Nieuwe recepten

San Marzano Ketchup

San Marzano Ketchup


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • Eén blik San Marzano-tomaten van 28 ounce, met sap
  • 1/2 kop witte azijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 Eetlepel Knoflookpoeder
  • 1/2 Eetlepel uienpoeder
  • 1 1/2 theelepel gemalen piment
  • 4 Eetlepels honing
  • 1 Eetlepel zout

Routebeschrijving

Combineer alle ingrediënten in een pan en kook op middelhoog vuur, terwijl u roert en prak met een garde, totdat alle tomaten zijn afgebroken en de gewenste consistentie is verkregen, ongeveer 15 minuten. Voor een gladdere afwerking duwt u ketchup door een porseleinen dop of fijnmazige zeef. Zet in de koelkast om af te koelen voor het serveren.

Voedingsfeiten

Porties28

Calorieën per portie19

Folaatequivalent (totaal)5µg1%


Zelfgemaakte Ketchup

Als je genoeg kunt krijgen van deze heerlijke saus, kun je de in de winkel gekochte saus net zo goed overslaan en je eigen saus maken zelfgemaakte ketchup!

Ketchup is Amerika's meest geliefde smaakmaker, en niet zonder reden.

De zoetzure saus past perfect bij elk gefrituurd gerecht dat je maar kunt bedenken. Het smaakt heerlijk bij zowat alles!

Het enige nadeel is dat in de winkel gekochte ketchup boordevol fructose en conserveermiddelen zit, wat goed kan zijn voor het lichaam. De oplossing is simpel: maak er zelf een.

Door gebruik te maken van natuurlijke ingrediënten is deze doe-het-zelf ketchup niet alleen een stuk gezonder, maar ook goedkoper. En ja, het smaakt net zo goed als elk merk ketchup.

Beweeg over Heinz: zelfgemaakte ketchup is hier, en het is hier om te blijven.


  • Maakt ongeveer 2 kopjes
  • 1 kop fijngehakte ui
  • 1/2 kop geraspte wortel
  • 1/2 kop fijngehakte selderij
  • 2 theelepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/8 theelepel gemalen kaneel
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 (28-ounce) blik San Marzano-tomaten, met de hand geplet
  • 1/4 kopje rode wijnazijn

Kookboek


Ingrediënten: 2 grote blikken San Marzano tomaten met sap* 1 kleine venkelknol 1 grote zoete ui 1 grote komkommer, zonder zaadjes 2 grote wortelen 6-8 stengels bleekselderij 1 grote groene paprika, zonder zaadjes 1 kleine hete peper, zonder zaadjes (optioneel) 1/2 kleine pitloze watermeloen 1 Eetlepels fijngemalen Chiazaadjes – om in te dikken 1 Eetlepel azijn 1/2 [&hellip]

Voor 4-6 personen Ingrediënten: 1 – 28 oz blik tomatenblokjes water 1 eetlepel olijfolie 1 middelgrote ui Zout 3 teentjes knoflook – Ongeveer 1 T. 1/8 theelepel rode pepervlokken 1 pond gehaktbroodmix of rundergehakt 10 gekruld -randige lasagne-noedels gebroken in lengtes van 2 inch * 1-8 oz. blik tomatensaus 1/2 kop [&hellip]


Oven Geroosterde Tomaten Ketchup

Zelfgemaakte ketchup – Stapsgewijze instructies voor het maken van uw eigen ketchup waar u en uw kinderen dol op zullen zijn.

Er zijn vaak momenten waarop mijn ambities zwaarder wegen dan mijn inspiratie. Het zijn tijden als deze dat ik eindig met 25 pond tomaten die ik weg wilde wensen. Ze veranderden zichzelf echter niet in de ketchup waarvoor ze waren gekocht en ze zijn ook niet verdwenen. Ze bleven rijpen en ik wilde geen geld weggooien.

Ik maakte de ketchup met een nieuwe techniek die ik ontdekte omdat de recepten die ik vorig jaar volgde, eerlijk gezegd een pijn in de kont waren. Qua smaak waren ze prima, maar het was echt vervelend om te proberen 10 pond tomaten in de grootste pot die ik had te passen, en het nog steeds te kort te laten komen. De recepten zeiden dat de tomaten rauw moesten worden gedaan en gekookt en vervolgens moesten worden gepureerd, meestal met behulp van een voedselmolen. Ik heb een voedselmolen gekocht en ik haat het. Ik heb een keukenmachine, dus niemand kan me overtuigen dat een voedselmolen beter is, omdat ik lui ben. Natuurlijk, misschien krijg je een mooiere textuur, maar ik heb geen behoefte om een ​​extra uur aan de hendel van een voedselmolen toe te voegen aan het toch al lange proces van het maken van ketchup. Toegegeven, ik heb geen echt goede voedselmolen omdat ik het niet echt kon rechtvaardigen om $ 75 uit te geven aan een nieuw keukengereedschap. Degene die ik kocht was $ 20 en ik kreeg het bij Zehrs (supermarkt). Als iemand het wil, laat het me weten.

Vorig jaar heb ik Slow-Cooker Ketchup gemaakt, maar ik geef de voorkeur aan de textuur die je krijgt als je de tomatenpuree door een fijne zeef zeef. Ik heb ook klassieke tomatenketchup gemaakt, maar ik kon de 12 pond tomaten op geen enkele manier in mijn grote geëmailleerde gietijzeren pot doen, dus ik moest ze in fasen toevoegen. Opperste pijn in de kont. Dit jaar wilde ik nog steeds de zelfgemaakte ketchup, maar ik moest wat gedoe uit de methode halen.

Als je net als ik bent en geen pot hebt die groot genoeg is voor 10 pond tomaten, heb je waarschijnlijk een pan die groot genoeg is voor een kalkoen. Ik deed de tomaten, de gesnipperde ui en de peper in mijn grote roestvrijstalen braadpan voor kalkoenen en braadde het geheel ongeveer een uur. Ik hoefde de pot niet te verzorgen door erin te roeren en de tomaten die niet pasten toe te voegen terwijl de tomaten kookten. Ik maakte me geen zorgen dat sommige tomaten op de bodem van de pan schroeien, of dat het sap overkookte. Ik prikte net in de tomaten met een houten spatel nadat ze een half uur hadden gekookt. Toen ze eenmaal helemaal zacht en vlezig waren, haalde ik ze eruit en begon ik alles in mijn keukenmachine te pureren.

Snijd de tomaten doormidden, hak de ui en paprika fijn en doe alles in een grote braadslee [Voor het roosteren]

[Na het roosteren] Tomaten gaar en vlezig na een uur in de oven.

Kruiden gespannen met behulp van een enkele laag keukenpapier.

Terwijl de tomaten roosteren, doe ik alle kruiden direct in de azijn, breng het aan de kook, doe de deksel erop en zet het vuur uit. Ik heb de kruiden de hele tijd laten trekken terwijl de tomaten geroosterd zijn, behalve de kaneel. Ik heb dat er na ongeveer een half uur uit gehaald omdat het gewoon te sterk werd in de eerste batch waar ik het de hele tijd liet staan. Ik had geen kaasdoek meer (ik was helemaal vergeten wat te kopen), dus ik zeefde de azijn door een laag keukenpapier. Ik scheidde de lagen omdat ik niet wilde dat de papieren handdoek te veel azijn zou opnemen. Ik bevochtigde ook het keukenpapier, zodat het beter in mijn zeefje zat.

Het pureren en zeven is een beetje tijdrovend. Met het formaat van mijn zeef en keukenmachine moet ik alle tomaten in 4 porties pureren. Niet echt hard werken, gewoon een beetje kieskeurig. De beste manier die ik heb gevonden om de puree door de zeef te duwen, is door een sterke garde te gebruiken en de pulp door de zeef te duwen. Door de puree te roeren met de garde kun je de puree erdoor duwen en tegelijkertijd de bodem van de zeef schrapen.

Tomaat, paprika & uienpuree Gebruik de garde om te roeren en duw de puree door de zeef. Gooi de achtergebleven schillen en zaden weg. Schraap het vruchtvlees dat aan de onderkant van de zeef vastzit. Dit is het goede spul.

Hier zijn mijn laatste tips voor als je op de zelfgemaakte ketchup-trein springt: draag zwarte en lange mouwen. De ketchup spettert veel en als je zo dwaas bent om een ​​tanktop te dragen zoals ik was, zal een gesmolten hete ketchupspatten waarschijnlijk je blote huid vinden. Ik heb nog steeds het merkteken op mijn schouder. Ik ben gewoon blij dat Timothy niet in de kamer was om mijn kleurrijke woordkeuze te horen toen ik mijn ketchupbrand kreeg.

Oven Roasted Tomato Ketchup recept dat verschillende technieken bevat om het proces te vereenvoudigen.


Methode

Bagels Methode:

Begin met het combineren van 250 gram broodmeel, 1 theelepel actieve droge gist en 350 gram water op kamertemperatuur. Meng tot een pasta, dek af en laat minstens 4 uur of maximaal een nacht op kamertemperatuur staan.

Voeg 25 gram gerstemoutsiroop, 450 gram broodmeel en 10 gram koosjer zout toe. Kneed met een deeghaak 10 volle minuten.

Vorm tot een strakke bal en plaats terug in de kom. Dek af en laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur.

Verdeel de stukken deeg in balletjes van elk 130 gram. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedekt met een vochtige handdoek en laat nog 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Prik voorzichtig een gat door het midden met een duim en maak een bagel met twee draaiende vingers. Spoel en herhaal met de resterende stukjes deeg.

Vet wat plasticfolie royaal in en dek de bagels af voordat u deze minimaal 24 uur in de koelkast plaatst, idealiter maximaal 72 uur.

Voeg 1 gallon water toe met 1 eetlepel gerstemoutsiroop en 1 theelepel bakpoeder. Meng door elkaar en breng aan de kook.

Zodra het kookt, voeg je de bagels direct uit de vriezer toe voor 20 seconden aan elke kant.

Plaats op een licht ingevet rooster op een omrande bakplaat en bak in een oven van 425 ° F gedurende 20-25 minuten. Draai na 15 minuten een keer om en zie vlekkerige bruining en plaats de rest van de 20-25 minuten terug in de oven. Zet opzij om af te koelen.

Eenmaal afgekoeld, snijd een bagel doormidden en schep de binnenkant van de bagels eruit. Spuit er roomkaas in en smeer glad en bedek met een gekookte San Marzano-tomatensaus en stukjes verse mozzarella-kaas.

Bak op 425 ° F gedurende 5-10 minuten. Werk af met vers gehakte basilicum.

Frieten Methode:

Begin met het schillen en snijden van 1 kilo roodbruine aardappelen in gigantische frieten. Plaats in koud water na het schillen en snijden.

Voeg voor de pekel in 1 liter water 15 gram koosjer zout, 10 gram glucosestroop (kristalsuiker) en 2 ½ gram zuiveringszout toe. Samenvoegen.

Doe voorzichtig de helft van de friet en de helft van de pekel in een vacuüm verzegelde zak en sluit de zak.

Voeg toe aan een sous-videbad van 195°F, dek goed af met plasticfolie en kook gedurende 20 minuten.

Gebruik handschoenen, verwijder voorzichtig en laat uitlekken voordat u het voorzichtig op een rooster in een omrande bakplaat plaatst. Zorg ervoor dat de frietjes elkaar niet raken. Zet 30 minuten in de vriezer.

Rechtstreeks uit de vriezer plaats de frietjes voorzichtig 5-8 minuten in 260 ° F arachideolie tot ze net blond beginnen te worden rond de randen. Spoel en herhaal met de rest in kleine porties.

Plaats de frietjes terug op het rooster en in de vriezer voor minimaal 2 uur, bij voorkeur een nacht.

Voeg in een sauspan 2 liter eendenvet toe en verwarm tot 350 ° F. Voeg voorzichtig de frietjes toe en laat ze in 2-5 minuten goudbruin en krokant bakken.

Gebruik een gigantische barbecue-naald gevuld met warme ketchup, steek de naald langzaam in de lengte in de bak en verwijder hem langzaam terwijl u de bak vult met ketchup. Spoel en herhaal.


Ketchup recept

Ik maak graag zoveel mogelijk van wat ik eet helemaal opnieuw. Vroeger gaf ik de voorkeur aan Heinz Ketchup boven alle andere. Sinds ik dit recept heb gekregen van een ander kookforum waar ik toe behoor, heb ik Heinz niet meer gekocht.

Ketchup Ik denk dat dit recept afkomstig is van Hillbilly Housewife

1 (6 ounce) blik tomatenpuree
1/2 kop eenvoudige siroop (ik gebruik glucosestroop)
1/2 kopje azijn
1/4 kopje water
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
scheutje kruidnagel
1/4 theelepel uienpoeder
1/8 theelepel knoflookpoeder

Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop tot een gladde massa. Wanneer het mengsel aan de kook komt, zet u het vuur lager en slanker gedurende 20 minuten, vaak roerend. Haal de pan van het vuur en dek af tot hij afgekoeld is.

Ik kweek een paar soorten tomaten. Ik maak veel van mijn eigen pasta omdat je het in zoveel dingen kunt gebruiken en het neemt niet veel ruimte in beslag in de voorraadkast.

Hier is het recept dat ik heb gebruikt voor pasta.

Tomatenpuree door Molly Watson

1 kopje olijfolie van goede kwaliteit

Container(s) voor de pasta (2 of 3 potten van een halve pint met deksel zijn perfect)

Verwijder de stelen en eventuele beschadigde delen van de tomaten en gooi ze weg. Snijd de tomaten grof en doe ze in een grote pan. Dit kan een heel ruw hakken - je wilt gewoon dat de tomaten beginnen af ​​​​te breken.

Opmerking: als je met tomaten werkt die veel sap bevatten, kun je ze het beste halveren en eruit persen en de zaden en het waterige sap in het midden weggooien om het concentratieproces te versnellen dat tomatenpuree in tomatenpuree verandert. .

Voeg ongeveer 1/2 kopje olijfolie en 1 theelepel toe. zout toe aan de tomaten en breng ze op hoog vuur aan de kook. Kook, al roerend, tot de tomaten zacht worden, ongeveer 2 minuten. Deze korte kooktijd helpt de tomaten een beetje te breken en maakt ze gemakkelijker om door een voedselmolen of zeef te gaan.

Opmerking: als je een tomatenmolen of voedselmolen en een sterke arm hebt, kun je deze eerste kookstap desgewenst overslaan.

Haal de gekookte tomaten door een voedselmolen of duw ze door een grote zeef met een flexibele spatel - je probeert zowel de tomaten tot pulp te maken als de schil en zaden te verwijderen.

Op dit punt kunt u op twee manieren verder gaan. Als je bent begonnen met niet al te sappige tomaten en je hebt een paar grote bakpannen, dan kun je de tomatenpulp direct op een of twee grote omrande bakplaten gieten en ongeveer 3 uur bakken in een voorverwarmde oven van 300 ° F .

Als je tomaten sappiger waren of als je geen bakplaat hebt die groot genoeg is, kook dan eerst de tomatenpuree op het fornuis. Verminder het tot een derde (of zelfs de helft als je tomaten super sappig waren) door het aan de kook te brengen en constant te laten sudderen totdat de tomaten zijn ingekookt. Vervolgens, kunt u dit meer geconcentreerde tomatenmengsel op een omrande bakplaat of kleinere braadpan gieten om het in de oven af ​​te werken. (Hoewel het mogelijk is om het volledig op het fornuis te verminderen, is het lastig om het de juiste consistentie te krijgen zonder het te verbranden. Ik geef er de voorkeur aan om het in een oven te maken.)

Hoe u uw gepureerde tomaten ook reduceert, zorg ervoor dat u ze regelmatig roert (elke 30 minuten of zo als ze in de oven staan, elke 15 minuten of zo als ze op het fornuis staan), en zorg ervoor dat alle gekarameliseerde stukjes langs de randen van de pan of bodem of zijkanten van de pot en voeg ze opnieuw toe aan het mengsel.

Nadat de tomaten aanzienlijk zijn afgenomen (tussen 1/3 en 1/2), verlaagt u de ovenwarmte tot 250 ° F graden. Ga door met bakken (en met regelmatige tussenpozen roeren en schrapen) tot het mengsel dik, glanzend en de kleur van bakstenen is, tot 2 of 3 uur langer.

Als je de tomaten eenmaal hebt gekookt tot een dikke, heerlijke pasta, raad ik je ten zeerste aan om het in verschillende potten van een halve pint over te brengen. Je kunt het in de koelkast bewaren of verwerk de potten in een warmwaterbad om ze stabiel te houden.

Om de potten in de koelkast te bewaren: Gebruik een flexibele rubberen of siliconen spatel om de tomatenpuree in potten over te brengen. Je hebt 2 tot 3 kopjes. Laat ruimte aan de bovenkant van elke pot om een ​​dikke laag olijfolie te gieten om de pasta te beschermen. Dek af met deksels en bewaar tot enkele maanden in de koelkast. Elke keer dat je er wat van gebruikt, zorg er dan voor dat het oppervlak van de tomatenpuree weer bedekt is met olie. Om de kans op schimmelvorming te verkleinen, moet u ervoor zorgen dat u zorgvuldig schoon keukengerei gebruikt om tomatenpuree uit de pot te verwijderen.

Om de potten te verwerken: Breng een inmaakketel water aan de kook. Gebruik een flexibele rubberen of siliconen spatel om het mengsel over te brengen in gesteriliseerde, hete, pint- of halve-pint potten, laat ongeveer een 1/2 inch ruimte in elke pot en laat een dun mes langs de zijkanten van elke pot lopen om los te laten als zoveel mogelijk luchtbellen (ik heb de neiging om de potten een paar keer op het aanrecht te beuken om te proberen onvermijdelijke luchtbellen uit het dikke mengsel te krijgen). Leg steriele deksels die een paar minuten zacht zijn geworden in heet water en dep ze droog op de potten. Zet de potten op een inmaakrek en dompel ze 30 minuten onder in het kokende water van de inmaakketel (zorg ervoor dat het kokende water de potten minstens 2,5 cm bedekt). Verwijder en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar op een koele, donkere plaats (een voorraadkast of kast is prima) tot 1 jaar. Eenmaal geopend, bewaar in de koelkast en gebruik, net als bij de onbewerkte potten, schoon keukengerei om tomatenpuree uit de pot te verwijderen om het risico op schimmelvorming te verminderen.


Opbrengst

Om het bindmiddel voor de burger vooraf te hydrateren, voeg je 400 g water toe in een blender en begin je te mixen op gemiddelde snelheid totdat er een draaikolk ontstaat. Strooi er langzaam de 12 g plantaardige burgerbinder door en mix tot het ingedikt is. Dit zal veel luchtbellen bevatten. Dit is prima om direct te gebruiken, omdat de luchtbellen tijdens het mengen verdwijnen.

Mirepoix karamelliseren

Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg olie toe zodra deze heet is.

Voeg de fijngesneden wortel, bleekselderij en ui toe. Zet het vuur laag.

Seizoen Vlees & Combineren

Voeg in de kom van een standmixer het plantaardige vlees, zout, knoflookpoeder, gedroogde mosterd, zwarte peper en vers gehakte tijm toe.

Mix op laag tot gecombineerd. Voeg dan de gekarameliseerde mirepoix toe en mix tot alles gemengd is.

Voeg de 75 g voorgehydrateerde burgerbinder toe aan de mixer en mix tot het net gemengd is.

Bereid Ketchup Glaze

Voeg in een sauspan de san marzano tomaten, suiker, azijn, zout en kruidnagel toe.

Gehaktbrood koken en serveren

Borstel het ketchupglazuur over de bovenkant van het gehaktbrood en plaats het in de oven.

Kook het gehaktbrood gedurende 30 minuten of tot het een interne temperatuur van 165 ° F heeft bereikt. Dit is om ervoor te zorgen dat de burgerbinder is geactiveerd. Glazuur het gehaktbrood elke 10 minuten.


Dus, wat is ketchup?

Tegenwoordig, vooral in de westerse cultuur, is ketchup een zoet-zuur-zout recept geworden, gemaakt met tomaten, maar historisch gezien was het een veel bredere kerk van hartige specerijen, en oorspronkelijk was het gebaseerd op gefermenteerde vis.

Zout is nog steeds een belangrijk ingrediënt in elke ketchup, maar originele vormen zouden veel zouter zijn geweest, waardoor ze zeker meer een ingrediënt zijn dan iets om op je frites te doen.


Tips voor het maken van zelfgemaakte ketchup

Ingrediënten

Er zijn honderden tomaat variëteiten. Van druif- of cherrytomaten ter grootte van een knikker, tot sappige saladetomaten, vlezige pastatomaten en enorme biefstuktomaten. Hun kleuren variëren van diep karmozijn tot oranje, geel, groen, paars en chocolade. De smaakprofielen zijn ook zeer divers: zoet, citrusachtig, zuur of zelfs rokerig.

Hoewel er niet slechts één soort tomaat is die het beste is voor zelfgemaakte ketchup, hebben pastatomaten (zoals Roma of San Marzano) kenmerken die het meest wenselijk zijn voor het maken van salsa's, sauzen en pasta's. Ze zijn dikwandig, missen een centrale kern, hebben weinig zaden en zijn vleziger dan andere tomaten. Een niet-paste tomaat is zo sappig (d.w.z. waterig) dat bij het koken bijna zijn hele substantie, samen met zijn smaak, verdampt. Het tegenovergestelde gebeurt wanneer je pastatomaten reduceert in plaats van hun kwaliteiten weg te koken tot het niets, je hun essentie benadert.

Sommigen zeggen dat pastatomaten relatief mild van smaak zijn, maar dat is maar goed ook. Niet alleen wordt de smaak intenser als je de tomaten tot een saus condenseert, maar een milde tomaat maakt sauzen die de smaak van de rest van je ingrediënten niet overheersen.

Om meer te maken dan alleen een tomatensaus, heb je ook een zoetstof (Ik geef de voorkeur aan ahornsiroop om die vloeiende textuur te bereiken), appelcider azijn (of een ander zuur medium), en specerijen. Het mooie van zelfgemaakte ketchup is dat je alle kruiden kunt gebruiken die je lekker vindt. Ik gebruik altijd piment en selderijzout. Mijn man houdt van chilivlokken (alles wat pittig is, echt waar). Het is aan jou.

Keto Ketchup (suikervrije ketchup)

De ingrediënten voor keto-ketchup of suikervrije ketchup verschillen niet zo veel van de ingrediënten voor gewone ketchup. De sleutel is eigenlijk alleen de zoetstof. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan monniksfruitzoetstof omdat het geen nasmaak heeft. Je kunt keto-ketchup echter ook maken met andere keto-vriendelijke zoetstoffen.

Ik moet ook vermelden dat tomaten met mate moeten worden gegeten op een ketogeen dieet. Ze bevatten grotere hoeveelheden natuurlijke suikers en koolhydraten die je uit ketose kunnen schoppen als je er te veel van eet. Tomaten hebben echter ook voedingsvoordelen die niet mogen worden genegeerd. Een van de beste manieren om een ​​aantal van deze voordelen te krijgen en toch in ketose te blijven, is door een klein beetje van deze keto-ketchup te nemen. Suikervrije ketchup is rijker van smaak dan gewone tomaten, meer geconcentreerd zodat je er minder van hoeft te gebruiken, maar het bevat nog steeds dezelfde voedingsstoffen en verbindingen zoals lycopeen, een krachtige antioxidant.

Techniek

Het geheim van natuurlijk zoete, smaakvolle ketchup ligt in gebradening de tomaten. Door het roosteren worden de suikers geconcentreerd en gekarameliseerd, waardoor de tomaten zoeter worden. Het versterkt ook de kleur van de tomaten.

De volgende stap houdt in: fruitening de aromaten en specerijen. Ik doe ook graag de geroosterde tomaten in de pan met alle andere ingrediënten, omdat de smaak zoveel beter intrekt als ze de kans krijgen om minimaal 30 minuten te sudderen. Als je overweegt tomaten uit blik te gebruiken, zou ik het je niet aanraden. De calciumzouten die ervoor zorgen dat tomaten uit blik tijdens de verwerking en verzending niet tot een brij worden geplet, voorkomen ook dat ze zo heerlijk desintegreren als ze worden gekookt.

Voeg na ongeveer 30 minuten alle ingrediënten toe aan een blender en mixen tot een gladde substantie.