Nieuwe recepten

Sticky Toffee Pudding Cake met Karamelsaus recept

Sticky Toffee Pudding Cake met Karamelsaus recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Fruitcake

Mijn favoriete comfortpudding! Het is heerlijk rijk als het warm wordt geserveerd met karamelsaus en room.

161 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 10

  • 225 g gedroogde dadels, gehakt
  • 1 theelepel bicarbonaat soda
  • 335 ml kokend water om af te dekken
  • 75 g boter
  • 150 g basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 140 g zelfrijzend bakmeel
  • 175 g donkerbruine suiker
  • 75 g boter
  • 1 (170 ml) blikje koffiemelk
  • 1 theelepel vanille-extract

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:30min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Meng in een kleine kom de dadels en het natriumbicarbonaat. Giet zoveel kokend water over de dadels dat ze net onder staan.
  3. Klop 75 g boter met de basterdsuiker luchtig. Klop de eieren erdoor en meng goed om te combineren.
  4. Voeg het bloem- en dadelmengsel (inclusief water) toe aan het eiermengsel en vouw om te combineren. Giet het beslag in een ronde cakevorm van 20 cm, of giet het in een cakevorm.
  5. Bak gedurende 30 tot 40 minuten. Laat afkoelen en serveer met warme karamelsaus.
  6. Om karamelsaus te maken: Meng in een kleine steelpan de donkerbruine suiker, verdampte melk, vanille en boter. Kook op middelhoog vuur en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Giet over plakjes pudding.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(162)

Recensies in het Engels (129)

Echt een lekkere pudding en heel makkelijk te maken. Het moest langer in de oven dan in het recept stond. Meer als een uur in totaal. Ik vond de saus erg dun, maar hij smaakte heerlijk, dus dat maakte uiteindelijk niet uit. - 27 apr 2014

Eerste recept dat ik heb geprobeerd voor deze woestijn. Vond het erg makkelijk en erg lekker. Mijn man en kinderen zijn er zo dol op dat het nu hun favoriete woestijn is. Doe je best om de karamelsaus niet te roeren als je hem maakt, hij kan scheiden als je te veel roert.-06 mrt 2014

door luv2cook

Heerlijk en o zo zoet! Het recept lijkt nauwkeurig, maar de instructies voor de karamelsaus moeten worden verduidelijkt. Telkens wanneer u karamelsaus maakt, moet u de suiker altijd ALLEEN met de boter koken totdat het een "zacht" balstadium bereikt - na ongeveer 5 minuten ononderbroken borrelen aan het oppervlak. Pas DAN voeg je de room of melk en vanille toe. Je zult niet eindigen met die vettige gescheiden puinhoop die sommigen hebben beschreven. Het serveren van de warme saus over de zoete cake en een klontje vanille-ijs is een perfecte afsluiter van een speciale avondmaaltijd.-07 sep 2008


Voor de vrucht

  • 250g/9oz medjool dadels, ontpit en fijngehakt
  • 115g/4oz gedroogde vijgen, gehakt
  • 100 g pruimen, gehakt
  • 25g/1oz zelfrijzend bakmeel
  • 3 citroenen, sap van 1½ en schil van 3
  • 1 sinaasappel, alleen schil

Voor het cakebeslag

  • 250g/9oz ongezouten boter
  • 200g/7oz lichte muscovadosuiker
  • 4 grote scharreleieren
  • 250g/9oz zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder

Voor de toffeesaus

Voor de decoratie (optioneel)

  • 400g/14oz basterdsuiker
  • 50g/1¾oz vloeibare glucose
  • eetbare bloemen, zoals rode Oost-Indische kers, paarse viooltjes en viooltjes, om te decoreren

Wat is Sticky Toffee Pudding?

Als je geen idee hebt wat een sticky toffee pudding is, dan weet je waarschijnlijk niet dat het een dessert is dat voornamelijk van dadels wordt gemaakt. Wat eigenlijk een beetje verrassend is voor de meeste mensen die het proberen en zich niet realiseren. De dadels worden geweekt in kokend water en zuiveringszout om ze te helpen af ​​te breken in de cake, en het een rijke karamelachtige smaak te geven, met een beetje kleverigheid. Dus plakkerige toffeepudding!

Het wordt meestal geserveerd als een warm dessert met een smeuïge toffeesaus en een kant van ijs, room of zelfs vla. Het kan afzonderlijk worden gemaakt of als een grotere cake die in stukken wordt gesneden, en dat is waar de inspiratie voor deze traybake vandaan komt.

We dachten dat als je een plakkerige toffeecake kunt maken en de toffeesaus erin kunt verwerken, je hem op elk moment koud kunt hebben. Dus hebben we de lopende toffeesaus verwisseld voor een dikkere karamelsaus en deze door de cake gebakken, die gemakkelijk als een plakje kan worden gegeten.


Plakkerige toffee pudding

Hier is een vage draai aan een oude Engelse favoriet. Verwacht geen Amerikaanse pudding in Groot-Brittannië, "pudding" betekent dessert, en deze is fantastisch. Sla de saus niet over en het kan ook geen kwaad om slagroom of vanille-ijs toe te voegen. Voor een versie met alternatieve zoetstoffen, zie de tips van de bakker hieronder.

Ingrediënten

  • 1 kop (156 g) dubbele in blokjes gesneden vijgen of gehakte gedroogde dadels
  • 2/3 kop (152 g) kokend water
  • 4 eetlepels (57 g) boter, op kamertemperatuur, minstens 65 ° F
  • 1/4 kop (53 g) bruine suiker, verpakt
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 groot ei, op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (43 g) melasse
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop (113 g) ongebleekt cakemeel
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 kop (99 g) Baker's Special Sugar, of superfijne suiker
  • 6 eetlepels (85 g) boter, koud
  • 1/4 theelepel zout, weglaten bij gebruik van gezouten boter
  • 3/4 kop (170 g) zware room

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter zes 3/4-kops siliconen bakvormpjes of ovenvaste custardcups. Combineer de vijgen (of dadels) en kokend water en zet apart.

Om de taart te maken: Klop de 4 eetlepels (57 g) boter, bruine suiker, zout en bakpoeder luchtig.

Klop het ei erdoor, dan de melasse en vanille, dan de bloem.

Pureer de vijgen en het water in een keukenmachine of blender. Voeg de baking soda toe en roer door het beslag.

Perfectioneer je techniek

Plakkerige toffee pudding

Schep in de voorbereide baking cups en plaats in elk een karig beslag van een halve kop. Plaats de vormen op een bakplaat.

Bak de cakes 18 tot 22 minuten, tot een cake terugveert als je er lichtjes in het midden op drukt. Haal uit de oven en laat afkoelen in de vormpjes of kopjes.

Om de saus te maken: Kook de suiker, boter en zout op middelhoog vuur tot het mengsel een diep amberkleurige kleur heeft, let goed op om aanbranden te voorkomen.

Meng voorzichtig de room erdoor. Kook het mengsel tot het dik genoeg is om een ​​lepel te bedekken.

Ontvorm de taarten en serveer met de saus.

Tips van onze bakkers

Om ons karamelblok voor de saus te gebruiken, combineert u 1 kop (280 g) karamel met 1/4 kop (57 g) zware room in een magnetronbestendige kom. Verwarm 90 seconden op half vermogen en roer tot de saus glad is. Giet over de taarten voor het serveren.


20 september

Banoffee Pie moet een van mijn favoriete desserts aller tijden zijn. Het staat helemaal bovenaan met sticky toffee pudding en chocoladefondant, maar wat een banoffee-taart voor mij onderscheidt, is die geweldige combinatie van zoete karamel, rijke room en exotische bananen. Met die hoofdingrediënten was het logisch dat het de ideale vulling zou zijn voor een alternatieve eclair. De resultaten zijn behoorlijk verbluffend om nog maar te zwijgen van de extra dimensie van verrukking die een knapperig broodje soezendeeg aan de mix toevoegt!


Recept Samenvatting

  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur, plus meer voor gerecht
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor gerecht
  • 8 ons Medjool-dadels, ontpit en grof gehakt (ongeveer 1 1/4 kopjes)
  • 1 kop gloeiend hete sterke koffie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 3/4 kop licht verpakte donkerbruine suiker
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 stok ongezouten boter
  • 1 kopje licht verpakte donkerbruine suiker
  • 3/4 kop zware room

Taart: Verwarm de oven voor op 325 graden. Boter en bloem een ​​ovenschaal van 2 1/2 kwart gallon. Doe de dadels in een kom, giet de koffie over de dadels en laat 15 minuten weken. Roer bakpoeder erdoor.

Roer bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter en suiker samen met een mixer op middelhoge snelheid tot ze bleek en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid tot medium en klop de eieren er een voor een door tot ze goed zijn opgenomen.

Verlaag de snelheid naar laag en voeg de helft van het bloemmengsel toe, kloppend tot gecombineerd. Voeg het dadelmengsel en het resterende bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. (Niet te lang mixen.) Breng het beslag over in de schaal en bak tot de cake gepoft is en terugveert in het midden als je er zachtjes met een vinger op drukt, ongeveer 25 minuten.

Saus: Meng ondertussen boter, suiker en room in een middelgrote pan en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium (zodat de saus niet overkookt) en kook, onder regelmatig roeren, tot de saus dikker wordt en iets donkerder wordt, ongeveer 4 minuten.

Haal de cake uit de oven en prik met een houten spies gaatjes met tussenpozen van 1 inch tot aan de onderkant van de cake. Giet de helft van de hete saus over de cake en laat 20 minuten intrekken. Serveer warm met de resterende saus. Cake gedrenkt in saus en resterende toffeesaus kan tot 1 dag op kamertemperatuur worden bewaard. Verwarm de cake voor het serveren 10 minuten in een oven van 300 graden en saus in een kleine steelpan op middelhoog vuur.


Plakkerige toffee pudding

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

De exacte oorsprong van dit populaire dessert, een combinatie van dadels, bruine suiker en toffeesaus, kan ter discussie staan, maar het is ongetwijfeld Brits en ongetwijfeld heerlijk.

Wat te kopen: Medjools zijn onze favoriete dadels om in dit recept te gebruiken, hoewel andere soorten ook zouden werken als je moeite hebt om Medjools te vinden.

Game Plan: Zorg ervoor dat alle cake-ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat u begint.

Voor een slappe oplossing, laat u de toffeesaus weg en vervangt u de hoogwaardige, in de winkel gekochte toffee of zelfgemaakte karamelsaus, of serveer u met een scheutje bourbon, een scheutje slagroom, een bolletje ijs of een klodder creme fraiche.


Wat is Sticky Toffee Pudding?

De exacte oorsprong van Sticky Toffee Pudding is onduidelijk. Er wordt echter gezegd dat het in de jaren 1940'8217 in Engeland is ontstaan. Het is een vochtig biscuitgebak met dadels en verder gezoet door een heerlijke, rijke en zijdezachte toffeesaus. Typisch, Amerikanen denken aan pudding van een romig semi-vloeibaar dessert. Deze taart zal je vragen “Jell-O Who?!”

Ik weet wat je denkt.…”Um, dates?” Yep, dates. Ik beloof je dat ze alles aan dit dessert ongelooflijk maken. Bovendien worden ze gepureerd en vervolgens toegevoegd aan het cakebeslag. Ze voegen de beste subtiele kleverige zoetheid toe!


Wat heb je nodig voor deze sticky toffee pudding:

  • Dadels, ontpit
  • Demerara suiker
  • Veganistische boter
  • Ongezoete amandelmelk (of andere veganistische melk)
  • Koolzaad/koolzaadolie
  • Zelfrijzende bloem
  • Bicarb van frisdrank
  • Gemalen nootmuskaat
  • Gemalen kaneel
  • Gemalen gember

En voor de sticky toffee saus:

  • Kokosroom (vast deel van kokosmelk)
  • bruine suiker
  • Vanillebonenpasta/essence

Je kunt alle soorten dadels gebruiken, medjool dadels zijn naar mijn mening de lekkerste, maar deze zijn duurder. Ze hebben een meer karamelzoete smaak. Maar gewone dates werken ook prima!

U wilt een smaakloze olie gebruiken, zoals koolzaad- of koolzaadolie. Voor de melk kun je elke veganistische gebruiken, zorg er alleen voor dat deze ongezoet is. Amandel, haver of soja zou goed werken.


Serveren en bewaren.

Dit is een moerasdessert voor iemand die voor twee kookt. Elke poging die ik heb gedaan om dit recept te verkleinen, is echter teleurstellend geweest.

Het goede nieuws is dat het heerlijk vriest. Ik snij dit in 8 gelijke plakken en plaats deze in die wegwerpfolie ovenschalen.

Ik giet er een beetje saus over en vries dan in. Om op te warmen plaats je het gewoon in een oven bedekt met folie op 150°C of 300°F gedurende 40-50 minuten.

Klop nog wat karamelsaus op en serveer.

Er is een voortdurende discussie over hoe dit rib-stickdessert te dienen. Is het ijs of vla?

Ik val stevig aan de kant van ijs!

Degenen die vla zeggen, mogen mijn recept niet koken! Grapje & hellip of ben ik?

Ik hou persoonlijk van het contrast tussen een hartig warm dessert en zoet koud ijs.