Nieuwe recepten

Lever met uiensaus en polenta

Lever met uiensaus en polenta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voor wispelturige echtgenoten die anders de polenta niet aanraken :)

  • 4 grote uien
  • 6 teentjes knoflook
  • een doos van 500 gram geplette tomaten
  • 300 gram kippenlever
  • kruiden voor kip
  • halve eetlepel boter of olijfolie
  • voor polenta
  • het water
  • maïsmeel
  • halve eetlepel boter

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Lever met uiensaus met polenta:

Snipper de ui en knoflook, leg op het vuur om in de pan te weken in een halve eetlepel boter, voeg dan de levers toe, roer lichtjes zodat ze niet aan de bodem van de pot plakken, laat de levers bruin worden en voeg de tomaat toe saus (eventueel ook een beetje water als het te dik is) en de kruiden voor de kip en laat het onder de deksel ongeveer 10 minuten sudderen tot het gaar is.

Serveer warm bestrooid met greens en polenta.

Goede eetlust.


Varkens- of kalfslever met ui eenvoudig stoofpot recept

Varkens- of kalfslever met ui eenvoudig stoofpotje recept. Een gestoofde leverstoofpot met veel uien, goedkoop en lekker. Hoe ziet de lever er kwetsbaar uit? Wanneer en hoe zouten we het? Hoeveel varkens- of kalfslever wordt gekookt? Gebakken levervoer met geharde uien, zoals bij mijn moeder thuis.

Ik ben een grote fan van varkenslever met ui en ik kook het heel vaak. Het is een snel recept dat in 20-25 minuten klaar is. Soms gebruik ik kalfslever & # 8211 het lijkt breekbaarder en smaakt minder wild # 8222 dan varkensvlees.

Ik heb je al laten zien hoe je lever in een pan of op de grill kunt bereiden, & # 8222natur & # 8221, zonder ui & # 8211 recept hier.

Of gegrilde varkens- of kalfslever buiten kijk hier.

In dit geval hebben we het over een bloemige en smaakvolle stoofpot, met veel uien. Uien zijn de sleutel tot dit recept, omdat ze in grote hoeveelheden nodig zijn. Hoe meer uien er zijn, hoe lekkerder dit eten wordt. En we hebben het ook over dit aspect gehad in het recept voor kippenlever met ui & # 8211 je kunt het hier vinden.


Afhankelijk van het seizoen kun je witte, rode of groene uien gebruiken. De lever moet vers zijn, bij voorkeur in grote stukken om thuis te snijden. Zout en peper moeten in overvloed aanwezig zijn om deze bereiding goed op smaak te brengen.


Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!



Ingrediënt:


Voor de bereiding van de lever:
800 g gevogeltelever
1 grote ui
1 eetlepel paprika
1 theelepel vegeta
Zout en peper naar smaak
9 teentjes knoflook
Frituurolie

Voor polenta:
500 g maïsmeel
zout

Methode van voorbereiden:
We reinigen en wassen de levers en laten ze uitlekken in een zeef.


Snijd een sjalotje ui en zet het hard, in een pan met olie.


Nadat de levers zijn uitgelekt en we ook de geharde ui hebben, nemen we een kom gêne, vet deze in met een beetje olie, leg de levers, voeg de geharde ui toe, breng op smaak met groente, zout, peper, paprika en meng licht tot een gladde massa ingrediënten. Zet de schaal 15 minuten in de oven, haal dan de levers eruit, draai ze om en leg de andere kant en zet ze weer 15 minuten in de oven.


Pel intussen de knoflookteentjes, hak ze fijn of maal ze fijn in een vijzel, voeg 2 eetlepels olie toe en meng. Haal de kom met lever 5 minuten voordat hij klaar is uit de oven en voeg deze mujdei toe over de lever. Laat alles nog 5 minuten in de oven staan.



De levers gaan zeer goed geserveerd naast een polenta.
Om de polenta te bereiden, kook je in een pan 500 g maïs in anderhalve liter water met zout en laat je dit 25 minuten op het vuur staan.




We zullen de lever heel goed wassen, dan zullen we ze ongeveer 30 minuten in een kom met melk doen.

In een teflonpan zullen we de boter en olie verhitten, de ui toevoegen die we hebben schoongemaakt en in schalen snijden totdat deze zacht wordt en een doorschijnend uiterlijk krijgt (om een ​​beetje te karamelliseren en de lever een goede smaak te geven).

Kippenlevers, goed uitgelekte melk wordt over de ui toegevoegd (zorg ervoor dat je licht mengt, om de lever niet te pletten) draai ze aan de ene kant en aan de andere kant om mooi te bakken.

Om een ​​smakelijke saus te vormen voegen we halfdroge witte wijn toe in combinatie met water, rozemarijn, paprikapoeder, zout en peper.

Bedek de pan met een deksel (om alles te laten sudderen) gedurende ongeveer 10-15 minuten, net als de saus zal verminderen en stroperiger worden.

Kippenlevertjes met uiensaus worden geserveerd met eenvoudige hete polenta of met aardappelpuree en sla.

Voor een meer smakelijke uitstraling van het eten, zullen we elk bord versieren met fijngehakte verse groene peterselie.


KIPPENLEVER MET WIJN EN TOMATENSAUS

Vandaag heb ik een recept gemaakt voor kippenlever met wijn en tomatensaus. Het is een van mijn favorieten, ik doe het met plezier en ik word er nooit moe van, of ik serveer het met een aardappelpuree, of ik match het met een heerlijke hete polenta.

Bak om te beginnen een fijngesnipperde ui in een teflonpan totdat deze zacht wordt en licht doorschijnend wordt.

Ik voeg de gewassen en voorgereinigde levers van de schillen toe, breng ze op smaak met zout en peper, en giet er de rode wijn over die ik al in een kopje had klaargemaakt. Ik dek ze af met een deksel en laat ze sudderen tot alle vloeistof is gedruppeld en ze beginnen te bruinen.

Nadat ik ze heb teruggebracht om kleur aan de andere kant te vangen, is het tijd om de geperste knoflook en de hele hoeveelheid tomatensap toe te voegen. Ik geef de voorkeur aan de zelfgemaakte, die veel natuurlijker en consistenter is, genoeg om een ​​vrij dikke saus met de lever te vormen, maar voor degenen die het niet hebben, kan het zonder enig probleem worden aangevuld met een lepel tomatenpuree.

Ik controleer of het pittig genoeg is, en voor een extra smaak strooi ik nog wat oregano en gedroogde basilicum. Ik laat ze maar maximaal 5 minuten op het vuur, terwijl de saus nog maar een paar keer kookt en mijn levers met wijn en tomatensaus klaar zijn. Het ruikt zo lekker...!