm met de uitsparing in het midden om de vulling te zien, moet je ze rollen. Ik maak de mijne ongeveer 1/4 "dik (een paar uur koelen helpt zeker bij het rollen), zodat je nog steeds wat kauwt met een beetje knapperigheid, en ik heb een set ronde koekjesvormpjes met geschulpte randen. Je kunt deze maken elke vorm, of het nu eenvoudige ronde koekjes zijn (gebruik een glas/kopje als je geen uitsteekvormpjes hebt) of meer feestelijke vormen. Ik snij al het deeg op dezelfde maat en knip de middens van de helft van de vormen uit. Op deze manier , je krijgt een heel stuk voor de onderkant en een stuk met een venster voor de bovenkant.

De cranberry-vulling is als een traditionele cranberrysaus van Thanksgiving, maar meer gekookt (en met meer suiker), dus het is meer een jamachtige consistentie. Als je cranberryjam of een andere smaak van jam kunt vinden die je lekker vindt, kun je jezelf wat tijd besparen en het inruilen. Ik vind het echter heerlijk om van de veenbessen te profiteren, omdat ze maar een paar weken per jaar in het seizoen zijn .

Het enige wat je hoeft te doen is veenbessen, suiker en een scheutje sinaasappelsap te combineren en dit ongeveer 10 minuten te koken tot de bessen barsten. Ik neem er een houten lepel bij om de bessen te pletten, want ik hou van wat textuur, maar hele bessen zouden een beetje te onhandig zijn voor deze delicate koekjessandwiches. Als je het heel glad wilt, kun je het in een keukenmachine of blender pulseren en/of de compote zeven om de grote stukken eruit te krijgen. De natuurlijke pectines in de veenbessen helpen om het mengsel te verdikken, net als het afkoken van het water tijdens het koken. Als het er te dun uitziet (het moet een smeerbare consistentie zijn), zet het dan terug op het fornuis totdat het klaar is.

Zodra de koekjes en de cranberrycompote zijn afgekoeld, is het tijd om ze te sandwichen. Ik neem een ​​heel koekje, smeer wat cranberryjam op de platte kant (de onderkant van het koekje aangezien de bovenkant een beetje opblaast), en leg er een koekje met een venstertje op. Vlak voor het serveren bestrooi ik ze graag met poedersuiker om ze wat aan te kleden en nog meer kleurcontrast te geven. Deze zouden mooie geschenken zijn, vooral als ze worden verpakt met enkele van de andere koekjesrecepten, of ze kunnen op zichzelf staan ​​​​voor een schotel om uw vakantiegasten tevreden te houden.

1 1/2 Sticks Boter, Verzacht
1 1/2 kopjes suiker
2 eieren
1 tl vanille
3 T melasse
2 2/3 kopjes bloem
1 tl bakpoeder
1/2 tl Zout
1 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl gember
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl piment
2 kopjes veenbessen
1/4 kop sinaasappelsap

Klop de boter en 1 kopje suiker samen. Voeg de eieren, vanille en melasse toe en klop tot een gladde massa.

Klop de bloem, bakpoeder, zout en kruiden door elkaar. Voeg geleidelijk toe aan het botermengsel. Koel minimaal 2 uur of tot het stevig is.

Verwarm de oven tot 375F en bekleed de bakplaten met perkament.

Verdeel het deeg in tweeën en rol tot 1/4 "dik. Snijd in cirkels en ringen en bak 6-8 minuten of tot ze net goudbruin zijn.

Meng ondertussen de veenbessen, de resterende suiker en het sinaasappelsap in een middelgrote pan. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur tot het dik is, af en toe roeren en pureren met een lepel tot de bessen barsten.

Smeer op elk koekje een kleine lepel cranberrycompote. Top met een ander koekje of ring en herhaal totdat alle koekjes zijn ingeklemd.


Ingrediënten voor dit recept voor gezonde peperkoekkoekjes

Dit peperkoekrecept gebruikt slechts 10 ingrediënten:

  • Amandelmeel: ik hou van mijn eigen geblancheerde amandelmeel maken, maar je kunt ook amandelmeel uit de winkel gebruiken. Dit merk (affiliate link) is mijn favoriet.
  • Kruiden: Ik heb gemalen kaneel, gemalen gember en piment gebruikt in het onderstaande recept, maar je kunt ook een snufje gemalen kruidnagel en nootmuskaat toevoegen.
  • Blackstrap-melasse: Ik heb deze ongezwavelde blackstrap melasse gebruikt (affiliate link).
  • Kokos suiker: Ik gebruik graag kokossuiker bij het bakken, omdat het erg lijkt op bruine suiker, maar het heeft een lage glycemische index die je bloedsuikerspiegel niet doet stijgen. Als je echter geen kokossuiker hebt, kun je deze vervangen door bruine suiker.
  • Een groot ei: Je hebt maar één groot ei nodig om een ​​geweldige textuur te krijgen.
  • Kokosnootolie: De meeste gemberkoekjes gebruiken een klontje boter, maar hier ruilen we het met slechts twee eetlepels gesmolten en gekoelde kokosolie. Dat gezegd hebbende, ik heb dit recept ook getest met druivenpitolie en het werkte perfect.
  • Natriumcarbonaat: Slechts ½ theelepel baking soda voor de perfecte taaie en grove textuur.
  • Vanille-extract: Slechts een eetlepel vanille-extract om alle smaken in het recept samen te brengen en te versterken.

Is gember paleo?

Als paleo-bakken nieuw voor je is, vraag je je misschien af ​​of gember een paleo-vriendelijk ingrediënt is. Het antwoord is Ja. Met een hoog gehalte aan ontstekingsremmende stoffen, gingerols genaamd, zijn zowel verse gember als gemalen gemberkruid paleo-vriendelijk.


Onze 10 meest bewaarde recepten van 2020

Als je onze lijst met de best bewaarde recepten van 2020 scant, is het gemakkelijk te zien dat de twee dingen die dit jaar het meeste comfort in je keuken brachten, koekjes en gemakkelijke, gezinsvriendelijke kipdiners waren. We zijn met je mee! Recepten opslaan zoals de onze Romige balsamico kip koekenpan, Worteltaart Havermoutkoekjes, en bruine suiker koekjes betekent dat ze snel en gemakkelijk te vinden zijn, zodat je ze steeds opnieuw kunt maken. Van alle nieuwe recepten die we in 2020 hebben gepubliceerd, zijn dit de 10 lezers die meer dan alle andere in hun receptenbox hebben opgeslagen.


Bekijk de video: 101415 Easy Cranberry Compote (December 2022).