Nieuwe recepten

Habanero Salsa

Habanero Salsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 12 basilicumblaadjes
  • 10 habanero chilipepers
  • 3 serrano chilipepers
  • 2 uien
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • ½ Liter geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ Liter chipotle chilipepers
  • ¼ Liter limoensap
  • 4 tomaten, gepeld en in vieren gesneden
  • 2 avocado's, geschild en ontpit
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Snijd de groenten grof in stukjes van 1 inch.

Plaats de basilicum, habaneros, serranos, uien, wortelen en selderij in een grote braadpan en rooster tot de groenten bruin zijn, ongeveer 10 minuten.

Doe de geroosterde groenten samen met kaas, chipotles, limoensap, tomaten en avocado's in een blender of keukenmachine en mix tot de salsa dik en goed gemengd is.

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Voedingsfeiten

Porties4

Calorieën per portie607

Foliumzuurequivalent (totaal)166 µg41%

Riboflavine (B2) 0,6 mg 35,1%


Serious Salsa: Habanero Hete Saus Recept

Laatst kwam ik op kantoor aan en vond een fles op mijn bureau. Het was een oude bierfles, maar er zat niet de gebruikelijke lichtgele vloeistof in. In plaats daarvan was deze fles gevuld met een dikke, oranje vloeistof. Dit was zeker geen bier.

Ik dacht dat het vuilnis was en stond op het punt de fles weg te gooien toen een collega langskwam en zei: "Je houdt van hete saus, nietwaar? Probeer dit eens." En hij reikte naar voren, draaide de dop van de fles eraf en schonk een beetje uit in een papieren beker.

Ik vroeg hem of hij tortillachips had, maar dat had hij niet. Het maakt niet uit dat je geen chips nodig hebt om een ​​salsa te proeven.

Eerst nam ik een snuifje van de salsa. Het rook naar azijn, limoensap en knoflook. De geur was onschuldig genoeg, maar er moeten krachtige sappen in die fles zijn geweest, want terwijl ik eraan rook, begon mijn neus te kriebelen en begonnen mijn ogen te tranen.

Natuurlijk, als de salsa oranje was, moest deze gemaakt zijn met habaneros - een van de meest vurige chilipepers op de Scoville-schaal. (Als u niet bekend bent met de Scoville-schaal, is dit een manier om de hitte van een chili te meten door het niveau van capsaïcine op te tellen, de verbinding die een chili zijn vuur geeft.)

Ik nam een ​​slok. Een paar van mijn kantoorgenoten keken me geschokt aan. 'Is het niet een beetje te vroeg om salsashots te doen?' vroeg een.

Maar voordat ik antwoord gaf, schonk ik mezelf nog een voorproefje van de habanero-salsa in. Ik moest bevestigen dat het inderdaad zo verfrissend en lekker was als ik dacht dat het was. En ja, dat was het ook.

Hij liet de fles voor me liggen en zei dat ik hem over mijn eieren kon gieten, op mijn boterhammen kon smeren of zelfs als dip voor wat chips uit de kantoorautomaat kon gebruiken. Elke keer dat ik een snelle hittestoot nodig had, kon dit mijn bron zijn.

Ik vroeg hem om het recept en hij verplichtte me. En na het te hebben getest om er zeker van te zijn dat het werkte, is het hier.

Waarschuwing: Deze salsa is extreem vurig, dus wees voorzichtig! Als je latexhandschoenen hebt, raad ik je ten zeerste aan deze te gebruiken bij het hakken van de paprika's.

Opmerking van de uitgever: Je kent Lisa Fain misschien als de Homesick Texaan. Ze komt deze zomer elke donderdag bij ons met een nieuw salsarecept dat je kunt proberen.


Habanero Tomatensalsa Recept

Hoewel Habanero-paprika's hoog scoren op de Scoville, kun je toch van hun smaak genieten door een zachtere salsa te maken met tomaten, zoals in deze Habanero Tomatensalsa. Habaneros hebben een unieke smaak die het verdient om van te genieten - zonder het gevoel te hebben dat je een vuur in je mond hebt!

Dit is de allereerste salsa met Habaneros die ik vele jaren geleden maakte toen ik voor het eerst aan hen werd voorgesteld toen ik in het zuiden van Mexico ging wonen. Ik weet nog dat ik niet wist hoe heet ze waren, dus ik heb 10 pepers aan de salsa toegevoegd! Dat was zeker een les die ik nooit zal vergeten. Meer over die anekdote lees je hier.

Deze salsa is perfect om op onze Mexicaanse "Antojitos", zoals tostadas, soppen, knapperige taco's, en dergelijke. En aangezien deze salsa gebakken is, blijft hij in de koelkast zeker 4 dagen goed.

Hoe te maken Habanero Tomatensalsa

ROUTEBESCHRIJVING:

  • Doe de tomaten en de habanero peper in een kleine pan en bedek ze met water.
  • Laat de tomaten en paprika zachtjes sudderen tot ze zacht en gaar zijn, ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
  • Doe de gekookte tomaat, habanero peper (stengel verwijderd), teentje knoflook en ½ kopje kookwater in een blender. Verwerk tot je een gladde saus hebt.
  • Verhit de olie op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Kook de ui tot hij transparant wordt, ongeveer 2-3 minuten. Giet de gemengde saus erbij en laat 6-8 minuten koken.

Breng op smaak met zout en serveer.


Pittige Habanero Salsa

We zijn minder dan 2 weken verwijderd van de Super Bowl. Weet je dat dat betekent? Er komen veel lekkere hapjes jouw kant op.

En we trappen het af (zie mijn woordspelingen ?) hiermee Pittige Habanero Salsa.

Als je nog nooit met habanero-paprika's hebt gespeeld, zijn het deze kleine oranje kerels die een vuist maken. Het soort warmte dat op de tong blijft hangen – maar op een goede manier.

Ik hou van een pittige salsa en thuis vers maken is altijd een goed idee.

Ik raad aan om met 1 habanero te beginnen en vanaf daar de warmte te verhogen. Paprika's kunnen variëren in kruiden - dus je kunt er een krijgen die een blindganger is en een andere die zo pittig is als de hel. Dus voorzichtig toevoegen.

Oh, en had ik al gezegd dat er ook jalapeno's in deze salsa zitten? Ik vind het leuk om beide te hebben, omdat ik denk dat ze verschillende kwaliteiten op tafel brengen. Jalapeno heeft pit, maar ook een lekkere smaak. Habanero heeft niet zoveel smaak, maar verhoogt echt het kruidenniveau.


Recept Samenvatting

  • 20 rode of oranje habanero chilipepers
  • 1 middelgrote witte ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
  • 1/2 kopje vers sinaasappelsap
  • 3/4 theelepel fijn geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 1 kopje ciderazijn
  • 1/2 kopje water
  • 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 1/2 theelepels suiker

Verwarm de oven voor op 375°. Verspreid de habaneros en ui in een enkele laag op een groot omrande bakplaat. Rooster ongeveer 30 minuten, roer een keer, tot de chilipepers en ui zacht zijn en nauwelijks bruin in vlekken. Laat volledig afkoelen.

Draag handschoenen, verwijder voorzichtig de stelen en zaden van de habaneros en gooi de chilipepers over in een blender. Voeg de ui, sinaasappel- en limoenschil en -sappen, azijn, water en oregano toe en pureer tot een gladde massa.

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan. Voeg voorzichtig de puree toe en breng aan de kook. Kook op matig laag vuur, af en toe roerend, tot het is teruggebracht tot 1 3/4 kopjes, ongeveer 30 minuten. Roer het zout en de suiker erdoor en laat volledig afkoelen. Giet de salsa in glazen potten of flessen en laat afkoelen voor het serveren.


Voorbereiding

Stap 1

Char chiles in de grill of boven een gasvlam tot ze helemaal zwart zijn. Plaats in een middelgrote kom deksel met plastic. Laat 15 minuten stomen.

Stap 2

Verhit ondertussen een grote droge gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de knoflook tot hij zacht is en de schil is verkoold, ongeveer 8 minuten. Laten afkoelen.

Stap 3

Draag handschoenen, schil chilipepers en gooi stengels weg. Pel knoflookteentjes.

Stap 4

Pulse chilipepers, knoflook, limoensap en 2 tl. zout in een blender tot een grove puree ontstaat. Kruid met zout.

Hoe zou u Habanero Salsa in Yucatán-stijl beoordelen?

15 augustus 2012 Deze salsa zal je vernietigen! Een man met slechts 3 verschillende t-shirts in mijn laboratorium besloot naar de nabijgelegen prijshelikopter te gaan en zijn geld uit te geven aan 25 habaneros om dit thuis te maken en het naar het laboratorium te brengen! De man moet gek zijn omdat hij laat op zijn werk kwam vanwege "badkamerproblemen" vanwege deze salsa en het voor ons meebracht om het toch te proberen. Als je wilt weten hoe het is om een ​​bunsenbrander in je mond te stoppen, maak dan deze salsa. Serieus, het is puur vuur. 4 sterren alleen maar omdat dit recept eigenlijk een grap is voor idioten zoals die kerel.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Vijf-ingrediënten geroosterde Habanero Salsa

Ik hou van het idee om verse salsa te maken, maar het lijkt veel te veel werk. Daarom is deze geroosterde Habanero Salsa met vijf ingrediënten perfect, weinig werk mee veel van terugkeer. Het is de perfecte mix van tuinverse tomaten, rokerige geroosterde habaneros en tranentrekkende kruidigheid.

Dit weekend namen mijn man en ik een broodnodige R&R-dag en gingen we naar een lokale wijngaard. De gronden waren mooi. 360-graden uitzicht (zie hieronder), grote luchtige veranda's met een overvloed aan schommelstoelen en eindeloze, prachtige tuinen. Had ik de tuinen al genoemd? Rij na rij wijnstokken die overlopen van dikke, sappige druiven, bedden vol met prachtige, geurige kruiden en struiken van weelderige, kleurrijke planten die exploderen met felgekleurde pepers van alle soorten. Terwijl ik haar peperplanten aan het bewonderen was, kwam de eigenaar van de wijngaard naar me toe met een tas en een schaar en zei dat ik moest nemen wat ik maar wilde. Yeeeeesss, alsjeblieft! Dus begon ik kruiden te knippen en paprika's te plukken, terwijl ik aan het dagdromen was over wat ik met mijn premie zou maken.


Pulled Pork Taco's met Habanero Salsa

Ingrediënten

  • Voor de habanero salsa
  • 1 habanero chilipeper
  • 1 teentje knoflook, ongepeld
  • 4 maïstortilla's
  • 1/4 kop licht verpakte korianderblaadjes, grof gehakt
  • 1 lente-uitje, witte en groene delen, grof gehakt
  • Sap van 1 limoen, plus meer indien nodig
  • 1 theelepel extra vergine olijfolie
  • Koosjer of zeezout
  • Voor de pulled pork taco's
  • 1 kop langzaam geroosterd varkensvlees in Yucatan-stijl
  • Zure room, optioneel maar decadent

Routebeschrijving

Breek de peper door hem met een tang boven de vlam van een gasbrander te houden, draai hem zo nodig totdat hij zwart gevlekt is en overal blaren heeft. (Als je geen gasfornuis hebt, braad je de habanero op een paar centimeter van het grillelement en draai je hem zo nodig om.) Laat afkoelen.

Verwijder de losse buitenste lagen papierachtige schil van het teentje knoflook, maar laat de strakke binnenschil intact. Braad het teentje knoflook boven de gasbrander, gebruik dezelfde techniek als bij de habanero, tot het helemaal zwart is.

Steel de habanero voorzichtig, schraap de zaadjes eruit en hak de peper grof, bij voorkeur met plastic handschoenen om je vingers te beschermen. (En wat je ook doet, weersta de drang om in je ogen te wrijven.) Schil het teentje knoflook, hak het grof en voeg het toe aan de kom van een keukenmachine (bij voorkeur een mini) samen met ongeveer de helft van de habanero . Voeg de koriander, lente-ui, limoensap, olie en zout naar smaak toe en verwerk tot een losse salsa ontstaat. Smaak. Als je wilt dat de salsa pittiger is, voeg dan meer van de habanero toe en pas zo nodig de hoeveelheid limoensap en/of zout aan. Zet opzij voor slechts een paar minuten. (Je kunt de habanero-salsa maximaal 2 weken afdekken en in de koelkast bewaren.)

Verwarm het varkensvlees in een kleine steelpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het is opgewarmd, 4 tot 5 minuten. Verwarm de tortilla's in een droge koekenpan op middelhoog vuur en wikkel ze vervolgens in aluminiumfolie om ze warm te houden.

Leg de tortilla's op een bord. Verdeel het varkensvlees over de tortilla's en garneer met een klein beetje van de salsa (wees voorzichtig tot je weet hoeveel je aankan). Alle overgebleven salsa kan tot een week of zo worden afgedekt en gekoeld om op meer taco's of eieren of gebakken aardappelen of zo ongeveer alles naar believen te worden geschept.

Recensies van recepttesters

Cindy Zaiffdeen

Dit waren veruit de beste varkensvleestaco's die ik ooit heb geproefd. We konden niet geloven hoe lekker ze waren. Onze maïstortilla's hadden een diameter van ongeveer 6 inch en de 1/4 kop varkensvlees per tortilla was perfect. Ik denk dat de salsa veel toe te voegen heeft aan de taco's - het is een must. We verdubbelden het salsa-recept (behalve de habanero) en het was fantastisch. We gebruikten een hele habanero voor het dubbele recept, en het had veel kick. Ik hield van de frisse smaken. Alles smaakte samen naar de hemel. Ik serveerde de taco's met avocado en tomatensalade ernaast. Deze smaken naar Mexico! Zal deze absoluut nog een keer maken.

Joan Osborne

Dit was heerlijk. Ik verdubbelde het salsarecept en gebruikte een hele habanero, en het was een beetje aan de pittige kant. Een beetje van deze salsa gaat een lange weg. Als je niet van pittig houdt, raad ik aan om slechts een kwart van de chili in één recept te gebruiken. We voegden Queso Fresco toe aan onze taco's en het hielp de hitte een beetje te kalmeren. Ik heb het ook geserveerd met een salade van avocado, mais, tomaat en palmharten, die perfect bij de taco's paste. Ik moest wel meer limoensap toevoegen om de salsa losser te krijgen. Een 1/4-kops meting van vlees per 6-inch tortilla was perfect. Twee taco's per persoon met een soort salade werkt goed als maaltijd. Als je alleen taco's serveert en je menigte honger heeft, wil je misschien drie per persoon plannen. Ik weet dat we deze nog een keer gaan maken.

HONGER NAAR MEER?

Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.


Speciale benodigheden

Habanero-pepers zijn extreem heet, dus wees voorzichtig bij het hanteren. Draag handschoenen als je een gevoelige huid hebt en schrob je snijplank, messen en blender of molcajete zeer grondig na het werken met de habaneros. Deze salsa wordt meestal gemaakt met groene habaneros, maar rijpe oranje habaneros zullen ook prima werken. Scotch mutsen kunnen worden gebruikt in plaats van habaneros als je ze niet kunt vinden. Sinaasappels uit Sevilla zijn soms verkrijgbaar op Latijnse markten. Gebruik indien beschikbaar 6 eetlepels Sevilla-sinaasappelsap in plaats van de combinatie grapefruit, limoen en sinaasappelsap.


Wat heb je nodig om deze salsa te maken?

  • Roma-tomaten: Ongeveer vier tomaten.
  • Habanero pepers: Voor dit recept zijn twee habanero-pepers nodig, wat resulteert in een pittige, maar niet aanmatigende salsa. Voel je vrij om extra pepers toe te voegen als je de hitte nog meer wilt verhogen.
  • Knoflook
  • appelcider azijn
  • Zout
  • witte ui

Meer Habanero Peper Recepten

Habanero-waanzin,
het kookboek
100+ Habanero Peper Recepten

Jalapeno Poppers en
Andere Gevulde Chilipepers

Habanero Madness is gewijd aan recepten voor habanero-pepers, het kweken en oogsten van habanero-pepers en de levensstijl van habanero-pepers.


Bekijk de video: 2BONA - HABANERO Bm Rope (Oktober 2022).