Nieuwe recepten

Chocolade croissants

Chocolade croissants


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en doe het ei, de olie, de azijn en het zout erin. Kneed vervolgens door het toevoegen van warm water, beetje bij beetje, tot je een elastisch en niet plakkerig deeg krijgt.

Het verkregen deeg wordt uitgespreid in een dunne en ronde plaat. Vet vervolgens in met zachte boter op kamertemperatuur. We snijden het vel in 8 cirkelsegmenten, gelijk aan elkaar, en laten het midden ongesneden. Vervolgens draait elk segment van de cirkel de cirkel in het midden van het vel om en lijmt ze aan elkaar. De volgorde van teruggave en afwikkeling wordt achtereenvolgens gemaakt, alleen vanuit tegenovergestelde posities tegenover elkaar. Zo overlappen we: 1 bij 2; 3 bij 4; 5 bij 6; 7 met 8.


De schaal is bedekt met huishoudfolie en laat 2 uur afkoelen.

Spreid vervolgens een vel van ongeveer 0,5 cm dik uit met de twister, die we in de lengte in 3 vouwen en dan nog een keer in 3. Spreid opnieuw uit met de twister, in een dun en rechthoekig vel. Snijd het vel in de lengte in 2 en snijd vervolgens elke kant in driehoeken. Op elke driehoek leggen we een vierkant van chocolade, dan rollen we van de basis naar de bovenkant.

Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en vet ze in met de losgeklopte eidooier met een beetje melk.

Bak op middelhoog vuur tot ze groot zijn, tot ze goudbruin zijn.

PS: En om verwarring of ongemak te voorkomen, wil ik vermelden dat deze croissants nogal knapperig zijn, niet hard, maar knapperig genoeg om "crantz" te maken :)))) Voor een zacht en luchtig resultaat, zie croissant recept. :)


Chocolade croissants of gevuld met Nutella

Chocolade croissants gevuld met Nutella of chocolate chips. Het recept voor luchtige croissants gemaakt van gerezen deeg, op smaak gebracht met vanille en citroenschil, is een heel eenvoudig en geliefd recept.

Het is geweldig om je familie zelfgemaakte gebakjes aan te kunnen bieden. Je keuken wordt overspoeld met smaken die uit de oven komen.

Iedereen in huis staat te popelen om deze chocoladecroissants te proeven zodra ze uit de oven komen. Ik vertel ze tevergeefs dat ze moeten afkoelen :). Als je Nutella niet bij de hand hebt, kun je deze croissants vullen met stukjes chocolade, gebroken uit een tablet.

Je kunt ook zelfgemaakte Nutella & #8211 . gebruiken kijk hier.


Chocolade croissants

ingrediënten
500 gr bloem
70 gr boter
250 gram yoghurt
2 eieren
120 gram suiker
1 zakje droge gist
een snufje zout
ongeveer 200 g chocoladeroom

* voor de montage: een beetje melk
* voor ingevet: een losgeklopt ei

Bereid de bloem in een kom en doe de gist en suiker in een gat in het midden. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en begin deze door de bloem te mengen. Voeg dan geleidelijk de yoghurt en de eieren toe, één voor één. Kneed al die tijd het deeg en stop niet totdat je een elastisch deeg hebt dat niet meer aan de wanden van de kom plakt.

Verwijder vervolgens het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het licht, zodat het een ronde vorm krijgt. Doe wat bloem in een kom en doe het deeg erin. Strooi er nog wat bloem over, dek goed af en laat twee uur rijzen.

Haal het er na twee uur weer uit op een met bloem bestrooid oppervlak, kneed het lichtjes en geef het een langwerpige vorm. Snijd het deeg doormidden en vervolgens elke helft in 5 gelijke delen (in totaal 10 stukken deeg). Maak van elk stuk deeg een bal en begin met het vormen van de croissants.

Verspreid elke bal deeg met de deegroller. Ik gebruikte de twist gevonden bij dm drogerie markt, met behulp waarvan ik de gewenste dikte kan kiezen en ik het deeg uitgerekt tot 0,5 cm. Doe een beetje chocoladeroom (ik heb er ook een van dm gebruikt) en doe met een kwastje een beetje melk voor de room. De melk helpt het deeg te plakken en laat de chocolade niet vloeien tijdens het bakken.

Snijd met een mes het deeg & # 8211 snijd het om gaten te vormen, maar snijd niet tot het einde van het stuk deeg.
Til de rand van het deeg op en sluit de chocolade als in een zak. Druk met je vingers op het deeg zodat het blijft plakken. Rol dan voorzichtig naar het einde en buig aan het einde een beetje om de vorm van een hoorn te geven.

Zie hoe ik het deed in de onderstaande foto's:

Nadat je de croissants in de bak hebt gedaan, dek je ze af en laat je ze nog 20 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Vet de croissants in met een losgeklopt ei en zet ze ongeveer 30 minuten in de oven of tot je ziet dat ze bruin en rijp zijn.


Klop in een kom de suiker, het eiwit en de bloem goed. Zet de melk op het vuur en los het cacaopoeder erin op.Voeg het mengsel van bloem, suiker en eiwitten toe en meng de samenstelling tot het dik wordt en droger wordt. Voeg de boter toe en roer tot deze is opgenomen. Laat afkoelen en giet de compositie in een diepvrieszak en spreid een vel van 15x25 cm uit. Zet het minimaal 2 uur in de vriezer.

250 ml water en 50 g broodmeel. Roer in een pan. Zet op middelhoog vuur en roer constant om niet gepakt te worden. In het begin vormen zich veel kleine belletjes op het oppervlak. Het mengen wordt voortgezet en wanneer de bubbels verdwijnen, verschijnen er sporen in de compositie, bij elke beweging gemaakt met het para-doel. Zet opzij (zo werd 65 ° C TangZhong verkregen). Giet onmiddellijk in een kom en dek af om filmvorming te voorkomen. Voor gebruik laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Doe alle ingrediënten in de broodmachine en activeer de deegstand. Als je geen machine hebt, kneed het deeg dan goed en laat het 1 uur rijzen.

Deegspreidingsmethode:

Rol het deeg uit tot een vel dat twee keer zo groot is als het chocoladevel. Plaats het chocoladevel in het midden van het deegvel en vouw de twee randen eroverheen en voeg ze samen. Draai het deeg 90 graden en spreid een vel uit en vouw het dan in 4. Draai het deeg 90 graden en rol een rechthoekig vel van ca. 54x 22 waaruit vervolgens driehoeken worden gesneden. Rol de driehoekjes op en leg ze op een vrij grote afstand in een bakplaat en laat ze op een warme plaats 50 minuten rijzen (liefst in de oven op 35 graden). Vet ze vervolgens in met ei en bak ze 15-20 minuten op 175-180 graden.

Recept aanbevolen door KikenHana.

Gelaagde chocoladecroissants zijn geweldig en niet te vergelijken met commerciële croissants.


Video: Chocolate croissant recipe. Croissant cu ciocolată reteta (Oktober 2022).